Текст книги "Стевия – божественный росток"

Автор книги: Юрий Харчук

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 12 страниц) [доступный отрывок для чтения: 5 страниц]

Чай «Счастье человека»

Калмыцкий кирпичный или грузинский плиточный чай 20–25 г, соль 1 г, топленое масло 5 г, черный молотый перец по вкусу, гвоздика 2 шт., вода 500 г, мускатный орех по вкусу, экстракт стевии.

Горсть черного чая (сухого) прокипятить в 0,5 л воды и сразу влить топленое молоко (или свежие сливки). Во время кипения нужно помешивать, поднимая чай со дна, до 40 раз. За это время чай будет готов.

В конце варки положить масло, соль по вкусу, черный молотый перец на кончике ножа и гвоздику.

При розливе в пиалы кладется щепотка мускатного ореха и по 2–3 таблетки экстракта стевии.

Чай «Неро»

1 ч. л. сухих листьев брусники, 1/2 ч. л. листьев стевии, 2 ч. л. черного или зеленого байхового чая, 5 стаканов воды.

Сухие листья и чай смешать, растереть деревянным пестиком до однородной массы. Заварной фарфоровый чайник обдать кипятком, засыпать смесь, залить крутым кипятком, дать настояться 8–10 минут, накрыв чайник салфеткой.

Аналогично завариваются чаи представленные ниже.

Чай «Неттесхейм»

1 ч. л. цветов клевера, 1 ч. л. цветов зверобоя, 1 ст. л. листьев малины, 1 ч. л. листьев стевии, 5 стаканов воды.

Чай «Нигилизм»

1 сухая можжевеловая ягода, 1 ч. л. сухих листьев стевии, 2 ч. л. байхового черного или зеленого чая, 5 стаканов воды.

Чай «Нимб»

2 ч. л. байхового чая, 1/2 ч. л. сухой мать-и-мачехи, 1/2 ч. л. сухих листьев стевии, 5 стаканов воды.

Чай «Ниндзюцу»

1/4 ч. л. сухой ромашки, 1/2 ч. л. сухих листьев стевии, 2 ч. л. байхового черного или зеленого чая, 5 стаканов воды.

Час «Нирвана»

1/2 ч. л. сухой душицы, 1/2 ч. л. сухих листьев стевии, 2 ч. л. черного или зеленого байхового чая, 5 стаканов воды.

Чай «Ничто»

1/4 ч. л. сухих листьев шалфея, 1/4 ч. л. сухих измельченных листьев стевии, 2 ч. л. черного байхового чая, 5 стаканов воды.

Чайный напиток «Табу»

1яйцо или 2 яичных желтка, 2 ст. л. сахара или меда, 1 стакан яблочного сока или пива, ломтик лимона.

Деревянной ложкой растереть яйцо с медом или сахаром до образования пены, добавить крепкий чай и сок или пиво. Тщательно взбить и сразу подавать с ломтиком лимона.

Чайный напиток «Таинства»

Лимон или апельсин нарезать ломтиками, посыпать порошком стевизиода, дать настояться 30 минут, затем влить крепкий холодный чай, газированную воду или пиво, заправить коньяком или ромом. Подать холодным с кусочком льда.

Сироп «Дух Сатаны»

600 г яблок или груш, 2 ч. л. стевиозида, 3 стакана воды, 1/8 ч. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. измельченной крапивы.

Очищенные яблоки или груши залить водой (1,5 стакана), подкисленной лимонной кислотой, добавить стевиозид, довести смесь до кипения и охладить. Кожицу фруктов залить стаканом воды, проварить в течение 4–6 минут, отвар процедить. К фруктам добавить нарезанную соломкой крапиву, залить яблочным отваром.

Отвар из листьев черники «Нейгун»

3 ст. л. измельченных молодых листьев черники, 1 ст. л. измельченных листьев стевии, 3 ст. л. меда, 4 стакана воды, 1 стакан сливок.

Приготовить отвар из листьев черники и стевии. Охладить, добавить мед, сливки, все перемешать.

Отвар из листьев черной смородины «Некролатрия»

4 ст. л. измельченных молодых листьев черной смородины, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. листьев стевии, 100 г нежирного пастеризованного творога, 4 стакана воды.

Приготовить отвар из листьев. Творог протереть, добавить мед, влить охлажденный отвар. Перемешать, чтобы не было комочков творога.

Кефир «Князь мира сего»

4 стакана кефира, 1 стакан молока, 200 г тыквы, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа стевии.

Тыкву мелко нарезать, залить горячим молоком, охладить. К смеси добавить кефир, мед, сироп стевии и взбить.

Кефир «Кольцо змия»

2 апельсина, 4 стакана кефира, 1/2 стакана сливок, 1/2 стакана кипяченой воды, 1/2 ст. л. сиропа стевии.

Апельсины тщательно очистить, разделить на дольки. Кефир смешать со сливками, добавить кипяченую воду, сироп стевии, взбить. Смесь разлить по стаканам, добавить дольки апельсина.

Кефир «Космоцентризм»

4 стакана кефира, 1 стакан воды, 2 яблока, 4 ст. л. чернослива, 2 ст. л. сиропа стевии.

Кожицу и сердцевину яблок залить водой, проварить 6–7 минут, процедить. В отвар положить промытый чернослив, проварить 5 минут, дать настояться 30 минут. Чернослив вынуть, отвар процедить, смешать с кефиром, сиропом стевии, опустить в него дольки яблок, чернослив.

Кефир «Красота»

1 стакан яблочного сока, 3 стакана кефира, 1 свекла, 6 плодов сушеного инжира, сироп стевии.

Сырую свеклу натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным инжиром, яблочным соком, 1 ст. л. сиропа стевии, кефиром и взбить массу.

Кефир «Озаренное крещение»

4 стакана кефира, 1 стакан кипяченого молока, по 1 ст. л. измельченных листьев одуванчика и стевии, 1 ст. л. измельченных цветов одуванчика, 10 грецких орехов.

Молоко смешать с кефиром, добавить листья и цветки одуванчика, измельченные ядра грецких орехов и взбить массу.

Кефир «Крипторелигиозность»

2 ст. л. измельченных листьев подорожника, 1 ст. л. измельченных листьев петрушки, 5 грецких орехов, 4 стакана кефира, 1 стакан пастеризованного молока, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа стевии.

Молоко смешать с кефиром, добавить измельченные листья подорожника и петрушки, измельченные ядра грецких орехов, мед, сироп стевии и взбить массу.

Кефир «Озаренный Кришна»

4 стакана кефира, 1 стакан кипяченой воды, 2 ст. л. измельченных листьев клевера, 2 ст. л. изюма.

Листья клевера тщательно вымыть и измельчить. Изюм залить водой, довести до кипения, охладить, процедить. Отвар соединить с кефиром, положить листья клевера, изюм, 1 ст. л. сиропа стевии, смесь взбить.

Кефир «Озаренный круг»

200 г тыквы, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа стевии, 10 свежих цветков ромашки, 5 стаканов кефира.

Цветки ромашки промыть, измельчить, смешать с тыквой, натертой на крупной терке, добавить мед, сироп стевии, залить смесь кефиром и взбить.

Кефир «Ксеноглоссия»

4 стакана кефира, 1 стакан воды, 5 цветков клевера, 1 ст. л. натертого на мелкой терке корня петрушки, 1 ч. л. сиропа стевии.

Промытые цветки клевера измельчить, добавить натертый корень петрушки, залить горячей водой, довести до кипения, охладить. В полученную смесь влить кефир, сироп стевии и взбить массу.

Клубничный коктейль «Черепа»

1/2 стакана ликера, 1/4 стакана коньяка, 1 стакан шампанского, 400 г свежей клубники, 3 ч. л. стевиозида, 100 г измельченного пищевого льда.

Клубнику протереть через сито, растереть со стевиозидом, добавить пищевой лед, ликер и коньяк. Взбить в миксере. Добавить шампанское и разлить в стаканы.

Коктейль «Чертовка кубанская»

3/4 стакана ликера, 21/2 стакана молока, 3 ч. л. растворимого кофе, 3 яйца, 2 ч. л. стевиозида, пищевой лед.

Растереть яйца со стевиозидом, добавить кофе и постепенно влить кипящее молоко. Остудить. Взбивая, добавить ликер.

Подавать в стакане с кусочком льда.

Коктейль «Виски»

11/2 стакана виски, 100 г измельченного пищевого льда, 1 ч. л. стевиозида, сок из 11/2 лимона.

Размешать стевиозид с лимонным соком. Добавить остальные компоненты, взбить в миксере и разлить в бокалы.

Коктейль «Арктика»

11/2 стакана коньяка, 6 ст. л. какао, 4 ст. л. стевиозида, 13/4 стакана воды, 11/2 стакана сметаны, 1/2 л газированной воды.

Сварить сироп из какао, стевиозида и воды. Охлажденный сироп смешать со сметаной, коньяком и газированной водой. Взбить в миксере.

Коктейль «Пингвин»

1 стакан коньяка, 11/4 стакана водки, 100 г измельченного пищевого льда, 1,5 ч. л. стевиозида, сок и цедра 1 лимона.

Все компоненты взбить в миксере. Подавать охлажденным.

Коктейль «Серебро»

2 л белого сухого вина, 500 г малины, 3 ст. л. стевиозида, 0,5 л минеральной воды, пищевой лед.

Ягоды засыпать стевиозидом, залить 1 л вина, закрыть сосуд крышкой и выдержать 2–3 часа. Затем добавить остальное вино и минеральную воду. В готовый коктейль положить лед.

Коктейль «Золото»

1/2 стакана портвейна, 3 стакана томатного сока, 0,5 ч. л. стевиозида, 2 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. тертого лука, 2 веточки свежей мяты, перец, соль.

Томатный сок смешать со всеми компонентами. Мяту настоять в томатном соке в течение 1–2 часов. Коктейль охладить. Подать в высоких стаканах.

Молоко «Змеиная Сила»

4 стакана молока, 5 ст. л. костяники, 1 ч. л. стевиозида.

В кипяченое молоко всыпать вымытые ягоды и стевиозид. Дать настояться полчаса. Желательно пить теплым, но не горячим.

Молоко «Лавры»

200 г пастеризованного творога, 2 ст. л. толокна, 4 стакана молока, 2 яблока, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа стевии, 10 грецких орехов.

Толокно развести холодным молоком, тщательно размешать, довести до кипения, охладить. В полученную смесь добавить протертый творог, очищенное тертое яблоко, мед, сироп стевии, измельченные ядра грецких орехов, взбить массу.

Молоко «Озаренная лемурия»

2 моркови, 10 миндальных орехов, 1 ч. л. меда, кардамон на кончике ножа, 1 стакан воды, 4 стакана молока, 1–2 ч. л. сиропа стевии.

Морковь натереть на крупной терке. Ядра миндальных орехов залить кипятком на 2–3 минуты, затем удалить коричневую кожицу и измельчить. Морковь и орехи соединить, положить кардамон, залить горячей водой, довести смесь до кипения, охладить, добавить кипяченое молоко, мед, сироп стевии.

Молоко «Литаргический сон»

200 г творога пастеризованного, 2 ст. л. риса, 3 стакана молока, 1 стакан воды, соль по вкусу. Можно добавить мед, сироп стевии или измельченные свежие листья стевии.

Отварить рис, охладить, соединить с протертым творогом, добавить кипяченое молоко, взбить массу.

Молоко «лозоходство»

150 г пастеризованного творога, 2 ст. л. измельченной тыквы, 1 ст. л. натертого яблока, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа стевии, 4 стакана молока.

Протертый творог соединить с измельченной тыквой и яблоком, добавить мед, сироп стевии, кипяченое молоко, взбить.

Молоко «Луговой феномен»

200 г пастеризованного творога, 10 цветков клевера, 3 ст. л. сиропа стевии, 4 стакана молока.

Клевер тщательно вымыть, измельчить, добавить протертый творог, кипяченое молоко, сироп стевии, взбить.

Молоко «Лучи смерти»

200 г пастеризованного творога, 2 ст. л. измельченных листьев подорожника, 20 шт. чернослива, 3 стакана молока, 1 ст. л. сиропа стевии, 1 стакан воды.

Чернослив залить водой, довести до кипения, отвар процедить, у чернослива удалить косточки. Положить в отвар протертый творог, добавить кипяченое молоко, листья подорожника, чернослив, сироп стевии и взбить массу.

Молоко «Озаренный ликантроп»

5 ст. л. измельченных цветков клевера, 2 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа стевии, 2 стакана воды, 1 свекла, 2 стакана молока.

Приготовить отвар из цветков клевера, процедить, добавить натертую на мелкой терке свеклу, кипяченое молоко, мед, сироп стевии и перемешать.

Молоко «Люцифер»

200 г творога, 4 стакана молока, 10 цветков одуванчика, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа стевии.

Протертый творог развести теплым молоком, добавить мед, сироп стевии, посыпать лепестками одуванчика, взбить.

Молочная «Магия высшая»

4 стакана молочной сыворотки, 1 стакан воды, по 1/2 ч. л. сухой мяты и стевии, 3 ст. л. меда.

Мяту и стевию залить кипятком, настаивать 25–30 минут, процедить, смешать с молочной сывороткой, медом и взбить.

Молоко «Озаренная магония»

200 г творога, по 1 ч. л. сушеной травы шалфея и стевии, 1 ст. л. меда, 1 стакан воды, 3 стакана молока.

Шалфей и стевию залить горячей водой, настаивать 30–40 минут. Отвар процедить, смешать с кипяченым молоком, добавить мед, протертый творог, взбить.

Молоко «Майтрея»

200 г пастеризованного творога, 5 можжевеловых ягод, 10 миндальных орехов, 2 ст. л. меда, 2 стакана молока, 2 стакана воды, 2 ст. л. сиропа стевии.

Сухие можжевеловые ягоды измельчить, залить водой, проварить 4–5 минут, настоять 2–3 часа, процедить. В протертый творог положить измельченные ядра миндальных орехов, мед, сироп стевии, залить кипяченым молоком, влить отвар можжевеловых ягод, взбить массу.

Молоко «Манвантара»

4 ст. л. измельченных цветков клевера, 3 ст. л. меда, 1 морковь, 2 стакана воды, 3 стакана молока, 2 ст. л. сиропа стевии.

Цветки клевера вымыть, положить на 25–30 минут в холодную соленую воду (1 ч. л. соли на 1 литр воды), затем тщательно промыть, просушить, измельчить, залить горячей водой, довести до кипения и настоять под крышкой 25–30 минут. Отвар процедить и охладить, добавить натертую сырую морковь, мед, сироп стевии, влить кипяченое молоко.

Молоко «Мандала»

По 4 ст. л. измельченных листьев земляники и стевии, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. изюма, 2 стакана воды, 2 стакана молока.

Изюм залить кипятком. Отвар из листьев смешать с медом, изюмом и кипяченым молоком.

Молоко «Манипура»

3 ст. л. сухого шиповника, 1 ч. л. листьев стевии, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 1 ст. л. меда, 200 г пастеризованного творога.

Сухой шиповник измельчить, добавить стевию, залить кипящей водой и варить 8–10 минут. Дать отвару настояться 2–3 часа, процедить. В протертый творог влить теплое кипяченое молоко, отвар шиповника, добавить мед, взбить массу.

Молоко «Мантра»

300 г тыквы, 1 ст. л. цветков василька, 1 ст. л. сиропа стевии, 4 стакана молока, 1 ст. л. меда.

У цветочных корзинок васильков выщипать краевые воронковидные ярко-синие цветки. Тыкву натереть на крупной терке, залить кипяченым молоком, добавить мед, цветки василька, сироп стевии, взбить.

Молоко «Озаренная Мара»

4 ст. л. измельченных молодых листьев малины, 2 ч. л. листьев стевии, 3 ст. л. меда, 2 стакана воды, 3 стакана молока.

Молодые листья малины и стевии залить горячей водой, довести до кипения. Закрыть крышкой и настаивать 15–20 минут. Отвар процедить, смешать с кипяченым молоком, охладить, добавить мед.

Молоко «Озаренный Маркион»

4 ст. л. измельченных молодых листьев клубники, 2 ст. л. листьев стевии, 3 ст. л. меда, 1 морковь, 2 стакана воды, 3 стакана молока.

Приготовить отвар из листьев клубники и стевии, как указано в предыдущем рецепте. В охлажденный и процеженный отвар влить кипяченое молоко, добавить, натертую на мелкой терке морковь, мед и перемешать.

Молоко «Мартинист»

4 ст. л. измельченных молодых листьев боярышника, 100 г чернослива, 2 ст. л. меда, 1 ч. л. стевиозида, 2 стакана воды, 3 стакана молока.

Приготовить отвар из листьев боярышника. Чернослив промыть, залить стаканом кипятка, дать настояться 10 минут, отвар процедить, из чернослива удалить косточки. Соединить отвары из листьев боярышника и чернослива, перемешать с кипяченым молоком, добавить чернослив, мед и стевиозид.

Молоко «Кубанский масон»

4 ст. л. измельченных молодых листьев боярышника, 2 ст. л. листьев стевии, 3 ст. л. меда, 1 свекла, 2 стакана воды, 3 стакана молока.

Приготовить отвар из листьев боярышника и стевии. Очищенную сырую свеклу натереть на крупной терке, залить горячим отваром листьев боярышника и дать настояться 15 минут. В охлажденную смесь добавить мед и кипяченое молоко.

Молоко «Мастер»

4 ст. л. измельченных молодых листьев вишни, 2 ч. л. стевии, 3 ст. л. меда, 1 ст. л. толокна, 2 стакана воды, 3 стакана молока.

Приготовить отвар из листьев вишни и стевии. Одним стаканом холодного молока развести толокно так, чтобы не было комочков, варить смесь при постоянном помешивании до кипения, охладить, смешать с медом, отваром из листьев, влить оставшееся кипяченое молоко.

Молоко «Материя»

4 ст. л. измельченных молодых листьев брусники, 2 ч. л. листьев стевии, 4 ст. л. изюма, 2 стакана воды, 3 стакана молока.

Листья брусники промыть, измельчить, добавить стевию и приготовить отвар. Изюм залить 1/2 стакана горячей воды, довести до кипения, долить горячей воды, проварить 2–3 минуты. Процедить, смешать с отваром из листьев брусники и стевии, кипяченым молоком, изюмом, перемешать и охладить.

Кисель «Объективный дух»

На 2 стакана ягод: 2 ч. л. стевиозида, 1/2 стакана крахмала, 3 стакана воды, цедра лимона или корица.

Вымытые ягоды растирают, добавляют воду, отжимают сок через марлю. Крахмал разводят 1 стаканом полученного сока, а в оставшийся прибавляют стевиозид. Цедру лимона или молотую корицу завязывают в полотняный мешочек, опускают в сок, доводят до кипения, вливают разведенный крахмал и снова доводят до кипения. Цедру или пряность вынимают, выливают кисель в смоченную холодной водой форму, охлаждают и выкладывают на блюдо. Отдельно подаются молоко или сливки.

Кисель «Озаренная масленица»

Хлебный квас 90 г, крахмал 10 г, 0,5 ч. л. стевиозида.

В хлебный квас добавить стевиозид, довести до кипения и влить крахмал, разведенный холодным квасом. Снова довести до кипения. Кисель подается в охлажденном виде.

Кисель «Озаренная гриф-птица»

Клюква 150 г, брусника 150 г, смородина черная 150 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал 50 г.

Клюкву, бруснику, смородину черную размять деревянным пестиком в неокисляющейся посуде. В полученное пюре добавить холодную кипяченую воду 1 л на 1 кг ягод, отделить сок от мезги. Мезгу залить пятикратным количеством горячей воды и кипятить 4–6 минут. Отвар процедить, всыпать в него стевиозид. Довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения и влить сироп (ягодный сок), размешать и охладить.

Кисель «Озаренный гамаюн»

Молоко 200 г, крахмал 15 г, вишня 10 г, ванилин 0,03 г, 1 ч. л. стевиозида.

В кипящем молоке растворить 1 ч. л. стевиозида, влить предварительно разведенный холодным молоком крахмал и варить кисель на слабом огне, непрерывно помешивая. В конце добавить ванилин. Можно при подаче кисель полить сиропом. Для получения сиропа вишню заливают сиропом стевии, кипятят, протирают через сито и охлаждают. Сироп можно готовить из любых ягод.

Кисель «Озаренный Полкан»

Крыжовник 150 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал 50 г.

Ягоды крыжовника положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить 7–10 минут, затем процедить через сито и одновременно протереть. В полученную массу добавить стевиозид, довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. Охладить.

Кисель «Озаренные единороги»

Яблоки свежие 200 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 40 г, кислота лимонная 1 г.

Нарезать тонкими ломтиками яблоки, залить горячей водой и варить в закрытой посуде до готовности. Затем яблоки протереть, соединить с отваром, добавить стевиозид, лимонную кислоту, довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. Охладить.

Кисель «Озаренный колдун-волк»

Черника сушеная 70 г, черника свежая 200 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал 50 г.

Ягоды залить семикратным количеством горячей воды и поставить на 2–3 часа для набухания. Затем чернику варить в этой же воде 15 минут. Отвар слить. Ягоды помять, залить свежей водой и вторично проварить. Первый и второй отвар соединить, добавить стевиозид, довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. Охладить.

Кисель «Озаренная мать сыра-земля»

Сок фруктовый консервированный 250 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 30 г, кислота лимонная 1 г или клюква 30 г.

Сок разделить пополам. Из одной части приготовить отвар для киселя, а вторую часть добавить в готовый кисель сразу же после заваривания крахмала. Вместо лимонной кислоты в кисель можно добавить клюквенный отвар.

Кисель «Озаренный меч-кладенец»

Порошок шиповника 20 г, сушеные ягоды 40 г, 3 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 50 г.

Порошок шиповника просеять через сито. Оставшиеся на сите крупинки шиповника всыпать в кипящую воду и кипятить 5–10 минут в закрытой посуде, затем процедить. Для более полного извлечения витамина эту операцию повторить. Первый и второй отвар соединить. Прибавить мелкий порошок шиповника, стевиозид и заварить крахмалом.

При приготовлении киселя не следует пользоваться медной и железной посудой.

Кисель «Озаренный алконост»

Вино красное столовое 500 г, 2,5 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 50 г, лимонная кислота 1,5 г.

Вино развести горячей водой, растворить в нем стевиозид, лимонную кислоту и заварить разведенным картофельным крахмалом.

Кисель «Озаренный Морозко»

Дыня свежая 200 г, пюре яблочное 150 г, 2,5 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 40 г, кислота лимонная 1 г.

Дыню очистить от корки и семенной мякоти, нарезать кубикам отварить в воде со стевиозидом до мягкости, затем соединить с приготовленным из яблок пюре и заварить разведенным картофельным крахмалом.

Кисель «Поддонный Озаренный»

Яблоки сушеные 120 г, 2,5 ч. л. стевиозида, крахмал картофельный 35 г, кислота лимонная 1 г.

Яблоки залить горячей водой и оставить на 2 часа для набухания. Затем яблоки варить в той же воде. После их протереть, соединить с отваром, стевиозидом и заварить разведенным картофельным крахмалом.

Кисель «Яблочный огонь»

На 1 стакан яблочного пюре: 2 ч. л. стевиозида, 1/2 стакана крахмала, 2 г корицы, цедру лимона.

Яблочное пюре развести холодной водой, прибавить стевиозид (или сироп стевии), корицу, цедру лимона, довести до кипения и влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. Охладить.

Кисель «Оккультизм»

На 1/2 стакана сливок: 1 ч. л. стевиозида и ванилин.

Сварить густой клюквенный кисель и охладить на блюде, сливки взбить в густую пену, добавить стевиозид, ванилин и эту массу ровным слоем уложить на кисель.

Кисель «Тапас»

1 стакан земляники, 5 ч. л. сиропа стевии, 40 г крахмала, 2 стакана воды.

Ягоды вымыть горячей водой и размять ложкой до состояния пюре, добавить немного кипяченой воды, массу протереть через сито. Ягодный жом залить водой, на огне довести до кипения, после чего процедить. В процеженный отвар добавить сироп, вскипятить, влить предварительно разведенный водой крахмал. При интенсивном помешивании довести до кипения еще раз. В готовый кисель добавить сок.

Кисель «Самадхи»

На 1 стакан клюквы или смородины: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Ягоды промыть горячей водой и размять ложкой до состояния пюре, добавить 1/2 стакана кипяченой холодной воды, массу протереть через сито. Ягодный жом залить 2 стаканами воды, поставить на огонь и кипятить в течение 5 минут, после чего процедить. В процеженный отвар положить стевиозид, вскипятить, влить разведенный картофельный крахмал. При интенсивном помешивании довести до кипения еще раз. В готовый кисель добавить сок.

Кисель «Самопознание»

На 1 стакан клубники: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Клубнику промыть и протереть сквозь сито.

В кастрюлю влить 21/2 стакана горячей воды, всыпать стевиозид и размешать.

Полученный сироп вскипятить, влить предварительно разведенный водой крахмал и еще раз довести до кипения.

В горячий кисель положить приготовленное ягодное пюре и хорошо размешать.

Так же готовятся кисели из малины, черники.

Кисель «Самоубийство – грех»

На 1 стакан вишни: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Ягоды вымыть в холодной воде, освободить от косточек, пересыпать порошком стевиозида и в таком виде оставить на 1/2 часа, периодически перемешивая. Полученный сок слить и затем добавить в готовый кисель. Косточки ягод залить 11/2 стаканами горячей воды, закипятить и процедить. Полученным отваром залить ягоды и еще раз довести до кипения. Влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения. В готовый кисель влить сок ягод.

Кисель «Сангха»

На 500 г яблок: 3 ч. л. стевиозида, 11/2 ложки картофельного крахмала.

Яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и поставить варить. Когда яблоки сварятся, нужно их протереть через сито. Полученное пюре смешать с отваром. После этого добавить стевиозид, вскипятить и заварить разведенным картофельным крахмалом.

Кисель «Санкхья»

На 100 г сушеных яблок: 2 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Вымытые сушеные яблоки положить в кастрюлю, залить 3 стаканами горячей воды на 2–3 часа. Затем в этой же кастрюле яблоки поставить на огонь и при медленном кипении варить 30 минут. Отвар процедить в другую посуду, яблоки протереть и положить в отвар, добавить стевиозид и довести до кипения. Влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды. Снова довести до кипения.

Кисель из кураги готовится таким же способом, но стевиозида нужно больше.

Кисель «Озаренная Ева»

3–4 ст. л. сиропа стевии, 1 стакан виноградного сока, 2 ст. л. картофельного крахмала, 3 стакана воды.

В кипящую воду влить фруктовый сок, довести до кипения, ввести, постоянно помешивая, картофельный крахмал, разведенный в холодной воде, сироп стевии, дать вскипеть.

Кисель «Жезл Озаренного»

1 стакан ягод, 2 ст. л. сиропа стеви, 2 ст. л. картофельного крахмала, 4 стакана воды.

Костянику растереть до пюреобразного состояния, прокипятить в воде 5 минут, добавить сироп стевии. Влить крахмал, разведенный четырехкратным количеством кипяченой холодной воды и снова довести до кипения.

Кисель «Звезда Озаренного»

1 стакан ягод черемухи, 2 ст. л. сиропа стевии, 1 ст. л. картофельного крахмала, 4 стакана воды.

Ягоды черемухи кипятить в воде 20 минут. В отвар добавить сироп стевии, крахмал, разведенный небольшим количеством воды, довести до кипения.

Кисель «Зеркальная сфера»

1 стакан ягод или вишни, 2 ст. л. сиропа стевии, 1 ст. л. картофельного крахмала, 5 стаканов воды, 10 желтых цветков одуванчика.

Ягоды или вишню размять до пюреобразного состояния, добавить равное по объему количество холодной воды, перемешать и отделить сок. Мезгу залить оставшейся водой, кипятить 5 минут, добавить сироп стевии, вскипятить и влить крахмал, разведенный соком. Кисель довести до кипения при помешивании, затем сразу разлить в посуду, посыпать желтыми цветками одуванчика.

Кисель «Знамя мира»

50 г сухих плодов шиповника, 2 ст. л. сиропа стевии, 1 ст. л. картофельного крахмала, 5 стаканов воды.

Плоды шиповника измельчить, залить горячей водой, довести до кипения и настаивать 1 час. Отвар процедить, добавить сироп стевии, довести до кипения, влить крахмал, разведенный водой, и снова довести до кипения.

Кисель «Золотое сечение»

100 г ягод черноплодной рябины, 2 ст. л. сиропа стевии, лимонная кислота по вкусу, 1 ст. л. крахмала, 5 стаканов воды.

Ягоды промыть и размять до пюреобразного состояния, добавить 1/2 стакана воды, размешать и отделить сок через сито. Мезгу залить горячей водой, проварить 5–6 минут. Отвар процедить, добавить в него сироп стевии, лимонную кислоту, довести до кипения и влить крахмал, разведенный соком.

Кисель «Зомби»

50 г ягод черноплодной рябины, 150 г яблок, 2 ст. л. сиропа стевии, 1 ст. л. крахмала, 5 стаканов воды.

Ягоды промыть и размять до пюреобразного состояния, добавить 1/2 стакана воды, размешать и отделить сок через сито. Яблоки очистить от сердцевины и протереть на мелкой терке. Семенную яблочную коробочку и мезгу рябины залить кипящей водой, проварить 5–6 минут, процедить, добавить сироп стевии, яблочное пюре, довести смесь до кипения. Крахмал развести соком рябины, влить в кипящую смесь и снова довести до кипения (но не давать кипеть).

Кисель «Изумрудная скрижаль Гермеса»

150 г яблок, 1 стакан. ягод облепихи, 2 ст. л. сиропа стевии, 1 ст. л. крахмала, 5 стаканов воды.

Яблоки очистить от сердцевины и протереть на мелкой терке. Ягоды облепихи смешать с 1 ст. л. сиропа стевии и размять до пюреобразного состояния. Добавить 1 стакан воды, перемешать, отделить сок. Семенную яблочную коробочку и мезгу облепихи залить кипящей водой, проварить 5–6 минут, процедить, добавить сироп стевии, яблочное пюре, довести смесь до кипения. Крахмал развести соком облепихи, влить в кипящую смесь и снова довести до кипения (но не давать кипеть).

Кисель «Озаренный Месарион»

2 ст. л. сиропа стевии, 1 стакан варенья клубничного, 2 ст. л. муки картофельной, 4 стакана воды.

Варенье залить кипящей водой, варить на медленном огне 5–10 минут, добавить сироп стевии, довести до кипения. При постоянном помешивании ввести картофельную муку, разведеную в холодной воде, вскипятить.

Кисель «Сансара»

На 50 г сушеной черники или сухих ягод шиповника: 3 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Вымытую в горячей воде сушеную чернику (или сухие ягоды шиповника) залить 2 стаканами холодной воды и варить 15–20 минут. Когда черника станет мягкой, отвар слить в другую кастрюлю, а ягоды размять до пюреобразного состояния, влить 1 стакан воды, вскипятить, массу процедить через сито в кастрюлю с отваром. Затем добавить стевиозид и влить разведенный картофельный крахмал, снова довести до кипения.

Кисель «Санскрит»

На 4 стакана молока: 2 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. крахмала.

В кастрюлю влить 3 стакана молока, вскипятить и прибавить стевиозид. Крахмал развести 1 стаканом холодного молока или кипяченой воды и влить в кипящее молоко. Помешивая, кипятить в течение 5 минут на слабом огне.

Для аромата можно добавить в кисель ванилин или цедру лимона или апельсина. Разлить горячий кисель в чашки и охладить.

Кисель можно приготовить из сухого молока. В этом случае стакан сухого молока развести 2 стаканами холодной воды и оставить на 30 минут для набухания. Затем добавить еще 2 стакана воды, размешать и довести до кипения. В кипящее молоко положить стевиозид, после чего влить крахмал, разведенный в стакане холодной воды, и снова довести до кипения.

Кисель «Сантана»

На 250 г ревеня: 2 ч. л. стевиозида, 2 ст. л. картофельного крахмала.

Ревень зачистить от грубых волокон, промыть в холодной воде и нарезать мелкими кусочками. Вскипятить воду со стевиозидом и проварить в ней ревень до мягкости (5–7 мин.), после чего процедить. В процеженный отвар влить разведенный картофельный крахмал и помешивая, дать закипеть еще раз.

Кисель «Сантара»

На 1 стакан вишневого сиропа: 2 ч. л. сиропа стевии, 2 ст. л. картофельного крахмала.

В сироп (вишневый, клубничный, черносмородиновый и др.) влить два стакана горячей воды, добавить сироп стевии и маленький кристалл лимонной кислоты, разведенный небольшим количеством воды. Смесь вскипятить, влить разведенный в 1 стакане воды картофельный крахмал и довести до кипения.

Компот «Сарказм»

На 500 г яблок или груш 3 ч. л. стевиозида.

Очищенные яблоки разрезать (на 6–8 частей) и удалит сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. В кастрюлю положить стевиозид, залить 2 стаканами горячей воды, добавить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10–15 минут (в зависимости от сорта яблок) пока они не станут мягкими.

В готовый компот добавить цедру лимона, апельсина или корицу. Если компот готовится из спелых антоновских яблок, то кипятить их не следует, а надо положить в кипящий сироп, снять с огня и охладить.