Текст книги "Родники здоровья"

Автор книги: Генадий Свиридонов

сообщить о нарушении

Текущая страница: 10 (всего у книги 15 страниц)

В народной фитотерапии употребляется так же, как и в научной, кроме того, ее применяют при головных болях, скарлатине, воспалении легких, как глистогонное средство.

В нашей стране насчитывается около 60 видов герани – однолетней или многолетней травы из семейства гераниевых с очередными или супротивными расчлененными листьями, с прилистниками и с правильными цветками, собранными в многоцветковые зонтиковидные соцветия на концах разветвленных стеблей. Наибольший интерес представляют герани лесная и луговая.

Герань лесная, булавки, пальчики, грабки, – многолетнее растение до 80 сантиметров высотой с длинным корневищем и прямым, разветвленным в верхней части стеблем и с супротивными пальчатораздельными листьями (черешки прикорневых листьев укорочены) и пурпурово-лиловыми цветками, собранными в крупные полузонтики. Цветет герань лесная в конце весны или в начале лета. Растет в светлых лиственных и хвойных лесах, на их опушках и лесных полянах, на горных лугах, среди различных кустарников. Распространена в европейской части страны (кроме Крыма и Причерноморья), на Кавказе, в Западной Сибири и в западной части Восточной Сибири.

Герань, или журавельник, – одно из самых распространенных летнецветущих растений, резные листья и красочные цветки которого разнообразят травостой лесных полян и опушек, лугов и речных долин, а листья своей огненной раскраской украшают потухшие осенние тона разнотравья.

Герань луговая, лесные васильки, волчьи лапки, – многолетник до 80 сантиметров высотой с длинным косым корневищем, разветвленными вверху стеблями и длинночеренгковыми прикорневыми листьями почковидно-округлыми, разделенными на 7 ромбически-яйцевидных, в свою очередь перистораздельных долей, и сине– или голубовато-фиолетовыми крупными цветками, расположенными по 2 на многочисленных цветоносах, собранных в зонтиковидные соцветия. Это, пожалуй, самый распространенный вид герани в нашей стране. Растет она на лугах, в поймах рек среди кустов ягодников, крушины, различных ив, в лесной и лесостепной зонах (кроме Крыма), редка на Кавказе и Дальнем Востоке.

Герань луговая

Герани луговая и лесная, как и кроваво-красная, болотная, широко использовались и используются населением нашей страны в лечебных целях, о чем свидетельствуют многочисленные их народные названия: костолом, ломотная трава, недужная трава, суставница человечья, маточник и другие.

Установлено, что в надземной части гераней содержатся флавоноиды и дубильные вещества, которых особенно много в корневищах, а также аскорбиновая кислота, каротин, горькие, смолистые и слизистые вещества. По данным В. Махлаюка, настой или отвар растения обладает вяжущим и кровоостанавливающим, антисептическим и противовоспалительным, обезболивающим действием, а также свойством растворять отложения при почечнокаменной болезни, ревматизме и подагре. Настой травы герани принимают при катаре желудка и хроническом энтероколите, поносах (в том числе при тяжелых детских) и дизентерии, при почечнокаменной болезни, ревматизме, подагре и как кровоостанавливающее средство при различных кровотечениях (маточных, легочных, носовых и других). Аналогично применяется отвар корневища. Наружно настой или отвар растения используют в виде ванн, обмываний, примочек при кожных болезнях, сопровождающихся зудом, при порезах и язвах, переломах, а также для полоскания горла при ангинах, для мытья головы при выпадении волос. Растение представляет большой интерес как средство, регулирующее обменные процессы в организме. Оно охотно поедается животными.

По сырым пойменным и лесным лугам около ручьев и речек, почти повсеместно в лесной и лесоетепной зонах страны растет горец змеиный, змеевик, раковые шейки, – многолетнее травянистое растение до 80 сантиметров высотой с толстым змеевидным корневищем, овальными листьями и бледно-розовыми колосовидными соцветиями на концах стеблей.

В корневищах змеевика содержится до 25 процентов дубильных веществ (галловая кислота, катехины), до 26,5 процента крахмала, в листьях до 720 мг% аскорбиновой кислоты, микроэлементы. Препараты из змеевика обладают вяжущими свойствами и применяются в медицине при острых и хронических заболеваниях кишечника с поносами не дизентерийного происхождения. В стоматологической практике употребляются вместо импортной ратании при стоматитах, гингивитах и других заболеваниях полости рта. В народной фитотерапии считается, что отвар корневища обладает вяжущим, противовоспалительным, ранозаживляющим и кровоостанавливающим действием и широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (при сильных расстройствах кишечника и воспалении слизистых оболочек желудка и кишечника, дизентерии, язвенном кровотечении, катаре толстых кишок, язве желудка и двенадцатиперстной кишки), болезнях печени, почек и мочевого пузыря (при воспалительных процессах в этих органах), женских болезнях (сильных маточных кровотечениях, кольпитах), а также при некоторых нервных заболеваниях (эпилепсии, нервных расстройствах). Употребляется при лихорадящих заболеваниях, укусах змей, надсаде и других; наружно, в виде ванн, примочек-при белях, чирьях, ранах, язвах и в виде полоскания – при заболеваниях ротовой полости, в тибетской медицине – при хронических гастроэнтеритах, воспалении легких, как жаропонижающее средство.

Когда вы проходите летом по цветущему лугу, ваш взгляд непременно останавливается на красновато-коричневых продолговатых соцветиях – шишечках, высоко поднятых на тонких, без листьев стеблях, мерно раскачивающихся среди других трав. Если приглядитесь к растению повнимательнее, то увидите, что у основания стебля растут красивые сложные, как у рябины, листья. Это соперница знаменитого калгана (лапчатки прямостоячей) – кровохлебка, или красноголовник, как называют ее в народе. В СССР встречается 9 видов растения. Наибольшее распространение, да и значение тоже, имеет кровохлебка лекарственная– многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных с толстым деревянистым корневищем и прямым, в верхней части ветвистым стеблем до 1 метра высотой, покрытым непарноперистыми листьями. Растет кровохлебка в поймах рек, в негустых хвойных и лиственных лесах, их опушках, вдоль дорог, на песчаных и щебнистых откосах. Распространена в лесостепном и лесном поясах по всей стране, кроме Крайнего Севера, пустынь Средней Азии и Казахстана. В корневищах кровохлебки содержится до 40 процентов дубильных веществ, сапонины, флавоновые вещества, эфирное масло, фитонциды, витамины С и А, в листьях – эфирное масло, много витамина С (от 0,92 до 1,8 процента). Из свежих молодых листьев готовят салаты, из сушеных – чай.

Салат из кровохлебки с картофелем. 50 г картофеля, 40 г молодых листьев кровохлебки, 20 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль по вкусу. Вареный картофель нарезать ломтиками. Листья кровохлебки выдержать в кипятке 1 минуту, затем отделить от воды и измельчить вместе с луком. Соединить с картофелем, посолить, заправить сметаной и украсить зеленью.

Напиток из кровохлебки и мяты. 60 г сухих цветочных головок кровохлебки, 150 г сахара, 10 г мяты перечной, 3 л воды. Сухие головки кровохлебки заварить 1 л кипящей воды, охладить и процедить через сито. Растворить сахар. Отдельно кипятком заварить мяту перечную и через 5-10 минут процедить. Оба раствора перемешать, добавить раствор сахара. Подавать холодным или горячим.

Профессор Б. Токин, основоположник учения о фитонцидах, отмечает очень сильное бактерицидное действие отвара корней кровохлебки на микроорганизмы дизентерийной группы. Исследования Токина и других сибирских ученых положили начало применению этого ценного растения в современной медицине как вяжущего, противовоспалительного и кровоостанавливающего средства при лечении стоматитов, гингивитов, при обильных менструациях, кровотечениях после аборта, фибромиоме матки.

В народной фитотерапии кровохлебка – одно из наиболее популярных средств, особенно в Сибири. Отвар из корневища и корней употребляется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (воспалении желудка и кишечника, отравлениях, диспепсии, поносе, дизентерии), при легочных заболеваниях (туберкулезе легких, кровохарканье, бронхитах), заболеваниях женской половой сферы (воспалениях матки и влагалища, кровотечениях после аборта, болезненных и обильных менструациях, фиброме матки, эрозии шейки матки и раке матки), при воспалительных болезнях почек, печени, затруднении мочеиспускания, головной боли, ангине и других недугах. Наружно отвар из корневища применяется в виде ванн при варикозном расширении вен, геморроидальных кровотечениях и выпадении прямой кишки, в виде полосканий – при воспалительных явлениях в носоглотке, при гриппе и других заболеваниях.

В нашей стране произрастает более 180 видов лапчатки из семейства розоцветных. В настоящее время наиболее ценится лапчатка прямостоячая, или калган. Это многолетнее травянистое растение до 50 сантиметров высотой с толстым деревянистым корневищем, ветвистыми стеблями с тройчатыми, реже пальчатыми листьями и желтыми (четырехлепестковыми) цветками. Растет калган в светлых лесах, на полянах, лугах и даже на болотах. Распространен как в европейской части страны, так и на Кавказе и отчасти в Западной Сибири.

В корневищах лапчатки содержится до 30 процентов дубильных веществ, гликозиды, флавоноиды, органические кислоты, эфирное масло, воск, смолы и другие органические соединения. В медицине корневища лапчатки применяются при энтерите, энтероколите, диспепсии; как вяжущее и кровоостанавливающее средство – при стоматитах, гингивитах, при язвенной болезни желудка, поносе, дизентерии, ангине. В народной фитотерапии, помимо указанных выше заболеваний, корневища лапчатки прямой применяются при гастрите и диарее, ахилии, маточных кровотечениях, туберкулезе легких, а также при заболеваниях печени, сердца, при подагре, ревматизме и других, а наружно при трихомонадном кольпите, язвах, как полоскание при заболеваниях полости рта, в том числе при неприятном запахе изо рта. В медицине используются и другие виды лапчатки, в частности лапчатка гусиная, лапчатка серебристая, встречающиеся в самых различных районах страны.

Одно из самых красивых летнецветущих лесных и луговых растений, безусловно, синюха голубаяили лазурная – многолетнее травянистое растение до 120 сантиметров высотой с непарноперистыми листьями и приметной раскидистой метелкой голубых цветков. Распространена синюха голубая в лесном и лесостепном поясах Сибири и европейской части страны. Растет в редкостойных лесах, на их опушках, на берегах рек и лесных лугах.

Синюха голубая

В корнях синюхи содержатся тритерпеновые сапонины, смолы, крахмал, в листьях – органические кислоты, эфирные масла. Препараты из синюхи применяются в медицине как отхаркивающее средство, не уступающее сенеге, при различных заболеваниях легких – хронических бронхитах, туберкулезе, коклюше и т. д., как седативное – при бессоннице, нервных и психических болезнях. По успокаивающему действию она в 8– 10 раз превосходит валерьяну, отличается слабой токсичностью и не вызывает побочных явлений при длительном употреблении. В сочетании с травой сушеницы болотной находит применение при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. В экспериментах на животных установлено, что сапонины синюхи снижают артериальное давление и содержание холестерина в крови. В народной фитотерапии как надземная часть, так и корни широко применяются в качестве сильного успокаивающего средства при нервных заболеваниях, бессоннице и в качестве отхаркивающего при легочных заболеваниях.

Растет по сырым лесам и влажным пойменным лугам среди кустов черемухи и калины, смородины и ивы травянистая лиана – хмель обыкновенныйиз семейства коноплевых. Это многолетник со стеблем длиной до 6 метров с трех-пятилопастными листьями" Соплодия хмеля («шишки») созревают осенью и используются в ликероводочном производстве, пивоварении и хлебопекарной промышленности. Распространен хмель в европейской части страны и на Кавказе, в Средней Азии и в Сибири.

В "шишках" хмеля содержится горькое вещество лупулин, смолы, воск, органические кислоты, эфирное масло и до 170 мг% аскорбиновой кислоты. Хмель употребляют в пищу: молодые мясистые корневища – как спаржу и в виде приправы. Соусы, приготовленные с хмелем, возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение и успокаивают центральную нервную систему.

Корни хмеля отварные. 200 г корней хмеля, 800 г воды, 10 г соли. Промытые и нарезанные корни хмеля отварить в подсоленной воде и подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Корни хмеля жареные. 200 г хмеля, 40 г жиров, 6 г соли, 1то-ловка репчатого лука. Корни хмеля отварить в подсоленной воде, пожарить в масле, смешать с пассерованным луком и продолжить жарение еще 3-5 минут. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Суп из корней хмеля со щавелем. 160 г корней хмеля, 40 г щавеля, 40 г овсяной крупы, 40 г сметаны, 2 стакана воды, соль, специи по вкусу. Варить крупу в течение 10-15 минут, затем добавить мелко нарезанные корни и зелень щавеля, посолить, варить еще 15-20 минут, заправить сметаной, специями.

Соус из корней хмеля с грибами. 300 г томатного соуса, 100 г репчатого лука, 50 г свежих грибов (или 30 г сухих), 15 г маргарина, 10 г сливочного масла, 10 г хмеля, соль, перец по вкусу. В пассерованный лук добавить измельченные грибы и продолжать жарить 5 минут, добавить томатный соус и варить 15 минут. Добавить отвар «шишек» хмеля (отварить в 100 г воды) и заправить сливочным маслом. Подавать к мясным блюдам.

Хмель входит в препарат сердечнососудистого действия "Валокордин" и в препараты успокаивающего действия "Валоседан" и "Ховалеттен", вырабатываемые в Чехословакии и Венгрии. В народной фитотерапии "шишки" хмеля используются как средство, повышающее аппетит, при лечении гастритов, а также при заболевании селезенки, печени, желчного и мочевого пузыря, при туберкулезе легких, нарушениях обмена веществ, аллергии и при чрезмерном половом возбуждении, отеках, малярии; корни применяли при лечении желтухи и мигрени. Наружно хмель использовался как болеутоляющее средство при невралгии, радикулите, при фурункулезе* экземе, лишаях. Мыли голову при выпадении волос, от перхоти.

В летнюю пору на влажных долинных лугах расцветают горечавки – красивые растения с плодолговатыми, часто эллиптическими листьями и колокольчато-воронко-видными цветками синей или желтой окраски. Из большого числа горечавок, встречающихся по всей стране, на наш взгляд, заслуживают внимание горечавки легочная, крупнолистная, перекрестнолистная и желтая.

Горечавка легочная, или синий зверобой, – многолетнее травянистое растение с толстым коротким корневищем, одиночным прямостоячим стеблем до 65 сантиметров высотой, ланцетовидными листьями и темно-синими колокольчатыми цветками, расположенными на верхушке стебля в пазухах верхних листьев. Растет она на пойменных лугах, луговых склонах и лесных опушках. Встречается в европейской части, на Кавказе, в Сибири.

В растении содержится алкалоид генцианин, гликозид генциопикрин, в листьях до 200 мг% аскорбиновой кислоты. В народной фитотерапии применяются трава и корень при ангине, кашле, болезнях печени, золотухе. Корень принимается вместо горечавки желтой при желудочных, нервных и женских заболеваниях.

Горечавка крупнолистная, или казак-трава, – многолетнее травянистое растение с толстым корневищем, из которого ежегодно вырастает розетка прикорневых листьев и несколько простых приподнимающихся стеблей до 55 сантиметров высотой. Листья широколанцетные, прикорневые, до 25 сантиметров длиной и до 6 сантиметров шириной. Цветки темно-синие, некрупные, расположены на верхушке стеблей мутовчато, в пазухах верхних листьев плотными пучками. Цветет в июне – августе. Растет на влажных лугах, в поймах рек и в редких березовых лесах. Встречается в Сибири, на Дальнем Востоке.

В листьях содержится аскорбиновая кислота, в корнях – алкалоиды, эфирное масло, сапонины. Настойка корней применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний (как средство, возбуждающее аппетит, улучшающее пищеварение, при гастрите, поносах, коликах). Отвар употребляется в народной медицине при ревматическом артрите, предродовых и послеродовых болях как обезболивающее, а также при лихорадке, после перенапряжения, надсады, для возбуждения половой деятельности, при желтухе, как мочегонное при нефрите и при инсультах на почве атеросклероза. Отвар травы применяется при обильных менструациях, опущении матки, настойка – внутрь при нарывах, наружно – в виде компрессов – при опухолях от ушиба, для заживления ран, при затвердении молочных желез, переломах, золотухе, воспалении горла. Трава в тибетской медицине – при холецистите, ожогах, обморожениях, в частности, мазь из травы способствует быстрому отторжению омертвевшей части и заживлению раны. Цветки входят в состав противовоспалительных средств при трахеите и ларингите, применяются при некоторых гинекологических заболеваниях. Свежая трава прикладывается для заживления к ранам, нарывам, панарицию. Травой пользуются при бессоннице, бреде, неврастении.

Горечавка перекрестнолистная, или соколий перелет, – многолетнее травянистое растение с укороченным корневищем, из которого ежегодно отрастает розетка прикорневых листьев и один или несколько простых приподнимающихся стеблей до 30 сантиметров высотой с ланцетовидными листьями, в пазухах которых на верхушке стебля образуется из некрупных почти сидячих синеватых цветков головчатое соцветие. Цветет в июле – августе. Растет на суходольных остепненных лугах или в негустых березовых лесах, на их опушках. Распространена в европейской части страны, на Кавказе, в Средней Азии, Северном Казахстане и в Западной Сибири.

В лечебных целях используются корни и корневища, листья и цветки. В корнях содержится алкалоид (генцианин), гликозиды генциопикрин и гентизин, красящие и горькие вещества и жирные эфирные масла, в листьях – горькие вещества неизученного состава и до 200 мг% аскорбиновой кислоты. Горечавка перекрестнолистная обладает широким диапазоном терапевтического действия на организм человека и часто применяется в народной фитотерапии при расстройствах пищеварения с ахилией (отсутствием или недостаточностью соляной кислоты и ферментов) и диспепсическими явлениями, как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение. С другой стороны, отвар корневищ и корней горечавки применяют при повышенной кислотности желудочного сока со вздутием и изжогой, при вялом пищеварении, запорах, а также при артритах, подагре, малокровии и ревматизме, при болезнях печени и для лечения гноящихся ран.

Горечавка желтая– многолетнее растение с многоглавым толстым корневищем и стеблем свыше 1 метра высотой, с эллиптическими листьями и желтыми цветками, собранными в пазушных полузонтиках. Цветет в июне – августе. Встречается в Карпатах и культивируется в европейской части страны. Содержит гликозиды генциопикрин и амарогенцин, определяющие ее горький вкус, алкалоид генцианин, флавоноиды, катехины, аскорбиновую кислоту и жирное эфирное масло, пектины, дубильные вещества.

Этот вид горечавки издревле служил людям для лечебных целей, в частности, ее применяли от чумы, в средние века – от туберкулеза легких и при малярии.

Во многих страдах Западной Европы пользуются ею и сейчас. Горечи ее стимулируют пищеварение и моторную функцию желудочно-кишечного тракта. Настои корневищ и отвары повышают аппетит. Народная фитотерапия рекомендует их при заболеваниях печени, желчного пузыря, желтухе при желудочно-кишечных заболеваниях, в частности как средство, регулирующее кислотность желудочного сока, а также при метеоризме, изжоге, подагре, ревматизме, артрите, аллергии, при туберкулезе легких и кашле, потливости, как ранозаживляющее средство. Корни ее употребляются в пивоварении для придания пиву бархатного вкуса.

Предосенний альпийский луг не так пышен и красочен, как буйно цветущий весенне-летний, но и он свеж и наряден. Около снежников продолжают цвести некоторые летнецветущие растения: кандыки, лютики, тут и там видны беловатые колокольчики горечавки холодной, головки поздноцветущих астр и гвоздик, зелен ковер манжетки, поспели для сбора семена маральего и золотого корня (осень – пора заготовок их корневищ).

В конце лета на альпийских лугах зацветает широко распространенная в горах Тянь-Шаня, Джунгарского Алатау, Дальнего Востока и Сибири белоцветная горечавка холодная. Это многолетнее травянистое растение до 25 сантиметров высотой с одиночными стеблями, продолговатыми прикорневыми листьями и крупными, до 55 миллиметров в длину, цветками (обычно по 2-3 на верхушке стебля) бело-зеленовато-золотистого цвета с частыми мелкими фиолетовыми крапинками. Это одна из позднецветущих горечавок, украшающих альпийские луга до осени.

На заболоченных местообитаниях северо-востока Сибири и на Камчатке растет похожая на нее горечавка Романцева, отличающаяся от последней небольшими размерами (4-6 сантиметров) и немногочисленными цветками, а в высокогорьях Карпат встречается горечавка студеная с венчиком, несколько меньшим, чем у горечавки холодной.

Все растение горечавки холодной содержит незначительное число алкалоидов и псевдо-алкалоид генцианин. Камчадалы использовали ее от цинги и для лечения различных заболеваний внутренних органов, принимали траву и как средство, возбуждающее аппетит, при простудных заболеваниях. Цветки считаются в тибетской медицине жаропонижающим средством, а в китайской применяются как горькое средство для укрепления желудка.

Живописные соцветия астр очень красиво смотрятся на альпийском лугу среди другого разноцветья. На территории СССР насчитывается не менее 30 видов астр. Это многолетние растения из семейства сложноцветных (астровых) с прямыми стеблями, очередными, цельно-крайними или зубчатыми листьями и часто крупными, до 15 сантиметров в диаметре, корзинками фиолетовых, розовых, голубых цветков.

Астра альпийская– многолетнее, очень декоративное растение до 30 сантиметров высотой с опушенными стеблями и листьями, с одиночными, до 5 сантиметров в диаметре, синими с фиолетовым отливом краевыми цветками и желтыми – срединными. Растет на альпийских лугах, но нередко спускается и до степного пояса гор.

В лечебных целях используется в качестве отхаркивающего средства и при диатезе, а в тибетской медицине при желудочно-кишечных заболеваниях. Другие виды астр тоже используются для лечения, например, астра солончаковая, встречающаяся в средних и южных районах европейской части страны, применялась при кашле и туберкулезе легких, при желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.

Сплошные ковры на альпийских лугах образует манжетка, особенно обильна она на почвенном покрове, нарушенном вследствие активного выпаса. Это широко распространенное и сравнительно известное растение из семейства розоцветных, насчитывающее около 200 мелких видов.

Манжетка обыкновенная(сборный вид), или грудная трава, горлянка сердечная, – многолетнее травянистое растение с толстым корневищем и розеткой довольно крупных округлых складчатых листьев на длинных черешках (стеблевые листья – мелкие и сидячие, в центре их листовой пластинки поутру часто можно видеть крупные серебристые капли росы). Цветки у манжетки очень мелкие и невзрачные, желтовато-зеленые, собранные в густые клубочки. Встречается по всей стране, за исключением южных районов. Растет в лесах, на лугах. Манжетка пищевое и лекарственное сравнительно безвредное растение.

Манжетка обыкновенная

Химический состав ее изучен слабо. Известно лишь, что в листьях содержится до 210 мг % аскорбиновой кислоты, а в корневище много дубильных веществ. В пищу используют молодые листья или побеги для приготовления супов, щей, салатов, приправы к блюдам (порошка из сухих листьев).

Салат из манжетки. 150 г свежих листьев манжетки, 25 г зеленого лука, 15 г тертого хрена, 20 г сметаны, соль. Листья манжетки вымыть, опустить на 1 минуту в кипящую воду, охладить и затем измельчить ножом. Смешать с измельченными луком и хреном, посолить и заправить сметаной.

Щи зеленые из манжетки, крапивы и щавеля. 50 г крапивы, 100 г свежих листьев манжетки, 20 г щавеля, 25 г моркови, 30 г репчатого лука, 10 г маргарина, 20 г сметаны, 1 яйцо, соль, перец, вода или 350 г бульона. Зелень залить кипятком и выдержать в нем 2-3 минуты. Измельчить ножом. Тушить с жиром 10 минут. Нарезанный картофель варить до полуготовности, заложить зелень, пассерованный лук. Перед подачей заправить сметаной и ломтиками сваренного яйца.

Суп туристический из манжетки и свербиги. 100 г свежих листьев манжетки, 100 г свербиги, 40 г пшена или другой крупы, соль, масло по вкусу. Молодые листья и побеги свербиги измельчить ножом вместе с листьями манжетки. За 10 минут до готовности крупы заложить зелень, посолить и заправить маслом.

Листья манжетки, тушенные с мясом. 200 г свежих листьев манжетки, 400 г мяса, 60 г репчатого лука, 2 картофелины, соль, специи по вкусу. Поставить варить мясо в низенькой кастрюле или жаровне. За 15-20 минут до готовности мяса добавить измельченные ножом листья манжетки и лук. Добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу и тушить до готовности.

Манжетка оказывает определенное физиологическое действие на организм человека. Она стимулирует деятельность желудка и выработку молока у кормящих матерей, усиливает мочеотделение и отхаркивание мокрот при заболеваниях дыхательных путей, останавливает кровотечения и оказывает вяжущее, противовоспалительное, ранозаживляющее действие. Настой или отвар травы манжетки принимают при желудочно-кишечных заболеваниях (при несварении желудка, вялой перистальтике кишечника), при болезнях органов дыхания (при туберкулезе легких, как средство, способствующее заживлению каверн в легких и отхаркивающее), а также при болях в сердце, водянке, различных кровотечениях, при анемии. В немецкой народной медицине настой из листьев манжетки употребляли при малокровии, малярии, атеросклерозе, диабете, водянке, ревматизме, поносах, дизентерии, язве желудка и желудочно-кишечных коликах. Наружно настоем травы делали обмывания и примочки при язвах и ранах, полоскали нос при сильном носовом кровотечении и насморке. Широкое распространение, доступность и безвредность манжетки требуют самого пристального внимания специалистов.

Среди растений как равнинных заливных, так и горных лугов часто встречаются ядовитые растения: аконит, или борец, и живокость, болиголов и вех, а также чемерица. Эти растения заслуживают особого разговора.

Ядовитых растений в нашей стране сравнительно мало – всего лишь 1-2 процента от общего числа, тогда как оставшиеся 99 или 98 процентов – это растения в большинстве своем практически безвредные, которые могут и должны более интенсивно использоваться в оздоровительных, профилактических и лечебных целях прежде всего как пища, а затем как лекарство, но делать это нужно только с ведома врача. Неосмотрительный же самостоятельный прием ядовитых растений (тем более неизвестных или малоизвестных) в лечебных целях чреват большой опасностью. Каждое из них, как показывают данные медицины и опыт народов всех стран мира, – ценнейшее лекарство и в руках опытного специалиста, безусловно, является важнейшим, часто уникальным лечебным средством. Поэтому медицина должна проявить максимум внимания к этим растениям, детально и всесторонне изучить их и, возможно, в виде высокоэффективных препаратов включить в арсенал современных лечебных средств. Время показало несостоятельность недооценки фитотерапии, как и необоснованность увлечения химиотерапией, принесшей немало бед современным поколениям людей. Специалистам стало ясно наконец, что пользоваться сильнодействующими, ядовитыми веществами (синтезированными или выделенными из растений), в чистом виде, особенно длительный период, безнаказанно нельзя, – появляется каскад непредвиденных нежелательных "побочных" эффектов, часто перечеркивающих полученный, порой незначительный, лечебный эффект. С точки зрения биологии и физиологии организма пользоваться чистыми действующими веществами хорошо в эксперименте, для более глубокого познания механизмов его действия. При использовании чистого вещества в лечебных целях оно должно быть максимально опосредовано – приближено к своему природному комплексному сочетанию с веществами растения, необходимыми организму человека, – витаминами, макро– и микроэлементами и другими.

Пока в отношении применения ядовитых растений делается довольно мало, о чем свидетельствуют многочисленные примеры. Возьмем один из них – положение дел с аконитом. Это, по всем данным, ценнейшее лекарственное растение, сотни лет считающееся царем лекарств в тибетской и других традиционных медицинах Востока, царь-зельем в русской народной медицине, до сих пор всесторонне не изучено с точки зрения его разнообразия физиологического и фармакологического воздействия па организм больного и здорового человека, хотя-многочисленные (часто высокотоксичные) алкалоиды аконита открыты десятилетия назад. Выходит, наши предки, которые лечились аконитом, видели в этом растении, несмотря на техническую отсталость, больше, чем мы, современные, технически оснащенные люди.

Борец, или аконит, относится к семейству лютиковых. Это многолетние травянистые, в большинстве своем ядовитые растения со шлемовидными цветками различной окраски, собранными в кисти на концах одиночных стеблей, как правило, с крупными, в общем очертании округлыми, сильно-рассеченными листьями на более или менее длинных черешках. Чаще других встречаются как в нашей стране, так и за рубежом, и в какой-то мере находят применение следующие виды борца: бородатый, вьющийся, высокий (северный), джунгарский, лекарственный, Кузнецова, каракольский, противоядный, синий, Фишера, Чекановского.

В нашей стране произрастает свыше 50 видов аконита, относящихся к трем секциям. В первой секции наиболее ядовитые виды с синими цветками и корневой системой, состоящей из двух или нескольких (у отдельных видов, например, у аконита каракольского, до 15) клубней, сросшихся в цепочку; во второй – менее ядовитые растения с желтыми, сиреневыми или белыми цветками и несколько перекрученным стержневым корнем, состоящим из тонких шнуровидных корешков, сросшихся вместе, и, наконец, в третьей секции – неядовитые для большинства теплокровных животных и человека растения с желтыми цветками и клубневидными корнями.

Русское название аконита – борец – произошло от слова "бороть", побарывать недуг, что красноречиво подтверждают другие русские названия борца – царь-зелье, царь-трава.