Текст книги "Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию"

Автор книги: Жан Дриес

Соавторы: Инга Дриес
сообщить о нарушении

Текущая страница: 6 (всего у книги 14 страниц)

Так как высокобелковая еда содержит жиры, сочетание белок-кислота менее вредное, чем сочетание крахмал-кислота. Слюнные ферменты лучше всего работают в умеренно кислой среде и легко восприимчивы к кислотам. Ферментам в желудке нужна более кислая среда (рН= от 2 до 4). Также очень важно, какое количество кислоты находится в желудке. Кислота и жир образуют «хорошую» комбинацию (так как происходит образование эмульсии), часть жира практически поглощается кислотой.

Многие из нас сбрызгивают приготавливаемую рыбу несколькими каплями лимонного сока или кладут несколько долек лимона на нее. Мы делаем это с целью улучшить процесс усвоения жира. Но на самом деле лимон не имеет никакого влияния на функционирование желудка. Рольмопс с уксусом, например, очень затрудняет работу желудка. Интересно, что первоначальный состав хот догов, которые готовили в Северо-Западной Европе, включал горячую сосиску с кислой капустой, вложенные внутрь разрезанной булочки. Кислая капуста с сосиской – это сочетание протеин-кислота. Существует еще одна «плохая» комбинация, очень популярная среди населения, – это горчица и сыр.

Эти последние примеры показывают, что люди часто сами расширяют список «плохих» сочетаний продуктов. Например, крахмал-протеин-кислота – одна из наихудших комбинаций. В дополнение к комбинации белок-крахмал мы часто используем кислые добавки, подобно кетчупу, майонезу, уксусу и т. п. Все эти добавки препятствуют перевариванию крахмала и протеина.

Примеры пищи, включающей сочетание белок-кислота: мясо с овощами, содержащими молочную кислоту, рис с соусом карри, курица с ананасом, сыр с горчицей, сосиски/колбаса с кислой капустой, селедка маринованная в уксусе, рыба и лук, замаринованные в уксусе.

Сочетание жир-сахар

Сочетание жир-сахар неблагоприятно для пищеварительного процесса. Пища с большим содержанием жиров почти всегда имеет мало сахаров (карбогидратов). И наоборот, в продуктах, богатых сахарами, – фруктах с большим содержанием сахаров – мало жиров; а мед совершенно не имеет жиров. Природа показывает нам, что сахар и жир не существуют вместе. Если в продукте есть сахар, обычно в нем много воды. Некоторые диетологи любят говорить, что «сахар плавает в воде», они считают, что сахар может легко перевариваться при наличии большого количества' воды. Фрукты, относительно богатые сахарами, содержат много воды. Бананы, например, очень богаты сахарами и содержат не менее 76 % воды. Вода и жир несовместимы. Ясно, что жир и сахар несовместимы тоже.

Таблица 4.1

Соотношение сахар-жир в продуктах.

В таблице показано, что в общем все перечисленные продукты имеют большое количество жиров, но низкое содержание карбогидратов (сахар/крахмал), хотя есть исключения: орех кешью. Еще один пример – кедровые орехи (соотношение жир-сахар 3:1), тоже отнесем к исключениям.

Такое сочетание нечастое. Некоторые люди добавляют сахар в майонез или в уксусную заливку В некоторых странах употребляют сладкий майонез или соусы с овощными блюдами, но пищеварение от этого не улучшается. Изюм и орехи часто используют как легкую закуску Они являются главными компонентами питания как большинства студентов, так и учащихся. В ореховые пасты почти всегда добавляется мед или сахар для того, чтобы начинка у бутерброда была сладкой. Шоколад, сладкие взбитые сливки, мороженое, марципаны и нуга – все это примеры сочетания жир-сахар. Для процесса переваривания они неблагоприятны.

Если вы употребляете сахар с пищей, богатой жирами, сахар смешивается с жиром и легко переваривается. Дисахариды распадаются на моносахариды, которые относительно легко всасываются в кровь. Простые сахара совсем не требуют переваривания: они попадают в желудок, где смешиваются с соком, который их стабилизирует. Затем простые сахара попадают в двенадцатиперстную кишку и после всасываются в кишечнике.

Однако наличие жиров тормозит процесс. Они препятствуют смешиванию желудочного сока с сахарами. Сахар, полностью окруженный жиром, начинает бродить, так как нет доступа к соку который его стабилизирует.

По мнению доктора Шелтона, сладкие фрукты и орехи представляют сочетание, достойное порицания, какими бы вкусными и ароматными они ни были. Сладкие фрукты богаты сахаром. Доктор Шелтон отмечает, что сочетание жир-сахар – неблагоприятное, и утверждает, что авокадо и сладкие фрукты лучше не есть вместе по той же самой причине.

В раздельном питании пропорциональное содержание и состав продукта имеют важное значение. Жир и сахар – особенно сахар, произведенный в промышленных условиях, – не сочетаются друг с другом. Пищу с большим количеством жира не следует подслащивать. Всеми любимое блюдо – это фрукты со взбитыми сливками, которое, как предполагается, представляет комбинацию жир-сахар. Но это не так. В состав этого блюда входят жир-кислота-сахар. Состав такой комбинации полностью зависит от общего количества и пропорций составных компонентов и вида фрукта. Безусловно, кислые фрукты имеют низкое содержание сахара по сравнению со сладкими. Взбитые сливки содержат 10–30 % жира. У людей со слабой пищеварительной системой возникают проблемы после того, как они съедят сладкие фрукты со взбитыми сливками. Такое сочетание может навредить любому. Но сочетание кислых фруктов не приводит к таким последствиям.

Примеры пищи, включающей сочетание жир-сахар: оливки с бананами, авокадо со сладкими фруктами, орехи со сладкими фруктами, сыр и джем, сладкая ореховая паста, шоколад, нуга, марципаны.

Сочетание белок-сахар

Комбинация белок-сахар образует «плохое» сочетание. Пища с большим количеством белка редко содержит углеводы. Среди разных видов мяса только мясо внутренних органов содержит углеводы в виде гликогена (животного крахмала), но количество их мало. В растительных продуктах (орехах, семечках и косточках) соотношение углеводоь очень мало, хотя в некоторых, наоборот, их довольно много. Это орехи кешью, семена люпина, кедровые орехи, семена кунжута и бобовые культуры.

Пища с большим содержанием протеина имеет в своем составе много жира. Поэтому комбинации жир-сахар и протеин-сахар перекрывают друг друга до определенного предела. Если вы добавляете сахар в пищу, содержащую жиры, наиболее вероятно, что у вас получится «плохая» комбинация протеин-сахар. Исключением в этом случае является авокадо, содержащее очень мало белка (1.9 %). Поэтому авокадо считается высокобелковым фруктом, так как содержание белка в нем выше, чем в других фруктах и овощах. Но если сравнить авокадо с белковыми продуктами, то и пропорция белка будет в нем соответственно ниже.

Будет ошибочным употреблять сладкий десерт после еды с большим количеством белка. В ресторанах мясо или рыбу подают с фруктами, яблочным или сладким соусом. Такая комбинация нисколько не улучшает пищеварение. Высокобелковая еда остается в желудке относительно долгий период времени и с трудом переваривается: сахар не может усваиваться быстро в переполненном желудке. В результате может начаться брожение.

Примеры пищи, включающей сочетание белок-сахар: мясо со сладким соусом, рыба с фруктами, мясо с яблочным соусом, сладкий десерт после еды, содержащей белок.

Другие «плохие» сочетания

Таким образом, мы рассмотрели шесть «плохих» сочетаний продуктов, которые мы частенько готовим. Но существуют другие, более сложные сочетания, требующие особого внимания. Несколько из них здесь описываются, другие упоминаются лишь мимоходом.

Сочетание белок-белок

Диетологи различают животный и растительный белок. В раздельном питании мы выделяем несколько видов белка (протеина): животный (мясо и рыба), яичный, лактопротеин (молоко и молочные продукты), растительный (орехи, семена, косточки, крупы и бобовые).

Усваивание белка чрезвычайно сложное, это особенно касается аминокислот. Аминокислоты – это строительный материал белка. Одни расщепляются в желудке с помощью энзима пепсина, другие – в двенадцатиперстной кишке с помощью энзимов трипсина и химотрипсина, в конце концов аминокислоты расщепляются в кишечнике с помощью гидролазы дипеп тидазы.

Белок каждого вида имеет свои свойства. Лактопротеин (молочный белок), например, находится в желудке в течение длительного периода: энзим, который вырабатывается стенками желудка, отделяет казеин от молока. Казеин становится волокнистым и остается в желудке В результате пепсин должен дольше воздействовать на него. Мясной белокусваивается быстрее, чем яичный. Концентрация белка тоже важна. Пища с низким содержанием белка (фрукты и овощи) расщепляется очень легко. Белки разного происхождения могут свободно соединяться в пище. Это означает, что можно есть разные виды мяса одновременно, то же самое относится и к орехам. Блюда с сыром вместе с другими видами его легко усваиваются, так как они содержат только лактопротеин. Но необходимо помнить о кислотно-щелочном равновесии. Слишком большое количество сыра, орехов, мяса или яиц может вызвать проблемы с желудком.

Доктор Шелтон правильно отмечает, что молоко с яйцами – это «плохое» сочетание. Не так давно было популярно готовить напиток из взбитого в молоке яйца и давать его больным «для придания им сил». Но, к сожалению, этот напиток только вызывает проблемы с желудком.

Диетологи также уделяли большое внимание белковой цепочке. Комбинируя специфические продукты, вполне возможно возместить недостаток определенного вида аминокислоты в одном продукте, имеющимся видом аминокислоты в другом. Это должно быть великолепным открытием, как и оказалось в теории, но на практике приводит к пищеварительным проблемам. Большая часть белка начинает расщепляться, и вряд ли это принесет пользу Более того, нет необходимости употреблять все аминокислоты одновременно.

Примеры пищи, включающей сочетание белок-белок яичница с беконом, сыр с орехами, яйцо с молоком, яйцо с орехами, мясо с сыром.

Сочетание жир-жир

Диетологи выделяют обычно два вида жиров: животного и растительного происхождения. Для удобства мы рассмотрим здесь продукты с животными жирами (мясо и рыба); с молочными жирами (масло, взбитые сливки, жирный сыр); яичный желток и растительные жиры. Жиры состоят из сатурированных (насыщенных), несатурированных (ненасыщенных) и полинесатурированных жирных кислот.

Усвоение жиров в организме происходит достаточно просто: если печень и желчный пузырь функционируют нормально, то никаких проблем возникать не должно. Жиры можно обнаружить почти во всех продуктах питания, но в разных пропорциях. Не следует смешивать жиры разных видов. Например, лучше всего намазывать на хлеб маргарин. А если вы жарите мясо на маргарине, то получается, что вы смешиваете растительный и животный жир. Некоторые считают, что мясо, жаренное в собственном соку (гриль), улучшает пищеварение.

До сих пор нет точных научных доказательств, что употребление разных видов жиров неблагоприятно влияет на наше здоровье. Но все же мы точно знаем, что не следует добавлять жир в блюдо, уже содержащее жир, так как непропорциональное количество жиров в продукте вызывает проблемы с желудком. Пищеварительная система просто не в состоянии переварить такое большое количество жиров за один раз. Вред такого питания очевиден для всех.

Сочетание белок-жир-жир

Сочетание белок-жир – это природная комбинация. Все высокобелковые продукты содержат жиры. Белок остается доминирующим элементом из-за его решающего влияния на пищеварение. Добавление жира к пище, богатой белком, приводит к сочетанию белок-жир-жир. Если вы добавляете простые или концентрированные жиры (масло, маргарин, животный жир – говяжий или свиное сало) к высокобелковым продуктам, то тем самым можете затруднить процесс переваривания. Как уже известно, жиры замедляют работу желудка, а это хорошее условие для усвоения белка. Но если жира слишком много, работа желудка затруднена. Если вы будете добавлять к пище жир, то большое его количество совсем не будет перевариваться. Например, мясо, жаренное на маргарине, представляет неблагоприятную комбинацию. Решающими факторами в данном сочетании являются количество добавляемого жира и то, насколько сильна и здорова ваша пищеварительная система.

Сочетание белок-жир-крахмал

Такая комбинация описана выше и представляет такое же сочетание, что и белок-жир-крахмал. Не добавляйте много жира, чтобы не создавать проблем с желудком.

Сочетание белок-жир-сахар

Это сочетание питательных элементов почти такое же, что и комбинация белок-сахар плюс сочетание жир-сахар, которые были описаны выше, так как белок всегда сопровождается присутствием жира.

Сочетание жир-кислота-крахмал

Обратите особое внимание на это сочетание, так как оно является частым предметом непонимания. Жир и кислота – это хорошая комбинация, как и сочетание жир-крахмал. Но что же происходит, если они используются вместе, когда вы едите пищу включающую комбинацию жир-кислота-крахмал? Самым важным фактором является пропорция кислоты. Если количество кислоты минимально, несколько капель лимонного сока или винного уксуса в майонезе или масляной заправке для салата не принесут большого вреда. Но обилие кислого соуса в пище с высоким содержанием крахмала – угроза вашему желудку Готовые соусы, которые вы покупаете в магазинах, чрезвычайно кислые и плохо сочетаются с крахмальной пищей. Кислота повышает степень кислотности продукта, не позволяя энзиму птиалину воздействовать на пищу во рту

Сочетание белок-жир-крахмал-кислота

Это сочетание одно из самых вредных. Но во всех развитых странах люди очень часто употребляют традиционные блюда, в которых имеется такая комбинация: мясо с картошкой и острым соусом, курица с рисом в соусе кэрри. Четыре из пяти питательных компонентов втаїсих блюдах являются доминирующими. Даже в обычном торте такое же сочетание: он содержит главные питательные элементы – белок, жир, сахар и крахмал. А в торте, украшенном взбитыми сливками, сочетание включает белок, жир, крахмал, сахар и снова жир (из сливок). Нет сомнения, что мюсли – это пример наихудшего сочетания элементов в одном блюде. Ни одно блюдо не содержит столько много несовместимых компонентов: мед, орехи, изюм, овсяные хлопья, молоко и фрукты. По составу питательных элементов мюсли состоит из белка (орехи) + белок (молоко) + крахмал (овсяные хлопья) + сахар (мед и изюм) + жир (орехи) + кислоты (во фруктах). Не меньше шести разных элементов сочетаются здесь в почти равных пропорциях. Мюсли – это одно из блюд, которое противоречит принципу раздельного питания. Лучше всего съесть завтрак, состоящий из одних фруктов.

«Хорошие» комбинации

Рассмотрев так много комбинаций, которые не представляют пользы для организма и считаются «плохими», хотелось бы узнать, какие сочетания можно считать хорошими. Чем больше мы узнаем о раздельном питании, тем больше убеждаемся, что не осталось ни одной «хорошей» комбинации. Но это не так. Есть четыре сочетания: белок-жир, жир-кислота, жир-крахмал, сахар-кислота.

Первое сочетание, естественно, можно найти в пище с высоким содержанием белка, но ее следует употреблять отдельно от другой еды.

Еще одна «хорошая» комбинация – это крахмал-крахмал, но она используется очень редко.

Таким образом, существует всего три хороших сочетания, которые в меню можно использовать вместе. Лучший способ забыть «плохие» комбинации – это применять только «хорошие». Хотя их немного, они позволяют приготовить большое разнообразие блюд. Этот раздел главы, как и предыдущий и последующий, представляет информацию о сочетаемости питательных элементов. Следует посмотреть на это с практической точки зрения: чем меньше число составных элементов, тем больше блюд можно приготовить. Много рецептов, предлагаемых вам во втором разделе, иллюстрируют этот факт.

Сочетание белок-жир

Как уже было сказано, это природное сочетание элементов в высокобелковой пище: белок и жир существуют вместе практически во всех продуктах, хотя иногда в маленьких количествах. Жир имеет важное значение, так как замедляет работу желудка, а белку предоставляется больше времени для усвоения. Однако белковожировое соединение встречается в пище, состоящей из одного вида продукта или из части другого соединения (например, из сочетания белок-жир-крахмал).

Сочетание крахмал-жир

Продукты, богатые крахмалом, – кроме картофеля, – содержат много белка (7—12 %), хотя соотношение белок-крахмал в кашах и картофеле почти то же самое. Жиров в них мало. Процесс переваривания крахмала чрезвычайно сложен. Первичная обработка происходит во рту под действием птиалина. Присутствие кислот оказывает влияние на этот фермент, а жирные кислоты входят в состав жира. Кроме того они содержат антиоксиданты, которые не дают жирам прогоркнуть. Итак, жиры, с одной стороны, тормозят или даже сводят на нет реакцию слюнного энзима, а с другой стороны, они улучшают переваривание в желудке из-за того, что удлиняют этот процесс. Наличие жиров замедляет перистальтику. Крахмал дольше остается в желудке, позволяя белку перевариваться быстрее.

Сочетание крахмалистой и жирной пищи благоприятно для пищеварения при условии, что степень кислотности в жирах не очень высокая. Показатель pH составляет 4.5, чего достаточно, чтобы слюна стала довольно кислой. Но это не касается добавляемых жиров (масло на бутерброде или с жареными спагетти), которые содержат очень мало жиров по сравнению с большим количеством крахмала, поэтому такая комбинация имеет низкую кислотность. Более того, пищу содержащую крахмал, всегда готовят с водой, а она разбавляет кислоту и показатель pH становится выше (более щелочным).

Сочетание крахмал-жир – решающее для обработки, так как дозволенный уровень кислотности легко повышается. Это сочетание, без сомнения, в целом «хорошее».

Примеры пищи с сочетанием крахмал-жир: хлеб с маслом, хлеб с авокадо, спагетти с маслом, картофель с подливкой из растительного масла, рис, приготовленный на растительном масле, картофельное пюре с домашним майонезом, чипсы.

Сочетание жир-кислота

Сочетание относится к «хорошим», хотя следует соблюсти условия. Жир, используемый в концентрированной форме, трудно переваривается. Все концентрированные продукты, не смешанные ни с чем другим, тоже трудно перевариваются. Таким образом, жиры следует употреблять только в ограниченных количествах.

Сахар превращается в жир, поэтому в организме никогда не бывает недостатка жиров. Кислоты положительно воздействуют на жиры, которые превращаются в эмульсию. Кислоты растворяют жир, и пищеварение происходит легко. Небольшое количество лимонного сока, винного уксуса или просто уксуса помогает легче усваивать жир. На самом деле, майонез или масляная заливка практически не перевариваются без добавления некоторого количества кислоты. Жир, оставаясь долгое время в желудке, особенно у людей со слабой пищеварительной системой, создает неприятные ощущения. Чтобы быстро облегчить такое состояние, выпейте стакан теплой воды, смешанной с небольшим количеством лимонного сока. Салатные приправы из уксуса и оливкового масла обычно содержат винный уксус.

Приправы и майонез достаточно хорошо сочетаются с мясными блюдами. Из-за высокого содержания кислоты их, однако, не следует смешивать с высокобелковой пищей, а тем более с пищей, богатой крахмалом. Авокадо лучше вспрыскивать или смешивать с лимонным соком. Он является идеальным ингредиентом овощного блюда. Если нет лимонного сока, авокадо можно есть с хлебом. Следует всегда быть осторожным, употребляя пищу содержащую кислоты и крахмал, так как способность желудка переваривать эти элементы индивидуальна для каждого человека.

Как мы уже знаем, орехи или сыр, употребляемые вместе с кислыми фруктами, представляют сочетание жир-кислота. Фрукты содержат мало белков и поэтому не влияют на пропорции жира и кислоты. Фруктовая кислота должным образом превращает в эмульсию жиры в сыре и орехах. Орехи и сыр можно есть с помидорами и ревенем, с овощами, которые содержат молочную кислоту, хотя можно легко в этом случае превысить содержание кислоты, что препятствует перевариванию белка. Но в целом жир и кислота составляют хорошую комбинацию. Также следует избегать добавления кислоты в жир в том количестве, которое приводит к процессу более быстрого эмульгирования. Содержание кислоты становится высоким, поэтому пищу не следует дальше комбинировать с продуктами, содержащими крахмал или много белка (сравните комбинации белок-кислота и крахмал-кислота).

Примеры пищи, включающей сочетание жир-кислота: авокадо с лимонным соком, масляная заливка с винным уксусом, жирная рыба с лимонным соком, орехи с кислыми фруктами, сыр с кислыми фруктами.

Сочетание сахар-кислота

Никто никогда не предполагал, что есть такое сочетание. Считалось, что сахар ферментируется в желудке, так как слюнной энзим птиалин разрушается соком. Современные знания физиологии питания и практический опыт на примере многих пациентов доказали совершенно противоположное. Переваривание крахмала начинается во рту и временно приостанавливается в желудке, где стабилизируются сахара. Но желудочный сок не только стабилизирует сахара, он также выполняет защитную и бактерицидную функции. Брожение не вызвано распадом птиалина, а начинается в присутствии нестабилизированных сахаров, которые не смешались с желудочным соком и, в свою очередь, не дали птиалину выполнить свою функцию. Верхняя часть желудка (дно и тело) является накопительной камерой. В наполненном желудке пища находится в середине этой камеры, не касаясь стенок, и начинает бродить, так как для этого есть все условия.

Это утверждение полностью противоположно тому которое предложено доктором Хейем и Шелтоном. Тем не менее удивительно, что доктор Шелтон считает йогурт с медом хорошим сочетанием, подобно сочетаниям йогурта со сладкими фруктами, сахаром или другими сладкими продуктами. Все эти комбинации включают сахар и кислоту С другой стороны, он против сочетания сладких и кислых фруктов, что не соответствует его предпочитаемой комбинации йогурт мед. Он сам утверждает, что не может объяснить это. Таким образом, в противоположность утверждению доктора Шелтона, сочетание сладких и кислых фруктов является хорошим.

Фрукты представляют природное сочетание сахара и кислоты, и такая гармоничная комбинация не влияет на процесс пищеварения. Современная наука не противоречит этому суждению. Мы можем есть слегка кислые, полукислые и кислые фрукты одновременно без проблем. Если же возникнет какая-либо проблема, то это связано с пищеварительной системой индивидуума, а не с сочетанием элементов.

Примеры пищи, включающей сочетание сахар-кислота: йогурт с медом, йогурт со сладкими фруктами, пахта с сахаром, смесь сладких и кислых фруктов, кислая капуста с изюмом, сладко-кислый соус.

Сочетание крахмал-крахмал

Можно ли есть два вида крахмала одновременно? Доктор Шелтон, обсуждая этот вопрос, утверждал, что диетологи рекомендуют употреблять только одну форму крахмала во время еды. Не потому что есть элементы, не поддающиеся перевариванию, а потому что употребление двух или более блюд, богатых крахмалом, неизбежно приведет к перееданию. Поэтому он предлагает всем, особенно больным людям, ограничить себя и есть только блюдо из одного вида крахмала.

Крахмал – вещество растительного происхождения, принадлежащее к группе полисахаридов. Состав крахмала может изменяться, таким образом, одна форма крахмала отличается от другой. Например, есть четкое различие между картофельным и зерновым крахмалом. Современные исследования подтвердили точку зрения доктора Шелтона, что употребление разных видов крахмала одновременно не приводит к проблемам с пищеварением. В хлебе, изготовленном из пяти видов зерна, пять видов крахмала. Если вы смешиваете зерновой крахмал с соевой мукой, то это ведет к увеличению пропорции белка в этом сочетании, а в результате могут возникать проблемы с перевариванием.

Предупреждение доктора Шелтона о переедании достаточно уместно. Переедание, естественно, опасно, даже если вы употребляете только один вид крахмала.

Крахмал медленно распадается на составные сахара. То, что мы переедаем, когда употребляем крахмал, можно определить не по уровню сахара в крови, а по физическому давлению пищи на стенки желудка. И мы продолжаем есть, пока не почувствуем, что желудок полон. Обычно мы не останавливаемся на одном бутерброде или блинчике. Слишком большое количество крахмала нарушает кислотно-щелочной баланс в организме, отсюда проблемы с желудком. Следует отметить, что доктор Шелтон не обращал внимания на этот аспект, тогда как доктор Хей положил его в основу своего утверждения: крахмал и сахар следует употреблять отдельно. Доктор Шелтон говорил, что более 50 лет назад нутриционисты (специалисты по питанию) во время еды употребляли большие порции салата из свежих сырых овощей с пищей, богатой крахмалом.

Сочетание крахмал-крахмал является «хорошим» Доктор Шелтон обращал больше внимания на количество, а не на составные элементы в сочетании. Я поддерживаю доктора Шелтона и рекомендую питание с низким содержанием крахмала как для больных, так и для здоровых людей. Следует отметить, что такое сочетание редкое. Например, люди не часто едят бутерброды с картофелем. Сомнительно, что кто-нибудь когда-либо пытался испечь картофельный торт. Часто встречаемый продукт, содержащий сочетание крахмал-крахмал, это картофельные крокеты: «котлетки» из картофельного пюре, посыпанные хлебными крошками и сильно зажаренные, но, фактически, это комбинация крахмал-крахмал-жир. Легкие блюда или закуски в ресторане обычно включают мучнистые ингредиенты. Это такие блюда, как картофельный салат, картофельные крокеты, пицца, разнообразные бутерброды, соленое печенье с разными наполнителями. Несколько таких небольших привлекательных закусок на вашей тарелке вам не повредят.

Примеры пищи, включающей сочетание крахмал-крахмал: картофельные крокеты, картофель с маленькой пиццей, разные виды макаронных изделий, хлеб из разного зерна, булочки.