Текст книги "Лечимся мёдом. Золотой самолечебник"

Автор книги: Татьяна Поленова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 20 страниц)

КЛАДЕЗЬ ПОЛЕЗНЫХ ВЕЩЕСТВ

О составе мёда можно говорить много и долго, поскольку трудно перечесть все ценнейшие витамины и прочие питательные вещества, содержащиеся в этом продукте. Согласно последним данным, их не менее 300. По богатству содержания элементов мёду просто нет равных среди прочих естественных продуктов. Прежде всего, необходимо отметить, что около 20% (в зависимости от сорта) составляет вода, а остальное, соответственно, сухие вещества. Среди них на первом месте – глюкоза и фруктоза, которых в совокупности примерно 75%. Они оказывают благотворное действие на нервную систему, расширяют кровеносные сосуды, увеличивают количество глюкогена в печени, улучшают обмен веществ и ещё много чем полезным наш организм может быть обязан этим двум составляющим.

Богат мёд и различными витаминами – С, Р, В1, В12 и другими. Причём, такие витамины, находящиеся в «естественном» состоянии, значительно лучше усваиваются, нежели синтетические, купленные в аптеке. Дело в том, что в большой степени усвояемость витаминов зависит от наличия своеобразных катализаторов – минеральных солей. Именно в продукте, о котором мы сейчас говорим, это соотношение идеально!

Богат мёд и различными ферментами, в меньшей степени в нём содержатся аминокислоты и полисахариды. Среди кислот можно отметить как органические (лимонная, яблочная, янтарная и т. д.), так и неорганические (фосфорная и соляная). Кислоты активизируют деятельность пищеварительного тракта и способствуют улучшению его микрофлоры.

Если говорить о микроэлементах, то, пожалуй, здесь собрана вся таблица Менделеева. Железо улучшает кроветворение и благотворно действует на костный мозг, медь активизирует окислительные процессы в организме, калий и кальций укрепляют сердечную мышцу, оказывают мочегонное и отхаркивающее действие, магний успокаивает и усиливает иммунитет. Алюминий благотворен для слизистой желудка и кишечника… Кроме того, и прочие металлы (серебро, литий, натрий и многие другие), также присутствующие в мёде, оздоравливают организм. В общем, без преувеличения можно сказать, что этот продукт содержит почти все необходимые микроэлементы и по составу, а главное – по некоторым свойствам напоминает плазму крови человека.

Будучи близок по биохимическому составу к крови, мёд усваивается организмом человека на 100%, увеличивая количество гемоглобина в крови и улучшая общее состояние больных.

Не следует упускать из виду, что мёд – весьма калорийный продукт: в 100 г содержится 335 калорий. Поэтому его показано принимать не только тем, кто хочет прибавить в весе, но и тем, кто – как ни странно может показаться – хочет его снизить. Как такое может быть? Специалисты-диетологи рекомендуют снизить количество потребляемой пищи, а восполнить «пробел» и вызвать чувство насыщения помогут 1-2 чайные ложечки мёда.

Если сравнить его с прочими углеводами (сахаром, кондитерскими изделиями и т. п.), то несложно заметить, что он имеет ряд явных преимуществ: обладает кроме приятности вкуса, ещё и желчегонным и седативным действием, мягчительно действует на желудочно-кишечный тракт. Кроме того, он не задерживается, подобно пирожному, на всю жизнь в талии, а легко выводится из организма, оставляя ему все свои полезные вещества. И не только сам мёд, но и все продукты, потребляемые вместе с ним (кулинарные изделия, каши, творог), усваиваются гораздо легче. То же самое относится и к настоям и отварам из лекарственных растений, именно поэтому практически в любой из них желательно добавить мёда по вкусу.

Не так давно исследованиями было выявлено наличие в мёде биологических стимуляторов, дающих толчок к обновлению организма и его росту. Последнее делает этот продукт необходимым для растущего детского организма. Учёные провели такой эксперимент: несколько молодых саженцев они продержали по не-деле-другой в медовой воде, а потом их высадили одновременно с контрольной группой. Так вот, «медовые» саженцы стали расти и развиваться намного активнее обычных!

И, наконец, нельзя не сказать о том, что почти в любом сорте мёда при внимательном рассмотрении можно обнаружить мельчайшие крупицы – это пыльца, которая неотделима от него. Она тоже богата белками, витаминами, гормонами и минеральными солями.

СОРТА МЁДА

По большому счёту все сорта можно разделить на монофлёрные (собран нектар с одного растения) и полифлёрные (с нескольких). Названия первых сортов происходят большей частью от растений, чьей щедростью пользовались пчёлки при его добыче. Познакомимся поближе с каждым сортом.

Липовый содержит летучее масло, в состав которого входит спирт-фарнезол, характеризующийся специфическим запахом. Это дерево – один из самых лучших медоносов. Достаточно постоять возле цветущей липы или даже быть от неё на некотором расстоянии, как почувствуется неповторимый, нежный аромат. В тёплую солнечную погоду липа выделяет особенно большое количество нектара, и даже за один день пчелосемьи способны его собрать до 10 кг! А вообще за сезон одно большое дерево даёт до 15 кг мёда. Только что извлечённый из сотов или откачанный липовый мёд имеет светлый цвет и прекрасный аромат. Он занимает одно из первых мест и ценится очень высоко. В кристаллизованном состоянии он становится почти белым. Особенно широко используется для лечения простудных заболеваний, печени, кожи, почек. Отличается высоким содержанием противомикробных веществ.

Одуванчиковый. От зари и до зари на лугах и полях можно увидеть пчёл, летающих от одной жёлтой «шапочки» одуванчика к другой. Успеху дела способствует довольно долгий период цветения этих растений – до месяца, а полученный нектар как раз и послужит хорошей пищей для весеннего пополнения пчелосемьи. Мёд из одуванчиков похож по цвету на медонос: золотисто-жёлтый. Он очень густой и быстро засахаривается, слегка горчит. Обладает ранозаживляющим и противовоспалительным действием.

Малиновый. Садовая малина обычно растёт в небольших количествах, поэтому особой популярностью у пчёл пользуется лесная, дикорастущая малина. К числу плюсов такого медоноса относится и устойчивость его к погодным условиям: при любом дожде или ветре нектар остаётся на месте, поскольку чашечки цветков повёрнуты вниз. Не помеха – и сравнительно низкая температура, даже при 12 градусах тепла пчёлы активно роятся возле малины и имеют хороший взяток. Малиновый мёд белого цвета, у него приятный аромат и вкус. Содержит свыше 33% глюкозы и больше 41% левулезы. Из нектара с 1 га цветущей лесной малины пчелы собирают 70 кг меда, а с садовой – 50 кг. Мёд из этого растения примерно через месяц кристаллизуется и приобретает кремовый цвет. Особенно он показан детям и лицам с нарушением работы главной химической лаборатории организма – печени.

Кленовый. Также считается одним из лучших сортов, он водянисто-прозрачный и обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Белоакациевый. Несмотря на небольшой период цветения и выделения нектара (до недели), это дерево обладает высокой медоноснос-тью. Но в отличие, например, от малины, белая акация капризна к погодным условиям: в сильную жару, ветер она совсем перестаёт выделять то, ради чего её навещают пчёлки. Мёд из акации – также имеет нежный запах и тонкий аромат, может не кристаллизоваться в течение нескольких лет. Цвет жидкого продукта – водянисто-прозрачный, кристаллизированного – белый. Этот сорт относится к «лёгким» медам, т. к. имеет малое содержание минеральных компонентов. Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, заболеваниях пищеварительной системы, почек, глаз.

Гречишный. Подобно белой акации, гречиха перестаёт давать нектар в плохую погоду и в жару. Такой мёд совсем несложно отличить от прочих сортов: он тёмно-коричневый, иногда даже с фиолетовым оттенком, хотя бывает и светло-коричневый. Запах и вкус у него резкие, характерные, качество высокое. По сравнению с другими сортами содержит большое количество микроэлементов. Богат ионами железа, магния и меди, поэтому особенно полезен при пониженном гемоглобине.

Вересковый. Один из лучших медоносов -это вереск, цветет он довольно долго – с августа и до поздней осени. Некоторые специалисты считают вересковый мёд королём среди медов. С 1 га сплошных зарослей вереска в хорошую погоду можно собрать до 300 кг нектара. В плохую погоду растение почти не выделяет нектара, но даже небольшое количество его помогает пчёлам (и их хозяевам) заготовить корм на зиму. Цвет такого мёда – тёмно-жёлтый с оттенком красного, вкус – терпкий, с небольшой горчинкой. Отличительная особенность – поверхность свежего мёда во фляге или в банке будет в пупырышках, кроме того, он часто продаётся с вкраплениями воска и прочих продуктов пчеловодства, поскольку плохо поддаётся фильтрации.

Мятный содержит летучее масло из ментола, менто-фурана. Радует и пчеловодов, и его «хозяйство» хорошим взятком. Мёд по цвету похож на янтарь, с приятным запахом и вкусом, оставляющим во рту ощущение свежести. Содержит большое количество витамина С. Показан в том числе и для лечения желудка, как анальгетик и антисептик, оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее и антисептическое действие.

Клеверный мёд содержит летучее масло фенолового происхождения. Из трёх цветов – красного, белого и розового – пчёлы предпочитают два последних. Цветущая головка красного клевера устроена неудобно для них: длинные трубочки цветов затрудняют проникновение хоботка и добычу нектара. Это высокосортный мёд, содержащий 30% глюкозы и 40 – фруктозы. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.

Фацелиевый вырабатывается из одноимённого растения – травянистой культуры фацелии. Учитывая высокую медоносность и нетребовательность, её часто специально высаживают возле пасек. Ещё одно достоинство фацелии – она цветёт при любых погодных условиях и даже тогда, когда нет других медоносов. Мёд – светло-зелёный или белый, при кристаллизации превращается в тестообразную массу.

Донниковый. Донник лекарственный (жёлтый) – один из лучших летних медоносов. С 1 га можно получить до полутоны мёда, он имеет золотистый цвет и при кристаллизации превращается в массу белого цвета. Из-за того что донник – само по себе лекарственное растение, считается, что и мёд с донника обладает особыми лекарственными свойствами.

Подсолнечный. Не считается особо ценным, но лишь по следующим показателям: малоароматен и не годится для зимовки пчёл. Быстро кристаллизуется, приобретая из светло-золотистого светло-жёлтый цвет. Содержит большое количество глюкозы и по сравнению с другими сортами небольшое количество фруктозы, питателен и широко используется в лечебных целях.

Рапсовый. Медонос цветёт в мае-начале июня. В России этот сорт не так известен, как в Европе – там он считается одним из лучших сортов. Достоинство его – высокое содержание минеральных веществ, кроме того, согласно данным последних исследований, в семенах рапса содержатся вещества, выводящие радионуклиды из организма.

Майский. В этом месяце цветёт наибольшее количество растений – как садовых, так и дикорастущих. Естественно, возле черники, клёна, шалфея, груши, сливы и т. д. день-деньской роятся пчёлы. Ввиду большой конкуренции пионерами в деле сбора нектара являются, конечно же, сильные и здоровые пчелосемьи. Именно они приносят в улей ежедневно до 4 кг нектара. Душистый майский мёд золотисто-желтого цвета обладает замечательными вкусовыми и лечебными качествами.

Садовый. Поскольку большинство садов зацветает ранней весной, многие пчелосемьи ещё не имеют развитого, крепкого потомства. Однако хоть какой-никакой, но столь ранний взяток стимулирующе действует на развитие молодых пчёл.

Лесной. Этот полифлёрный мёд не менее качественен, чем два предыдущие. Палитра его оттенков – от светло-жёлтого до тёмно-коричневого: это зависит от преобладающих растений. Кристаллизуется медленно, мелкими кристаллами, вкус – нежный, аромат – сильный и приятный. Особенно ценится лесной мёд, полученный с весенних медоносов. Очень полезен при заболеваниях нервной и пищеварительной систем, при заболеваниях органов дыхания.

Полевой мёд считается высококачественным. Цвет – от бесцветного до светло-желтого. Наиболее часты медоносы – источники такого мёда – это клевер, донник, валериана, василёк и т. д. Кристаллизуется быстро, мелкими кристаллами. Обладает нежным ароматом и сладким вкусом. Благодаря своему составу широко используется при лечении заболеваний дыхательных путей, нервной системы, сердца и пищеварительной системы.

Соковый. Специалисты разработали новый способ выработки мёда на пасеках. Получается он непосредственно из сока плодово-ягодных культур, которым кормят пчёл в сочетании с сахаром. Помимо быстрого приготовления, такой метод обладает и другими достоинствами: получая сладкие соки, пчёлы быстро размножаются, выделяют больше воска и маточного молочка. А остатки сока они перерабатывают и откладывают в соты. А сам мёд обладает лечебными свойствами.

Пьяный. Основными поставщиками такого мёда являются растения чемерица, рододендрон, болиголов, азалия, аконит и другие. Он считается ядовитым, что связано с наличием в нём глюкозида, но по внешним признакам неспециалисту почти невозможно отличить его от качественного. Единственным отличительным признаком может служить запах, напоминающий жжёный сахар. При употреблении пьяного мёда появляются головокружение, тошнота, рвота, шаткость походки, иногда судороги. Через пару суток симптомы отравления проходят без лечения, однако, чтобы ускорить выздоровление, следует промыть желудок и принять слабительное. Длительное время предпринимались попытки очистить пьяный мёд от токсичных веществ, наконец, выход был найден. Если подержать его некоторое время под давлением при температуре 46 градусов, то все находящиеся в нём ядовитые вещества распадаются, но при этом вкусовые и пищевые качества не меняются.

Падевый. Производится не из нектара растений, а из сладкой густой жидкости, выделяемой тлями, червяками и другими насекомыми, питающимися соком растений. Но в чистом виде такой мёд встретить довольно сложно, поскольку и падь, и нектар пчёлы собирают обычно вместе. Появляется он в ульях в период, когда не цветут или слабо цветут медоносы. Цвет у него колеблется от коричневого до чёрного, также неодинаков и вкус: он может быть слабым или резким, солоноватым и кисловатым. Для кормления пчёл падевый мёд непригоден, но для человека не только безвреден, но и полезен благодаря противомикробным свойствам. По отношению к определенным микроорганизмам они в 4-5 и более раз выше, чем у цветочных сортов.

Сахарный считается фальсификатом. Получается на пасеках из сахарного сиропа, скармливаемого пчёлам в период недостатка полноценного питания. Такой мёд на вкус весьма сладок, почти без аромата, в нём отсутствуют витамины и прочие полезные вещества, присущие настоящему мёду.

ПРОЧИЕ ДАРЫ УЛЬЯ

Безусловно, самым известным, полезным и вкусным является главный продукт пчеловодства – мёд. Однако многочисленные исследования, а также медицинские свидетельства представляют нам доказательства большой ценности для здоровья и других пчелиных даров, и о них пойдёт наш дальнейший разговор. Все они так же, как и мёд, являют собой подлинный кладезь всех элементов – витаминов, белков, углеводов и т. д. – то есть всего того, без чего невозможно нормально жить и работать, чувствовать себя бодрым и полным сил.

Начнём с наиболее ценного и известного ульевого продукта – прополиса, или, как его ещё называют, пчелиного клея, вырабатываемого рабочими пчёлами из смолистых ароматических веществ. Слово «прополис» происходит от греческого «propolis», что означает «замазывать», «заделывать», именно поэтому он и используется как средство, скрепляющее соты. С его помощью пчёлы также заделывают щели и изолируют от сот посторонние предметы. Важно также, что пчелиную семью, живущую в духоте и скученности, он защищает от вирусов, грибков и болезнетворных микробов.

Это клейкое вещество имеет жгуче-горький вкус. А каков его запах? Пахнет оно мёдом и воском, смолой и хвоей, почками тополя и берёзы… Обычно прополис мягок и пластичен, но при холоде становится твёрдым и легко ломается. Цвет свежего прополиса – жёлто-зелёный, коричневый или бордовый, но со временем он темнеет и может стать даже чёрным, что, однако, не умаляет его целебных свойств. Знаменитый Авиценна называл прополис «чёрным воском» и высоко о нём отзывался.

Но всё же бесконечно хранить прополис нельзя – после пяти лет он значительно теряет свои качества, а предпочтительнее всего – брать свежий продукт. Собирают пчелиный клей обычно два раза в сезон, в середине лета и по осени, когда основной медосбор будет закончен. Комочки целебного продукта заворачивают в полиэтилен и хранят в тёмном прохладном месте.

Чудодейственные свойства прополиса были известны ещё в Древнем Египте – с его помощью не только исцеляли самые разнообразные болезни, но и бальзамировали мумии. Затем весть о чудо-продукте перенеслась в Древнюю Грецию и Рим. Состоит он наполовину из растительных смол и всевозможных органических кислот. Защитные силы организма человека повышают ненасыщенные жирные кислоты, которые предупреждают развитие атеросклероза, понижают свертываемость крови. Вторую половину составляют эфирные масла (до 10%), воск (около 30%), остальное приходится на пыльцу и минеральные вещества и микроэлементы – титан, медь, кобальт, хром и другие. Вообще надо сказать, что химический состав прополиса пока ещё изучен недостаточно, хотя на сегодняшний день выявлено порядка 50 его составляющих…

Главное достоинство, благодаря которому прополис приобрёл столь широкую лечебную славу – его бактерицидное, асептическое действие. Выявлено пагубное влияние его более чем на 100 видов вредных микроорганизмов, в числе которых – возбудители таких заболеваний, как дифтерия, туберкулёз и другие. Эта особенность связана с тем, что и в почках, и прочих смолистых веществах, на основе которых создаётся этот продукт, также содержится много фитонцидов и противомикробных веществ.

Благодаря способности обезвреживать болезнетворные бактерии его применяют для повышения иммунитета, а также для изгнания различных инфекций. Весьма благотворно действуют и мази на основе прополиса – для лечения кожных заболеваний, ран, ожогов, па-родонтозов. Кроме того, пчелиный клей способствует выведению шлаков, снижению уровня холестерина, профилактике атеросклероза. Давно выявлено и мягчительное, противовоспалительное действие прополиса на слизистую желудка, в связи с чем он успешно применяется для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта: язв, гастритов и пр.

Доцент Каримов, специалист в области апитерапии, пишет: «Прополис или пчелиный клей, широко используется в медицине и является совершенно безвредным для человека. При применении больными прополисного масла внутрь отмечается наступление хорошего самочувствия, доброе настроение, прекрасный сон, хороший аппетит».

Формы использования, помимо мазей (для наружного применения) – водные и спиртовые экстракты, масляные эмульсии, леденцы. Создано также большое множество фармакологических препаратов на его основе флорал, продерм, акнеол, пропоцеум и другие.

Если вы в курсе жизни пчелиной семьи, то вам должно быть известно, что главный корм личинок – это маточное молочко. Образуется оно в железах рабочих пчёл-кормилиц, но кормятся молочком не только личинки, но и матки в особо активный период – когда кладутся яйца, и трутни в первые дни жизни. При этом и количество молочка, и его состав несколько варьируется в зависимости от того, кому оно предназначено. Например, маточные личинки развиваются в специальных маточниках, количество молока в каждом из которых может достигать 200 мг, в отличие от обычных маточников для личинок рабочих пчёл: здесь молочка в 100 раз меньше! Такая «привилегия» маточным личинкам оказывается не напрасно – высокопитательное молочко приводит к их ускоренному росту и развитию. За 5-6 дней маточная личинка увеличивает свой вес в 3000 раз, а рабочая – только в 1 500 раз. Учёные, да и просто пчеловоды-любители давно обратили внимание на прямо пропорциональную зависимость между количеством потребляемого молочка и ростом маточной личинки. Заинтересовала их и её высокая плодовитость, и жизнестойкость, и долгий (3-4 года) в сравнении с другими пчёлами срок жизни. Именно благодаря этим обстоятельствам началось изучение состава молочка, его свойств и возможностей применения в медицине.

Только что взятое из маточников молочко похоже по внешнему виду на сметану, вкус у него кисловатый, запах – острый. Оно содержит большое количество белков (35% в сухом веществе молочка), жиров (17%), углеводов (28%), витаминов, аминокислот, ферментов и гормоноподобных веществ. Практически все из них требуются организму и человека, и животных для продления жизни, для здоровья и нормальной работы всех систем и органов. В составе молочка имеются протеины, которые усваиваются лучше, чем протеины мяса, пантотеновая кислота, играющая важную роль в обмене веществ и многие другие компоненты. Этот продукт без преувеличения можно назвать естественным биологическим стимулятором, активизирующим все жизненные процессы.

Особого разговора заслуживает вопрос о хранении маточного молочка. Если всем известны мёд и прополис, то этого нельзя сказать о столь ценном по составу и по полезным качествам продукте. Почему? Да потому, что его трудно и хранить, и перевозить. Биологическая активность продукта, по некоторым данным, теряется через 12 – 24 часа при температуре 1-3°С и через 3 – 4 суток при О°С. В соответствии с этими данными был разработан ГОСТ, затруднённость выполнения которого резко снижает использование молочка в лечебных целях. Поэтому предпочтительней использовать фармацевтические препараты на его основе – например, «Апилак».

Благодаря своим свойствам маточное молочко находит широкое применение в дерматологии и косметологии, применяется для лечения неврозов, гипертонии, анемии и других заболеваний. Оно улучшает эластичность тканей, стимулирует деятельность коры надпочечников, лечит бесплодие и импотенцию, способствует снятию усталости, улучшает сон, аппетит, память и трудоспособность. Получены данные и о том, что оно угнетает рост раковых клеток за счёт способности нейтрализовать свободные радикалы. Чаще всего маточное молочко используется в комплексе с другими лекарствами и лечит, как мы видим, большое количество недугов – список, приведённый выше, далеко не полон!

Но несмотря на это, считать его панацеей, дарующей здоровье абсолютно во всех случаях, было бы неправильным. Прежде всего потому, что оно имеет противопоказания: болезни Аддисона, острые инфекционные заболевания, патологии надпочечников и индивидуальная непереносимость.

В связи с высокой биологической активностью продукта его нельзя принимать вечером, а тем более на ночь, чтобы не было бессонницы.

Из года в год возрастает популярность и цветочной пыльцы (перги, обножки). Толчком к возникновению интереса послужило вот что. Сразу после Великой Отечественной войны было проведено статистическое исследование, в результате которого выявилось, что древние старцы, достигшие 100 лет и более, в большинстве своём были… пчеловодами. То, что ульево-медовый запах, близость к природе и регулярное потребление мёда сыграло на руку их здоровью, понятно. Но выяснилось также, что они ежедневно употребляли пыльцу! Уже первые биохимические исследования показали богатое содержание в этом продукте протеинов и углеводов с питательной ценностью, аминокислот, ферментов и других веществ. Редкостными долгожителями Земли являются и гвинейские папуасы – учёные видят причину в том, что цветочная пыльца тропиков, а точнее, её аромат сопровождают аборигенов всю жизнь.

Строго говоря, пыльцу нельзя отнести к непосредственным продуктам пчеловодства, однако она играет огромную роль в производстве мёда, к тому же пчела является самым надёжным поставщиком высококачественной пыльцы. А вообще это мужские половые клетки растений, которые по мере созревания лопаются, опыляя и самопроизвольно, и с помощью ветра и насекомых женское цветки.

Без пыльцы, перги и обножки жизнь пчелиного семейства была бы невозможной, ну а мы, соответственно, не имели бы мёда. Эти продукты, наряду с молочком, являются пита-тельнейшим кормом для личинок – чтобы довести до взрослого состояния 1 000 пчел, нужно примерно 150 граммов пыльцы, а одна пчелиная семья потребляет в год среднем двадцать килограммов перги или пыльцы. С их помощью также изготавливается воск, необходимый для построения сот, и изготавливается маточное молочко.

Несложно предположить, что пыльца не может быть доставлена к улью без проблем: ведь её так легко потерять по дороге! Однако сметливые добытчицы и из такого затруднительного, казалось бы, положения нашли выход. Ещё в цветке или уже на пути в домик они вычесывают пыльцу специальными щеточками лапок и складывают в специальные корзиночки на них в виде комочков. Но и эти комочки могут рассыпаться и упасть на землю! А чтобы этого не произошло, они эти комочки склеивают секретом слюнных желез и нектаром. Таким образом получается то, что называется малоизвестным для не пчеловодов словом – обножка. Сложив добычу в соответствующие ячейки, труженица опять летит за добычей, а работа в улье продолжается. Молодые рабочие пчёлы обогащают обножку выделениями своих слюнных желез, складывают в соты и утрамбовывают, в результате этого процесса, а также молочнокислого брожения, получается перга. Её называют ещё «пчелиный хлеб».

Пыльца представляет собой мельчайшие крупинки, то есть порошок, цвет которого зависит от растения, с которого она была собрана. Это может быть полная палитра красок от белого до чёрного. При хранении её в чистом виде (без консервантов) она через полгода утрачивает половину своих питательных и целебных качеств, а через год – все.

Вообще уникальным целебным продуктом она может служить только при условии правильного сбора, сушки и хранения. Если первые два действия – большей частью «прерогатива» мудрых насекомых, которые вряд ли допустят ошибку, то последнее полностью зависит от людей. И здесь-то нарушения встречаются нередко. Например, иногда можно встретить на прилавках, наряду с мёдом, пыльцу, помещённую в прозрачную бутылку. Причём, происходит это даже на улице, на открытом воздухе! Очевидно, невдомёк нерадивым продавцам, что под действием солнечной радиации некоторые компоненты не только пыльцы, но и мёда разлагаются. Хранить и перевозить (особенно пыльцу) надо в герметичных ёмкостях, в темных местах, при низкой температуре. Совершенно недопустимый и даже опасный для здоровья продукт – несвежая пыльца с кислым вкусом! Лучше всего она сохраняется в своём естественном, родном консерванте – меде, в пропорции 1:1.

Малоизученность официальной медициной целебных свойств пыльцы, перги и обножки привела и к весьма ограниченному применению этих продуктов. Но зато в народной медицине они используются давно и успешно -и всё. благодаря составу и уникальным целебным свойствам! Пыльца содержит до 30% белка, до 15% жиров, 40% сахара и воды – от 0,5 до 10%. В ней много минеральных веществ, это: железо, алюминий, кальций, медь, натрий, фосфор, хром, марганец и другие. В числе аминокислот – аргинин, метионин, лизин, валин, изолейцин, триптофан, гистидин. В пыльце содержится много витаминов группы В, витамин РР, бионит, витамины С, Е, D и каротин. Особенно богата пыльца провитамином А (каротин), в пыльце с желтой акации его в 20 раз больше, чем в красной моркови.

Как и прочие пчелиные дары, пыльца и её разновидности (перга, обножка), способна облегчить состояние при многих недугах, а в ряде случаев и исцелить их. В частности, эффективно её действие при гипертонии, желудочных заболеваниях, неврозах, воспалениях мозга, различных нарушениях эндокринной системы. На основе пыльцы изготавливаются различные кремы, широко применяемые в дерматологии. Часто применяют её и в профилактических целях – она тонизирует, укрепляет защитные силы организма, повышает аппетит и придаёт сил и бодрости. В большинстве случаев, когда невозможно найти свежую пыльцу, с успехом можно применять аптечные препараты, созданные на её основе: поленапин, поленовитал, лециполь, дермапин, витапол, аптополен, апитокомплекс.

Бытует мнение, что пыльца является аллергеном, и поэтому некоторые боятся её принимать в естественном виде. Действительно, если иметь в виду разносимою ветром пыльцу, то аллергические реакции вполне возможны, и тому немало примеров, один из ярких – растение амброзия. Однако, по мнению французского учёного Алена Кайяса, «пчелы, собирая ее, добавляют немного нектара и слюны, которые разрушают аллергены».

Следующий продукт является, пожалуй, самым грозным и устрашающим почти для любого человека. Это – пчелиный яд. Действительно, вещество, выделяемое пчёлами при ужалении, весьма токсично, оно вызывает боль, покраснение, отёк, повышение температуры и прочие неприятные явления, которые через несколько дней, впрочем, проходят сами собой, но иногда необходимо помочь организму справиться с интоксикаций. Производится яд из нектара, собираемого пчёлами, а если обратиться к статистике, то на 1 кг мёда приходится 1 г яда. Древнеиндийская медицина Аюрведа говорит: «Яд может стать нектаром, а нектар – ядом».

Для чего пчеле нужен такой ядовитый продукт? Разумеется, как оружие для нападения на врага: доля секунды – и всё, жальце в его теле. Извлечь его, как мы уже знаем, почти никогда не удаётся, и несчастная пчёлка вынуждена вскоре погибнуть из-за повреждения брюшка при попытке это сделать.

Пчелиный яд – бесцветная жидкость с запахом мёда и горьким жгучим вкусом, в состав её входят белки, липоиды из группы стеринов, кислоты и щелочи. Он содержит также два весьма активных фермента: фосфолипазу А и гиалуронидазу Первый фермент расщепляет вещества, входящий в состав клеток, что может приводить к повреждению клеток, вплоть до полного их разрушения. Второй фермент – гиалуронидаза – повышает проницаемость кровеносных сосудов, обусловлирая быстроту всасывания яда при ужалении и усиливая его местное действие.

Но даже независимо от, казалось бы, негативных свойства яда, он находит широкое применение в медицине. Так, при атеросклерозе он оказывает сосудорасширяющее действие, устраняет спазм сосудов, улучшает орошение и питание тканей. При гипертонии яд в результате уменьшения чувствительности сердечной мышцы и прочих воздействий снижает кровяное давление. Положительный эффект от лечения ядом наблюдается при заболеваниях периферической нервной системы, ревматизме, ревматоидном артрите, аллергических заболеваниях, бронхиальной астме, заболеваниях щитовидной железы и других заболеваниях. Последними исследованиями также установлена способность яда препятствовать росту раковых опухолей. Помимо прочего, пчелиный яд – это мощнейший катализатор физиологических процессов, стимулятор регенерации и омолаживания клеток. Лечение пчелиным ядом называется апиток-сикотерапия. Она должна проводиться под наблюдением врача, особенно это касается введения пчелиного яда в организм посредством ужаления пчелами.