Текст книги "Коллагеновая диета"

Автор книги: Джош Акс

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 15 страниц)

Давайте рассмотрим некоторые многообещающие результаты исследований:

• В рамках рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования, результаты которого были опубликованы в журнале Complementary Therapies in Medicine, изучались 200 человек в возрасте не менее пятидесяти лет, страдающих болями в суставах поясничного отдела позвоночника, нижних и верхних конечностей. Более половины испытуемых в основной группе, принимавших по 1200 миллиграммов гидролизованного коллагена в день в течение шести месяцев, испытали значительное ослабление болей¹⁰⁶.

• В ходе исследования 250 пациентов с диагнозом остеоартрит коленного сустава испанские ученые давали половине группы по 10 граммов гидролизованного коллагена ежедневно в течение шести месяцев. По сравнению с теми, кто получал плацебо, у участников группы коллагена значительно уменьшилась боль в измерении по двум общепринятым шкалам боли в суставах, причем наилучшие результаты наблюдались у тех, чьи суставы были поражены в наибольшей степени¹⁰⁷.

• В 2018 году исследователи из Великобритании сообщили о результатах интересного двойного слепого рандомизированного плацебо-контролируемого исследования. Они давали добавку, содержащую гидролизованный рыбий коллаген, глюкозамин, хондроитин, L‑карнитин, витамины и минералы, половине из 120 испытуемых в возрасте от двадцати одного до семидесяти лет. Испытуемые принимали добавку в течение девяноста дней. Хотя основной целью исследователей было выяснить, будут ли наблюдаться изменения эластичности кожи участников (они были), они также оценили боль в суставах у подгруппы испытуемых в возрасте от пятидесяти одного до семидесяти лет. И вот что они обнаружили: дискомфорт у тех, кто принимал коллаген, снизился в среднем на 43 %, а подвижность суставов увеличилась на 39 %. Ученые пришли к выводу, что добавка может быть «эффективным решением для замедления признаков старения»¹⁰⁸.

• В обзоре исследований использования коллагена для лечения симптомов остеоартрита, подготовленном в 2018 году, был сделан вывод: исследования убедительно доказывают, что коллаген эффективен для уменьшения скованности суставов, а также для снижения уровня боли, о котором сообщают пациенты¹⁰⁹.

• А статья, опубликованная в журнале PLOS One, может объяснить, почему это вещество помогает людям, страдающим остеоартритом. В целях оценки положительного воздействия коллагена на ткани и клетки, ученые из университета Рочестера изучили мышей, у которых развился остеоартрит в ответ на травму мениска и связок. Сначала они добавили коллаген в обычный рацион грызунов. Затем они взяли образцы крови в разное время и обнаружили повышенный уровень гидроксипролина, а это свидетельствовало о том, что данная связанная с коллагеном аминокислота циркулирует в крови. Наконец, у грызунов были взяты образцы суставов для анализа тканей, и вот что обнаружилось: у животных наблюдался дозозависимый прирост хряща и увеличение количества хондроцитов и протеогликанового матрикса через три и двенадцать недель после травмы, что привело исследователей к выводу: коллаген способен «изменить болезнь»¹¹⁰. Он не только защищает хрящ и предотвращает гибель хрящевых клеток, но и оказывает противовоспалительное действие на поврежденную ткань.

• В это же время ряд исследований ревматоидного артрита (РА) принес положительные результаты, как, например, исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Arthritis Research and Therapy. В этом двойном слепом исследовании с участием 454 человек ученые провели сравнительный анализ действия коллагена и метотрексата – препарата, часто назначаемого для лечения РА, который относительно безопасен в малых дозах, но может привести к летальному исходу, если принимать его слишком много. Они обнаружили, что хотя коллаген и не был столь же эффективен, как метотрексат, он снизил болевые ощущения у участников и утреннюю скованность суставов, уменьшил болезненность суставов и отеки¹¹¹. При этом бонусом являлось то, что коллаген безопасен и не имеет побочных эффектов.

Исследования также приносят все более многообещающие результаты применения коллагена на спортсменах с болями, связанными с соединительной тканью и суставами. Фактически исследования настолько убедительны, что в согласованном заявлении Международного олимпийского комитета по диетическим добавкам 2018 года был дан положительный отзыв на использование пищевых добавок с желатином или гидролизованным коллагеном для увеличения выработки коллагена, уменьшения боли и помощи спортсменам в восстановлении после травм¹¹².

Можно привести следующие примеры исследований, посвященных спортсменам с повреждениями соединительной ткани:

• Когда немецкие ученые провели обсервационное исследование влияния 10 граммов гидролизованного коллагена на 100 спортсменов с болью в суставах, не страдавших остеоартритом, они получили следующие результаты: 78 процентов участников к концу двенадцатинедельного исследования сообщили об уменьшении боли при движении. Схожий процент участников сообщил об уменьшении боли при подъеме по лестнице или подъеме тяжестей¹¹³.

• В рамках более скрупулезного продолжения вышеупомянутого исследования ученые из университета штата Пенсильвании провели рандомизированное плацебо-контролируемое двойное слепое исследование, чтобы оценить эффект коллагеновых добавок у 97 спортсменов, которые испытывали боли в суставах, связанные с движением, но не имели признаков заболевания суставов. Результаты показали, что участники, употреблявшие 10 граммов коллагена ежедневно в течение двадцати недель, улучшили свои показатели по пяти параметрам: боль в суставах в состоянии покоя, при ходьбе, при стоянии, при переноске вещей и при подъеме тяжестей¹¹⁴.

• Исследователи из Австралийского института спорта в 2019 году опубликовали в журнале Nutrients статью, в которой рассматривались бегуны с тендинопатией ахиллова сухожилия, которая представляет собой трудно поддающееся лечению состояние, вызывающее боль, отеки и скованность в ахилловом сухожилии, соединяющем пяточную кость с икроножной мышцей. В ходе небольшого двойного слепого плацебо-контролируемого клинического исследования ученые в течение трех месяцев давали половине участников коллагеновую добавку, а другой половине – плацебо; затем еще на три месяца они поменяли протокол, так что группа плацебо стала получать коллаген, и наоборот. В течение всех шести месяцев обе группы дважды в день участвовали в программе укрепления икроножных мышц – традиционном лечении тендинопатии ахиллова сухожилия. Результаты показали, что состояние обеих групп значительно улучшалось, пока они принимали коллагеновые добавки, причем настолько, что двенадцать из восемнадцати участников смогли вернуться к бегу. Это позволило исследователям сделать вывод, что коллагеновая добавка способна ускорить эффект от программы укрепления икроножных мышц¹¹⁵.

• В статье, опубликованной в American Journal of Clinical Nutrition, дается объяснение, почему коллаген полезен при травмах соединительной ткани у спортсменов. В небольшом рандомизированном двойном слепом исследовании ученые разделили испытуемых на три группы: одной группе давали 5 граммов обогащенного витамином С желатина (форма коллагена), второй – 15 граммов желатиновой добавки, а третьей – плацебо. Через час после приема содержащей добавки жидкости каждая группа прыгала на скакалке в течение шести минут. Участники повторяли схему приема добавок и прыжков на скакалке три раза в день в течение трех дней, а исследователи внимательно следили за изменениями в их крови. В конце исследования собранные данные показали, что просто прыжки на скакалке в течение шести минут три раза в день удваивали скорость синтеза коллагена. А когда участники употребляли 15 граммов коллагеновой добавки, скорость синтеза коллагена снова удваивалась. Другими словами, добавление желатина к короткой программе интервальных тренировок улучшает синтез коллагена и, по отзывам исследователей, «может играть положительную роль в предотвращении травм и восстановлении тканей»¹¹⁶.

В предыдущем разделе я упоминал, что травмы сухожилий и связок в процессе заживления имеют тенденцию к образованию рубцовой ткани, а не эластичной новой ткани. Однако исследования показывают, что существует способ обойти эту проблему, а именно сочетать коллаген с упражнениями, направленными на конкретную ткань, которую вы хотели бы укрепить и/или вылечить. Поэтому имеет смысл обратиться к физиотерапевту, чтобы подобрать комплекс упражнений, подходящий именно для вашего состояния. Согласно результатам исследований, наиболее эффективными для укрепления соединительной ткани являются сессии коротких тренировок. Просто примите коллаген или желатин за час до тренировки вместе с 200 миллиграммами витамина С, который стимулирует синтез коллагена.

Учитывая результаты исследований, проведенных на спортсменах и людях с заболеваниями суставов, стоит ли удивляться, что все больше и больше людей называют коллаген новейшим суперфудом?

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ПОДДЕРЖИВАЮТ ЗДОРОВЬЕ СОЕДИНИТЕЛЬНЫХ ТКАНЕЙ

Существуют продукты, которые могут способствовать исцелению всего организма, в том числе повреждений и недугов соединительных тканей. Правильно выбирая рацион, можно сохранить хрящи, сухожилия и связки крепкими и здоровыми, что поможет предотвратить развитие распространенных заболеваний, связанных с суставами.

Привожу список продуктов, которые являются настоящими «звездами» в деле поддержания суставов и наличие которых в рационе жизненно важно:

Костный бульон. Я знаю, что уже много-много раз говорил о нем, но ни одна ГЛАВА о соединительной ткани не будет полной без упоминания этого богатого коллагеном продукта. Потому что вот в чем дело: костный бульон также содержит множество других полезных для суставов ингредиентов, таких как глюкозамин и хондроитин, а также кальций, магний, фосфор, кремний и серу.

Овощи, богатые соединениями серы. Я уже упоминал о них в главе 4, но напомню, что такие продукты, как брокколи, цветная капуста, чеснок, белокочанная капуста и лук, содержат сульфаты, которые в сочетании с хондроитином образует хрящевую ткань. Они также необходимы для процесса сульфатирования, в результате которого образуются глюкозамин сульфат и хондроитин сульфат, способствующие образованию и восстановлению хрящевой ткани.

Биофлавоноиды. Черника, ежевика, вишня, корица, ягоды асаи, краснокочанная капуста и лук содержат антоцианидины, которые помогают укрепить соединительную ткань, образуя особые связи между коллагеновыми волокнами. А асаи, абрикосы, нектарины, вишня и сырое какао содержат катехины, предотвращающие разрушение коллагена.

Продукты, содержащие цинк. Баранина, говядина травяного откорма, устрицы, кунжут и тыквенные семечки содержат большое количество цинка, который необходим для производства соединительных тканей.

Продукты, содержащие медь. Авокадо, какао, кунжут, семена подсолнечника и кешью содержат медь, необходимую для созревания коллагена.

Семь добавок, которые стоит ввести в свой рацион:

Витамин С. Это вещество не только увеличивает синтез коллагена, но и ускоряет заживление костей после переломов и нивелирует окислительный стресс. Кроме того, данный витамин снижает риски потери хрящевой ткани и прогрессирования заболевания у людей с остеоартритом. Покупая пищевую добавку с витамином С, обращайте внимание на формулы, содержащие суперфуды, такие как каму-каму (марциария), амла (эмблика) или вишня ацерола. Принимайте до 1000 миллиграммов С в день.

Куркума. Я уже неоднократно упоминал об этом сильнодействующем противовоспалительном средстве, но она также может защищать соединительную ткань. В самом деле, ряд исследований на животных в лабораторных условиях показал, что она помогает при ревматоидном артрите, и вот почему: в куркуме содержится два соединения, защищающих суставы – куркумин, подавляющий воспалительные процессы, и турмерон, способствующий росту стволовых клеток. Вместе они питают и омолаживают ткани ваших суставов. Щедро добавляйте куркуму в свою еду или принимайте пищевые добавки с ней в соответствии с инструкцией.

Жирные кислоты Омега‑3. Фонд борьбы с артритом рекомендует употреблять в качестве части противоартритной противовоспалительной диеты жирные кислоты Омега‑3, а также рыбу, такую как лосось, тунец, сардины и анчоусы, которые их содержат. И имеется ряд доказательств того, что это универсальное противовоспалительное средство может быть эффективным в борьбе с болью. Употребляйте ежедневно от 1000 до 2000 миллиграммов добавок с Омега‑3.

Гиалуроновая кислота. В больших дозах данное вещество настолько эффективно при лечении остеоартрита, что его применение в этих целях было одобрено Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Одобренная Управлением версия гиаулорованой кислоты требует инъекций, которые делает медицинский работник, но есть данные, что более низкие дозы, например, содержащиеся в добавках, могут уменьшить скованность суставов и хроническую боль. Принимайте добавку по инструкции.

Глюкозамин. Необходимый для производства гликозаминогликанов, глюкозамин также требуется для формирования и целостности коллагена и соединительной ткани. Вы можете получать этот жизненно важный ингредиент с костным бульоном или белковой добавкой из костного бульона или принимать глюкозаминсодержащие пищевые добавки согласно инструкции.

Хондроитин. Хондроитин представляет собой жизненно важный структурный компонент хряща – он придает хрящевой ткани эластичность и устойчивость к сжатию. Хондроитин содержится в костном бульоне и протеиновых добавках на основе костного бульона. Или можно принимать пищевые добавки, содержащие хондроитин, согласно инструкции.

Спирулина. Эта богатая витаминами пищевая добавка содержит супероксиддисмутазу – фермент, помогающий бороться с воспалением суставов. Принимайте добавку согласно инструкции.

Четыре масла, которые борются с болью и воспалением:

Масло КБД (каннабидиол). В Фонде борьбы с артритом заявляют, что, согласно предварительным исследованиям, масло КБД может помочь справиться с болью при артрите¹¹⁷. В частности, в исследованиях на животных отмечалось, что масло КБД снимало боль и воспаление при артрите¹¹⁸. А подготовленный в 2016 году анализ небольших исследований, проведенных на людях с ревматоидным артритом, остеоартритом и фибромиалгией (состояние хронической боли), показал, что масло КБД облегчало боль участников и улучшало их сон¹¹⁹. Масло КБД является очень действенным противовоспалительным средством и не имеет побочных эффектов, поэтому его вполне стоит попробовать. Принимайте 20 миллиграммов сертифицированной органической добавки КБД два-три раза в день.

Масло перечной мяты. Это масло часто рекомендуют при ревматоидном артрите, поскольку оно обладает обезболивающими, анестезирующими и противовоспалительными свойствами, которые помогают облегчить боль и скованность в суставах. Нанесите пару капель на больное место.

Масла ладана и мирры. Каждое из этих масел может быть полезно для больных ревматоидным артритом, но, как показывают исследования, при совместном применении они способны подавлять воспаление суставов и облегчать боль у тех, кто страдает данным заболеванием. Смешайте их вместе и нанесите пару капель на больное место.

Большинство из нас не задумывается о здоровье суставов, пока не сталкивается с проблемами, будь то спортивная травма или артрит. И несомненно, если у вас возникла одна из таких проблем, использование коллагена вместе с питательными веществами, укрепляющими коллаген, поможет вам в борьбе с ней. Но прежде чем завершить эту главу, я хотел бы предложить иной подход. Если бы мы все активно включали коллаген в свой рацион, мы могли бы поддерживать имеющийся у нас здоровый уровень соединительных тканей и потенциально предотвратить появление проблем, связанных с суставами, или, по крайней мере, снизить вероятность их появления. Вы только представьте. Что, если бы мы могли избежать нескольких миллионов операций по замене тазобедренных и коленных суставов, которые ежегодно проводятся в Соединенных Штатах? Или могли бы помочь пожилым людям оставаться активными и деятельными, сохраняя их суставы безболезненными? Или могли дать спортсменам среднего возраста возможность безопасно вернуться к занятиям после травмы сухожилий или связок?

Принимая коллаген, я верю, что это не только возможно, но и вполне вероятно. И давайте выпьем (стакан костного бульона) за это!

Глава 10

Еще десять удивительных преобразующих достоинств коллагена

Улучшение сна, детоксикация организма, укрепление иммунитета и другое

Хотя коллаген и завоевывает все большую популярность, особенно в области ухода за кожей и здоровья суставов, одной из причин, по которой я решил написать эту книгу, было желание распространить информацию о его ценных свойствах, о которых пока говорят мало. Речь идет, например, о том, как коллаген и содержащиеся в нем аминокислоты способны защитить вашу сердечно-сосудистую систему, содействовать в снижении веса и даже помочь вам прожить более долгую и здоровую жизнь. Эти многообещающие достоинства представляют собой чрезвычайно актуальные направления научных исследований, но положительные результаты только начинают доходить до широкой публики, и я рад, что могу поделиться ими с вами на страницах своей книги.

Одной из причин, по которой коллаген способен играть столь разные роли в организме, является то, что он представляет собой белок, а белки и содержащиеся в них аминокислоты невероятно универсальны. Возможно, вы думаете, что все, что они делают, это наращивают мышцы или, в случае с коллагеном, обеспечивают структуру и поддержку окружающих тканей, но это лишь часть их работы.

На самом деле белки в организме выполняют бесчисленное множество функций. Они содействуют выработке гормонов – химических посланников организма, которые позволяют клеткам различных частей тела общаться друг с другом. Белки способствуют важным химическим реакциям в нашем теле. Они помогают сохранять баланс внутренней жидкости и баланс pH (равновесие между кислотами и щелочами, чрезвычайно важное для общего здоровья); они поддерживают иммунную систему, образуя антитела – вещества, защищающие организм от всевозможных вирусов, бактерий и других вызывающих заболевания «захватчиков».

А если внимательнее рассмотреть входящие в состав белков аминокислоты, все становится еще интереснее. Например, глицин, преобладающая аминокислота в коллагене, также является нейротрансмиттером – химическим веществом, передающим сигналы от одной нервной клетки к другой, к клеткам мышц или желез. Глицин может либо стимулировать, либо успокаивать мозг и нервную систему, поэтому он принимает самое непосредственное участие в повседневном функционировании всего организма и, как было показано выше, является эффективным средством для нормализации сна и улучшения памяти.

Начиная свое коллагеновое путешествие, вам имеет смысл разобраться в том ряде способов, которыми это вещество оказывает влияние на здоровье, и изучить также упоминаемые мной убедительные, но менее известные широкой публике результаты. Именно с этой целью давайте перейдем к их изучению.

В ходе исследований коллагена ученые рассматривают это вещество с разных сторон. В рамках некоторых изучается действие гидролизованных коллагеновых добавок, принимаемых людьми и животными. В рамках других, например многих исследований на спортсменах с профессиональными травмами, о которых я упоминал в предыдущей главе, используется желатин – вещество, чрезвычайно похожее на гидролизованный коллаген. В остальных изучаются отдельные аминокислоты в коллагене.

Теперь вы уже знаете, что, когда потребляете коллаген, организм расщепляет его на аминокислоты. Поэтому изучение этих соединений может пролить свет на некоторые из дифференцированных свойств коллагена. А последние исследования показывают, что связанные с коллагеном аминокислоты сами по себе являются действенными инструментами обеспечения физического и эмоционального благополучия, способными содействовать, а иногда и вызывать значимые изменения к лучшему в здоровье.

Привожу десять самых малоизвестных, но действительно поражающих воображение способов терапевтического воздействия коллагена и/или входящих в его состав аминокислот.

КОЛЛАГЕН УЛУЧШАЕТ СОН

Ежегодно у каждого четвертого жителя США развивается бессонница – состояние, характеризующееся плохим засыпанием и трудностями сохранения сна¹²⁰. Хроническая бессонница определяется как бессонница, которая возникает не менее трех ночей в неделю и продолжающаяся более трех месяцев. Метание в постели в тщетной попытке заснуть раз в пару-тройку ночей является настолько распространенным явлением, что кажется безобидным. Но это не так. Недостаток сна повышает риск развития депрессии, снижения производительности труда, несчастных случаев на производстве и автомобильных аварий.

Кроме того, бессонницу очень трудно лечить. Лекарства, которые часто назначают врачи, например бензодиазепины и другие седативные средства, могут вызывать привыкание, если принимать их ночь за ночью. Они способны вызвать сонливость на следующее утро, а если их употреблять одновременно с алкоголем или другими лекарствами, они могут спровоцировать опасное угнетение нервной системы, а иногда и остановку дыхания.

Именно по этим причинам крайне необходимо найти подход к лечению проблем со сном, не вызывающий побочных эффектов, и научные данные демонстрируют, что глицин может в этом помочь. В частности, полисомнографическое исследование, в котором на протяжении всей ночи отслеживались мозговые волны участников, уровень кислорода в крови, частота сердечных сокращений, дыхание и движения глаз, показало, что глицин помогает людям быстрее засыпать и входить в глубокий сон. И в самом деле, субъективные отчеты участников на следующий день подтверждали, что они спали лучше, чем обычно, а их воспоминания были более острыми¹²¹. Более того, на следующее утро они не чувствовали сонливости. Эти результаты повторяют результаты аналогичного небольшого рандомизированного, плацебо-контролируемого клинического исследования, результаты которого были опубликованы в журнале Sleep and Biological Rhythms и показали, что участники, принимавшие по 3 грамма глицина вечером перед сном, значительно чаще рассказывали, что утром чувствовали себя более бодрыми, свежими и с ясной головой, чем те, кто принимал плацебо¹²².

Мой клинический опыт подтверждает эти выводы. Я регулярно рекомендовал коллаген пациентам с проблемами кишечника, кожи или болями в суставах. Во время наших последующих встреч, после того как они рассказывали мне, какие улучшения происходили в плане борьбы с их основной проблемой, многие из них упоминали об улучшении сна.

Исследования на животных раскрывают вероятный механизм такого влияния. Когда ученые начали давать крысам перорально глицин, они обнаружили, что данное вещество попадает в спинномозговую жидкость и ткани мозга животных, где заставляет терморегулирующую часть мозга понижать температуру тела крыс¹²³. И это может быть ключевым или, по крайней мере, важным фактором эффективности глицина. Температура тела колеблется в суточном ритме, повышаясь утром и понижаясь ночью. Исследования давно продемонстрировали, что понижение температуры тела к вечеру способствует наступлению сна, а также делает сон крепче. А поскольку глицин, судя по всему, способствует такому снижению температуры, он может улучшать качество сна.

КОЛЛАГЕН СПОСОБСТВУЕТ СПОКОЙНОМУ И ОПТИМИСТИЧНОМУ НАСТРОЕНИЮ

Тревожными расстройствами в Соединенных Штатах ежегодно страдает 40 миллионов взрослых, или 18 процентов населения. И почти половина из 16 миллионов взрослых американцев, у которых диагностирована депрессия, также страдают тревожными расстройствами¹²⁴. При этом недостаток сна является общепризнанным фактором, способствующим развитию депрессии и раздражительности, а трудности с засыпанием и сохранением сна являются симптомом самой депрессии. Поскольку глицин способен улучшать качество сна, он также обладает потенциалом для улучшения эмоционального здоровья и качества жизни миллионов людей.

Эта связанная с коллагеном аминокислота также влияет на настроение способами, не имеющими ничего общего со сном. Так, например, в стволе головного и спинного мозга глицин действует как успокаивающий нейротрансмиттер, сходный с ГАМК (гамма-аминомасляной кислотой), которая играет важную роль в снижении тревожности и расслаблении нервной системы. Действительно, исследование, результаты которого опубликованы в журнале Psychiatry and Clinical Neurosciences, показало, что пероральный прием глицина повышает в префронтальной коре головного мозга крыс уровень серотонина – химического вещества мозга, уровень которого часто понижен у людей, страдающих депрессией¹²⁵. Положительное влияние глицина на серотонин может также принести пользу больным шизофренией, хотя для определения эффективности этого вещества применительно к ней необходимы дополнительные исследования.

К тому же, как я подробно объяснял в главе 8, коллаген снабжает кишечник «строительными блоками», необходимыми ему для заживления и устранения излишней проницаемости. А здоровье кишечника тесно связано со здоровьем мозга и настроением. Представьте себе, девяносто процентов ваших серотониновых рецепторов находятся в кишечнике. В то же время и изобилующая «хорошими» и «плохими» бактериями экосистема кишечника влияет на ваше настроение. Например, недавнее исследование, проведенное на двух больших группах бельгийцев, показало, что у людей с депрессией отсутствуют несколько видов кишечных бактерий и что эти виды играют важную роль в производстве дофамина, нейротрансмиттера, вызывающего чувство радости в мозге, а также бутирата, противовоспалительного вещества, что может быть связано между собой, поскольку было выявлено, что воспаление замешано в развитии депрессии¹²⁶. Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Nature Microbiology, не доказывает причинно-следственную связь, но расширяет результаты предыдущих исследований на животных и меньших по масштабу исследований, которые уже отмечали подобную причину депрессии, зависящую от взаимодействия кишечника и мозга.

КОЛЛАГЕН ПОМОГАЕТ КОНТРОЛИРОВАТЬ ВЕС

Все мы в курсе, какой насущной национальной проблемой является ожирение, а каждый, кто пытался похудеть, знает, насколько это нелегко. Сотни научных исследований были посвящены поиску правильной комбинации питательных веществ для большего успеха, и диеты с высоким содержанием белка в наши дни неуклонно побеждают. Сегодня они являются одними из самых популярных в Соединенных Штатах, а все благодаря их надежной способности помогать сбрасывать килограммы. Богатая белками диета действительно работает.

Одной из причин такой эффективности является тот факт, что белок приносит насыщение, и это действенно в случае с коллагеном так же, как и с красивым розовым филе лосося. Пища, которая дольше сохраняет сытость, помогает есть меньше в течение дня. И существуют доказательства того, что гидролизованный коллагеновый белок чрезвычайно насыщающий¹²⁷. Например, многие участники моей программы Multi Collagen Makeover упоминали о том, что коллаген насыщает, и говорили, что он помог им взять под контроль аппетит и похудеть. Я сам испытал то же самое. Мы с женой Челси полагаемся на ежедневную дозу коллагена в наших утренних смузи, помогающую нам чувствовать себя сытыми и энергичными в течение всей первой половины дня.

Но это лишь один из нескольких примечательных способов, с помощью которых коллаген способен помочь вам сбросить килограммы. Например, исследование, проведенное на крысах, посаженных на рацион с высоким содержанием сахарозы (подобному рациону с высоким содержанием сахара, которого придерживаются многие жители Запада), показало, что глицин защищает животных от накопления жира на животе, которое обычно происходит при употреблении большого количества сахара. Исследование, результаты которого опубликованы в журнале American Journal of Physiology – Regulatory, Integrative, and Comparative Physiology, показало, что, когда животным давали глицин, у крыс не только уменьшался объем жировых клеток, но также повышалась скорость жирового обмена¹²⁸. Это вывод, который имеет большое значение, выходящее за рамки потери веса.

Глубоко залегающий абдоминальный жир – самый трудновыводимый вид жира, и он наиболее опасен для здоровья, поскольку подвергает нас повышенному риску метаболических и сердечных проблем. Действительно, у крыс, находившихся на рационе с высоким содержанием сахарозы без добавления глицина, повысилось кровяное давление и уровень триглицеридов. Таким образом, глицин решает две задачи: воздействуя на упрямый жир, накопившийся в брюшной полости, он помогает вам сбросить вес и снизить риск заболеваний, от которых страдает так много людей с ожирением во всем мире. В результате он может стать инструментом, способным кардинально изменить состояние здоровья к лучшему.

Когда дело доходит до похудения, одной из основных задач, встающих перед многими из нас, является поддержание стройности тела. Исследования подтверждают, что большинство людей сталкивается со следующей проблемой: тщательно сокращая калории, они довольно легко теряют вес. Но им трудно удержатся на достигнутом весе, даже если они продолжают придерживаться низкокалорийной диеты. Одна из основных причин, по которой эта проблема так распространена, заключается в том, что, когда худеющие сбрасывают килограммы, они, как правило, теряют мышечную ткань вместе с жиром. А поскольку мышцы сжигают больше калорий, чем любой другой тип ткани в организме, скорость метаболизма резко падает.

Примечательно, что коллаген обладает уникальной способностью сохранять мышечную массу тела по мере того, как сбрасываются килограммы. В одном исследовании ученые из университета Мельбурна изучали мышей, которых посадили на рацион с ограничением калорий. Когда они давали мышам глицин, он не только ускорял потерю жира, но и защищал от потери мышечной массы¹²⁹. Такие же результаты были получены и на людях с раком и сепсисом – двумя заболеваниями, при которых больные часто сталкиваются с опасной потерей сухой мышечной массы по мере резкого падения веса.

Глицин можно назвать «антивозрастной» аминокислотой благодаря его хорошо известной способности помогать организму сохранять мышечную массу до старости. В итоге добавление коллагена в рацион способно защитить мышечную ткань, пока вы сбрасываете килограммы, и помочь удержать вес навсегда.