Текст книги "Основы здорового питания"
Автор книги: Елена Уайт
сообщить о нарушении
Текущая страница: 25 (всего у книги 44 страниц)
Чай, кофе, мясные блюда подаются в комнату больного
Письмо 213, 1902:
437. В наших санаториях… не должны подаваться на общий стол чай, кофе и мясо. Когда больной настаивает, эти продукты приносят ему в комнату.
Не нужно предписывать больным употребление чая, кофе и мяса
Цитата из неопубликованных свидетельств 4, 5:
438. Медики не должны предписывать своим больным употребление в пищу мяса, ибо это тот самый продукт питания, который и сделал их больными. Ищите Господа. И когда вы найдете Его, вы будете кроткими и смиренными сердцем. Ведь вы лично обходитесь без мяса и не даете его своим детям. И больным не предписывайте употреблять мясо, кофе и чай – наоборот, проведите с ними несколько бесед в гостиной санатория, показывая необходимость простого питания. Исключите эти вредные продукты из меню.
Медики, которые словом и делом поощряют употребление мяса, после того как Господь столько лет давал наставления по этому вопросу, лишают себя права занимать ответственные посты в наших медицинских учреждениях. Господь послал Свой свет не для того, чтобы им пренебрегали влиятельные люди. Слова Господа следует понимать буквально, и Он должен быть прославлен воплощением в жизнь Его слов. Свет по этим вопросам должен быть дан. Именно вопросы питания нуждаются в тщательном и серьезном изучении, и предписания должны делаться в соответствии с принципами санитарной реформы.
(См. «Прогрессирующая санитарная реформа в учреждениях адвентистов седьмого дня» – § 720—725.)
Не подавайте алкогольных напитков
СЦ 7, 95:
439. Мы строим санатории не для того, чтобы они служили в качестве гостиниц. Принимайте туда только тех, [295] кто желает придерживаться правильных принципов; только тех, кто согласен употреблять пищу, которую мы с чистой совестью можем предложить. Если бы мы позволяли больным употреблять в палатах алкогольные напитки или стали бы подавать им мясные блюда, тогда пребывание в лечебном заведении не принесло бы им пользы. Надо всех ставить в известность, что, исходя из наших взглядов, мы совершенно исключаем такие вещи из рациона в наших санаториях и диетических столовых. Разве мы искренне не желаем видеть наших ближних избавленными от болезней и немощи, радующимися своему здоровью и силе? И если это так, тогда давайте будем, следовать нашим принципам так же неуклонно, как магнитная стрелка устремляется к полюсу.
Блюда, вызывающие аппетит
Письмо 54, 1907:
440. Мы не можем сразу воспитать сознание неверующих людей, чтобы они следовали принципам здоровья; в этом случае мы должны действовать осторожно и не устанавливать никаких железных правил относительно их питания. Когда неверующие приходят в наши санатории, им необходимо существенно изменить свой рацион, но, для того чтобы они как можно меньше чувствовали это, нужно готовить пищу наилучшим образом, в соответствии с принципами санитарной реформы, и ставить на стол самые вкусные и аппетитные блюда…
Те, кто оплачивают питание и лечение, имеют право рассчитывать на вкусную пищу. Основание для этого очевидно. Когда больные отказываются от мясной пищи, организм реагирует на это, появляется упадок сил, слабость, и потому они требуют, чтобы им подавали разнообразные блюда, соответствующие их предпочтениям. Блюда необходимо готовить таким образом, чтобы они возбуждали аппетит и были приятны глазу.
Пища для больных
Письмо 171, 1903:
441. Разнообразным питанием надо обеспечивать всех находящихся в санатории, но особенную заботу необходимо проявлять в приготовлении и подборе блюд для тяжелых больных. Меню в наших санаториях не может быть таким, как в ресторанах. Однако есть большая разница между тем, подается ли блюдо здоровому человеку, который способен переварить почти все, или тяжелобольному.
Опасно резко переводить людей, привыкших много есть, [296] на очень ограниченную диету. Стол должен быть достаточным, но вместе с тем простым. Я знаю, что пищу можно приготовить без ухищрений, но при этом так вкусно, что она будет нравиться даже тем, кто привык к более жирной пище.
Пусть на столе всегда будут в изобилии фрукты. Я рада, что в вашем санатории постоянно подаются свежие фрукты из вашего же сада. Это в самом деле огромное преимущество.
(Не все люди могут употреблять овощи – § 516.)
Воспитание, получаемое за столом в санаториях
Письмо 71, 1896:
442. Пусть золотые лучи света озаряют приготовление пищи, вдохновляя собравшихся за столом вести правильный образ жизни. Такое воспитание необходимо дать тем, кто посещает наши санатории, чтобы они могли вынести для себя ясное понимание принципов санитарной реформы.
Письмо 73, 1905:
443. Приготовление пищи для находящихся в наших санаториях должно стать объектом большого внимания и заботы. Некоторые приезжают из таких семей, где ежедневно на столе было изобилие жирной пищи,, и поэтому нужно постараться подавать им блюда и вкусные, и аппетитные, но здоровые.
Пища в наших санаториях – это рекомендация принципов санитарной реформы
Господь желает, чтобы оздоровительное учреждение, в котором вы работаете, было самым желанным и приятным местом в мире. Поэтому необходимо проявлять особую заботу о питании пациентов: чтобы предлагаемая им пища не вредила здоровью и в то же время служила рекомендацией принципов санитарной реформы. Этого можно достичь, и это уже делается. Такая забота произведет благоприятное впечатление на сознание пациентов и покажет преимущества правильного питания в сравнении с их прежним образом жизни. Оставив санаторий, они станут хорошо о нем отзываться, что побудит поехать туда и других.
Питание сотрудников наших лечебных учреждений
Письмо 54, 1896:
[297] 444. Вы проявляете мало заботы о регулярности и достаточности питания ваших сотрудников, а они нуждаются в обилии свежей и здоровой пищи. Они переутомляются, их здоровье и силы нужно беречь. Им следует твердо усвоить основные принципы санитарной реформы. Из всех сотрудников санатория самой здоровой и наиболее полезной, подкрепляющей силы пищей должны быть обеспечены помощники врачей. На их столе должны быть не мясные продукты, но в достаточном количестве блюда из круп, овощей и фруктов, приготовленные с сохранением питательных свойств, вкусные и аппетитные. Пренебрежение этим вопросом увеличило ваш доход, но в данном случае он приобретен слишком большой ценой – за счет сил и здоровья сотрудников. Это неугодно Богу. Если ваши работники плохо питаются, польза здорового образа жизни остается пустым звуком и для них, и для тех, кто вместе с ними сидит за столом.
Повар – это медик-миссионер
Письмо 100, 1903:
445. Постарайтесь найти по возможности наилучшего повара. Если пища приготовлена так, что является бременем для желудка, тщательно определите, почему это произошло. Пищу можно готовить таким образом, что она будет и полезной, и вкусной.
Рукопись 93, 1901:
446. Повар в нашем санатории должен быть сознательным человеком, до конца преданным санитарной реформе. Человек не обращен, если его вкусы и аппетит не соответствуют его вероисповеданию.
Необходимо, чтобы повар был хорошо подготовленным медиком-миссионером, то есть специалистом своего дела, способным с выдумкой, творчески подходить к своим обязанностям и экспериментировать. Не нужно, чтобы он ограничивался уже имеющимися рецептами. Господь любит нас, и Он не желает, чтобы мы наносили вред своему здоровью, следуя рекомендациям, по которым невозможно приготовить здоровую пищу.
В каждом лечебном учреждении найдутся люди, которые будут жаловаться, что подаваемые на стол блюда не подходят для них. Таких нужно воспитывать и объяснять им вред, причиняемый нездоровым питанием. Разве мозг может быть ясным, если желудок страдает?
Письмо 37, 1902:
[298] 447. В наших санаториях на кухне должен работать человек, который досконально понимает свою работу, обладает здравым смыслом, умеет экспериментировать, который никогда не будет готовить, используя те продукты, которых необходимо избегать.
Письмо 331, 1904:
448. Располагаете ли вы поваром, который готовит так, что пациенты не могут не заметить улучшения своего здоровья, произведенного правильным питанием? Повар, работающий в нашем лечебном учреждении, должен уметь так комбинировать и сочетать используемые продукты, чтобы пища получалась вкусной, питательной, аппетитной; причем эти блюда обязательно должны быть несколько калорийнее, чем те, которые едим мы с вами.
Рукопись 88, 1901:
449. Человек, готовящий пищу, занимает самую ответственную должность. Необходимо, чтобы он был воспитан в духе экономии и бережливости и осознавал, что абсолютно никакие продукты нельзя расходовать впустую. Христос сказал: «Соберите куски, чтобы они не пропали». Пусть все, занятые на этой работе, всегда внимают словам Господа. Воспитатель должен уметь экономить сам, чтобы учить своих помощников не только словом, но и примером.
Раздел XVII. Питание – это естественное средство исцеления
Природные средства исцеления
Письмо 86, 1897:
450. Очень важно знать, как нужно питаться во время [301] болезни. Каждому необходимо понимать, что он может сделать сам для себя.
СЦ 5, 443:
451. Существует много способов и средств лечения, но только один путь к здоровью одобряет Небо. Божьи средства лечения – это простые природные средства, которые не изнуряют и не ослабляют организм сильным действием. Незагрязненные воздух и вода, чистота, соответствующее питание, неоскверненная жизнь и неуклонное доверие Богу – вот те целительные средства, из-за недостатка которых умирают тысячи людей. Эти средства не становятся несовременными потому, что их умелое применение требует какого-то определенного труда, что люди не очень высоко ценят. Свежий воздух, физические упражнения, хорошая вода, чистое, уютное жилище – все это доступно каждому человеку и стоит недорого. А сильнодействующие препараты недешево обходятся – как в материальном отношении, так и пагубными последствиями, которые они оказывают на больной организм.
СИ, 127:
452. Чистый воздух, солнечный свет, умеренность во всем, отдых, физические упражнения, правильное питание, употребление воды, доверие Божественной силе – вот подлинные естественные средства исцеления. Каждый человек должен знать о естественных целительных средствах и о том, как их применять. Очень важно усвоить основные принципы ухода за больными и иметь практическую подготовку, чтобы уметь на практике правильно использовать эти знания.
Использование природных средств исцеления требует определенных стараний и усилий, которых многие не желают прилагать. Естественный процесс исцеления и восстановления сил – дело постепенное, и для нетерпеливых людей он кажется слишком медленным. Отказ от вредных привычек предполагает кое-какие жертвы. Но если природе не мешать, то в конечном итоге обнаружится, что она делает свое дело мудро и хорошо. И люди, послушные ее законам, пожнут плоды этого в виде здоровья тела и ума.
ХВБГ, 160:
[302] 453. Очень часто врачи рекомендуют нетрудоспособным пациентам для восстановления здоровья отправиться в путешествие за границу, на минеральные воды или же на море, чтобы улучшить свое здоровье. Но в девяти случаях из десяти эти же самые больные и поправились бы, и сэкономили время и деньги, если бы стали воздержанны в питании, начали заниматься полезным физическим трудом и поддерживали бы радостное настроение. Движение, особенно на открытом воздухе, и обилие солнечного света – эти благословения, дарованные Небом для всех людей, – во многих случаях дают силу и жизнь тем, кто истощен.
То, что мы в силах сделать сами для себя
Письмо 35, 1890:
454. Говоря о том, что мы в силах сделать сами для себя, следует выделить один момент, требующий внимания и тщательности. Прежде всего мы должны хорошо знать себя. Мы всегда должны учиться тому, как заботиться об организме, данном нам Богом, чтобы сохранять его в наилучшей форме. Нужно есть только то, что будет способствовать хорошему состоянию, и думать о своей одежде, которая должна быть такой, чтобы кровообращение было нормальным. Мы не должны избегать физических упражнений и пренебрегать трудом на свежем воздухе. Надо получать как можно больше солнечного света. Мы должны иметь мудрость быть верным стражем своего тела.
Я поступила бы очень неразумно, если бы, будучи вспотевшей, позволила себе войти в прохладную комнату; я бы показала себя плохим управителем своего здоровья, если бы сидела на сквозняке и таким путем подвергалась опасности простудиться. Я действовала бы неосторожно, позволив себе сидеть с охлажденными руками и ногами, направляя тем самым кровь от конечностей к мозгу или внутренним органам. Я всегда должна защищать свои ноги в сырую погоду. Я обязана соблюдать режим питания и есть только здоровую пищу, чтобы моя кровь была наилучшего качества. Не стоит работать чрезмерно, если в моих силах избежать этого. Если я нарушу законы, вложенные в мое естество Богом, я должна в этом раскаяться, изменить свой образ жизни, не повторять прежних ошибок и окружить себя наиболее благоприятными условиями, влиянием предусмотренных Богом докторов, т. е. чистого воздуха, чистой воды и целительных, драгоценных солнечных лучей.
Для облегчения страданий во многих случаях можно [303] использовать воду. Например, выпитые до еды несколько глотков чистой теплой воды (примерно пол-литра) никогда не принесут никакого вреда, а лишь пользу.
Связь между верой, правильным питанием и питьем
Письмо 5, 1904:
455. Пусть те, кто болен, приложат все силы, чтобы своим правильным отношением к еде, питью, одежде и физическим упражнениям восстановить здоровье. Пусть пациентов наших санаториев научат сотрудничать с Богом для улучшения своего состояния… «Вы Божия нива, Божие строение». Господь создал наши нервы и мускулы для того, чтобы они были в движении. Именно наша бездеятельность влечет за собой страдания и болезни.
СЦ 1, 561:
456. Тем, кто ухаживает за больными, необходимо совершать этот важный труд, полагаясь всецело на Бога, чтобы Его благословения, которые по милости Своей Он приготовил для нас, Его народа, изливались на нас через чистый воздух, здоровое питание, надлежащее чередование труда и отдыха, а также употребление воды.
Использование в санаториях простых, естественных средств исцеления
Письмо 79, 1905:
457. Мне был дан свет, что необходимо учредить санаторий, в котором для лечения болезней использовались бы не сильнодействующие медикаменты, а простые, естественные средства. В этом лечебном заведении будут учить больных правильно одеваться, дышать и питаться, т. е. предотвращать возникновение болезней правильными привычками.
Рукопись 49, 1908:
458. В наших санаториях мы выступаем за использование простых средств исцеления. Мы не поощряем употребление сильнодействующих лекарственных средств, потому что они отравляют кровь. В лечебных учреждениях мы даем разумные наставления относительно того, как правильно питаться, пить, одеваться и как жить, чтобы сберечь свое здоровье.
Письмо 73а, 1896:
[304] 459. Санитарная реформа не поставлена еще на должную высоту. Простая пища, отказ от применения сильнодействующих лекарственных средств, дающие возможность природе восстановить утраченные силы организма,– все это могло бы сделать наши санатории более эффективными в деле восстановления здоровья больных.
Целительное питание
ДД 4, 133-135:
460. Следование привычке есть слишком много и слишком часто приводит к перенапряжению органов пищеварения и держит весь организм человека в состоянии постоянной повышенной возбудимости. При таком образе жизни кровь отравляется и возникают различные заболевания. Приглашают врача, который прописывает определенные лечебные препараты, которые приносят временное облегчение, но не излечивают. Они могут изменить форму течения болезни, но существующее в организме зло увеличивается при этом во много раз. Природа делает все возможное, чтобы избавить тело от накопившейся нечистоты, и если бы оно было предоставлено само себе и поддерживалось обычными благословениями Неба, такими, как чистая вода и чистый воздух, то произошло бы быстрое и безопасное излечение.
Больные в таких случаях могут сделать сами для себя то, чего не могут сделать для них другие. Они должны сами помочь своему организму освободиться от возложенного на него бремени. Точнее выражаясь, они должны устранить причину болезни. Выдержите непродолжительный пост и таким путем дайте возможность желудку отдохнуть. Разумным и осторожным употреблением воды устраните лихорадочное состояние организма. Эти усилия помогут природе в ее усилиях освободить организм от разного рода нечистот. Но в целом больные люди становятся нетерпеливыми. Они не хотят проявить самоотречение и немного пострадать от голода…
Употребление воды принесет мало пользы, если больной не чувствует необходимости строгого воздержания в еде.
Многие люди живут, постоянно нарушая законы здорового образа жизни, и не имеют ни малейшего представления о существующей взаимосвязи между их привычками и здоровьем. И они не пробудятся до тех пор, пока их организм не возмутится против злоупотреблений, от которых страдает, и не выразит свой протест болью и расстройством. Если хотя бы в таком состоянии больные вели себя [305] правильно и обратились к простым средствам, которыми пренебрегали прежде, – к употреблению чистой воды и простой пищи, – их организм тут же получил бы необходимую помощь, которую должен был иметь раньше. При соблюдении принципов здоровья больной, как правило, исцеляется, не теряя при этом физических сил.
СИ, 235:
461. Неумеренность в питании часто является причиной заболевания, и в этот момент организм больше всего нуждается в том, чтобы освободиться от лишнего бремени, возложенного на него. Во многих случаях самым лучшим средством лечения больного может быть воздержание от одного – двух приемов пищи, чтобы переутомленные органы пищеварения имели возможность отдохнуть. Фруктовая диета в течение нескольких дней часто приносила большое облегчение работникам умственного труда. Во многих случаях непродолжительное полное голодание и последующее умеренное употребление простой пищи приводило к выздоровлению благодаря лишь естественным силам организма. Умеренное питание в течение одного—двух месяцев убедит многих больных в том, что путь самоотречения – это путь к здоровью.
Строгое воздержание – это средство против болезней
СИ, 114:
462. Если врач видит человека, страдающего от заболевания, причинами. которого являются неправильное питание, употребление алкоголя или другие вредные привычки, но не говорит ему об этом, он наносит вред своему ближнему. Когда к докторам обращаются люди, ведущие безнравственный образ жизни, пьяницы, их надо четко вразумить, что их страдания являются следствием их грехов. Те, кто понимает законы жизни, должны самым серьезным образом противодействовать причинам болезней. Как может врач оставаться спокойным, ежедневно сталкиваясь с болью и облегчая страдания людей? Является ли он великодушным и сострадательным, если не учит их строгому воздержанию как средству исцеления от болезней?
Больной нуждается в наилучшей пище
Рукопись 93, 1901:
463. Врачам необходимо бодрствовать в молитве. Им необходимо осознавать огромную ответственность, которая [306] возложена на них. Их долг – предписывать больным диету, которая больше всего удовлетворяла бы потребности ослабленного организма. Пищу должны готовить люди, которые осознавали бы, что они выполняют ответственное дело ибо хорошее питание необходимо для образования здоровой крови.
(Маслины как слабительное средство – § 614, 615.)
(Целительная ценность яиц – § 628, 629, 631.)
Раздел XVIII. Фрукты, злаки и овощи
Часть I. Фрукты
Благословение в свежих фруктахПисьмо 157, 1900:
464. Я весьма признательна Богу за то, что, когда Адам [309] согрешил и потерял свою родину – Едем, Он не лишил его возможности употреблять в пищу фрукты.
СЦ 7, 126:
465. Господь желает, чтобы жители тех мест, где можно питаться свежими фруктами большую часть года, пользовались бы этими благословениями, которые они имеют в свежих плодах. Чем больше мы будем употреблять фруктов, только что сорванных с дерева, тем больше будет благословение.
СЦ 7, 134:
466. Было бы очень хорошо для нас, если бы мы поменьше подвергали пищу кулинарной обработке и употребляли побольше плодов в естественном виде. Давайте научим людей вдоволь есть свежий виноград, яблоки, персики, груши, ягоды и любые другие доступные фрукты. Давайте станем заготавливать эти фрукты на зиму, консервируя их в стеклянной, а не в жестяной посуде.
(Фрукты – это превосходная пища, экономящая домохозяйкам массу времени, – § 546.)
СЦ 2, 373:
467. Человеку, страдающему расстройством желудка, можно есть различные фрукты, но не слишком много за один прием.
Рукопись 43, 1908:
468. Мы можем рекомендовать фрукты как лекарство и самый лучший источник витаминов. Но даже и фрукты не следует есть после плотного приема пищи.
Письмо 12, 1887:
469. Свежие овощи и фрукты очень полезны, если, конечно, они хорошего качества, не испорчены и не тронуты болезнью или гниением. От употребления испорченных или гнилых овощей и фруктов, вызывающих в желудке брожение и в результате отравляющих кровь, умирает гораздо больше людей, чем мы думаем.
Письмо 103, 1896:
[310] 470. Для людей, готовящих себя к работе Божьей, самая лучшая пища – та, что приготовлена просто и скромно, а также обилие фруктов.
(Фрукты и крупы – это пища тех, кто готовит себя к вознесению на небо, – § 488, 515.)
Часть определенного Богом питания
СИ, 296:
471. Крупы, фрукты, орехи и овощи составляют питание, определенное нашим Творцом для нас. Эти продукты, приготовленные самым простым и естественным способом, являются наиболее полезной и питательной пищей. Они дают силу, выносливость, энергию и ясность мышления, чего не может дать более сложная и возбуждающая пища.
(Фрукты, крупы, овощи, приготовленные с молоком или сливками,– самая лучшая пища – § 487.)
(Овощи на столе Е. Уайт – Приложение I, § 4, 8, 15.)
Рукопись 27, 1906:
472. В крупах, фруктах, овощах и орехах содержатся все питательные элементы, в которых нуждается наш организм. Если мы придем к Богу в простоте ума, Он научит нас готовить простую и здоровую пищу без грамма мяса.
(Фрукты – составная часть правильного питания – §483,486,513.)
(Природа щедро наделила людей фруктами, орехами и злаками – § 485.)
(Фрукты – это здоровые продукты питания – § 399, 400, 403, 404, 407, 810.)
