Текст книги "Коллагеновая диета"

Автор книги: Джош Акс

сообщить о нарушении

Текущая страница: 10 (всего у книги 15 страниц)

КОЛЛАГЕН СПОСОБСТВУЕТ УКРЕПЛЕНИЮ МЫШЦ

Здоровая мышечная ткань поддерживает высокий темп метаболизма и вносит огромный вклад в способность оставаться счастливыми и здоровыми с возрастом. Она дает вам физическую выносливость и ловкость, чтобы, например, продолжать путешествовать, посещать общественные и культурные мероприятия, заниматься физкультурой и спортом со своими детьми или внуками; она позволяет легче восстанавливаться после болезней и травм; она помогает поддерживать высокий уровень энергии, чтобы можно было продолжать выполнять рабочие обязанности, даже когда годы идут.

Крепкие мышцы и соединительные ткани особенно важны для спортсменов, и в согласованном заявлении Международного олимпийского комитета 2018 года о пищевых добавках коллаген и желатин приводятся в разделе о добавках, которые помогают во время тренировок, при восстановлении, снятии мышечной боли и лечении травм¹³⁰.

Коллаген представляется особенно полезным в паре с физическими нагрузками. В исследовании, результаты которого опубликованы в British Journal of Nutrition, пятьдесят три пожилых мужчины с потерей мышечной массы проходили по три контролируемые силовые тренировки в неделю в течение двенадцати недель. Примерно половина из них принимала коллагеновую добавку, а другая половина – плацебо. В конце исследования у всех участников увеличилась мышечная масса, костная масса и сила квадрицепсов, а жировая масса уменьшилась, но эффект был значительно более выражен у тех, кто принимал коллагеновые добавки¹³¹.

Эти результаты совершенно понятны, если учесть, что мышцы насыщены коллагеном, который обеспечивает их механическую прочность и иммунную поддержку, а также помогает восстанавливать ткани. Более того, как показывают исследования, гидроксипролин-глицин играет немалую роль в дифференциации и росте мышечных клеток. И как вы узнали из предыдущего раздела, было обнаружено, что глицин помогает снизить разрушение мышечного белка.

Но вот о чем я еще не упоминал: глицин также способствует наращиванию мышечной массы. Как выяснилось, эта крошечная аминокислота необходима для синтеза креатина – соединения, помогающего восстанавливать поврежденные мышцы и строить новые, более сильные мышечные ткани. Спортсмены часто используют креатиновые добавки для повышения силы, выносливости и общей результативности. Так, например, одно из заслуживающих доверия исследований продемонстрировало, что, если принимать креатиновые добавки в обычном режиме силовых тренировок, можно удвоить силовые показатели и прирост сухой мышечной массы¹³². Так что включение глицина в рацион повышает способность к естественному образованию этого ценного вещества, необходимого для построения мышц.

Следует отметить еще одну аминокислоту, связанную с коллагеном, которая важна для здоровья мышечной ткани. Аргинин способен значительно повышать уровень выработки гормона роста, что помогает росту мышц. Также известно, что он эффективно улучшает кровоток, благодаря чему организм доставляет больше питательных веществ и кислорода к мышечной ткани. А питание мышц позволяет не только нарастить больше здоровой ткани, но и эффективно тренироваться, меньше уставая и не испытывая боли.

Описанное полезно для всех нас, но может стать подлинно революционным средством для людей, у которых сужены кровеносные сосуды в ногах и ступнях, что вызывает боль при ходьбе. В результате подобных изменений страдающие от них люди рискуют стать малоподвижными. Но есть и хорошая новость: как показывают исследования, прием аргинина увеличивает дистанцию, которую могут преодолевать пациенты с этим типом атеросклероза, и одновременно уменьшает боли в мышцах¹³³, что помогает им поддерживать мышечный тонус и оставаться здоровыми и активными, даже несмотря на болезнь.

КОЛЛАГЕН СПОСОБСТВУЕТ ЗДОРОВЬЮ КОСТЕЙ

Около 50 процентов костной ткани состоит из белков, и большая их часть – это коллаген. Действительно, у людей, потребляющих слишком мало белков, снижается плотность костной ткани и увеличивается скорость ее потери. Это важнее, чем может показаться на первый взгляд. По некоторым оценкам, каждая третья женщина и каждый пятый мужчина старше пятидесяти лет получат перелом кости из-за остеопороза, а такие переломы могут быть пагубными. Австралийские и датские ученые недавно сообщили о десятилетнем исследовании людей старше пятидесяти лет, получивших переломы, связанные с хрупкостью костей. В первый год после перелома бедра 33 процента мужчин и 20 процентов женщин были подвержены повышенному риску смерти, этот риск оставался значительным и десять лет спустя после перелома¹³⁴.

К счастью, протеин может быть особенно полезен для стареющих людей, подверженных наибольшему риску развития остеопороза. Так, например, исследование более чем 140 000 женщин в период постменопаузы показало, что 20-процентное увеличение потребления белков привело к значительному повышению минеральной плотности костной ткани по всему телу, в том числе и костей бедра, которые часто ломаются в преклонном возрасте¹³⁵.

Более того, исследования на животных, в ходе которых оценивалось влияние конкретно коллагенового белка, продемонстрировали, что он улучшает состояние костей и минеральную плотность костной ткани (МПК), а исследование, результаты которого были опубликованы в журнале Nutrients в 2018 году, выявило, что то же самое происходит у женщин с возрастной низкой плотностью костной ткани в период постменопаузы. В ходе рандомизированного плацебо-контролируемого исследования у женщин, принимавших коллагеновые добавки в течение года, значительно увеличилась плотность костной ткани в позвоночнике, а также в шейке бедра – кости в верхней части бедренной кости, которая чаще всего ломается при переломе бедра, в то время как в группе плацебо плотность костной ткани за тот же период снизилась. Прием коллагена также был связан с благоприятным изменением биологических маркеров, свидетельствующих об увеличении образования костной ткани и уменьшении ее эрозии¹³⁶.

Исследование пар однояйцевых близнецов, которые имеют одинаковый генетический набор и, как следствие, часто используются в научных исследованиях, выявило, что в каждой паре близнецов тот, кто потреблял больше глицина и аланина, другой связанной с коллагеном аминокислоты, имел значительно более высокий показатель МПК в позвоночнике, чем брат или сестра с более низким потреблением¹³⁷. Это открытие особенно обнадеживает людей с семейным анамнезом остеопороза, поскольку исследование доказывает, что увеличение потребления глицина и аланина улучшает состояние костей, независимо от генетического риска заболевания.

КОЛЛАГЕН ПОЛЕЗЕН ДЛЯ СЕРДЦА

В Соединенных Штатах сердечно-сосудистые заболевания фиксируются в качестве основной причины примерно каждой третьей смерти. Согласно последним статистическим данным Американской кардиологической ассоциации, в стране в среднем один человек умирает от этого заболевания каждые тридцать восемь секунд¹³⁸. Поэтому поиск способов поддержания здоровья сердца и сердечно-сосудистой системы является приоритетной целью в масштабах государства. И сегодня все больше и больше ученых рассматривают коллаген как потенциальный способ достижения указанной цели.

Не так давно норвежские ученые сообщили о результатах исследования, в ходе которого они наблюдали за более чем четырьмя тысячами людей, страдавших стенокардией, или болью в груди, в течение почти семи с половиной лет. Результаты, опубликованные в журнале Journal of the American Heart Association, показали, что среди людей с более высоким уровнем глицина в крови были менее распространены ожирение, высокое кровяное давление и диабет, то есть основные факторы, способствующие развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Не менее важно и то, что у людей с повышенным содержанием глицина в крови был снижен риск сердечного приступа в период исследования. Исследователи предположили, что положительное влияние глицина на здоровье сердца может быть обусловлено тем, что эта аминокислота помогает организму метаболизировать и избавляться от жиров и холестерина¹³⁹.

Но есть и другие пути, с помощью которых глицин, по всей видимости, укрепляет здоровье сердечно-сосудистой системы. Например, как показывают исследования, у крыс, питающихся едой с высоким содержанием сахарозы, увеличение потребления этой аминокислоты снижает уровень циркулирующих жирных кислот, абдоминального жира и кровяного давления¹⁴⁰. В то же время недостаток глицина может быть чрезвычайно опасен. Есть данные, что дефицит глицина способствует развитию атеросклероза у мышей¹⁴¹, а низкий уровень глицина коррелирует с ожирением и диабетом. С другой стороны, при повышении резистентности к инсулину концентрация глицина в плазме повышается¹⁴².

Аргинин также заслужил признание благодаря своему положительному влиянию на здоровье сердца. Действительно, одним из самых примечательных преимуществ аргинина является его способность улучшать кровоток и кровообращение. В организме эта аминокислота преобразуется в оксид азота, заставляющий кровеносные сосуды расширяться, тем самым поддерживая кровяное давление в пределах нормы. А высокое кровяное давление – один из основных факторов риска инсульта. Действительно, обзор медицинских исследований, опубликованный в Journal of Chiropractic Medicine, подтвердил, что аргинин помогает снизить диастолическое и систолическое кровяное давление у людей с гипертонией¹⁴³.

Существует также подтверждение, что он предотвращает образование тромбов и бляшек, а это еще один способ снизить риск инсульта. И как и глицин, аргинин полезен больным стенокардией, поскольку оксид азота предотвращает образование тромбов, блокирующих кровоснабжение. В целом можно с уверенностью сказать, что здоровый уровень глицина и аргинина, который можно поддерживать, добавляя коллаген в свой рацион, способен защитить ваше сердце.

КОЛЛАГЕН УКРЕПЛЯЕТ ИММУННУЮ СИСТЕМУ

Очевидно, что здоровая иммунная система жизненно важна для борьбы с простудами и вирусами, а также с раком и случайными клеточными аномалиями. Как вы уже знаете, бóльшая часть иммунной системы находится в кишечнике, а это означает, что поддержание его здоровья невероятно важно для здоровья всего организма. Научные исследования показали, что содержащиеся в коллагене аминокислоты помогают поддерживать эту систему борьбы с болезнями в надлежащей форме.

Не так давно женщина по имени Ракель прислала мне следующее письмо: «Четыре года назад у меня родился ребенок, и я чувствовала себя плохо. Я подхватывала все болезни, которые появлялись вокруг. Я посетила почти пятнадцать врачей, и никто не мог объяснить мне, в чем проблема. Потом я наткнулась на ваш сайт и прочитала о повышенной проницаемости кишечника. Я попробовала коллаген, и теперь знаю, как бороться с моей проблемой. У меня нет слов, чтобы выразить вам свою благодарность».

Научные исследования подтверждают связь между коллагеном и иммунитетом. Исследование на крысах с ослабленным иммунитетом, вызванным препаратом метотрексат, показало, что введение им коллагена II типа в течение двадцати восьми дней увеличило массу их тела, а также повысило ключевые маркеры иммунитета, включая Т‑клетки, число которых в крови и селезенке значительно возросло¹⁴⁴.

Т‑клетки представляют собой тип белых кровяных клеток, играющих главную роль в борьбе с раком, а также с бактериальными и вирусными патогенами. (Они называются Т‑клетками, потому что созревают и развиваются в тимусе, расположенном за грудиной.) В лабораторном исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале Cell, ученые выявили, что повышение уровня аргинина, аминокислоты, содержащейся в коллагене, повышает метаболическую приспособляемость и выживаемость Т‑клеток, а у мышей аргинин усиливает противоопухолевую активность клеток¹⁴⁵. Исследователи давно подозревали, что и глицин способен модулировать иммунную систему и может также играть еще не объясненную роль в борьбе с раком.

Кроме того, аргинин также укрепляет иммунную функцию благодаря своей способности уничтожать свободные радикалы. А поскольку оксид азота действует как нейротрансмиттер и защитное средство от внешних угроз, он оказывает положительное влияние как на центральную нервную систему, так и на иммунную систему.

КОЛЛАГЕН ПОВЫШАЕТ АНТИОКСИДАНТНУЮ ЗАЩИТУ И УЛУЧШАЕТ ДЕТОКСИКАЦИЮ ОРГАНИЗМА

Глицин является одной из трех аминокислот, необходимых организму для выработки глутатиона, а глутатион, как я уже упоминал в предыдущих главах, является супер-антиоксидантом, обеспечивающим защиту клеток от воздействия разрушительных свободных радикалов. Но глутатион важен не только поэтому. Он также помогает поддерживать иммунную функцию и даже способен остановить развитие рака; улучшает чувствительность к инсулину, что помогает предотвратить развитие диабета 2 типа; стимулирует выработку сперматозоидов; уменьшает симптомы болезни Паркинсона; защищает организм от повреждений, вызванных язвенным колитом. Некоторые исследователи предполагают, что он может даже помочь детям с аутизмом, поскольку имеются данные, что уровень этого вещества у них ниже, чем у детей, аутизмом не страдающих.

В то же время глутатион содействует в нейтрализации химических веществ, попадающих в организм, например токсинов, а также рецептурных лекарств и наркотических препаратов. Например, врачи намеренно повышают уровень этого вещества в организме людей с передозировкой ацетаминофена. Причина в том, что в печени глутатион связывается с токсинами, а это первый шаг на пути выведения их из организма. Исследования, изучающие людей, которые часто едят рыбу, показывают, что у тех, кто имеет гены, подавляющие синтез глутатиона, уровень содержания ртути в организме выше¹⁴⁶.

К сожалению, количество глутатиона в нашем теле падает с возрастом, поэтому с годами становится как никогда важно поддерживать высокий уровень «строительных блоков» этого вещества, включая аргинин, цистеин и глутамат. Исследование, результаты которого опубликованы в American Journal of Clinical Nutrition, выявило, что, хотя дефицит глутатиона у пожилых людей возникает из-за существенного снижения его синтеза, добавки глицина и цистеина полностью восстанавливают систему производства глутатиона в организме¹⁴⁷.

КОЛЛАГЕН ВОССТАНАВЛИВАЕТ СЕКСУАЛЬНОЕ И ГОРМОНАЛЬНОЕ ЗДОРОВЬЕ

С возрастом способность мужчин к развитию и поддержанию эрекции начинает снижаться. Примерно 40 процентов мужчин сталкиваются с этой проблемой к сорока годам, а 70 процентов – к семидесяти годам¹⁴⁸. Доктора давно знают, что оксид азота, который, как вам уже известно, вырабатывается аргинином, необходим для здоровой эрекции. Мужчины с сердечно-сосудистыми проблемами, связанными с низким уровнем оксида азота в крови, чаще страдают от эректильной дисфункции (ЭД). Причина в том, что эрекция зависит от способности гладкой мускулатуры расслабляться, а данный процесс запускается оксидом азота.

Учитывая то, что аргинин поддерживает уровень оксида азота, ученые изучают, может ли эта аминокислота помочь мужчинам, которые борются с ЭД. Исследование, результаты которого опубликованы в журнале Journal of Sex & Marital Therapy, выявило, что, хотя аргинин сам по себе был лишь умеренно эффективен в борьбе с ЭД, в сочетании с пикногенолом (другое название экстракта коры французской приморской сосны) он помог 92,5 процентам мужчин достичь нормальной эрекции после трех месяцев лечения¹⁴⁹. Фактически аргинин улучшает кровообращение в тканях половых органов как у мужчин, так и у женщин, что делает его эффективным средством для решения проблем сексуальной активности у обоих полов.

Следует также отметить – некоторые исследования демонстрируют, что совместное лечение N‑ацетил-цистеином и аргинином помогает сбалансировать гормоны и восстановить нормальную сексуальную функцию у женщин с дисбалансом эстрогена, а также с синдромом поликистозных яичников – распространенной проблемой женского здоровья, вызванной дисбалансом репродуктивных гормонов и являющейся основной причиной бесплодия. Небольшое пилотное исследование показало, что, когда пытающиеся зачать ребенка женщины употребляют аргинин вместе с такими травами, как чабер, экстрактом зеленого чая и антиоксидантными добавками, показатели наступления беременности улучшаются¹⁵⁰.

КОЛЛАГЕН УВЕЛИЧИВАЕТ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЖИЗНИ И УКРЕПЛЯЕТ ЗДОРОВЬЕ

В антивозрастной науке самым искомым результатом является возможность продления жизни. Одна из наиболее эффективных и обнадеживающих стратегий достижения этой цели – голодание и/или ограничение калорий. Но недавние передовые исследования аминокислот выявили дополнительную стратегию, которая может оказаться действенной: добавление глицина.

Так, например, в исследовании, результаты которого опубликованы в журнале PLOS Genetics, рассматривалась C. elegans, крошечная нематода, которая часто используется в научных исследованиях. Хотя это простой организм, многие молекулярные сигналы, управляющие его развитием, встречаются и у людей, поэтому изучение клеточной смерти у червя может дать ключ к пониманию и предотвращению последствий старения у людей. В данном исследовании добавление глицина значительно увеличило продолжительность жизни C. elegans.

Аналогичные исследования показали, что добавки глицина также продлевают жизнь мышам и крысам. Занимающиеся проблемами старения исследователи всей страны сотрудничали в работе над одной из последних статей, в которой было показано, что глицин может продлить жизнь мышей. Ученые пришли к следующему выводу: «Полученные нами результаты в отношении глицина подтверждают идею о том, что изменение уровня аминокислот в рационе может увеличить продолжительность здоровой жизни у мышей, а также создают основу для дальнейшего изучения влияния рациона на старение и заболевания позднего возраста»¹⁵¹.

Между тем положительное влияние глицина на глутатион помогает в сохранении здоровья до глубокой старости. В исследовании, результаты которого были опубликованы в журнале Journals of Gerontology: Biological Sciences, исследователи наблюдали почти за 2600 людьми в возрасте шестидесяти лет и старше, проживающими в Стокгольме. В течение шести лет они регистрировали хронические заболевания участников и отслеживали общий уровень глутатиона в сыворотке крови¹⁵². И вот что они обнаружили: по мере снижения уровня глутатиона увеличивалось количество заболеваний исследуемых, а это наводит на мысль о том, что поддержание уровня глутатиона путем приема глицина, одного из компонентов глутатиона, способно поддерживать здоровье, даже если вы уже не первой молодости.

А название отдельного исследования, итоги которого опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition, может стать лучшим подведением итогов: «Дефицит синтеза глутатиона лежит в основе окислительного стресса при старении и может быть скорректирован диетическими добавками цистеина и глицина»¹⁵³. Коллаген способен стать одним из ваших лучших союзников в стремлении жить долго и сохранять здоровье.

Каждое из описанных мной отдельных полезных свойств коллагена важно и само по себе. В совокупности же его действие, чему есть огромное количество доказательств, просто поражает воображение. Для вещества, которое мы игнорировали последние сто с лишним лет, коллаген быстро доказывает, что он достоин быть принятым в уважаемый пантеон суперфудов. Я рад, что вы решили включить его в свою жизнь, и надеюсь, что, дочитав до этого места, получили полное представление о том ряде причин, по которым я рекомендую коллаген и сам использую его ежедневно.

В следующих нескольких главах вы получите всю практическую информацию, необходимую для включения коллагена в свой рацион. Прежде чем мы покинем этот информационный раздел книги, я хочу еще раз поблагодарить вас за выбор этого пути и поздравить с тем, что вы вот-вот на него ступите. Пусть в вашей жизни проявятся значительные и разнообразные преимущества коллагена!

Часть III

План коллагеновой диеты

Глава 11

Трехдневная коллагеновая чистка

Все, что вам нужно знать, чтобы провести «коллагеновую перезагрузку» в домашних условиях

В последние годы вы, наверное, много слышали о чистках и, возможно, даже сталкивались с такими, которые требуют шокирующей суммы денег на соки или другие специальные ингредиенты. Коллагеновая чистка совсем не такая. Это простой, без уловок подход, позволяющий воспользоваться преимуществами двух необычайно мощных стратегий, практически преобразующих здоровье: интервального голодания и коллагеновой загрузки.

Интервальное голодание представляет собой стратегию, при которой вы принимаете пищу в течение определенного времени суток – обычно шесть, восемь или десять часов. Таким образом ваш организм находится без пищи дольше обычного (например, первый прием пищи в полдень, а последний – в 8 часов вечера). Даже такое кратковременное голодание, согласно исследованию, опубликованному в журнале Obesity, способно активировать молекулярные сигнальные пути, которые «оптимизируют физиологические функции, повышают работоспособность, замедляют процессы старения и болезни»¹⁵⁴.

Голодание и чистка немного отличаются друг от друга, но в коллагеновой чистке фактически используются обе стратегии. При голодании вы воздерживаетесь от определенного вида пищи или от всей пищи в течение определенного периода. Чистка же представляет собой диетическую стратегию, способствующую детоксикации организма. Коллаген отлично подходит для чистки, потому что он содержит глицин, который задействован в производстве глутатиона, а, как я объяснял в главе 10, глутатион связывается с токсинами в печени и помогает организму выводить их. Кроме того, зелень, фрукты и овощи, которые вы будете употреблять во время коллагеновой чистки, поддерживают и усиливают этот столь необходимый процесс очищения. Всего за три дня коллагеновая чистка способна помочь вам сбросить вес, нормализовать уровень сахара в крови, снизить холестерин, стимулировать выработку гормона роста (который помогает сжигать жир и создавать больше богатых коллагеном тканей тела), помочь вам мыслить более ясно, снизить воспаление, вернуть гормоны голода на здоровый уровень, замедлить процесс старения и, возможно, даже прибавить вам несколько лет жизни. Ее преимущества обусловлены как супер-здоровыми ингредиентами, так и самим процессом голодания. Собственно говоря, как показывают исследования, интервальное голодание, как и длительное голодание, побуждает ваши клетки создавать больше копий гена SIRT3, одного из нескольких генов долголетия, который предотвращает образование свободных радикалов и улучшает способность клеток восстанавливать повреждения, полученные в результате контакта с токсинами и повседневного износа¹⁵⁵.

Интервальное голодание оказалось настолько эффективным для стимулирования полезных гормональных и метаболических изменений в организме, что Национальный институт здоровья профинансировал ряд исследований, чтобы определить пути и причины его воздействия, и за последнее время об этом подходе были написаны десятки книг. В итоге «интервальное голодание» сегодня в тренде, хотя на самом деле голодание практикуется в культурах всего мира уже тысячи лет. Оно является фундаментальной практикой во многих религиозных традициях и давно признано способом лечения и омоложения организма. Филипп Парацельс, швейцарский врач, живший в 1500-х годах, заявлял: «Голодание – величайшее лекарство, врач внутри организма». Даже Бенджамин Франклин был его поклонником. Он говорил: «Лучшее из всех лекарств – это отдых и пост».

Мы с моей женой Челси проводим коллагеновую чистку, включающую интервальное голодание, как минимум два раза в год, и я рекомендовал ее сотням пациентов, потому что это быстрый и эффективный способ очистить организм и восстановить утраченные питательные вещества. После этой чистки я всегда чувствую себя обновленным и помолодевшим.

Поскольку во время голодания употребляется только жидкость, вы снизите обычную нагрузку на пищеварительную систему, а подобно тому, как ночной сон дает организму время для основательного восстановления, сокращение приема пищи дает возможность ЖКТ отдохнуть и восстановиться. Кроме того, пища, которую вы будете употреблять, по-настоящему целебна для организма.

Краеугольным камнем описываемого подхода является костный бульон – один из самых насыщенных питательными веществами лечебных продуктов, известных человеку. В результате его приема вы будете получать большое количество коллагена. Именно поэтому такое голодание является не только эффективным способом начать новый образ жизни, благоприятный для поддержания здорового уровня коллагена, но и само по себе дает массу стимулирующих коллаген преимуществ. Как вы уже узнали, костный бульон и другие продукты и добавки, богатые коллагеном, способны уменьшать симптомы распространенных расстройств пищеварения, таких как синдром повышенной проницаемости кишечника, синдром раздраженного кишечника или воспалительные заболевания этого органа; они способны поддерживать здоровье суставов, связок и сухожилий, укреплять кости, повышать иммунитет за счет увеличения количества полезных бактерий в кишечнике; они также могут останавливать и даже обращать вспять явные признаки старения кожи.

Некоторые из средств чистки организма не способны обеспечить организм важными микроэлементами, необходимыми для поддержания энергии, иммунитета, пищеварения и восстановления клеток, а поскольку в них часто не хватает электролитов, они могут вызывать туман в голове, слабость и скачки настроения. Но поскольку костный бульон готовится из костей, сухожилий, кожи и хрящей животных, то есть тканей, изобилующих минералами и электролитами, такими как кальций, фосфор, магний, натрий, калий, сера и фтор, риск возникновения подобных проблем гораздо ниже. Действительно, глицин, содержащийся в костном бульоне (и других формах коллагена), поможет вам больше спать, что улучшит настроение, а также способен стимулировать умственную деятельность и память.

Еще одно преимущество голодания на основе коллагена заключается в следующем: хотя вы можете потерять вес, как и в любое другое время, когда резко сокращаете потребление калорий, добавление коллагена способно предотвратить потерю мышечной массы, которая часто сопровождает потерю веса, связанную с голоданием. Поскольку коллаген состоит из аминокислот глицина, пролина, аргинина, гидроксипролина и глутаминовой кислоты, которые укрепляют мышцы, такая трехдневная чистка поможет вам сохранить каждый грамм здоровой, сжигающей калории ткани, даже когда вы будете сбрасывать килограммы. В то же время глицин является необходимым ингредиентом для производства глутатиона, одного из самых мощных детоксикационных агентов организма, который помогает печени выводить химические вещества, накопленные гормоны и другие отходы.

Сок – еще один компонент коллагеновой чистки, причем он очень важен. Если кратко, то сок – это легкий способ получить огромную порцию свежих овощей, зелени, специй и фруктов с низким содержанием сахара за один прием пищи. В жидком виде овощи и зелень очень легко перевариваются, что позволяет вашему организму быстро усваивать больше витаминов и минералов, которые они содержат. Употребление сырого свежеприготовленного сока увеличивает количество получаемых антиоксидантов и питательных веществ, таких как хлорофилл – зеленый пигмент, содержащийся в некоторых растительных продуктах, который полезен для детоксикации и борьбы с воспалением. Свежевыжатый сок просто полон антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами, создавая условия для максимального усвоения и использования пищевого коллагена, который вы потребляете, и защищая текущие запасы коллагена в организме.

Самый лучший и простой способ приготовления домашних свежевыжатых соков заключается в использовании соковыжималки, однако если у вас ее нет, вы можете помещать ингредиенты в высокоскоростной блендер, измельчать до максимальной однородности, а затем процеживать, отделяя твердую часть мякоти. Чтобы сэкономить время, делайте сразу не менее двух порций сока, а остатки храните в холодильнике (так их можно хранить до двух дней, но вы, скорее всего, выпьете их раньше). Если у вас очень мало времени, вместо сока можете смешать воду с порошкообразной зеленой пищевой добавкой. Однако не заменяйте сок покупным, потому что в покупном много сахара, а иногда и консервантов.

Далее в книге я приведу несколько рецептов вкусных соков, богатых питательными веществами, но если вы хотите проявить творческий подход, не ограничивайте себя ими! Вот список овощей, зелени и фруктов, я регулярно использую их для детоксикации и поддержания уровня коллагена, и вы можете добавлять их в свои собственные рецепты:

• свекла

• ежевика

• белокочанная капуста

• морковь

• сельдерей

• кинза

• огурец

• имбирь

• капуста кале

• лимон

• лайм

• мята

• петрушка

• малина

• салат романо

• шпинат

• мангольд

• куркума

• ростки пшеницы

Третьим базовым компонентом моей коллагеновой чистки является травяной чай. Чай используется в качестве поддерживающего здоровье и лекарственного средства как в традиционной китайской, так и в аюрведической медицине уже четыре тысячи лет. Например, домашний чай, содержащий корицу, Пау Д’Арко (лекарственное вещество, получаемое из древесины и коры муравьиного дерева), имбирь и астрагал, способен избавить от избыточного роста дрожжевых грибков (кандиды). Отвар из расторопши, куркумы, володушки и моринги может помочь в детоксикации организма. Сочетание шизандры, туласи, маття и белого чая поможет справиться со старением кожи. Имбирь, мята перечная, солодка и астрагал вместе укрепляют здоровье кишечника. А чай из имбиря, эхинацеи, астрагала, гвоздики и грибов рейши способен поддержать вашу иммунную систему. Для целей очищения организма вы можете попробовать приготовить травяной чай самостоятельно: просто вскипятите два стакана воды, добавьте чайную ложку вашей любимой травы или специи, будь то туласи (священный базилик) или порошок куркумы. Можно сделать еще проще и использовать органические пакетированные травяные чаи по своему вкусу. Если хотите немного кофеина, зеленый чай – отличный вариант, но лучшие варианты без кофеина – имбирный или ромашковый чаи.

Помимо того, что это дает передышку всей пищеварительной системе, причина, по которой мы проводим чистку с помощью жидкостей, и в частности упомянутых выше, заключается в том, что бульон, овощной сок и травяной чай «растворимы в сыворотке крови». Это означает, что ваш кровоток и клетки крови легко впитывают их, поэтому содержащиеся в них питательные вещества быстро и эффективно попадают в ваш организм, где могут быть использованы в том виде, в котором вы больше всего нуждаетесь.