Текст книги "Старая собака (СИ)"

Автор книги: Владимир Круковер

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 22 страниц)

Корма для массивных собак, имеющих нормальную кондицию

Для массивных собак (догов, сенбернаров, ротвейлеров и др.), которые имеют тяжелый костяк, долго формируются, необходима особая диета с высоким содержанием протеинов – 33–34 %. Рацион должен быть составлен из такого корма, который помогает наращивать мышечную и костную массу за счет содержания необходимого количества белков и аминокислот. В повседневный рацион крупных массивных животных должны входить продукты, содержащие большое количество биотина, кальция и микроэлементов. Соотношение микроэлементов должно быть таким, чтобы поддерживался правильный обмен веществ на разных этапах жизни животных.

Корма для худых собак

Для худой собаки нужна высококалорийная пища.

Для того чтобы собака поправилась – поэтапно увеличивайте количество корма па 10 % или давайте ей такое же количество корма, но более калорийного.

Корма для собак, склонных к полноте

«Толстячки» чаще болеют диабетом, кожными, мочекаменными болезнями, самочки не беременеют, а если беременеют, то тяжело рожают.

Для тучной собаки нужны низкокалорийные корма, содержащие незначительное количество жира.

Чтобы собака похудела – поэтапно уменьшайте количество корма па 10 % или давайте ей то же количество корма, но менее калорийного.

Корма для кастрированных собак

При кастрации обмен веществ замедляется, что отражается на поведении животного. У малоподвижного кота при прежнем режиме и рационе питания может увеличиться вес.

Ожирение приводит к тяжелым заболеваниям сердечно–сосудистой системы, диабету, мочекаменной болезни, печеночному линидозу (жирная печень собак).

Необходимо регулярно взвешивать животное. Когда избыточный вес составляет 20–25 % от веса, который имел пес в возрасте одного года, то можно говорить об ожирении.

Если животное склонно к ожирению, необходимо перейти на корм с умеренным содержанием жиров (не более 10 %) и повышенным содержанием пищевых волокон. Сухие корма, которые содержат более 20 % жира, подходят активным псам, а также собакам с ослабленным пищеварением. Малоактивному кастрированному песику достаточно в день 60 ккал на 1 кг веса.

Корм должен быть вкусным, поедаться с аппетитом, так как быстрая потеря веса может неблагоприятно отразиться на здоровье животного.

Проблемы, возникающие при кормлении сухим кормом

Если собака мало пьет, ее надо перевести на готовые консервированные корма и исключить сухой корм.

Если собака получает готовые корма, не дополняйте их ни говядиной, ни молочными продуктами.

При неправильном кормлении в каловых массах можно увидеть сгустки крови.

У собаки понос с кровью, если каловые массы содержат непереваренные частицы сухого корма, а также слизь, – это говорит о том, что готовый корм не подходит для данного животного. Надо его поменять. Например, если вы даете корм, содержащий говядину, поменяйте на курятину.

Если у собаки запор, значит, ее питание неправильно сбалансировано.

Если собака получает готовый высококачественный корм, то применение пищевых добавок наносит вред ее здоровью, гак как сбалансированный корм уже содержит необходимое количество всех компонентов.

Не кормите животных кормами с истекшим сроком годности, особенно опасны консервированные корма.

Не кормите постоянно взрослых животных кормом, предназначенным для щенков. Эти корма имеют повышенную энергетическую плотность и содержат минеральных веществ, включая кальцин и фосфор, больше, чем это необходимо взрослой собаке. Возникает реальная угроза ожирения и развития многих заболевании, связанных с избытком минералов.

Правила выбора промышленного корма

1. Фирма–производитель должна быть широко известна, иметь своего представителя и фирменный магазин.

2. Спектр предлагаемых кормов должен быть разнообразным.

3. Упаковка должна содержать максимальную информацию о составе корма.

4. На упаковке должен быть логотип фирмы, штриховой код, номер заводской серии.

5. Таблетки должны быть помечены товарным знаком.

6. На упаковках или фольге должны быть даны указания но применению и дозировке.

Традиционное кормление и продукты питания

Решение кормить своих собак домашней пищей – выбор для сильных духом, для тех. кто любит готовить, для тех, кто считает себя асом в кулинарном искусстве, потому что убедить такое чревоугодное создание, как собака, в своих исключительных способностях трудно. Но можно.

Многие собаки предпочитают продукты, которыми питаются хозяева, и игнорируют промышленные корма. В этом случае рацион собаки должен быть достаточно разнообразен. В нем обязательно должны быть, кроме мяса и рыбы, молочные продукты, каши, овощи, зелень, пищевые добавки.

Как приготовить кальцинированный творог

В 1 литр горячего молока добавить 3–4 ложки 10 %-ного хлористого кальция (приобрести в аптеке), откинуть на марлю и сцедить сыворотку. Такой творог следует приготавливать непосредственно перед кормлением, хранить его долго не следует. Этот способ приготовления хорош тем, что получается творог с большим содержанием кальция.

Как приготовить витаминную муку из злаков

Зерно промыть, разложить между слоями марли или тонкой тряпочки, хорошо промоченной в теплой воде. Следить, чтобы марля постоянно была влажной. Когда ростки едва проклюнутся, зерно подсушить и перемолоть в кофемолке. Полученную витаминную муку добавлять в корм.

Примерное меню для собаки с избыточной массой

Вес продуктов устанавливайте сами, исходя из того, что пожилая собака должна получать в сутки 1:15 своего веса концетрированной пищи.

Меню 1

Утро.? г молочных продуктов или специального молока для собак (7,5 %).

День.? г вареного обезжиренного легкого.

Вечер.? г промышленного корма.

Меню 2

Утро.? г нежирного творога.

День.? г фарша.

Вечер.? г хлопьев и 2 чайные ложки овощного пюре.

Меню 3

Утро. 1 яичный желток и 1 столовая ложка перемолотых пророщенных пшеничных зерен.

Днем и вечером. По? г вареной нежирной рыбы. Предпочтительными должны быть постное мясо и рыба, сердце с удаленным жиром и легкое. Из молочных продуктов – нежирный творог, йогурт. Нельзя исключать витаминные и содержащие кальции препараты, дрожжи для собак. Главный индикатор полноценного питания – блестящая, неломкая шерсть.

Омлет

Ингредиенты: 1 столовая ложка нежирного сухого молока; 3 яйца; 3 столовые ложки натертого несоленого сыра; 2 столовые ложки овощного пюре.

Способ приготовления: размешайте сухое молоко в небольшом количестве воды, взбейте с яйцами и вылейте массу на сковородку. Когда смесь загустеет, переверните ее, положите сверху овощное пюре и посыпьте сыром. Англичане и американцы сворачивают омлет трубочкой. Так вот, сверните омлет трубочкой и предложите своему аристократу, обязательно добавив при этом: «Плиз, сэр».

Малоизвестные методы кормления, как профилактика нездоровья и символ долголетия

Кормление – это совсем не такое простое дело, особенно, если кормить надо больного или старого пса. Кроме того, для многих собаковладельцев важен и материальный фактор – не каждый способен покупать на рынке для своего пса по 400 грамм свежей говядины ежедневно. Гиппократ еще в древности предполагал, что питание и здоровье связаны друг с другом. Последние исследования доказали, что 70 % заболеваний собак вызваны неправильным кормлением.

Для многих, наверное, окажется неожиданностью утверждение автора, что перевод собак на частично вегетарианскую диету способствует их здоровому долголетию.

Автор не останавливался на деталях, связанных с методом приготовления растительных блюд для собак, на способах приучения взрослых собак к новому рациону. Готовить можно, как подскажет фантазия, соблюдая только ТАБЛИЦУ совместимости продуктов, а приучать – всяческими хитростями, с которыми хороший собаковод должен быть знаком. (Например, добавлять в растительное блюдо вкусовые и запаховые элементы: мясной бульон, небольшое количество рыбьего фарша и т. д.)

Естественно, переход на растительную пищу для пожилых собак должен быть постепенным и частичным. И совершать такой переход надо ТОЛЬКО после очищения по предложенной (или иной, научно проверенной) схеме. Признаться, автор сейчас больше адресуется к владельцам щенков и молодых собак, которых относительно легко приучить к разнообразным растительным продуктам.

Тем ни менее, не исключайте из рациона щенков мясо и рыбу. Созревание собаки

слишком сложный и серьезный процесс, чтоб любитель – собаковод мог без

советов и наблюдений профессионала сохранить в питание по вегетаринской

технологии все пропорции и объемы.

Вы можете нарушить у пса аминокислотный или углеводный баланс, можете вызвать гипервитаминоз (избыток витамина), что ни чуть не лучше авитаминоза (недостаток витамина), можете слишком сильно изменить кислотно–щелочной уровень.

Давайте мясо, постепенно уменьшая его количество и четко заменяя разницу растительной пищей схожего энергетического уровня. Посматривайте в таблицы, чтоб не создать дефицит определенных микроэлементов, белков. Вскоре вы можете на 70 % отказаться от мяса, сохранив в рационе молодой собаки яйца и рыбу. Каллорийность пищи сообразуйте со своей собакой. Тут надо учитывать все – вес, подвижность, шерстный покров, породу, время года, климат и многое другое.

Пользуясь случаем, автор хотел бы развеять одно стойкое заблуждение о том,

что пряности могут испортить собаке чутье.

Собака так осторожно реагирует на терпкие, острые, горькие и сильно пахнущие продукты питания только лишь потому, что обладает тончайшим обонянием, гораздо, кстати, более широкого спектра, чем человек, и высоким вкусовым восприятием. Но это не значит, что укроп или чеснок пахнет для собаки сильней, чем колбаса или сыр. То, к чему собака приучена с щенячьего возраста, не вызовет у нее настороженности. Так, мои собаки спокойно едят чеснок, могут слопать и ломтик хлеба, обильно смазанный горчицей.

В дикой природе псы съедают не менее остропахнущие или терпко–горькие корешки, ягоды, травы. Они находят их по инстинкту в зависимости от потребности организма в тех или иных веществах, и совсем не придают значения вкусовым факторам. Вы наверняка и сами наблюдали, как собака жадно щиплет траву, чтоб потом срыгнуть зеленоватую массу. Чисто профилактическое действие, присущее собакам, волкам, маленьким детям.

Возможно, заинтересовавшись вегетарианством, читатель заглянет в пециальную

литературу. Рецепты и советы, с которыми он столкнется, могут его смутить.

Напомню, что 80 % вегетарианцев перешли на растительную пищу по религиозным и нравственным мотивам. Те, кто отказался от мяса по причине здоровья, в той или иной степени пользуется рецептами, созданными фанатами (любая религия, по мнению автора, несет в себе элементы фанатизма). А эти рецепты часто противоречивы.

Назову некоторые несообразности, вызывающие типичные вопросы у неофитов растительного питания.

– Кришнаиды исключают из рациона чеснок. Чеснок же необходим и собакам, и людям.

Кришнаиты даже собаку считают нечистым животным. Кстати, кроме широкого спектра

бактерицидных свойств, чеснок имеет энергетическую ценность 106 ккал, больше

любого растения.

– Многие вегетариацы запрещают включать в пищу острые, горькие, пряные продукты.

Считается, что пряности возбуждают организм, пробуждая в человеке отрицательные

чувства. Что ж, некоторые религии запрещают даже секс. Пряности, употребляемые

умеренно, прекрасно стимулируют пищеварительные и жизненные процессы в организме

на клеточном уровне. Еще одна причина запрета – пряннсти разжигают аппетит и тем самым ведут человека к неумеренности в питании.

– Почему некоторые вегетарианские диеты исключают дыню? Скорей всего этот запрет

возник, как многие религиозные обычаи, из–за неправильно понятых рекомендаций древних. Дыня не терпит совмещения с другими продуктами, так как дыня переваривается только в кишечнике, а не в желудке. Находясь в желудке вместе с жругими продуктами, которые требуют длительной обработки желудочным соком, дыня затрудняет пищеварение, образует много газов.

– Сырыми давать собаке продукты или вареными? Тут вашим советником должны быть

таблицы полезных веществ и их стойкости к термическому воздействию. Многие элементы от краткого кипячения не страдают, некоторые уничтожаются.

Эта глава – путь к размышлению. Она и ее материалы выверена в граммах и

микронах, но она пока еще путь, поиск. Не смотрите на ее рекомендации, как

на нечто незыблемое, мертвое, спорьте с этими рекомендациями, изобретайте

свои, подкрепляя их опытом.

Веселый и дурной щенок влюблен в целый свет. Это – ничей щенок, хотя он живет в вашей квартире. Позже он узнает, что погода бывает теплой и холодной, что еду можно брать только у хозяина, что люди – разные. Он перестанет желать лужицы на ковре и научится избегать неприятных встреч. Он усвоит многое. Но вашей собакой он станет только тогда, когда в многоголосье будет слышать только ваш голос, когда станет следить только за вашими движениями. Когда мир разделится для него на две неравнозначные части: ВЫ – и все остальные. И то, каким он будет, не в малой степени зависит от его питания.

Долголетие и выносливость – есть ли связь с пищей?

Известно, что Бернард Шоу был вегетарианцем с 26 лет. Когда ему исполнилось 70 лет, журналисты спросили, как он себя чувствует? «Прекрасно, – ответил писатель, – только мне докучают врачи, утверждающие, что я умру, если не буду есть мясо». Прошло 20 лет. Девяностолетнего Бернарда Шоу спросили опять, как он себя чувствует? «Прекрасно, – ответил он, – больше меня ничего не беспокоит: те врачи, которые мне докучали, уже умерли».

К сожалению мы не располагаем достаточным фактическим материалам, связывающим вегетарианство и продолжительность жизни собак. А вот имена людей в этой связи известны хорошо. Напримаер, имя английского крестьянина Фомы Парра, дожившего до 152 лет (1483 – 1635 гг). Всю жизнь он провел в тяжелом труде, вступил во второй брак в возрасте 120 лет, имел сына, умершего в 127 лет. Питаясь молоком, хлебом, сыром и кореньями, он работал в поле до 130 лет. По приказу короля Карла 1 Фома Парр был приглашен в Лондон, где вскоре скончался от употребления непривычной для него пищи и вина. Возраст Парра подтвердил великий медик Уильям Гарвей, производивший вскрытие его тела.

Столетия живут дубы и баобабы, карпы и щуки, крокодилы и черепахи, лебеди и ослы, дикие кабаны и слоны. Согласно последних наблюдений биологов, продолжительность жизни животного может составлять до 15 периодов времени достижения зрелости данного вида.

Демографическое исследование проводили вегетарианцы в нашей стране среди людей старше 80 лет. Обследовалось 40 тысяч человек. Оказалось, что 70 % из них были крайне умерены в пище и почти не употребляли мяса и животных жиров. Известно, что Сократ питался растительной пищей и прожил 99 лет. Б. Шоу стал вегетарианцем в 26 лет и до самой смерти (94 года) сохранял хорошую физическую и умственную форму. Пифагор прожил 100 лет, отказавшись от мяса в 20-летнем возрасте, и до 70 лет участвовал во всех атлетических соревнованиях.

В настоящее время в различных регионах мира проводятся наблюдения за

долгожителями. В Пакистане – жто племя хунзакутов, живущее к северу от

перевала Кибер, а в центре Сахары – племя тубу.

Так, люди племени хунзакутов, рекордсмены по горным переходам, живут до 110–120 лет, не теряя работоспособности. Перешагнув через вековой юбилей, они активно продолжают играть в спортивные игры. Режим питания у племени возведен в культ и строго соблюдается. Основная пища – сырые фрукты, главный из которых – абрикос, и овечий сыр.

Население племени тубу живет в экстремальных условиях, преодолевая по пустыне по 80 км в день при температуре в тени до +45 градусов. Представители племени прекрасно сложены, сохраняют отличные зубы до глубокой старости, детской смертности в племени практически нет. Рацион питания таков: травяные отвары, небольшое количество фиников, вареные зерновые, иногда пальмовое масло или тертые коренья.

Нас, естественно, интересует долгожительство наших питомцев, но еще более

хотелось бы избавить их от возрастной дряхлости, беспомощности. Известно,

что мелкие породы собак живут дольше крупных. Как–то никто всерьез не

задумывался связать этот факт с питанием тех и других. Но очевидно, что

большинство мелких декоративных собак имеют более разнообразную пищу, чем

их служебные и охотничьи братья. Конечно, мы и догу можем дать кусочек яблока

или орех, но пропорции у дога по сравнению с пекинесом несколько иные.

«Тот факт, что мышцы построены из белка, заставляеть некоторых верить, что дополнительные его порции способствую росту мышц и силы, – пишет шведский ученый Пер – Олаф Остранд. – Так считали, по крайней мере, га протяжении 2,5 тысяч лет. Но, насколько нам теперь известно, необходимое спортсмену количество белка могут дать и другие продукты, потребляемые в равномерных пропорциях.

Главное – это углеводы».

Как известно, организм потребляет не сахарозу или глюкозу, а производное из них гликоген. А переработать в гликоген фруктозу организму гораздо легче, чем сахарозу. Поэтому питание медом и фруктами при сильных физических нагрузках, когда мышцам требуется больше гликогена, гораздо полезней. Охотничьи собаки охотно грызут растения, содержащие фруктозу, слизывают цветочную пыльцу, нектар. Влечение многих собак к сладкому подсказана инстинктом, как тяга парнокопытных к соли – дефецитному в повседневном рационе веществу. Но в природе нет чистого сахара, хотя собаки об этом и не знают. Замечали, как гноятся глаза у собак, которых кормят сахаром или конфетами? Дайте им мед или фруктозу, потребность в гликогене будет удовлетворена без вредных для организма последствий.

Инстинктивное влечение животных (и детей) к определенным продуктам хорошо

известно. То они грызут известку, мел, то – землю, кору деревьев, то – кислые,

на первый ызгляд совершенно несъедобные, – незрелые ягоды. Наследственная память совершенно четко подсказывает что и когда надо есть, чтобы пополнить нужные организму калий или кальций, аскорбиновую или щавелевую кислоту, углевод или белок. Такая потребность совершенно четко варьируется в зависимости от времени года, погодных условий, возраста и самочуствия животного.

Весной волки почти полностью переходят на питание грызунами не потому, что не

могут добыть более крупное животное. Нехватка ряда витаминов и микроэлементов

заставляет волков поедать травоядных маленьких зверьков (мыши – полевки и т. п.) целиком, со шкуркой и содержимым защечных мешочков и желудка. Растительная пища, богатая нужными им элементами уже частично переработана слюной и желудочным соком мыши, следовательно усвоится волком легко и быстро. Волки, лисы, шакалы не только мышкуют. Они выкапывают различные корешки, охотно поедают стебли сладкого тростника, листья малины, слизывают нектар и пыльцу с бутонов лесных цветов.

Если же животное больное, оно с удивительной мудростью находит именно целебные

растения. Даже пост дикие животные используют для лечения, усиливая

оздоровительное значение голодания поеданием растений, вызывающих понос и рвоту, будто знают, что очищение кишечника перед голоданием очень важно. Любовь медведя к меду известна всем. Не меньше медведь любит муравьиную кислоту, добывая ее прямо из муравейника и не брезгая самими насекомыми. Весенний медведь на 90 % питается растительным кормом, ближе к зимней спячки начинает отдавать предпочтение рыбе и мясу, предварительно дав им протухнуть – инстинкт подсказывает медведю, что тухлое мясо менее токсично. В зоопарках, где медведи редко впадают в спячку, они не меняют свой обычный растительно–рыбный рацион на мясной, так как им нет нужды накапливать жир к зиме.

В соответствующей главе будет подробно рассказано о лечении животных

продуктами природы. Лесная аптека – открытая книга для дикого зверя, но

домашние животные уже частично утеряли знания своих предков о лекарственных растениях. Человек может помочь им эти знания вспомнить. В 1970 году в г. Ангарске я познакомился с Еленой Бухвостовой, увлеченной и знающей заводчицей колли. Она держала двух великолепных производителей, но из–за мизерной зарплаты, не могла обеспечить им мясного питания. В то время советские кинологи не знали о сухих кормах или о специальных витаминных, минеральных добавках к собачьему рациону, каждый выкручивался, как умел. Кальцинированный творог, изготовляемый из хлористого кальция и молока – изобретение советских кинологов.

Так вот, Бухвостова приучила своих псов к совершенно необычному питанию. В большой посудине она замешивала густую пастообразную массу из ржаного червствого хлеба, мелко накрошенных сырых овощей, ягод, растительного масла, обрата и, в лучшие дни, кусочков хека, добавляя туда разнообразные витаминные и минеральные вещества.

Собаки сперва ели эту бурду неохотно, и хозяйка наловчилась кормить их ложкой, запихивая в пасть еду почти насильно. Со временем псы настолько привыкли к необычному питанию, что сами садились и открывали рты, ожидая пока их накормят.

При всем при этом собаки были упитанные, здоровые, энергичные и давали отличное потомство.

Наиболее приближенные к дикой природе охотничьи и ездовые лайки Заполярья

и Крайнего Севера питаются сходно с волками. Они мышкуют, активно расширяют

свой рацион корешками, ягодами, птичьими яйцами, насекомыми. Владельцы этих собак (эвенки, долгани, нгасаны, чукчи) не слишком балуют их разносолами. Вяленая без соли рыба, жир тюленя, нерпы, иногда сырая или вяленая оленина. Казалось бы оппоненты могут задать вопрос – как живут без овощей и фруктов сами люди, представляющие эти народности. Что ж, жили, умирая в 50–55 лет, а дряхлея к 30. 25-летняя женщина у них считалась пожилой. Каждый третий ребенок умирал в младенчестве, а рождаемость была очень низкой. Сейчас жители малых северных и заполярных народностей вдосталь получают овощи и фрукты, профилактическое санитарное и медицинское обслуживание. Понизилась ранняя смертность, увеличился срок жизнь, отступило преждевременное дряхление. Это, правда, там, у них, у капиталистов. У нас те же успехи, но со знаком минус. Повысилась детская смертность, укоротился срок жизни, раньше стала наступать дряхлость. Почти все жители страдают алкоголизмом, переходящим в формы наследственные…

Впрочем, я отвлекся. Речь идет о питании собак, наиболее приближенных к

условиям существования по законам природы, в различных регионах нашей планеты.

Большинство собак, живущих у моря, питаются морскими продуктами. В Охотске я наблюдал, как лайки сами ловят на мелководье криветок, мальков и поедают их живьем. В период нереста лососевых они вытаскивают из устья рек крупных рыб и выедают у них молоки, икру, а потом съедают головы. Рекомендованый заводчиками рацион ньюфаундлендов на 65 % состоит из рыбы – наиболее привычной пищи этих четвероногих водных спасателей.

А вот афганские борзые 65 % пищи на родине получают в виде сухих сыров и кисломолочных

продуктов, а 20 % – вялеными фруктами. Что, вообщем–то, не мешает им

в нашей стране безболезненно переключатся на совершенно иной рацион.

В армии, милиции собак кормят густым супом. Около 1 кг мяса или птицы, полкило крупы и немного овощей. Пища, конечно, для собак вредная, нелепая, но едят и работают.

В одной из глав вы прочтете об оптимальном кормлении собак по законам природы. Наши вегетарианские рекомендации основаны на тех же законах природы, но с некоторыми поправками. В частности, для созревших собак мы полностью исключаем из их рациона мясо и птицу, а рыбные продукты сводим к количественному минимуму.

Мы предложим полноценные заменители мяса, которые, как уже говорилось, менее

токсичны, лучше и с большей продуктивностью усваиваются, способствуют

долголетию, здоровью, выносливости.

Но, прежде чем перейти к главе о методах и способах вегетарианского питания для разных пород собак и в разных климатических условиях их содержания, разберемся в в физиологической сущности питания, как такового.

Меня всегда удивлял тот факт, что все живое на Земле произошло, в сущности, из простейшей клетки. В зависимости от окружающей среды, приспосабливаясь, клетка приобретала разнообразные свойства, накапливала в своем миниатюрном организме информацию, а потом стала групироваться с другими клетками, образуя организмы более сложные.

В жестоком и неторопливом течении эволюции одни клеточные группировки гибли, другие – перерождались, третьи – объединялись в новые кланы и клоны. Любое живое существо состоит из баснословного числа разнообразных клеток, хранителей памяти, накопленной за миллионы лет существования на нашей планете активной протоплазмы.

Наши ткани – нервные, костные, мускульные, альвеольные (легкие), мозговые,

наша кровь и плазма, наша кожа и наши волосы – все состоит из различных клеток,

и нормальная жизнедеятельность клетки – залог нормальной жизнедеятельности

всего организма.

Необходимым материалом для существования клетки являются белки. Белки–ферменты катализируют все реакции, протекающие в организме, белки–нуклеопротеиды, осуществляя контроль за процессом синтеза других белков, являются необходимыми структурными элементами клеточных ядер, ответственных за сохранение и передачу наследственной информации. Все процессы живого организма связаны с превращениями протоплазматических и ядерных белков, которое заключается, в основном, в частичном или полном их расщеплении. Так что нужна постоянная замена разрушенных белков. Белки состоят из аминокислот. Пищевые белки расщепляются ферментами кишечника и желудка на аминокислоты, которые используются в организме для пластических целей, то есть для синтеза белков клеток и тканей. Процесс обновления белков протекает беспрерывно. Известно, что в печени, почках и крови, например, он протекает с такой интенсивностью, что половина всех, содержащихся в этих органах белков обновляется каждые пять– семь дней.

В одной клетке крови содержится 400 тысяч молекул гемоглобина. Ежеминутно в

организме продуцируется ДВА миллиона кровяных клеток. Это требует огромного

оборота белка.

Одна из наиболее активных тканей организма – ткань желудочно–кишечного тракта. Эпителиальные клетки слизистой оболочки кишечника – энтероциты – отличаются высокой скоростью обновления. В тонкой кишке в течении ОДНОЙ минуты образуется и гибнет от 10 до 60 миллионов эпителиальных клеток. Полное обновление этих клеток происходит в кишечнике каждые 5–6 дней. Белки, считается, находятся в нужных количествах в мясе и молоке. Сто грамм творога содержат околоо 14 г. белка, 100 г. сыра – около 20 г. Есть белок и в расительных продуктах, особенно в бобовых – до 45 грамм на 100 грамм. Не случайно в Китае, начиная с третьего тысячелетия до нашей эры и по сей день соевые бобы занимают важнейшее место среди пяти основных сельскохозяйственных культур (рис, пшеница, ячмень, просо, соя). Высоким содержанием белка отличаются также орехи (до 25 грамм на каждые 100 г).

Питательная ценность белков зависит от их аминокислотного состава. Из 20 аминокислот пищевых белков восемь являются незаменимыми, так как не могут синтезироваться в организме, а потому должны поступать с пищей. Это триптофан, лейцин, изолейцин, вылин, треонин, лизин, метионин, фенилаланин).

Биологическая ценность белков определяется их аминокислотным составом, а

точнее – наличием или отсутствием в них этих незаменимых аминокислот. Такие

белки, как считалось раньше, содержатся только в продуктах животного происхождения. Последние исследования доказали, что в растительной пище есть все необходимые компоненты, нужные для жизнедеятельности клеток.

Некоторое представление о содержании и, что важнее, усвояемости белка и

содержании основных (незаменимых) аминокислот дает таблица.

____________________________________________________________________________

¦продукт ¦ количество¦ кол–во ¦ кол–во ¦ содержание незаменимых ¦

¦ ¦ продукта ¦ белка ¦усвояемого¦ аминокислот ¦

¦ ¦ в граммах ¦в грам. ¦ белка, г ¦х-немного, м-много, мм–очень много-¦

+–+–¦–+–¦– ¦

¦пшено ¦ 60 ¦ 6 ¦ 3 ¦ м-метионин, мм–триптофан ¦

¦гречка ¦ 60 ¦ 10 ¦ 7 ¦ н-изолейцин, м-триптофан ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ н-метионин ¦

¦ячсенная ¦ 60 ¦ 9 ¦ 6 ¦ м-триптофан, н-метионин ¦

¦кукурузная¦ 60 ¦ 8 ¦ 3 ¦ м-метионин, ¦

¦овсяная ¦ 60 ¦ 5 ¦ 3 ¦ м-метионин, н-триптофан, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ н-изолейцин ¦

¦черный ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦хлеб ¦ 40 ¦ 16 ¦ 9 ¦ н-метионин ¦

¦отруби ¦ 1 стакан ¦ 9 ¦ 5 ¦ н-лизин, м-триптофан 6 м-метиозин ¦

¦фасоль ¦ 50 ¦ 13 ¦ 6 ¦ м-триптофан, м-лизин, н-изолейцин ¦

¦горох ¦ 50 ¦ 12 ¦ 6 ¦ мм–лмзин, н-изолейцин ¦

¦соя ¦ 50 ¦ 17 ¦ 10 ¦ м-триптофан, м-лизин, н-изолейцин ¦

¦сыр ¦ 30 ¦ 8 ¦ 6 ¦ н-триптофан, м-изолейцин, ¦

¦ ¦ ¦ ¦ ¦ н-метионин, мм–лизин ¦

¦яйцо ¦ 1 шт ¦ 6 ¦ 6 ¦ м-триптфан, м-изолейцин, мм–лизин ¦

¦орехи ¦ 25 ¦ 4 ¦ 2 ¦ м-триптофан, н-лизин, н-изолейцин ¦

¦семечки ¦ 20 ¦ 8 ¦ 5 ¦ м-триптофан, н-лизин ¦

¦капуста ¦ 100 ¦ 5 ¦ 3 ¦ м-лизин, н-изолейцин ¦

¦зеленый ¦ ¦ ¦ ¦ ¦

¦горошек ¦3/4 стакана¦ 6 ¦ 3 ¦ м-лизин, н-триптофан ¦

¦кукуруза ¦ 100 ¦ 4 ¦ 3 ¦ н-триптофан, н-изолейцин ¦

¦грибы ¦ 100 ¦ 3 ¦ 2 ¦ м-метионин, н-лизин, н-триптофан ¦

¦спаржа ¦ 100 ¦ 3 ¦ 2 ¦ м-триптофан, н-лизин ¦

¦шпинат ¦ 1 стакан ¦ 3 ¦ 1.5 ¦ мм–лизин, м-триптофан, н-изолейц. ¦

¦картофель ¦ 250 ¦ 5 ¦ 3 ¦ м-триптофан, н-лизин ¦

+–+–+–+–+–+

Таблица напечатана по данным:

Grodeska M&Zmierzch swadomosci Lowcy Katowice, 1991g

Таблицу эту я рекоменловал бы вырезать, как и другие, что приыедены в

сборнике. Они помогут вам безошибочно составлять рацион для вашей собаки,

свободно комбинируя различные продукты.

Так, бобовые, в которых много лизина, но нет метионина, надо дополнять злаковыми, где его достаточно. Стручковые растения, богатые изолейцином и лизином, отлично дополняются богатыми белком крупами, а также семенами подсолнечника, тыквы и орехами. Овощи, в которых отсутствует метионин, следует сочетать с зерновыми и яйцами. Рис и кукуруза прекрасно соединятся с зленым горошком и капустой.

Рядом с этой таблицей надо держать схему сочетаемости продуктов (об этом вы прочтете в следующей главе).

Следует добавить, что микроэлементы, без которых клеточная деятельность

затрудняется, также имеются в растительной пищи в полном объеме. Живой

организм использует почти все микроэлементы, исключая только серебро и

золото, их баланс важен. Цинк, например, составляет часть каждого из

ДВУХСОТ цинкзависимых ферментов, необходим для синтеза в организме

инсулина, иммуноглобулинов и других биологически активных веществ.

Недостаток цинка приводит к ПОТЕРЕ иммунитета, ухудшению зрения, кожным заболеваниям, отражается на вкусовых ощущениях и обоняние. Недостаток железа ведет к нарушению лбразования гемоглобина и миоглобина, участвующих в перенесении от органов дыхания кислорода. Наверное, не надо объяснять к чему приводит кислородное голодание клеток. При дефеците меди наступает анемия (малокровие), снижается содержание в крови лейкоцитов. Селен атализирует ферментные реакции, является стабилизатором клеточных мембран, в ряде биохимических реакций может заменять витамин Е. Растительные продукты, особенно такие, как гречневая и овсяная крупы, ржаной леб, грибы, персики, яблоки богаты железом.