Текст книги "Диета Смольного. Том 1"
Автор книги: Василий Смольный
Жанр:
Медицина
сообщить о нарушении
Текущая страница: 5 (всего у книги 5 страниц)
Не все йогурты одинаково полезны, и некоторым людям стоит с вниманием отнестись к тому, чтобы добавлять клетчатку в свой рацион.
Кислые продукты
Кислотность у желудка может быть повышенной или пониженной (в природе есть еще вариант примерного баланса, но, боюсь, среди взрослого населения это явление, скорее, редкое, нежели норма). Так вот, при повышенной кислотности, как я уже упоминал, избыток кислых продуктов может добавить весьма неприятных ощущений. К кислому в данному случае относится не только квашеная капуста, но и, например, цитрусовые.
Фасоль
Стоит употреблять с осторожностью. Это очень высокоуглеводный продукт, и порция в 100 грамм может вызвать «коллапс» в кишечнике. Помните, что я говорил о газообразовании при резком обрушивании на бактерии большого счастья в виде волокон? Именно так и происходит с фасолью. Вот почему у многих людей при перебарщивании с бобовыми начинаются… неудобства.
Жесткие сырые овощи
Похрустеть сырой морковкой может быть очень приятно, но пищеварительная система будет не особенно рада. По крайней мере, если вы не имеете привычки пережевывать каждый кусочек раз по 40 – 50. Сырые плохо пережеванные овощи могут травмировать нежные стенки внутренних органов. Конечно, это будут микротравмы, которые накапливаются постепенно. Поэтому от одной-двух морковок вреда не будет, но не стоит превращать это в привычку. Такие продукты лучше измельчать или перед едой хотя бы на минуту-две погрузить овощ в горячую воду.
Инструкция 1/3
Можно было бы пойти по пути наименьшего сопротивления и составить единый набор правил на тридцати листах. Но вы наверняка читали «подобные сочинения». Автор бомбардирует вас инструкцией, и уже на второй странице вы наглухо не помните, о чем говорилось на первой. Усвоим опыт всех предшественников и поступим рационально.
Итак, первая инструкция по «Диете Смольного».
1.Включайте клетчатку в каждый прием пищи
Да, в перекусы тоже – учитывая, что в основном волокнистая пища низкокалорийная, эффект будет в буквальном смысле на лицо уже в первые пару недель.
2. Помимо пребиотиков не забывайте о пробиотиках
Если проблематично включить пробиотические продукты в рацион (а точнее, найти их) попросите врача посоветовать хорошие препараты. Помните, без здорового кишечника путь к красивому телу тупиковый.
Конечно, о жирах и белках тоже забывать не стоит. Но это отдельные темы, с которыми мы сейчас еще разберемся.
3. Жуйте вдумчиво и не спеша
Запускайте процесс насыщения еще на уровне рта. Серьезно, не призываю следовать советами про 40 – 50 пережевываний и перемалывать еду совсем уже в кашу. Просто тоже ориентируйтесь на свой комфорт.
4. По количеству ориентируйтесь на комфорт
Понимаю, это сейчас просто переворачивает привычную систему мировоззрения. Но принципы гармоничного питания (гармонично в плане гармонии с организмом и своим самочувствием) действительно показывают прекрасные результаты.
Ограничения приводят к срывам. Легко говорить «измените всю систему питания». Но суть в том, что изменить ее насильно фактически невозможно. Невозможно заставлять себя всю жизнь быть несчастным. А ведь, будем честны, когда мы не можем есть то, что нам нравится, и пихаем в себя то, что не любим, мы ведь чувствуем себя именно несчастными.
Я хочу, чтобы постепенно вы пришли к понимаю своего организма, к пониманию себя, к самому простому построению ОСОЗНАННОГО ПИТАНИЯ. Без насилия над собой и жадного взгляда в сторону запретной, но желанной еды.
Я не знаю, в каком состоянии ваша пищеварительная система находится прямо сейчас, когда вы читаете эту книгу. Возможно, вы как раз относитесь к той категории людей, которая практически не употребляет волокнистую пищу. И тогда резкое набрасывание на овощи тоже не приведет ни к чему хорошему. Вы расстроитесь, кишечник расстроится, вы расстроитесь еще больше (помним про эмоциональный центр в кишечнике) – словом, не стоит.
Поскольку большая часть волокнистой пищи не особенно калорийна, достаточно прислушиваться к своим ощущениям и съедать комфортное количество
5. Ешьте сосредоточенно и в покое
Перед тем, как приниматься за еду хотя бы минут 15 посвятите тому, чтобы расслабиться, успокоиться, подумать о чем-то не напрягающем. И еще хотя бы 15 минут отдохните после еды.
В процессе – ни книг, ни статей, ни роликов на Ютубе. Сосредоточьтесь на вкусе, виде, запахе еды. Наедитесь куда быстрее.
А пока перейдем к не менее важной и интересной части вашего физиологического внутреннего «я» – к сердечно-сосудистой системе.
ЧАСТЬ 2.
Пламенный мотор, который вечно голоден
Пока вы читаете это предложение, ваше сердце совершит примерно десять ударов. За ночь (если вы спите по восемь часов) оно отстучит больше 20000 раз. За сутки перегонит около 10000 литров крови. И эта кровь по сосудам пройдет за 24 часа около 90000 километров. Для автомобиля – серьезная цифра. Для нашего организма – обычная, ежедневная рутина.
Но автомобиль мы хотим заправлять лучшим бензином, а внутрь себя часто суем, что попало. Представьте на секунду, что вас поставили накачивать насосом какую-то гигантскую мега-кровать. И вот вы стоите, тягая ручку насоса вверх-вниз (это в целом довольно сильно напоминает то, что делает сердце) час за часом. Что вам захочется через пару часов? Будете ли вы довольны парой листиков салата? Или просто куском хлеба?
Ваша сердечно-сосудистая система просит не так уж много – регулярно подпитывать ее теми элементами, которые ей нужны, важны и помогают хорошо работать дальше. Вы же не будете заливать в машину 92-й бензин вместо 95-го? Точно так же не стоит лишать сердце той еды, которая ему нужна.
И как и с пищеварительной системой, чтобы понять, какая еда нужна сердцу и почему, нам придется заглянуть внутрь и проехаться по самой длинной дороге, которую только можно себе представить.
Почти четыре планеты у вас внутри
Устройство сердечно-сосудистой системы кажется довольно простым: сердце + много-много разнокалиберных сосудов.
А теперь представьте себе на минуту: окружность Земли составляет около 40 тысяч километров. А общая протяженность всех сосудов в вашем теле – 150000 км. Если составить из сосудов человека один длинный сосуд, им можно было бы обмотать землю по экватору почти четыре раза!
Зачем нужен такой длинный трубопровод?
Для того, чтобы обеспечивать все органы и ткани кислородом и питательными веществами, а все вредное и ненужно доставлять туда, где оно может быть переработано или выброшено. По сути, сердечно-сосудистая система – это огромная транспортная сесть. Только в отличие от привычных нам автомобильных дорог, тут все устроено так, чтобы не возникало ни пробок, ни заторов. Ведь пробка на МКАДе украдет у вас только пару часов, а пробка в сосуде может закончиться куда более печально.
И вся эта огромная система способна бесперебойно работать больше полувека!
Хмм… когда я думаю о сосудах в этом аспекте, мне начинает казаться, что людям, отвечающим за пробки и дорожное движение в городах, стоило бы подучить анатомию. Может быть, нашли бы там какой-то секрет…
Связки, развязки и большое транспортное кольцо
Кровеносные сосуды дотягиваются до любых, самых удаленных уголков вашего тела. Не снабжаются кровью разве что ногтевые пластины, волосы, зубная эмаль и верхний слой кожи.
И эти сосуды не одинаковые. Хотя все поголовно состоят из трех слоев:
внутренняя опорная ткань создает полость внутри сосуда;
мускулистый слой, благодаря которому как раз и происходит сжатие или расширение стенок;
внешний слой, в котором есть соединительные волокна, соединяющие сосуд с прилегающими органами и тканями + именно через него проходят отростки нервов, управляющих мускулистым слоем.
Вся эта трехслойная система нужна для того, чтобы сосуд эффективно перекачивал кровь и «понимал», когда нужно сжаться, а когда – расслабиться. Но у различных видов сосудов эти процессы происходят немного по-разному. Начнем с того, что есть артерии и вены.
АРТЕРИИ несут кровь, богатую кислородом и питательными веществами к органам и тканям. Они более эластичные и упругие. И вообще похожи на спортсменов в тонусе. Для них это важно, потому что именно им регулярно приходится работать с повышенным давлением – например, когда вы выходите на утреннюю пробежку.
О ЧЕМ НАМ ЭТО ГОВОРИТ?
О том, что сосудам явно нужна еда, которая поможет поддерживать этот тонус – то есть, поддерживать эластичность и крепость стенок.
Двигаемся дальше.
ВЕНЫ возвращают «отработанную» кровь обратно к сердцу и иногда к органам, способным расщепить вредные вещества, которые в ней находятся. Они более широкие, более «расслабленные», потому что в норме им не приходится справляться с постоянно скачущим или слишком высоким давлением.
Почему с возрастом вены начинают вести себя отвратительно?
О страшных «сосудистых звездочках» на ногах слышали, пожалуй, девять женщин из десяти. Ничего, у мужчин есть своя глобальная пугалка под названием «геморрой».
Но и то, и другое берет начало из одной и той же проблемы – вены.
В венах находятся клапаны, которые открываются только в одну сторону – по ходу кровотока. Окружающие сосуд мускульные ткани способствуют продвижению крови, она надавливает на клапан, тот открывается, пропускает кровь вперед, закрывается. Опять движение мускулов – и порция крови продвигается в следующий «сектор».
Звучит длинно, но вся эта система настолько отлажена, что работает намного лучше, чем водопровод в элитном доме.
Но когда сердечно-сосудистая система получает недостаточно питательных веществ, или испытывает перегрузки (при длительном стоянии, малоподвижном образе жизни или, пардон, излишнем натуживании в туалете), клапаны начинают выходить из строя.
В результате те клапаны, которые располагаются ниже, испытывают повышенную нагрузку (и, кстати, риск их выхода из строя повышается в несколько раз), а вена – не такая эластичная и мускульная, как артерия – начинает расширяться.
В результате появляются те самые «варикозные вены».
Есть ещё одна причина возникновения геморроидальных узлов – недостаточность соединительных тканей.
Поэтому правильное питание ваших сосудов – вопрос не только красивой фигуры, но и здоровья в принципе!
БелкИ, как бЕлки в колесе
Все органы нужны и важны, но именно проблемы с сердцем беспокоят ученых больше всего – потому что перебои в работе нашего мотора смертельно опасны без каких-то преувеличений. Поэтому по всему миру постоянно исследуется, что может быть полезным или вредным для этого «живого насоса».
Университет Новой Англии тоже не остался в стороне. Нет, это не те самые «британские ученые доказали». Это реально существующий исследовательский университет. И находится он, кстати, в Америке.
Так вот, в ходе своего исследования ученые изучали 2000 человек из реестра близнецов TwinsUK. Смотрели, как на разные заболевания будут влиять генетические и внешние факторы.
Почему нужны были именно близнецы? Потому что именно на близнецах, у которых абсолютно идентичная генетика, можно реально проследить разницу между влиянием различных внешних факторов (иначе можно было бы результат списать на разные заморочки с ДНК).
И в числе изучаемых факторов было 7 аминокислот. А аминокислоты – это белки.
Так вот…УПОТРЕБЛЕНИЕ БЕЛКОВ ТАКЖЕ ПОЛЕЗНО, КАК ОТКАЗ ОТ СИГАРЕТ
Нет, это не значит, что всем бросающим курить можно обратно схватиться за сигарету, параллельно запихнув курогрудь в микроволновку или духовку. Просто это показывает, НАСКОЛЬКО для нашей сердечно-сосудистой системы важны белки.
Согласно исследованию, достаточное потребление белка так же мощно защищает сердце, как:
отказ от сигарет
отказ от алкоголя
ограничение поваренной соли
регулярные упражнения
Эксперимент показал, что существуют 7 особенно важных аминокислот, которые помогают сохранить давление более низким, а стенки артерий – более упругими.
Оба момента напрямую влияют на сердце. С возрастом у многих людей давление повышается. Даже те, кто в молодости имел четкие 120/80, к 50 – 60 годам имеют все шансы заработать гипертонию. Что такое повышенное давление? Попробуйте включить воду и зажать пальцем часть крана – увидите, как вода начнет бить с намного большим напором. То же самое происходит внутри вашей сердечно-сосудистой системы. В результате, на сердце идет огромная нагрузка.
А что насчет упругости артерий? Этот момент напрямую связан с давлением. Чем лучше упругость стенок, тем лучше они справляются с регуляцией потока крови, опять же уберегая сердце от лишних нагрузок.
Так вот, люди, у которых в рационе было больше всего этих необходимых аминокислот, реже страдали от сердечно-сосудистых заболеваний и имели лучшие показатели по сердечно-сосудистой системе.
На заметку тем, кто ратует только за животные или только за растительные белки – выяснилось, что у них совершенно разные функции. Растительная пища больше влияет на давление. А животная – на артерии.
Конечно, если болезни уже есть, переход на усиленно правильный рацион не будет панацеей. К врачу ходить все равно придется. Но вот облегчить ситуацию – а главное, предотвратить развитие всяких нехороших вещей – белковый рацион поможет.
Зачем сердцу белокНет, конечно, белок нужен не только сердечно-сосудистой системе. Он необходим для грамотного метаболизма, мышления, роста. Белки помогают усваиваться многим витаминам, микро– и макроэлементам.
Но в данном случае белки интересуют нас и потому, что они оказывают огромное влияние на мышцы. А сердце – это мышца, и вы уже знаете, что в сосудах тоже есть мышечная прослойка. Итак, есть 20 аминокислот, которые нам необходимы. Причем 12 из них наш организм еще синтезирует, а вот 8 обязательно должны поступать к нам с едой (некоторые из этих 8 аминокислот производятся в очень малых или недостаточных количествах, а некоторые вообще являются незаменимыми – то есть, не производятся совсем).
Эксперименты показали, что отсутствие незаменимых аминокислот в рационе в течение 2 месяцев может привести к тому, что количество белков в сердечной мышце сократится в 4 раза!
Кроме того, белки – это очень «экономный» вид еды. На их усвоение тратится больше энергии, чем на усвоение жиров и углеводов. И это одна из причин, по которым белок гораздо реже заканчивается всеми нелюбимыми валиками на животе или бедрах. Впрочем, есть и другая причина – белок не вызывает скачков инсулина, в отличие от углеводов. И на самом деле, это, пожалуй, единственный элемент, об избытке которого в рационе можно не волноваться.
Не потому, что белков переесть невозможно (любой перебор – это не хорошо), а из-за того, что в среднем у современного человека и так наблюдается нехватка этого элемента в рационе. Если почитать форумы, сообщества и прочие места, где общаются люди, старающиеся выстроить здоровую систему питания, изменить фигуру, вытопить жир или нарастить мышечную массу, одним из лидеров по темам будет «не могу добрать белок».
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.
