Переработка овощей и плодов в домашних условиях - Н. Ракицкий
Название книги: Переработка овощей и плодов в домашних условиях
Автор книги: Н. Ракицкий
Жанр:
Дом и Семья → Кулинария
Язык книги: русский
Год издания: 1944
сообщить о нарушении
Скачать книгу бесплатно:
PDF
Описание книги
Автор систематизирует традиционные методы консервирования растительной продукции, объясняя научные основы каждого процесса. Охватывает разные аспекты: квашение, засолка, сушка и консервирование. Книга содержит точные рецептуры рассолов, температурные режимы сушки, способы приготовления домашних консервов и варенья.
