Текст книги "Банк идей для частного бизнеса"

Автор книги: Ю. Киселев

сообщить о нарушении

Текущая страница: 11 (всего у книги 18 страниц)

С помощью современных графических редакторов вы сможете изготовить с фотографии клиента портрет, который мало чем будет отличаться от настоящей картины Используйте ретушь, эффекты, создайте эффект старины, картины. Используйте необычные драпировки для фона. Подражайте стилю старинных художников-портретистов. Имейте при себе репродукции портретов, сделанных известными художниками. Оформляйте портреты в рамы. Размер предлагайте большой, на стену. Это можно представить как весьма дорогую, элитную услугу – нужно только обеспечить ей соответствующую рекламу.

4. Услуги предприятиям. Подумайте о заказчиках-предприятиях. Ведь у вас теперь есть всё необходимое оборудование для подготовки фирменных рекламных буклетов, листовок, календарей… Вашей самой лучшей клиентурой могут быть агенты по недвижимости, подрядчики строительных и ремонтных работ, и архитекторы. Фирмы, работающие с недвижимостью знают, что фотографии более эффективны в рекламе дома, чем обычная строчная реклама. Ну а рекламным агентствам сплошь и рядом нужно фотографировать что-либо – для изготовления макетов рекламной продукции их заказчиков.

5. CD-фотоальбомы. Сегодня всё больше людей решают сохранить свои семейные фотографии на компакт-диске – и места меньше занимает, и храниться будет очень долго, и модно, наконец. А если оформлять эти фотографии в форме электронного фотоальбома и к тому же рекламировать эту услугу, как нечто модное и интересное – можно найти множество клиентов.

Процесс изготовления CD-альбомов достаточно прост. Заказчик предоставляет вам свои отпечатанные фотографии (в случае, если в вашем сканере есть слайд-модуль – можно принимать и негативы), вы их сканируете, обрабатываете и создаёте из них фотоальбом.

Программ для создания электронных фотоальбомов сейчас довольно много. Фотоальбом, сделанный в них выглядит так же, как обыкновенный бумажный, с перелистывающимися страницами и так далее. Если же вы увидите, что дело пошло, оптимальным вариантом будет конечно, написание собственной программы. Она будет очень простой, и вы легко найдёте программиста, который выполнит эту работу недорого и быстро.

В альбоме используйте различные фоны, звуковые эффекты, эффекты смены кадров, подпишите все снимки. Непременно сгруппируйте все фотографии, например, по годам или по снятым на них лицам и создайте удобную древовидную структуру, чтобы облегчить поиск нужных фотографий. В общем, это должен быть именно фотоальбом, а не просто подборка файлов с фотографиями!

После того как фотоальбом готов, запишите его на компакт диск, напечатайте вкладыш к нему – и можно отдавать клиенту. Примерная цена этой работы – около 10 USD, один работник может выполнить её за день. Изготовление двух таких альбомов в день принесёт вашему салону 600 USD дополнительного дохода в месяц.

6. Фото-подарки. Ни для кого не секрет, насколько трудно бывает иногда определиться с выбором подарка или сувенира. Все то, что представлено сегодня на полках магазинов и сувенирных лавок, уже примелькалось. Поэтому у многих возникает необходимость в недорогом и в то же время оригинальном подарке. Отсюда – ещё один возможный вид услуг вашего центра – изготовление эксклюзивных подарков. Оригинальная открытка с фотографией именинника; цифровой фотоальбом с фотографиями (даритель может незаметно изъять из фотоархива именинника); мини-книжка об имениннике, иллюстрированная его фотографиями; карманный календарик с фото и поздравлением, большой настенный плакат… – можно придумать огромное количество оригинальных способов сделать человеку приятное!

Совет Делайте фотографии наиболее удачных работ. Когда клиент обратится за информацией, вы сразу сможете показать брошюру с иллюстрацией ваших произведений и прайс-лист.

Современные программные пакеты дают возможность реализовать любую свою художественную фантазию – и продать результат.

7. Фотостатуэтки. Если говорить о фото-подарках, то отдельный разговор здесь – так называемые фотофигуры. Возможно, вы видели их на выставках под названием фотоскульптур или фотофигур. Это – фотографии, вырезанные и прикрепленные на акриловый фон, и установленные на жесткое основание. Их с удовольствием заказывают те, кто хочет подарить близким что-либо оригинальное.

После того как вы (или ваш наёмный работник) выполнит несколько пробных заданий и «набьёт руку», каждая работа будет отнимать не более 15 минут. Вот как это делается:

Возьмите фотографию, из которой планируете сделать фотофигуру, и вырежьте основную фигуру – например, человека, группу людей, автомобиль, дом, домашнее животное и так далее. Перенесите контур этой фигуры на лист акрила и вырежьте фигуру. И – наклейте вырезанную фотографию на акриловую основу.

Другие части фотографии (те, что должны быть на заднем плане по отношению к основной фигуре) наклейте на отдельные куски акрила. Потом вы сможете расположить фрагменты фотографии послойно, создав иллюзию объёмности фотофигуры.

Затем приклейте полученные фигурки на акриловое основание. Основа или основание – это то, что заставит ваш рисунок стоять вертикально. Оно может быть в форме прямоугольника, или любой другой формы – зависит от того, как будет лучше выглядеть.

Кстати, акрил изготавливается различных цветов, так что попробуйте поэкспериментировать с различными цветами и различными формами оснований.

Где покупать акрил? Просмотрите Желтые Страницы или газеты объявлений, под рубрикой "Пластиковые материалы". Позвоните нескольким поставщикам, и найдите наилучшее предложение. Не забудьте спросить, не продают ли они обрезки материала, поскольку в этом случае вы сможете сэкономить, а большие листы вам и не нужны.

Затраты на изготовление одной фотофигуры каких-нибудь несколько центов на акрил (плюс – оплата труда наёмного работника), продажная же цена может быть около 5 USD. Одним словом, чистый доход.

8. Фото на посуде и одежде. Несколько лет назад (когда только начала появляться красивая импортная посуда) у нас в городе начался настоящий бум: изготовление чашек с фотографиями. Наверное, не осталось в городе человека, который не имел бы такой чашки (благо, стоила эта услуга недорого). Теперь уже одним этим никого не удивишь, но если добавить такую возможность к вашему фотосалону, она будет очень кстати.

В промышленности нанесение рисунков на посуду осуществляется методом деколи. Деколь – это способ переноса изображения на стеклянную, фарфоровую и керамическую посуду посредством высокотемпературного обжига в специальных печах. Сначала производится печать на бумаге, затем рисунок переносится на поверхность изделия, и краска впекается в поверхностный слой изделия, образуя твёрдую однородную массу с неограниченным сроком годности.

Способ этот требует достаточно дорогого оборудования, а главное требователен к месту – в любом помещении им заняться не удастся. Кроме того, технология обжига достаточно сложна.

Но есть и другие методы. Расскажу о самом простом – холодной деколи с помощью специальной трансферной бумаги «The Magic Touch». Для этого не требуется никакого дополнительного оборудования, кроме того, что уже имеется в вашем салоне. Нужно лишь отпечатать изображение на струйном принтере, намочить его и перенести его на посуду (наподобие переводной картинки). Могу посоветовать вам зайти на сайт фирмы-продавца такой бумаги, где можно получить всю необходимую информацию об этом.

Похожим образом (с помощью другой бумаги) можно переносить изображения и на ткани (футболки, шейные платки, флаги, растяжки, коврики для компьютерной "мыши" и т.п.). Но здесь уже потребуется термопресс. По сути, тот же утюг, только с очень большой площадью поверхности. Кроме того, он обеспечивает не только высокую температуру, но и повышенное давление. Цена термопресса размером 38x38 см – около 1400 USD. Но не стоит пугаться: как я уже говорил, это просто большой утюг с прижимом. вы без труда найдёте в своём городе человека, который сможет изготовить вам такой пресс на заказ.

ВНИМАНИЕ! Подарочный фотобизнес – явление необычное, вероятно, житель вашего города и не задумываются о таких возможностях. Поэтому вы должны будете сообщить им об этом. Для этого достаточно будет разместите небольшое строчное объявление в местной газете. Объявление может быть примерно таким:

"Эксклюзивные и именные подарки и сувениры. Фотостатуэтки, нанесение фото, изображений и надписей на посуду и одежду, эксклюзивные поздравительные открытки, плакаты, календари с вашими фото, фотоальбомы на компакт-дисках. Прекрасный подарок на день рождения, годовщину, новый год».

5.3. Общественное питание

Если вы решите работать в сфере общественного питания, без прибыли вы не останетесь, несмотря на высокую конкуренцию в этой сфере. Если же при этом ваш стартовый капитал ограничен, лучшим вариантом для начала будет организация так называемой точки быстрого питания или «Fast Food».

ФАСТ-ФУД

Быстрое питание относится в Украине к одному из наиболее популярных видов индивидуального заработка. По статистике, минимальный уровень рентабельности данного вида деятельности не ниже 200%, а в некоторых случаях (например, при выпечке блинов или изготовлении сладкой ваты) может достигать тысячи процентов. Затраты на организацию точки быстрого питания (которые к тому же невелики), таким образом, обычно окупаются за несколько месяцев.

К тому же, несмотря на бедность населения, медленное, но верное подорожание продуктов fast-food, постоянные разговоры о том, насколько это вредно для организма и призывы к здоровому питанию, «быстрая еда» остается no-прежнему популярной.

Начать заниматься этим видом деятельности несложно.

Прежде всего, нужно помещение для работы. В зависимости от того, чем именно вы будете заниматься, вам предстоит обзавестись или палаткой (киоском), или передвижной тележкой. Если это стационарный киоск, уделите особое внимание тому, где он будет находиться. От того, насколько людным будет место, на котором вы расположитесь, будет зависеть весь успех вашей деятельности. Присмотритесь к уже существующим точкам в вашем городе. Как они расположены? Какие люди составляют большую часть их клиентуры? Возможно, это школьники или студенты, а киоск расположен вблизи учебного заведения. Возможно, он просто находится в очень оживлённом месте – около перекрёстка, подземного перехода, станции метро, рынка, в парке отдыха и т.п. Проследите, насколько бойко идёт торговля на разных точках, расположенных в разных местах. Подумайте, на каком минимальном расстоянии от аналогичных точек должен находиться ваш киоск – два киоска с одинаковым ассортиментом на одной автобусной остановке вряд ли смогут преуспеть (скорее всего, скоро останется, один из них).

Казалось бы, проблема выбора места относится скорее к стационарным точкам, а передвижные могут спокойно кочевать с места на место в поиске клиентов. Но это далеко не так. Во-первых, в торговом патенте оговаривается то место, где будет расположен ваш киоск или даже тележка. А во-вторых, есть ведь и другие предприниматели, которые начали заниматься этим бизнесом раньше вас. Им вряд ли понравится, если ваша тележка вдруг подъедет к занятому ими месту и начнёт привлекать клиентов.

Кроме того, конечно, придётся обзавестись оборудованием. В зависимости от конкретного направления оно будет различным, о чём мы и поговорим ниже.

Разумеется, заранее следует подумать и о том, где вы будете закупать сырьё – сосиски, хлеб, полуфабрикаты и прочее. Добросовестно проанализируйте все предложения в вашем регионе, так как цены могут сильно различаться. Старайтесь начать работать сразу с серьёзными фирмами, чтобы избежать поставок некачественного сырья и ситуаций, когда в самый нужный момент на складе поставщика не оказывается нужных продуктов.

Обычно запасы сырья на точках быстрого питания пополняются ежедневно. Более того, если в вашем киоске или палатке нет холодильника, вы просто не имеете права хранить там продукты. Поэтому подумайте о том, кто и как будет доставлять полуфабрикаты к вашей точке. На первых порах, пока клиентов будет не так уж много, вам не нужно будет закупать крупные партии товара. Например, реализуя «хот-доги», при обслуживании 300 клиентов в день вам потребуется около 45 кг сосисок и 300 булочек. Плюс кетчуп, майонез, специи. Всё это можно доставить на обычной легковой машине. При этом учитывайте, что если объёмы ваших закупок будут достаточно велики, вы сможете претендовать на скидки у ваших поставщиков.

Что касается наёмных работников, то для обслуживания любой из описанных в этом разделе точек быстрого питания достаточно одного человека. Никаких особых навыков от него не требуется – приготовлению любого из этих блюд можно быстро научиться. Только помните о том, что у работника должна быть медицинская карточка, и он должен не реже одного раза в год проходить медосмотр. Зарплата реализаторов на таких точках обычно невысока – 50-70 USD в месяц.

Ночные часы не приносят много клиентов продавцам хот-догов и мороженого. Те, кому не спится, утоляют аппетит скорее в кафе и ресторанах, нежели на улице. Поэтому время активной работы уличных точек быстрого питания – с 8-9 часов утра максимум до 10 вечера. Тем не менее, если вы хотите, чтобы ваша точка работала всё это время (больше двенадцати часов в день и без выходных), вам будет нужно два реализатора, работающих посменно.

Нужна ли подобному бизнесу реклама? Пожалуй, нет. Повесьте красочные щиты около того места, где вы работаете. Украсьте свой киоск или передвижной прилавок изображением готовых хот-догов, жареных кур, надписями, способными привлечь внимание клиентов. Это скорее оформление рабочего места, чем реклама. Кстати, уличные точки быстрого питания обладают дополнительным рекламным «инструментом»: аромат жареных сосисок, курочек или пончиков сам приведет к вам клиентов.

Вообще же ваша главная рекламная цель – обеспечить своей фирме хорошую репутацию. Сделать это можно только, торгуя качественным и свежим товаром, придумав какой-то особенный рецепт или, например, установив более низкие цены, чем у большинства конкурентов. Тогда слава о вашей точке будет передаваться из уст в уста, и скоро весь город будет знать, что «вон в том киоске – отличные хот-доги!».

Перспективы этого бизнеса благоприятны. При удачном начале бизнеса предприниматели, начав работать с создания киоска фаст-фуд, через год имеют уже несколько таких мелких точек, киосков. Многие этим и удовлетворяются, но некоторые идут дальше – к мини-закусочным и кафе. Киоск фаст-фуд – это ваш способ войти на рынок общественного питания, а дальше всё зависит от вашей деловой хватки и того, насколько далеко вы хотите зайти в этом деле.

Все точки fast-food можно разделить по занимаемым производственным ресурсам на стационарные и передвижные.

Передвижные точки работают прямо на улице. Все приготовление пищи ведется на них. Они обычно представляют собой тележку из нержавеющей стали, оборудованную газовыми или электрическими приборами для подогрева или приготовления пищи, навесом, стеклянной витриной, самоваром, отделом под небольшой холодильник, выдвижными ящиками, поддонами, полками и так далее. Таким образом организуют продажу охлаждённых напитков и соков, мороженого, сладкой ваты, попкорна.

Стационарные точки требуют наличия помещения – палатки, ларька. Затраты на их организацию выше, чем при создании передвижной точки, но такие виды быстрого питания, как, например, пончики или шаурма невозможно приготовить на передвижной тележке. Для их приготовления нужно достаточно крупногабаритное оборудование, проточная вода.

В соответствии с этим принципом я и сгруппировал те виды бизнеса, о которых собираюсь рассказать:

– первый проект посвящён передвижным точкам (так вы сможете реализовывать напитки, попкорн, жареные орешки, мороженое, сладкую вату);

– второй – стационарным точкам, на которых можно приготавливать хот-доги, шаурму, цыплят-гриль, пончики, чебуреки, блинчики.

ПОПКОРН

Рентабельность:

Вид деятельности: передвижные точки фаст-фуд

Стартовый капитал: 250-1200 USD

Прибыль до уплаты налогов: 1200 USD

Срок окупаемости проекта: 3-4 месяца

Минимальное количество работников: 1

Круг клиентов: самый широкий

Заморский попкорн – «взорванная кукуруза» – сегодня пользуется такой популярностью у населения, что вытесняют даже всенародно любимые семечки. Так что вы можете смело производить и продавать попкорн: люди с удовольствием будут покупать его.

Самый простой способ начать производство попкорна – работать дома, то есть податься не в сферу общественного питания, а скорее, в сферу малого производства (производить попкорн для его последующей реализации). Тем более, что в розничной торговле воздушная кукуруза встречается пока не так уж часто, по крайней мере, по сравнению с такими сухими закусками, как чипсы, орешки, крекеры. А значит, производителей, занимающихся массовым производством и расфасовкой кукурузы, пока не много.

Предварительно договорившись с хозяевами двух-трех коммерческих палаток, вы сможете сдавать в них свою продукцию. Все затраты в таком случае будут складываться из стоимости аппарата для приготовления попкорна. Самый дешёвый вариант – за 80 USD (производительность около 3 кг в час), средняя цена – около 200-250 USD.

Вы сможете упаковывать вашу продукцию в бумажные или полиэтиленовые пакеты (сотня таких пакетов стоит не более 20 центов, а купить их можно на любом рынке). Поначалу ваши пакеты могут быть без каких бы то ни было «опознавательных знаков». Когда же дело достигнет более крупных масштабов, желательно будет заказать в типографии пакеты с ярким рисунком или даже вашим логотипом.

В данном варианте работы удобно то, что все проблемы по реализации готового продукта решаете не вы. Ваше производство не зависит от наличия в данный момент клиента: вы можете быстро приготовить определённое количество продукта в день и просто сдать его реализаторам. Но с другой стороны вы столкнётесь с проблемой возврата продавцами части нереализованного продукта, в отличие от работы на улице, когда изготавливается ровно столько продукта, сколько хотят купить клиенты.

Другой вариант – работа на передвижной тележке или в палатке на улице. Можно также арендовать угол (по 5-10 USD за 1 кв. м) в кафе или магазине и там поставить аппарат. Летом хорошо разместиться прямо на улице, но обязательно – в людном месте. Самый эффективный способ – продавать попкорн в кинотеатрах: по статистике его покупают более 30% зрителей.

Тележка производства США стоит около $500.

Итак, с учётом затрат на приобретение оборудования, можно начать работать, вложив около 250 USD – это при покупке самого дешёвого бытового аппарата и производства попкорна у себя дома для последующей продажи. Средний вариант – аппарат за 300 USD и обыкновенная тележка – обойдутся приблизительно в 800 USD.

Предприниматели говорят, что при условии рабочего дня не менее 8 часов в не очень людном месте продаётся приблизительно 250 порций попкорна в день. Таким образом, в месяц будет продано 7500 порций. Для них потребуется 4 мешка зерна (140 USD) и бумажные пакеты (15 USD).

Продажная цена 1 порции – в среднем 0,2 USD. Таким образом, ваш доход составит 1500 USD в месяц. Отняв отсюда приблизительно 250-300 USD на сырьё, аренду и зарплату, получим около 1200 USD прибыли в месяц (до уплаты налогов).

ВАРИАНТ: Жареные семечки

Почему-то, уделяя такое внимание заморскому попкорну, наши предприниматели забывают о наших традиционных семечках. А вот в других странах жареные семечки упаковывают в пакетики наподобие чипсов или того же попкорна и даже ароматизируют различными добавками.

В некоторых городах Украины уже работают цеха по жарке и упаковке семечек, причём недостатка в сбыте они не испытывают, даже не рекламируя свой товар. Но о насыщении этого рынка пока говорить, конечно, не приходится.

Есть ли "ниша" на эту продукцию в вашем городе? Это можно увидеть, просто походив по продовольственным магазинам и рынкам – возможно, вы сможете стать первым.

Для этого бизнеса необходимо специальное оборудование: аппарат для жарки семечек (заводская цена – около 800 USD, впрочем, на начальном этапе можно ведь обойтись и большой сковородой) и аппарат для очистки семечек (около 300 USD).

ЭТО ИНТЕРЕСНО Первоначально попкорн произрастал в Мексике, Китае, Индии. Самые старые зерна попкорна, возрастом около пяти с половиной тысяч лет, были обнаружены в Мексике. Попокрн был важным продовольствием для Ацтекских индейцев, и кроме того они использовали его для художественного оформления церемониальных головных уборов и украшения на статуй богов.

Древний способ приготовления попкорна состоял в том, чтобы нагреть песок в огне и бросить туда зерна.

Первый аппарат для приготовления попкорна был изобретен, конечно, американцем, Чарли Креторсом, в 1885.

Фасовать готовый продукт можно, как и попкорн, в бумажные пакеты (вручную), а можно приобрести долларов за 500-600 паковальный комплекс (подробнее о возможностях упаковки мы поговорим в главе о производстве).

Итого минимальный стартовый капитал с учётом стоимости регистрации предприятия – около 450 USD (на аппарат для очистки – единственное, без чего никак не обойтись). Желательный – около 1800 USD (для приобретения всего необходимого оборудования).

Что же касается доходности, то себестоимость пакетика (100 грамм) жареных семечек – не более 5 центов, продажная же цена в розничных точках – около 15 центов. При таких же объёмах реализации, как в случае с попкорном (250 порций в день) прибыль до уплаты налогов составит около 600-650 USD в месяц. Конечно, это ниже, чем при продаже попкорна, но ведь если вы хотите удержать покупателей, нужно разнообразить ассортимент!

СТАЦИОНАРНЫЕ ТОЧКИ ФАСТ-ФУД

Рентабельность:

Вид деятельности: стационарная точка фаст-фуд

Стартовый капитал: 800-1300 USD

Прибыль до уплаты налогов: 1500-2000 USD

Срок окупаемости проекта: 3-4 месяца

Минимальное количество работников: 1

Круг клиентов: самый широкий

Заниматься приготовлением мясных блюд или выпечки на передвижной тележке невозможно, поэтому вам придется приобрести стационарную палатку или установить киоск. Стоимость небольшой металлической застекленной палатки – от 500 до 1500 USD. В этом случае потребуется кое-какая мебель: пара стульев, столик, стеллажи. Плюс – плата за землю. В среднем палатка занимает 3-6 квадратных метров, в некоторых случаях (например, если вы займётесь выпечкой пончиков или чебуреков) может потребоваться и большая площадь – до 10-12 квадратных метров.

1. «Хот-дог» Из оборудования вам понадобится гриль для сосисок, состоящий из двух отсеков (в одном готовятся сосиски, в другом хранятся подогретые булочки).

На нашем рынке в настоящее время представлено как импортное оборудование стоимостью 400-900 USD, так и аналогичные отечественные аппараты стоимостью от 250 до 350 USD. Принято считать, что импортные агрегаты по сравнению с отечественными обладают гораздо большей производительностью, комфортностью, надежностью, набором функций и неизвестно чем ещё. Хотя мне ни разу не приходилось слышать от пользователей подтверждения этим словам. Здесь приведены цены на новое оборудование. Однако это, естественно, не означает, что нужно приобретать автоматы именно по этим ценам. Существует обширный рынок подержанного оборудования, не уступающий по масштабам рынку новой техники. Цены же могут быть в несколько раз ниже.

Можно и заказать оборудование местным умельцам – ничего сложного в гриле или фритюрнице нет, а цены будут ещё намного ниже, чем на б/у оборудование. Но, какое бы оборудование вы не выбрали, в любом случае обращайте внимание на вместимость аппаратов (может приготовить столько-то сосисок за один раз), их мощность вес и размеры. Кроме того, оборудование должно быть сделано из нержавеющей стали или иметь антипригарное покрытие (хром, тефлон, силверстоун и т.п.). Не забудьте и о гарантии на всю приобретаемую технику.

Итак, ваши стартовые затраты (при стоимости аппарата 500 USD) составят 1200-1500 USD.

Сосисочные на вокзалах, то есть в самых людных местах, работают круглые сутки и обслуживают за это время от 600 до 800 клиентов. Предположим, что вы работаете не в самом людном месте 8-10 часов в сутки и сможете обслуживать около 300 клиентов. Если каждый из них берет только одну сосиску (а обычно больше), то ежедневно вам потребуется около 50 кг сосисок, 300 булочек, около 5 литров кетчупа и столько же майонеза. Стоимость этого запаса сырья (у оптовых поставщиков) – около 60 USD.

Один такой хот-дог (булка плюс сосиска, плюс кетчуп – никаких дополнительных специй) продаётся по цене около 0,4 USD. То есть, ежедневная выручка будет около 120 USD. При таком расчёте за минусом стоимости сырья и арендной платы вам будет ежемесячно оставаться более 1500 USD.

ВНИМАНИЕ! Крайне редко предприниматель имеет лишь одну точку продажи. Естественно, доход при наличии нескольких точек возрастает практически пропорционально количеству точек.

Начав с хот-догов, можно расширить ассортимент предлагаемых блюд. Например, предложите горожанам шаурму. Хоть эта идея и не нова, она традиционно пользуется спросом.

2. Шаурма. Как продукт общепита шаурма (разрезанная булочка с мелко нарезанным поджаренным мясом и овощной приправой) пришла к нам из Турции и очень быстро завоевала симпатии потребителей.

Аппарат для производства шаурмы представляет собой конструкцию, состоящую из нагревательного элемента и шампура, вращающегося около горелок, на который нанизывается порезанное на тонкие пласты мясо. По мере прожарки оно срезается ломтиками и вместе с приправой и овощами заправляется в полую булочку или питу (лаваш). Установки для приготовления шаурмы (вертикальные грили), как и обычные куриные или сосисочные грили, бывают и газовые, и электрические. Разные аппараты отличаются друг от друга числом горелок (обычно 1 или 2) и размерами. Стоимость отечественных невелика и составляет 150-350 USD. Аппараты же зарубежного производства дороже в два-три раза, но, в принципе, не превосходят отечественные по техническим характеристикам.

Стартовые затраты для этого вида бизнеса, таким образом, даже ниже, чем для изготовления хот-догов: учитывая получение всех разрешений – около 800-900 USD. Доходность же приблизительно такая же: продажная цена готового продукта несколько выше, но выше и стоимость сырья.

3. Куры-гриль. Оборудование для этого вида деятельности – специальные электрические грили. Они могут вмещать в себя от 4 до 16 кур. Впрочем, есть агрегаты (импортного производства), рассчитанные и на 50 кур. Естественно, это сказывается на их цене: отечественный гриль (производства Санкт-Петербурга) на 4 курицы стоит 400 USD, такой же, но на 8 кур 800 USD, а на 16 – уже 1200 USD.

Понятно, что такие грили требуют наличия в месте работы электросети. Если же таковой нет, можно заменить электрические грили газовыми. Себестоимость приготовления кур в газовом гриле существенно ниже, чем в электрическом, за счет низкой цены природного газа. А одного газового баллона объемом 12 л хватает на 16 часов беспрерывной работы гриля.

Конечно, день на день не приходится, но в среднем с одной точки “уходит” 25-30 кур в день (средний вес курицы – приблизительно кило двести). Учитывая время приготовления кур в гриле – 45-50 минут – для достижения такой выработки при 10-часовом рабочем дне вам будет более чем достаточно гриля вместимостью 4 курицы. Хотя лучше сразу позаботиться о возможном росте продаж и приобрести более вместительный гриль.

Итак, при приобретении отечественного гриля на 4 курицы, ваши стартовые затраты (включая стоимость регистрации предприятия и киоска) составят около 1200 USD. При типичной цене готового гриля 4 USD за кг (закупочная цена – менее доллара за кг) – вы сможете получать около 100 USD валового дохода в день. За минусом расходов на куриное сырьё, а также платы за землю и электричество / газ остаётся приблизительно 1500 USD ежемесячно.

4. Блинчики. Несмотря на необходимость следить за фигурой, диеты и разговоры о вреде мучного, все его любят. И все покупают. Учитывая это, кормить население вкусными, сдобными, горячими блинчиками и пончиками – ещё одна отличная идея для фаст-фуд. Тем более, что нашему человеку всё это даже ближе, нежели заморский хот-дог. А если еще и готовится всё в специальных автоматах, где пончики и чебуреки плавают в масле, блины подрумяниваются прямо на глазах, а аромат свежего теста разносится по всей улице – очередь из любителей мучного вам обеспечена.

Выпечка блинов – самый дешёвый вариант организации стационарной точки быстрого питания. Аппарат для приготовления блинов можно приобрести за 100-300 USD. А уж изготовить… Ведь это просто один или два нагревательных диска, на которые наливается жидкое тесто.

Кстати, с помощью этого аппарата можно приготовить не только блинчики. С таким же успехом его можно использовать для приготовления омлетов, тостов, отбивных и т.п.

Если вы собираетесь заняться выпечкой, то, в соответствии с законодательством, ваше помещение должно быть оборудовано вытяжной вентиляцией и мойкой с проточной водой.

В этом бизнесе самый высокий показатель рентабельности продукции. Стоимость теста и начинки на один блин – меньше 2 центов, причём наличие и вид начинки не очень существенно влияют на эту цифру. Средняя рыночная стоимость блина без начинки – не меньше 20 центов, блины с различными наполнителями могут стоить от 30 до 50 центов. То есть наценка составляет тысячи процентов! При средней продаже 200 блинов (разной стоимости и с разными начинками) в день, ежедневный валовый доход составит около 80 USD USD, а прибыль до уплаты налогов – до 2000 USD в месяц. Затраты на начало бизнеса окупаются, таким образом, в течение нескольких недель активной работы!

ЛЕТНЕЕ КАФЕ

Рентабельность:

Вид деятельности: летнее кафе

Стартовый капитал: минимальный вариант: 700 USD максимальный вариант: 3000 USD

Прибыль до уплаты налогов: до 4500 USD

Срок окупаемости проекта: 2-3 месяца

Минимальное количество работников: 3

Круг клиентов: самый широкий

Вполне естественно, когда предприниматель, начавший с продажи мороженого, изготовления шаурмы или любого другого направления fast food, расширяя свой бизнес, думает прежде всего об открытии собственного кафе. Это вполне логичное продолжение бизнеса fast food.

Если ваше летнее кафе расположено в зоне отдыха, в центре города или его зоне отдыха, можно даже не опасаться конкурентов – свободных мест ни у вас, ни у них практически не будет. Если решились открыть летнее кафе в спальном районе, хорошенько оглядитесь вокруг – не много ли подобных точек будет на одном пятачке. Люди в спальных районах, как правило, живут небогатые, и если таких кафе будет в одном микрорайоне много, посетителей на всех может не хватить.