Текст книги "1000 лучших рецептов микроволновой кухни"

Автор книги: Виктория Рошаль

сообщить о нарушении

Текущая страница: 19 (всего у книги 27 страниц)

Картофель

Картофель в мундире

2 порции: 250 г картофеля, соль по вкусу.

Крупные, одинаковые по размеру клубни картофеля хорошо вымыть, почистить щеткой, положить на блюдо, наколоть в нескольких местах вилкой и посолить. Запекать при полной мощности 4,5–5 мин.

Картофель в мундире с зеленью

4 порции: 800 г небольших, желательно одинаковых, молодых клубней картофеля, 4 стебля лука-шалота, 1 зубчик чеснока, 1 пучок сезонной зелени или 1 упаковка смеси мороженой зелени, 50 г сливочного масла, молотый белый перец и соль по вкусу.

Картофель тщательно почистить щеткой под струей воды, дважды наколоть вилкой и уложить в кастрюлю. Влить 6 ст. ложек воды, накрыть кастрюлю фольгой или пергаментом. Варить картофель 9 мин при полной мощности. Через 4 мин кастрюлю с картофелем встряхнуть и повернуть на 180°.

Шалот и чеснок очистить и очень мелко нарезать. Зелень сполоснуть, обсушить салфеткой и мелко порубить.

Картофель выложить из кастрюли. Довести в ней до кипения сливочное масло за 2,5 мин при полной мощности. Положить в кастрюлю шалот, чеснок и половину зелени (мороженую зелень предварительно не размораживать). Сверху опять уложить картофель, посолить, поперчить, закрыть фольгой или пергаментом и жарить 5–7 мин при полной мощности, переворачивая каждые 2 мин.

Готовый картофель смешать с оставшейся зеленью и подать к столу в качестве гарнира к острому жареному мясу или жареной морской рыбе.

Картофель, тушенный с яблоками

2–3 порции: 400 г картофеля, 300 г яблок, 1 луковица, 50 г шпика, сахар, соль.

Картофель очистить, нарезать кубиками, сложить в кастрюлю. Посолить, влить 100 мл воды. Накрыть крышкой и варить при полной мощности («High») 2–2,5 мин, перемешать и варить на средней мощности («Medium») еще примерно 2,5 мин.

Яблоки очистить от семян, нарезать крупными дольками и добавить к картофелю. Тушить под крышкой примерно 1,5 мин при полной мощности. Перемешать и тушить на средней мощности еще 3,5–4 мин. Посолить, добавить сахар по вкусу.

Лук нарезать колечками, шпик – кубиками. Сложить их в отдельную посуду и, не закрывая ее, прогреть при полной мощности 7,5–8 мин. За время приготовления несколько раз перемешать.

Шпик с луком выложить на готовый картофель.

Картофель, тушенный в сливочном соусе

4 порции: 600 г картофеля, 2 стебля зеленого лука (лучше порея), 2 огурца, 1 зубчик чеснока, 30 г сливочного масла, 4 ст. ложки крепкого овощного отвара, 4 ст. ложки сливок, тертый мускатный орех, молотый белый перец и соль по вкусу.

Зеленый лук ополоснуть и нарезать наискось тонкими кольцами. В кастрюле растопить сливочное масло за 1,5 мин при полной мощности, положить в него лук и тушить 2 мин при полной мощности.

Картофель очистить и нарезать ломтиками. Огурец очистить и нарезать кубиками. Положить в кастрюлю с луком. На овощи отжать сок из очищенного и измельченного чеснока.

Смешать отвар и сливки, посолить, поперчить, приправить мускатным орехом. Полить этим соусом овощи. Кастрюлю накрыть опрокинутой тарелкой. Тушить овощи 9 мин при полной мощности. Через 4 мин перемешать. Не снимая крышки, дать отстояться 2 мин. При необходимости дополнительно посолить и поперчить.

Подавать в качестве гарнира к рыбе или светлому мясу.

Примечание. Картофель, тушенный в бульоне, можно использовать для приготовления салата. Овощи надо охладить и заправить уксусом и растительным маслом или неострым майонезом. При желании в салат можно добавить тертую морковь.

Картофель по-фински

2 порции: 400 г картофеля, 1 луковица, 150 г морской рыбы, 1 яйцо, 2 ст. ложки растительного масла, 50 г молока, 1 ст. ложка муки, соль по вкусу.

Очищенный картофель нарезать ломтиками. Смазать жиром дно и стенки посуды для запекания, а затем положить в нее картофель равномерным слоем. На картофель положить слой нарезанного кусочками филе рыбы. Посыпать мукой и полить растительным маслом. Закрыть крышкой и прогревать при полной мощности («High») 9–12 мин.

Взбить молоко с яйцом и щепоткой соли. Залить яично-молочной смесью картофель и рыбу. Запекать под крышкой еще 5–7 мин при средней мощности («Medium»).

Запеченный картофель с чесноком

2 порции: 4 клубня картофеля среднего размера, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, соль по вкусу.

Вымытый, очищенный и обсушенный картофель разрезать на 4 части вдоль. Очищенный чеснок потолочь с солью, натереть этой смесью картофель.

Кусочки картофеля равномерно уложить в неглубокой посуде, сбрызнуть маслом. Запекать при полной мощности 6–7 мин. В течение этого времени кусочки картофеля поменять местами: лежащие в центре переложить к краям, а крайние – к центру. Готовый картофель легко протыкается ножом или вилкой.

Картофель, запеченный с сыром и луком

6 порций: 1 кг быстроразваривающихся средних картофелин, 250 г мелких луковиц, 400 г эмментальского сыра, 50 г сливочного масла, 2 яичных желтка, 4 ст. ложки сливок, ½ стакана сухого белого вина, тертый мускатный орех, белый молотый перец, соль по вкусу.

Картофель тщательно почистить щеточкой под струей воды, наколоть зубочисткой или вилкой и положить на плоское блюдо. Запекать 5 мин при полной мощности. На 2 мин картофель оставить в печи, затем снять кожуру и немного остудить. Только после этого нарезать картофель на ровные, не очень толстые кружочки.

Луковицы очистить и нарезать. В форме для запеканок довести до кипения сливочное масло за 1,5 мин при полной мощности.

В масло положить лук и пассеровать до прозрачности 4,5 мин при полной мощности, при этом дважды перемешать. Влить вино и тушить лук еще 4 мин.

Длинным острым ножом нарезать сыр тонкими ломтиками или натереть на терке с крупными отверстиями. Часть сыра (100 г) отложить. Оставшийся сыр и картофель смешать с луком. Все обильно заправить перцем и мускатным орехом и слегка посолить. Сверху густо посыпать оставшимся сыром. Желтки растереть со сливками и эту массу выложить на поверхность сыра. Форму накрыть фольгой.

Запекать 9 мин при мощности выше средней («Medium high»). Снять фольгу, запекать картофель с сыром 3 мин при полной мощности, пока не расплавится весь сыр.

Чтобы получить поджаристую корочку, поставить форму дополнительно на 2–3 мин. в заранее нагретый гриль.

Картофель можно заменить нарезанной тонкими кружочками или соломкой кольраби, которую предварительно потушить в 3–4 ст. ложках бульона 5–6 мин при полной мощности.

Репчатый лук можно смешать с тонкими ломтиками или маленькими кубиками тыквы, предварительно потушив ее так же, как кольраби.

Если у вас остался холодный отварной картофель, то его тоже можно использовать для запеканки.

Примечание. Вместо репчатого лука можно использовать молодые, нежные стебли зеленого лука или нарезанные кружочками наискось молодые луковицы. Оба вида лука нужно предварительно 3 мин потушить в сливочном масле.

Картофельная запеканка с мясом

2 порции: 300 г картофеля, 200 г фарша из говядины, 2 яйца, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 1 ст. ложка томатной пасты, 30 г зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Фарш смешать с очищенным и мелко нарезанным луком, томатной пастой. Посолить по вкусу и поперчить. Влить 2–3 ст. ложки воды. Все перемешать.

Отдельно поджарить на обычной плите очищенный и нарезанный картофель.

В плоскую форму, смазанную маслом, выложить равномерным слоем поджаренный картофель, а сверху уложить мясной фарш и разровнять.

Взбить яйца с молоком. Залить этой смесью фарш. Запекать 3–4 мин при полной мощности, а потом при средней мощности еще 2–3 мин.

Перед подачей к столу посыпать нарезанной зеленью петрушки.

Фаршированный картофель

2 порции: 4 средних клубня картофеля, 40 г сливочного масла, 40 г сметаны, молотый черный перец и соль по вкусу.

Картофель очистить, уложить в форму. Посыпать солью. Добавить 3–4 ст. ложки воды. Закрыть фольгой. Тушить 4,5–6 мин при полной мощности. Дать отстояться 5 мин.

У готовых картофелин срезать верхушки, аккуратно сделать углубления. Вынутую сердцевину размять и смешать с маслом и сметаной, посолить и поперчить. Заполнить углубления смесью. Запекать картофель при полной мощности 1,5–2 мин.

Картофельные крокеты

2 порции: 3 клубня отварного картофеля средних размеров, 3 яйца, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка панировочных сухарей, соль по вкусу.

Картофель пропустить через мясорубку. Добавить яичные желтки, масло, соль, муку и тщательно перемешать. Из полученной массы скатать шарики размером с крупный грецкий орех. Обвалять их в белке и в панировочных сухарях.

Крокеты уложить на блюдо и запекать 4–6 мин при полной мощности («High»).

Лук

Запеченные луковицы

4 порции: 600 г репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 100 г очищенных грецких орехов, 1 стручок острого перца, 2 ст. ложки нарезанной кинзы, уксус и соль по вкусу.

Одинаковые по размеру луковицы очистить от земли, но не снимать шелухи. Положить луковицы на блюдо, добавить 2–3 ст. ложки воды или бульона, накрыть фольгой. Запекать примерно 5,5–7 мин при полной мощности.

Орехи растолочь, добавляя соль, кинзу, измельченный перец и чеснок. Эту смесь немного разбавить водой, подкисленной уксусом.

С запеченных луковиц снять шелуху. Полить их приготовленным соусом.

При желании луковицы можно полить не соусом, а растительным маслом.

Лук-порей с маслом

4 порции: 450 г лука-порея, 300 мл бульона, 75 г сливочного масла, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки или шалфея, молотый черный перец, соль.

Положить лук в большую миску с кипящим куриным бульоном и варить при полной мощности («High») 9–11 мин, время от времени помешивая, пока лук не станет нежным, но все еще хрустящим. Вынуть, хорошо просушить и вновь положить в миску, добавив масло, соль, перец. Держать при полной мощности около 70 с, пока не растает масло. Посыпать петрушкой или шалфеем.

Зеленый лук по-гречески

4 порции: 600 г зеленого лука, 1 ст. ложка растительного масла, сок 1 лимона, 1 корень сельдерея, 2–3 горошины черного перца, тимьян, кориандр, лавровый лист и соль по вкусу.

Зеленый лук ополоснуть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Корень сельдерея очистить и натереть. Все смешать, добавить масло, сок лимона, посыпать пряностями, добавить 2–3 ст ложки воды. Тушить под крышкой 4–6 мин при полной мощности («High»). Один раз перемешать.

Подавать блюдо холодным с белым хлебом.

Морковь

Тушеная морковь

2 порции: 400 г моркови, 30 г сливочного масла, молотый мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу.

Морковь очистить и нарезать кусочками среднего размера, В кастрюле растопить сливочное масло, поместить в нее морковь. Перемешать, закрыть крышкой с отверстием. Тушить 3–4 мин при полной мощности. Перемешать один раз. Готовую морковь приправить по вкусу мускатным орехом, перцем и посолить.

При желании можно тушить морковь с 1 ст. ложкой нарезанной зелени петрушки.

Запеченная морковь

2 порции: 4 средних моркови, 2 ст. ложки молока, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, сахар и соль по вкусу.

Очистить морковь и нарезать на небольшие кусочки. Положить в форму для запекания. Добавить масло. Форму накрыть фольгой. Прогревать при полной мощности 10–11 мин. При необходимости добавить 2–3 ст. ложки воды.

Муку развести молоком, добавить соль, сахар. Залить этой смесью морковь. Запекать, не закрывая, при той же мощности 2,5–3,5 мин.

Перец, помидоры

Сладкий перец, тушенный с овощами

6–8 порций: 1 кг остроконечного сладкого перца, 4 маленькие луковицы, 2 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки молотого сладкого перца, 4 ст. ложки мясного бульона, 4 ст. ложки сухого белого вина, 6 ст. ложек сливок, 10 листьев базилика, соль по вкусу.

У перца срезать основания, удалить сердцевину и очистить его изнутри острым ножом, затем вымыть и обсушить. После этого нарезать тонкими кольцами. Луковицы очистить и нарезать маленькими кубиками.

В кастрюле разогреть сливочное и растительное масло за 1,5 мин при полной мощности, положить лук и пассеровать до прозрачности 2,5 мин при полной мощности.

Из очищенных зубчиков чеснока отжать в кастрюлю с луком сок. Добавить сладкий молотый перец. Варить 1 мин при полной мощности.

Добавить сладкий перец, бульон и вино. Закрыв крышкой, тушить 9–10 мин при полной мощности. При этом каждые 3 мин перемешивать.

Базилик сполоснуть, обсушить, листья нарезать тонкой соломкой. Вместе со сливками добавить к овощам. По вкусу посолить.

Подавать как гарнир к светлым сортам мяса или острой жареной рыбе.

Примечание. Светлые сорта перца имеют нежный вкус. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более острым, добавьте маленький, с удаленной сердцевиной и мелко нарубленный стручок красного сладкого перца.

Сладкий перец, фаршированный мясом и рисом

4 порции: 4 средних стручка сладкого зеленого перца, 240 г фарша из вареного мяса, 240 г вареного риса, 1 ст. ложка нарезанного репчатого лука, 200 мл томатного соуса, 60 г нарезанной зелени сельдерея, 2 ст. ложки тертого сыра, ½ ч. ложки соли.

У перца отрезать основание и удалить сердцевину. Положить перец в кастрюлю с горячей водой (750 мл) и варить при полной мощности 3–4 мин, пока не будет частично готов. Слить воду.

Приготовить начинку из фарша, риса, зелени и томатного соуса, посолить, наполнить ею перцы. Положить их в кастрюлю. Запекать при полной мощности 4,5–5 мин или до тех пор, пока начинка полностью не прогреется.

Сладкий перец, фаршированный овощами

4 порции: 4 стручка сладкого перца, 2 помидора, 3 луковицы, 4 моркови, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сахара, уксус и соль по вкусу.

Перец вымыть, разрезать вдоль на две половинки, вынуть сердцевину. Поместить очищенный перец в кастрюлю, добавить немного подсоленной воды и прогревать при полной мощности 1–2 мин. Слить воду.

Из нашинкованной моркови, лука, нарезанного кольцами, тертого корня петрушки и помидоров, нарезанных небольшими кусочками, приготовить начинку, добавив по вкусу сахар, соль и уксус.

Овощной смесью наполнить половинки перцев, сложить их вместе, полить маслом и запекать 4–4,5 мин при средней мощности, затем при полной мощности 1 мин. Дать отстояться 7–8 мин.

Сладкий перец с пшенной начинкой

2 порции: 2 больших стручка зеленого сладкого перца, 200 г протертых консервированных помидоров, 100 г мороженого овощного ассорти, 50 г вареной ветчины без жира, 40 г пшена, 2 маленьких яйца, 40 г тертого эмментальского сыра, 50 г густой сметаны, ½ ч. ложки острого перечного соуса, 200 мл мясного бульона из кубиков, тертый мускатный орех, молотый белый перец и соль.

В кастрюле перемешать пшено с мясным бульоном, накрыть кастрюлю тарелкой. Варить пшено 3 мин при средней мощности («Medium»).

Добавить овощное ассорти. Все тушить еще 3 мин при полной мощности («High»). Заправить солью, перцем и мускатным орехом.

Ветчину нарезать маленькими кубиками. Смешать с яйцами и сыром и соединить с пшенно-овощной смесью.

У перца срезать основание и удалить сердцевину. Вымыть, обсушить и изнутри немного посолить. Разложить перец в две формочки, налить в них 2 ст. ложки воды и потушить 4,5 мин при полной мощности. Обсушить и нафаршировать приготовленной начинкой.

В формочках перемешать протертые помидоры и сметану, заправить солью, перечным соусом. Сверху положить фаршированные стручки перца. Формочки закрыть фольгой. Запекать 4,5 мин при мощности выше средней («Medium high»).

Фаршированный перец – прекрасный гарнир к жареному мясу.

Помидоры по-швейцарски

4 порции: 4 больших помидора, 400 г картофеля, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 2 яйца, 200 мл молока, 100 г сыра, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки, молотый белый перец, молотый мускатный орех и соль по вкусу.

Отборные клубни картофеля, не очищая от кожуры, промыть, наколоть вилкой и положить в кастрюлю. Добавить 2–3 ст. ложки воды, тушить под крышкой при полной мощности 3 мин. Готовый картофель очистить и нарезать кружочками.

С помидоров срезать верхушки, чайной ложкой вынуть сердцевину с семенами.

Очищенный и нарезанный лук пассеровать в сливочном масле под крышкой при полной мощности 1 мин.

Сыр нарезать кубиками и вместе с петрушкой добавить к луку. Перемешать.

Помидоры положить в смазанную жиром форму. Начинить их смесью из сыра, лука и петрушки, накрыть срезанными верхушками. Пространство между помидорами заполнить кружочками картофеля. Если осталась начинка, положить ее на картофель.

Взбить яйца с молоком, посолить, добавить перец и мускатный орех. Полученной смесью полить помидоры и картофель. В закрытой посуде запекать при средней мощности около 9–11 мин. Через 6–7,5 мин после начала запекания картофель перевернуть, чтобы яично-молочная смесь растеклась более равномерно.

Помидоры, фаршированные сыром и хлебом

4 порции: 4 средних размеров помидора, 100 г белого хлеба, 100 г тертого сыра, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.

Осторожно срезать верхушки с помидоров и ложкой удалить сердцевину, посолить.

Смешать раскрошенный черствый хлеб, тертый сыр, перец, зелень. Начинить приготовленной смесью помидоры, положить их на смазанное маслом блюдо и запекать 6–7 мин при полной мощности («High»). Дать отстояться 6 мин.

Помидоры, фаршированные шампиньонами

8 порций: 8 небольших крепких круглых помидоров, 250 г крепких коричневых шампиньонов, 3 небольшие луковицы, 50 г сливочного масла, 50–60 г рубленых лесных орехов, 50–60 г панировочных сухарей, 2 маленьких яйца, 125 мл овощного отвара из кубиков, 1 пучок сезонной зелени, молотый белый перец, морская соль по вкусу.

У помидоров срезать верхушки и ложкой удалить сердцевину. Внутреннюю часть помидоров посыпать солью и оставить пропитаться. Грибы очистить, но не мыть, а вытереть салфеткой. Ножки и шляпки крупно порубить. Очищенные луковицы нарезать мелкими кубиками и пассеровать в сковороде с 30 г сливочного масла на обычной плите до прозрачности, добавить шампиньоны и тушить, постоянно помешивая, до почти полного испарения жидкости.

Зелень сполоснуть, обсушить и порубить. Вместе с лесными орехами, половиной панировочных сухарей и яйцами смешать с грибной массой. Посолить и поперчить. Помидоры перевернуть и сцедить из них сок, затем заполнить их грибным фаршем.

В форму для запекания налить овощной отвар, положит в нее помидоры и посыпать оставшимися панировочными сухарями. Оставшееся сливочное масло настрогать хлопьями и положить на помидоры. Накрыть фольгой и запекать 5 мин при полной мощности («High»). Удалить фольгу и запекать помидоры еще 6–7,5 мин до готовности.

Примечание. Вместо орехов можно взять 2 ст ложки тертого сыра пармезан и добавить толченый чеснок (2 зубчика).

Другие овощи

Запеченные артишоки

2 порции: 4 артишока.

У артишоков удалить верхнюю часть, часть основания (2 см) и острые концы внешних листьев. Вымыть и стряхнуть воду. Каждый артишок завернуть в пластиковую пленку. Положить артишоки в посуду, равномерно распределив их по дну. Готовить при полной мощности 7,5–10 мин. За это время поменять местами артишоки для более равномерного пропекания. Накрыть артишоки пленкой и дать отстояться 4 мин.

Зеленый горошек, тушенный с зеленым луком

2 порции: 300 г свежего зеленого горошка (лущеного), 3 молодые луковицы с зеленью, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки, молотый белый перец, соль по вкусу.

Стебли зеленого лука ополоснуть и обсушить. Луковицы очистить и разрезать на половинки, а зелень мелко нарезать. Положить лук в кастрюлю, добавить сливочное масло. Пассеровать 1,5–2 мин при полной мощности, не закрывая крышкой. Положить в посуду с луком горошек. По вкусу посолить и поперчить. Добавить 2–3 ст ложки воды, закрыть крышкой и тушить 4–5 мин при полной мощности, а потом при средней мощности еще около 4 мин. Во время тушения овощи периодически помешивать.

Готовые овощи посыпать зеленью петрушки. Подавать к блюдам из рубленого мяса.

Запеченная кукуруза

2 порции: 2 початка кукурузы среднего размера.

В неглубокую посуду налить немного воды, чтобы дно было покрыто тонким слоем жидкости. Положить в посуду початки кукурузы, не очищенные от листьев (если початки очищены, завернуть их в пластиковую пленку). Запекать 6–9 мин при полной мощности. Готовую кукурузу при желании посолить.

Фаршированная репа

2–3 порции: 6 репок одинакового размера, 30 г сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, 2 ст. ложки манной каши, соль по вкусу.

Репу тщательно вымыть, наколоть и запекать 4,5—5 мин при полной мощности. Затем дать ей остыть, срезать у репок верхние части и ложкой вынуть серединки. Готовую манную кашу смешать с размятой сердцевиной репы, добавить масло и сахар. Полученной смесью начинить репки, накрыть срезанными частями и запекать еще 5 мин при полной мощности.

Запеченная тыква

Небольшую тыкву разрезать пополам и удалить семечки.

Если позволят размеры тыквы, сложить половинки вместе и запекать при полной мощности 6–9 мин.

Если куски окажутся слишком большими, каждый кусок завернуть в пластиковую пленку, предназначенную для микроволновой печи, и запекать примерно такое же время.

Готовая тыква легко протыкается ножом или вилкой.

После приготовления дать отстояться 8–12 мин.

Стручковая фасоль по-египетски

2 порции: 300 г стручковой фасоли, 2 помидора, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока, сахар, соль и молотый черный перец по вкусу.

Очистить и мелко нарезать лук. Вымыть стручки фасоли и поломать на кусочки. Разогреть в кастрюле масло за 40 с при полной мощности («High»). Лук пассеровать в масле при полной мощности 1,5–2 мин.

В кастрюлю с луком положить фасоль. Тушить 6–6,5 мин при полной мощности. При этом один раз перемешать. Добавить нарезанные помидоры, посолить и поперчить, посыпать сахаром. Тушить под крышкой 2,5–3 мин при средней мощности («Medium»).

Готовое блюдо сбрызнуть лимонным соком, подавать охлажденным.

Стручковая фасоль по-итальянски

2 порции: 300 г стручковой фасоли, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 лимон, 2 ст. ложки оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Очистить и нарезать лук. Чеснок очистить и потолочь. Лимон очистить от цедры теркой. Цедру отложить. Выжать из лимона сок. Фасоль ополоснуть, обсушить, разломать на кусочки.

Вылить в кастрюлю масло. Положить туда лук, чеснок, цедру. Полить соком лимона. Пассеровать при полной мощности («High») 1,5 мин.

Добавить фасоль. Тушить под крышкой при полной мощности 6,5–8 мин.

Готовое блюдо посолить и поперчить.

Стручковая фасоль по-кавказски

4–5 порций: 600 г стручковой фасоли, 1 луковица, 400 г помидоров, 3 зубчика чеснока, ½ стакана очищенных грецких орехов, 1 стручок острого перца, 2 ст. ложки нарезанной зелени петрушки и кинзы, соль по вкусу.

Молодую стручковую фасоль очистить от грубых ростков, вымыть холодной водой, разломать на кусочки и, положив в глубокую посуду, залить водой.

Варить под крышкой при полной мощности («High») 8 мин.

В другую посуду положить нарезанные помидоры и тушить 2,5–4 мин.

Смешать фасоль с помидорами в первой посуде, насыпать мелко истолченные грецкие орехи, зелень, измельченный острый перец, толченый чеснок, мелко нарезанный лук. Все тщательно перемешать. Тушить в закрытой посуде при средней мощности («Medium») 4–4,5 мин.

Шпинат по-португальски

6 порций: 600 г шпината, 1 яичный желток, 70 мл сухого белого вина, молотый черный перец, молотый мускатный орех и соль по вкусу.

Вымыть шпинат, нарезать и тушить в кастрюле под крышкой 5–7,5 мин при полной мощности.

Измельчить шпинат в миксере и протереть через сито, посолить, добавить перец и мускатный орех. Влить в него вино, перемешать. Выложить полученную смесь на блюдо, смазанное маслом. Сверху равномерно разлить яичный желток. Запекать, не закрывая, 1–1,5 мин при полной мощности.

Подавать к жареному или запеченному мясу.