Текст книги "Основы здорового питания"

Автор книги: Елена Уайт

сообщить о нарушении

Текущая страница: 34 (всего у книги 44 страниц)

Правильное решение вопроса

Письмо 59, 1898:

722. Санаторий совершает благое дело. Мы подошли как раз к самому горячо обсуждаемому вопросу – вопросу о мясной пище. Должны ли пациенты санатория иметь мясо на своих столах и получать разъяснения о необходимости постепенно отказаться от него?.. Несколько лет назад мне [411] было дано наставление, что не следует решительно отстаивать точку зрения, согласно которой от мясных блюд нужно полностью отказаться. В некоторых случаях мясо предпочтительнее десертов и сладостей, которые непременно вызывают расстройство желудка. Именно употребление разнообразных блюд одновременно – мяса, овощей, фруктов, вина, чая, кофе, сладких пирогов и пирожных – нарушает пищеварение и доводит человека до такого состояния, что он становится инвалидом, со всеми неприятными последствиями влияния болезни на характер…

Я говорю от имени Господа Бога Израилева. Грехи человечества привели к тому, что Бог предал проклятию саму землю, скот и все живое. Люди страдают от последствий своего образа жизни, от того, что они уклонились от заповедей Божьих. И животные также находятся под этим проклятием.

Поэтому ни один врач, осознающий это, не должен предписывать ни одному больному употребление мяса. Заболевания крупного рогатого скота делают употребление мяса опасным. Проклятие Божье лежит на земле, на людях, на животных, на рыбах морских, и поскольку беззаконие становится всеобщим, то и проклятию будет позволено стать столь же обширным и столь же глубоким, как преступления людей. Болезни передаются через употребление мяса. Зараженное мясо продается на рынках, и потому болезни людей, употребляющих мясную пищу, неизбежны.

Бог желает так приготовить Свой народ, чтобы он даже не прикасался к плоти мертвых животных. Поэтому пусть медики, которые понимают истинный характер вести для нашего времени, не рекомендуют больным употреблять мясо. Небезопасно употреблять мясо; в скором времени и коровье молоко будет исключено из питания народа Божьего, соблюдающего Его заповеди. Вскоре небезопасно будет употреблять любую пищу животного происхождения. Те, кто станет внимать каждому слову Божьему и повиноваться Его заповедям от всего сердца, обретут благословения. Господь будет их щитом. Это очень серьезный вопрос, тут нет места легкомыслию. С Богом шутить нельзя. Всякое недоверие, неповиновение и отклонение от воли Божьей и Его пути поставит грешника в такое положение, когда Господь не сможет оказать ему Своей Божественной милости…

И снова я обращаюсь к вопросу о питании. Сегодня [412] мы не можем быть так же терпимы, как раньше, когда мы позволяли себе употреблять в пищу мясо. Оно всегда было проклятием для рода человеческого, но это особенно ощущается сегодня, когда проклятие Божье лежит на мелком и крупном скоте из-за беззаконий и грехов человека. Болезни среди животных становятся все более обычным явлением, и единственной гарантией нашей безопасности является полный отказ от употребления мясной пищи. Среди скота сегодня широко распространены самые тяжелые болезни, и последнее, что может сделать доктор,– это рекомендовать своим больным употреблять мясо. Главным образом из-за употребления мясной пищи люди в нашей стране нравственно грубеют. Их кровь отравлена, их организм заражен болезнями. Многие умирают из-за употребления мяса, не понимая причины, вызвавшей столь резкое ухудшение здоровья. Если бы они знали, что именно мясо является причиной этого… Даже сама мысль об использовании в пищу плоти животных омерзительна, но есть кое-что еще, кроме этого. Употребляя мясо, мы тем самым сеем в нашем организме семя разложения.

Все это я пишу тебе, мой дорогой брат, для того, чтобы в наших санаториях никогда больше не рекомендовали питаться мясом. Этому нет оправданий. Употребление мяса чревато опасными последствиями для человека и его разума. Будем последователями санитарной реформы в полном смысле этого слова. Пусть все знают, что в наших учреждениях уже не обнаружишь мясной пищи ни для кого, – и пропаганда вегетарианства будет уже не только на словах, но и на деле. Если число пациентов уменьшится, пусть уменьшается. Эти принципы станут еще более ценными, когда их осознают, когда всем станет понятно, что для поддержания жизни христианина не будут умерщвлять никаких животных.

Второе письмо по поводу правильного решения вопроса об употреблении мяса

Письмо 84, 1898:

723. Я получила ваше письмо и желаю объяснить как можно лучше вопрос о допустимости употребления мясной пищи. То, о чем ты пишешь, упоминалось в письмах к… и к некоторым другим, написанных в то время, когда сестра… находилась в оздоровительном центре [см. § 720]. Я отыскала [413] эти письма. С некоторых из них были сняты копии, с других – нет. Я попросила указать даты написания встречающихся там утверждений. В то время мясная пища предписывалась очень широко. Мне же был дан свет о том, что мясо здоровых животных не следует сразу исключать из рациона человека. Однако необходимо провести беседы об употреблении мяса, следует говорить людям, что оно не является необходимым продуктом и что фрукты, овощи и крупы, приготовленные надлежащим образом, – вот все, чего требует человеческий организм для поддержания здоровья. Эти беседы должны прежде всего показать, что нет необходимости употреблять мясо там, где в изобилии имеются фрукты, как, например, в Калифорнии. Но в оздоровительном центре не были готовы к тому, чтобы предпринять какие-то решительные шаги по внедрению вегетарианства, после того как там столь обильно использовалось в питании мясо. Прежде всего мясные блюда следовало включать в рацион больных все более и более умеренно и в конце концов полностью отказаться от них. У нас должен быть один стол для пациентов, употребляющих мясную пищу. Другие же столы не должны включать мясо…

Я, со своей стороны, делала все, чтобы в этом санатории мясо исключили из употребления, но к этому нужно подходить благоразумно и осторожно, а не опрометчиво и необдуманно, в особенности после того как в этом учреждении мясо подавалось на стол три раза в день. Пациентам обязательно нужно все объяснить с точки зрения здоровья.

Это все, что я помню по этому вопросу. Мы получаем дополнительные наставления, к которым нужно отнестись с большим вниманием. Животный мир поражен недугами, и трудно определить количество заболеваний среди людей, являющихся следствием употребления мясной пищи. Ежедневно мы читаем в газетах о том, что показала очередная экспертиза мяса. Мясные лавки то и дело подвергаются очистке; продаваемое мясо часто бывает признано непригодным для употребления…

В течение многих лет Господь просвещал меня, что употребление мяса не полезно ни для здоровья, ни для нравственного состояния человека. И очень странно, что мне вновь и вновь приходится возвращаться к этому вопросу. Я имела несколько очень откровенных и решительных бесед с врачами в центре здоровья. Они обсуждали состояние дел в своем учреждении, и брат и сестра… оказались в очень затруднительном положении. Больным предписывалось мясо… В субботу, во время Австралийской унионной конференции, проводимой в Стенморе, я почувствовала побуждение Духа Божьего обсудить вопрос о центре здоровья, учрежденном в местечке Саммер Хилл, находящемся на расстоянии лишь нескольких станций от Стенмора.

Я представила преимущества, какие можно было бы [414] получать от этого санатория. Говорила о том, что там не следует подавать на стол мясную пищу, что жизнь и здоровье многих людей были принесены в жертву у алтарей, где пищей человеку служило мясо. Никогда еще я не обращалась с таким горячим и решительным призывом. Я сказала: «Мы благодарны за то, что у нас здесь есть санаторий, в котором больным никогда не предписывается мясо. Можно с уверенностью сказать, что здесь никогда не предлагалось ни одного кусочка мяса ни врачам, ни персоналу, ни пациентам». И дальше я сказала: «Мы уверены в том, что наши врачи и впредь будут рассматривать этот вопрос с точки зрения здоровья человека, потому что мясо – это очень неподходящая пища для христиан».

Я ничего не скрывала. Я сказала, что если ответственные работники санатория распорядятся подавать на столы мясо, то они заслужат негодование Господа. Этим поступком они осквернили бы храм Божий, и им нужно было бы напомнить слова: «Кто осквернит храм Божий, того покарает Бог». Мне было показано, что проклятие Божье лежит на земле, на морях, на крупном рогатом скоте, на полевых и лесных зверях. Вскоре будет небезопасно иметь стада домашних животных. Земля разлагается под проклятием Божьим.

Будем верны нашим принципам

Рукопись За, 1903:

724. В последнее время число больных в санатории уменьшилось по многим не зависящим от нас обстоятельствам. Одна из причин этого заключается, по-моему, в том, что руководители санатория стоят на позиции исключения из рациона пациентов мясной пищи. На первых порах работы учреждения мясо здесь подавалось. Затем мы почувствовали, что пришло время решительно изменить сложившийся уклад жизни. Мы знали: Богу неугодно, чтобы больных кормили мясом.

В настоящее время ни чай, ни кофе, ни мясная пища не подаются на столы в санатории. Мы твердо решили жить согласно принципам санитарной реформы и ходить путем истины и праведности. Мы не намерены быть [415] полуреформаторами из-за страха потерять пациентов. Мы заняли твердую позицию и, с Божьей помощью, не отступим от нее. Мы предлагаем больным полезную и вкусную пищу из фруктов, злаков и орехов. Здесь, в Калифорнии, имеется изобилие всевозможных плодов.

Когда к нам приедут пациенты, которые настолько привыкли к мясу, что думают, будто не смогут жить без него, мы должны попытаться помочь им посмотреть на этот вопрос здраво. Но если они не послушают нас, если они решительно будут настаивать на том, чтобы им позволили употреблять в пищу то, что вредит их здоровью, – мы не откажем им в этом, при условии, что они согласятся принимать пищу в своих комнатах. Но они должны взять на себя ответственность за свои действия. Мы не одобрим их образа жизни. Мы не будем бесчестить доверенные нам ресурсы, одобряя употребление того, что отравляет кровь и влечет за собой болезни. Это было бы предательством нашего Учителя, если бы мы делали то, что Он не одобряет.

Вот позиция, которую мы теперь занимаем. Мы твердо решили быть верными принципам санитарной реформы. Да поможет нам Бог в этом. Такова моя молитва.

Конечно, мы должны разрабатывать и осуществлять на практике такие планы, которые привлекают пациентов в санаторий. Но будет ли правильным такой образ действий – ради того, чтобы принимать больше пациентов, вернуться вновь к практике приготовления и подачи мясных блюд? Станем ли мы давать больным то, из-за чего они продолжают оставаться больными? Не лучше ли быть готовыми отстаивать наши принципы, как это делают те, кто твердо решил осуществлять на практике принципы санитарной реформы?

(Чай, кофе и мясо, подаваемые в комнату больного, – § 437.)

Рукопись 73, 1908:

725. В наших санаториях работают люди, которые утверждают, что верят принципам санитарной реформы, и в то же время они склонны употреблять мясо и другие вредные для здоровья продукты. Я обращаюсь к таковым во имя Господа: «Не работайте в наших санаториях и клиниках, до тех пор пока вы отказываетесь жить согласно принципам, за которые выступают наши медицинские учреждения, потому что своим образом жизни вы вдвое усложняете работу наставников и руководителей, которые всеми силами стремятся действовать в истинном направлении. [416] Очистите путь пред Господом. Перестаньте препятствовать распространению вести, которую Он посылает».

Мне было показано, что принципы, которые были даны в начале вести о здоровом образе жизни, должны и сегодня считаться членами нашей Церкви такими же важными, как и тогда. Есть люди, которые никогда не следовали данному нам свету относительно питания. Сейчас настало время, когда мы должны извлечь свет этой вести из-под сосуда и позволить ему сиять светлыми и яркими лучами.

(Чего не должно быть на столах в наших санаториях – § 424, 431,432.)

(Чего не должно быть на столах сотрудников наших санаториев – § 432, 444.)

(Чрезмерное количество сладостей вредно так же, как и употребление незараженного мяса – § 533, 556, 722.)

Раздел XXIV. Напитки

Часть I. Вода

Чистая вода – это благословение

СИ, 237:

726. Чистая вода является одним из самых [419] замечательных небесных благословений – и для здорового человека, и для больного. Правильное употребление воды полезно для здоровья. Именно этот напиток Бог дал человеку и животным для утоления жажды. Достаточное количество выпитой воды поддерживает жизнедеятельность организма и помогает ему сопротивляться болезням.

Реформатор здоровья, январь, 1871:

727. Мне необходимо есть в меру, освобождая таким путем свой организм от ненужного бремени; я должна поддерживать свою бодрость и достаточно времени проводить в труде на свежем воздухе, что принесет мне огромную пользу. Я должна часто принимать ванну и пить много чистой, свежей воды.

Употребление воды во время болезни

Письмо 35, 1890:

728. Воду можно использовать многими способами для облегчения страданий. Немного свежей теплой воды, выпитой перед едой (около 0,5 литра), не причинит никакого вреда, но принесет лишь пользу.

КЖ, гл. 4, 56:

729. Тысячи людей умирают от недостатка чистой воды и чистого воздуха… Они могли бы жить. Эти благословения им необходимы, чтобы быть здоровыми. Если бы они были осведомлены о принципах санитарной реформы и перестали употреблять лекарства, а больше времени проводили бы на свежем воздухе, проветривали бы свои дома в любое время года и пользовались мягкой водой для питья и купания, тогда, вместо того чтобы влачить жалкое существование, они могли бы иметь сравнительно хорошее здоровье, а, значит, и счастье в жизни.

В случае высокой температуры

КЖ, гл. 3, 62, 63:

730. Если бы при высокой температуре больным давали в достаточном количестве чистую воду, применяли бы влажные обертывания и компрессы, они были бы избавлены от многих мучительных дней и ночей, и немало драгоценных [420] жизней было бы спасено. Но тысячи больных погибли от высокой температуры, испепелявшей их до тех пор, пока жар не поглотил их жизненные силы; они умерли в невыносимых мучениях, но им так и не позволили выпить воды для утоления жажды. Воду льют на бесчувственные здания, чтобы потушить свирепствующий пожар, но ее не получают люди, чтобы загасить огонь, поглощающий их жизненные силы.

Правильное и неправильное употребление воды

Ревью энд Геральд, 29 июля, 1884:

731. Многие допускают ошибку, употребляя холодную воду во время приема пищи: в подобном случае вода способствует уменьшению слюноотделения, и чем холоднее вода, тем больший вред наносится желудку. Холодная вода или лимонад, выпитый во время еды, приостанавливает пищеварение, до тех пор пока организм не обеспечит желудок теплом, достаточным для того, чтобы он снова мог выполнять свою работу. Горячие напитки расслабляют организм, и, кроме того, человек, привыкший к ним, становится рабом этой вредной привычки. Пищу не следует запивать водой, во время еды излишним является любое питье. Жуйте медленно, и тогда слюна будет хорошо перемешиваться с пищей. Чем больше жидкости будет выпито во время еды, тем труднее будет протекать процесс пищеварения, потому что сначала должна впитаться жидкость. Не используйте много соли. Откажитесь от маринованных огурцов; не употребляйте специй. Ешьте фрукты, и раздражение органов пищеварения, требующее обильного питья, само по себе исчезнет. Но если необходимо утолить жажду, то все, в чем нуждается организм, – это чистая вода, выпитая незадолго до еды или некоторое время спустя. Никогда не пейте чая, кофе, пива, вина или других алкогольных напитков. Вода – это самый лучший напиток, способный очистить ткани организма.

(Еще о питье воды во время приема пищи – § 165, 166.)

(Вода – одно из Божьих лечебных средств – § 451, 452, 454.)

Часть II. Чай и кофе

Возбуждающее действие чая и кофе

Ревью энд Геральд, 21 февраля, 1888:

732. Употребление возбуждающей пищи и напитков, столь распространенных в наше время, не способствует хорошему здоровью. Чай, кофе и табак оказывают возбуждающее [421] действие, они являют собой источник ядов. Они не только не нужны, но и вредны, и от них следует отказаться, если мы желаем дополнить «рассудительность воздержанием».

СЦ 2, 64, 65.

733. Чай является ядом для организма. Христианам следует от него отказаться. Влияние кофе является точно таким же по степени вредности, но последствия его употребления для организма еще более губительны. Вначале он действует возбуждающе, искусственно поднимая тонус, а затем истощает и вызывает упадок сил. Любителей кофе и чая можно узнать по их внешнему виду. Цвет лица у них становится болезненным, внешний вид – безжизненным. На лицах таких людей не увидишь здорового румянца.

Рукопись 22, 1887:

734. Люди страдают всевозможными недугами из-за употребления чая, кофе, табака, опиума и других наркотиков. Эти вредные привычки должны быть совершенно искоренены, причем избавляться необходимо не от одной какой-нибудь вредной, разрушающей здоровье привычки, а от всех сразу, потому что все они пагубно действуют на физическое, умственное и нравственное состояние. (Сеяние семян смерти – § 655.)

Ревью энд Геральд, 29 июля, 1884:

735. Никогда не пейте чая, кофе, пива, вина или других алкогольных напитков. Вода – самый лучший напиток, способный очистить ткани организма.

ХВБГ, 34-36:

736. Чай, кофе и табак, так же как и спиртные напитки, являются различными по силе искусственными возбуждающими средствами.

Воздействие чая и кофе на организм, о чем говорилось выше, чревато такими же последствиями, как и влияние вина, ликера, сидра и табака…

То удовольствие, которое некоторые якобы получают от кофе, оборачивается вредными последствиями. Вначале он возбуждает, как бы стимулируя чрезмерную активность, но в конце концов последствия его употребления выражаются в изнурении и упадке сил, в снижении умственных, нравственных и физических сил. Мозг истощается, и если своевременным решительным усилием не положить конец этой вредной привычке, то его работа будет [422] неуклонно ослабевать. Все эти раздражители нервной системы снижают жизненную энергию, и суетливость, вызванная расшатанными нервами, вспыльчивость, умственная немощь начинают препятствовать духовному прогрессу личности. Так не следует ли тем, кто выступает за санитарную реформу, пробудиться, чтобы противодействовать вреду, причиняемому употреблением этих напитков? В некоторых случаях искоренить привычку пить чай и кофе так же трудно, как и бороться с пристрастием пьяницы к алкоголю. Транжирить деньги на кофе и чай – это хуже, чем расходовать средства впустую, – ведь подобные траты приносят вред. Некоторые из тех, кто употребляет чай, кофе, опиум или спиртные напитки, возможно, иногда и доживают до старости, но этот факт не является аргументом в их защиту. Ведь то, что эти люди могли совершить, но не совершили по причине своей невоздержанности, откроет только великий день суда.

Те, кто прибегает к чаю и кофе для повышения тонуса, скоро почувствуют, что последствия такого образа жизни – это расшатанная нервная система и потеря самообладания. Утомленные нервы нуждаются в отдыхе и покое. Организму необходимо время, чтобы восстановить потерянные силы. Но если его продолжают взвинчивать употреблением различных возбуждающих средств, то всякий раз, когда это происходит, наступает физическое истощение. Человеку, в течение какого-то времени испытывающему на себе действие возбуждающих средств, постепенно становится все труднее взбодриться, пока наконец его организм не перестает отвечать на стимуляторы.

Вредные последствия приписывают другим причинам

Привычка к чаю и кофе – это гораздо большее зло, чем думают некоторые. Многие, привыкнув употреблять эти возбуждающие напитки, страдают от головных болей и нервного истощения и из-за недомоганий теряют много времени. Люди полагают, что не могут жить без возбуждающих средств, и совершенно не представляют последствий их влияния на здоровье. Но употребление этих напитков чревато еще и тем, что пагубные последствия привычки к ним часто приписывают другим причинам.

Влияние возбуждающих средств на нравственность

Из-за употребления возбуждающих средств страдает весь организм. Расстраивается нервная система, ухудшается работа печени, отравляется кровь, нарушается кровообращение, кожа становится болезненно желтой и неэластичной. [423] Страдает и мозг. Непосредственное и моментальное влияние различных видов стимуляторов состоит в том, что мозг на какое-то время становится гиперактивным, но после подобных вспышек довольно быстро наступает ослабление. Конечным итогом всего этого является упадок сил – не только умственных и физических, но и нравственных. И в результате мы видим нервных мужчин и женщин, болезненных и неуравновешенных. Такие люди часто торопливы и раздражительны, они видят ошибки других как бы сквозь сильное увеличительное стекло, но совершенно неспособны замечать свои собственные недостатки.

Когда любители кофе и чая встречаются для приятного времяпрепровождения, мы можем наблюдать последствия их вредной привычки. Вначале они бесконтрольно пьют свои любимые напитки, а как только те начинают действовать, у них развязываются языки, и они предаются низкому занятию: начинают обсуждать и судить других. Они много говорят и не стараются подбирать выражения. Пересказываются слухи и сплетни, изрекаются злословия… И эти безумные сплетники забывают о том, что за ними наблюдает Незримый Наблюдатель, Который записывает все их слова в небесные книги. И все, что они говорили, – вся эта недобрая критика, преувеличенные рассказы, слухи и сплетни, вызванные завистью, – словом, все то, что было сказано под влиянием возбуждения от чашки кофе или чая, Иисус заносит в книги. Потому что все это сказано против Него. «Так как вы сделали это одному из сих братьев Моих меньших, то сделали Мне».

Мы страдаем от пагубных привычек наших отцов, но как часто образ жизни многих из нас во всех отношениях еще гораздо хуже! Опиум, чай, кофе, спиртные напитки, курение быстро гасят искру жизнеспособности, еще имеющуюся у человеческого рода. Ежегодно выпиваются миллионы литров отравляющих спиртных напитков и миллионы долларов тратятся на табак. И рабы чрева, постоянно расходуя свой заработок на удовлетворение плотских желаний и прихотей, обкрадывают таким образом своих детей в одежде и пище, а также в преимуществах образования. Общество не может быть стабильным и здоровым, пока существуют эти пороки.