Текст книги "Диалектика Материи"

Автор книги: Игорь Кондрашин

сообщить о нарушении

Текущая страница: 7 (всего у книги 15 страниц)

   Аминокислоты, входя в состав белковой молекулы, сохраняют свободными и реакционноспособными свои специфические полифункциональные ячейки, химические функции которых состоят в способности присоединять различные системные группировки. Это обусловливает взаимодействие белков с самыми различными веществами, создает исключительные химические возможности, которыми не обладают никакие другие вещества данного подуровня. В силу этого белки, входящие, например, в состав живой протоплазмы, сочетаются в комплексы с другими соединениями – от воды и минеральных веществ до всевозможных органических соединений, в том числе и с другими белками. Эти комплексы, в зависимости от образующего их фактора, могут быть довольно устойчивыми и образовываться в количествах, необходимых для построения гиперсистем. Примерами таких комплексов служат разнообразные сложные белки нуклеопротеиды, хромопротеиды, липопротеиды, металлопротеиды и т.п. Они участвуют в построении гиперсистемных структур и, вместе с тем, играют большую роль в их функционировании благодаря своим каталитическим свойствам. Наряду с устойчивыми соединениями белки способны образовывать и крайне эфемерные комплексы, период функционирования которых сравнительно небольшой. Подчиняясь соответствующим алгоритмам, эти соединения быстро возникают и, отфункционировав, также быстро разлагаются. Таким образом, через механизм полифункциониравания самые разнообразные элементы из аккумулятивных подсистем вовлекаются в обмен веществ живой организации Материи для временного использования их фн. свойств в том или ином системном образовании.

   При заполнении фн. ячеек многомолекулярных соединений отдельными индивидуальными белками – фщ. единицами образуются новые системные единицы, физические и химические свойства которых существенно отличаются от свойств входящих в их состав отдельных белков. Ассоциируясь между собой, белки образуют целые молекулярные рои, представляющие собой различные структурные образования живого вещества. Весьма существенным является и то, что фн. свойства белков, их способность реагировать с разнообразными веществами и ассоциироваться в многомолекулярные комплексы определяется не только составом и расположением аминокислотных остатков, но и пространственной конфигурацией белковой молекулы, то есть относительным расположением в пространстве отдельных частей ее структуры. Химическое взаимодействие боковых радикалов и полярных групп аминокислотных остатков, действуя внутримолекулярно, приводит к закономерному скручиванию пептидных цепей белковой молекулы и объединению их в клубки, в так называемые белковые глобулы, обладающие упорядоченной пространственной конфигурацией. Во внутреннем строении белковых глобул отдельные участки пептидных цепей и замкнутых колец оказываются определенным образом расположенными по отношению друг к другу и взаимно закрепленными путем сшивания этих участков водородными или другими прочными связями. Такого рода строение обусловливает определенные размеры и форму белковых глобул. Она может приближаться к шаровидной или быть сильно вытянутой. Те или иные изменения окружающей глобулу внешней среды сильно влияют на ее форму, сильно сжимая или, наоборот, растягивая ее. В зависимости от того, какие активные группировки фщ. единиц аминокислотных остатков при данной конфигурации глобулярного клубка оказываются расположенными на поверхности и, следовательно, доступными химическому взаимодействию и какие будут скрыты в глубине, защищены, "экранированы" соседними группировками, зависят изменяющиеся фн. свойства белка, даже при сохранении постоянным его аминокислотного состава. Поэтому даже очень небольшие изменения пространственной архитектоники глобулы оказывают решающее влияние на химическую реактивность белка и на те тонко нюансированные его свойства, которые определяют собой биологическую специфичность каждого индивидуального белкового соединения. Этот созданный в процессе Развития Материи еще один, более сложный и тонкий механизм полифункционирования способствовал диктуемому законами Развития ускоренному движению Материи по категории качества (). Его роль для организации живого вещества особенно возросла после того, как определилась основная функця этого механизма – путем изменения конфигурации белковых глобул осуществлять регулирование их ферментативной активности.

   Известно, что химические реакции между органическими соединениями совершаются в живых организмах с очень большими скоростями, хотя и вполне измеримыми, но совершенно несравнимыми с теми, которые наблюдаются при взаимодействии этих соединений в изолированном и очищенном виде вне структур живых тел. Причина этого заключается в том, что в составе живой протоплазмы всегда присутствуют особые биологические ускорители – ферменты, называемые протеинами (простые белки) или протеидами (сложные белки), в которых белок соединен в комплексе с небелковой ("простетической") группой – в большинстве случаев с металлоорганическим соединением или тем или иным витамином. В силу этого в каждой живой клетке присутствует целый набор разнообразных ферментов, поскольку ферментативной активностью обладает большинство протеинов и протеидов живого организма. Таким образом, ферменты составляют основную массу протоплазменных белков. То обстоятельство, что основой ферментных комплексов всегда являются обладающие определенной архитектоникой те или иные белковые глобулы, обусловливает ряд особенностей, которые отличают ферменты от других катализаторов. Это прежде всего исключительная каталитическая мощь ферментов. Известно большое число неорганических и органических соединений низших организационых уровней, способных ускорять те же реакции, что и ферменты. Механизм действия любого катализатора весьма прост и напоминает действие ключа, вводимого в ту или иную систему. При реакциях распада свободные связи катализатора нейтрализуют силы связи, объединяющие вместе фщ. единицы в единую систему, и она распадается на составные части. В реакциях синтеза катализатор путем предоставления своих свободных связей ускоряет процесс объединения фщ. единиц. Однако, сложность и совершенство системной структуры ферментов намного повысили силу их каталитического воздействия по сравнению с менее организованными катализаторами, что нашло свое отражение в сокращении времени протекания реакций, то есть перестроения структуры-принципала. Так, например, ион железа разлагает перекись водорода на кислород и воду. Соответствующий фермент (каталаза), представляющий собой сочетание железо-порфиринового комплекса со специфическим белком, обладает тем же действием. Но он осуществляет эту реакцию в десять миллиардов раз скорее, чем неорганическое железо. Иными словами, 1 мг железа, включенный в ферментный комплекс, может по своему каталитическому действию заменить 10 тонн неорганического железа. Таким образом, ферменты являются относительно сложными системными образованиями уровня З, функция которых заключается в обеспечении регулирования в определенном диапазоне времени структурных перестроений гиперсистем, в которые они входят, в соответствии с предписаниями усложняющихся алгоритмов гиперполифункционирования, то есть корреляции системных структур в зависимости от изменения их фн. свойств. Поэтому даже незначительные изменения в структурном строении ферментного комплекса, перестановка тех или иных радикалов в простетической группе или нарушение архитектоники белкового компонента приводят к резкому понижению каталитической активности данного фермента. Следовательно, в системной организации ферментов также подтверждается то соответствие между структурным построением фн. ячеек и функцией всей данной системы, которое является закономерным для всех ступеней и уровней каскадного Развития Материи вообще.

   Пространственная конфигурация белковых глобул определяет собой и вторую особенность ферментов – высокую специфичность их действия, то есть монофункционирование. Иными словами, каждый фермент способен катализировать только свою, строго определенную реакцию. Поэтому, если имеется какое-либо органическое вещество, способное к ряду химических соединений, то в присутствии того или иного фермента оно будет быстро реагировать только в одном, строго определенном направлении, выполняя тем самым соответствующий алгоритм данной системы.

   Наконец, специфическое строение белков обусловливает собой и третье характерное для ферментов свойство – их исключительную чувствительность к различного рода воздействиям. Так, при определенных физических или химических воздействиях самого различного рода (даже тогда, когда эти воздействия не затрагивают пептидных и других ковалентных связей белковой молекулы) специфическая пространственная архитектоника глобулы может измениться и даже нарушиться, а ее упорядоченная структурная конфигурация необратимо утратится. В этом случае пептидные цепи принимают беспорядочное пространственное расположение и белок из глобулярного состояния переходит в фибриллярное происходит так называемая денатурация белков, при которой они теряют ряд тех своих специфических биологически важных свойств, которые обусловливаются определенной архитектоникой каждого типа белковой молекулы. Совершенно исчезают при этом ферментативные свойства белков. Однако при более мягких воздействиях каталитическая активность ферментного комплекса может до известной степени сохраняться, претерпевая лишь те или иные количественные сдвиги. Поэтому любые, даже весьма незначительные, изменения физических или химических условий в той среде, где протекает данная ферментативная реакция, всегда находят свое отражение в изменении ее характера и скорости. Все эти свойства белков составляли основу качественного Развития Материи по организационному уровню З, в системах которого происходила все большая фн. дифференциация фщ. единиц и структурная интеграция фн. ячеек.

   Каждая фщ. единица, попав в соответствующую ей фн. ячейку, функционирует в ней определенный алгоритмами период, после чего покидает ее, уступая место новой фщ. единице с теми же фн. свойствами. Покинув одну фн. ячейку, фщ. единица перемещается в предписанную ей алгоритмами другую ячейку и т.д. Процесс этот происходит постоянно, периодически возобновляясь и повторяясь, отчего создается впечатление движения фщ. единиц – веществ через системную структуру каждого данного образования, во время которого система поглощает фщ. единицы (или их комплексы), некоторое время использует их внутри себя, а затем выводит за свои пределы. Это непрекращающееся движение регулируется и регламентируется совокупностью соответствующих алгоритмов каждой системы, в то время как постоянно протекающие в системе реакции придают ей своеобразную "живость". В силу этого при так называемом обмене веществ очень простые и порой однообразные химические реакции окисления, восстановления, гидролиза, фосфоролиза, альдольного уплотнения, разрыва углеродной связи и т.д. (которые могут быть воспроизведены и вне системы организма) определенным образом организованы и сочетаются во времени соответствующими алгоритмами, а также подчинены функциональным интересам своей системы, как интегрированного единого целого. Эти реакции протекают в системах уровня З не случайно, не хаотически, а в строго определенной взаимопоследовательности, зафиксированной алгоритмами. То колоссальное разнообразие органических соединений, которое к настоящему времени представлено в мире живых существ, обусловлено не разнообразием и сложностью отдельных индивидуальных реакций, а разнообразием их сочетаний, изменением той последовательности, в которой они протекают в любой клетке живого организма на той или иной стадии его развития. Другими словами, развитие систем данного уровня организации Материи оказалось в еще большей зависимости от появления новых алгоритмов, совершенствования структур фн. ячеек и своевременного заполнения их соответствующими фщ. единицами. Последовательность химических реакций, обусловленная соответствующими алгоритмами, лежит в основе как синтеза, так и распада живого вещества, в основе таких жизненных явлений, как брожение, дыхание, фотосинтез и т.д. Молекулы сахара и кислорода, углекислоты и воды являются в этом случае лишь начальными и конечными звеньями в длинной цепи химических превращений, причем возникающее в результате одной реакции промежуточное вещество (фщ. комплекс) сейчас же вступает в следующую строго определенную для данного жизненного процесса реакцию. При изменении этой последовательности, при исключении или замене хотя бы одного какого-нибудь звена в цепи превращений, предопределенных данным алгоритмом, весь процесс в целом совершенно изменяется или даже полностью нарушается.

   В основе механизма этих явлений лежит тесная согласованность скоростей отдельных химических реакций, представляющих собой перемещение фщ. единиц нижних подуровней из одних фн. ячеек в другие. Любое органическое вещество может реагировать в очень многих направлениях, то есть обладает весьма большими и разнообразными возможностями, однако их реализация может осуществляться с очень различными скоростями, в зависимости от всей совокупности тех условий, в которых данная реакция протекает. Понятно, что если в данных условиях одна какая-либо реакция осуществляется весьма быстро, а все остальные потенциально возможные реакции происходят относительно медленно, то практическое значение этих последних реакций в общем процессе обмена оказывается совершенно ничтожным. Иными словами, перед каждым органическим веществом протоплазмы открыты многочисленные пути химических превращений, но фактически в обмене веществ каждое поступающее из внешней среды соединение или каждый образующийся промежуточный продукт будут изменяться только в том направлении, в котором они реагируют с наибольшей скоростью. Все остальные, медленно протекающие реакции просто не успевают за то же время реализоваться в сколько-нибудь значительных размерах.

   Вступающие в процесс обмена веществ в качестве реагентов фщ. единицы субстрат заполняют собой строго предназначенные для них фн. ячейки в структуре данной системы, в которых в определенный момент времени по предписанию алгоритмов они вступают в комплексное соединение с соответствующим белком-ферментом. Каждый такой комплекс является неустойчивым образованием, но достаточно надежным, чтобы выполнить какую-нибудь необходимую функцию. Отфункционировав, он очень быстро подвергается дальнейшему превращению, при этом субстрат изменяется в соответствующем направлении, то есть составляющие его фщ. единицы переходят в другие фн. ячейки, а фермент регенерирует и может опять вступить в комплекс с новой порцией субстрата для поддержания возможности выполнения необходимой функции данным системообразованием. Поэтому для того, чтобы любая фщ. единица реально могла участвовать в обмене веществ в системах уровня З, она должна войти во взаимодействие с белком, образовать с ним определенное комплексное соединение и только таким путем реализовать свои фн. свойства. В силу этого то направление, в котором изменяется при обмене веществ любое органическое соединение, зависит не только от индивидуального молекулярного строения составляющих фщ. единиц и определяющих его фн. свойства, но и от фн. ячейки, куда каждая фщ. единица соединения попадает и где она совместно с другими фщ. единицами – белками должна образовать фн. комплекс с новыми фн. свойствами, способный выполнить ту или иную новую функцию, подчиняясь превалирующим в данной системе алгоритмам.

   Вследствие чрезвычайно тонкой специфичности ферментных белков, каждый из них, обладая строго индивидуальными фн. свойствами, может попасть только в строго определенные фн. ячейки и, в силу этого, способен образовывать фн. комплексы только с определенными фщ. единицами предыдущих подуровней, а также катализировать лишь определенные индивидуальные реакции. Поэтому в осуществлении того или иного жизненного процесса, а тем более всего обмена веществ в целом, участвуют тысячи индивидуальных белков – ферментов, при этом каждый из них способен специфически катализировать лишь отдельную реакцию, и только в совокупности, в определенном сочетании своего действия они создают тот закономерный порядок явлений, который лежит в основе процесса обмена веществ. Итак, обмен веществ, происходящий постоянно в системах любого жизненного организма, это сложнейший клубок химических превращений обмена, где регламентируемые данной совокупностью алгоритмов сплетаются в едино действующий механизм тысячи индивидуальных реакций, суть каждой из которых сводится к перемещению той или иной фщ. единицы из одной фн. ячейки структуры системы в другую, при этом моменты перемещения фщ. единиц по ячейкам строго согласованы по всей системе, чередуются в строго определенном порядке и в каждом перемещении участвуют строго означенные фщ. единицы и фн. ячейки. Вместе с тем, большую роль для течения каждой реакции обмена веществ играет внесистемная и околоподсистемная среда или, иными словами, системное окружение единицами предыдущих подуровней Материи. Так, всякое повышение или понижение температуры, всякое изменение кислотной среды, окислительного потенциала или осмотического давления смещает соотношение между скоростями отдельных ферментативных реакций, происходящих в системе данного живого организма, а, следовательно, изменяет их взаимосвязь во времени, что, в свою очередь, находит отражение в изменении периодов функционирования тех или иных фщ. единиц. Таким образом, системная организация живого вещества неразрывно связана с околосистемной организацией среды и составляет с ней единое целое. Кроме того, очень большое влияние на порядок и направление лежащих в основе обмена ферментативных реакций имеет и пространственная организация фн. ячеек в структуре живого вещества. Итак, многие десятки и сотни тысяч химических реакций, непрерывно протекающих в каждом живом организме, не только строго согласованы между собой во времени бесчисленное число раз отработанными алгоритмами, не только сочетаются в едином порядке всей структурной организацией его системы и окружающей его околосистемной среды, но и сам весь этот порядок направлен на поддержание в течение определенного периода времени гиперфункциональных свойств всей данной системы в целом, как фщ. единицы более высокого уровня. Вновь приобретенные при этом фн. свойства белковых веществ могут стать ясными лишь при изучении особенностей их функционирования в организме в качестве фщ. единиц систем более высокого организационного уровня Материи.

   В связи с тем, что с момента вступления качественных форм Материи в так называемую "живую" стадию Развития характер организации систем усложнился, помимо организующих начал, характерных для систем предыдущих подуровней, как то:

   1) наличие строго регламентированного количества фн. ячеек, объединенных в единую структуру связей,

   2) заполняющих их и соответствующих им фщ. единиц,

   3) совокупности алгоритмов построения, функционирования и распада,

   4) энергообеспечения процесса функционирования системы

   для организационного уровня З потребовались дополнительные системообразующие факторы. Ввиду большей усложненности его фн. систем происходило увеличение их кажущейся автономности, которая фактически представляет собой лишь больший разрыв в уровнях организации самой системы и околосистемной среды и которая дала повод обозначать их некоторые свойства с приложением полуслова "само": самообновление, саморегулирование, самоэнергообеспечение и чуть ли ни самоуничтожение. Основами этой автономности явилось начало развития соответствующих подсистем в общей структуре организма, отвечающих за обеспечение той или иной специфической функции. Происходившее в силу дальнейшей дифференциации функций все большее расслоение систем на подсистемы еще более усложнило структуру систем и потребовало более четкой взаимокоординации ее интегрированных составных частей. Поэтому совокупность алгоритмов каждой системы постепенно увеличивалась в количественном выражении, еще более улучшался ее качественный состав.

   Всем известно, что такое алгоритм. Это строго регламентированный во времени и в пространстве порядок последовательного перемещения фщ. единиц из одной фн. ячейки структуры данного уровня в другую. Этот порядок обязателен для систем любого организационного уровня, предопределен для каждой их фщ. единицы. Все вокруг нас подчинено тем или иным алгоритмам. Их великое множество – от самых простых до невероятно сложных. Среди простых бытовых алгоритмов мы можем назвать алгоритмы приготовления пищи (например, заварки чая, выпечки пирогов и т. п.), изготовления стола или скамейки, выращивания картофеля и т. д. Среди суперсложных можно назвать, например, алгоритм изготовления авианосца. Поэтому в обычной поварской книге перечислены алгоритмы приготовления пищи, в нотах – алгоритмы воспроизведения музыкальных произведений, а в технологических картах построения жилого дома или автомобиля, прокладки дороги – алгоритмы их построения. Все указанные нами алгоритмы были выработаны в течение практической деятельности человеком. Однако, кто же занимался составлением алгоритмов для построения фн. систем доорганической и органической организации Материи? Ведь уже алгоритмы построения атома водорода или молекулы аминокислоты являются довольно непростыми. Конечно, их никто не изобретал. Они вырабатывались сами, повинуясь железной необходимости, вытекающей из действия законов Развития Материи, и в первую очередь, ее движения по категории качества ().

   По мере усложнения системных структур уже в начальный период организации живых форм Материи, продолжительность функционирования которых основана, как известно, на принципе постоянной замены в них блоков фщ. единиц, в некоторый момент организационного развития потребовался механизм, обеспечивающий создание таких блоков в сравнительно короткое время с тем, чтобы заменять ими отфункционировавшие в фн. ячейках блоки без нарушения фн. свойств всей данной системы в целом. С этой целью в системах стала все более выделяться подсистема, записывающая алгоритмы построения того или иного блока, их пространственного расположения в общей структуре и временной последовательности перехода фщ. единиц данного уровня из одних фн. ячеек в другие. Как известно, в доорганических системах их структуры имели долговременный характер, при этом эти суммативные системные образования составлялись из фщ. единиц нижних подуровней в соответствии с их, главным образом, физическими свойствами при одновременном аккумулировании большого количества энергии. Распад таких систем происходил через большой отрезок времени, имел разовый нерегулярный характер и служил лишь целям общего перестроения макросистемы в целом. Позднее, на молекулярном организационном уровне порядок составления системных образований помимо физических стал регулироваться также и химическими свойствами входящих в них фщ. единиц, при этом с повышением системной организации происходило все меньшее аккумулирование суммарной энергии (хотя из расчета на одну фщ. единицу каждого последующего уровня аккумулирование энергии значительно возрастало), а сами соединения носили все более кратковременный характер. В надмолекулярных системах, обладавших все большим количеством органических свойств, запись информации об алгоритмах построения и функционирования стали принимать на себя фн. подсистемы, условно названные впоследствии нуклеотидами.

   Итак, в процессе Развития Материи по организационному уровню З на отдельных участках поверхности планеты Земля с определенного момента времени стали появляться высокомолекулярные материальные образования, способные нести различную функциональную нагрузку нового спектра. Они включали в структуры своих подсистем следующие органические химические соединения: белки, жиры, углеводы, нуклеиновые кислоты и другие низкомолекулярные органические вещества. Кроме того, в них входили и неорганические вещества, главным из которых была вода. По мере продвижения актуальной точки Развития Материи по ординате времени, число новых системных образований сбалансированно увеличивалось, совершенствовалась их системная структура. Системы уровня З не были организационно оторваны от предыдущих уровней, а органически включали их системные образования в качестве фщ. единиц в свои фн. ячейки. Ввиду того, что пространственное развитие систем оргуровня З было ограничено не только площадью Земной поверхности, но также и другими факторами физического и химического характера (такими, как уровень получаемой лучистой энергии Солнца, различный на разных участках Земной поверхности; наличие в данном месте необходимого спектра системных образований предыдущих уровней и т.д.), постоянно существовало положение, при котором . Вследствие этого Развитие Материи вынуждено было осуществляться практически только за счет движения по координате качества (), в результате чего совершенствование систем оргуровня З продолжало носить относительно ускоренный характер. Результатом этого процесса явилось появление большого числа разнообразных по форме и по функциональному значению, но однотипных по системному строению образований, которые в современном представлении мы объединяем в едином понятии – органическая клетка.

   Как известно, у разных клеток обнаруживается сходство не только в строении, но и в химическом составе, что указывает на то, что их происхождение было подчинено единым законам Развития Материи. Среднее содержание химических элементов в клетках таково (в %):

кислород65 – 75

углерод15 – 18

водород8 – 10

азот1,5 – 3,0

фосфор0,2 – 1,0

калий0,15 – 0,4

сера0,15 – 0,2

хлор0,05 – 0,1

кальций0,04 – 2,0

магний0,02 – 0,03

натрий0,02 – 0,03

железо0,01 – 0,015

цинк0,0003

медь0,0002

йод0,0001

фтор0,0001

Из 104 элементов периодической системы Менделеева в клетках обнаружено более 60. Атомы кислорода, углерода, водорода и азота заполняют 98% фн. ячеек клеточных подсистем. 1,9% предоставлены атомам калия, серы, фосфора, хлора, магния, натрия, кальция и железа. Менее 0,1% фн. ячеек занято прочими веществами (микроэлементами). Различные сочетания указанных элементов дают несколько типов внутриклеточных подсистемных образований, которые каждая клетка включает в свои фн. ячейки в качестве фщ. единиц в следующих пропорциях (в %):

Неорганические

вода 70 – 80

неорганические

вещества1,0 – 1,5

Органические

белки10 – 20

жиры1,0 – 5,0

углеводы0,2 – 2,0

нуклеиновые кислоты1,0 – 2,0

АТФ и др. низкомолеку

лярные органические

вещества0,1 – 0,5

Все указанные вещества, сами сложные в структурном отношении, не нагромождены в клетке вместе в хаотическом беспорядке, а в качестве фщ. единиц заполняют расположенные в строго определенном порядке предназначенные для каждого из них фн. ячейки ее единой структуры. Функционируя, они проделывают свои четко определенные микродвижения внутри микрообъема пространства клетки, регулируемые соответствующими внутриклеточными алгоритмами, при этом существует безусловная связь этих движений в пространстве как с абсолютным, так и с относительным течением времени. Каждое из веществ клетки в качестве фщ. единицы несет строго определенную функцональную нагрузку и имеет свои, регламентируемые соответствующими алгоритмами, периоды функционирования. Все их разнообразное сочетание представляет собой единый тонко отрегулированный клеточный механизм.

   К наиболее простым структурным внутриклеточным образованиям относятся углеводы, жиры, липоиды. Фн. ячейки их структур заполняют, в основном, атомы углерода, водорода и кислорода. Функция углеводов наиболее проста. Распадаясь на CO2 и воду с выделением из 1 грамма 4,2 ккал энергии, они обеспечивают основной массой этих фщ. единиц соответствующие фн. ячейки структуры клеток.

   Роль жировых соединений более сложна. Они придают клеткам гидрофобные (водоотталкивающие) свойства, являются теплоизоляторами. В случае необходимости, они, как и углеводы, являются источником аккумулированной энергии, расщепляясь до CO2 и H2O. Расщепление 1 грамма жира дает 9,3 ккал.

   Еще более сложными структурными образованиями являются белки. Помимо углерода, водорода и кислорода в фн. ячейках их структур имеются также атомы азота, серы и других веществ. Белки являются макромолекулами, объединяющими десятки, сотни тысяч атомов. (Так, если молекулярная масса бензола равна 78, то белка яйца – 36.000, белка мышц – 1.500.000 и т.д.).

   Системная организация белков имеет свои особенности. Входящие в них атомы заполняют предназначенные для них фн. ячейки не по одному, а целыми аминокислотными блоками, имеющими устойчивый характер внутрисистемной связи. Всего таких фщ. единиц – блоков 20. Все они имеют различную системную структуру и выполняют различные функции. Поэтому образование белков носит поэтапный характер. Вначале образуются аминокислоты, которые посредством пептидных связей соединяются в белковые цепи с выделением воды. В среднем каждая белковая цепь содержит до 200 – 300 аминокислотных блоков в различных сочетаниях. Достаточно в цепи заменить один тип аминокислоты на другой, как вся структура данного белка, а с ней и его функциональные свойства, меняются. Структура белковой цепи аминокислотных блоков имеет форму глобул, что придает длинным цепям белка компактный вид и мобильность при пространственном перемещении. В укладке полипептидной цепи нет ничего случайного или хаотичного, каждому белку присущ определенный, всегда постоянный характер укладки. Иными словами, структура каждого белка имеет строго определенное пространственное расположение ее фн. ячеек, которые заполняются строго соответствующими им фщ. единицами – аминокислотными блоками. При этом каждая структура белка, будучи фщ. единицей в системе более высокого порядка и занимая в ней соответствующую ей фн. ячейку, выполняет там свою, присущую только ей, функцию. Как правило, белковые структуры являются активнейшими реагентами химических реакций, постоянно протекающих внутри клетки, и поэтому наиболее велика их роль в качестве катализаторов этих реакций. Почти каждая химическая реакция в клетке катализируется своим особым белком – ферментом, каталитическая активность которого определяется небольшим участком – его активным центром (сочетанием аминокислотных радикалов). Структура активного центра фермента и структура субстрата точно соответствуют один другому. Они подходят друг к другу как ключ к замку. Благодаря наличию структурного соответствия между активным центром фермента и субстратом они могут тесно сблизиться между собой, что и обеспечивает возможность реакции между ними.