Текст книги "Ключи к успеху"

Автор книги: Джон МакКаллум

сообщить о нарушении

Текущая страница: 24 (всего у книги 36 страниц)

Еще вопросы и ответы-часть II

Есть два связанных друг с другом вопроса, которые часто задают. Оба они важны и ответы на них существенны для вашего прогресса в бодибилдинге. Вот первый из них:

ВОПРОС: – Насколько важно питание? Сила и Здоровье подчеркивает необходимость соответствующей диеты, но все же я слышал о хороших телах, построенных на обычном питании. Так ли важно питание, как это описывают?

ОТВЕТ: – Да. Питание так же важно, как это описывают, и даже еще важнее. На самом деле, ваши шансы на успех в бодибилдинге примерно равны нулю без правильного питания.

Есть три логичных ответа на рассказы о прекрасных телах, построенных на обычном питании. Первым и самым очевидным ответом будет спросить, так ли обычно было это питание на самом деле. Некоторым людям нравится создавать впечатление, что у них все получается без труда. Им нравится думать, что если бы они как следует трудились, то результаты оказались бы еще более потрясающими.

У меня есть друг, который накачал совершенно богатырское тело и затем стал профессионально заниматься борьбой. Он утверждает, что совершенно не следит за питанием. Однако, он не упоминает о том, что на ужин он ест здоровый ломоть полупрожаренного бифштекса толщиной в пять сантиметров и размерами тридцать сантиметров на тридцать. Он также выпивает в день три с половиной литра молока и съедает дюжину яиц. Его питание можно назвать как угодно, но только не словом «обычное».

Второй ответ состоит в том, что некоторые люди легко набирают массу. Они наращивают мышцы практически на любой диете. Если ваша масса растет очень легко, возможно вы и можете игнорировать рекомендации по питанию. Однако, если она растет с трудом, а это бывает у большинства, то правильное питание очень важно.

Третий ответ, который, как ни странно, редко приходит в голову, состоит в том, что парень, выросший на обычном питании, мог бы достичь гораздо большего, если бы питался правильно. Конечно, такое очень трудно доказать, но все говорит за то, что это верно. Мы постоянно слышим рассказы о качках, которые легко тренируются, или неправильно питаются, или курят по четыре пачки сигарет в день. Эти рассказы, даже если они правдивы, ничего не доказывают. Тренировки с отягощениями воздействуют на тело с огромной силой. Это, несомненно, лучший способ развивать мышцы. Рассматриваемые качки могут хорошо выглядеть, но они были бы еще лучше, если бы перестали валять дурака и следовали правилам.

Питание первостепенно важно. Некоторые специалисты заходят так далеко, что утверждают, будто оно даже важнее самих упражнений. В любом случае, оно жизненно важно для вашего успеха. На страницах Силы и Здоровья вы найдете всю необходимую информацию о питании. Читайте внимательно, используйте информацию и пожинайте плоды.

ВОПРОС: – Я изо всех сил стараюсь есть достаточно протеина, минералов, витаминов и так далее. Однако, у меня не так много денег и, кроме того, очень плотный график. Есть ли пища, которая недорога и быстро готовится, которую я мог бы добавить в свой рацион?

ОТВЕТ: – Определенно есть. Мой дядя Гарри называет ее «мощным супом». Он удобен, экономичен, легко готовится, легко съедается и содержит достаточно питательных элементов, чтобы ускорить ваш прогресс.

На днях я заходил в гости к дяде Гарри. Он стоял у плиты в большом белом фартуке и яростно размешивал кипящий в кастрюле соус.

– Так-так, – сказал я. – Какая честь. Качок-гурман.

Он скромно махнул рукой. – Всего лишь немного голландского соуса к спарже. – На нем была футболка с надписью «York Barbell Club», трещавшая по швам при каждом его движении.

– Потрясающе, – сказал я. – С чем ты его ешь?

– Да ни с чем особенным, – сказал он. – С любым старым добрым блюдом, которое порадует и тело и душу.

– Как например?

Он кашлянул. – С говяжьей вырезкой, вымоченной в коньяке.

– Дядя Гарри, – сказал я. – И это все ради твоих молодых подружек?

– Не совсем, – сказал он. – Мне тоже достается.

– Ты веришь в необходимость правильного питания, правда?

– Совершенно верно, – сказал он. – Это самое главное.

– И уверен в том, что это сильно помогает?

– В этом нет сомнения, – сказал он. – Луковый суп и немного сметаны, свечи, чуть-чуть хорошего красного вина, возможно даже …

– Погоди ты, – сказал я. – Я не об этом. Я имею в виду, помогает в бодибилдинге.

– Ах, это, – сказал он. – Да, и для этого тоже важно.

– Знаешь, дядя Гарри, – сказал я. – Я только что прочел статью Билла Старра. Он говорит, что качкам нужно периодически снижать свою сексуальную активность.

– Замечательная мысль, – сказал дядя Гарри. – Для Билла Старра. – Он достал два бокала из шкафа и открыл морозильник. – Чуть не забыл охладить бокалы, – сказал он.

– Слушай, дядя Гарри, – сказал я. – Я собирался написать статью про питание для Силы и Здоровья. Не возражаешь, если она будет про твой суп?

– Мой мощный суп? – сказал он.

– Да, – сказал я. – Твой мощный суп.

– Нисколько, – сказал он. – Чувствуй себя как дома. – Он достал бутылку легкого рома из ящика и открыл пробку. – Мона любит дайкири, – сказал он.

– Ты же не пьешь это, правда? – спросил я.

– Ни боже мой, – сказал он. – Оно действует на печень. – Он искоса посмотрел на меня. – И на мужскую силу.

Один из самых удобных, экономичных и практичных способов обогатить вашу диету, это добавить в нее супы. Не консервированные супы и не обычные домашние водянистые похлебки, но другой вид супа – мощный суп. Правильно приготовленный, в достаточных количествах, он может стать хорошим подспорьем к вашей программе набора массы. Вы можете набрать килограммы хорошей плотной массы, если узнаете ряд секретов.

Первый секрет супа в том, чтобы использовать хороший бульон. Суповой бульон, если вы этого не знаете, это жидкость или желе, которое используется для приготовления домашнего супа.

Бульон для мощного супа экономичен, потому что почти полностью делается из остатков. Больше не выбрасывайте ничего. Оставляйте овощную кожуру и обрезки и всякие остатки, которые обычно отправляются в мусорное ведро. В пище, которую выбрасывают в мусор в средней семье, содержится достаточно питательных элементов, чтобы превратить вешалку для шляп в Геракла. Сохраняйте все. Заведите полиэтиленовый пакет и складывайте в него все остающиеся кусочки овощей и храните в холодильнике. Каждый раз, когда пакет наполняется, варите суп.

Следующая составляющая бульона это кости и кусочки мяса. Можете даже использовать те, что остаются на тарелках. Это может показаться неэстетичным, но вполне сгодится. Кости и куски мяса будут вариться несколько часов, так что они будут стерильны, как скальпель хирурга. Храните все кости и куски мяса в морозильной камере холодильника.

Одни только куски, которые обычно выбрасывают, могут внести большое бесплатное изменение в вашу диету. Однако, если вы хотите сделать вашу диету мощнее, нужно сделать еще несколько шагов.

Если вы хотите получать много витаминов и минералов, вам нужно есть суп хотя бы раз в день. Между прочим, вам нужно есть его вместе с обычным приемом пищи, а не вместо него. Едва ли у вас будет оставаться так много остатков, так что кости нужно будет покупать у мясника. На самом деле, они все равно почти ничего не стоят.

Количество питательных веществ, которые можно извлечь из костей и кусочков мяса, прямо пропорционально поверхности, соприкасающейся с водой. Поэтому нужно хорошенько покрошить кости и мясо. Приобретите мясницкий нож или топорик и покромсайте все на мелкие куски.

Налейте около 1.8 литра воды в самую большую вашу кастрюлю и положите туда порубленные кости, куски мяса и овощную кожуру. Костей и мяса должно быть достаточно для того, чтобы заполнить кастрюлю хотя бы до уровня воды.

Добавьте пару столовых ложек уксуса и ложку соли. Соль и уксус необходимы для извлечения кальция из костей и микроэлементов из овощей. Уксус выкипит, так что готовый бульон не будет им пахнуть.

Теперь закройте кастрюлю крышкой и кипятите на медленном огне около четырех часов. К этому времени все питательные вещества из костей и кусков переместятся в воду.

Затем процедите содержимое кастрюли сквозь мелкое сито или марлю. Кости и куски останутся, и теперь их можно выбросить, потому что больше в них нет ничего полезного. Остается только жидкость. Это суповой бульон, и это самая насыщенная питательными веществами кастрюля с водой, какую только можно найти. У нас не хватит места, чтобы вдаваться в подробности, да они вам, наверное, и неинтересны, так что просто запомните, что этот бульон насыщен минералами и витаминами в наиболее легко усваиваемой форме. Если бы вы просто выпили этот бульон, вы бы, пожалуй, сразу утроили свое потребление витаминов и минералов.

Следующее, что нужно сделать, это использовать бульон для приготовления супа. Перелейте бульон в чистую кастрюлю и накрошите туда лука, моркови, картошки, чеснока, если вы его любите, репы или любых других овощей, которые вам нравятся. Добавьте соли, перца, лаврового листа, тимьяна, базилика и чего угодно еще.

Кипятите овощи, пока они не начнут размягчаться, и затем добавьте примерно 1.3 кг куриных крылышек, ребрышек, тушеного мяса или любого другого мяса, какое вам больше нравится. Кипятите все это, пока мясо не станет нежным.

Теперь возьмите две чашки воды и растворите в них столько сухого молока, сколько сможете. Перемешайте это с супом. Кипятите еще около пяти минут, а затем бросьте туда полкило фарша. Он будет готов почти сразу.

Если вы хотите сделать суп еще насыщеннее, можете размешать в воде немного протеинового порошка и вылить в суп. Это сделает его немного дороже, но оно того стоит.

У нас опять заканчивается место. Не забудьте, что суп – это дополнение к обычному рациону. Продолжайте принимать добавки и питаться, как обычно. Добавьте к рациону суп, и рост массы вам практически гарантирован.

Еще вопросы и ответы-часть III

Недавно мне задали несколько вопросов, которые немного выходят за рамки темы, хотя ответы на них и будут интересны почти каждому. Эти вопросы на медицинскую тему. Некоторые хотят узнать о народных средствах и домашнем лечении язв, инфекций, варикоза, аппендицита, мигрени и прочего. Чистая, неприкрашенная правда состоит в том, что медицинские советы не по моей части. Более того, я не думаю, что это та область, в которой стоит спрашивать совета у кого-либо, кроме самих медиков. На свете полно шарлатанов. Если у вас проблема со здоровьем, наилучший совет, который я могу дать – отправляйтесь к хорошему врачу. Если ваша проблема не из острых, вы можете написать доктору Гурготу, который дает весьма мудрые советы на последних страницах Силы и Здоровья. Однако, я думаю, что доктор Гургот посоветует вам немедленно отправиться к вашему семейному врачу если ваша проблема хоть немного серьезнее мелкого беспокойства.

Тренировки с отягощениями для многих являются настоящей революцией. Широкий круг общественности о них по-прежнему ничего не знает или понимает их неправильно. И, как и большинство новых веяний, они привлекают определенное количество странноватых чудаков. Вся спортивная медицина наполнена чудаками от доброжелательных дураков до холодных, расчетливых, жадных бандитов. Вокруг движения за здоровый образ жизни, пожалуй, больше чудаковатых фанатиков, чем рисовых полей в Китае. Сила, здоровье и правильное питание пока еще не точные науки, и псевдоученые стремятся проникнуть сюда. Не позволяйте самопровозглашенным мессиям одурачить вас в таком важном вопросе, как собственное здоровье. Не пытайтесь свести бородавки, закапывая черную кошку в полночь или делая что-либо подобное. Если у вас болит спина и кто-то пытается поставить вам диагноз по астрологическим таблицам, или вылечить ваш больной желудок толченой березовой корой, бегите как угорелый к ближайшему телефону и вызывайте врача и полицию. Я знал молодого парня, у которого были совершенно дикие представления о здоровье. Он был помешан на меде и это его едва не убило. Мед, конечно, прекрасен, но он был уверен, что мед лечит все, от бубонной чумы до беспорядков в Южной Африке. Однажды он сидел на скамье в зале с неестественным выражением лица, положив руки на живот.

– Ты в порядке? – спросил я его. – Что-то ты неважно выглядишь.

Он сделал три глубоких вдоха, и медленно выдохнул на последнем. – Йоговское дыхание, – сказал он.

– Замечательно, – сказал я. – Я и сам все время дышу.

Он еще раз глубоко вдохнул.

– Ты точно в порядке? – спросил я. – Что-то у тебя глаза затуманиваются.

– Ничего, – сказал он. – Немного болит желудок.

– Похоже, что он сильно болит, – сказал я. – Как давно это с тобой?

– Временами, – сказал он. – Поболит и отпустит.

– Здесь и там, – сказал я. – Ты просто кладезь информации.

Он еще раз глубоко вдохнул и его лицо исказилось.

– Где болит? – спросил я.

Он указал на живот. – Здесь.

Я ткнул его пальцем и он вздрогнул. – Не хочу тебя пугать, – сказал я, – но это может быть аппендицит.

Он кивнул. – Я знаю.

Я уставился на него. – Знаешь? Ты что, хочешь сказать, что у тебя может быть острый аппендицит, а ты пришел на тренировку?

– Конечно, – сказал он. – Ну и что?

– Как что? – закричал я. – Как что? Да ты можешь тут прямо умереть, вот что.

– Ну вам-то хуже не будет, – сказал он.

– Черта с два, – сказал я. – Мой зал закроют лет на пять.

Он посмотрел на меня с отвращением. – Не беспокойтесь, – сказал он. – Я съел большую ложку меда перед выходом и съем еще пару, когда вернусь домой.

– Отличная мысль, – сказал я. – И еще чашечку залей в ухо. Твои мозги еще в худшем состоянии, чем твой живот.

Мы спорили еще с час и наконец он разрешил мне отвезти его к доктору. Еще через два часа он был в больнице и еще через два его аппендикс вырезали. На следующий день я зашел в больницу и расспросил врача об операции.

– Как раз вовремя, – сказал он. – Еще минут десять, и аппендикс мог лопнуть.

– Только не выбрасывайте его, – сказал я. – Когда его выпишут, он сможет съесть его с медом.

Были письма от людей с явными эмоциональными проблемами. Здесь совет тот же – сходите к хорошему доктору, в данном случае, вероятно, психиатру. Ваше душевное здоровье так же важно, как и физическое. Если у вас есть проблемы, поторопитесь с лечением. Не тратьте время и деньги на глупые теории и черную магию. Идите к хорошему специалисту в области психических расстройств. Это ваша жизнь, поэтому постарайтесь выбрать лучшего из них. Эмоциональные расстройства больше не считаются чем-то позорным. Если у вас есть проблемы, поступите разумно – сходите к специалисту, прямо сейчас. Нерешенные эмоциональные расстройства, как ни странно, могут полностью лишить вас шансов на физическое развитие.

Моя соседка – психиатр. Женщина-психиатр. Ее рост около 167 см, у нее рыжие волосы, фигура как у Рэкел Велч, носит кожаные мини-юбки и здорово играет на гитаре. Мы иногда собираемся, чтобы поиграть на пару. В прошлый раз я спросил у нее, могут ли эмоциональные расстройства помешать прогрессу в бодибилдинге.

– Безусловно, – сказала она. – Возможно, больше, чем что-либо другое. Эмоциональные проблемы, если они не лечатся и выходят из-под контроля, разрушают твое здоровье.

– Как? – спросил я.

– Разными путями, – сказала она. – Беспокойное или напряженное состояния расходуют силы с поразительной скоростью. Один только нервный стресс может довести тебя до состояния крайнего истощения.

– А еще будут проблемы со сном, верно? – сказал я.

– Верно, – сказала она. – Это другой путь. Эмоциональные расстройства могут полностью разрушить твой обычный сон. – Она подняла брови. – Атлеты ведь много спят, правда?

– Как сурки, – сказал я.

– И много едят?

– Некоторые из них, – сказал я, – прожорливы, как яма с крокодилами.

– Ну так вот, – сказала она, – нерешенные эмоциональные проблемы могут разрушить все это. Люди с подобными расстройствами, как правило, плохо спят, и большинство теряют аппетит. Из них уже не получатся хорошие атлеты.

– Знаешь, – сказал я, – я тебе завидую. У тебя, похоже, жутко интересная работа.

– Так и есть. – Она скрестила ноги. – Почему бы тебе не зайти как-нибудь ко мне в кабинет?

– Я не против, – сказал я. – Особенно, если ты уложишь меня на койку.

Третья разновидность вопросов, которые я бы хотел обсудить – очень кратко, потому что место ограничено – касается людей с ненормально низким запасом сил, которые не могут прогрессировать по обычной программе. Некоторые журналы игнорируют таких людей, вероятно потому, что из них не получится хорошей рекламы, но факт в том, что такие люди нуждаются в помощи больше остальных. Никто из них никогда не станет Мистером Вселенная и книжку с их фотографией на обложке не удастся продать даже монаху ордена Траппистов, но нарастить пять килограммов мышц на таком человеке – большее достижение, чем превратить целый зал в чемпионов-тяжеловесов.

Для людей с низким запасом сил ключ в простоте тренинга. Несколько лет назад новый подход к этой проблеме был описан в Силе и Здоровье Гарри Пащаллом. Мистер Пащалл описал случай парня, который поправлялся после серьезного нервного расстройства. Парень делал только одно упражнение – становую тягу. Пока он работал по программе из одного упражнения, у него был постоянный прогресс в силе, а также физическом и нервном здоровье. Однако любая попытка добавить упражнения в программу полностью разрушала тренировочный процесс.

Набор массы очень труден для людей с низким запасом сил. Однако, возможен. Есть три вещи, о которых нужно позаботиться, и в таком случае даже люди с низким запасом сил могут расти как все остальные. Эти три области – правильный сон, правильное питание и правильные тренировки. Мы рассмотрим все в комплексе в другой статье, а пока я дам несколько советов по правильному тренингу.

Если у вас небольшой запас сил, вы легко перетренируетесь. Программа, на которой некоторые едва ли разомнутся как следует, может полностью вымотать вас. Если вы чрезмерно устали после тренировки, и все тело дрожит, или вы не чувствуете энтузиазма перед тренировкой, вы почти наверняка тратите слишком много сил. Если это так, попробуйте в течение месяца делать следующее:

Сократите ваши тренировки до трех упражнений – отжимания на брусьях, подтягивания за голову и легкие дыхательные приседания. Делайте отжимания и подтягивания суперсетом, по три подхода по двенадцать в каждом упражнении. Это означает подход отжиманий, подход подтягиваний, еще подход отжиманий, еще подход подтягиваний, последний подход отжиманий и последний подход подтягиваний. Теперь отдохните минут десять и сделайте приседания.

Сделайте один подход из двадцати повторений в приседаниях с весом на штанге не больше собственного. Делайте три глубоких вдоха после каждого повторения, задерживайте последний из них и приседайте, не опускайтесь ниже параллели. Сделайте подход легких пуловеров сразу после приседаний.

Эта программа выглядит небольшой, и в эти дни супер-программ она и есть небольшая, но если вы не набираете массу из-за недостатка сил, то это то, что вам нужно. В этом месяце занимайтесь по сокращенной программе, а в следующем мы посвятим целую статью проблемам низкого запаса сил.

Энергия (Силы)

Мой холостой дядя пригласил меня на бифштекс однажды вечером. Мы отправились в шикарное место с красными свечами на столах, тесной танцплощадкой и эстрадным трио, в котором поет блондинка в мини-юбке с голосом в четыре октавы и фигурой, рядом с которой Рэкел Велч похожа на большую артритом старушку.

Я заглянул в меню. – Довольно дорогое место, – сказал я. – Ты уверен, что угощаешь сегодня?

Дядя Гарри был в хорошем расположении духа. – Конечно, – сказал он. – Для любимого племянника ничего не жалко.

– Ладно, – сказал я. – Тогда я хотя бы угощу моего любимого дядю пивом перед ужином.

– Отличная мысль, – сказал он. Он шлепнул ладонью по столу. На трех соседних столиках задрожали тарелки, и официантки заметались по залу.

– Два пива, – сказал дядя Гарри. – Холодного и поскорее.

– Знаешь, – сказал я, – это очень мило с твоей стороны.

– Да ничего особенного, – сказал он. – Не бери в голову.

– Я хотел сказать, что обычно у тебя более симпатичная компания, – сказал я. – Очень мило, что ты оставил своих куколок, чтобы провести вечер со мной.

– На самом деле, – сказал дядя Гарри и откашлялся, – на самом деле у меня свидание с певичкой, но она заканчивает работу в полночь, так что до этого времени я совершенно свободен.

Я откинулся на стуле. – Большое спасибо, – сказал я. – Приятно, что о тебе помнят. – Я повернулся и рассмотрел певицу. Она наклонилась к микрофону и на мгновение мне показалось, что она сейчас вывалится из своего платья.

– Ты хочешь сказать, – сказал я, – что у тебя полуночное свидание с ней?

Дядя Гарри поправил запонку. – Конечно, – сказал он. – Почему нет?

– Ну это уже слишком. Ты ей в деды годишься.

– Она никогда не догадается об этом, – дядя Гарри хитро взглянул на меня, – уж поверь.

Официантка принесла пиво.

– Дядя Гарри, – сказал я. – Это просто фантастика. Как ты это делаешь?

Он отхлебнул пива. – Делаю что?

– Делаешь все, – сказал я. – Большинство твоих ровесников проводят время в кресле-качалке. А ты и дома-то почти не бываешь. Ты вообще когда-нибудь устаешь?

– Нет, – сказал дядя Гарри, – не устаю.

Я задумался. – Знаешь, – сказал я, – ведь это на самом деле так.

Дядя Гарри поставил бокал. – Что так?

– Ты не устаешь.

– Конечно нет, – сказал он. – С чего бы?

– Большинство людей устают.

– Большинство людей неправильно питается, – сказал он. – Я – нет, и в этом разница.

Трио взяло тайм-аут и певица пробралась к нашему столику. Она зашептала что-то дяде Гарри в ухо и они оба расхохотались. Я чувствовал, что всеобщее внимание приковано к нашему столику.

Она запустила пальцы дяде Гарри в волосы. – Что для тебя спеть? – промурлыкала она.

Дядя Гарри вытер глаза. – Знаешь любимую песню Папы Римского?

Она покачала головой.

Дядя Гарри подавил смешок. – «Свадебный марш это реквием по компании старых друзей».

Они оба взвизгнули и снова зашлись смехом. Дядя Гарри кричал, вопил и стучал руками по столу. Это звучало как артподготовка. Вышибала выглянул из своей каморки, посмотрел на дядю Гарри и вернулся обратно.

Они хихикали около десяти минут, которые показались мне неделей и наконец она вернулась к работе. Тяжело дыша в микрофон, она исполнила балладу, пожирая дядю Гарри глазами.

– Ей бы поостеречься распускать слюни в микрофон, – сказал я. – Ее может ударить током.

Дядя Гарри вытер помаду с уха. – Какой милый мальчик, – сказал он. – Потрясающее чувство юмора.

– Слушай, – сказал я. – Пока нас обоих не вышвырнули отсюда, расскажи еще про твое понимание правильного питания.

– Вот что я имею в виду, – сказал дядя Гарри. – Правильная диета дает тебе избыток энергии в течение всего дня, в противном же случае ты будешь выжатым, как лимон.

Подошла официантка и дядя Гарри заказал бифштексы. Он подробно объяснил ей, как его нужно готовить и заставил ее записать все это.

– Питание, – сказал он мне, – это жизненно важный вопрос. Ты есть то, что ты ешь.

– Я знаю, – сказал я. – Я смотрел это шоу.

– То, что питанию уделяется так мало внимания – преступно, – сказал дядя Гарри. – Правильное питание сверхважно для всех, а для бодибилдеров – особенно. Недостаток питания, вероятно, причина всех неудач в бодибилдинге.

– Ты всерьез считаешь, что это настолько важно? – спросил я.

– Именно так, – сказал он. – Я даже не могу выразить, насколько. Правильное питание так же важно, как и хорошая программа. Питание составляет не меньше 50 процентов успеха в бодибилдинге.

– Кто-то утверждал, что даже больше, – сказал я.

– Верно, – сказал дядя Гарри. – Может быть даже больше. Но смысл в том, что это по крайней мере половина ответа. Если ты питаешься неправильно, не рассчитывай на серьезный успех. Если ты питаешься правильно, ты можешь вдвое или втрое ускорить свой прогресс.

Официантка принесла бифштексы. Дядя Гарри заказал нам по килограмму из отборного филе, пять сантиметров толщиной, с кровью. Это были здоровые куски мяса, шипящие на деревянном блюде. Я отрезал кусок. Нож входил, как в масло, и из разреза вытекал сок.

– Слушай, – сказал я. – Это слишком здоровые куски.

Дядя Гарри отправил кусок в рот и с выражением экстаза на лице медленно жевал его. – Белок, – бормотал он, – вот что помогает вам летать.

Несколько минут мы ели в полном молчании. – Слушай, – наконец сказал я. – Мне не хочется этого делать, но придется вернуться к вопросу о том, как быть неутомимым. Значит, ты уверен, что дело в диете.

– Конечно, – сказал дядя Гарри. – Это научный факт.

– Объясни, – сказал я.

Дядя Гарри прожевал еще кусок. – Видишь ли, – сказал он, – запас сил это результат наличия необходимого количества сахара в крови в течение всего дня. Твое тело вырабатывает энергию путем окисления сахара. Если наготове не будет достаточного количества сахара, ты не будешь вырабатывать энергию и очень быстро устанешь.

– Тебе нужно поддерживать уровень сахара примерно в 100 миллиграммов на 100 кубических сантиметров крови. Если уровень падает значительно ниже, ты будешь утомляться. Все очень просто.

– Но ты же не можешь этого измерить, – сказал я. – Как можно следить за этим?

– Легко, – сказал дядя Гарри. – Путем правильного питания, и начинать исправлять его нужно с завтрака. – Он прожевал еще кусок бифштекса. – Типичный североамериканский завтрак отвратителен. Неудивительно, что люди жалуются на упадок сил. Удивительно, что они вообще выживают.

– Завтрак – самый важный прием пищи? – сказал я.

– Точно, – сказал он. – Для выработки энергии. Твое тело не получало питания всю ночь и за завтраком ты заряжаешь его для дневной работы. От завтрака зависит, будешь ли ты полным сил или апатичным в течение дня.

– Средний завтрак, – сказал он, – пустая трата времени. Кофе, жареный хлеб с повидлом, кофе с пончиками, или тосты, или овсяные хлопья с сахаром. Это просто мусор. Уж лучше встать попозже и поспать лишние пятнадцать минут.

– В этих продуктах много сахара, – сказал я.

– И ничего кроме сахара, – сказал дядя Гарри. – Когда ты заправляешься этой сахарной дрянью, твой уровень сахара в крови резко поднимается, но падает вновь в течение нескольких минут. Ты еще волочишь ноги уже через полчаса после еды и остаешься в этом состоянии в течение всего дня.

– Более того, – сказал он, – и хуже всего то, что избыток сахара слишком сильно стимулирует поджелудочную железу. Она вырабатывает инсулин и подавляет весь процесс выработки энергии.

– Ключом к успешной выработке энергии является белок. Белок предотвращает выброс сахара в кровь. Теперь сахар медленно просачивается в кровь, так что у тебя будут силы в течение всего дня. Чем больше белка ты съешь за завтраком, тем лучше будешь себя чувствовать в течение дня. Постарайся съедать 75-100 граммов белка каждое утро.

Мы прикончили бифштексы и трио добралось до конца своей программы. Блондинка, извиваясь, добралась до дяди Гарри и зашептала ему в ухо.

– Предполагается, что ей нельзя встречаться с посетителями, – сказал он мне. – Так что я выйду в холл.

Дядя Гарри расплатился и мы вышли. Лифт был забит людьми, который безразлично смотрели прямо перед собой. Дядя Гарри прислонился к стене так, чтобы встать лицом ко всем. Мы молча проехали десять этажей, а затем дядя Гарри громко откашлялся.

– Думаю, вам всем интересно, почему я сегодня собрал здесь вас всех, – сказал он.

Пожилая дама в дальнем углу лифта пробормотала что-то о пьяных животных, а я притворился, что не знаю дядю Гарри.

Мы ждали в холле, и я спросил дядю Гарри, что он считает лучшим блюдом на завтрак.

– Печень, – сказал он, – это лучшее, что можно съесть за завтраком.

– Сколько?

– Граммов четыреста пятьдесят, – сказал он. – Если ты наращиваешь мышцы. Немного фруктов или стакан сока содержат в себе весь необходимый сахар. Кроме этого, желательно есть печень, молоко и добавки. Такой завтрак необходим бодибилдеру.

– Я не слишком люблю печень, – сказал я.

– Это не страшно, – сказал он. – Можно научиться любить ее. Обваляй ее в темной ржаной муке и пожарь с кусочками бекона. Через некоторое время ты будешь от нее с ума сходить и почувствуешь разницу между избытком сил и усталостью, прогрессом и неудачами.

Двери лифта открылись и из него вышла певица. – Вот и твоя девушка, – сказал я, – еще раз спасибо за ужин.

– Не за что, – сказал дядя Гарри.

– Может быть я зайду к тебе завтра утром поесть печени.

– Отлично, – сказал дядя Гарри. – Если повезет, к тому времени я уже вернусь домой.