Текст книги "Тропинка в сказку (СИ)"

Автор книги: Сергей Куринный

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 18 страниц)

••• ЧЕСНОК как мощный антибиотик активно борется с такими бактериями, как стафилококк и стрептококк, с различными вирусами и кишечными паразитами. Экспериментально установлено, что ежедневно употребляющие чеснок люди избавились от таких заболеваний, как диабет, гипертония, аллергия, зубная боль, болезни сердца. Чеснок способствует очищению организма от вредных веществ и солей, рассасыванию тромбов, а также предупреждает развитие онкологических заболеваний.

Ликер, приготовленный из чеснока, повышает работоспособность, улучшает сон и эластичность сосудов, а также укрепляет иммунитет.

••• ХРЕН, в корне которого есть много полезных веществ, стимулирует деятельность иммунной системы, эффективно борется с болезнями горла и верхних дыхательных путей. Регулярно употребляя хрен, можно избавиться от инфекционных заболеваний мочевыводящих путей. Для лечения упомянутых заболеваний используют хрен, натертый на терке.

Вследствие реакции с кислородом, возникающей во время измельчения корня, из содержащихся в нем полезных веществ образуется аллиловое горчичное масло – мощный природный антибиотик.

Заболевания носоглотки, полости рта, трахеиты, бронхиты, затяжной кашель эффективно лечит тертый хрен с медом (смешайте 3 части хрена и 1 часть меда и дайте настояться). А потом употребляйте смесь по чайной ложечке пять раз в день: не глотая, держите во рту до полного растворения. При лечении инфекций мочевыводящей системы полезно несколько раз в день пить чай с корнем хрена. Нужно залить 1 столовую ложку тертого корня стаканом крутого кипятка и дать настояться.

••• КЛЮКВА лучше любых антибиотиков и противовирусных средств выводит из организма бактерии и вирусы, а также является антиоксидантом.

При лечении простудных заболеваний действие клюквы усиливается, если ее употреблять вместе с брусникой.

Она также эффективна в борьбе с инфекционными заболеваниями мочевыводящих путей и воспалительными процессами.

••• КОРИЦА, которая давно известна как пряность, благодаря своему составу способна остановить рост бактерий и грибов, даже рода Candida. Она является сильным антиоксидантом.

Также пряность регулирует уровень сахара и инсулина в крови, благотворно влияя этим на поджелудочную железу и предупреждая развитие диабета.

••• ГОЛУБИКА. В соке этой небольшой ягоды есть природный аспирин, поэтому им можно утолять боль, а также использовать его для профилактики хронических заболеваний. Голубика, как и антибиотики, способствует блокированию инфекций в мочевыводящих путях.

••• БАЗИЛИК – уникальный природный антибиотик, который дезинфицирует и защищает организм от различных инфекций. Отвар базилика эффективно излечивает ангину и конъюнктивит. Сочетание базилика с шалфеем и мелиссой помогает успокоить даже сильную головную боль.

••• ИМБИРЬ часто используют для лечения простуды и гриппа, а недавно обнаружены его мочегонные свойства.

Исследователи установили, что имбирь помогает убить вирусы гриппа и повышает сопротивляемость иммунной системы инфекции. Корень имбиря предупреждает появление тошноты и рвоты при укачивании, химиотерапии и во время беременности. Также он эффективно применяется для борьбы с расстройствами желудка, болями при остеоартрозе и даже в профилактике заболеваний раком.

••• ЭВКАЛИПТ уничтожает бактерии на коже, поэтому его используют как местный антибиотик. Чай из листьев эвкалипта помогает в борьбе с инфекциями, с кашлем и эффективно снижает повышенную температуру. Как природный антисептик он убивает грибок, бактерии и вирусы.

••• ФРУКТЫ И ОВОЩИ, БОГАТЫЕ ВИТАМИНОМ С. Витамин С укрепляет иммунную систему и помогает организму перебороть болезнь. Повышая иммунитет, он ускоряет залечивание змеиных укусов и ран, побеждает бактериальные и вирусные инфекции.

Его много в ягодах и фруктах – смородине, апельсинах, лимонах, киви, клубнике, сливах и арбузах. И в овощах: перце, луке, петрушке, капусте, спарже, помидорах, шпинате.

••• ЭХИНАЦЕЯ повышает активность иммунной системы, успокаивает боль, залечивает воспаления, обладает противовирусным и антиоксидантным свойствами. Растение эффективно лечит инфекции мочевыводящих путей, кандидоз, инфекции ушей, микоз, синусит, сенную лихорадку, ускоряет заживление ран. Экстракт эхинацеи помогает в борьбе с вирусом герпеса, с простудой и гриппом, золотистым стафилококком.

••• ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС, благодаря яблочной кислоте, обладает антивирусными, антибактериальными и противогрибковыми свойствами. В ротовой полости он убивает микробы всех видов и как губка вытягивает токсины и вредные микроорганизмы.

••• ЛАВРОВЫЕ ЛИСТЬЯ подавляют и уничтожают многие вредные микробы и грибки, не препятствуя размножению полезных бактерий в нашем организме.

Ежедневно добавляя перечисленные продукты в свой рацион, можно быть уверенным в хорошем состоянии своего здоровья.

Урок: Чем опасна жевательная резинка

••• Приведены некоторые из многочисленных побочных эффектов от употребления жевательной резинки. Описано ее вредное влияние на организм человека.

••• Многие считают, что жевать резинку безопасно для здоровья. Производители жевательной резинки в своей рекламе советуют жевать ее, если хочется сладкого, если страдаете от стресса, если голодны, чтобы очистить рот от остатков пищи и во многих других случаях.

••• Правы ли они, утверждая, что жевательная резинка помогает нам во многих ситуациях? Прежде чем отправиться в магазин за жвачкой, обратите внимание на многочисленные побочные эффекты от жевательной резинки. Мы приводим некоторые из них.

••• ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА УВЕЛИЧИВАЕТ ТЯГУ К БЕСПОЛЕЗНОЙ ЕДЕ (ФАСТФУДУ) И УМЕНЬШАЕТ ЖЕЛАНИЕ ЕСТЬ ПОЛЕЗНЫЕ ФРУКТЫ. Реклама жевательной резинки и специалисты, нанятые ее производителями, рекомендуют пожевать резинку перед едой, чтобы заглушить чувство голода и не переедать. Результаты исследований, опубликованные в известном журнале Eating Habits, развенчивают этот миф.

••• Ученые выяснили, что употребление жвачки вообще никак не сказывается на количестве поглощенной пищи. Более того, жевательная резинка, ароматизированная ментолом, способствует увеличению в рационе вредной еды из фастфуда (чипсы, сладости, гамбургеры), а также уменьшению количества съедаемых фруктов и овощей.

••• Учеными установлено, что мятный аромат придает овощам и фруктам горький вкус. Для того чтобы уменьшить аппетит, не нужно жевать резинку. Надо выпить чашку зеленого чая (желательно без сахара).

••• ЧАСТОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ ЖЕВАТЕЛЬНОЙ РЕЗИНКИ ПРИВОДИТ К ДИСФУНКЦИИ ЧЕЛЮСТНОГО СУСТАВА. Симптомы – боли в суставе и мышцах нижней челюсти.

От этого страдает довольно много людей, периодически жалующихся на боль в ушах и зубах, на головную боль. Заменив жвачку яблоком, вы снизите вероятность возникновения сердечно сосудистых заболеваний, а также уменьшите тягу к жеванию.

••• ВОЗНИКАЕТ МНОЖЕСТВО ПРОБЛЕМ С ЖЕЛУДОЧНО– КИШЕЧНЫМ ТРАКТОМ, А ТАКЖЕ СИНДРОМ РАЗДРАЖЕННОГО КИШЕЧНИКА. Симптомы – боли и спазмы в животе. Употребление жвачки может провоцировать синдром раздражения кишечника, т. к. при жевании резинки в кишечник попадает избыточное количество воздуха. Это приводит к неприятным ощущениям и вздутию живота. Кроме того, в жевательной резинке содержатся искусственные подсластители, которые способны вызвать диарею даже у здорового человека.

••• ПОРТЯТСЯ ЗУБЫ. Многие любители жвачки, чтобы избежать слабительного эффекта, переходят на жевательную резинку с сахаром. Это логично, но вызывает кариес.

••• ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА СОДЕРЖИТ ВЫДЕЛЕНИЯ ИЗ САЛЬНЫХ ЖЕЛЕЗ ОВЕЦ. В жевательную резинку, а также в состав множества продуктов ухода за кожей, входит ланолин, который смягчает ее.

Ланолин – воскоподобное вещество желтоватого цвета – является побочным продуктом жизнедеятельности овец. Его еще называют «шерстяной жир» и собирают с помощью вываривания овечьей шерсти.

••• ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА ПРОВОЦИРУЕТ ВЫДЕЛЕНИЕ РТУТИ ИЗ ЗУБНЫХ ПЛОМБ. Обычные пломбы состоят из олова, серебра и ртути. Недавние исследования ученых установили, что пережевывание резинки провоцирует выход ртути из пломб и попадание ее в организм. Ртуть в высокой концентрации провоцирует расстройства психики, заболевания нервной системы и другие хронические заболевания.

••• ЖЕВАТЕЛЬНАЯ РЕЗИНКА СОДЕРЖИТ МНОЖЕСТВО НЕНАТУРАЛЬНЫХ КОМПОНЕНТ, изготовленных химическими способами. Их влияние на организм человека никогда не было серьезно исследовано.

Урок: Нас обманули диетологи

••• Недавно было опубликовано опровержение официальных рекомендаций диетологов, которые на протяжении 50 лет называли «здоровым» питанием. Как оказалось, основанное на этих рекомендациях питание приводит к ожирению и диабету. Это еще одно подтверждение того, что лучше доверять потребностям своего организма, а не рекомендациям по «здоровому» питанию.

••• Если вы апологет здорового питания и начинаете утро с белкового омлета без соли, а ужинаете отварной куриной грудкой, то вероятность развития ожирения, диабета и болезней сердца для вас намного реальнее, чем для любителей кофе и больших стейков. В современной культуре потреблению пищи придают разный смысл – она не только может вызывать удовольствие, но и гордость (при правильном питании), вину и стыд (когда съел вредные продукты).

••• Однако восприятие пищи как «здоровой» или «нездоровой» порождает у человека тревогу в связи с едой, усиливает обсессию – фиксацию на теме еды, и в зависимости от того, что человек ест, он получает статус «плохой» или «хороший». При интуитивном подходе к выбору пищи ее не разделяют на плохую и хорошую, а выбирают по внутреннему желанию, по потребности тела.

••• Часто это вызывает удивление, протест и даже шок – как же тогда узнать, что полезно для человека и улучшает его здоровье? Ответ простой: выбирать то, что вам сейчас хочется. Потому что представления диетологов о «здоровой» пище постоянно меняются.

••• Два поколения жителей нашей планеты придерживались рекомендаций диетологов, но они не были подтверждены при проведении клинических исследований – сообщили ведущие журналы о здоровом образе жизни.

••• ЧТО ИЗМЕНИЛОСЬ? Из новой версии исчезла рекомендация об ограниченном употреблении жира, потому что поступающий с пищей холестерин не влияет на содержание холестерина в крови человека. Весь мир, напрасно десятилетиями отказывался от яичных желтков. Эти изменения касаются всего питания – от школьных завтраков и до советов диетологов.

••• Почему нас обманули, и нам пришлось есть белковые омлеты и отказаться от жирного мяса? По мнению «Нью-Йорк Таймс», большую роль в этом сыграло лобби пищевой промышленности: хорошим спросом пользовалась продукция с низким содержанием жира. Но основная причина обмана состоит в том, что отсутствовали действительно научные доказательства причинно-следственной связи между явлениями.

••• Проведенные исследования экспериментального и эпидемиологического характера выявляют только связь и ассоциацию. Но ученые переоценили их значимость, не учтя ограниченность таких данных.

••• Основанием для большинства рекомендаций диетологов были результаты исследований Гарвардской медицинской школы. Однако ее директор признался, что эти результаты не могут быть воспроизведены и подтверждены на уровне клинических экспериментов.

••• Сомнительной оказалась также рекомендация по ограничению употребления соли. В ряде исследований последних лет были получены данные, которые опровергли утверждение о связи между употреблением сатурированных жиров и возникновением болезней сердца.

••• Многолетнее ограничение жиров и холестерина в питании могло причинить ущерб здоровью людей. Ведь уменьшение количества съедаемых жиров влечет за собой увеличение употребления того, что десятилетиями считалось «здоровой» пищей: большого количества углеводов – зерна и круп, овощей и фруктов. За последние 50 лет потребление жиров сократилось на 25%, а углеводов – увеличилось на 30%.

••• Однако в результате недавних исследований установлено, что при таком питании риск развития ожирения, диабета и заболеваний сердца гораздо выше, чем при питании продуктами, содержащими жиры и холестерин.

••• Комитет по разработке новых диетологических рекомендаций предложил исключить нежирное мясо из списка продуктов, рекомендуемых для здорового питания, а красное и обработанное мясо убрать из списка вредных для здоровья продуктов. В частности, нежирного мяса в школьных завтраках уже не будет.

••• Может ли питание без мяса улучшать здоровье? Да. А может и нет. Пока это достоверно не известно. Серьезные исследования влияния вегетарианской диеты на взрослых и детей не проводили.

••• Со времени опубликования рекомендаций по ограничению жиров и холестерина в 1961 году над нами проводится безответственный диетический эксперимент.

Урок: Пагубные мифы о еде

••• Часто известные рекомендации по здоровому питанию и образу жизни основаны на определенных мифах.

••• МИФ. СПОРТ ВАЖНЕЕ, ЧЕМ ДИЕТА. Многочисленные исследования доказывают ошибочность мнения о том, что спорт и физкультура помогают похудеть без правильно подобранной диеты. Все как раз наоборот: именно диета является решающим фактором, который помогает сбросить лишние килограммы.

••• МИФ. ДНЕВНИК ПОХУДЕНИЯ – НАДЕЖНЫЙ СПОСОБ УЧЕСТЬ КОЛИЧЕСТВО СЪЕДЕННОЙ ПИЩИ. На самом деле, согласно исследованиям ученых из Техасского университета мы всегда переоцениваем свою физическую активность и недооцениваем количество съеденной пищи.

••• МИФ. УПОТРЕБЛЕНИЕ ЯИЦ ПОВЫШАЕТ УРОВЕНЬ ХОЛЕСТЕРИНА. Знаменитые диетологи преуспели в необоснованной клевете на здоровую пищу. Лучший пример этому – яйца, в которых вроде бы содержится огромное количество холестерина, повышающего риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако в результате недавних исследований установлено, что холестерин, поступающий с пищей, не вызывает повышение холестерина в крови человека. На самом деле, яйца – это один из самых полезных продуктов питания, который содержит большое количество уникальных антиоксидантов, защищающих наше зрение. Несмотря на то, что в желтках яиц высокий процент жира, их употребление за завтраком способствует значительному снижению веса по сравнению с другими продуктами.

••• МИФ. НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ ВРЕДНЫ. Уже несколько десятилетий бытует мнение, что широкое распространение сердечно-сосудистых заболеваний вызвано чрезмерным употреблением жирной пищи, в частности, вредных насыщенных жиров. Недавно была опубликована большая статья, где освещались результаты многих исследований с участием 345 тысяч испытуемых.

Анализ полученных данных позволил сделать вывод об отсутствии какой-либо связи между сердечными приступами и употреблением насыщенных жиров, что опровергает утверждение о вредности насыщенных жиров для организма. Более того, насыщенные жиры повышают уровень «хорошего» холестерина – HDL, и снижают уровень «плохого» холестерина– LDL, в крови. Поэтому нет смысла отказываться от употребления сыра и масла.

••• МИФ. ПОЛЕЗНО ЕСТЬ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ. Рекомендации относительно питания преимущественно зерновыми продуктами вызывают сомнения.

Ведь так называемая агрокультурная революция произошла сравнительно недавно, и наши гены не особо изменились за этот период. Следовательно, человеческий организм еще не очень хорошо приспособлен к перевариванию зерновых.

По сравнению с овощами в зерновых продуктах содержится не так много полезных элементов, однако большое количество входящей в них фитиновой кислоты вступает в реакцию с полезными минералами в кишечнике и препятствует их усвоению.

В состав зерен злаковых культур также входит большое количество глютена (клейковины), к которому могут быть очень чувствительны некоторые люди. Пшеница как самая популярная зерновая культура в нашем питании может навредить здоровью человека.

В организме людей, страдающих чувствительностью к глютену, возникает воспалительная реакция, их беспокоит частая боль в животе и вздутие, нарушения стула, общая слабость, анемия.

При этом помимо пищевого тракта страдают мозг, сердце, суставы и другие органы.

••• МИФ. ИЗБЫТОК БЕЛКА НЕГАТИВНО ВЛИЯЕТ НА КОСТИ И ПОЧКИ. Распространено мнение, что превышение нормального употребления белка вызывает заболевания почек и остеопороз. Да, белок в краткосрочном периоде вымывает кальций из костей, однако в долгосрочном – вызывает обратный эффект, т. е. улучшает состояние костей. Результаты исследований не подтвердили связь между питанием с повышенным содержанием белка и заболеваниями почек у здоровых людей.

На здоровье почек оказывают влияние два неблагоприятных фактора: диабет и повышенное кровяное давление.

Потребление же белка предотвращает развитие этих болезней. Следовательно, белок способствует сохранению здоровья и костей, и почек.

••• МИФ. ОБЕЗЖИРЕННЫЕ ПРОДУКТЫ – ЭТО ХОРОШО. Объяснение этого содержится в двух магических словах – маркетинговый ход. Пробовали ли вы полностью обезжиренную еду? На вкус она как кусок картона, и вы бы не стали ее есть.

Производители продуктов это знают и пытаются улучшить вкус такой еды, используя искусственные (аспартам) и натуральные подсластители, например, фруктозу, кукурузный сироп.

В результате многих исследований установлена связь между употреблением больших доз подсластителей и риском возникновения ожирения, диабета, сердечных болезней и депрессии.

На самом деле, в обезжиренных продуктах натуральные и полезные жиры заменяют искусственными веществами, негативно влияющими на организм человека.

••• МИФ. НУЖНО ЕСТЬ ЧАСТО И МАЛЕНЬКИМИ ПОРЦИЯМИ. Теория о том, что частый прием пищи маленькими порциями ускоряет метаболизм, беспочвенна. Действительно, еда повышает скорость метаболизма на незначительное время (пока переваривается пища), но суммарное количество потраченной энергии определяется объемом всей съеденной пищи, а не количеством ее приемов.

Это доказали результаты неоднократных исследований. В одном из них подопытные были разделены на две группы: в первой питались маленькими порциями, но часто, а во второй такое же количество еды съедали за меньшее количество приемов пищи.

В результате эксперимента не было установлено абсолютно никакой разницы между этими группами испытуемых.

При проведении другого исследования определили, что насыщение чувствуется гораздо меньше, если есть 6 раз в день, а не 3 раза.

Органы человека не могут постоянно находиться в процессе переваривания пищи, они просто не приспособлены к этому.

В то время когда мы не едим, в организме запускается механизм аутофагии, в процессе которого клетки и организм очищаются от продуктов распада. Поэтому полезно время от времени голодать.

Некоторые исследователи отмечают значительное повышение риска возникновения рака прямой кишки у людей, принимающих пищу 4 раза в день, а не 2.

••• МИФ. ПРЕОБЛАДАЮЩЕЕ ЧИСЛО КАЛОРИЙ ДОЛЖНО ПОСТУПАТЬ ИЗ УГЛЕВОДОВ. Большинству из нас известно, что для питания человека нормальной комплекции потребляемая им пища должна содержать примерно 60% углеводов.

Однако для людей, страдающих ожирением, такое количество углеводов опасно. Во время тщательного изучения этого вопроса было проведено сравнение диеты с высоким содержанием углеводов и низко углеводной диеты с большим потреблением жира. В результате исследования установлено преимущество последней.

••• МИФ. ЖИРЫ ОМЕГА-6 И РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА – ЭТО ПОЛЕЗНО. Основой здорового рациона считаются полиненасыщенные жирные кислоты, потому что их употребление снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Из большого разнообразия ненасыщенных жирных кислот (некоторое из них не так уж хороши) основными являются Омега-3 и Омега-6. Они снижают риск развития заболеваний, связанных с воспалительными процессами.

Однако в организм человека Омега-3 и Омега-6 должны поступать в определенном соотношении, нарушение которого может вызвать проблемы.

Наиболее распространенным источником Омега-6 являются переработанные семена и овощи, например, масло из кукурузы и подсолнечника, однако на протяжении своего существования человечество не имело возможности употреблять рекомендуемое диетологами количество этой кислоты.

При детальном исследовании свойств Омега-6 кислот было установлено, что их употребление в действительности повышает риск возникновения болезней сердца.

••• МИФ. НИЗКО УГЛЕВОДНЫЕ ДИЕТЫ ВРЕДНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ. По мнению Криса, питание с низким содержанием углеводов может стать лекарством от многих болезней.

Он обосновывает свое утверждение тем, что в результате применения такой диеты:

– уменьшается % подкожного жира эффективнее других диет;

– снижается кровяное давление;

– понижается уровень сахара в крови и предупреждает возникновение диабета;

– повышается уровень «хорошего» HDL-холестерина;

– снижается уровень триглицеридов;

– улучшается структура «плохого» LDL-холестерина. К тому же ее легче придерживаться.

Однако многие диетологи все еще рекомендуют использовать диеты с низким содержанием жира несмотря на то, что это вредно для здоровья.

••• МИФ. САХАР ВРЕДЕН ПОТОМУ, ЧТО СОДЕРЖИТ «ПУСТЫЕ» КАЛОРИИ. Действительно, в 100 граммах сахара содержится 99 грамм углеводов (400 калорий). Однако все не так просто.

Имеющаяся в сахаре фруктоза перерабатывается печенью и ее избыток превращается в жир, который вызывает повышение уровня триглециридов и холестерина. Сахар также снижает чувствительность организма к уровню инсулина и лептина, а это приводит к ожирению и диабету.

••• МИФ. ОТ ЖИРНОЙ ЕДЫ ПОПРАВЛЯЮТСЯ. Кажется, это логично – жир в еде, и жир под кожей. Действительно, в жире содержится больше калорий, чем в углеводах и белках (9 против 4).

Но дело не в жире, а в количестве потребляемых калорий: если вы будете потреблять калорий больше, чем тратить, то поправитесь, а меньше – похудеете. Проведенные исследования показали, что диеты с высоким содержанием жира способствуют более быстрой потере веса, чем с низким.

••• МИФ. ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ ЛУЧШЕ ВЫПИТЬ СПОРТИВНЫЙ НАПИТОК. Специалисты настоятельно рекомендуют не увлекаться спортивными напитками и пить во время и после тренировки только простую не газированную воду без добавок.

••• МИФ. ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ НАДО МЕНЬШЕ ЕСТЬ. Голодание помогает только временно снизить вес. При этом вместе с жиром уменьшается и мышечная масса, а организм переходит на режим экономии. При этом замедляются все биологические процессы, в том числе и сжигание жира. Во время всех голодных диет вес сначала уменьшается, а потом останавливается на одном показателе. Чтобы сброс подкожных отложений был прогрессивным, диету нужно обязательно совмещать с силовой нагрузкой, что ускоряет обмен веществ и процесс сжигания жира. Аэробика тоже гарантированно способствует уменьшению жировых отложений.

••• МИФ. СЕГОДНЯ ПЕРЕЕЛ, ЗАВТРА ПОГОЛОДАЛ – И ВСЕ В НОРМЕ. Съесть недельную норму калорий во время праздничного застолья – для спортсмена, конечно, недопустимо. А замаливать голоданием этот грех на следующий день бессмысленно, потому что низкокалорийная диета (даже в течение одного дня) непременно замедлит обмен веществ.

Этим она лишит необходимой для тяжелого тренинга энергии. Если вы позволили себе лишнее, то не стоит бросаться в другую крайность. Лучше всего соблюдать обычный режим питания.

••• МИФ. ЛЮБИТЕЛЯМ ПРОТЕИН НЕ НУЖЕН. Так говорят те, кто посещает тренажерный зал, чтобы их мышцы стали более упругими и заметными, а не такими, как у Арнольда. На первый взгляд, таким ребятам мышцы действительно не нужны. Объем мышц не увеличивается, если на килограмм веса тренирующегося приходится меньше 2 граммов протеина в сутки.

Причина в том, что белки необходимы организму для своей жизнедеятельности – кроветворения, синтеза гормонов.

А когда пищевого протеина недостаточно, то организм начинает поглощать мышечную ткань, забирая из нее аминокислоты белков. Поэтому при любых тренировках протеин должен быть в рационе человека.

••• МИФ. ХОЧЕШЬ БЫТЬ В ФОРМЕ – НЕ ЗАВТРАКАЙ. Скорость обмена веществ утром самая большая, поэтому минимальна вероятность накопления жира в организме. На протяжении дня скорость обмена постепенно замедляется и к полуночи становится самой маленькой. Получается, что есть вечером опаснее всего.

Однако многие сознательно наедаются перед сном, опасаясь надолго оставить мышцы без питания, но это только может привести к ожирению.

По вечерам надо есть совсем немного, учитывая очень низкую эффективность пищеварительного процесса в это время. А потом надо заставить себя подняться ночью около часа-двух и выпить протеиновый коктейль. При таком режиме ночной катаболизм вам уже не грозит. Самый ответственный для спортсмена прием пищи – завтрак. Утром лучше всего в организме усваиваются углеводы, необходимые для пополнения запасов гликогенов, и протеин для строительства мышц.

••• МИФ. ЕСТЬ ТРИ РАЗА В ДЕНЬ ДОСТАТОЧНО. Однако получить необходимые питательные вещества, принимая пищу три раза, невозможно – ведь размер порций должен быть огромным!

Но даже если их удастся съесть, проблем не избежать. Во-первых, большой объем пищи не усваивается полностью, потому что желудочного сока, желчи и пищеварительных ферментов хватает только на часть съеденного. А оставшаяся непереваренной еда может протухнуть в кишечнике.

При этом усиливается газообразование и возникают симптомы пищевого отравления – вялость и слабость. Если же есть редко и помногу, излишки жиров, углеводов и белков перейдут в жировые отложения.

Традиция завтракать, обедать и ужинать основана на общественном укладе и соответствует режиму работы. Однако полезнее для здоровья и хорошего усвоения питательных веществ принимать пищу 5-6 раз в день небольшими порциями.

••• МИФ. ЖИРЫ ВРЕДНЫ. Это касается лишь некоторых типов жиров, а содержащиеся в растительном масле жировые кислоты жизненно необходимы, так как организм сам их не вырабатывает. Именно эти жиры служат «стройматериалом» для анаболических гормонов, например, тестостерона. При их нехватке нарушается жировой обмен и практически полностью прекращается расплавление подкожного жира во время тренировок. Парадоксально, но чтобы сжигать жиры, нужны жиры.

Лучшими их источниками являются льняное масло и содержащиеся в рыбе жирные кислоты омега-3. Полезные жиры способствуют хорошему иммунитету, и исключая их из питания, можно нанести удар по своему здоровью.

••• МИФ. НЕ ЕШЬ ЖИР И НЕ РАСТОЛСТЕЕШЬ. Когда спортсмен потребляет с пищей больше калорий, чем расходует на тренировках, то он обязательно обрастет жиром, даже если совсем его не употребляет. Потому что другие элементы пищи – белки и углеводы – утилизируются организмом по потребности, а то, что остается, откладывается в подкожный жир. Что же касается углеводов, то большинству известно, что следует есть поменьше картофеля, каш, сладостей, макарон и выпечки.

Протеин многие употребляют в больших дозах, поскольку полагают что именно с его помощью можно стимулировать рост мышц. Однако в организме за один раз усваивается максимум 30-40 граммов белка. А лишний протеин обязательно отложится под кожей в виде жира. Чем дольше злоупотреблять протеином, тем сложнее бороться с жиром.

Употребляя жиры в умеренных количествах – 15-20% суточного числа калорий, вы не только не растолстеете, но и сохраните здоровье сердца.

••• МИФ. ХОЧЕШЬ ИМЕТЬ МЫШЦЫ – ЕШЬ УГЛЕВОДЫ. В действительности мускулатура наращивается с помощью протеина. А углеводы являются источником энергии при интенсивных тренировках для наращивания мышц. Ежедневная потребность в углеводах составляет 4-5 грамм на килограмм веса. Этого достаточно, чтобы обеспечить высокий тонус мускулатуры и быстрое восстановление сил.

••• МИФ. ЧТОБЫ БЫТЬ СТРОЙНЫМ, НЕ ЕШЬТЕ МУЧНОЕ, КАРТОФЕЛЬ И КАШИ! Получается, что необходимые углеводы в организм будут поступать только из овощей, фруктов и молока. Но сколько же их нужно съесть и выпить? В обычных порциях такой пищи содержится мало калорий, а при их нехватке снижается скорость обмена веществ и уровень сахара в крови. Низкий показатель сахара в крови влечет за собой распад ткани мышц, поэтому нельзя отказываться от крахмальных углеводов.

А картофель, макаронные изделия из цельного зерна, коричневый рис и овес – лучшие их источники. Следует помнить, что человеку ежедневно требуется 4-6 грамм углеводов на килограмм веса.

••• МИФ. МЯСО КУРИЦЫ ЛУЧШЕ ВСЕГО. Это не так. В вырезке, спинке и филе говядины содержится такое же количество жира, как в куриных грудках без кожи, но гораздо больше железа и витаминов группы В.

Следует помнить, что любое мясо утрачивает свои полезные свойства, если его жарить на масле и употреблять с жирными соусами. Мясо лучше всего запекать на гриле или в духовке с лимонным соком и приправами из трав.

••• МИФ. СОКИ ПОЛЕЗНЕЕ ВСЕГО. Действительно, в соках содержится много витаминов, но наряду с этим и много калорий. Выпив стакан яблочного сока, человек получает около 200 калорий – столько же содержится в двух яблоках или в большой картофелине.

Но фрукты и картофель перевариваются долго, а соки усваиваются очень быстро и при этом резко повышают уровень сахара в крови. За этим следует мощный выброс инсулина – гормона, который ответственен за усвоение сахара мышцами и отложение подкожного жира впрок. При злоупотреблении соками повышенная секреция инсулина со временем приведет к ожирению. Этот гормон также вызывает сильный аппетит, следствием которого может стать хроническое переедание и жировые отложения. После тренировки полезнее съесть порцию риса, овсянки, а лучше фасоли, гороха или бобов. А пить лучше обычную воду.

••• МИФ. ВРЕМЕННЫЕ ДИЕТЫ ПОМОГАЮТ СБРОСИТЬ ВЕС. Когда человек «садится на диету», то подразумевает, что вскоре прекратит ее придерживаться. Но это совсем неправильный подход. Временная диета дает лишь временный результат, а затем опять набирается лишний вес. Для того чтобы похудеть и оставаться в желаемой форме, необходимо сформировать привычки правильного питания и придерживаться их всю жизнь.

••• ВЫВОД. Некоторые из этих фактов все переворачивают в мозгу, однако сложно не верить результатам многочисленных научных исследований.

Урок: Натуральные энергетики

Предлагаются рецепты натуральной пищи, способствующей эффективному восстановлению сил и приданию бодрости.

••• 5 штук чернослива, 1 столовую ложку изюма, 2 яблока и 2 ломтика лимона сложить в эмалированную кастрюлю, покрыть водой и кипятить 5-10 минут на слабом огне. Использовать как завтрак.

••• Сок лимона или апельсина смешать с яичным желтком и чайной ложечкой меда. Выпить во время завтрака.

••• Смесь равных частей зерен пшеницы, овса и ячменя размолоть в кофемолке. Столовую ложку этой смеси залить стаканом теплой воды, настоять 2 часа, процедить и пить, добавив мед. Такой настой помогает при упадке сил и при малокровии.