Текст книги "Научный «туризм»"

Автор книги: Владимир Пушкарев

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 21 страниц)

Выпивка и закуска

Прошлогоднего достатка не было. Как я уже говорил – пропал Яковченко, да и Лукиновы не баловали меня своим вниманием. Хотелось и подэкономить. Однако, сильно не голодал. Сначала посетил родной «Сейфвей», затем меня завезли в гастроном «Шопперс», только недавно открытый в «селе» Роквилл под Вашингтоном, и потому очень дешевый. Многие цены были на уровне военного магазина в Форест Гленн. В частности, я закупил ящик тостерных сырков по смешной цене – 60 центов за пачку из 20 пластинок! Завтрак у меня иногда выглядел так: пластинку сыра на кусок белого «итальянского» хлеба – и на полминуты в микроволновку. В это же время в кофеварке уже поспевает кофе. Получается достаточно плотная еда. Эти сырки мы еще в течение месяца доедали в Киеве. Кстати, пару раз нам в гостинице клали очень качественный кофе. Вначале его попробовала Вера. В результате, у нее «сделалось сердцебиение», и она не спала всю ночь, а на следующий день не вышла на работу – сидела на валидоле. Потом и я приобщился. Сердечных приступов у меня не было, но весь день дрожали ноги и руки, так что я не мог ничего делать «с этими руками». Затем я подсовывал этот кофе сотрудникам лаборатории, но повторные предложения угостить их колониальным продуктом, вызывали у них резко отрицательную реакцию.

Елена завозила нас пару раз в военный магазин. Но если в прошлом году нам не разрешали покупать продукты, то в этом – нельзя было даже войти внутрь. Поэтому Елена, вооруженная нашими списками, полтора часа гуляла по залам магазина, а мы с нетерпением ждали ее у входа. Закупил партию (40 банок) копченых устриц-бэби и пасты из анчоусов (30 тюбиков).

Фаст (фэст)-фуд. На этот раз я оценил американскую «быструю еду» по достоинству. У нас термин фаст-фуд ассоциируется в основном с гамбургерами и хот-догами. На самом деле это целая продуктовая индустрия. Во-первых, это различные пиццы – на одного, на двоих, семейные… Кладете такую пиццочку в тарелку – и на 3 минуты в микроволновку. Да под красное сухонькое из солнечной Калифорнии (7 долларов за галлон)… Затем – такие аппетитно разрисованные коробочки. В коробочке замороженные: рис, мясо в соусе, овощи. Вариантов масса – говядина по-восточному, китайские рулончики с мясом и овощами, курятина, шведские котлеты, тефтельки в грибном соусе, что-то итальянское с сыром… Отдельный список коробочек – фет-фри, то есть без жира. Берете тую коробочку, открываете с одного угла для вентиляции и помещаете в печку. Через 2–3 минуты вынимаете и перемешиваете рис. Еще через полминуты можно есть. Быстро и вкусно. Так вот, такой коробочки (1,65–1,95$) как раз хватало мне на обед. Кроме того, продаются замороженные кусочки мяса или птицы, уже панированные в специях и сухарях. Рядом в отдельных емкостях – гарнир – картофельное пюре и кукурузка. Этим можно уже хорошо наесться. Изнутри на коробке иногда нарисован купон со скидкой. Вырезаете этот купон и покупаете 2 упаковки уже не за 4 доллара, а за 3.

С выпивкой в этом году было значительно хуже. Из вин – итальянское «Монтепульчиано» (1.5 л) да еще четырехлитровая бадья калифорнийского «кьянти». На этикетке этого вина содержалась неимоверная концентрация брехни. Вино обозначалось как столовое сухое, хотя содержало минимум полкило сахара, из декларируемых 12% алкоголя – дай бог чтобы в ём была половина этой цифры, ну а что касается самого названия («кьянти») – то у меня просто нет слов. Думаю, что такое вино нельзя использовать даже для споласкивания посуды перед тем, как налить в нее самое дешевое итальянское «кьянти».

Базовым, рабочим, напитком у меня было канадское баночное пиво. На третий день после приезда, я нанял военнослужащего Брайана из нашей лаборатории, и он вынес мне из местного магазинчика столько того пива, сколько может вынести за один раз человек с нормальными физическими данными. Чтобы компенсировать ущерб, нанесенный его репутации (у продавщиц при виде доставленных Брайаном на кассу пивных припасов, сделался вид пациентов нашей клиники с крайней формой базедовой болезни), я отсыпал ему украинской валюты в виде монет, на общую сумму 20 копеек, чем совершенно его осчастливил. По цене (2.80/6 штук) – это было самое дешевое пиво из всех пив, виденных мною в Америке. Чтобы почувствовать градус в этом пиве – надо было выпить не меньше упаковки, причем натощак. Но мне надо было экономить, поэтому в сторону «Хайнекена», «Короны» или «Гролша» я старался не смотреть.

Продукты и промтовары.

Поразительно, но многие продукты у них дешевле, чем на Украине! Фунт свежих окорочков я покупал за 79 центов. Лада говорила, что она покупает по 49. Это около 5 гривен за килограмм. Филе свежей рыбы (лосось) – 3–4 доллара за фунт. В наших супермаркетах (да и на базарах) – рыба (часто сомнительной свежести) стоит до 40 гривен за кило (около 8 долларов). А средняя зарплата у нас, дай бог, чтобы была 30 долларов, против их 3000.

Одессит спрашивает американца:

– Когда у вас в продаже появляется первая клубника?

– В 6 утра.

Сезонность растительной продукции и в Америке имеет место. Так что вышеприведенный анекдот о клубнике, как говорят между нами, учеными – не канает. Я не нашел любимых персиков (нектаринов), лесных ягод, практически исчезли апельсины и дыни, очень (в полтора-два раза) подорожали авокадо. Чего всегда было в достатке – это бананов и яблок. Причем яблоки достаточно дорогие. Дешевле доллара – уже хорошая цена. Под конец купил яблоки по полдоллара (пришлось взять десятифунтовый мешок), которые я ел с большим напряжением всю последнюю неделю, но съесть не смог. Несколько штук, нарушив все таможенные уложения, я даже привез в Киев. Дорогой у них оказалась и картошка, поэтому я ел ее по 1 штуке в день, почти как авокадо. Надо сказать, что по сравнению с прошлым годом, я научился точно рассчитывать количество продуктов, необходимых мне на неделю. Все, что покупалось – потреблялось без остатка. Отходов практически не было.

Из промтоваров мне нужны были плейеры на подарки и палатки для себя. В Вашингтоне есть две системы супермаркетов, торгующих относительно дешевой электроникой. Я посетил “Circuit City”. СД-плейеры китайского производства в нем можно купить за 24 доллара. Что-то получше уже стоит 70, а крутые модели ведущих фирм – за сотню. Еще мне понравился японский цветной плоский телевизор, размером примерно 15х15.

Затем Бадер завез меня в супермаркет “Outdoor”, в котором сконцентрированы всевозможные товары для активного отдыха на природе – от полипропиленовых ковриков в палатку под попку до сверхмощных катеров. Палатку “купол” (замечательная вещь – 2 фибергласовых составных прутка плюс 4 колышка, устанавливается за несколько минут, не горит и не пропускает воду, весит порядка 2 кило), которая у нас на Оболони (пошитая корявыми руками наших работничков бог знает из чего) стоит более 150 долларов (880 гривен), в этом магазине можно купить за 19!!! Бадер говорил, что он видел и за 10, но в связи с окончанием сезона их сняли с продажи. Мощный синтапоновый спальник – 12 долларов (у нас 50). Спальник я взял для своей Ларисы, но в него легко можно запихнуть сразу трех Ларис, а если постараться, то и четырех. Увидев такие цены, я закупил 2 палатки и спальник. Взял бы больше, но ограничивал объем сумки. Из интересных вещей видел прибор для американских рыбаков, позволяющий засечь рыбу в водоеме. То есть аппарат сканирует реку каким-то образом по всему объему и выдает точные координаты каждой рыбы в данный момент. Опираясь на полученные данные, рыбак забрасывает крючок прямо рыбе под нос. Вот что значит научный подход к мероприятию – не надо зря ходить вдоль реки, бить ноги и махать палкой. Больное общество.

Рестораны

Посетил два китайских, итальянский и индийский. Регулярно посещал японский суши-бар. Очень понравился китайский ресторан в Бетезде, куда Магед Абдель-Рахим привез нас на «фестиваль». Фестиваль это такое народное гуляние с оркестром, базарчиком, на котором продаются картины и пр. предметы искусства, ювелирные изделия и т.д. Мне очень понравились акварели какого-то китайца. Я вообще люблю акварель, а заполучить восточную акварель – это моя мечта. Я даже примерялся к одной из них. Смутили цена и размер.

Бетезда (одна из столиц мировой молекулярной биологии), оказывается, славится еще и своими ресторанами – причем не самыми дешевыми. Все блюда в этом ресторане были очень вкусными. Я заказал традиционные креветки, но больше всего мне понравилась телятина в апельсиновом соусе. Я не очень люблю мясо с фруктами или вообще с чем-то сладким, но это таки был кулинарный шедевр. В другом китайском ресторане, уже вблизи атлантического побережья, я впервые попробовал дантон-суп. Тоже очень вкусно, хотя, что туда входит – сам черт не разберет. Я распознал только маленькие грибки с черными коническими шляпками – очень популярные в китайской кухне. Говорят, их возят из самого Китая.

Затем Бадер завез нас в индийский ресторан, который произвел на меня самое большое впечатление прошлым летом. В обед ресторан превращается в буфет (баффей, по-ихнему). Это что-то вроде шведского стола. Берете поднос с тарелками и двигаетесь вдоль прилавка с горячими, источающими невероятные ароматы, блюдами. Над каждым блюдом – табличка, поясняющая тупым аборигенам, что именно представляет собой данное кушанье. Набираете в соответствии с вашим аппетитом. Дополнительно можно заказать выпивку – обычно пиво. Воду, отдающую хлоркой, ставят бесплатно. Такой обед стоит 13 долларов, независимо от качества и количества пищи, поглощенной вашим организмом. Съев все – можете совершить второй круг, а если хватит объема желудков – то и третий. И это за все те же 13 долларов. Меня хватило только на один раз, Бадер совершил 2, а Вера на радостях сделала 3 круга, и, если бы хватило времени, то, вероятно, пошла бы и на 4-й. Все блюда (мясные и овощные) очень вкусные, с массой компонентов, острые, перенасыщены специями. Есть и десерт.

Рядом с рестораном магазин с индийскими специями. Это описывать сложно – надо смотреть. Одного красного перца – видов двадцать. Я купил масалу для рыбы и мяса. Это готовый набор острых специй. Берете фиш, макаете ее в масалу вместо муки, и на сковородку. Получается очень ароматное, острое блюдо. Этих масал там десятки видов – под любые виды продуктов.

В суши-баре я уже не пялился по сторонам, как прошлым летом, а внимательно, вникая даже в самые малозначительные детали, ознакомился с процессом приготовления суши и сашими. Так что теперь, при наличии необходимого продуктового минимума, могу сделать сам. Проще готовить сашими. Нарезаете полоски свежей рыбы разных сортов (семга и тунец обязательны – это самая вкусная и красивая рыба), срезы щупалец осьминога, кусочек кальмара, разрезанная вдоль большая креветка. В отдельный судок – соевый соус, рис в пиале, тонко нарезанный маринованный имбирь, зеленая горчица с привкусом хрена (васаби), лимон. Иногда несколько тонких срезов огурца или тонко нарезанной редьки. Все продукты – сырые!

В конце концов, в наших условиях можно купить кусочек филе свежей семги или сома, отварить немного риса и есть все это с соевым соусом и лимонным соком – определенное представление о сашими получите. Запивать принято зеленым чаем, но можно – саке (холодным!), белым вином или простой надежной водкой.

Суши сложнее конструктивно. На маринованный виноградный лист (японцы используют какую-то водоросль) выкладывается ровным слоем рис (очень вкусный, в отличие от нашего, способного убить своим привкусом любое блюдо), на рис – полоска мякоти авокадо, кусочек сырой рыбы, или половина большой креветки, или (на худой конец) разрезанная вдоль «крабная» палочка – и сворачивается в рулончик. Рулончики красиво (обоймой по 6–8 штук) укладывают на блюдо, декорируют лимоном и овощами. Рядом выкладывают несколько аккуратно слепленных рисовых котлеток, на которых лежат полоски рыбы разных видов. Соевый соус, лимон, маринованный имбирь, васаби.

Рефлексы

Раньше я писал о вежливости американцев. На этот раз я уже был морально готов к подобным испытаниям и поэтому, когда со мной в Джоржтауне на улице поздоровался обычный прохожий, с которым я встретился взглядом, я тут же отреагировал! Ира Ищенко рассказывала, что тоже долго привыкала к этому, а сейчас уже сама здоровается первой. Слава говорил, что не здороваются обычно негры, китайцы и наши.

Надо сказать, что по возвращении из Америки остаются какие-то нездоровые рефлексы. То шарахаешься в сторону при виде открывающейся двери лифта, чтобы выпустить выходящих, то пытаешься пропустить вперед женщину, а однажды (это было на второй день после возвращения домой – единственное, что может служить мне оправданием) я даже, пропуская женщину в метро, забывшись, сказал – икскьюз ми! Потом этот рефлекс постепенно проходит, но полностью восстанавливаешься только примерно через месяц проживания в Украине.

Вторым таким моментом является реакция на автоматически открывающиеся двери. Там в магазинах, гостинице, аэропортах дверь имеет фотоэлемент, реагирующий на приближающееся к ней тело. Дома я в состоянии задумчивости по инерции пару раз пытался пройти так же в наши двери. Результат был отрезвляющим, как и наша действительность в целом.

Город

Осень – идеальное время для прогулок по Вашингтону. По сравнению с прошлым летом, я много ходил (при 35-градусной жаре и 100% влажности долго не погуляешь). Иногда наматывал по 20–30 км за день. Проходил, например, всю Пенсильвания-авеню от Капитолия до украинского посольства в Джоржтауне. Затем обратно – уже по набережной через Фогги Боттом до Мола. За комплексом Смитсонианских музеев начинается огромный Потомак-парк (восточный и западный). Гулять в нем просто удовольствие. Чистенькие дорожки среди ярких осенних красок, река Потомак с уютными заливами. Здесь расположены мемориалы президентам Джефферсону (автор Декларации Независимости США) и Рузвельту (ФДР). Первый расположен на небольшом полуострове, выступающем в залив, и особенно красив издали. Второй тянется вдоль противоположного городу берега залива и включает очень симпатичный, человечный памятник Рузвельту в его знаменитой мантии и его любимому (и всемирно известному!) скотч-терьеру Фале, всякие скалистые образования, пописанные изречениями великого политика (лично я считаю его самым выдающимся президентом в истории США) с водопадами и цветочными клумбами. Кстати, Фала через 7 лет после смерти ФДР был похоронен в 1952 году вместе с хозяином в Гайд-парке Нью-Йорка.

Здесь я обнаружил свидетельство особой, я бы сказал – трогательной заботы о посетителях парка. Повесили табличку: «Осторожно, впереди низко нависающие ветки дерева» – чтобы, значит, отдыхающий, завороженный чудными речными пейзажами, не шарахнулся своим кочаном об тую ветку! Я думаю, что такую табличку у нас могли повесить лишь в одном, притом единственном случае – если бы само дерево представляло какую-нибудь научную или декоративную ценность.

Сделал я и попытку добраться до штата Вирджиния пешком – осмотреть развалины Пентагона, но не дошел. Возле моста через Потомак обнаружил речной порт. Рядом – большой базар с дешевыми морепродуктами. Совершил поход в юго-восточную часть Вашингтона, куда Яковченко не советовал даже заезжать на машине. Обошлось без приключений. Дима говорил, что местные, наверное, были просто шокированы моей наглостью и не среагировали вовремя.

Обедал я обычно в суши-баре, расположенном вместе с другими национальными кафешками в старом почтовом офисе с башней («старый зуб» – old tooth). Причем во время второго визита при входе уже были установлены миноискатели, и всех желающих поесть тщательно обыскивали. Я, в отличие от остальной публики, уже привыкший к различным шмонам, все проделал очень организовано, так что меня пропустили почти без осмотра. После обеда поднялся лифтом на вершину башни и посмотрел город сверху, поснимал виды. Теперь, после закрытия на ремонт монумента Вашингтону со смотровой площадкой, это единственная возможность окинуть взглядом центр города с высоты не то чтобы птичьего, а так, скорее, куриного полета.

Безопасность движения

Два замечания. Как я уже писал, штрафы у них колоссальные. Бадера как-то оштрафовали за превышение скорости на 600 (!!!) долларов плюс 5 «пунктов». Пункты – это что-то вроде наших «дырок» в талоне. После 6 «пунктов» лишают лицензии. На суде Бадер защищался в стиле Плевако. Я читал, как последний защищал попа, укравшего на вокзале чайник. Обвинитель требовал чуть ли не смертной казни для служителя культа, угрожая полным моральным разложением общества. Плевако произнес речь в защиту: «Господа судьи, этот человек прощал нам грехи всю свою жизнь. Так простите ему один грех». И попа оправдали.

Речь Бадера была не менее лаконичной. Ваша честь – начал он – я всю свою жизнь ездил на подержанных автомобилях. И вот, наконец, купил новый. Мог ли я удержаться от возможности прокатиться чуть быстрее, чем я ездил на тех старых развалинах? В результате штраф скостили до 120 долларов!

Кстати, там я увидел и образец заботы о безопасности водителей. В парке перед крутым спуском и поворотом повесили светофор с табличкой: «Если этот светофор мигает, значит, внизу горит красный свет»! То есть, светофор, предупреждающий о другом светофоре. И действительно, при их скоростях, да на спуске, остановиться на втором светофоре было бы непросто. Вот это реальная забота о безопасности движения, а не то, что у нас: «В случае отсутствия дорожной разметки, последняя определяется интуитивно»!

Два слова о Нью-Йорке.

Тамара работала в Нью-Йорке в госпитале святой Катерины. Музеи там, в отличие от Вашингтона – платные. Так где-то в районе 20 долларов. Говорит, что ее поразили три вещи. Во-первых, ей очень понравился Манхеттен. Во-вторых, чрезвычайно грязное метро – просто какая-то клоака с истлевшими, свисающими со стен обоями, грязью на перронах, грязными закуренными поездами. И, в-третьих, Брайтон-бич. У нас бытует мнение о чистенькой и уютной колонии, в которой живут наши веселые и остроумные люди. Лавочки с вывесками на русском языке, кафешки на набережной… Такая себе маленькая благополучная Одесса. В действительности – это шумный, грязный, неприятный район, с нависающей над ним железной дорогой. Из вагонов на ходу выбрасывают всякий мусор. Даже в нынешней Одессе надо еще поискать такое место. Слава рассказывал, что он одно время ездил сюда в русские магазины за продуктами. Затем перестал. Говорит, что сразу вспоминается советский гастроном со «спецобслуживанием», товарами из-под прилавка для «своих» (…только для вас, Фирочка, свежайшая, вчера завезли …) и т. д.

Визиты

В гостях я был у Лукиновых и Ивонн Лукас. Дима пригласил меня на 7 вечера. Поэтому я весь день гулял по городу и уже в темноте начал добираться из центра до Шейди Гров. Вначале я наткнулся на «желтую» линию метро. Причем, достаточно было мне на секунду остановиться, чтобы вспомнить, где вход на «красную» линию, как тут же ко мне подошла молоденькая гражданка и предложила помощь. Вот, что значит доброжелательное население! Кстати, в метро мне понравилось табло, на которое я не обратил внимания в прошлый раз, с информацией о времени прибытия поезда. Когда поезд далеко – указывают время в минутах до прибытия. По мере приближения поезда – появляется надпись «приближается – approaching», затем – «прибывает – arriving». Помещение станции украшено различными лозунгами общественного содержания. Мне понравилась овца с глупыми глазами, над которой было написано: «Не затеряйся в толпе!»

В доме у Лукиновых живет куча народу. Родственники из Киева, знакомые, любовница старшего сына (гражданский брак)… Познакомились, раздал сувениры, свою книгу (с просьбой не открывать ее до моего ухода), расселись за столом.

Лена запекла рыбу с овощами и рисом, под которую я потреблял чилийское «шардоне» – чудное белое вино, не хуже их же красных. Отпил полбутылки. Остальные пили водку, коньяк и бренди. Обсудили политические новости на Украине, перспективы с работой в Штатах. Поздно вечером Дима привез меня (с прихваченной полбуханкой «украинского» хлеба из русского магазина) в родной Уолтер Рид.

Ивонн объявила о приеме чуть ли не за месяц. Готовилась тщательно, я бы сказал, скрупулезно. Забросила все остальные свои дела. Подробно выясняла, ест ли Вера свинину по субботам, как мы относимся к птице и рыбе, к острым специям, закупала продукты, отслеживала по интернету пункты дешевой распродажи креветок (для меня)…

В назначенную субботу Елена завезла нас к Ивонн, а сама поехала за своими родственниками. Домик у Лукас очень симпатичный, вместительный (3 этажа с подвалом), в хорошем районе, сверхчистый. Я бы сказал – вылизанный. В гостиной действующий камин, масса всяких восточных статуэток, сувениров и картин. Большой телевизор. Перед домом – «БМВ». В общем, живет неплохо, дай бог каждому… Мужа нет – выгнали к чертовой матери. Живут чисто женским коллективом – мама, сестра и Ивонн.

Стол – один из лучших, что я видел в Америке. Свиной окорок, запеченный в острых специях, курица с румяной корочкой, крупные креветки (передо мной!), салат. Дополнительно – судок с хреном, смешанным с соусом чили. Неожиданно вкусно и достаточно остро. К сожалению, все это продуктовое великолепие не было подкреплено адекватными ситуации спиртными напитками. Была бутылка (на 6 человек!!!) слабенького (7%), сладковатого калифорнийского винца – просто издевательство для моего, измученного двухпроцентным канадским пивом, организма. Принесенное мной шампанское Артемовского завода, бережно спрятала в бар, где находилась приличная коллекция спиртного, в том числе и французские вина. Под конец достала бутылку с каким-то одеколоном, который она обозначала как бренди.

После ужина все съестное было собрано и поделено между участниками застолья («кусочек торта для больной тети Доры»). Мне достались все недоеденные мной же креветки, курица и торт. Все это я и доедал на следующий день, запивая уже более подходящими к такой еде напитками.

Еще прошлым летом я обратил внимание, что в домах у американцев почти нет книг. И это при том, что посещали мы дома ученых! Чтобы собрать такую библиотеку, как у меня или нашего мудира (я уже не говорю о Грузове), надо было бы, наверное, объединить домашние «библиотеки» двух-трех тысяч американцев. Причиной этому – телевидение, Интернет и стоимость книг. Если американцу нужны какие-либо сведения, справочка по какому-нибудь вопросу – он лезет в Интернет. Если он хочет ознакомиться с художественным произведением – он смотрит фильм «по мотивам» этого произведения. Что-то похожее сейчас намечается и у нас, хотя наш Интернет и телевидение еще в зачаточном состоянии, по сравнению с американскими. И это плохая тенденция. Во-первых, фильм – это не книга. То есть – книга, переломленная (вернее «пережеванная», а часто и «разжеванная») через сознание сценариста и режиссера. Во-вторых, чтение книги – это гораздо более творческий, мыслительный и трудоемкий процесс по сравнению с просмотром фильма, особенно если между экраном и тобой тарелка с сосисками, а в руке бокал с пивом. И, наконец, если в книге попадется умная или интересная фраза – ее всегда можно спокойно осмыслить, перечитать, а то и выписать в блокнотик. Кино такой возможности не дает – повторов интересных моментов, как в футболе, еще не придумали. В результате – «упрощается» мыслительный процесс вообще, речь (особенно молодежи) превращается в набор телевизионных штампов и фраз из рекламных роликов, исчезает элементарная грамотность (в фильме, в отличие от книги, написание слов отсутствует).