Текст книги "Эта невероятная хумусовая диета (СИ)"

Автор книги: Елена Стоянова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 12 страниц)

IV.28. ПОЧЕМУ ПЕРЕСТАЕТ ХОТЕТЬСЯ СЛАДКОГО, СДОБНОГО, ЖИРНОГО, ХЛЕБА, АЛКОГОЛЯ? А ЕСЛИ ПРЕДСТОИТ НЕИЗБЕЖНОЕ НАРУШЕНИЕ?

По причинам, перечисленным в ответе на предыдущее «Почему?».

Конечно, хумусовая диета не столь длительна, чтобы мы не могли ее запланировать на тот период, когда не предстоят нарушения. Но и от незапланированных нарушений тоже никто не застрахован. Как быть?

Если предстоит нарушение, не поститься, не голодать, идти по своему режиму дня и съедать все, что положено. Идти в гости, в ресторан, сытым своей едой. Да–да, буквально пообедать своим обычным обедом, собираясь на обед в ресторан, своим ужином, – собираясь в гости на ужин.

Хорошо. Что выбирать в кафе, ресторане, в гостях, или если вообще не удалось съесть свою еду? Что–то белковое (рыбу, мясо, птицу попостнее; рыбу, как понимаете, жирную можно, только не соленую и не копченую), сыры, более чем желательно с наименьшей возможной при данных обстоятельствах жирностью, плюс овощи. Наилучший вариант – салат из свежих овощей без заправки (ее требуйте либо не подавать вообще, либо подавать отдельно) и ломтики лимона, чтобы выжать на салат. Никаких крахмалов – ни хлеба, ни картошки – вот это очень важно, и это я подчеркиваю. Нутовые хрустики у Вас, надеюсь, всегда с собой. Если позволяет обстановка, добавьте их незаметно, не привлекая внимания окружающих к своим действиям и к своей тарелке, к заказанному блюду. На дессерт – кофе либо чай.

Спиртное? Алкоголь – что и говорить, нарушение. Впрочем, на хумусовой диете на спиртное не тянет. Некоторые люди отмечают даже, что «вообще при мысли о спиртном с души воротит», а те, кого «не воротит», сообщают, что пилось «вяло», «через силу», «через–не–могу», только потому, что «надо было». Да, я тоже не раз ощущала этот эффект. Во всяком случае, если уж приходится пригубить алкоголь, то именно пригубить, и пусть это будет не что–то крепкое, а полегче. Сухое вино. Подкладывайте в свой бокал лед или подливайте незаметно простой водички, и Вы просидите с таким неоскудевающим кубком все застолье.

Теперь о гостях в доме. Белковое блюдо у Вас заведомо есть, и оно может быть таким, чтобы и гости кушали, и Вы. Овощи цельные на стол поставить как для гостей, так и для себя: огурчиков, помидорчиков, продольно нарезанных перцев. Наготовьте хумусовой пасты побольше и просто подайте ее к общему столу как блюдо, которые любят многие. Домашняя хумусовая паста вместо магазинной, это же интересно, необычно. Да если хотите знать, ее–то как раз в первую очередь и разберут, не успеете оглянуться, так что ставьте к себе поближе. Нутовых хрустиков заранее припасите с корицей и еще с какими–нибудь специями, чтобы было несколько видов и количеством побольше. Они пользуются повышенной популярностью. Может быть, даже Вам достанется горсточка.

На пикник? Шашлык как белковое – за милую душу. Белые молодые сыры – с превеликим блаженством. Сырые овощи целиком – ну да, конечно, чего с салатами возиться. Добрый горшочек своей хумусовой пасты и нутовые хрустики – ценнейшие из вкладов в общий стол, коронные номера, равно как и бутылочка доброго сухого вина, предпочтительно красного. И, если уж придется пить, то пусть Вам из этой самой бутылочки и нальют немножко.

На следующий день после любых нарушений – никаких разгрузок, никаких голодовок, никаких самонаказаний. Продолжаете хумусовую диету, как ни в чем не бывало.

V.29. ПОЧЕМУ ПРЕДПОЧТИТЕЛЬНО ПРИСТУПАТЬ К ХУМУСОВОЙ ДИЕТЕ В ПЕРВОЙ ПОЛОВИНЕ МЕНСТРУАЛЬНОГО ЦИКЛА ИЛИ, ЕЩЕ ЛУЧШЕ – СРАЗУ ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ «КРИТИЧЕСКИХ ДНЕЙ»? А ВО
ВТОРОЙ ПОЛОВИНЕ ЦИКЛА МОЖНО?

Кто сказал, что нельзя? Можно, но лучше все–таки в первой. Объясню, почему.

После завершения «критических дней» и в первой половине цикла аппетит вообще сам по себе несколько скромнее, чем во второй половине и перед «критическими днями», поэтому естественное уменьшение порций от максимума до середины или минимума «бюджетной вилки» происходит быстрее. А ближе к «критическим дням» и во время их потребность в пище имеет не только обыкновение, но и право увеличиваться и недвусмыссленно сигнализирует нам об этом. Вот тогда–то и можно на абсолютно законных основаниях возвращаться к верхним пределам порций. Не бойтесь в такие периоды увеличивать порции до бюджетного максимума!

Так чтО Вы говорите, на хумусовой диете не заметили на этот раз «проделок» ПМС (предменструального синдрома)? Ну и пусть он сам с собой играет.

Хумусовая диета помогает нам пережить ПМС и «критические дни». Замечено также, что обычная прибавка веса, обусловленная задержкой жидкости в этих фазах цикла, на хумусовой диете меньше. Вес либо увеличивается незначительно, либо остается на «довоенном» уровне, либо (да, и так бывает) продолжает снижаться. Я даже знаю нескольких женщин, которые уже не обладают лишними килограммами, но в целях контроля над аппетитом и весом в трудные периоды месяца регулярно, за 3–4 дня до начала «критических дней» приступают к хумусовой диете, а по окончании «дней» – и как раз в целом одна неделя диеты получается – завершают.

IV.30. «ПОЧЕМУ Я В ЭТОТ РАЗ НЕ ОТМЕТИЛА СИМПТОМОВ ПМС? НЕ ЗВЕРЕЛА, НЕ СВИРЕПЕЛА, НЕ БРОСАЛАСЬ НА ЛЮДЕЙ, НЕ ОБИЖАЛАСЬ НА ВСЕХ ПОДРЯД, НЕ ОБЪЕДАЛАСЬ, НЕ ТАСКАЛА САМА У СЕБЯ ШОКОЛАД? И РАЗМЕР ПОРЦИЙ ВО ВРЕМЯ ПМС И «КРИТИЧЕСКИХ ДНЕЙ» НЕ УВЕЛИЧИВАЛА, ПРОСТО НЕ БЫЛО ПОТРЕБНОСТИ. ПОРЦИИ У МЕНЯ КАК БЫЛИ, ТАК И ОСТАЛИСЬ ПОСЕРЕДИНЕ «БЮДЖЕТНОЙ ВИЛКИ» – ЭТО НАРУШЕНИЕ? НУЖНО БЫЛО ОБЯЗАТЕЛЬНО УВЕЛИЧИВАТЬ ДО МАКСИМУМА»?

Почему? Триптофан из хумуса, какао и белковых продуктов – раз; достаточное количество углеводов из того же хумуса и овощей – два и магний из хумуса и какао – три, – сделали свое дело. ПМС вовремя сообразил сдаться без боя, даже не вступив в схватку: трое против одного.

Не было потребности в увеличении размера порций? Это тоже абсолютно нормально и законно. Вы и не обязаны были их увеличивать. Еще раз, и заглавными буквами: ВЫ НЕ ОБЯЗАНЫ УВЕЛИЧИВАТЬ ПОРЦИИ ВО ВРЕМЯ ПМС И В «КРИТИЧЕСКИЕ ДНИ».

IV.32. ПОЧЕМУ В ВАШЕЙ ПРОГРАММЕ ПИТАНИЯ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ВЕСА «СИБАРИТ» БЫЛ ПРЕДУСМОТРЕН СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ ДЛЯ МУЖЧИН, А В ХУМУСОВОЙ ДИЕТЕ – НЕТ?

Как это – нет? Да если хотите знать, мужчины – первейшие «клиенты» хумусовой диеты. Худеют на ней просто феноменально, а специфическая особенность «мужской» хумусовой диеты – практически всегда максимальные размеры порций. Мужчины их, действительно, не особенно и уменьшают, хотя и имеют право. Ну, может, если только хумуса время от времени едят чуть меньше, а «бюджет» белковых продуктов постоянно и с большим удовольствием исчерпывают по максимуму, во всю ширину своей мужской ладони. На доброе здоровье.

Не могу не поделиться интересным одним наблюдением. Мужчину легче «уломать» на хумусовую диету, потому что хумус они считают своим, мужским и законным блюдом: хумус, фалафели – вот это, мол, ЕДА, не какие–нибудь там творожки обезжиренные с фруктиками. Если Вы бывали или живете на Востоке, Вы наверняка замечали, с каким удовольствием мужчины посещают фалафельные и хумусовые заведения, как любят пообщаться в них друг с другом. Мужская сытная еда, мужское времяпровождение – вот с чем обычно у мужчин ассоциируется хумус. И в одно из моих давних путешествий по Ближнему Востоку мне даже поведали, что, если арабская женщина подаст дома мужу магазинный хумус, у нее появляются все шансы быть с позором изгнанной. Ну, мы–то с Вами (полагаю, большинство моих Читателей – женщины) мужьям как раз свой собственный, домашний хумус предлагаем?

IV.31. ПОЧЕМУ ПОСЛЕ ЗАВЕРШЕНИЯ ХУМУСОВОЙ ДИЕТЫ НЕТ СТРЕМИТЕЛЬНОГО НАБОРА ВЕСА? И ВОТ, ВОТ, ОЧЕНЬ ВАЖНО: ИЗ ХУМУСОВОЙ ДИЕТЫ НУЖНО КАК-ТО ПО-ОСОБОМУ ВЫХОДИТЬ? КАК ВООБЩЕ ПИТАТЬСЯ ПОСЛЕ ЕЕ ЗАВЕРШЕНИЯ?

Потому что она не принадлежит ни к низкокалорийным, ни к низкоуглеводным рационам. Однако если после хумусовой диеты вновь задействовать весь арсенал методов наращивания веса – еду в позднее время, жирное, сладкое, сдобное, копченое, соленое, большое количество фруктов, крепкий и сладкий алкоголь, то килограммы охотно воспользуются предоставленной им возможностью вернуться на оставленные позиции. Не надейтесь, что «хумусовая диета все спишет». Чередования пищевых «беспределов» с диетами, даже логично замысленными и самыми что ни на есть «продвинутыми», делает свое дело, и рано или поздно, и обычно гораздо раньше, чем полагает человек, кредит доверия организма исчерпывается. Так устроен организм, это правда, я как автор этой диеты обязана сказать своему Читателю правду и я говорю ее.

Нет, не та эта диета, чтобы из нее нужно было как–то по–особенному выходить, но и не те это вопросы, чтобы не подчеркнуть их важность, поэтому дублирую здесь фрагмент из главы I.

«В общем случае после окончания диеты просто питаются в рамках понятий о здоровом образе жизни, Гуманной концепции похудения, и стараются ужинать не позже 18.00, благо на хумусовой диете к этому приобретается привычка.

Если есть возможность и желание, 1–2 раза в день употребляют хумусовые блюда, причем, именно в то время дня, когда обычно чувствуют наибольшую потребность в еде. У одних это утро, и тогда завтрак в духе хумусовой диеты – спасение, у других – первая половина дня, и тогда выручает ланч с хумусом, с чем–то белковым и с овощами, у третьих – обеденное время, у четвертых – время ближе к ужину. Какао с корицей вечером с удовольствием люди продолжают пить, и правильно делают.

Как видим, возможны варианты, вплоть до хумусового завтрака. Если же не хочется употреблять хумус после окончания хумусовой диеты, то и не надо, обязательности никакой нет.

Среди применяющих программу для снижения веса «Сибарит» популярно чередование хумусовой диеты с интенсивным либо поддерживающим этапами программы. Интенсивный этап обычно выбирают те, кто считают, что необходимо сбросить еще порядочно веса.

Практика показала также, что весьма эффективен также для дальнейшего снижения веса и сохранения результатов «ГИБРИД ХУМУСОВОЙ ДИЕТЫ С «СИБАРИТОМ»:

утром 2,5 коктейль и вечером 2,5 коктейль, а между ними – ДВЕ еды в духе хумусовой диеты, но уже без сыра, творога и йогурта:

одна еда – обязательно с морской непостной рыбой или же с 1 стол. ложкой без верха тресковой печени (и тогда белковое – 1 яйцо или постная рыба, или дары моря),

другая еда– с любым белковым, кроме кисломолочного, и в этой еде ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть 1 ч. л. льняного, горчичного или нерафинированного оливкового масла.

Глава V. НАША ХУМУСИАДА, ИЛИ КАК МЫ ВМЕСТЕ ХУДЕЛИ НА ЭТОЙ НЕВЕРОЯТНОЙ ХУМУСОВОЙ ДИЕТЕ. РЕ–ЗУЛЬ–ТА-ТЫ!

Все, о чем Вы прочитаете в этой главе, основано на наших подлинных результаты и материалах доступного любому человеку обсуждения хумусовой диеты на нашем международном Интернет–форуме «Страна – Сибария».

День за днем, неделю за неделей мы – пять десятков женщин – обсуждали ход применения диеты, обменивались впечатлениями, вскрывали вместе проблемы и находили пути их решения. Как на форуме, так и здесь, в книжке, мы исходили и исходим из того, что наши цифры, наш реальный опыт, наши наблюдения и самонаблюдения и откровенные высказывания способны реально же помочь кому–то, поддержать в борьбе против лишнего веса.

V.1. НАШИ ПОДЛИННЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Итак, 50 женщин разного, в основном среднего и, скажем так, несколько старше среднего, возраста приняли участие в «Хумусиаде». Мы не скрываем наш возраст, а, наоборот, обращаем на него внимание Читателя, чтобы показать на нашем собственном примере, что похудеть и удерживать результат возможно в любом возрасте. Меньше 30-и лет было всего одной Участнице, а вот больше 45-и – пятнадцати. Мне и еще нескольким Участницам было уже далеко за пятьдесят.

Подавляющее большинство Участниц уже обладало выдающимися личными достижениями, достигнутыми еще до проведения хумусовой диеты. Десятки килограммов были сброшены этими женщинами по разработанной мною ранее методике питания для снижения веса «Сибарит». Так, 6 будущих Участниц «Хумусиады» избавились на «Сибарите» от 30-и и более кг, 7 – от 20–29 кг, 18 – от 10–19 кг, остальные – от 1–9 кг. Уже по этим цифрам видно, что многие, переходя на хумусовую диету, ставили своей целью либо ликвидировать остававшиеся до целевого веса килограммы, либо, если худеть уже было практически «некуда», закрепить результат предыдущего похудения.

Мне же как автору новой – хумусовой на этот раз – диеты было совершенно очевидно и другое: судьба предоставила нам уникальный шанс сразу, с разбегу выявить возможности этой диеты в самых трудных, по существу, экстремально трудных случаях. Вы представляете, как тяжело убираются последние килограммы людьми, за плечами которых уже десятки и десятки сброшенных ненавистных «килонов»? Я – представляю, сама одна из них. А если бы достигшие ранее целевого веса стройнейшие из стройнейших люди начали бы вдруг на хумусовой диете набирать вес?..

Объявив на форуме «Хумусиаду», я откровенно оробела. Я убедилась уже к тому времени доподлинно и на многочисленных примерах из очного своего ближайшего окружения, что хумусовая диета работает. Убедилась, да. Но ведь те, кто у меня на глазах худели на хумусовой, все же худели «с нуля», килограммы с них «падали и сами в штабеля укладывались». А тут – форум, люди–обладатели организмов, крайне неохотно отдающих последние излишки жира, люди похудевшие, опытные и откровенно, со всей прямотой сообщающие о своих ощущениях и результатах. Как я прожила эти первые недели форумовской «Хумусиады»… всё, молчу.

Большинство Участниц применяло хумусовую диету именно столько времени, на сколько она рассчитана, т. е. 1–2 недели. Затем эти Участницы, практически не имея уже после 2‑х недель лишнего веса, решили придерживаться просто нормального, здорового питания, устраивая одну–две трапезы в день в духе хумусовой диеты. Несколько человек из тоже уже не обладающих значительным лишним весом предпочли не относительно свободный режим, а более строгую регламентацию питания и продолжили хумусовую диету, дополняя ее какими–то продуктами (фруктами, в частности, или зрелым сыром, или иногда бокалом доброго сухого вина, – все это, разумеется, не систематически, и в умеренных количествах).

Однако были и Участницы, которые не захотели сходить с хумусовой диеты по истечении первых 2‑х недель. К примеру, несколько женщин, начавших во второй половине менструального цикла, решили по истечении 2‑х недель продлить диету еще на неделю, чтобы спокойно пережить «критические дни»; несколько Участниц вообще решили держать диету «до победного конца», пока весь лишний вес не будет ликвидирован.

Прошло полгода. Кто–то был уже на «вольно–хумусовых» хлебах, и – это следует отметить особо – продолжал снижать вес, кто–то придерживался чисто–хумусовой диеты в ее изначальном варианте. И тогда мы решили подвести итоги в целом за это время, включавшее наши первые «пилотные» 2 недели.

Снижение веса получили все 50 Участниц, и, естественно, различное, в зависимости от стартовых условий и от прочих факторов.

В общем случае, чем выше был исходный вес, тем больше веса удалось сбросить. Это логично и нормально.

Более 10 кг (еще точнее, 10,4 кг) скинула одна Участница;

от 9,1 до 10 кг – две;

от 8,1 до 9 кг – почему–то ни одной;

от 7,1 до 8 кг – одна;

от 6,1 до 7 кг – тоже одна;

от 5,1 до 6 кг – три;

от 4,1 до 5 кг – шесть;

от 3,1 до 4 кг – тринадцать;

от 2,1 до 3 кг – двадцать одна;

От 0,6 до 1 кг – одна.

Как я уже сообщила Читателю, по истечении первых двух недель несколько Участниц (если быть точной, то шестеро) решительно отказались сходить с диеты и решили продлить ее, ибо вес продолжал динамично снижаться, ощущения были комфортные, и женщины рассудили, что от добра добра не ищут, оставшийся лишний вес будет «добит» на хумосовой диете. Я не возражала.

Забегая вперед, скажу, что так оно все в дальнейшем и получилось, как Участницами нашими планировалось и как им хотелось. Женщины скинули еще по несколько килограммов и перешли на периодическое применение хумусовой диеты.

А уже за пределами шестимесячного периода, месяцев через 8–9, одна из Участниц, пожелавшая применять хумусовую диету в течение всего этого срока, сообщила о потере 12,7 кг и достижении целевого веса. Теперь она проводит ежемесячно по недельному курсу и успешно сохраняет свой результат. Переедание и беспорядочное питание у нее связаны были в «прошлой жизни» с повышенным аппетитом на сладкое и жирное перед «критическими днями» и во время них. Теперь ежемесячная хумусовая неделя избавила нашу Участницу от всех этих терзаний, она уверенно держит свой вес.

Только что, во вступлении к этой главе, Вы видели наши результаты. А теперь -

V.1.1. ДЕНЬ ЗА ДНЕМ, ДЕНЬ ЗА ДНЕМ… НАШИ ВПЕЧАТЛЕНИЯ (начало)

Итак, все процитированное в этой главе – подлинные фрагменты из публичного и доступного любому человеку обсуждения хумусовой диеты на нашем форуме.

Я приведу лишь некоторые из наиболее характерных реплик и сообщений, размещенных на форуме различными Участницами. Единственные изменения, которые я позволила себе при цитировании, носили чисто грамматический и синтаксический характер: не секрет, что книжный жанр в этом отношении более строг, нежели скоропись Интернет–общения.

В конце главы приведен один из подлинных дневников похудения на хумусовой диете, который я публикую с любезного разрешения Автора.

В главе будет процитировано очень много подлинных диалогов. По существу, вся эта глава – сплошные диалоги и разговоры между несколькими Участниками сразу одновременно. Чтобы при чтении не перепуталось, кто чтО говорил, кто чтО у кого спрашивал и кто чтО кому отвечал, мне пришлось в этой книжке пометить свои реплики инициалами «Е. С».

* * *

– Удивлена. Ем огромное количество вкусной еды и не поправляюсь – это же мечта женщин всех времен, пресловутое «чего бы такого съесть, чтобы похудеть». И душевное состояние на высоте – я спокойна и уравновешенна.

* * *

– Для меня главное – это нет неудовлетворенного состояния по вечерам, не жую и не хочется.

* * *

– Мне хумус нравится. Вкусно и не нарушательно. Мне сейчас фруктов даже и не хочется – это ж уникальный случай в моей биографии! И об орехах даже не вспоминаю…

* * *

– А мне вот что нравится: о еде вспоминаю только когда приходит время, так как чувства голода практически нет.

* * *

– Прошло 3 дня хумусовой диеты, очень сытно, первые два дня не успевала проголодаться за 3 часа. Уменьшила порции хумуса, сегодняшняя еда пошла в удовольствие.

Ближе к концу 2‑й недели:

– После 18.00 ни разу есть не хотела, и чего–то дополнительного схватить тоже желания не было.

* * *

– Штаны свободны стали, а ведь еще неделю тому назад меня в них приходилось втрамбовывать. Еще хочется отметить:

энергичный жизненный тонус,

совершенно незамутненную свободу от еды после 18.00. Не хочется. В течение дня и вечером хочется только напитков. Вода, какао, чай – пьются на–ура.

* * *

– Хочу поделиться наблюдениями сегодняшнего дня:

1. Про нут в зернах – вкус своеобразный, какой–то бобово–ореховый, если есть его в чистом виде. Но, как и говорят все, он впитывает в себя вкус «окружающей среды», вот, например, в салате ланчевом, который я сейчас ем, он впитал вкус овощей и хумусовой заправки. Очень приятно.

2. После ланча не покидало чувство приятной сытости, пошли с дочкой в супермаркет за закупкам, ноги занесли в отдел тортов, хлебов и сдобы. Пахло вкусно, но при мысли, что я ем тортик, стало подташнивать… Видимо, это оно!

Голода нет вообще никакого, порции завтра буду уменьшать однозначно, иначе сложно есть следующую еду. Ужин уже сегодня буду облегчать, ибо точно целиком его не осилю.

* * *

– Я поняла, что вечернюю еду мне нужно облегчать по максимуму, всего по чуть–чуть, а то я вчера думала, что лопну. И никакие мысли о еде меня не посещали, ни боже мой. И еще мне надо следить за временем еды, а то чувства голода нет и можно запоздать и не вписаться по времени.

* * *

– Голода нет и в помине. Ем, ориентируясь на часы. Если есть, ориентируясь на голод, наверное, перерывы между едой будут часов по 6, а это, в «Принципах хумусовой диеты» написано, плохо, надо, чтобы никак не больше 4‑х.

* * *

– Нет, я должна, просто обязана сказать, Елена Семёновна, объективно – очень сытно. Мы с мужем все 19 лет совместной жизни правильно питаемся, спортом занимаемся, но у меня проблема, чуть нагрузки меньше – сразу жирок. А тут – сытно весь день ели, оттренировались в тренажерке, не оголодав, как обычно. Поужинали час назад и теперь сидим с чувством «полного удовлетворения». И ведь нам вообще ничего в своём привычном питании менять радикально не надо! Просто и ненавязчиво фрукты и хлеб замещаются хумусом.

У меня лишнего веса сейчас нет. Был когда–то, похудела. Не на Вашей диете, на другой совсем, давно. Когда я на хумусовую решилась, мне одни говорили: «Ты что, разнесет тебя в момент с этого хумуса», другие: «Да куда ж тебе еще худеть–то»? А я просто голодная была, Елена Семеновна, я все время голодная была. Мне свой вес держать было очень трудно, я крошку лишнюю боялась в рот положить. И срывы у меня бывали, не то, чтобы частные, но сильные довольно–таки. Я от голода на хумусовую диету села. Пусть, думаю, вес и не растет, и не падает, я хоть голодная не буду ходить, наемся наконец, перестану все время только о еде, да о еде думать. Теперь мне хорошо, успокоилась. Сыта, на работе думаю о работе, а не о еде, и домой не боюсь идти, а раньше боялась собственного дома: только войду, скорей к холодильнику и сметать все подряд, все подряд, и если бы только один раз за вечер, ну, Вы понимаете, да?

– Понимаю, конечно. Все я понимаю и все я разделяю, на себе испытано и выстрадано. Рада очень, что Вы теперь в ладу с собой. Знаю не понаслышке, как это важно. – Е. С.

Через 2 недели:

– Я всю жизнь питаюсь так, как все диетологи рекомендуют, у меня только две проблемы были – фрукты и хлеб с сухофруктами и семечками, начну есть – остановиться не могу. Поэтому и в целях писала: не есть фруктов и хлеба, и чувствовать при этом себя счастливой и работоспособной. Что успешно и получается. Теперь уже ровность, никаких «зажоров». Фруктов и хлеба не хочется, даже когда голодная, а они перед носом лежат. Кстати, – 1,5 кг.

* * *

– У меня был очень тяжелый период в учебе: подготовка к экзамену по самому трудному для меня университетскому курсу, биохимии. Хумусовая диета позволила мне заниматься, не закидывая в себя сладкое и не вспоминая о голоде – его просто не было, только один раз вспомнила о нем, потому что прошло более 4‑х часов после предыдущей еды, а позыва поесть до того не было.

* * *

– По прошествии всего трех дней на хумусовой диете я стала такая спокойная! Неужели я на людей кидаться перестану при ПМС-ах?!? Больше и желать нечего. Я просто не узнаю себя. Истерики уступили место совершенно адекватной реакции на разные раздражители.

Еще через 4 дня:

– За неделю минус килограмм. Но я в цели себе и не записывала максимальную потерю веса, мне важно обрести ровность в питании, забыть про сладости и научиться регулировать психологический голод. И, по–моему, все это у меня очень даже получается! На сладости не пробивает вообще. Даже если проголодаюсь физиологически в своей рабочей беготне, то не хочется закинуть в себя первую попавшуюся булочку. Очень выручают нутовые хрустики и коробочки с морковкой и помидорками–черри, а кусочек белого сыра, творог или йогурт – в любом магазине.

На исходе второй недели:

– Минус 1,5 кг и прорыв многолетнего весового плато.

* * *

Нарушения: «больной вопрос»? Да почему, в конце концов, вообще обязан стоять этот вопрос? Долой его с повестки дня. Обращаемся к сообщениям.

Одна из Участниц:

– А я вот замечаю, что на хумусовой диете как–то легко пробегают день за днем. Нет такого ощущения, что дни пропихиваются с трудом: вот, мол, вот, я выдержала один день день без нарушений, и еще день… еще… еще один… Не приходится над собой насилие производить, не считаешь дни до окончания.

Другая Участница:

– Елена Семеновна, и у меня все первые дни диеты – без нарушений.

– Скажите, отсутствие нарушений дается без напряжения? На постороннюю еду не тянет? Овощи вечером не требуются? Иначе говоря, есть вечером голод, или нет? Я объясню, почему я так выспрашиваю. Я хочу, чтобы Вам диета давалась без напряжения, хватит уже «напрягов», достаточно они Вас намучили. – Е. С.

– Ни на что меня не тянет, нет. Я даже проголодаться не совсем успеваю. Просто вдруг чую пустоватый желудок, вспоминаю, что уже прошло 3 часа и ем, с огромным, кстати говоря, удовольствием. В общем, пока мне все нравится….очень!

– А что, боязно, как дальше пойдет? – Е. С.

– Ну…

Наутро 6‑го дня диеты:

– Я думала, я не худею, завидовала тем, с кем вместе начинала, что они чуть ли не по полкило каждый день «отвешивали», а сегодня встала на весы, минус 3 кг за пять дней. Динамика, однако. Так бывает?!? Вот это да…

– Бывает–бывает. Конечно, часть из этих 3‑х кг – лишняя вода, но одновременно, всякого сомнения, происходит и реальное похудение, начинает сгорать жир. – Е. С.

Третья Участница:

– Самое ценное в хумусовой диете для меня – отсутствие психологических ограничений. Меня настолько успокаивает возможность есть столько, сколько я захочу хрустящих нутовых печений, сырников, хумусовой пасты, что я ем их столько, сколько мне, действительно, хочется, съедая чуть больше половины прописанного по «бюджету» хумуса. И такое снисходительное – «Ну что, еще сырничек?»… А в ответ такое ленивое – «Не-е, не надо, хватит, пожалуй, потом доешь, никуда оно от тебя не уйдет».

Четвертая:

– Есть панацея против сдобы. Есть. Это хумусовые печенья, сырники, запеканки и оладушки из нутовой муки или размельченных зерен. От одного вида горяченьких оладушек с йогуртом – «сметанкой», от нутового кексика с корицей, от одной мысли, что теперь это все можно, это все мое и именно это помогает мне худеть, сразу успокаиваешься. Да я никогда не променяю какую–то банальную булку на мои хумусовые кексы и запеканки! Психологическое освобождение от запретов и при этом физиологическая свобода от еды. Я знаю, что мой организм получает все, что ему необходимо.

И, наконец, пятая:

– В магазине с некоторой ностальгией понюхала хлеб… как что–то из далекого прошлого… Но все посторонние желания стали такими мимолетными и легко прогоняемыми!

* * *

– Абсолютно никакого голода, я прямо всем организмом чувствовую, что никаких скачков и перепадов сахара нет, никаких приступов голода, беспокойства типа «дайте мне поесть срочно» – ничего. Равновесие.

* * *

– Вечером встречаюсь с подругой в кафе, возьму с собой хумусовые зерна и подсыплю незаметно в какую–нибудь свою еду, вот какой у меня план.

Следующее сообщение от той же Участницы:

– Хочу поделиться впечатлением – доставать маленький контейнер с хумусовыми

зернами или пакетик с хрустиками и высыпать их в тарелку в кафе – совсем даже и не страшно и не стыдно. Кстати, все меню выдержано, на ужин было куриное филе–гриль, свежие и вареные овощи, нут, захваченный из дома.

Как это здорово, прихватить с собой нут, а все остальное всегда найдется.

* * *

– Знаете, а нут, хоть его и долго замачивать–варить, зато быстро брать с собой на работу. Просто насыпать нута в один контейнер, покидать что–то из белковых продуктов в другой, взять уже готовую пачку творога или баночку йогурта, несколько штук овощей свежих – и все. Никаких подсчетов, никаких хлопот. А нут я раз в неделю варю.

– Вот, все точь-в точь. Я‑то хумус всегда любила, а сейчас просто не нарадуюсь, как все вкусно, удобно, и худеется при этом! Елена Семеновна, а Вы сколько раз в неделю нут варите?

– Раз в неделю, а то и в две. Варить так варить, отхлопотала, и все. Морозильником пользуюсь. А там уж из морозильника таскать не хлопотно. – Е. С.

* * *

– Был приготовлен супчик с использованием нута. Нутовый бульон 700 г, баклажан, цуккини, луковица, перец, помидорка, цветная капуста. Все кипело минут 5, потом в блендер, затем на плиту, добавила 3 ст. л. ложки с ба–а–льшой горой приготовленной заранее хумусовой пасты и кусочки запеченного опять же заранее филе индейки, 1 ч. л. порошка карри, сухой базилик. Закипело. Все, готовы 2 объемистые порции.

Было очень вкусно. У нас дождь идет третий день подряд, резко похолодало. И горячий густой супчик очень хорошо пошел.

– О, и супчик у Вас отменный, в приготовлении быстрый, и подметили Вы верно: «дождь идет третий день подряд, резко похолодало. И горячий густой супчик очень хорошо пошел». Я когда билась над этой хумусовой диетой, задумывала ее, и так ее вертела, и сяк, я к ней предъявила жесткое требование: быть всесезонной. Чтобы была применима в любое время года и в любую погоду, чтобы летом избавляла от чрезмерной тяги к фруктам, а зимой, когда фруктов не густо, чтобы была согревающей, сытной и помогала избавиться от лишних кило, набегающих у многих людей зимой, либо предотвращала их набор. Похоже, удалось. – Е. С.

* * *

– Сегодня еще подумалось: даже на хумусовой вечером все равно думаю о еде. С ужасом.

– ?!? – Е. С.

– Ой, Елена Семеновна, я Вас, никак, напугала? Юмор это, юмор. Но близкий к истине.

* * *

– Первый килограмм нута ушел за 4 дня, второй – за 5. Ничего не приелось, все поглощаю с неизменным удовольствием. Я вообще сложно готовить не люблю, мне и просто – очень вкусно. Как действует… Блеск! В последнее время на предыдущей диете после завтрака часа через два я постоянно ощущала «отчетливую тоску», как выразилась однажды Елена Семеновна. Такая же тоска случалась и после обеда, не хилого по общечеловеческим меркам. На хумусе же этого и в помине нет, совершенно не тянет на «перехваты». И это в ПМС, когда голос разума традиционно замолкает.