Текст книги "Родники здоровья"

Автор книги: Генадий Свиридонов

сообщить о нарушении

Текущая страница: 8 (всего у книги 15 страниц)

Можжевельник казацкий, встречающийся в горах Крыма, Кавказа, Средней Азии, Казахстана и Южной Сибири, считается одним из лучших средств при трихомонадном кольпите, хотя применять его следует крайне осторожно ввиду его ядовитости и только наружно – в виде ванн, примочек, в частности при ревматизме и кожных болезнях. Применяются шишкоягоды и других видов можжевельника, произрастающих в горах Средней Азии, таких, как можжевельник туркестанский, можжевельник зеравшанский.

В нашей стране встречается 14 видов эфедры, или хвойника, из семейства эфедровых, обитающих преимущественно в степной, пустынной зонах страны, на каменистых плато, по горным обнажениям Средней Азии, Казахстана, Южной Сибири и в южных степных районах. Наибольшее распространение имеют следующие виды эфедры: эфедра двухколосковая, обыкновенная, кузьмичева трава; эфедра хвощевая, или горная, и эфедра промежуточная, или пустынная.

Эфедра двухколосковая– кустарник до 20 сантиметров высотой с коротким ветвистым стеблем, покрытым темно-зеленой корой и желто-зелеными, изогнутыми членистыми ветвями с шаровидными красными шишкоягодами. Растет эфедра двухколосковая по равнинным степям, каменистым склонам гор.

Надземная часть эфедры содержит алкалоид эфедрин, псевдоэфедрин, дубильные вещества, пирокатехин, антоцианы и лейкоантоцианы. Лейкоантоциан и лейкоэфедрин обладают более высокой Р-витаминной активностью, чем катехины чая. Алкалоид эфедрин, содержание которого в эфедре двухколосковой невелико (до 0,2-0,3 процента), тогда как в других видах достигает 2-3 процентов, действует подобно адреналину, но отличается меньшей токсичностью и большей стойкостью.

В медицине эфедрин применяется очень широко при бронхиальной астме, бронхитах, коклюше, гипотонии, крапивнице, коллапсах, миастении и других заболеваниях. В китайской медицине эфедра китайская применяется при кашле, коклюше, бронхиальной астме, туберкулезе, а также как потогонное, мочегонное, жаропонижающее, уменьшающее отделение мокроты и пота средство.

В народной фитотерапии эфедра издавна применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний (при язве желудка и двенадцатиперстной кишки), легочных (при бронхите, бронхиальной астме, туберкулезе), сердечнососудистых. Особенно широко ее используют при ревматизме, бруцеллезе, а также при малярии и морской болезни.

Большинство описанных растений сухих остепненных и опустыненных склонов холмов и гор является пищей постоянно обитающих здесь многочисленных полевок а пищух, являющихся источником такого лекарства, как мумие. По современным представлениям мумие – продукт природного происхождения, обладающий высокой физиологической активностью. Основные запасы мумие в природе – это продукты жизнедеятельности (экскременты) животных, в частности, полевки и пищухи, претерпевшие сложные биохимические превращения. Мумие богато макро– и микроэлементами и многими другими физиологически активными веществами.

Согласно данным экспериментальных и клинических испытаний советских ученых (прежде всего профессора А. Шакирова, К. Блиновой и других), исследователей других стран, а также опыту традиционных медицин (арабской, индийской, тибетской) мумие – одно из наиболее ценных, "все исцеляющих" лекарств природного происхождения. Являясь неспецифическим лечебным средством широкого спектра действия, мумие благотворно влияет на центральную нервную систему, сердечно-сосудистую систему, железы внутренней секреции, улучшает работу желудка, кишечника, почек и других органов, стимулирует защитные механизмы организма. Исследования советских ученых показали, что оно обладает адаптогенным, тонизирующим, регенерирующим, антитоксическим, кроветворным, антимикробным, противовоспалительным и стимулирующим обмен веществ действием. Мумие не токсично, не радиоактивно и не канцерогенно.

Восточная пословица гласит: "Лишь мумие спасает' от смерти". Более 2500 лет назад Аристотель описал лечебные свойства мумие и его применение. Авиценна в своем знаменитом "Каноне врачебной науки" писал, что мумие хорошо помогает при общем параличе и параличе лицевого нерва, от перебоев сердца, мигрени и головной боли, от слабости желудка, болей в селезенке и печени. Это испытанное средство от ангины и боли в горле, прекрасное средство от болей при вывихе и при переломах. Мухаммед Табиб (XII век) описывает способность мумие усиливать половую функцию. Мухаммед Хусейн Шерази подробно описал применение мумие в книге "Сокровищница лекарств" (1762 г.). В ней говорится об эффективности мумие при различных женских заболеваниях, о способности мумие снимать головные боли, лечить парезы (параличи) и ревматизм, помогать при травме и особенно при переломах костей. Для проведения лечения мумие растворяли в меде, молоке, персиковом или розовом масле, затем один из этих растворов закапывали в ухо при отите, при насморке закапывали в нос и смазывали ноздри, при переломах принимали внутрь и растирали больные места, Указывается, что с соком одуванчика, черники, петрушки мумие хорошо помогает при язвенной болезни желудка, кожных язвах и ранениях, а совместно с соком моркови мумие усиливает половую функцию и способствует оплодотворению у бесплодных женщин.

Из других источников известно о применении мумие при хроническом алкоголизме, при укусах скорпиона и разных ядовитых насекомых и при многих других болезнях, но везде подчеркивается отличное действие мумие при переломах костей, заживлении ран и ожогов. Необходимо также отметить, что в большинстве случаев, особенно при тяжелых заболеваниях, мумие рекомендуется принимать вместе с соками плодов, овощей, ягод и настоями лекарственных растений, показанных при данном заболевании. Самостоятельно мумие древними медиками, как правило, не применялось.

Результаты современных исследований также говорят о высокой эффективности мумие при лечении многих недугов. Ю. Нуралиев и П. Денисенко в книге "Мумие и его лечебные свойства" (Душанбе, 1976) на основании собственных всесторонних фармакологических исследований и клинических испытаний мумие другими учеными заключают, что "...выраженное лечебное свойство мумие при дистрофических состояниях различных тканей организма, низкая токсичность и относительная безвредность препарата позволили рекомендовать мумие для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, переломов костей, травматического неврита, воспаления периферических нервов, при ожоговых процессах, анемии, лейкемических состояниях и в качестве адаптогенного и общеукрепляющего регенерирующего средства в послеоперационном периоде в хирургической практике, при хронических гастритах, энтероколитах и при других заболеваниях, патогенез которых связан с наличием воспалительно-дистрофического процесса",

Осенью в пустыне немалую ценность представляет ряд ее обычных растений: солянка, солодка, термопсис и якорцы.

Истинное восхищение вызывают пустынные растения, которые живут в сыпучих песках. К таким "песколюбам" относится солянка Рихтера, или через, из семейства маревых. Это кустарник или небольшое деревце с многочисленными ветвями, покрытыми серой корой и цилиндрическими листьями, напоминающими серо-зеленые нити. Мелкие цветки его находятся в пазухах верхних листьев.

Цветет черкез все лето покрываясь к осени очень красивыми розоватыми плодами, которые служат лекарственным сырьем и заготавливаются осенью до наступления заморозков.

В плодах содержатся алкалоиды сальсолин и сальсолидин. Препараты, получаемые из плодов солянки, благотворно действуют при гипертонической болезни, при головных болях от спазмов сосудов головного мозга. Исключительно ценен черкез в качестве пескозакрепителя, так как разветвленная корневая система скрепляет сыпучие пески, прекращает их движение, что позволяет расти здесь впоследствии и другим растениям.

Одно из самых значимых растений сухих местообитаний – пустынь, полупустынь и сухих степей, – безусловно, солодка. В нашей стране встречается свыше 10 видов солодки из семейства бобовых. Наиболее часто встречается солодка голая. Это многолетнее растение до 1 метра высотой с крепким прямостоячим и ветвистым стеблем, покрытым железками и непарноперистыми листьями, с бледно-фиолетовыми цветками, собранными в пазухах листьев в густые колосовидные соцветия.

Основная ценность солодки – мощные корни, содержащие разнообразные физиологически активные соединения: сапонин глицирризин (до 23 процентов), флавоноиды (до 4 процентов), стерины, камедь, эфирные масла, алкалоиды, кумарины, пектиновые вещества, минеральные соли и другие.

Солодка голая

В современной медицине солодка в виде различных препаратов применяется в качестве отхаркивающего, обволакивающего и смягчающего кашель средства при заболевании верхних дыхательных путей. Иногда назначают корень солодки при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических воспалениях желудочно-кишечного тракта (особенно с повышенной кислотностью желудочного сока), при системной волчанке, аллергических дерматитах, пузырчатке и некоторых других. Создан препарат "Глицирам", рекомендуемый при бронхиальной астме, адиссоновой болезни, при астенических и гипотонических состояниях, при экземах и аллергических дерматитах и других заболеваниях, где показаны кортикостероиды. Попытки широкого использования солодки в современной медицине вызывают удовлетворение, так как совсем недавно она применялась до обидного мало. А ведь в Китае, например, солодка издревле ценится не ниже женьшеня, а в сложных рецептах применяется даже чаще, чем женьшень.

И все же вопрос более интенсивного употребления солодки при самых разнообразных заболеваниях еще ждет своего решения.

Термопсис ланцетный, пьяная трава, мышатник, из семейства бобовых – многолетнее ядовитое травянистое растение с неприятным запахом, опушенными одиночными стеблями до 30 сантиметров высотой. Листья у термопсиса тройчатые, на коротких черешках, снизу опушенные. Цветки желтые, собраны в кистевидное соцветие в пазухах верхушечных листьев. Цветет в июне – июле. Плоды – бобы, созревают в августе. Растет термопсис на сухих каменистых почвах. Распространен в степной и пустынной зонах южных районов страны.

В траве содержатся алкалоиды термопсин, гомотермопсин, пахикарпин, метилцитизин, сапонины, дубильные вещества, эфирные масла и другое. В семенах – алкалоид цитизин.

В медицине препараты из термопсиса применяются как отхаркивающее средство. В народной фитотерапии его используют при головной боли, гриппе, лихорадке, простудных заболеваниях и как глистогонное средство.

На юге европейской части страны и особенно в республиках Средней Азии, на Кавказе, в Забайкалье и Туве на песчаных наносах, в каменистых долинах рек, в зоне степей и полупустынь можно встретить оригинальное стелющееся растение из семейства парнолистниковых – якорцы стелющиеся. Это однолетнее сизоватое опушенное растение со стеблем до 60 сантиметров длиной с парноперистыми листьями, желтыми цветками, а главное – шаровидными, очень колючими плодами, созревающими в конце лета – начале осени.

Химический состав растения изучен недостаточно. Известно, что в листьях имеется стероидный гликозид трибу-спорин. Препараты из якорцев применяются в современной медицине при атеросклерозе и гипертонической болезни, стенокардии. В народной фитотерапии якорцы употребляются как мочегонное и тонизирующее, ранозаживляющее и стимулирующее половую деятельность средство. В китайской медицине плоды употребляются в качестве абортивного средства и входят в состав пилюль, применяемых при проказе.

Летом, особенно в пору засухи, степь тяготится нехваткой влаги, блекнут, не успевая отцвести, растения. Летняя жара гнетет и давит на человека, мучимого жаждой, и тянет его на влажные, более прохладные луга, в приречные долины, богатые родниками, где больше прохлады и свежести, приносимой ветерком от близлежащей реки или озера.

Луговые растения

Красочны и нарядны летние пойменные луга с их высокорослой ярко цветущей растительностью. Особенно выделяются влажные, низинные места, занятые лабазником вязолистным, чемерицей, девясилом высоким, а также некоторыми видами василистника, вербейником, дербенником иволистным, мятой и свербигой.

Василистники наиболее приметны на фоне других трав раскидистыми метелками мелких цветков и сложными листьями. В нашей стране насчитывается около 20 видов василистника из семейства лютиковых. Чаще других встречаются василистник желтый, василистник малый и василистник простой.

Василистник желтый, золотушник, василиса-трава, – многолетнее травянистое растение до 1,5 метра высотой с бороздчатым стеблем и многочисленными сложными триждыперистыми листьями и крупной густой пирамидальной метелкой из многочисленных мелких зеленовато-кремовых душистых цветков на верхушке. Цветет в первой половине лета. Растет на сырых, часто заболоченных лугах, по берегам рек и других водоемов. Распространен в европейской части страны, на Урале, в Сибири и Средней Азии, на Дальнем Востоке.

В надземной части растения содержатся алкалоиды, сапонины, гликозиды, в корнях найдены алкалоиды. Растение считается ядовитым. В медицине применялась настойка из растения при начальной стадии гипертонической болезни. В народной фитотерапии растение употреблялось при желтухе и желудочно-кишечных расстройствах, женских и нервных болезнях (при эпилепсии), различных, в том числе маточных, кровотечениях, а наружно применяют при ревматизме, язвах и сыпях, лейшма-ниозе.

Василистник малый, или василистник обыкновенный, василек, дикая петрушка, ранник, – многолетник свыше 1 метра высотой, со сложными черешчатыми листьями, с зеленовато-красными мелкими цветками, собранными в пирамидальную метелку. Растет на сырых пойменных лугах, во влажных лесах, на болотах, по мокрым берегам рек и озер. Распространен практически по всей стране.

Василистник малый

В надземной части растения содержатся алкалоиды и сапонины, кумарины и до 261 мг% аскорбиновой кислоты. Из корней и корневищ выделены алкалоиды, среди которых – аконитин и берберин.

Растение оказывает определенное физиологическое действие на организм и применяется в народной фитотерапии, по данным А. Шретера, при самых разнообразных заболеваниях. Так, траву и корни использовали как ранозаживляющее средство и при лечении лишаев. Мазь из корней или их порошок применяли при фурункулах, карбункулах и чесотке. Отвар листьев как противовоспалительное средство употребляли в виде примочек при воспалении костей и надкостницы, опухолях и ушибах, новообразованиях, а также при гангрене. Трава василистника обладает болеутоляющим действием, и ее применяют при ревматизме, ломоте, болезненных менструациях. Мочегонный эффект травы и корней используют, в частности, при отеках различного происхождения, водянке, задержке мочеотделения, при мочекаменной болезни, как сердечнососудистое средство.

В качестве отхаркивающего и противокашлевого средства отвар травы пили при туберкулезе легких и других заболеваниях органов дыхания; как жаропонижающее применяли при простудных заболеваниях, при болезнях печени, желчевыводящих путей. В тибетской медицине корни, листья и плоды используют при острых и хронических инфекционных заболеваниях. Отвар травы и корней принимают при различных кровотечениях, в том числе при кровавых поносах, носовых кровотечениях, а также как слабительное. Трава входит в сбор Здренко, применяемый как симптоматическое средство в онкологической практике. Настой травы употребляют как седативное, противоэпилептическое средство при эпилепсии, функциональных нарушениях нервной системы, при бессоннице. Настой и настойка из травы василистника малого снижают кровяное давление и были рекомендованы для лечения больных стенокардией, а также гипертонической болезнью I, II и даже III стадий. Известно, что содержащийся в растении алкалоид таликмин вызывает у животных каталепсию. Аналогично действует и алкалоид таликтримин, обладающий, кроме того, выраженным маточным действием, а алкалоид тальмин угнетает центральную нервную систему, вызывает расслабление гладкой мускулатуры и значительно снижает кровяное давление.

Василистник простой, имеющий пурпуровые цветочки и очень похожий по внешнему виду на василистник малый, находит в народной фитотерапии применение, близкое к василистнику малому, а особенно славится как кровоостанавливающее средство при кровавых поносах. Василистники издавна широко применяются для остановки сильных кровотечений при порезах, ранениях (наружно прикладываются свежие листья).

Часто на влажных лугах среди зарослей василистника, особенно в низинах, откуда недавно ушла вода, во второй половине лета можно видеть желтоцветные метелки вербейника обыкновенного. В нашей стране встречается 11 видов вербейника из семейства первоцветных. Наибольшее распространение имеют вербейник обыкновенный и вербейник монетчатый.

Вербейник обыкновенный, или желтый цвет, луговой ранник, – многолетнее травянистое растение высотой часто свыше 1 метра, с ветвистым стеблем и супротивными продолговатыми листьями, как и стебель, опушенными с нижней стороны. Цветки ярко-желтые, колокольчатые, собраны в метелку. Распространен вербейник обыкновенный практически по всей стране, за исключением пустынь Средней Азии и Дальнего Востока.

В надземной части растения имеются флавоноиды, органические кислоты, фермент примвераза и аскорбиновая кислота, а в корневищах – сапонины, аргинин, галактоза и арабиноза. Растение оказывает разнообразное лечебное воздействие на организм человека, издавна известно как сильное вяжущее и кровоостанавливающее средство, широко применяемое в народной фитотерапии при простых и кровавых поносах, кровохарканье и сильных кровотечениях во время менструаций (особенно эффективен сок свежих листьев). Кроме того, растение обладает тонизирующим и противосудорожыым, обезболивающим, противовоспалительным, желчегонным и раноза-живляющим действием и применяется при общей слабости и судорогах, желтухе, язвенной болезни желудка и головной боли, при воспалительных процессах в суставах и на коже, при ушибах и ревматизме. Настоем травы полощут ротовую полость при неприятном запахе или язвах.

Вербейник монетчатыйприменяется аналогично. Растет он по сырым лугам, среди кустарников, по берегам рек и водоемов. Встречается в европейской части страны, на Кавказе, изредка – на Алтае. В отличие от вербейника обыкновенного вербейник монетчатый, или луговой чай, денежник, полупшик, – стелющееся многолетнее растение с тонкими ползучими стеблями, супротивными, мелкими, округлыми, как монетки, листочками и желтыми цветками. Очень красивое растение.

Здесь же, на влажных лугах, в прибрежных кустарниках, по берегам водоемов, канав, а часто на мелководьях, пересыхающих во второй половине лета, мояшо встретить целые заросли, привлекающие внимание розово-пурпурным цветом, – это плакун-трава, или дербенник иволистный, из семейства дербенниковых, распространенный по всей стране, кроме Средней Азии.

Дербенник иволистный– многолетнее травянистое растение высотой до 2 метров с прямым, ребристым, часто опушенным стеблем, покрытым сидячими продолговато-ланцетными, довольно крупными листьями до 13 сантиметров длиной, с метельчатым или колосовидным соцветием красивых розово-пурпуровых цветков. В нашей стране известно более 10 видов дербенника.

В надземной части дербенника иволистного найдены дубильные вещества и органические кислоты, флавоноиды и пектиновые вещества, холин, ситостерин, смолы, слизи и до 64 мг% аскорбиновой кислоты. Растение оказывает разнообразное физиологическое воздействие на организм человека и сравнительно широко применяется в народной фитотерапии при патологических состояниях. Прежде всего отвар всего растения употребляется при различных желудочно-кишечных заболеваниях – гастрите, поносах, в том числе кровавых, и при дизентерии. Этот отвар пьют, из него делают ванны при эпилепсии, судорогах у детей, при бессоннице. Отвар корней принимали при коликах и внутренних кровотечениях (корни считаются средством от бесплодия). Отвар травы пьют при простудных заболеваниях от кашля. Им полощут рот при стоматитах, флюсах, ранах во рту, промывают раны, язвы. Как болеутоляющее средство трава используется при ревматизме, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях, корни считаются полезными при бешенстве.

Среди василистников, дербенника, вербейников и других растений влаяшых лугов и топких мест часто встречается всем известная душистая полевая мята, относящаяся к семейству губоцветных. В нашей стране насчитывается свыше 20 видов мяты. Мята полеваясамая распространенная из них. Это невысокое, до 60 сантиметров, многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем и приподнимающимися или прямыми стеблями, покрытыми овальными или продолговато-ланцетными листочками, в пазухах которых мутовками собраны розовые или розовато-лиловые цветки. Встречается полевая мята почти по всей территории нашей страны, кроме Крайнего Севера, южных районов Восточной Сибири и Дальнего Востока.

Мята полевая, как и другие виды (в частности, мята длиннолистная, имеющая более высокий стебель, более длинные листья и такие же, как у полевой мяты, цветки, распространенная несколько реже практически в тех же районах страны), широко используется населением страны в пищу в качестве приправы и пряности. Мята необходима при засоле капусты, при выпечке кондитерских изделий, для отдушки чая и, конечно же, для приготовления салатов, супов, рыбных и овощных блюд.

Чай сборный из мяты, душицы и зверобоя. 100 г сушеной мяты (перечной или полевой), 100 г душицы, 100 г зверобоя. Высушенные на воздухе мяту, душицу, зверобой соединить, перемешать. Хранить в закрытой посуде в сухом месте. Заваривать непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить запах мяты и душицы.

Капуста соленая с мятой. При засолке капусты мяту уложить в кадку или бочку послойно, после каждого слоя капусты (толщиной 10-15 см) кладут 3-4 веточки.

Огурцы соленые с мятой. При засолке огурцов в трехлитровые банки мяту закладывают на дно вместе с укропом, листьями вишни и дуба,

В траве полевой мяты содержится до 0,3 процента эфирного масла, в состав которого входит ментол, изоментол, ментонон, лимонен. В ней имеются также флавоноиды, бетаин, каротин и до 70 мг% аскорбиновой кислоты. Действующие вещества мяты оказывают разнообразное и весьма благотворное влияние на многие органы и системы организма человека. Так, мята повышает аппетит и стимулирует пищеварение, обладает ветрогонным, потогонным, спазмолитическим, успокаивающим, противосудорожным, тонизирующим, противовоспалительным, обезболивающим и кровоостанавливающим действием и широко применяется при самых разнообразных заболеваниях. Настой травы, принятый внутрь, возбуждает аппетит и уменьшает повышенную кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение, ослабляет тошноту, прекращает спазмы желудка и колики, его прием показан при' поносах и дизентерии, гастрите, диспепсии, рвоте. Хорошо действует такой настой при легочных заболеваниях: при кашле и коклюше, туберкулезе легких, удушье и как отхаркивающее средство при заболевании верхних дыхательных путей, как потогонное при простудных заболеваниях. Наружно листья мяты прикладывают в виде припарки к опухолям и золотушным язвам, при грыже и укусах бешеной собаки. Водный настой применяется для обмываний и примочек при судорогах, ревматических и артритических болях, при зуде кожи ж при воспалительных процессах кожи.

Ментол, получаемый из культивируемой перечной мяты, имеет широкое применение в современной медицине. Мята входит в состав аппетитного, желудочного, ветрогонного, потогонного, успокаивающего и желчегонного сборов для приема внутрь и для ванн.

Свербига восточная, редька луговая, – это травянистый многолетник из– семейства крестоцветных с прямостоячим ветвистым стеблем высотой до 1 метра, стержневым корнем, перистораздельными листьями и желтыми цветками, собранными в метельчатое соцветие. Цветет все лето. Растет на лугах и залежах, вдоль дорог и канав, встречается в разнотравных степях как европейской части страны, на Кавказе, так и в Западной Сибири и Северном Казахстане.

Свербига восточная

Надземная часть растения (листья, побеги) содержит витамины, макро– к микроэлементы и широко используется в салатах, винегретах, супах, а также как приправа к мясным и рыбным блюдам – в свежем виде, маринованном, соленом. Применяются и корни свербиги: маринованные в тертом виде вместо хрена, сушеные в виде порошка – для приготовления соусов и приправ.

Салат из свербиги. 150 г свежей свербиги, 100 г картофеля, 15 г растительного масла, соль, перец по вкусу. Молодые стебли свербиги очистить и измельчить ножом вместе с листьями, положить на дольки отварного картофеля, заправить маслом и специями. Аналогичным образом готовят салат с яйцом. В этом случае к подготовленным продуктам добавляют 7г вареного яйца, заправляют сметаной или майонезом.

Суп картофельный со свербигой. 140 г картофеля, 20 г моркови, 80 г свербиги, 20 г сливочного масла, 20 г сметаны, 1 яйцо, 40 г репчатого лука. В кипящий, бульон заложить нарезанный картофель, пассерованные овощи и варить 15 минут. Затем положить промытые и нарезанные стебли свербиги с листьями и варить до" готовности. Яйцо, сметану положить в тарелки перед подачей.

Порошок из корней свербиги. Промытые корни свербиги измельчить на мясорубке, высушить в духовке, истолочь в стуаке, просеять через сито. Полученный порошок исцользовать для заправки крупяных и мясных супов, а также в качестве приправы ко вторым мясным блюдам (после размягчения в воде в течение 2-3 часов) из расчета 1 столовая ложка на порцию.

Сухая суповая заправка из свербиги. Высушенные листья свербиги измельчить, просеять на сите. Использовать для заправки первых блюд из расчета 2 г на 1 порцию.

В горных долинах, на влажных приречных лугах, по склонам гор, в редкостойных лиственничниках, березняках, а ранее – на равнинных лугах – цветет разливным огненным морем жар-цвет – огонек, или жарок, по-научному – купальница азиатская,родная сестра европейской купальницы.

Любимая и широко известная в европейской части страны купальница отличается от близких видов, произрастающих в азиатской части, прежде всего окраской цветков: если у европейской купальницы они желтые, то у азиатской – оранжевые, как бы светящиеся даже в темноте.

Купальницы – ядовитые растения, содержащие алкалоиды, сапонины, флавоноиды и другие физиологически активные соединения. Вместе с тем они находят лечебное применение в народной фитотерапии при нервных, желудочно-кишечных и кожных болезнях, что имеет оп-реленный практический и научный интерес, так как запасы сырья этих растений достаточны для промышленного использования. Особенно велики они в Сибири, но в Подмосковье и в окрестностях других больших городов – это особо охраняемые растения.

Среди ярких купальниц расцветают в приречных горных долинах Сибири золотистые первоцветы, сиреневые каидыки, различные белоцветные ветреницы и синецветные хохлатки, внося свои краски в чудесный ковер разнотравья. Изредка встречается здесь и примула сибирская с лилово-розовыми цветками – нарядная и выделяющаяся среди буйного весеннего половодья цветов.

Обилие и разнообразие красок, света и весеннего тепла возбуждают, воскрешают человека, вселяя в него могучую силу жизни, радости и счастья. Как прекрасны эти весенние горные долины с бурными потоками мутноватой снежной воды!

Так же великолепны и горные альпийские луга, наряд которых в летнюю пору отличается от весеннего наряда: быстро отцветшие первоцветы передают эстафету растениям, зацветающим чуть позже и радующим глаз чуть ли не до самой осени. Тут и там видны разноцветные горные астры и небесно-синие водосборы, голубоглазые незабудки и многие другие летнецветущие растения: мытники и змееголовники, разнообразные злаки* астры, герани, горцы.

На альпийских лугах Закарпатья появляются в перволетье золотистые корзинки соцветий арники. В СССР встречается 8 видов арники, относящейся к семейству астровых. Наибольшее значение имеет арника горная, встречающаяся на субальпийских горных лугах и в сосново-березовых лесах Карпат, западной части Украины и Белоруссии. Это многолетнее травянистое растение до 80 сантиметров высотой с розеткой овальных листьев у основания стебля и 1-2 парами продолговатых стеблевых листьев с одиночными корзинками желтых цветков на конце стебля и его веточек.

В соцветиях арники найдены дубильные вещества, арницин, эфирное масло, алкалоиды, каротиноиды, органические кислоты, фитостерин, цинарин, холин, бетаин, камедь, инулин.

В медицине настойка арники применяется в качестве кровоостанавливающего средства, в гинекологической практике. В виде повязок, компрессов настой цветков применяют при ушибах, ссадинах, гематомах, трофических язвах, ожогах и обморожениях. Иногда их назначают с другими средствами при стенокардии, миокардитах, кардиосклерозе и гипертонии. В народной фитотерапии разных стран арийку, кроме того, применяли при параличах и судорогах, при язвенной болезни желудка, при бронхитах и гриппе, эпилепсии и сотрясениях мозга, как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах, а наружно настоем цветков пользовались при лечении язв, ушибов, кожной сыпи, ревматизма, подагры, невралгии, зубной боли. При сердечных болезнях (сердечных ангиоспазмах, кардиосклерозе, миокардите, атеросклерозе) принимали внутрь настойку корня. Арника очень популярна в гомеопатии.

Одним из самых красивых летних цветов альпийского луга, безусловно, является водосбор, или аквилегия, как его называют в культуре. Крупный цветок водосбора – симфония красок: фиолетовой, синей, красной, розовой, белой и желтой. И все это в одном замысловатом цветке, от которого и глаз трудно оторвать. И хотя встречается в нашей стране около 15 видов водосбора, особенно прекрасны альпийские виды, в частности водосбор липкий, цветки которого очень крупны и удивительно красивы. В Сибири встречается водосбор сибирский, а в европейской части страны близкий к нему вид водосбор обыкновенный, или голубок, орлик, как его любовно называют в народе. Это многолетнее травянистое растение из семейства лютиковых до 60 сантиметров высотой с коротким корневищем и прямым ветвистым стеблем, покрытым тройчатыми листьями. Цветки крупные, неправильные, со шпорцем – синевато-фиолетовые, розовые, кремово-белые. Цветет летом. Растет в лесах и на лугах. Широко разводится в садах, на клумбах. Встречается в европейской части, кроме Крайнего Севера и Юго-Востока.