Текст книги "Естественный путь к полноценному здоровью. Избранное"

Автор книги: Норман Уокер

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 15 страниц)

Остатки жареного масла со сковородки попадают в ваш организм!

Одним из многих негативных последствий употребления жареной пищи (неважно где, в ресторанах или забегаловках фастфуда, вам ее предлагают) являются запоры. Пережаренный жир нарушает работу печени, не давая ей возможности эффективно использовать атомарные и молекулярные элементы поступающих в организм веществ. Только натуральные жиры представляют собой естественный компонент клеточной структуры человеческого организма, а такой жир не может появиться из продуктового жира, подвергнутого воздействию высокой температуры. Кроме всего прочего натуральные жиры выполняют функцию смазки для пищеварительного тракта и всего тела (в частности, без естественного жира человек не может нормально испражняться). С точки зрения энергетической ценности жиры дают 125 % энергии в сравнении с белками и углеводами. Более того, жиры незаменимы в плане поддержания витаминного баланса и являются важными носителями витаминов A, D, Е и К.

Если вы осознаете вред, исходящий от жареного жира, то, возможно, раз и навсегда откажетесь от приготовленной на нем пищи. Вместо него рекомендуем вам заправлять салаты нерафинированным, «неочищенным» растительным маслом и включать в своей рацион другие натуральные жиры.

Естественные жиры – это не жареная дрянь!

Я предлагаю вам список некоторых продуктов с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Число, стоящее напротив каждого наименования, показывает, насколько в соответствующем продукте ненасыщенные жирные кислоты превалируют над насыщенными. Например, в авокадо преимущество ненасыщенных жирных кислот составляет три с половиной раза.

Авокадо	3,5
Бразильские орехи	4
Черные грецкие орехи	15
Яйца	2
Орехи-гикори	11
Овес	3,5
Миндаль	11
Турецкий горох	10
Английские грецкие орехи	13
Просо	2
Оливковое мало	8
Семена тыквы	4,5
Фисташковые орехи	8,5
Рис	4,5
Подсолнечное масло	8
Кукуруза	7,5
Оливки	8
Орехи-пеканы	12
Сафлоровое масло	11
Неочищенные зерна пшеницы	5
Лещина	18
Кунжут	7,5

Искусственные напитки

Вода – напиток Природы

Человеческое тело состоит из воды на 56–70 %. Каждые сутки оно выделяет (через поры, почки и другие органы) около галлона воды. Для того чтобы поддерживать водный баланс в организме, эту потерю воды необходимо компенсировать.

Такое же количество воды постоянно циркулирует в крови под давлением сердца, растекаясь по капиллярам, и заполняет пространство между клетками, удовлетворяя их потребность в жидкости. Эта «кровяная вода» называется лимфой. Выйдя за пределы кровеносной системы, она распространяется по своим собственным каналам, называемым лимфатической системой. Какую бы жидкость вы ни выпили, прежде всего она попадает в кровь. Лимфа вытягивает из «внешней» жидкости токсины и бактерии, таким образом защищая чистоту крови.

Если же лимфатическая система исчерпывает свою способность «связывать» вредоносную жидкость, то она перестает работать нормально, лимфатические узлы переполняются ядом и в результате могут возникнуть онкологические заболевания, слоновья болезнь ног, лейкемия и другие проблемы.

Прохладительные напитки – наркотик!

Прохладительные напитки чужды здоровому человеческому организму. Знаете ли вы, каков их состав? Главным образом это сахар, «очищенный белый сахар», являющийся по сути искусственным наркотиком, при изготовлении которого используется фосфорная кислота – разъедающее вещество. Для того чтобы напиток «шипел», в нем растворяется диоксид углерода (накопление этого вещества в организме ведет к учащенному сердцебиению). И наконец, следует упомянуть о каменноугольной смоле, применяемой в качестве красителя прохладительных напитков.

Девять химикатов на одну калорию

Многие из считающих себя «сидящими на диете» людей заменяют обычные прохладительные напитки на так называемые свободные от сахара напитки. Однако последние, к сожалению, являются еще более вредными, нежели первые.

Посчитаете ли вы нужным продолжать пить прохладительные напитки, если узнаете, что они разрушают ваш головной мозг? Сочтете ли вы нужным оградить от яда вашего ребенка, если вы узнаете, что миллионы детей страдают от нарушений центральной нервной системы, вызванных именно употреблением прохладительных напитков?

Если бы на этикетках контейнеров с прохладительными напитками было написано «Вкусная отрава», их производители наконец-то проявили бы честность.

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СЛОВА «ЯД»

В словаре Вебстера дается следующее определение: «Яд – это любое химическое вещество, появление которого внутри организма приносит вред (в том числе смертельный) этому организму, которое меняет к худшему естественное состояние организма».

Искусственные красители и искусственные ароматизаторы ведут к появлению искусственных детей!

Я не ошибся, утверждая, что индустрия продуктов (в том числе напитков), в состав которых входят искусственные красители и ароматизаторы, является причиной того, что миллионы детей сегодня страдают от серьезных заболеваний.

Эти дети характеризуются нарушениями концентрации, особенно в области чтения и речи. Иногда они демонстрируют компульсивное поведение.

ОТ МИЛОГО МАЛЕНЬКОГО АНГЕЛА ДО ВЫСОКОМЕРНОГО МАЛЕНЬКОГО ДЬЯВОЛА

У одного моего друга есть гиперактивная племянница. Когда мать и школьные учителя тщательно контролируют ее рацион, не позволяя ей есть сладости (особенно с искусственными добавками и красителями), девочка ведет себя как ангел (как правило, для снятия симптомов детской гиперактивности обычно требуется две– три недели натуральной диеты). Но если она начинает активно поедать сладкое (например, в период летних каникул), то становится чрезвычайно раздражительной, капризной, гиперактивной. В таком состоянии ребенок не может ни минуты усидеть на месте.

К счастью, большую часть времени ситуация находится под контролем, однако ребенку, очевидно, требуется повзрослеть и осознать необходимость естественного питания.

Вообще, рассмотренный выше случай показывает, что продукты с искусственными добавками и красителями гораздо более вредны, чем даже сахаросодержащая пища.

Прохладительные напитки убивают мозг

Это кажется невероятным, но больше 80 % пищевых продуктов (включая напитки), продающихся в супермаркетах и точках быстрого питания, включают в себя химикаты, которые делают товар более «продаваемым». Вдумайтесь: нам «втюхивают» такую пищу, которую мы не взяли бы в рот без коммерческого «облагораживания»!

Покупая такую пищу, мы платим и деньгами, и здоровьем. Особенно серьезную опасность представляют собой химикаты, включаемые в прохладительные напитки и оказывающие крайне негативное воздействие на головной мозг. При этом опасность велика не только для детей, но и для взрослых. Прохладительный напиток, подобно наркотикам, способен вызвать «прилив сил», однако он вскоре сменяется ощущением слабости и опустошения, нарушением внимания и головными болями.

Молоко и молочные продукты

Некоторые иллюзии, связанные с молоком

Считается, что коровье молоко – один из самых полезных продуктов. Эта полуправда хуже откровенной лжи! Молоко больше других продуктов из нашего рациона способствует появлению в организме слизи и таким заболеваниям, как простуда, грипп, бронхит, астма, сенная лихорадка, пневмония, туберкулез и свищ. Кроме того, оно является причиной лишнего веса. Причем все это относится и к взрослым, и к детям.

Коровье молоко предназначено для теленка!

Молоко – это пища для детенышей теплокровных, необходимая в период от рождения до того момента, когда организм развивается настолько, чтобы усваивать обычную пищу. При этом каждому виду животных соответствует свое молоко. Так, коровье молоко никогда не предназначалось для «человеческих детенышей». Оно вырабатывается для телят!

Питание младенца естественно в том случае, когда он получает молоко своей матери. Такое молоко содержит в себе воду, натуральные сахара и соли, аминокислоты, гормоны, витамины и другие вещества, необходимые конкретному живому существу. Одним из наиболее важных компонентов молока является казеин, обеспечивающий организм большим количеством аминокислот, необходимых при формировании молекул белка, служащих строительным материалом развивающегося тела ребенка.

Коровье молоко относится к значительно более «грубому» типу, нежели его человеческий аналог, и содержит в три раза больше казеина. Дело в том, что коровье молоко призвано удвоить вес теленка за 6–8 недель (в конечном счете теленок превращается в животное весом около тонны), в то время как организм ребенка проходит тот же путь за 6–7 месяцев (причем окончательный вес человека значительно отличается от окончательного веса коровы или быка).

Поэтому большая часть находящегося в коровьем молоке казеина не усваивается человеческим организмом. За редкими исключениями коровье молоко бесполезно для нас.

Так называемая ценность коровьего молока – это просто-напросто результат коммерческой пропаганды. Если в пользу молока высказывается врач, то это значит, что ему не хватает знания фундаментальных законов физиологии питания и он не осознает, откуда в организме появляется чрезмерное количество слизи.

В животном мире никто не использует молоко в качестве пищи после выхода из возраста «сосунка». Исключение составляет только человек, который платит за свою глупость огромным количеством проблем.

Сливки – превосходная замена молоку

Коровье молоко – это концентрированный продукт, содержащий в себе готовые для усвоения организмом теленка белки и аминокислоты. Сливки же являются жиром и прекрасно перевариваются человеком (пусть даже в какой-то степени способствуют формированию слизи).

Сливки надо пить в сыром (непастеризованном!) виде и в разумном количестве. Сливки очень хорошо идут с бананами и медом в качестве полноценного завтрака. Кроме того, мы используем их при приготовлении многих салатов[7]7
  Меню, а также рецепты салатов и целебных соков см. в книге Н. Уокера «Диета для здоровья и долголетия. Лучшие рецепты от доктора Уокера» (СПб.: Вектор, 2009).


[Закрыть].

О «великом» сыре

Я говорю здесь о сыре, который не является напитком, так как его делают из коровьего молока, и многие люди хотят знать, следует ли включать его в свой рацион.

Чем большей твердостью характеризуется тот или иной вид сыра, тем в большей степени он создает в организме кислую среду и тем большее количество слизи появляется в нас при его употреблении в пищу. Наиболее полезными (или наименее вредными) видами сыра можно назвать зерненый творог (так называемый деревенский сыр) и швейцарский сыр (продаваемый огромными «кругляшками» и испещренный знаменитыми дырками).

Йогурт

В качестве напитка йогурт, насколько я знаю, не обладает каким-то особыми достоинствами. Однажды я присутствовал на забавной лекции по «здоровому питанию». Лектор, очень уверенная в себе женщина с дряблым телом, ничтоже сумняшеся, рассказывала о благотворном влиянии на ее жизнь йогурта, который она пьет каждый день по три раза. Я думаю, ей никогда не приходило в голову, что своим обвисшим животом она обязана именно любимому напитку. Кроме того, она постоянно сморкалась в большой платок (так как употребление в пищу молочных продуктов заполнило ее организм слизью).

Позвольте Природе вывести вас из порочного круга!

Итак, все ценные элементы, которые якобы находятся в коровьем молоке, на самом деле содержатся в естественных для человека продуктах. Овощные и фруктовые соки и травяные чаи обеспечат вас соответствующими минералами и химическими элементами, витаминами, гормонами и аминокислотами. Натуральные напитки богаты белками, углеводами и естественными сахарами. Вы можете спросить: а как же кальций, которым столь «знамениты» молочные продукты? Я отвечу, что кальций в избытке содержится в моркови, репе, шпинате и финиках.

И вновь спросим себя: почему такое большое количество людей не едят здоровую пищу?

Переход к живой пище требует изменения сознания, осмысленного отказа от мертвечины. Природа поможет вам совершить такое изменение, выйти за пределы порочного круга. Что же до «технической» стороны вопроса (как конкретно делать сок на своей кухне и т. д. и т. п.), то здесь вам поможет данная книга.

Я еще раз хочу сказать вам: «Думайте, что вы пьете!»

Белки

Когда люди узнают, что я не ем мясо, птицу и рыбу, они зачастую спрашивают меня: «Как же вы обеспечиваете свой организм белками?»

Именно этот вопрос наиболее распространен в рамках дискуссии о вегетарианстве. Само по себе его существование отражает всю недостаточность знаний о процессах регенерации клеток тела, а также о том, каким образом чистый белок влияет на здоровье человека (вспомните, о чем мы говорили выше).

Часто утверждается, что вегетарианцы, как правило, не являются примерами здоровья и жизненной силы. Возможно, вы удивитесь, но я соглашусь с этим утверждением.

Дело в том, что многие люди, которые называют себя вегетарианцами, ограничиваются исключением мяса из своего рациона. Именно такие «вегетарианцы» и пугают нас болезненным, изможденным видом (особенно если поедают различные мучные продукты). Они продолжают пичкать себя искусственным сахаром, готовят на огне овощи и практически не пьют свежевыжатых соков. Такого рода диета разрушает здоровье и способствует ожирению.

Истинному вегетарианству трудно дать точное определение. Можно сказать, что истинным вегетарианцем является тот, кто регулярно пьет много свежевыжатого сока, избегает мучных продуктов и воздерживается от любого вида мяса. Такие вегетарианцы отличаются идеальными формами тела и буквально пышут здоровьем (особенно если правильное питание началось с детских лет). При этом настоящему вегетарианству чужд всякий фанатизм. Оно основано на здравом смысле и опыте.

Пожалуйста, не ешьте «фальшивое мясо»!

Слово предостережения тем, кто ест так называемое соевое мясо, состоящее из обработанных зерен, бобов и крахмала. Когда оно попадает в желудок, его «встречают» соки, предназначенные для переваривания белков (так как органы нашего восприятия фиксируют именно запах мяса). В результате непереваренная пища превращается в токсины и заражает кровь.

Белки находятся почти везде

Откуда мы можем получать белки? Наиболее полезные для человеческого организма белки содержатся в свежевыжатых соках. Одним из самых богатых источников белка является так называемый калийный напиток, представляющий собой смесь морковного, сельдерейного, петрушечного и шпинатного соков. Кроме того, такая смесь особенно легко усваивается организмом.

Высоким содержанием белка характеризуются и соки из брюссельской и савойской капусты, капусты кольраби, одуванчика, салата-латука, петрушки, козлобородника, шпината, репы. Эти соки всегда необходимо смешивать с морковным соком. Если некоторые из вышеперечисленных растений вам незнакомы, это значит, что, возможно, вы просто не видели их в вашем супермаркете. На самом деле их довольно легко найти и приготовить в соответствии с рецептами, представленными в моей кулинарной книге.

Белки являются главными компонентами клеток нашего организма и состоят примерно из двадцати трех аминокислот. При этом ни один белок и ни одна аминокислота не поступают в печень в чистом виде. Предварительно они должны быть расщеплены на атомы и молекулы в ходе пищеварительного процесса. Затем печень вновь «собирает» поступившие в нее атомы и молекулы в такие белки и аминокислоты, которые необходимы для регенерации тканей нашего организма.

Белки находятся в чрезвычайно неожиданных местах! Существует три источника, из которых печень получает белковый материал для восстановления тела:

• овощи, фрукты, орехи и семена, а также свежевыжатые соки;

• мясо, птица и рыба и так называемые пищевые добавки (в этих продуктах находится чистый, концентрированный белок);

• воздух!

Третий источник, воздух, мало кем воспринимается как необходимый всем нам источник белка. Вообще, воздух, который мы дышим, на 79 % состоит из водорода, а на 21 % – из кислорода. Так вот, водород – это неотъемлемый компонент всех аминокислот и белков!

Поступивший из окружающей среды в легкие водород через кровь доставляется в печень, где расщепляется на атомы и служит материалом для синтеза аминокислот, используемых в процессе регенерации клеток. И вновь мы видим, что Природа обеспечивает нас всем необходимым буквально из воздуха! Все что нам нужно – побольше гулять на свежем воздухе!

Ваш первый шаг к стройному, здоровому телу

Самым первым шагом к естественному весу является полноценная очистка толстой кишки посредством клизмы. Не пугайтесь, если вы незнакомы с этой процедурой. Толстая кишка, являющаяся самой широкой кишкой в организме и конечным пунктом пищеварительного «маршрута», действительно нуждается в промывании. Отметим, что чистка толстой кишки посредством клизмы абсолютно безболезненна. Если клизму вам ставят в клинике, вы можете просто лежать и расслабляться. Процедура длится от получаса до шестидесяти минут.

Запор: раннее предупреждение со стороны Природы

Слово «запор» происходит от латинского constipates, означающего «создавать затор». Соответственно, говоря о запоре, мы имеем в виду, что скопление фекалий поперек толстой кишки создает затор, препятствующий нормальной дефекации.

Однако запор – это еще и скопление фекалий вдоль толстой кишки, зачастую незаметное вследствие того, что выделение фекалий продолжается на первый взгляд беспрепятственно.

А ведь запор, бич человека цивилизованного, представляет собой причину практически всех наших заболеваний (запор нарушает работу толстой кишки, а от ее состояния зависит общее здоровье организма)! Существует два преступления, которые мы совершаем каждый день и которые являются причиной запоров. Первое преступление – потребление мертвого вещества, непригодного для питания органов, ответственных за выделение из организма вторичных продуктов. Второе преступление, совершаемое как молодыми, так и пожилыми людьми, – отказ идти в туалет сразу же после того, как организм посылает нам сигнал: «Нужно очистить кишечник». Природа – строгий руководитель. Если вы сразу не следуете ее указаниям, наступает расплата. В данном случае расплатой является запор.

Запор – злейший враг вашего тела!

Ваш второй шаг к стройному, здоровому телу

Вместо того чтобы пить снижающие вес таблетки, лучше сделать второй шаг к Природе, начав программу контролируемого голодания. При этом нужно помнить, что ни при каких условиях нельзя голодать больше шести или семи дней подряд. Во время голодания полезно очистить толстый кишечник с помощью клизмы (такая чистка сможет предотвратить впитывание в стенки кишечника токсинов, от которых освобождается организм). Между периодами голодания делать промежутки не менее трех-четырех дней (голодание нужно повторить, если первый опыт не привел к достаточному эффекту).

Имейте в виду, что голодание дольше шести-семи дней приводит к тому, что голодающие клетки организма начинают поедать друг друга. Это может быть очень опасно (даже смертельно опасно)!

Позвольте отдохнуть вашей пищеварительной системе

Во время голодания нужно воздерживаться от любой твердой пищи и при этом выпивать в день не меньше четырех литров чистой воды или свежевыжатого сока.

Голодание «всухую» не даст ожидаемого эффекта. Выходить из голодания необходимо постепенно, не нагружая пищеварительную систему большими количествами твердой пищи. Лучше всего есть небольшие порции свежих овощей (продолжая много пить).

Голодание дает два эффекта. Во-первых, оно позволяет отдохнуть пищеварительной и многим другим системам организма. Во-вторых, оно дает телу возможность освободиться от шлаков и токсинов. Если вы никогда еще не голодали, то у вас может возникнуть вопрос: как вы будет себя чувствовать без пищи? На самом деле ваше состояние будет достаточно комфортным. Не забывайте только помногу пить.

Как правило, я не рекомендую мгновенно менять свой рацион и переходить только на сырую пищу. По моему мнению, в большинстве случаев лучше изменяться постепенно, в соответствии с индивидуальными особенностями, и в то же время максимально быстро.

Когда вы выйдете из голодания и на какое-то время ограничите свой рацион небольшими порциями овощей и фруктов, наступит момент перехода от прежних привычек к системе разгрузочных дней. Это значит, что один, два или три дня в неделю вам следует есть только сырую пищу, а в другие дни тщательно следить за совместимостью продуктов, которые готовите (в этом вам поможет специальная схема в моей книге «Контроль над телом»). Кроме того, перед каждым приемом пищи старайтесь выпивать один или два стакана свежевыжатого сока.

Мой опыт говорит, что после того, как ваш организм полностью очистится и привыкнет к правильному режиму питания, вы обретете поистине неиссякаемые запасы энергии, ваше тело станет стройным и изящным, а вы и смотреть не захотите на мертвую пищу.