Текст книги "Городим огород в ладу с природой"

Автор книги: Борис Бублик

сообщить о нарушении

Текущая страница: 15 (всего у книги 16 страниц)

Эксплуатация «теплицы»

Основную часть времени «теплица» работает как обычная грядка. Огурцы в неё сеются в те же сроки, что и в обычную плёночную теплицу, т. е. за 4–5 недель до того, как их можно было бы посеять в открытый грунт. В это время почва уже достаточно прогрета, но сохраняется реальная угроза заморозков. Поэтому огурцы лучше сеять в несколько сроков. И если преждевременно взошедшим не повезёт, и они пострадают от заморозков, то более поздние их подстрахуют.

Сначала плёнку используем для того, чтобы нагретая за день почва не остывала ночью. А потом плёнка благоденствует в кладовке до тех пор, пока не придет угроза заморозка. Можно, конечно, узнать об этой угрозе по телевидению, но всё дело в том, что разные каналы дают разные прогнозы. И как выбирать? По политическим симпатиям? И, даже выбрав канал, – не обязательно сможешь узнать температуру. Часто можно наблюдать такое: ведущий 5‑го канала, например, говорит об осадках на востоке Украины, а на заставке перед новостями сбоку экрана в строчке «восток» нарисовано солнце с лучиками. Надёжнее руководствоваться динамикой температуры вечером. Если вечером она стала стремительно падать – жди заморозка и никого не слушай. Доставай плёнку из кладовки и укрывай теплицу. Т. е. укладывай рукав серединой на перекладину и всовывай в его свисающие края заготовленные прутки.

Плёнка лежит на перекладине до тех пор, пока снова не потеплеет. Это может быть одна ночь или, скажем, целая неделя. При отступлении угрозы заморозков плёнка возвращается в кладовку. Весной 2008 года плёнка не понадобилась ни разу, т. е. теплицы как таковой не было, но «в воображении» она была. Весной 2009 плёнка пролежала на перекладине чуть ли не две недели, в 2010 году она лежала один раз в течение нескольких дней. Вот почему теплица зовётся виртуальной: всё время она – просто грядка, и только в критической ситуации – теплица. Кусты в торцах грядки – одновременно и стенки, и форточки, и приманка для насекомых – хищников и опылителей.

Приходит тёплое время. Рассада перца, помидоров, баклажанов уже высажена в открытый грунт. Нужда в укрывании отпала. А огуречные плети начинают расти, как на дрожжах, и выходят за пределы бордюров. В этот момент надо поставить в грядку вдоль длинных бордюров хворостины длиной 80–90 см. Одним концом хворостины упираются в бордюр, а другим – свободно лежат на перекладине. Расстояние между хворостинами — 30–40 см. Это будут «шпалеры». Всякую плеть, пробравшуюся за бордюр, надо просто закинуть на ближайшую хворостину (можно не нагибаясь – ногой). Вскоре огурцы будут расти в трёх плоскостях – по дну грядки и по стенкам, образованным хворостинами. Дополнительную поддержку огурцам могут оказать негусто растущие укроп, космос и иные высокие завлекатели насекомых–опылителей.

Огурцы нуждаются в ежедневном поливе. Чтобы не лить (во вред огурцам) воду на листья, надо при посадке огурцов отметить центры лунок колышками. И потом поливать колышки. В течение лета можно подсадить пару–другую семян и продлить огуречный сезон.

Чтобы в грядке не накапливались болезни, места лунок надо ежегодно менять. Благо, огурцы сажаются негусто, и «севооборот» внутри грядки организовать нетрудно. А в конце лета, когда огурцы «отслужат», надо убрать плети и засеять грядку каким–нибудь сидератом–санитаром, например, масличной редькой. А весной с этой же целью редко–редко посеять редис и забыть о нём на всё лето.

Сколько у виртуальной теплицы преимуществ перед традиционной!

Первое. Сооружение её во много раз проще. Такую теплицу под силу построить даже немощной бабушке. Одно отсутствие форточки и двери чего стоит. Отпадает нужда в сооружении обязательной для плёночных теплиц капитальной шпалеры. И, естественно, – в подвязывании плетей.

Второе. Требуется намного меньше материалов. Мало того, что плёнки требуется самый минимум, так она ещё может служить много–много (скажем, 100) лет, потому что работает от силы несколько дней в году.

Третье. Нет постоянной заботы о температурном режиме и проветривании, характерной для традиционных плёночных теплиц.

Четвёртое (пожалуй, самое главное). Эта теплица может надёжнее традиционной защитить растения в заморозки. В ясные холодные ночи прозрачная плёнка способствует так называемому радиационному охлаждению. Этот феномен тщательно исследовала профессор Л. М. Шульгина – знаменитый харьковский овощевод. Людмила Михайловна установила парадоксальный факт: в ясную холодную ночь температура в плёночной теплице может быть ниже «уличной» почти на 2 градуса! Т. е. фактически в такую ночь теплица работает, как холодильник!

И приходится думать, как уберечь растения от этого добавочного охлаждения: обильно поливать растения в теплице вечером (не очень полезная процедура!), устраивать дополнительное укрытие растений внутри теплицы и т. п. В виртуальной же теплице (напомню: её высота – до пояса) спастись от радиационного охлаждения – пара пустяков. Достаточно набросить сверх плёнки какую–нибудь ряднину, старую мятую и грязную плёнку и т. п. В обычной теплице для этого пришлось бы работать на крыше.

И пятое. Новой весной владельцу плёночной теплицы приходится собирать по огороду ошмётки плёнки, устранять старое крепление (планки, гвозди), приобретать и крепить новую плёнку. Для виртуальной же теплицы не требуется никакой суеты. Она – вечная, возобновляемая.

Летние посадки огурцов

Что ни говори, огурец – растение нежное. И уже ранним летом что–то может показаться ему «невпереливки» (невыносимым). Или, на самом деле, быть таким: огурец может выгореть на нашем беспощадном солнце, «глотнуть» дождя со спорами мучнистой росы и т. п. Входят в силу помидоры, а огурчиков, что придают особый аромат помидорному салату, – уже нет! И явно просится–напрашивается повторный сев огурцов. Но – пик лета, зной! Как быть?

А очень просто – посеять огурцы в тени шпалеры с горохом. Горох к этому моменту отойдёт, но его усохшие плети дадут огурцу тот минимум комфорта, без которого огурец в июле–августе – не жилец (фото 72, 73).

72. Горох плетётся по «рабице» стены «виртуальной» теплицы из хвороста

73. Августовским огурцам не жарко под защитой усохшего гороха

Разумеется, летняя посадка огурцов требует большей скрупулёзности, но у огурца к этому времени возрастает «объективно–обусловленная оценка»: один осенний огурчик стоит тачки тех огурцов, что возили летом тачками. Так что дополнительных усилий не жалко. И наключить семена, и замульчировать запоздавшую грядку, и полить её каждый день (для этого она, в частности, мульчировалась), и подкормить ЭМ – «силосом», и полить ЭМ-настоем – всё это оправданно, и потому – необременительно.

Нарисована лишь общая схема, всего–навсего – описаны условия, которые надо соблюсти, возжелав сдобрить салат зелёным огурцом в августе. Повторно посеянным огурцам может показаться уютной тень под перцами, в баклажанах, в кукурузе. Выбор – за огородником, которому легче учесть конкретные реалии. Единственное, чего я здесь добивался, – это покончить с повсеместно распространённой практикой одноразового сева огурцов.

И совсем слабо, приглушённым фоном, была навязана мысль, что приверженцам монокультуры похрустеть зеленцом в конце лета проблематичнее, чем мне станцевать партию Одетты в Большом театре. Если же кто–то горделиво сообщит, что у него в теплице огурцы растут до ноября, могу заметить лишь, что я говорю об огурцах, а не о муляжах.

Невелик простор для пермакультуры в наших огородах, но летний сев огурцов под прикрытием усохшего гороха – поступок Пермакультуриста. И если бы на августовском «заседании бюро», где принимали в Пермакультуристы, соискатель этого высокого звания похрустел бы зеленцом, выращенным в открытом грунте, я опустил бы в урну белый шар.

Потому что 1 сентября, в наш двойной семейный праздник, малосольные молодые огурчики занимают видное место на праздничном столе. Уже трудно нам удивить своих гостей яичницей с физалисом или бамией в кляре, но вот огурчиками «с пальчик» – удаётся. Я не боюсь предстать перед читателями в образе самодовольного эпикурейца: от любования запоздалыми огурчиками до нарциссизма – «дистанция огромного размера».

Часть 3, Глава 5. Перец и бамия

О перечной грядке нужно позаботиться с осени: посеять сидерат, который следующим летом будет двигателем плодородия (напоминаю: плодородие понимается как процесс). Лучшего сидерата, чем озимая сурепка – не придумаешь. Другие озимые (рожь, вико–ржаная смесь, пшеница, тритикале) тянут за собою хлопоты весной по подавлению ингибиторов. А сурепку нужно при посадке перца сполоть – и вся недолга. Конечно, поиск семян озимой сурепки может оказаться безрезультатным, Тогда можно посеять что–нибудь быстрое, вроде овса (ячменя) и горчицы (масличной редьки). Только именно в этом порядке: с осени (как можно раньше) злаковые, а весной тоже пораньше) – крестоцветные, чтобы не пришлось весной бороться с ингибиторами, содержащимися в злаковых. А если злаковые посеяны с осени, то воевать с ингибиторами будет долгое зимнее время.

Непосредственно перед посадкой перца грядку надо сполоть и сразу же можно сажать перец. Полезно полить грядку ЭМ-настоем. В это время уже тепло, и с бактериями работать можно. Только надо выждать пару недель, пока запробкуются раны на корнях рассады. Иначе бактерии нанесут корням ощутимый урон. Если же полить грядку с отсрочкой, то раны на корнях заживут, саженцы успеют выйти из пересадочного стресса, припустятся в рост, и им весьма кстати будут вырабатываемые в ускоренном темпе питательные вещества и углекислый газ.

Дней за 5 до посадки перца надо наключить семена бамии: подержать несколько часов в воде, а потом – во влажной тряпке. Как только бамия проклюнется (перец уже будет посажен), можно потыкать её в землю между перцами на глубину 3–4 см, и прикрыть «войлоком» В произвольном порядке, но негусто – одну горошину на 2–3 саженца перца.

Отсрочка обработки грядки ЭМ-настоем может быть и больше двух недель: надо дождаться не только того времени, когда раны на корнях саженцев запробкуются, но и всходов бамии. Я сталкивался со случаями, когда бактерии набрасывались на семена.

Бамия обеспечивает перцам негустую тень, предотвращает образование солнечных ожогов на плодах, помогает перцу прикрыть землю (увеличивает листовой индекс). А как красиво она цветёт! На месте цветков образуются толстые стручки. Их надо регулярно срезать, когда они величиной с пальчик, не давая стручкам вырасти большими и огрубеть. А использовать нежные стручки можно в любом блюде с овощами – супе, рагу, яичнице – или, например, приготовить стручки в кляре. Пальчики оближешь. Да и суп из молодых слизистых стручков тоже получается наваристым. Желудочникам, поди, – праздник.

На нескольких кустах можно стручки запустить – они вырастут большими, длиной 20–25 см, и дадут семена. Только надо следить за ними и срезать, когда створки начинают расходиться, а семена – чернеть.

Не помешают перцу и несколько растений валерианы, и десяток кустов пажитника, и красочная жминда. Чем разнотравнее грядка, тем она успешнее. Когда в перце есть следы влияния упомянутых соседей, а не последствия подкормки селитрой и прочей дребеденью, он перестаёт быть мылом с ароматом ванили, что едят нынче в Америке, да и во всём Евросоюзе. Особенно жалко Венгрию: были ведь венгерские «Паприка» и «Лечо» – пальчики оближешь! А теперь и в Венгрии едят муляжи.

Помогут перцу нарастить листовой индекс и так называемые сорняки. Особенно хороши в этом качестве берёзка и портулак. Добрые слова о берёзке я уже говорил. Теперь – очередь портулака. Он всходит поздно, в конце мая–начале июня, и не успевает никому застить свет. Хорошо прикрывает почву (не зря его зовут ковриком), имеет мелкие корни, располагающиеся выше идущих вглубь разветвлённых корней перца. А при первых заморозках его жирные плети достаются почве.

Ну а если у кого готово сорваться с губ замечание о том, что портулак пьёт воду, что могла бы достаться перцу, то напомню то, о чем шла речь в пункте «Усвоение солнечной радиации биоценозами». А именно: на нужды охлаждения при недоборе листового индекса (впустую!) растения тратят влаги в десятки раз больше, чем на обслуживание фотосинтеза (по делу!). Т. е. расходом малого количества воды на фотосинтез портулака мы предотвращаем расход значительно большего количества на охлаждение перца. Не тот это случай, когда надо скупиться.

Если огороднику не повезло, и у него нет портулака, то можно посеять культурный портулак. Только надо иметь в виду, что портулак бывает разных сортотипов. Перцу лучше всего подойдёт стелющийся.

Кстати, портулак высоко ценится в восточной кухне. Его можно и жарить, и добавлять сырым в салаты. Боюсь перебора, но думаю, что салат из портулака намного приятнее и душистее огуречного муляжа из «маркета».

И опять вынужден оговориться. Не надо понимать только что спетую «оду портулаку» как призыв разводить его – я говорил лишь о том, что надо не ожесточаться на портулак, а расслабиться и получить удовольствие.

В конце лета эту грядку надо «пополоть»: разбросать по ней хорошо замоченные (а лучше наключенные) семена овса или ячменя (можно и фацелии, если семена доступны) и аккуратно, стараясь не срубить бамию и перец, приполоть семена. И забыть почистить её осенью, как это наверняка сделают соседи. Крепкие кустики бамии и перца отряхнут остатки листьев и веточки на грядку, задержат зимой много снега и не позволят талой воде убежать в ближайший водоем. А срубить их только весной. Срубить, а не вырвать с корнями, потому что эти корни – украшение грядки, самое дорогое, что на ней в это время есть. А сами кустики выбросить в компостную кучу, потому что разлагаться они будут медленно и мешать работам нового сезона.

Вот теперь сезон на перечной грядке закончен.

Часть 3, Глава 6. Разнотравье

Эту главу я пишу и оглядываюсь. Ёрзать меня принуждает опыт, который принесли предыдущие книги. Когда–то я неосторожно написал о чумизе. Самые обычные слова, которые можно сказать о ней с чистой совестью. Правда, слова – добрые. Я и сейчас готов подписаться под каждым. А получилась ода чумизе. И тысячам читателей стало казаться, что их огороды утратят всё обаяние, если не будут «чумизыми». И пошли ко мне звонки и письма с просьбой прислать семена чумизы. Сотни, тысячи…

И я должен каждому корреспонденту рассказывать, что не занимаюсь специально никакими семенами. Но ворота моего участка всегда распахнуты настежь. Приезжайте – что–нибудь нашморгаете. Без меня. Бывают месяцы, когда я умудряюсь ни разу не побывать дома. Если же выпадет такая оказия, то успеть бы запечатлеть по свежим следам дорожные впечатления.

Я не достиг ещё такой «крутизны», чтобы возить с собой ноутбук и кликать в автобусе. А когда добираюсь до очередного «іншого ліжка» («новой кровати»), то должен хорошо собраться, чтобы не лечь мимо. Если утром – лекция – в Донецке, а вечером – семинар в Константиновке, то не до «клика».

Я не жалуюсь – это нормальная писательская доля. Даже счастливая, коль дорога оставляет след, который жалко утратить. Но заняться ещё и семенами – на уже нет ни сил, ни времени.

О бамии довелось написать ещё теплее. Она того стоит. И новый шквал, да что там – цунами просьб. А чудо весеннего огорода – шпинат Утеуша! А жминда, а пажитник, а космос, а тригонелла (овсяной корень)! О каждой культуре можно сложить поэму, и с этим я, возможно, справился бы, без любой из них огород, в самом деле, не полон, но снабдить всех, кого «проняло», не могу.

Поэтому не буду упоминать никакие новые культуры – я и так в долгу перед многими. Могу лишь сказать: «Большое спасибо!». И за внимательное чтение, и за доверие, и за неизменно добрые слова, которыми предваряются просьбы о семенах.

Пряные грядки

Прежде всего, есть пряные культуры, о которых заботиться не надо. Скорее наоборот, надо сдерживать их самосевные амбиции. Таковы, например, укроп и котовник. Впрочем, котовнику его самоуправство можно простить. Он не аллелопатичен, привлекает полезных насекомых, его не любит колорадский жук, под ним любит нежиться и изнемогать от наслаждения кот.

Укроп «ершист», его соседство терпят очень немногие культуры, и он охотно насевается. Правда, без его душистых семян – ну никак. Редкому блюду они могут помешать. Особенно хорош томатный сок с молотой смесью семян укропа, фенхеля и кориандра: это может подтвердить каждый наш гость, кому довелось попробовать наш сок. Но, позволяя семенам укропа созреть, мы вновь и вновь обрекаем себя на чрезмерный самосев. Поэтому укроп – на всякий случай – надо сеять особняком.

Все прочие пряные культуры можно собрать на двух грядках. Исключение – базилик. Ему, как и бамии, до конца мая холодно, а семеро одного не ждут. Его лучше всего сеять в помидорной грядке.

Уже ранней весной на первой пряной грядке можно посеять вразброс змееголовник, кориандр, фенхель, ромашку пахучую, валериану, огуречник… Несколько позже на второй грядке сеются чабер, пажитник, мелисса… Наборы культур – условные. На них влияет не только климат, но и вкусы огородников. Не любит, к примеру, моя бабулька иссоп и аругулу (руколу, эруку), ну так и мне они ни к чему.

У внимательного читателя может вызвать недоумение появление в только что приведённом списке фенхеля. У него вообще нет «друзей». Даже архиаллелопатичная рожь уживается, например, с викой. А фенхелю – никто не мил. Да и он – никому.

Но – нет в огороде другого растения, которое с такой же силой, как фенхель, притягивало бы полезных насекомых. И десяток кустов фенхеля, разбросанных по всему огороду, могут принести ему неоценимую пользу. А в таком случае – почему бы не быть фенхелю на пряной грядке?

Укроп отличается от фенхеля (своего родного брата, даже называемого укропом – аптечным) тем, что у первого вегетационный период – 55 дней, а у второго – 155. И из–за этого с укропом сладу нет, не могу его вывести, а фенхель – был да сплыл, сам вывелся. Чувствуете разницу?

На тему такого рода разницы у Губермана есть изумительный «гарик»:

 
Хоть и тонешь там и тут,
Грязь весны и слякоть осени —
Как разлука, если ждут,
И разлука, если бросили.
 

Я бы назвал этот «гарик» вершиной творчества Губермана, но не буду торопиться: всё ещё впереди.

Но вернёмся от поэзии к агрономии. Не укладываются 155 дней в наше лето. И в этом всё дело. Не успевают вызреть семена. Лишь единицам это удается. Много лет рос у нас фенхель. Каждый год самосевом, из семян – «счастливчиков» вырастало несколько растений, и нас это устраивало. И вот как–то осталось одно растение, на котором осенью было два вроде бы перспективных зонтика. Не от большого ума я предупредил очередную партию экскурсантов, чтобы они прошли мимо этого фенхеля, не дыша.

«Счас!». И вот уже несколько лет я пытаюсь возродить его. Привозил семена и с Карпат, и с Волыни, и с Полесья. Увы. О семенах из Америки я уж и не говорю – те «дежурно» не всходят.

Словом, если вам повезло, и вы обзавелись всхожими семенами фенхеля, не бойтесь сеять его, где попало, в том числе – и на пряной грядке. И игнорируйте его аллелопатичность.

У группировки пряностей – несколько плюсов.

Первый. Резко ускоряется сев. Все семена ссыпаются в одну пиалушку, перемешиваются, разбрасываются по грядке, припалываются и легонько притрушиваются соломой – на случай, если весна будет сухая и понадобится полив, чтобы подбодрить семена.

Второй. Сильно экономится площадь. Разнообразные растения могут стоять на грядке гуще обычного. Кроме того, априори не сообразишь, сколько тебе понадобится змееголовника, а сколько – огуречника. Если же они растут на одной грядке, то, к примеру, огрубевший огуречник можно удалить (оставив пару кустов на семена) и дать больше света оставшимся растениям.

Но самое важное соображение об экономии площади связано со всхожестью семян. Какая–то культура может вообще не взойти, другая – взойти, но парой семян. Так, у меня этой весной пакетик огуречника дал три растения, а ромашка пахучая с валерианой вообще воздержались. Когда всё это происходит в общей грядке, она не теряет бодрого вида за счёт тех трав, которые не поленились. А деляночка с отдельными грядками будет, словно пострадавшая от стригущего лишая. И ищи заполнитель пустот, когда ушло благодатное время.

Третий. На грядке формируется содружество растений, поддерживающих друг друга и оставляющих мало шансов незваным растениям, являющимся в данной компании сорняками. Так что упрощается уход.

Четвёртый. При совместном выращивании культур могли бы возникнуть неудобства при уборке, но пряности потребляются выборочно, малыми дозами. «Бежала через мосточек, ухватила зелёный листочек» – именно так, листочками текут пряности на стол.

Наконец, пятый. Для «разношёрстной пряной грядки осенью не встаёт вопрос о сидератах. Грядка укроется падалицей, а весной будет, к примеру, ранняя кинза.