Текст книги "Диабет"

Автор книги: С. Трофимов

сообщить о нарушении

Текущая страница: 13 (всего у книги 15 страниц)

Сборы для больных сахарным диабетом с сопутствующими заболеваниями

Травяные сборы для больных сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями

Сбор № 1

Цветки боярышника колючего – 25 г

Трава пустырника —15 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 45 мин, процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 2

Трава мелиссы. лекарственной – 20 г

Листья земляники лесной – 20 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 25 мин, процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 3

Порошок из плодов аронии – 30 г

Листья земляники лесной – 10 г

Трава мелиссы лекарственной – 20 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 4

Трава пустырника – 15 г

Цветки боярышника – 20 г

Листья облепихи крушиновидной – 20 г

Трава мелиссы лекарственной —15 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 1 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 5

Корень валерианы – 10 г

Порошок из плодов боярышника колючего —15 г

Порошок плодов аронии черноплодной – 20 г

Корень девясила высокого – 10 г

Столовую ложку сбора залить 350 мл кипятка, прокипятить 10 мин, настаивать 2 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 6

Порошок из плодов боярышника колючего – 20 г

Порошок из плодов рябины обыкновенной – 20 г

Порошок из корня лопуха большого – 20 г

Порошок из корня одуванчика лекарственного – 20 г

Порошок из корня цикория обыкновенного – 20 г

Столовую ложку смеси порошков залить 300 мл кипятка, прокипятить 10 мин, настаивать 2 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 7

Порошок из плодов аронии черноплодной – 20 г

Листья смородины черной – 25 г

Порошок из корня цикория обыкновенного – 20 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку смеси залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, настаивать 2 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 8

Листья земляники лесной – 20 г

Трава мелиссы лекарственной – 20 г

Цветки боярышника колючего —15 г

Листья брусники – 30 г

Столовую ложку смеси залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 9

Порошок из ягод смородины черной – 25 г

Порошок из плодов рябины обыкновенной – 20 г

Листья черники – 40 г

Цветки боярышника – 10 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3^А раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 10

Листья лимонника китайского – 7 г

Трава мелиссы лекарственной – 25 г

Цветки боярышника колючего —15 г

Листья черники – 40 г

Порошок из плодов смородины черной – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 1 мин, настаивать 30 мин. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды с половиной чайноиложки меда.

Травяные сборы для больных сахарным диабетом и заболеваниями печени

Сбор № 1

Плоды шиповника коричного (измельченные) – 30 г

Листья черники —30 г

Листья земляники лесной – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать в термосе 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день через 30 мин после еды.

Сбор № 2

Плоды шиповника коричного молотые – 25 г

Кукурузные рыльца – 25 г

Листья одуванчика лекарственного —15 г

Листья шелковицы – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать в термосе 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 4 раза в день после еды в теплом виде с половиной чайной ложки меда.

Сбор № 3

Листья одуванчика – 30 г

Листья цикория обыкновенного – 25 г

Листья брусники – 20 г

Цветки бессмертника – 10 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать с медом по трети стакана 3 раза в день в теплом виде через 20–30 мин после еды.

Сбор № 4

Трава зверобоя продырявленного —15 г

Трава тысячелистника обыкновенного – 20 г

Кукурузные рыльца – 20 г

Порошок из плодов шиповника коричного – 30 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана в теплом виде 3-4 раза в день после еды.

Сбор № 5

Трава пол-пала – 40 г Горец птичий – 30 г

Трава тысячелистника обыкновенного – 20 г

Листья брусники – 30 г

Порошок корня девясила высокого – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, настаивать 2 ч, процедить. Принимать по 3 столовые ложки в теплом виде 3–4 раза в день после еды.

Сбор № 6

Кукурузные рыльца – 30 г

Трава пол-пала – 20 г

Порошок из плодов шиповника – 30 г

Листья черники – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 1 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день в теплом виде после еды.

Сбор № 7

Кукурузные рыльца – 30 г

Листья облепихи крушиновидной – 20 г

Порошок из плодов шиповника коричного – 30 г

Порошок из корня цикория обыкновенного – 20 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 1 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день после еды в теплом виде.

Сбор № 8

Цветки бессмертника – 20 г

Цветки тысячелистника обыкновенного – 20 г

Трава пол-пала – 30 г

Трава горца птичьего – 30 г

Створки фасоли 30 г

Столовую ложку сбора залить 400 мл кипятка, прокипятить 10 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана в теплом виде 3–4 раза в день после еды.

Сбор № 9

Цветки календулы – 20 г

Кукурузные рыльца – 20 г

Цветки тысячелистника обыкновенного – 20 г

Порошок из плодов шиповника – 25 г

Листья черники – 20 г

Листья шелковицы – 20 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана в теплом виде 3–4 раза в день через 20–30 мин после еды.

Травяные сборы для больных сахарным диабетом и заболеваниями почек

Сбор № 1

Листья брусники – 40 г

Трава горца птичьего – 20 г

Хвощ полевой – 20 г

Листья крапивы двудомной – 25 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день до еды.

Сбор № 2

Стебли овса молодого – 30 г

Кукурузные рыльца – 30 г

Пол-пала – 20 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 1 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 3

Листья петрушки огородной – 30 г

Трава хвоща полевого – 20 г

Листья брусники – 25 г

Листья смородины черной – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 1 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 4

Листья шелковицы – 30 г

Листья одуванчика – 30 г

Трава тысячелистника обыкновенного – 20 г

Листья крапивы двудомной – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 1 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 5

Трава пол-пала – 30 г

Листья смородины черной – 25 г

Трава горца птичьего – 30 г

Листья шелковицы – 30 г

Листья брусники – 25 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 6

Створки фасоли– 30 г

Трава пол-пала – 30 г

Листья черники – 25 г

Кукурузные рыльца – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 1 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по трети стакана Ъ-4 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 7

Трава хвоща полевого – 30 г

Кукурузные рыльца – 20 г

Стебли овса молодого – 30 г

Трава яснотки белой – 20 г

Листья шелковицы – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 8

Порошок из плодов шиповника коричного – 30 г

Трава пол-пала – 20 г

Листья смородины черной – 30 г

Кукурузные рыльца – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 2 мин, настаивать в термосе 2 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 9

Листья брусники– 30 г

Листья черники – 30 г

Листья петрушки огородной – 30 г

Кукурузные рыльца – 30 г

Трава пол-пала – 20 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в сутки за 30 мин до еды.

Сбор № 10

Трава хвоща полевого – 30 г

Трава яснотки белой – 30 г

Листья смородины черной – 30 г

Трава горца птичьего – 30 г

Порошок из плодов шиповника коричного – 30 г

Порошок из плодов аронии черноплодной – 20 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, настаивать в термосе 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в сутки за 30 мин до еды.

Травяные сборы для больных сахарным диабетом и полиневритом

Сбор № 1

Листья смородины черной – 30 г

Листья облепихи крушиновидной – 30 г

Мята перечная – 5 г

Цветки душицы обыкновенной – 30 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 1 ч, процедить. Принимать только женщинам климактерического возраста 3–4 раза в день за 30 мин до еды. Курс приема – месяц. Перерыв – две недели, затем курс можно повторить.

Сбор № 2

Листья смородины черной – 30 г

Листья облепихи крушиновидной – 30 г

Плоды спаржи лекарственной —15 шт.,

Листья клевера лугового – 30 г

Листья черники —40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 1 ч, процедить. Принимать только мужчинам 3–4 раза в день за 30 мин до еды. Курс приема – месяц, после двухнедельного перерыва курс повторяют.

Сбор № 3

Листья черники – 40 г

Трава мелиссы лекарственной – 25 г

Листья смородины черной – 20 г

Трава донника лекарственного – 5 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день после еды.

Сбор № 4

Трава и цветки грезами посевной – 30 г

Трава мелиссы лекарственной – 25 г

Листья лимонника китайского – 5 г

Трава яснотки белой – 25 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день после еды.

Сбор № 5

Трава мяты перечной – 30 г

Листья крапивы двудомной – 30 г

Трава пустырника – 30 г

Цветки боярышника – 30 г

Листья и цветки клевера лугового – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 6

Листья черники – 30 г

Листья смородины черной – 30 г

Трава пустырника – 25 г

Трава мелиссы лекарственной – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 7

Трава кадила сарматского – 30 г

Трава пустырника – 30 г

Трава мелиссы лекарственной – 30 г

Листья черники – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по две столовые ложки на теплой воде 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 8

Листья яснотки белой – 30 г

Трава пустырника – 30 г

Трава кадила сарматского – 25 г

Листья лимонника китайского – 7 г

Листья брусники – 20 г

 Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 9

Листья березы повислой – 30 г

Листья облепихи крушиновидной – 20 г

Листья смородины черной – 30 г

Порошок плодов аронии черноплодной – 30 г

Порошок плодов красной смородины – 20 г

Столовую ложку сбора залить 400 мл кипятка, прокипятить 5 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 10

Листья крапивы двудомной – 20 г

Листья смородины черной – 30 г

Порошок плодов смородины черной – 30 г

Порошок плодов облепихи – 20 г

Трава кадила сарматского – 10 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

Травяные сборы для больных сахарным диабетом и хроническим панкреатитом

Сбор № 1

Трава гулявника лекарственного – 30 г

Листья подорожника ланцетолистного – 20 г

Трава мяты перечной – 10 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по трети стакана 3–4 раза в день за 20 мин до еды.

Сбор № 2

Трава золототысячника – 7 г

Трава гулявника лекарственного – 30 г

Трава мяты перечной – 30 г

Листья черники – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 3

Створки фасоли – 30 г

Трава гулявника лекарственного – 30 г

Листья огуречной травы – 20 г

Трава мяты перечной – 10 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 4

Порошок из плодов шиповника —15 г

Порошок из плодов аронии черноплодной – 20 г

Трава гулявника лекарственного – 30 г

Трава мяты перечной – 10 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, настаивать 1 ч, процедить.

Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Сбор № 5

Цветки вереска обыкновенного – 10 г

Шишки хмеля обыкновенного – 7 г

Трава мелиссы лекарственной – 30 г

Листья шелковицы – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 3 раза в день после еды.

Сбор № 6

Трава мяты перечной – 20 г

Трава пустырника обыкновенного —15 г

Шишки хмеля обыкновенного – 5 г

Листья черники – 40 г

Трава кадила сарматского – 10 г

Столовую ложку сбора запить 300 мл кипятка, прокипятить 2 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 3 раза в день после еды.

Сбор № 7

Листья подорожника большого – 20 г

Трава золототысячника – 5 г

Трава гулявника лекарственного – 30 г

Трава яснотки белой – 30 г

Листья шелковицы—20 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать с медом по четверти стакана 3–4 раза в день после еды.

Сбор № 8

Листья смородины черной – 30 г

Листья облепихи крушиновидной – 20 г

Трава гулявника лекарственного – 30 г

Кукурузные рыльца – 30 г

Листья огуречной травы – 20 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день после еды.

Сбор № 9

Листья одуванчика лекарственного – 20 г

Листья смородины черной – 30 г

Трава гулявника лекарственного – 30 г

Створки фасоли – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 2–3 раза в день до еды.

Сбор № 10

Трава гулявника лекарственного 30 г

Трава яснотки белой – 20 г

Трава клевера лугового —15 г

Кукурузные рыльца – 20 г

Трава мяты перечной – 5 г

Листья черники – 20 г

Листья ежевики сизой —15 г

Столовую ложку сбора застить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать с медом по четверти стакана 3–4 раза в день до еды.

Травяные сборы для больных сахарным диабетом и импотенцией

Сбор № 1

Листья и цветки клевера лугового – 30 г

Листья смородины черной – 30 г

Порошок из плодов облепихи – 20 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 5 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по полстакана 3–4 раза в день с половиной ложки меда.

Сбор № 2

Порошок из плодов облепихи – 20 г

Плоды спаржи лекарственной —15 г

Листья и цветки клевера лугового – 30 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по полстакана 3–4 раза в день с половиной ложки меда.

Сбор № 3

Порошок из корня цикория обыкновенного —15 г

Листья смородины черной – 20 г

Плоды спаржи лекарственной – 30 г

Порошок из плодов лимонника китайского – 5 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по четверти стакана 3 раза в день после еды.

Сбор № 4

Листья лимонника китайского —15 г

Порошок из плодов лимонника китайского – 5 г

Листья смородины черной – 20 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 Мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по трети стакана 3 раза в день за 20 мин до еды и перед сном. Курс лечения – месяц.

Сбор № 5

Ядра орехов грецких —100 г

Ядра орехов фундук – 50 г

Зерна подсолнечника очищенные – 30 г

Мед натуральный – 50 г

Мак посевной – 30 г

Тщательно перемолоть зерна в кофемолке, добавить к порошку мед и тщательно вымешать. Массу употреблять по 25 г 3 раза в день как пищевой десерт. Срок использования неограниченный.

Сбор № 6

Корни цикория обыкновенного – 30 г

Корни одуванчика лекарственного – 30 г

Плоды шиповника коричного – 40 г

Листья лимонника китайского – 10 г

Тщательно перемолоть компоненты в порошок. Чайную ложку порошка залить кипятком, прокипятить 10 мин, настаивать 1 ч, процедить. Принимать по две столовые ложки 4 раза в день после еды. Последний прием делать за полчаса до сна. Курс лечения – месяц.

Сбор № 7

Листья березы повислой – 30 г

Листья смородины черной – 30 г

Листья клевера лугового – 30 г

Листья ежевики сизой – 30 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 1 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по полстакана с половиной чайной ложки меда 3 раза в день в промежутках между приемами пищи.

Сбор № 8

Трава мелиссы лекарственной—15 г

Листья смородины черной – 30 г

Листья лимонника китайского – 10 г

Листья и цветки клевера лугового – 30 г

Листья черники – 40 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 3–4 раза в день в промежутках между приемами пищи. Последний прием – на ночь.

Сбор № 9

Листья элеутерококка колючего – 20 г

Плоды спаржи лекарственной —16 шт.

Порошок из корня цикория обыкновенного 20 г Листья черники – 30 г Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по две столовые ложки 3–4 раза в день.

Сбор № 10

Плоды спаржи лекарственной – 20 шт.

Трава мелиссы лекарственной – 20 г

Листья березы повислой —15 г

Трава и цветки клевера лугового – 20 г

Порошок из корня одуванчика лекарственного – 20 г

Столовую ложку сбора залить 300 мл кипятка, прокипятить 3 мин, настаивать 30 мин, процедить. Принимать по четверти стакана 2–3 раза в день после еды. Курс лечения 20 дней. В году повторяемость курсов 3–4 раза.

Глава 5. ПИТАНИЕ

Углеводы, белки, жиры

Сахарный диабет – это болезнь обмена веществ. Поскольку диабет непосредственно связан с тем, насколько хорошо организм усваивает пищу, очень важно знать, как необходимо питаться.

Начнем с сахара. Сахар, как продукт питания, и все блюда, содержащие его, напрямую с возникновением и развитием болезни не связаны. Если образ жизни и физическая активность позволяют использовать все потребленные с пищей углеводы, то сладости, в умеренных количествах, не повредят вашему здоровью. Однако неумеренная любовь к сладкому при отсутствии движения – одна из причин избыточного веса, который является серьезным фактором риска развития диабета. А если нарушения углеводного обмена возникли, а сахар начал накапливаться в крови, то в этом случае сладкое действительно лишь усугубляет болезнь.

Вот почему наставления больному начинаются с рекомендации полностью отказаться от сладкого.

В настоящее время потребление сахара на душу населения составляет около 35 кг. в год. Хотя в начале 20 века оно оставляло 8,1 кг. Но были времена, когда сахар вообще не использовался (до 18 века), а когда был впервые завезен, считался редким деликатесом и не многие могли себе его позволить.

Физиологическая же норма потребления рафинированного сахара, по мнению наших ведущих диетологов, – 30–50 граммов, то есть 6-10 чайных ложек сахара в день.

Хотя сладкое – это углеводы, которые относятся к жизненно необходимым пищевым веществам наряду с белками и жирами, но углеводы углеводам рознь.

Все продукты питания состоят из углеводов, белков, жиров, а также воды, минеральных веществ, витаминов и клетчатки, которую еще нередко называют пищевыми волокнами. Для больного диабетом особенно важно понимать роль углеводов, ведь и само заболевание есть не что иное, как нарушение углеводного обмена.

Углеводы – это основное топливо для нашего организма, они бывают:

– простые,

– сложные.

К простым или легкоусвояемым углеводам относятся все виды сахаров – глюкоза, сахароза, фруктоза и другие. При употреблении сладостей, сладких фруктов, соков и т. п. сахар поступает в кровь буквально через 5-10 минут.

Сложные или медленные углеводы содержатся в крахмале (муке, крупах, картофеле и т. п.), а также в некоторых фруктах и овощах. В организме они расщепляются до простых углеводов, на процесс расщепления уходит некоторое время и определенное количество энергии. Именно поэтому в традиционной диететике медленные углеводы считаются предпочтительными для питания диабетиков: они медленно и не так сильно повышают уровень сахара в крови. В частности, многие врачи усилено рекомендуют больным диабетом включать в свой рацион гречневую крупу. Но на самом деле «медленные» углеводы расщепляются не гак уж долго: простые сахара, получившиеся из них, поступают в кровь уже через 30:40 минут. В сущности, для диабетика, ведущего малоподвижный образ жизни, разница в 20–30 минут ничего не значит, все равно при подобном рационе уровень сахара в крови будет высоким, откуда бы он туда ни поступал. Поэтому гречка, более чем на 60 % состоящая из углеводов, далеко не лучший продукт для больного диабетом. По мнению некоторых специалистов, при уровне сахара выше 5 ммоль/л она даже противопоказана. Лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Но в питании больных диабетом должны быть углеводы. Полный или почти полный отказ от них, необходим, если вы хотите быстро нормализовать уровень сахара в крови. А в дальнейшем вполне подходят для вашего рациона углеводы, которые на самом деле усваиваются намного медленнее прочих – те, что содержатся в сое, бобовых, всех сортах капусты, зелени и т. п. Эти продукты богаты и растительной клетчаткой или пищевыми волокнами, которые сами по себе питательной ценностью не обладают, но без которых невозможен полноценный процесс пищеварения. Они его несколько замедляют, что помогает снизить в крови уровень не только глюкозы, но и «плохого» холестерина, который является одной из причин сердечно-сосудистых заболеваний.

Белки – это вещества, необходимые для роста и восстановления тканей. Это источник нашей силы. Они содержатся в мясе, рыбе, молоке и молочных продуктах, яйцах. Белки в процессе пищеварения расщепляются до аминокислот, из которых организм потом «собирает» белки, необходимые ему, и строит из них мышцы, сосуды и прочие ткани. Белки очень важны в питании человека, который ведет активный образ жизни, много двигается.

Жиры — концентрированный источник энергии, они не обладают особой питательной ценностью. В жирах содержатся необходимые для жизни жирные кислоты и жирорастворимые витамины. Помимо жиров в чистом виде (животный жир, сливочное или растительные масла), они содержатся также во многих продуктах питания – мясе, рыбе, молочных продуктах. Однако их нужно для полноценной жизни не так уж и много, суточная потребность в жирах не превышает нескольких граммов. Большинство людей в настоящее время потребляет жиров больше этой нормы и даже не в чистом виде – растительных или животных жиров. Гораздо труднее распознать так называемые «скрытые жиры» – содержащиеся в таких продуктах, как колбасы, сосиски, паштеты, выпечка, десерты и т. п. Даже составляя свой рацион питания продуманно, мы нередко такие жиры не учитываем, и напрасно. Их доля может быть очень большой.

Вода — важнейшая составная часть всех наших тканей, незаменимый участник обмена веществ, без воды человек может прожить всего несколько дней. Важно помнить, что в сутки необходимо потреблять не менее 1,5–2 л жидкости, причем часть должна составлять именно вода, а не только чай, кофе, соки или компоты. Иной водный режим может назначить врач при некоторых заболеваниях сердца, почек и т. п.

Минеральные вещества и витамины содержатся в пище в микроскопических количествах, но тоже необходимы для правильного обмена веществ и работы всех на: ших органов. Их недостаток приводит к множеству различных заболеваний. С потребляемой пищей, человек стал получать все меньше полезных, необходимых организму витаминов и минералов. Хотя количество потребляемой пищи возросло, ее качество ухудшилось. Этот дефицит необходимо восполнять приемом специальных продуктов с повышенным их содержанием, либо комплексными поливитаминными препаратами.

Основу пищевого рациона составляют углеводы, белки и жиры. При этом важно знать, что равная единица этих продуктов дает различное количество энергии: 1 грамм белков и углеводов – 4 килокалории, а 1 грамм жиров – 9 килокалорий. Они по-разному перевариваются нашей пищеварительной системой, но продукт их переваривания – глюкоза – одинаково поступает в кровь, которая затем доносит их в каждую клетку организма. Более того, сам по себе сахар усваивается организмом почти полностью, точнее, на 99 %. А белки, особенно жиры, перевариваются и усваиваются организмом медленно, стало быть, и уровень глюкозы, полученной в результате их переваривания, в крови нарастает медленнее. Влияет на скорость усвоения и температура. еды – даже сахар, входящий в холодные блюда, да еще в сочетании с жирами, усваивается медленнее..

Режим питания, который сегодня рекомендуют больным диабетом – вовсе не диета, а самый здоровый и правильный рацион из всех возможных. И что если бы все люди всегда питались таким образом, больных у нас было бы в десятки раз меньше.

В нем нет продуктов, которые надо однозначно исключить, нет особых блюд, приготовленных по специальным рецептам, нет ничего экзотического. Но в нем есть некоторые общие принципы, которые вам придется соблюдать. Многие диабетики со стажем говорят, что со временем эти принципы становятся настолько привычными, что их соблюдение дается без усилий. Так что если вас некоторые ограничения в питании огорчают и заставляют себя чувствовать несвободными, вспомните об этом мнении авторитетных специалистов.

Рассмотрим подробнее основные питательные вещества и их роль в нашем питании.

Углеводы

Сбалансированным по калорийности считается рацион, если он содержит примерно 55 % углеводов, 15 % белков и 30 % жиров. Считается, что таким он должен быть и для диабетика. Только место «плохих» (легкоусвояемых) углеводов большую часть в нем должны занять углеводы «хорошие» (трудноусвояемые). Современная наука считает, что больные диабетом не должны совершенно исключать из своего рациона даже сладости. Но, конечно, советуют соблюдать умеренность, употреблять сладости только вместе с едой и учитывать калории, полученные с ними, в суточном рационе, а также уровень сахара в крови.

Вспомним еще раз, Что простые или «быстрые» углеводы или сахара содержатся в таких продуктах, как сахар и любые сладости, а также в молоке и молочных продуктах (за исключением творога и сметаны), фруктах и некоторых овощах.

Сложные или «медленные» углеводы (крахмалы), как мы уже выяснили, поступают в кровь не намного медленнее «быстрых».

Они содержатся в таких крахмалистых продуктах, как:

– хлеб и любая выпечка,

– рис,

– макароны,

– кукуруза,

– картофель,

– тыква,

– кабачок,

– спаржа,

– салат-латук.

Но овощи содержат разное количество сложных углеводов. В капусте всех видов, огурцах, зеленом болгарском перце, кабачках, редисе, шпинате, ревене, всех видах листовых салатов и зелени содержится не более 3 % углеводов. То есть в 100 г этих продуктов всего примерно 3 г углеводов. Их можно есть без ограничений, практически не учитывая. А вот лук, морковь, зеленый горошек, помидоры, тыква, артишок содержат уже до 6 % углеводов. Если вы тщательно считаете свой рацион и стремитесь снизить вес, их уже можно учитывать, конечно, в зависимости от количества съеденного.

Согласно медицинскому подходу к питанию больных диабетом, около половины их дневного рациона питания должны составлять углеводы, лучше всего в смеси простых и сложных. В том числе и богатые растительной клетчаткой, чтобы улучшить процесс пищеварения. Чтобы сахар в крови не поднимался слишком высоко и быстро, врачи обычно рекомендуют есть углеводы раздельными порциями и понемногу.

Белки

Белки – это самый ценный компонент пищи.

Они содержатся в таких продуктах как:

– мясо,

– рыба,

– птица,

– яйца,

– молочные блюда, особенно творог и сыр,

– бобовые,

– орехи.

В организме белки расщепляются до аминокислот, из которых потом строятся белки нашего тела. Но если часть аминокислот может синтезировать сам организм, то другая часть – а именно 8 важнейших аминокислот – поступают в нас только с пищей и потому называются незаменимыми. Если их не хватает в питании, развитие и рост человека задерживается, особенно в молодом возрасте.

Наиболее сбалансирована по составу незаменимых аминокислот животная пища. Большинство растительных белков не содержат в своем составе одной-двух, а то и более незаменимых аминокислот. Кроме того, растительные белки хуже усваиваются нашим организмом, чем животные. Однако правильная комбинация растительных белков вполне может заменить собой животные, что важно для больных диабетом, особенно при лишнем весе.

Избыток потребления белка, особенно при недостаточной физической активности, может вызвать серьезные нарушения обмена веществ.

Ученые определили относительные нормы потребления белка в день. Для молодого здорового человека нормой является употребление 1–1,5 г белка на 1 кг веса. Скажем, для мужчины 30 лет весом в 80 кг это в среднем 80-120 г белка в день – примерно полпачки обезжиренного творога или 200–250 граммов мяса или рыбы. И все.

Соответственно, для немолодого и не очень здорового человека эта норма явно ниже. Мало того, соотношение животных и растительных белков в рационе у взрослых должно быть примерно 55 % на 45. Если перевести абстрактную норму на привычные нам продукты, то это примерно 110 граммов мяса (рыбы) и 90 г гороха или сои. Поэтому не удивляйтесь, что в традиционных рекомендациях по рациону диабетика такие смешные порции мяса и рыбы – 60 или 80 граммов за один прием. Если добавить еще 100 граммов творога или стакан кефира плюс бобовые на гарнир, такого количества белка для восполнения суточной физиологической нормы вполне достаточно.