Текст книги "Очень приятно, Царь! (СИ)"

Автор книги: Евгений Бергер

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 21 страниц)

Глава 10

Современная итальянская кухня – потомок самой простой и недорогой пищи.

По сути, та же самая пицца «Маргарита» изначально была обычной запечённой лепёшкой с начинкой из того, что осталось в запасах. И позиционировалась она, как еда для бедняков.

Естественно, ни о какой «высокой кулинарии» в те времена речи не шло.

Паста, лазанья, ризотто, оссобуко – всё это, великое наследие того, что раньше готовилось чуть ли не из объедков.

Правда, сейчас большинство итальянских блюд можно попробовать исключительно в дорогих ресторанах. Мы с Коляном неоднократно видели такие в мой первый день «королевского отпуска».

Но опустим эти нюансы. Главное то, что многие блюда итальянской кухни идеально подходили под техническое задание Зои.

Большую часть ночи я внимательно изучал все имеющиеся ингредиенты. Конечно, что-то придётся заменить, но это не страшно. Опять же, мне на руку то, что изначально итальянская кухня, это в первую очередь – простота.

Однако после подбора всех составляющих, я столкнулся с другим нюансом. А именно – готовить мне придётся во время работы.

Очень повезло, что утром не было экскурсий из «Голубых далей».

В августе никаких праздников, поэтому резкого налёта гостей столицы можно не ждать.

И самое главное – я проверил всех пищевых узловиков в сети! Никто за последние полторы недели не выпускал про нас обзор.

А значит, серьёзные ранги запары мне завтра не грозят.

Немного поспав, я приступил к подготовке. Хотелось не просто удивить ребят, а сделать РЕАЛЬНО достойное блюдо. Вообще, просьба добавки – лучшая похвала для повара.

– Ты такой серьёзный… – удивился Колян, когда мы под вопль Зои начали очередной рабочий день.

– Ну, так… Для меня важно сделать всё качественно.

– Буду за тебя болеть! – проводник похлопал меня по плечу.

Итак, выбор пал на зити. Многие путают эту простейшую и очень вкусную итальянскую запеканку с лазаньей. Однако ингредиенты в этих двух блюдах серьёзно отличаются.

Сперва я нарезал лук и чеснок. Затем побегал по кухне, ибо:

– На тэплаходэ музыкэ играэт! Ещэ никто нэ знает про пожар… ГИДЭ МОЙ ФАРШ, ОГУЗОК⁇!!?!

Потом взял два вида колбасы.

Обычно для зити используется чоризо или салями. Но такого у нас в «Шашлычке» нет, поэтому пришлось использовать краковский рогалик и охотничьи колбаски.

Резал я их долгих двадцать минут, потому что:

– Я оторву тебе твои мерзкие симпатичные ресницы, а затем выпью эти идиотские прекрасные глаза, если на моём столе СЕЙЧАС ЖЕ не окажется три банки ананасовых колец! – словно Королевская кобра зашипела Степанида.

После колбасы я плеснул в большую сковородку своего любимого «оливыча».

Кстати, многие ошибочно считают, что для жарки подходит любое из оливковых масел. Но это не так.

Если налить в сковородку оливыч «экстра вирджин» – мало того, что будет дымка из-за низкой температуры горения, так ещё и поджариваемые ингредиенты или блюда приобретут омерзительный прогорклый привкус.

Ну и стоит упомянуть про вредные вещества, которые получаются в ходе перегрева нерафинированного масла. А травить гостей – сомнительное удовольствие.

Поэтому, я навсегда запомнил, что – рафинированное для жарки, а нерафинированное для соусов без термической обработки или салатов.

Всё просто! «Р» – жаРь. «Н» – Не жарь.

– ГДЕ МОИ КОСТИ⁈ – взвыла Зоя, в очередной раз отвлекая меня от готовки.

Сперва я начал искать взглядом Коляна, ибо его отсутствие серьёзно меня напрягало. Мы же должны поддерживать друг друга!

Но спустя мгновение я заметил, как Дядя Рубен утаскивает моего проводника к себе в мангальную зону.

Покойся с миром, друг!

Выдав кости, и едва не лишившись пальцев, я вернулся к приготовлению обеда.

Поджариваем лук. Затем, уже в самом конце добавляем чеснок. Почему не сразу? Увы, у чеснока очень мощная ароматика, но при этом – он довольно быстро сгорает, превращая уютное волшебство в самый настоящий вкусовой кошмар.

Потом добавляем нарезанные колбасные изделия.

– Я ВАШ ТРУБА ШАТАЛ!!! ГИДЭ МОЙ ТЭСТО⁇!!

Пока я относил два прохладных, вздувшихся и очень мягких мешочка, получившаяся смесь успела немного подзолотиться.

Следующий этап – помидоры в собственном соку. Это один из обязательных и незаменимых ингредиентов, который по счастливому обстоятельству оказался на кухне в достатке!

Превратив всё в сочную красную жижу и добавив немного томатной пасты с базиликом, я перемешал получившийся соус.

Вот это аромат! Аж слюнки потекли…

Судя по появившемся румянцу на щёчках жуткой Степаниды, почувствовал всю аппетитность соуса-начинки для зити не только я.

Завершающим этапом подготовки ингредиентов для блюда были макароны.

Истинные ценители всегда использовали зити – этакие крупные трубочки без резьбы.

Но у нас не итальянский ресторан. Поэтому, пришлось взять пенне. По сути – тоже самое, но чуть поменьше и с резьбой.

Макароны нужно было отварить альденте, ибо мне ещё предстояло их запекать.

Поэтому во время заключительного этапа подготовки ингредиентов я молился всем богам, чтобы не случилось…

– ДАВАЙ МЯСО!!! ДАВАЙ МЯСО!!! – сереной провыла Зоя, ударив рукоятью тесака по разделочной доске.

Чудом я успел вытащить несколько кусков свинины и разделать их, не упустив при этом то самое альденте у макарон.

Ну, вот и всё! Теперь оставалось правильно разложить слои, добавить пару ингредиентов и запустить в духовку.

Промыв пенне холодной водой, я вытащил здоровенный глубокий противень и начал сборку блюда.

Хоть «феи» изо всех сил делали вид, что погружены в работу, но нет-нет, да поглядывали в мою сторону.

На дно противня я ровным слоем уложил половину макарон. Сверху загрузил заранее нарезанный сыр сулугуни.

По идее, следующим этапом должна идти рикотта. Но как я уже говорил – у нас тут не итальянский ресторан, поэтому пришлось взять жирную сметану.

Выглядело очень красиво!

Затем, я залил примерно две трети соуса-начинки из поджаренной колбасы, лука, чеснока, помидор в собственном соку и томатной пасты с базиликом прямо на слой из сметаны.

Оставалось всего ничего!

Сперва засыпал соус-начинку оставшимися макароны. А их, в свою очередь – оставшимся соусом.

И последний штрих!

Сверху посыпаем блюдо натёртым заранее пармезаном. Не жалеем! В данной ситуации сыра много не бывает.

После того, как пармезан покрыл всю поверхность блюда, я накрыл противень фольгой, а затем поставил в уже разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку.

– Дэрэк! У минэ ощущэний, что ты спортивный гоночный тормоза! Гидэ мой масло?

– Бегу.

Тридцать минут зити, что кстати с итальянского переводится, как «женихи», дозревали в духовке. Затем я снял фольгу, выпустив на кухню слегка терпкий аромат плавленого пармезана и поставил таймер ещё на десять минут.

Нужно, чтобы на зити образовалась красивая корочка из сыра.

– Оп-ля! – я вытащил дымящийся противень и разместил на общем столе: – Кушать подано.

– Ого… – позади меня тут же материализовался Дядя Рубен: – Решил вдарить по Италии?

– Учёл все нюансы технического задания от Зои Михайловны. Это зити от Цареградцева. Так что, жду судейскую оценку.

– Прошу простить, но разглагольствовать у меня времени нет. – со скоростью пули здоровяк выхватил из секретного шкафчика тарелку, и наложив порцию, телепортировался обратно в мангальную зону.

На запах зити сразу же сбежался вечно голодный и, почему-то, чумазый Колян.

– ГДЕ ЕДА⁈

– Что с тобой произошло? – поинтересовался я.

– У Дяди Рубена сломался фен для раздува углей. Я был кузнечными мехами! – торопливо ответил проводник, накладывая себе зити: – Прости… Он свернёт мне шею, если я не вернусь…

– Не страшно.

– Угу… – набивая рот на ходу, Колян быстро побежал обратно в мангальную зону.

– Ну, что? – Зоя, словно крокодил, заметивший свою жертву, плавно приближалась ко мне: – Готов к унижениям?

– Так, вы сперва попробуйте.

– Как самоуверенно… – мясная фея оглядела зити, всё обнюхала, и только после этого наложила небольшую порцию в тарелку.

– ТравЫться стряпнёй этот новичок? Ах, умру молодым! – Карл тоже подошёл с тарелкой.

– Я подожду, пока вы попробуете… – жутко усмехнулась Степанида из кондитерского цеха: – У меня всё ещё есть планы на жизнь.

– Ага! Чин-чин! – Зоя соприкоснулась вилками с Карлом: – Будем здоровы…

После того, как мясная и хинкальная феи попробовали мои зити, они тут же замерли.

– Э! Ты чито такоэ сдэлал с этим старым макароном⁇!!

– Это. Просто. – Зоя шокированным взглядом посмотрела на меня: – ОХРЕНЕННО!!!

– Вы там прикалываетесь, да? – нахмурилась Степанида: – Думаете, я поверю, что тинейджер может вкусно приготовить запеканку из сериала?

– Невероятно… – лицо мясной феи выражало максимальный экстаз от еды: – Ощущение, словно… я вернулась обратно в Сызрань к маме! И она кормит меня домашней едой, которую я… ненавидела в детстве. Но попав в «Харитоновку» – плакала и мечтала вновь вернуться домой, чтобы отведать мамулиной стряпни…

– А я, как будто, снова сошэлся с Марфой Ивановной… Как будто, она снова ждёт мэня домой со своими простэйшими, но такими душэвный и вкусный блюда… – едва не расплакавшись, произнёс Карл: – МаЛчик… Я только что видэл, как маЛчик прэвратился в мужчина! В того, кто грэет свой уют… И способэн достучаться до каждый сэрдцэ!

– Вы прикалываетесь. Вы просто врете, чтобы я взяла это в рот. – негодовала Степанида.

– Да хоть что-нибудь ужэ в рот возьми, да⁈ – возмутился Карл.

– Ладно! – фея выпечки быстро вышла из цеха, и вооружившись вилкой, подцепила несколько макаронин в соусе и сыре: – Идиоты… Я же знаю, что вы пытаетесь поржать надо мной…

Едва зити попали в рот Степаниды, как женщина резко замерла. На щеках её жуткого лица вновь выступил едва заметный румянец.

– Ну, как? Круто мы поржали над тобой? – с усмешкой спросила Зоя.

Фея выпечки продолжала молча жевать. И только спустя мгновение, я заметил, как по её щекам пробежали две слезинки.

– Мама… – тихо прошептала Степанида: – Как будто, я снова там… В городе… Которого больше нет.

– А? – Карл явно был слегка обескуражен услышанным: – Родная, ты чэго?

– Извините… Мне нужно побыть на едине с собой. – фея выпечки быстро наложила себе в тарелку порцию зити, а затем ушла в закуток. Там Дядя Рубен обычно прятался от своей назойливой фанатки, которая приходила каждую субботу и пыталась прорваться на кухню.

– Что-то не так? – осторожно поинтересовался я.

– Ну… – Зоя с грустью вздохнула: – Степашка у нас родом из Ларионово.

– А что с ним?

– Кхм… Ты реально не слышал? – удивилась мясная фея.

– Меня бандиты по голове ударили. Я свою предыдущую жизнь до сих пор не вспомнил! А вы мне, про какие-то города говорите…

– В две тысячи первом Степашка переехала сюда и поступила в «Харитоновку». А в две тысячи втором Ларионово навсегда исчезло с лица Земли. Гравитационная аномалия подняла город в воздух на четыре километра, а затем сбросила обратно. Сто пятьдесят пять тысяч погибших. Думаю… понятно, что среди них были все родственники и друзья Степашки. – со вздохом ответила Зоя.

– Ужас, какой… Я не хотел делать ей больно.

– Ты и не сделал. Просто… твоё блюдо настолько простое, вкусное и… уютное, что ненароком напоминает домашнюю кухню из детства. Это здорово, Дерек. Правда, здорово! Но Степашке в любом случае лучше дать пару минут прийти в себя.

– Ладно. Я просто не знал.

– Не бери в голову! Главное, что ты справился со своим заданием. Теперь осталось только твоего друга подтянуть. – улыбнулась мясная фея.

– Так! – на кухню забежал злющий Вовчик: – А я не понял… Чего это мы тут жопы свои пригрели⁈ У меня пять «висяков»! Иными словами – КАКОГО ХРЕНА ВЫ РАССЕЛИСЬ⁈ РАБОТАТЬ, НЕГРЫ!!! СОЛНЦЕ ЕЩЁ ВЫСОКО!!!

Вот такая вот кухня в «Шашлычке». Со своими приколами. Своими трагедиями. Своими невероятными историями.

А еда, она как музыкальный инструмент, способный воспроизвести мелодию человеческой души.

И глядя на тех, кто работал вместе со мной, я ненароком задумался… Дядя Рубен сам пережил трагедию. И, возможно, он просто ангел-хранитель, который протягивает руку помощи всем тем, кто точно таже попал в беду.

Неужели такие люди существуют?

* * *

Когда есть цель – время пролетает незаметно. Вся жизнь превращается в один большой марафон, где события – это те самые «чек-поинты», в которых ты заряжаешься потрясающими эмоциями и воспоминаниями.

Вот так за стараниями, работой и мечтами прошло два года.

Мы с Коляном превратились в двух высоких парней, которые стали ещё одной фишкой «Шашлычка». У нас даже появились постоянные клиентки, которые заходили только для того, чтобы с нами пофлиртовать.

Колян немного стеснялся. А я же относился к этому, как к части своей работы. Чего только не сделаешь ради чаевых, когда выходишь в зал официантом.

Из типичных «принеси-подаев» мы эволюционировали в полноценных поваров. И три раза в неделю вставали на холодный цех и хинкали со вторыми блюдами. Колян очень талантливо готовил салаты, а я заменял Дядю Рубена или Карла. Причём, подмены никто не замечал. И я считал это высшей похвалой от посетителей.

– Дерек! – после завершения очередного рабочего дня, ко мне подошёл Дядя Рубен: – У нас небольшое ЧП.

– Что такое? – закинув полотенце на плечо, спросил я.

– Костик не может поехать на вечеринку уличных гонщиков на Папину гору. Запара с дитём. Соня сегодня в «Абажуре», и ляльку не с кем оставить. Подсобишь?

– А кто заказчик?

– Алексей Сергеевич.

– «Автоподбор»?

– Да-да, тот самый. Он обожает твою стряпню!

– Ладно. Подсоблю. Там хот-доги и гамбургеры?

– Ага. Я уже всё собрал и положил в машину. Тебе только доехать, покашеварить там два часа и вернуться обратно.

– Сделаем.

Мало того, что мы организовали доставку горячего шашлыка и кейтеринг, так ещё и переманили на работу Биг Би. Ну, как переманили? Не сказать, чтобы он сильно сопротивлялся.

Из хулигана Костик превратился в ответственного семьянина. В общем, нашёл свою волчицу. Да и мы все успели увидеть прекрасную сторону бывшего гопника, и даже подружились с ним.

– Вот, чтобы я без тебя делал? – Дядя Рубен приобнял меня огромной рукой.

– Мы всё равно, никогда об этом не узнаем.

– Действительно. – здоровяк, как-то резко стал серьёзным и задумчивым: – Мне вчера звонила Альбина.

– О, ваша преданная фанатка?

– Ага.

– И что там? Она предложила вам свою руку и сердце?

– Да. Как и всегда. Её не волнует, что у нас с ней разница в возрасте почти сорок лет… Но это не главное. Она сказала, что мой шашлык стал вкуснее и нежнее. Она утверждала, что теперь моё мясо можно «жевать губами».

– Ну, что я могу сказать? Вы молодец. – я показал Дяде Рубену большой палец.

– Хватит ёрничать, Дерек. Альбина приходила вчера. Когда на мангальной зоне стоял ты. – здоровяк загадочно улыбнулся.

– О… Вы хотите обвинить меня в порче блюда?

– Нет, Дерек. Я хочу сказать тебе, что каждый повар рано или поздно упирается в потолок заведения, который не даёт ему расти дальше. И сдаётся мне… Что ты совсем близко. Да и Колян тоже.

– Вы хотите уволить нас? – усмехнулся я.

– Нет. Я просто хочу сказать, что вы классные. И, что вам надо продолжать в том же духе!

Мне показалось, что Рубен хотел сказать что-то ещё, но вместо этого молча похлопал меня по плечу огромной пятерней.

– Мы стараемся. И будем стараться усерднее!

– Я не про это. – здоровяк тяжко вздохнул и отвёл взгляд: – Ладно! Не буду тебя отвлекать. Форму возьмёшь у Хуана. И… Не разбей тачку.

– Ни в коем случае. – хитро улыбнулся я: – Ваша «Хачироку» в надёжных руках!

– Ещё раз найду в бардачке пачку презервативов – уши отверну.

– Больше никаких презервативов, товарищ Генерал!

– Хех… Просто – не оставляй их в бардачке рабочего автомобиля. Усёк?

– Так точно, товарищ Генерал!

– Ладно, дамский угодник… Завтра расскажешь, что там у уличных гонщиков. Удачи тебе! – Дядя Рубен крепко пожал мою ладонь, а затем удалился на кухню.

– Фу-у-у-ух… – с лестницы спустился Колян и лениво потянулся: – Ты чего? Теперь окончательно в кейтеринг подался?

– Нет. Просто Биг Би сегодня с дочкой сидит.

– О как? – мой проводник подошёл к барной стойке и внимательно её оглядел: – Да, твою ж! Вовчик опять за своё…

– Что там?

– Его неистовое желание подавать коктейли, серьёзно так сталкивается с его диким свинотством. Как можно забыть убрать лужу из клюквенного морса? Это же кошмар!

– Согласен. Кстати… – я огляделся по сторонам: – У вас сегодня годовщина, да?

– Ага. – мечтательно улыбнулся Колян: – Вот… Купил ей кулон в виде сердечка. Банальный, но зато самый понятный символ.

– Здорово. Я за вас искренне рад.

– Угу…

Символизм очень любили в мире людей. Сердечки, звёздочки, цветочки… И ещё огромное количество того, что может обозначать эмоции.

В мире ксеноферов тоже был символизм. Вот, к примеру – все представители Абсолютной Тьмы носили тетраэдр с двумя звёздочками внутри. Это обозначало силу и могущество Короля Тьмы. Хотя… В большинстве своём, они это интерпретировали по-своему. И я им, если честно, не особо мешал.

– Ещё месяц и тебе восемнадцать… – в уголке за столиком внезапно материализовалась Катюша, и навострив ушки, хищно поглядывала на Коляна.

– Привет, радость моя! Я сейчас разберусь с барной стойкой и подойду. – проводник взял моющее средство с тряпкой и принялся оттирать здоровенное пятно.

– Ещё неделя и тебе восемнадцать. – Катюша сидела уже в трёх столах от Коляна, продолжая сверлить его хищным взглядом.

– Да-да… Я почти закончил. – проводник вытер пятно, и барная стойка заблестела, как новая.

– Ещё день… И я тебя отжухаю! – лисица набросилась на Коляна, обняв его не только руками и ногами, но и хвостом.

– Да-да… Я уже освободился! Куда пойдём?

– Хочу в кино!

– Хорошо. Пойдём в кино. Дерек… Ты точно справишься на выездном мероприятии?

– Естественно! – усмехнулся я: – Иди уже, герой-любовник! Иначе КатЭрина тебя «съест» прямо здесь.

– Ладно! Не скучай! – подняв лисицу на руки, Колян быстро удалился из «Шашлычка».

Эх, молодость… Иногда я тоже думал, что было бы неплохо прекратить все эти «интрижки на одну ночь» и обзавестись нормальной супругой. Но потом вспоминал, что несмотря на своё кулинарное мастерство, мне до сих пор приходилось жить в келье на втором этаже «Шашлычка».

Снять квартиру? Да, можно. Только вот, аренда и дорога до работы будут съедать восемьдесят процентов моего дохода. И я ещё молчу про время! Чтобы добраться до работы к 8:30 – мне надо будет вставать часа в четыре утра. Поэтому, ну его нафиг! Лучше продолжу совершенствовать свои навыки в комнатушке номер 17, но в одиночку.

Быстро переодевшись, я спустился в гараж, где стояла «Хачироку».

Даже не верится, что буквально два года назад она больше напоминала ржавый кусок металлолома, а не автомобиль.

– Ну, здравствуй, детка! – я прицепил мобильный гриль, проверил уровень газа и количество всех необходимых ингредиентов для хот-догов и бургеров, а затем услышал странный шум со стороны подворотни, где стояли мусорные баки.

Бродячие собаки? Не может быть. По городу ездили специальные фургончики из приюта для животных. Честно говоря, я уже полтора года не видел ни бомже-кошек, ни бомже-собак.

Может быть, это бомже-человек?

Тоже сомнительно, ибо социальные службы пристраивали всех «фри-мэнов» в специализированные приюты для бездомных. Глаша мне об этом все уши прожужжала. Неоднократно пыталась меня подбить устроиться туда на подработку…

В общем, чтобы там ни было, оно продолжало нещадно громить нашу помойку!

Не дело это. Пришлось идти разбираться.

Выйдя в подворотню, я увидел, как невысокое нечто, облачённое в серый плащ, бьёт ногами по мусорному баку. Причём, он делал это настолько остервенело, словно был очень раздосадован.

– Эй! Ты что творишь? Это частная собственность!

– А? – существо резко замерло.

– К тебе обращаюсь. Видел, какие вмятины? Платить будешь.

– Я голубь! Голуби не платят! Курлык-курлык… – размахивая руками, таинственный незнакомец запрыгнул на краешек мусорного бака: – Курлык-курлык! Я голубь! Я голубь!!!

– Говорят, мясо голубя очень даже ничего, если вымочить его в сливках. – жутко улыбнувшись, тихо произнёс я.

– КУРЛЫК, МАТЬ ТВОЮ!!! КУРЛЫК!!! – испуганно воскликнул коротышка, а затем сиганул на забор, выронив на землю блестящий предмет, размером с монету: – Голубей нельзя есть!!! ИЗВРАЩЕНЕЦ!!! МАНЬЯК!!! ЖИВОДЁР!!! Погнали, нахрен!!! ЖОВАНЫЙ КРОТ!!!

С этими словами, таинственный незнакомец сиганул в кусты, которые росли за соседним зданием.

Всё понятно. Сумасшедший… Надо будет позвонить в психиатрическую лечебницу. Вдруг, сбежал?

Подойдя к мусорному баку, я поднял блестяшку шизофреника.

– Проклятый Предок… – внутри меня всё заледенело от ужаса.

На металлическом шестиграннике был изображён кривой тетраэдр с двумя звёздами внутри. Иными словами – я держал в руках символ Абсолютной Тьмы.

Это, что? Какая-то неудачная шутка?