Текст книги "Земледелие"

Автор книги: Марк Катон

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 9 страниц)

Гораздо труднее вопрос относительно гл. 133, почти дословно повторяющей гл. 51 и 52. Не могу определенно решить его. Может быть, в рукопись попал случайно вложенный в нее листок, на котором неизвестный читатель переписал для себя гл. 51 и 52, вставив еще названия некоторых новых деревьев. Может быть, однако, сам Катон прибегнул к своему испытанному средству – повторному упоминанию того, что считал он особо важным и нужным. Propagatio могла представляться старому цензору именно важной работой. Время Катона было временем расцвета не только маслиноводства, но и плодоводства вообще. Об этом свидетельствует внимание его к садовой технике. При всех своих новаторских тенденциях Катон, однако, неизменно оставался прижимистым и расчетливым италийским хозяином, дрожавшим над каждой копейкой и над каждым клочком земли. Propagatio – несомненно старый способ разведения, практиковавшийся в былые времени в маленьких садиках, казалась ему приемом, который надлежало спасти от забвения: с его помощью можно было сэкономить и землю и время. Если большинство советов Катона обращено к хозяевам старого закала, не легко принимавших всякие новшества, то повторное упоминание о propagatio обращалось к увлекающимся новаторам, готовым резко и вовсе порвать со стариной.

6

Композиция катоновского «Земледелия» неожиданно оказывается тем моментом, который освещает очень многое в истории сельского хозяйства древней Италии. Если перед нами не груда случайных заметок, а созданная по определенному плану работа, то совершенно естественно автору пройти мимо второстепенного и особенно внимательно, не боясь повторений, а наоборот, пользуясь ими как прекрасным средством воздействия на тех читателей, для которых предназначил он свою книгу, остановиться на том, что считает он важным. Это не была та аудитория прирожденных горожан, для которых писал Колумелла, имевший в виду людей, наезжавших к себе в имения, как на дачу. Им, если бы они пожелали заняться хозяйством, надо было объяснять все – от техники пахоты до способа, как сушить винные ягоды. Круг читателей Катона составляли ближние и дальние соседи, люди если не одного сословия, то во всяком случае более или менее одинакового имущественного ценза. И в хозяйстве толк они понимали, но медленнее, чем старый цензор, угадывали новые хозяйственные требования и хуже, чем он, ориентировались в новом. Катон прекрасно знал этот круг, равно как и знал, что этим людям превосходно известно и в чем они отстают по своей тяжелодумной косности.

Мы отметили уже в «Земледелии» два приема композиции: «зигзаг» и «низку». «Низка», т. е. такой способ композиции, при котором один элемент повествования присоединяется к другому, обходится обычно без повторений и возвращений к одному и тому же члену. Типичными примерами такой манеры писать могут служить главы об уходе за виноградником (33) и о том, на какой почве что сеять (34). Письмо «зигзагом» подразумевает возвращение к одной и той же теме, т. е. постоянное повторение с прибавлением новых, уточняющих и обогащающих подробностей. Чрезвычайно любопытно, что именно так пишет Катон о том, что касается маслины и ухода за ней: удобрения, ее обрезки и специального ее окапывания (гл. 27 – 29; 36). Прибавим к этому, что нет ни одного отдела в «Земледелии» (кроме, естественно, «Зимы»), где не говорилось бы о маслине. В то же время чрезвычайно подробно и обстоятельно сообщена техника пересадки плодовых деревьев и маслин, устройства масличных питомников, прививки плодовых деревьев и, в частности, маслины. Особое внимание к этому дереву вызвано было, разумеется, реальными соображениями. Знаменателен тот пункт, на котором автор останавливается особенно настойчиво, неоднократно к нему возвращаясь, – это удобрение и окапывание маслины. Маслина была старинной знакомой и для кампанских и для латинских садоводов: если на этом пункте надо было так настаивать, столько раз к нему возвращаться и столько раз его повторять, то это могло означать только то, что в уход за этим деревом надлежало ввести новые элементы, содействующие повышению урожайности и доходности. Вряд ли мы ошибемся, сказав, что во времена, предшествовавшие Катону, маслину как правило не удобряли. Дерево это нетребовательно, может жить и давать плоды, будучи вовсе заброшено: старые хозяева безжалостно пользовались этими его свойствами, сосредоточивая все внимание и все заботы на прихотливой и капризной виноградной лозе. Хозяйственная ситуация катоновского времени потребовала от маслины урожаев значительно больших, чем те, которые она давала, будучи предоставлена сама себе. Рынок для сбыта масла значительно расширился: южная Италия была, после войны с Ганнибалом разорена; количество масла и вина, ею поставляемое, сократилось. Между тем спрос на масло очень возрос, главным образом, вследствие усиленной колонизации долины р. По (где маслина, за исключением редких маленьких уголков, не растет). Выгодно было иметь много масла, но для получения его требовался соответственный уход. В этом уходе совершенно неслыханным требованием было удобрение и окапывание маслины, и Катон не жалеет времени и сил, чтобы внедрить в сознание своих современников необходимость этих работ в маслиннике.

Ничего подобного многократным повторениям, складывающихся в «курс маслиноводства», мы не встретим в главах, относящихся к винограднику. «Курс виноградарства» с конспективной краткостью изложен в двух главах: 32 (arbustum) и 33 (vinea); в остальных календарных отделах упомянуты работы соответствующего сезона: весной – прививки (прививка в разных своих видах, особенно окулировка и прививка в расщеп были, судя по той подробности, с которой их излагает Катон, для его современников новинкой) и омоложение старого виноградника; в «Домоводстве» – рецепт против гусениц. В этом конспекте Катон нарушил даже календарный план, соединив вместе и осенние и весенние работы: «Весну» он, видимо, не хотел перегружать и составлял свою памятку в расчете на людей, для которых виноградарство было делом знакомым до тонкости; недаром же он только перечисляет работы, производимые в винограднике, не останавливаясь на том, как они производятся, и не описывая их техники. Уровень, на котором стояло виноградарство, был, по-видимому, таков, что получаемые урожаи удовлетворяли вполне даже требовательного хозяина. Никакой революции в уходе за лозой Катон не предлагал. Другое дело виноделие: к вопросам изготовления вин Катон обращается неоднократно.

Любопытно, что на полевое хозяйство обращено им внимания больше. На агротехнике он не останавливается: хозяевам того времени нечего было рассказывать о том, как пахать землю или пропалывать пшеницу. Зато подробно рассказано о вопросах более сложных, – о том, на какой что земле сеять, о сроках посева и опять-таки об удобрении. И опять перед нами «письмо зигзагом»: гл. 27 («зигзаг»), гл. 34, 29 → 36; 34 → 37; 29 → 37.2.

Это внимание к хлебному полю ясно свидетельствует, что об упадке полевого – хлебного хозяйства в это время не может быть речи. Простые вычисления, показывающие, сколько хлеба требовалось римскому войску (на него уходил весь иностранный хлеб), подтверждают, что население Италии в основном должно было рассчитывать на собственный хлеб и бережно обходиться со своими хлебными полями.

Книга Катона давно уже служит богатым рудником для всякого, кто занимается экономикой II в. до н. э. Факты, сообщаемые «Земледелием», и важны и красноречивы. Не меньше, однако, чем сообщаемые факты, рассказывает нам о хозяйственном положении древней Италии тот порядок, в котором эти факты расположены. Композиция катоновской книги позволяет нам заглянуть дальше и проникнуть в хозяйственную жизнь страны глубже, чем это можно сделать, основываясь на одних сообщаемых данных. Именно композиция раскрывает перед нами тогдашний расцвет маслиноводства – факт, доселе не отмеченный историками, считавшими, на основании превратно понятой «шкалы земельной доходности» (гл. 1.7), что первое место с половины II в. до и. э. принадлежит в Италии виноградарству. Композиция же выдвигает вперед и хлебное поле, которое до последнего времени считалось с эпохи заморских завоеваний исчезающим в Италии. Обстоятельство это и любопытно и методологически важно: источник освещает прошлое не только тем, что он говорит, но и тем, как он говорит.

М. Сергеенко.

Указатель

(Цифры указывают на номера глав.)

Абелла 8, 133.

Альба 135.

Амбар хлебный 92.

Айва, сорта ее 7.

Бобы: осенний посев 27; где сеять 35; как зеленое удобрение 37; бобовая мякина для волов 54; бобы для волов 60; для откармливания голубей 90.

Венафр 135, 136, 146.

Венички для протирания горла в долиях с вином 26, 152.

Веста 132.

Ветчина, приготовление ее 162.

Вика: осенний посев 27; где сеять 35; зеленое удобрение 37; на корм волам 54, 60; посев ее 60.

Вилик 2, 5, 142.

Вино: приготовление 23; греческое 24; для рабов 57, 104; "греческое вино" 105 – 106; что класть в вино для аромата 107; как узнать, долго ли будет стоять вино 108; как сделать терпкое вино сладким 109; как уничтожить плохой запах вина 110; как узнать, есть ли в вине вода 111; приготовление косского вина 112 – 113; лекарственные вина 114 – 115, 122 – 127; виноградный сок 120; подряд на съемку винограда 147; продажа вина 148, 154.

Вода морская, заготовление ее 106.

Волы: подстилка и корма 5; виноградные выжимки для волов 25; посев кормовых для волов 27; листья в качестве корма для волов 30; сено 53; корма 54 – 60; лекарства для волов 70 – 73; жертва за волов 83; лечение от змеиного укуса 102; как сделать для волов корм вкуснее 103.

Голуби, откармливание их 90.

"Греческое сено": осенний посев 27; где сеять 35; истощает землю 37.

Груши, сорта их 7.

Гусеницы: в винограднике; борьба с ними 95.

Гуси, откармливание их 89.

Давильня 12 – 13, 18 – 19.

Дрова: продажа их 7, 38; заготовка для печи и для хозяина 37; сжигание лишних дров 38; укладка их 55; пропитывание дров масляным отстоем 130.

Долий: наличие их в усадьбе 1; количество в маслиннике в 240 югеров 10; в винограднике в 100 югеров 11; осмолка 23; починка 39; для масла 69; чем обмазывать края долия для хорошего запаха 107.

Издольщики 136, 137.

Имение под Римом, как его обустроить 7 – 8.

Казин, город в Лации 135, 136.

Калы, город в Кампании 135.

Капуста, ее лечебные свойства 156-157.

Капуя, главный город Кампании 135.

Каша: пунийская 86; из пшеничной крупы 86.

Кипарисы 48, 141.

Ключница 143.

Компиталии 5, 57.

Корзины: америйские 11; кампанские 135, 153; римские 135.

Корма: листья, отава 5, 30; бобовые 27; сено 53; рацион для волов 54; общая сумма потребных кормов 60.

Кормовая смесь (ocinum), осенний посев 27, 54.

Крахмал 87.

Куры, откармливание их 89.

Лавр, его виды 8, 133.

Лесной материал 17, 31, 37.

Листья для корма скоту 6, 30, 54.

Лозняк 9. 33.

Лозы виноградные: сорта их, где сажать 6; сорта, которые рекомендуется сажать в пригородных имениях 7; оборудование виноградника в 100 югеров 11; приготовление к сбору винограда 23; уборка снасти, требовавшейся для сбора винограда 26; уход за лозой 32 – 33; прививка лоз 40 – 41; питомник для лоз; пересадка 47; пересадка старых лоз 49; уборка хвороста в винограднике 50; гусеницы в винограднике и борьба с ними 95.

Луга: доходность 1; поливные и неполивные 8 – 9; удобрение для лугов 29; удобрение, огораживание, очистка 50; скашивание 53; сдача луга , на зиму для выпаса 149.

Лукания 135.

Лупин: где сеять 35; как зеленое удобрение 37; в качестве подстилки 37; как корм волам 54, 60.

Маслины: сорта, место для маслинника 6; какие сорта сажают под Римом 7; как оборудовать маслинник в 240 югеров 10; пересадка маслин 28; удобрение 29; что подкладывать под маслины в качестве удобрения 37; весенние работы в маслиннике 40; прививка маслин 41; окулировка 42; обрезка 44; посадка 45; устройство питомника 46; основные правила обработки маслиннике 61; уход за бесплодной маслиной 93; маслины и масло из них 3; маринованные маслины 7; что приготовить к сбору маслин 31; сбор маслин 64; приготовление масла 65 – 67; кувшины для масла 69; как мариновать маслины 117 – 119; подряды на сбор маслин, съемку их и изготовление масла 144 – 146; "зеленое" масло 65, 146; "римское" 146.

Марс Сильван 83, 141 (Марс).

Мерин 149.

Минтурны, город в Лации 135.

Могар: где сеять 6; когда 132.

Мотыженье 61.

Нола, город в Кампании 135, 151.

Нут истощает землю 37.

Овцы: корма и подстилка 5; овцы в маслиннике 10; листва для овец в качестве корма; овец пасут на пару 30; пасут в виноградном саду 47; как предупредить паршу на овцах 96; как сдать в аренду овечье стадо 150.

Окулировка 42.

Орехи, сорта их 8.

Отава 5.

Очищение поля (suovetaurilia) 141.

Пахота, правила ее и сроки 5, 37, 61.

Печь для обжига извести 38.

Плуги 5, 135.

Питомники: масличные 46; виноградные и плодовые 47 – 48.

Подстилки для скота 5, 37.

Полба, где сеять 35.

Полынь понтийский 159.

Помет голубиный: его удобрительные свойства; как им пользоваться 36.

Помпеи 135.

Посадка отводками (propagatio) 51-52, 133.

Почвы, какая для чего подходит 6, 34-35.

Праздники 5; работы, которые можно выполнять по праздникам 2, 138.

Прививка: деревьев 40; лоз 41.

Прополка 61.

Просо: где сеять 6; когда сеять 132.

Пшеница, где сеять 35 – 35.

Работы в усадьбе: по праздникам и в непогоду 2; зимой при свете 37; в непогоду 39.

Рабы: работы их по праздникам и в непогоду 2; старый раб 2; отношение хозяина к рабам 4; вилик и рабы 5; количество рабов в маслиннике в 240 югеров 10; в винограднике в 100 югеров 11; пища для рабов 56, 58; вино для рабов 57, 107; одежда для рабов 59.

Редька (?), где сеять 6, 35.

Репа, где сеять 6, 35.

Рецепты кулинарные 74 – 82 , 84 – 88, 90, 121.

Рим 135, 149.

Римские: плуги и ярма 135; корзины 135; "римское" масло 146; соль 162.

Роща: расчистка ее; жертва, приносимая по этому случаю 139.

Сатурналии 57.

Сено: уборка 53; на корм волам 54, 60.

Слабительное 158.

Смоковница: сорта; где сажать 8.

Собаки 124.

Соль 88.

Спаржа 161.

Ссадины, средство от них 159.

Суэсса 135.

Ток 91, 129.

Трапет 3, 20 – 22, 135.

Удобрение: уборка навоза, навозная куча 2; как сохранять навоз, куда и когда вывозить 5; как распределять навоз 29; разные виды удобрения 36; зеленое удобрение 37; что идет для образования навоза 37; удобрение лугов 50; значение удобрения 61; оливковый отстой как удобрение для деревьев 93 – 94.

Усадьба: ее части, постройка 3; 14 – 15; чем обмазывать стены 128; ограда вокруг усадьбы 15.

Фалиски 4.

Церера, жертва ей перед жатвой 134.

Чеснок, время посадки 132.

Чечевица: где сеять 35; как сохранять 116; когда сеять 132.

Юпитер 132, 134, 141.

Яблони, сорт их 7.

Янус 134, 141.

Ячмень: где сеять 35; истощает землю 37; ячменная мякина для волов 54; ячная мука 89.