Текст книги "Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека"

Автор книги: Артем Демчуков

сообщить о нарушении

Текущая страница: 13 (всего у книги 16 страниц)

Следовательно, промежуток времени равный 48 часам будет показателем вклада собственных протеолитических ферментов клеток в их саморастворение. А теперь давайте вспомним, какое время требуется пищеварительной системе человека для переваривания термически обработанного мяса, в котором собственные ферменты полностью денатурированы. На этот вопрос физиологии отвечают так.

В желудке на переваривание мяса затрачивается до четырёх часов и примерно столько же времени пища подвергается воздействию пищеварительных соков в тонком кишечнике. В толстом кишечнике в основном осуществляется всасывание воды и формирование каловых масс, а активного переваривания пищи ферментами практически не происходит. Поэтому общее время, требуемое для полного растворения животной пищи посредством ферментов пищеварительной системы человека в среднем равно 8 часам. То есть даже такое весьма поверхностное сравнение показывает, что действие пищеварительных соков в ШЕСТЬ раз эффективней, чем собственный автолиз животных клеток.

Если представить это сравнение в процентах, то у нас получиться, что за те четыре часа проведённые сырым мясом в кислой среде желудка человека собственные протеолитические ферменты этой пищи переварят около 8% её белковых структур. А после поступления содержимого желудка в тонкий кишечник и смены рН среды с кислотной на щелочную, лизосомальные ферменты полностью денатурируют и прекращают своё действие.

Здесь также нужно отметить, что вышеуказанные значения вклада автолиза в переваривание необработанной пищи актуальны применительно к сырому мясу животных, в котором число клеточных лизосом (органелл участвующих в автолизе) во много раз больше, чем в растительных клетках. Что же касается сырой растительной пищи, то вклад автолиза в её переваривание будет ещё меньше. Поэтому когда в информационной среде сыро-едов вы будете читать про то, что (цитата) «Аутолиз почти на 50% обеспечивает переваривание пищи собственными ферментами, а пищеварительные соки лишь включают механизмы аутолиза.» или о том, что при автолизе (цитата) «организм не тратит никаких сил на переваривание, все делает сама поступившая пища.» вы должны понимать, что вас вводят в заблуждение и дезинформируют.

Причём в некоторых случаях это искажение фактов не просто результат отсутствия знаний у авторов. Иногда это могут быть и корыстные цели. Ведь правило – хорошая реклама двигатель продаж актуально в любой сфере. И это факт, что многие пропагандисты сыроедения помимо всего прочего ещё и заинтересованы в продаже своей печатной продукции, проведении различных платных семинаров, либо каким-то образом причастны к специализированным сыроедческим магазинам и ресторанам. Вот и вынуждены они переступая через здравый смысл и истину, впаривать в головы своих потенциальных клиентов наиболее красивые сказки об автолизе и сыроедении.

Вопрос: Как часто и в каком количестве, на твой взгляд, допустимо полакомиться высокобелковой пищей – орехами, бобовыми и прочим, чтобы существенно не нарушить соотношение полезных и гнилостных бактерий. Точнее как лучше: почаще, но поменьше или пореже, но побольше?

Ответ:Вообще, для того чтобы минимизировать процессы роста и развития патогенной гнилостной микрофлоры, необходимо как можно меньшее количество высокобелковой пищи в рационе, а в идеале полный отказ от неё. Ведь именно наличие определённых пищевых ресурсов в кишечнике человека регулирует численность колоний различных микроорганизмов.

Формула проста: исчезает белок – исчезает гнилостная микрофлора

По сути, любое употребление пищи с высокой концентрацией белка изменяет количественное соотношение нормальной и гнилостной микрофлоры в сторону роста колоний последней. А это, в свою очередь, незамедлительно отражается на состоянии здоровья сыроеда.

Но, как известно, высокобелковая пища формирует серьёзную зависимость, которую довольно-таки сложно преодолеть. Сразу отказаться от животных и растительных высокобелковых продуктов любому человеку будет непросто. Если наметить как цель постепенный переход на низкобелковую диету, то наилучшим способом будет, как можно реже употреблять вышеперечисленные продукты.

Преимуществом такой схемы является то, что у организма человека будет достаточное время на очистку от негативного воздействия гнилостных процессов. Поэтому любое употребление продуктов с высокой концентрацией белка, на следующий день будет сопровождаться всё более заметными неприятными ощущениями и последствиями. Это позволит человеку чётко прочувствовать и самостоятельно осознать то, какая пища для него более естественна и полезна.

Вопрос: Но ведь фрукторианцы тоже употребляют белок из тех же фруктов и овощей. Почему при этом у них не появляется патогенной микрофлоры?

Ответ:Ответом на этот вопрос является волшебное слово КОНЦЕНТРАЦИЯ. В овощах и фруктах концентрация белка не превышает 1-2%, а в любых других продуктах она в разы больше. То есть содержание белка в желудочно-кишечном тракте на фруктово-овощной диете настолько мало, что гнилостным микроорганизмам практически нечем питаться. Поэтому они будут представлены в кишечнике фрукторианца минимальным количеством.

Вопрос: Я видел фото фруторианца с накаченным телом. Значит, белок для мышц у фрукторианцев откуда-то берется, но откуда?

Ответ:Белок действительно необходим для роста мышц, только нужно дополнить это утверждение тем, что для этого достаточно белка, содержащегося в овощах и фруктах. Просто на фрукторианстве организм переходит на такой режим самоорганизации, при котором он эффективно сохраняет уже существующие белковые соединения, а также теряет меньше белка и продуктов его распада с мочой. Человек на низкобелковой диете из растительной пищи при достаточной калорийности рациона, может вести активный образ жизни, тренироваться и наблюдать улучшения результатов в спорте.

Конечно же, всё сказанное не относится к силовым видам спорта нуждающихся в интенсивном питании и наборе мышечной массы, такими как пауэрлифтинг, тяжёлая атлетика, культуризм и прочее. Тренировки в этих видах спорта подразумевают множественные разрывы мышечных волокон, что требует для постоянной регенерации травмированных мышц больших количеств белка из пищи. Таким спортсменам помимо овощей и фруктов будет уместно включать в свой рацион разнообразные злаки и орехи.

Вопрос: Каковы же тогда нормы потребления белка? Официальные источники пишут, что нужно потреблять грамм белка на килограмм массы тела в день. С другой стороны, понятно, что фрукторианцы такого количества потребить не могут. Как поступать обычному человеку?

Ответ:При традиционном питании взрослый человек в среднем употребляет 100-120 гр белка в сутки. На фрукторианстве при наличии в рационе высококалорийных фруктов или растительного масла достаточно употреблять в среднем около 3-4 кг растительной пищи в сутки, в которой общее количество белка не превышает 40-60 гр, это в 2-3 раза меньше (!!!) Но это больше, чем установленный учёными физиологами белковый минимум для взрослого человека, определённый на границе 37 гр белка в сутки. В наблюдениях проводившихся многие месяцы на людях, было установлено, что можно обеспечить азотистое равновесие посредством именно этого количества белка в рационе. Однако в экспериментах с животными на длительное время (более 5% от средней продолжительности жизни) при белковом минимуме были получены расстройства в ряде систем организма, падения удоев у коров, мышечная атрофия, заболевания кожи и бесплодие. Это означает, что в рационе человека количество белка должно обязательно превышать значение белкового минимума. И это естественным образом получается при сбалансированном рационе состоящем из овощей и фруктов.

Если человек собирается выбрать для себя наиболее оптимальный и благоприятный тип питания, ему необходимо отбросить старые стереотипы и представления о «культе» белка. Ведь наше тело практически при любой диете находит компромисс и адаптирует свой метаболизм, иммунную и пищеварительную системы для наиболее адекватного ответа.

И в клетках тканей, и в жидких средах организма белки рециркулируют, то есть со временем подвергаются распаду на составные части – аминокислоты, которые впоследствии могут идти на синтез аналогичных или новых белков. Также в клетках тканей тела человека есть такие особые вещества – так называемые белки теплового шока, которые вырабатываются клетками под действием различных стрессов, в том числе и голодании или низкокалорийном питании. Удивительная функция этих соединений состоит в том, что они защищают от разрушения уже существующие клеточные белки, а также помогают клеткам создавать правильные структуры новых белков, исключая тем самым потери энергии и материальных ресурсов. В отсутствие этих защитных белков клетки производят большие количества ошибочных белков с неправильной структурой, которые в дальнейшем подлежат утилизации.

Также здесь следует заметить, что углеводы пищи оказывают сберегающее действие на белковый обмен и понижают белковый минимум. Это происходит, потому что в организме человека общий промежуточный продукт обмена углеводов и аминокислот – пировиноградная кислота, может становиться материалом для синтеза аминокислот.

Очевидно, что когда обильный поток белковых соединений извне прекращается, организм активизирует по максимуму все существующие в его арсенале средства по сохранению и повторному использованию уже имеющихся у него белковых компонентов. Поэтому при достаточном количестве энергии и питательных веществ из овощей и фруктов можно абсолютно спокойно жить и вести активный образ жизни, оставив в покое вездесущую тему «погони за белками».

Вопросы и ответы – о физиологии сыроеда...

Безусловно сыроедение это правильный выбор жизненного пути, но выбрать путь, ещё не означает пройти его. Только вдумчивое отношение к своему питанию и понимание азов физиологии человека может помочь сыроеду обойти опасности и преодолеть многие препятствия на этом пути.

Всем нам нужно понять, что идеализированное и фанатичное восхваление сыроедения различными информационными источниками, приведшее к возникновению в интернете некого образа СЫРОЕДА – СВЕРХЧЕЛОВЕКА не более чем иллюзия, причём опасная своими последствиями для тех, кто захочет примерить этот образ на себе. Сырая растительная пища при бесконтрольном и неправильном её употреблении приводит к различным заболеваниям точно так же, как и пища, подвергнутая термической обработке, а тело сыроеда ничем не отличается от тела любого другого человека.

Вопрос: Что такое «пищевой лейкоцитоз» и какова его роль в пищеварении?

Ответ:Пищевой лейкоцитоз – это реакция иммунной системы на внедрение в организм чужеродных белков пищи – антигенов. Это своего рода острый иммунный ответ клеток на инородные вещества, который запускается в пределах нескольких минут после воздействия пищи на слизистую желудочно-кишечного тракта.

Многочисленные продукты распада белка пищи в желудочно-кишечном тракте, в виде коротких цепочек аминокислот, так называемых пептидов и олигомеров легко всасываются в кровь и часто проявляют биологическую активность по отношению к нашему организму. Иммунные клетки, расположенные в слизистой оболочке кишечника, обнаруживают эти посторонние включения и мобилизуют нейроэндокринный адаптивный ответ, который сопровождается ростом концентрации лейкоцитов в крови и желудочно-кишечном тракте, а также выходом некоторых из них на поверхности слизистых оболочек для участия в процессе пищеварения. Во время пищевого лейкоцитоза в иммунных клетках возникает оксидативный стресс – процесс расщепления антигенов пищи, свободными радикалами внутри фагоцитов, при котором потребление кислорода увеличивается в 50-100 раз. При отсутствии в рационе высокобелковой пищи в теле у фрукторианца пищевой лейкоцитоз отсутствует, что позволяет замедлять метаболизм, предупреждать преждевременное свободнорадикальное старение тканей и снижать нагрузку на иммунную систему.

Вопрос: Буквально через две недели после полного исключению высокобелковых продуктов у меня наконец-то стал пропадать жор. Сейчас, через два месяца, тенденция к уменьшению количества пищи продолжает сохраняться. Отсюда чисто эмпирически я сделал вывод, что высокобелковая пища провоцирует у сыроеда «жор». Существует ли на самом деле такая физиологическая связь?

Ответ:Да, такая связь существует, а её физиологическое обоснование таково: при сокращении в рационе белковой составляющей, желудочные железы, при отсутствии необходимости их регулярного использования, постепенно атрофируются. Уменьшающаяся капилляризация тканей желудка приводит к тому, что выделение ими гормона голода – грелина ослабевает.

Следующим элементом, влияющим на развитие чувства чрезмерного аппетита – «жора», является пищевой лейкоцитоз от высокобелковой пищи, который провоцирует гипервозбуждение органов пищеварения, что и воспринимается сознанием как неуёмный аппетит.

Возникновение этого возбуждения происходит по причине выделения иммунными клетками, участвующих в пищевом лейкоцитозе, различных провосполительных цитокинов. Эти вещества – клеточные сигнализаторы, ответственные за многие реакции в теле человека, в том числе они расширяют те капилляры тканей, в которые попадают, а также вызывают повышенную сенситивность этих тканей. Появление большого количества активных иммунных клеток в тонком кишечнике после употребления высокобелковой пищи, увеличивает его кровоснабжение и стимулирует всю пищеварительную систему.

Отключение этих механизмов гиперстимуляции пищеварительной системы на низкобелковом рационе и обуславливает исчезновение неестественного аппетита.

Вопрос: Нужно ли сыроеду следить за балансом защелачивающих и закисляющих продуктов?

Ответ:У сыроеда, как и у любого другого человека, основной эффект закисления внутренней среды организма зависит от избытка в рационе продуктов в избытке содержащих фруктовые кислоты или белок. Содержащиеся в пище фруктовые кислоты при больших концентрациях влияют на кислотно-щелочное состояние организма и крови. Ну а белки помимо того, что попадают в кровь как аминокислоты, ещё и повышают продукцию кислоты в желудке. В дальнейшем эта кислота попадает в тонкий кишечник и истощает щелочные буферы организма. Закисляющий эффект оказывают и продукты гниения белка – индол, скатол, меркаптан и другие. Эти вещества, попадая в кровь, разносятся по всему организму, где в клетках тела они нейтрализуются, превращаясь в кислоты.

Основной защелачивающий эффект на внутреннюю среду человека оказывают богатые щелочными элементами овощи и зелень. Однако даже кислые фрукты и ягоды, если их содержание в рационе невелико в некоторой степени способствуют переносу Ca, Na, K, Mg в организм. Ведь часть фруктовых кислот в желудочно-кишечном тракте человека соединяется с щелочными элементами пищи. Дальнейшее всасывание образовавшихся нейтральных солей, по сути, является одним из путей проникновения щелочных соединений в организм. В теле человека фруктовые кислоты используются клетками как энергетический субстрат в цикле Кребса. В этом процессе лимонная, яблочная, винная и другие кислоты распадаются на воду и углекислый газ, который непрерывно выводится из организма через легкие. Оставшиеся же щелочные ионы выводятся с мочой медленней, чем углекислый газ из лёгких и поэтому рН крови смещается в щелочную сторону.

Вопрос: В некоторых источниках пишут, что переходный период это не быстрый процесс. «Представьте, сколько мы съели и выпили всего! Подумайте, под действием каких веществ формировался наш организм, – лекарства, алкоголь, консерванты, транс-жиры. Ведь теперь все ткани должны быть обновлены. Мягким тканям потребуется не менее 2 лет, а скелету – около 7. Наверное, столько и длится переходный период». Ты, пишешь, что для этого процесса достаточно и года. Где правда?

Ответ:Для ответа на этот вопрос нужно определиться с самим понятием «переходный период». Если принимать за это понятие период, который необходим для адаптации организма к новому пищевому режиму, то здесь сроки будут от нескольких месяцев до года. Причём верхний предел, в моём понимании, это чересчур завышенное значение.

Конечно же, эти сроки зависят от индивидуальных особенностей сыроедов, их рациона, возраста, состояния здоровья и многого другого... Но в любом случае этот процесс не может длиться годами.

Ещё в начале ХХ века академиком Павловым и его учениками были поставлены опыты, доказывающие довольно-таки быстрые сроки адаптации системы пищеварения к различным типам питания, радикально отличавшимся друг от друга.

Напомню вкратце их суть. Собаку – хищное животное, которому свойственно питание мясной пищей, после чисто мясного рациона на протяжении трёх недель переводили на питание одним хлебом либо одним молоком. При этом брались пробы желудочного и панкреатического соков для определения их ферментативного состава.

В результате было выяснено, что пищеварительная система животных в среднем за три недели успешно адаптировалась к новым пищевым режимам. В пищеварительных соках собак появлялись в нужных количествах особые ферменты требуемые для переваривания новой пищи, которые совершенно не вырабатывались на прежнем режиме питания.

Добавлю, что у собак, так же как и у людей, срок адаптации варьировал и зависел от индивидуальных особенностей, наличия стрессов, и прочих внешних и внутренних факторов. Эти исследования упоминаются больше в учебниках по физиологии, чем в сети.

Если же под понятием «переходный период» понимать, то время, которое нужно для преодоления психической зависимости от приготовленной пищи, освобождения от «срывов» и вообще полное исцеление от всех болезней, то тут, конечно, сроки будут варьировать как угодно.

Вопрос: Как узнать, что переходный период уже прошёл?

Ответ:За окончание переходного периода нужно принимать момент, когда у фрукторианца стабилизируется вес тела, начинает появляться привычная выносливость и сила и нормализуется пищевой режим. При оптимизации рациона к энергетическим потребностям организма это происходит в считанные месяцы. Например, в моём случае я почувствовал улучшение ситуации на третий месяц, а по прошествии полугода у меня практически полностью восстановилась физическая форма.

Вопрос: Если переход на новый тип питания длится около трёх месяцев, то почему тогда большинство сыроедов приходят к стабильному весу после года-полтора?

Ответ:Свой естественный вес сыроед набирает только тогда, когда он нормализует свой пищевой режим. Ведь это не секрет, что начинающим сыроедам свойственно нарушение режима питания. Некоторые откровенно страдают перееданиями, другие морят себя голодом, третьи чередуют эти крайности между собой.

Всё это происходит, потому что большинство сыроедов игнорируют такую важную тему, как калорийность их рациона. В своей эйфории от перехода на сыроедение, они наивно полагаются на всякие некомпетентные информационные источники, которые культивируют в массовом сознании иллюзорный образ СЫРОЕДА – СУПЕРМЕНА и пропагандируют наплевательское отношение как к физиологии человека, так и к его биологическим потребностям.

Одни пишут – жри целый день сколько хочешь. Другие, что и пары огурцов в сутки достаточно. Вот и приходится такому начитавшемуся всякой ерунды горе супермену всё познавать на личном опыте, методом проб и ошибок. Пока, наконец, самостоятельно, скорее даже интуитивно, он не придёт к стабилизации своего режима питания. То есть, в конечном итоге, сыроед просто найдёт баланс между энергетическими затратами организма и количеством энергии потребляемой из пищи. Тогда-то у организма и появится возможность нормализовать вес тела.

Сама перестройка пищеварительной системы к новому типу питания длится всего несколько месяцев, а вот нормализация пищевого режима зависит уже от индивидуальных качеств психики сыроеда. Поэтому нужно отличать «переходный период» физиологический, в который происходит адаптация организма к новому рациону, от периода психологической адаптации, в течение которого сыроед отвыкает от привычки употреблять термически обработанную пищу, формирует оптимальный рацион и учится потреблять естественные для своего тела количества пищи.

Вопрос: За 4 мес фрукторианства скинул 9кг. Вешу 54кг при 183 см роста. Выгляжу не очень. Каковы причины потери веса и что вы можете сказать на счет его возвращения?

Ответ:Для возвращения массы тела на фрукторианстве сыроеду необходимо употреблять в достаточном количестве калорий с пищей. Потому что как бы ни критиковали систему питания по калориям, всё же невозможно игнорировать её основное правило, гласящее, что человеку с определённым весом и уровнем физической активности необходимо соответствующее количество энергии. Хотя можно оспорить заявленные в ней чёткие значения этих норм.

Если при твоих показателях роста и веса тебе показано употреблять около 2000 ккал в сутки, то при существенном отклонении от этой нормы, например при 1000 ккал в сутки, конечно же, будет наблюдаться потеря веса. Всей твоей массе клеток необходима энергия, а когда её нет в достаточном количестве, то процессы синтеза, регенерации и обновления клеток в теле замедляются. В твоём организме начинают преобладать процессы катаболизма (саморастворения тканей) и масса тела уменьшается.

Тут, кстати, нужно заметить, что фрукторианец фрук-торианцу рознь. Ведь один из них, живя где-то в тропиках, питаясь преимущественно высококалорийными фруктами – черимойей, дурианом, авокадо и прочим может потреблять в день и больше требуемой суточной нормы калорий, а другой, имеющий в рационе низкокалорийные яблоки, помидоры и арбузы, будет существенно недобирать энергии.

Потеря веса – это естественное следствие низкокалорийного режима питания, ведь природу невозможно обмануть. Поэтому сыроеду рекомендуется сразу узнать его приблизительный показатель энергетических потребностей организма и стараться придерживаться его. Ну и, конечно же, чтобы сохранить нормальную физическую форму и держать стабильным вес тела, обязательны физические тренировки. Потому как в природе всё просто: что не используется, то и атрофируется. Как только прекращаются тренировки, сразу теряется мышечная масса. Причём на низкокалорийном питании это происходит практически сразу, так как всё ненужное незамедлительно расщепляется и используется как источник энергии.

Вопрос: Как я понял, любая «болезнь» – есть не что иное, как чистка организма. От слизи, вредных бактерий и прочего... Почему тогда эта «болезнь» инициируется при воздействии внешних обстоятельств?

Ответ:Нельзя так всё упрощать. Будет правильней говорить, что любая болезнь – это СИГНАЛ, указывающий на какие-то неправильные действия человека. Например, на то, что в последнее время для этого человека сложились неблагоприятные условия для выживания, общее негативное воздействие от которых превышает способности его организма по их компенсации.

Организм человека – это уникальный система, способная к поистине удивительным проявлениям силы очищения, поддержания постоянства внутренней среды и выживания в самых разнообразных условиях окружающей среды. Но, к сожалению, и у неё есть свои пределы и ограничения.

Инициация болезни внешними условиями и обстоятельствами происходит вследствие того, что какой-то внешний негативный фактор оказывает такое ослабляющее влияние на иммунную систему, которое может быть достаточным для того, чтобы сдвинуть баланс противоборствующих в организме сил – иммунитета и болезнетворных микроорганизмов с вирусами, в сторону временного превосходства последних.

Например, при длительном нахождении в холодной воде или на холодном воздухе сужаются капилляры кожи и слизистой верхних дыхательных путей, так как организм старается уменьшить потерю тепла в окружающее пространство. При этом ухудшается кровоснабжение слизистых оболочек, замедляется метаболизм этих тканей и их барьерная функция. Это приводит к тому, что микроорганизмы и вирусы, постоянно присутствующие на этих внутренних поверхностях тела, получают возможность практически беспрепятственного размножения и проникновения в более глубокие ткани.

Если при этом иммунная система будет ослаблена ещё какими-то неблагоприятными факторами, например неправильным питанием, то это внешнее воздействие окажется решающим, и человеку придётся справляться с конкретными заболеваниями – ОРВИ, гриппом и прочим.

Вопрос: Раньше у меня были проблемы с зубами, осталось много пломб. Читал, что на сыроедении люди вообще не чистят зубы, и при этом проблем с зубами никаких нет. А что мне делать с зубами? Есть ли шанс восстановить их?

Ответ:По поводу зубов, если ничего не беспокоит, то и нечего волноваться. Если же есть какие-то явные признаки разрушения зубов, боли в них или постоянный, неприятный запах гниения, то нет смысла затягивать с её решением. Тем более тогда, когда есть возможность сознательно помочь организму.

Основная проблема с зубами у сыроедов – это истончение эмали и выпадение пломб, вследствие частых приёмов пищи в избытке содержащей органические кислоты. Если не обращать на это внимание, то со временем разовьётся кариес и начнётся гниение внутренних тканей зуба. А в таких ситуациях без помощи стоматолога уже точно не обойтись.

На сыроедении, а особенно на фрукторианстве моно-трофный режим питания провоцирует частые приёмы пищи. Одним видом фрукта человек быстро наедается, но длительного насыщения это не даёт. Приходится, есть по четыре-шесть, а то и более раз в сутки, а это способствует разрушению зубной эмали.

Если смешивать разные виды овощей и фруктов, то порции съедаемой пищи становятся достаточными, для того чтобы питаться не более трёх раз в день, что создаёт условия для эффективной регенерации зубной эмали. Но даже в этом случае необходимо помнить, что самостоятельно может восстановиться эмаль зубов только в тех местах, где нет адгезии бактерий к внутренним тканям зуба, то есть там, где ещё не начался процесс кариеса. И то это восстановление возможно только при условии правильной гигиены полости рта и поддержании ней нормального рН среды.

Любому сыроеду со всей ответственностью нужно понимать, что следовать примеру различных «гуру» от сыроедения утверждающих, что они вообще не следят за гигиеной полости рта и у них никогда не возникнут проблемы с зубами, будет весьма опрометчивым поступком. Потому как в эту безнадёжно проигрышную игру сыграть можно единожды, здоровые зубы неизбежно будут потеряны, а природа вторую попытку не даст никому.

Вопрос: Правда ли что на сыроедении и фрукторианстве полностью исчезает белый налёт на языке?

Ответ:Налёт на языке будет у живого человека до тех пор, пока у него в желудочно-кишечном тракте есть микрофлора, то есть всегда. Все те, кто пишут, что у них ВООБЩЕ нет налёта на языке, просто выдают желаемое за действительное. Хотя, конечно же, по сравнению с другими типами питания на сыроедении и фрукторианстве налёта намного меньше.

Вопрос: В описании своего опыта перехода на фрукто-рианство ты упоминаешь употребление растительного масла и авокадо как лучших средств для длительного устранения чувства голода. Не мог бы ты раскрыть этот тезис?

Ответ:Растительные жиры, попадая в организм с пищей, легко перевариваются и всасываются в кишечнике. Далее продукты распада жиров становятся энергетическим субстратом в цикле Кребса, выделяя при этом в ДВА РАЗА больше энергии, чем при сгорании углеводов или белков.

Когда жирные кислоты начинают циркулировать в крови, это служит сигналом к активации жировой ткани. Клетки этой ткани – адипоциты, в процессе активации выделяют в кровеносное русло специальный регулятор насыщения – лептин. Увеличение концентрации этого вещества в головном мозге облегчает синтез бета-эндор-фина и других эндогенных опиоидных пептидов, которые надолго выключают центр голода и вызывают ощущение наподобие эйфории.

В результате при умеренном включении в рацион растительного масла или авокадо человек может организовать свой режим питания так, что он будет сыт, здоров, полон энергии и максимально свободен от процесса поглощения еды.

Вопрос: На сыроедении я чистыми четыре месяца. Около недели на фруктах. И сразу же началась сильная сухость кожи кистей рук (на обычном сыроедении такого не было). Почему это произошло и как можно исправить ситуацию?

Ответ:Причиной этой сухости кожи является нарушение питания эпителиальных клеток и ослабление активности потовых и сальных желез кожи, обеспечивающих выделение протекторного и увлажняющего жиросодержащего секрета.

Это может быть, во первых, следствием недостаточной адаптации организма к низкому количеству жиров в пище, что легко исправляется включением в рацион любого растительного масла или авокадо.

Во вторых, сухость кожи может наблюдаться при смене тёплого сезона холодным. Когда вследствие понижения температуры окружающей среды угнетается функция потовых желез и ослабляется кровоснабжение кожных покровов тела. В этом случае исправить ситуацию помогают хорошие тренировки «до пота».

Вопрос: Хотел спросить тебя насчет такого явления, как болезненная «мерзлявость» на сыроедении в холодный период года. Есть ли у этого какое-то физиологическое объяснение?

Ответ:Сам механизм изменения теплового режима организма на низкалорийной и низкобелковой диете прост, ведь при расщеплении белковой пищи около 30-40% от её калорийности идёт на её собственное переваривание. Вся эта энергия выделяемая в результате химических реакций рассеивается в теле в виде тепла.

При преимущественно углеродистом рационе эффективность усвоения и переваривания питательных веществ выше. Так жиры требуют для своего переваривания 4-14% энергии, сложные углеводы всего 4-7%, а лёгкие углеводы, такие как глюкоза и фруктоза вообще не требуют для своего переваривания практически никаких энергозатрат. Потому соответственно намного меньше тепла выделяется в теле сыроеда, а особенно у фрукторианца. Плюс ко всему этому, на фрукторианской диете уменьшаются запасы подкожного жира, который является эффективным термоизолятором.

Вот и выходит, что из-за низкого теплообразования в теле у сыроедов и фрукторианцев, функция сохранения тепла в теле должна быть задействована сильней, чем на других типах питания. Организм вынужден, спасаясь от переохлаждения, сужать капилляры конечностей и поверхности кожи, чтобы сохранить ценное тепло во внутренних органах. Субъективно же эти изменения в организме проявляются, как постоянное чувство холода, особенно сильно ощущаемое в руках и ногах.