Название книги: Вина, напитки, коктейли в домашних условиях
Автор книги: Т. Гугучкина
Жанр:
Дом и Семья → Кулинария
Соавторы: Н. Агеева
Язык книги: русский
Издательство: Советская Кубань
Год издания: 1992
Размер: 834 Кб
сообщить о нарушении
DjVu
Описание книги
В книге обобщен и систематизирован материал, накопленный в области технологии переработки плодов и винограда применительно к частному хозяйству, предложено оборудование, изготовить и смонтировать которое нетрудно в домашних условиях. Даны рекомендации и советы по приготовлению вин и напитков, сохранению и улучшению их качества, предложены рецептуры пуншей, коктейлей, грогов, объяснены основы дегустации и основные правила подачи вин к столу.Виноделие — одна из наиболее Древних отраслей перерабатывающей промышленности. Еще 5-7 тыс. лет назад на Востоке были известны различные способы выращивания и переработки винограда, приготовления, фильтрации и хранения вин в глиняных, керамических, а позднее — в стеклянных сосудах и бочках.