Текст книги "Как себя вести
(О правилах приличия)"
Автор книги: Автор Неизвестен
сообщить о нарушении
Текущая страница: 14 (всего у книги 17 страниц)
В кафе и в ресторане
В кафе, ресторанах и других общественных местах и увеселительных заведениях трудящиеся могут встретиться с друзьями, посидеть со знакомыми, поговорить, повеселиться в обществе и поесть.
В кафе, рестораны и увеселительные заведения мужчина всегда входит первым, женщины за ним. Входя в общественное место, мужчина снимает шляпу или фуражку, выходя надевает только в дверях. Найти свободное место – обязанность мужчины. Если это ему сразу не удастся, то правильнее будет обратиться за помощью к официанту, а не бегать взад и вперед по залу. Если не найдется свободного стола, то можно, попросив разрешения, подсесть к другому, где еще имеются свободные места.
Обязанность каждого – не расстраивать общего веселья. Мужчина, приходящий в ресторан или кафе один, не должен подсаживаться к одиноко сидящей женщине. Ему следует выбрать место, где – по его мнению – он не будет помехой. Женщине, которая приходит в ресторан одна, рекомендуется не садиться за стол, где находится одна мужская компания.
Особенно заботливо выбирайте место, когда приходите с девушкой или женщиной. Ни в коем случае не подсаживайтесь к столу, за которым сидит шумная и подвыпившая компания. Если в зале есть свободный стол, незачем занимать места у стола, за которым уже сидят другие. Если вы увидите знакомого, и он предложит вам сесть к его столу, вы можете это сделать с согласия пришедших с вами друзей и знакомых.
Может случиться, что кто-нибудь захочет подсесть к вашему столу. Если это вам и не совсем по душе, не показывайте виду и любезно дайте согласие. Говорить, что места заняты, когда это на самом деле не так, для того, чтобы сидеть без посторонних, было бы очень некрасиво. Другое дело – занять место для знакомых, которые должны прийти позднее. В помещениях, где народу не очень много, это допустимо и правильно, но там где масса посетителей, этого делать не следует: кто первый приходит, тот и занимает место. Иногда разыгрываются очень некрасивые сцены между посетителями, которые ищут свободные места, и теми, которые держат места для компании, ожидаемой позднее. Никогда не старайтесь получить уже занятое место, даже когда это сделано не по праву. Ну, скажем, вы добьетесь, чтобы вам уступили место, – так неужели вам будет приятно сидеть с разгневанной компанией? Не лучше ли попросить официанта найти вам место, в крайнем случае уйти, не затевая ссоры?
Когда предполагается идти в ресторан или кафе большой компанией в заранее условленный день и час, то можно договориться с официантом или дирекцией предприятия, чтобы вам забронировали стол. Садиться за стол, забронированный для других, можно только с согласия официанта, так как иначе легко оказаться в неловком положении, когда придет другая компания.
Когда перед залом ресторана или кафе имеется гардероб, туда сдают пальто, шляпы, портфели и зонты. Там, где гардероба нет, одежду и другие вещи не кладут на стол и стулья, а вешают на вешалку. В ресторане женщинам полагается снимать перчатки. Также рекомендуется поступать и в кафе, хотя привычка оставаться в перчатках довольно распространена среди женщин, и это не считается неприличным.
Заниматься своим туалетом – причесываться, поправлять одежду, галстук и прочее – не следует ни в общественном месте, ни в коридорах, – для этого есть особые помещения.
Когда мужчина приходит в ресторан или кафе с женщиной, то должен прежде всего помочь ей снять пальто (предоставлять это служащим предприятия не следует) и только после этого раздеться самому. Не принято, чтобы женщина помогала мужчине снимать пальто. Исключение делается для престарелых, инвалидов, больных, раненых и т. д. В таких случаях обычно приходит на помощь и официант.
В общественных местах проходящих мимо стола знакомых, даже женщин, приветствуют, не вставая. Но невежливо не встать, если вы обращаетесь к проходящему или он обращается к вам. Если ваш знакомый остановится, чтобы перекинуться всего несколькими словами с вами, представлять его не нужно. Подошедший легким наклоном головы здоровается с сидящими за столом, которые отвечают ему тем же. Такие разговоры должны быть краткими. Если вы увидите, что беседа затягивается, правильнее будет пригласить знакомого к своему столу или, извинившись перед остальной компанией, отойти для продолжения разговора к его столу. Когда вы приглашаете знакомого присоединиться к вашему обществу, то Должны представить его всем сидящим за столом. Подошедший, которого представляют, – мужчина это или женщина – стоит. Мужчины, с которыми вы знакомите подошедшего мужчину, встают из-за стола, женщины остаются сидеть. Когда подходит женщина, встают все – и мужчины и женщины.
К столу женщина садится справа от мужчины или против него. Когда столики маленькие, лучше сидеть друг против друга или во всяком случае так, чтобы не тесниться с одной стороны.
Сев за стол, мужчина подает женщине меню для выбора кушаний, причем может и посоветовать. Официанту блюда заказывает для обоих мужчина. Долго изучать меню, делать во всеуслышание замечания о ценах блюд или высчитывать перед заказом во что обойдется обед – очень некрасиво. С обслуживающим персоналом надо обращаться вежливо. Давно миновали времена, когда богатые люди не считали нужным говорить со служащими ресторанов и кафе, как с равными. Высокомерное отношение к работникам ресторанов и кафе – признак ограниченности и невоспитанности. От работников всех предприятий общественного питания требуется вежливое, внимательное и корректное отношение к посетителям.
Чтобы подозвать официанта, подождите, когда он будет поблизости от вашего стола и сделайте жест рукой – он его поймет. Не следует стучать ножом по тарелке или стакану, щелкать пальцами, кричать «алло», звать через весь зал «Официант!» или «Сколько с меня?»
В наших предприятиях общественного питания работает много женщин. С ними нужно держать себя особенно корректно, не приставать, не отпускать по их адресу разных, хотя бы и лестных, замечаний – это выглядело бы дерзкой навязчивостью.
Заводские столовые имеют большое значение для трудящихся. Особое внимание в них обращено на чистоту приготовления еды, чистоту посуды, приборов и помещения, уютную обстановку.
Недостатки не следует обходить молчанием, но делать замечания, просить переменить прибор или блюдо нужно спокойно, не привлекая внимания сидящих за соседними столами. Предъявляемые требования должны быть, разумеется, в соответствии с разрядом предприятия общественного питания. Чистота, конечно, обязательна всюду, но туристская база или деревенский ресторанчик не может во всем равняться первоклассному ресторану в большом городе. Если вам покажется, что тарелки вымыты не совсем чисто, можете незаметно протереть их бумажной салфеткой. Большого смысла это все же не имеет – ни столовые приборы, ни тарелки вы так от микробов не избавите.
Старайтесь не пачкать скатерть едой, руки о скатерть не вытирайте.
Хотя уровень обслуживания в наших предприятиях общественного питания повышается, все же встречаются недостатки, которые вызывают неудовольствие и критику. Но проявлять свое неудовлетворение громким криком, осыпать персонал упреками не следует. Надо пожаловаться заведующему или, в крайнем случае, уйти и поискать другое предприятие.
Может случиться, что качество еды или напитка придется вам не по вкусу. Обслуживающий вас официант тут не при чем и упрека ему делать не надо. Если вам не захотят переменить блюдо, не упорствуйте, не затевайте ссоры, а в другой раз лучше не ходите в этот ресторан.
Обращайтесь осторожно с ножом, вилкой и ложкой, не стучите ими по тарелке, вообще не производите напрасного шума. Не следует нюхать подаваемые кушанья, громко критиковать, делать ядовитые замечания и сердито выражать свое неудовольствие.
В хороших ресторанах кушанья обыкновенно подают на блюдах, перед посетителем ставят тарелку, на которую он перекладывает кушанье специально для того предназначенными ложкой и вилкой. Есть прямо с блюда не полагается. Салаты и компоты, поданные для нескольких человек в одной миске, не набирайте ложкой и вилкой, которыми едите.
Обществу, сидящему за одним столом и заказавшему одно и то же кушанье, часто подают на общем блюде, которое официант подносит каждому или ставит на стол, чтобы посетители брали сами. В последнем случае мужчина сперва предлагает блюдо женщине или самому старшему и почитаемому из сидящих за столом человеку. Когда блюдо подано на нескольких персон, никогда не берите больше того, что приходится на вашу долю. Потом, если останется, можете себе добавить.
Закусывать принесенной с собой провизией можно в винном погребке, турбазе и подобных заведениях, но в хорошие рестораны никакой еды приносить с собой нельзя. Уносить с собой из ресторана остатки пищи или хлеб тоже не следует.
В некоторых столовых курение запрещено, в большинстве оно разрешено в предположении, что не будет чрезмерным. Положите себе за правило не зажигать папиросы, пока сидящие за вашим столом не доели. Если кто-нибудь приступает к еде, когда вы уже закурили, старайтесь не пускать дым в его сторону.
Если вы хотите приставить еще стул к столу, взять булочку, соль, коренья и т. п., а официанта, к которому вы могли бы обратиться за этим, поблизости нет, можете их взять с соседнего стола, попросив предварительно разрешения сидящих за ним посетителей.
Читать во время еды книгу или газету неделикатно и дома, и в ресторане. Полезно напомнить, что в кафе и ресторанах газеты бывают не для одного посетителя, а для всех. К сожалению, встречаются люди, которые кладут перед собой собранные со всего зала газеты, не смущаясь тем, что остальные ждут, пока они просмотрят их одну за другой. Не вырезайте объявления, картинки и статьи, которые вас интересуют, – этим вы портите газеты. В кафе, ресторанах и других общественных местах не говорите о важных делах предприятия, о служебных делах, не распространяйтесь об интимных сторонах вашей личной жизни и жизни ваших сослуживцев и знакомых. Никаких недоразумений, возникших в семье или на службе, не обсуждайте в общественных местах. Избегайте ссор и споров на глазах у посторонних.
Бывает, что встретив знакомых в кафе или ресторане или подсев к какому-нибудь столу, вы вступаете в разговор с незнакомыми людьми. Если человек, с которым вы не знакомы, сидит в компании ваших знакомых, то следует, чтобы вас взаимно представили. Иначе представляться не нужно, разве только, чтобы завязать постоянное знакомство, когда при разговоре окажется, что у вас есть общие интересы.
Знайте меру в употреблении спиртных напитков. Напиться допьяна – безобразие, этим вы испортите настроение и себе и всей компании. Говоря о хорошем поведении, нельзя не сказать нескольких слов о трезвости. Только трезвый человек держит себя вполне пристойно. Некоторые люди утверждают, что алкоголь на них не действует, но с этим нельзя согласиться. Правда, одни выдерживают больше, другие меньше, одни становятся молчаливыми и боязливыми, другие многоречивыми и задирчивыми, но вполне корректным в нетрезвом виде никто не бывает.
Кафе и приличные увеселительные заведения могут посещать все трудящиеся, но проводить там слишком много времени не имеет смысла. Детей лучше с собой не брать. Вход в ночные заведения несовершеннолетним запрещен. Ни кошек, ни собак в кафе и ресторан не водите – это было бы крайне неделикатно по отношению к другим посетителям; в большинстве предприятий это формально воспрещается.
Расходы каждый платит за себя, можно уже не придерживаться принципа, по которому мужчина обязан платить за свою даму. Правильно, чтобы молодые люди (юноша и девушка), особенно студенты, платили каждый за себя. Конечно, они могут договориться и так: заплатит все молодой человек, а потом они между собой рассчитаются. Другое дело, если кого-нибудь приглашают – тогда все платит пригласивший.
В некоторых ресторанах-люкс посетителям подают счет. Тогда не говорят, что хотят платить, а просят счет. Официант приносит его на подносе, ждет, чтобы под счет положили деньги, идет к кассе и возвращается со сдачей.
Официант, как и всякий другой человек, может ошибиться при подсчете. Никто не будет считать вас мелочным, если вы проверите счет и, найдя ошибку – больше вам насчитали или меньше, – укажете ее официанту. Делайте это, конечно, так, чтобы не привлекать внимания других посетителей. Никогда не забывайте заплатить все сполна. Если же это как-нибудь случится, при первой возможности доплатите причитающуюся с вас сумму.
Чаевые
В прежние времена служащим кафе, гостиниц и ресторанов давали на чай. Местами эта привычка еще сохранилась, но в наших условиях ее незачем поддерживать. Почему? Прежде работа официантов, портье и других служащих ресторанов и подобных заведений оплачивалась плохо. И владельцы этих частных предприятий, и персонал рассчитывали на то, что посетители дают на чай, и потому жалованье может быть низкое.
В наши дни все работники ресторанов, кафе, гостиниц и т. п. получают соответственную заработную плату и не нуждаются в унизительной для них подачке – чаевых. Обслуживание включено в цену подаваемых напитков и кушаний. Чаевые – пережиток прошлого; перевоспитание людей даст возможность постепенно искоренить его. Конечно, есть разница между чаевыми и вознаграждением за услуги, которые не входят в обязанности данного работника. За такие услуги следует соответственно заплатить. Просить об оказании особой услуги можно только в случае, если она никого чрезмерно не затруднит. Нужно каждый раз подумать, не обидит ли денежное вознаграждение человека, который сослужил вам службу или оказал любезность.
Загородные прогулки, экскурсии, отдых и лечение в курортах
Думать, что на лоне природы незачем культурно вести себя – большая ошибка. Экскурсанты и туристы нередко оставляют на том месте, где сидели, груды отбросов, выжженные участки леса, поломанные деревца и другие растения, насаждение которых стоило много денег и труда. Экскурсанты не должны спугивать дичь и заниматься браконьерством. Указаниям, вывешенным на столбах в природных заповедниках, например в Татранском национальном парке, нужно точно следовать – только тогда можно будет приятно провести время и насладиться красотами природы. Настоящему любителю природы и в голову не придет отламывать ветки соснового стланника или рвать редкие экземпляры растений ради минутной прихоти.
На некоторых участках туристам разрешается разбивать палатки, разводить костры. Уходя с такого места, необходимо убедиться, что не осталось огня под золой. Малейшая неосторожность могла бы причинить ущерб народному хозяйству, и потому вернее залить место костра водой.
Есть экскурсанты, которые ходят по местам, где запрещено ступать, сокращают дорогу напрямик через поля, луга и т. д. Им не мешает напомнить, сколько труда и забот было затрачено, чтобы взрастить хлеба, которые они потоптали.
На экскурсии нужно одеваться соответствующим образом: крепкая, удобная обувь, одежда, которая подходит и для плохой погоды, непромокаемый плащ, свитер. Полезно взять походную аптечку. Перед большими горными походами, где приходится лазить по скалам, рекомендуется пораньше лечь спать. Важно заранее посоветоваться с членами горно-спасательной службы, чтобы не оказаться в тяжелом положении в незнакомых, труднодоступных местах.
На отдыхе трудящиеся стараются набраться сил и развлечься, предпринимая прогулки в различные места – в горы, к реке, к озеру. Комфортабельно оборудованные дома отдыха и здравницы поражают иностранцев, которые видят на каждом шагу, как в нашей стране заботятся о благе трудящихся.
Отдыхающие обычно выбирают из своей среды доверенных лиц – своего рода звено, связывающее их с дирекцией дома отдыха, на котором лежит забота об организации совместных экскурсий, вечеринок, культурных развлечений. Через этих доверенных можно передать дирекции жалобы и различные предложения, как улучшить ход работы дома отдыха.
Отдыхающие отдают себе отчет в том, что оборудование здравниц, домов отдыха, турбаз и тому подобных заведений закуплено из различных фондов трудящихся, что это общая собственность всех граждан, и сами заботятся о том, чтобы ничего не попортилось, не пропало. Тот, кто случайно испортит или разобьет что-нибудь, например стакан, окно, грампластинку, обязан немедленно сообщить об этом главному доверенному лицу или управляющему домом отдыха, извиниться и предложить возместить.
Не следует носить к себе в комнату или брать на экскурсию ножи, вилки, ложки, стаканы, тарелки и другие вещи из инвентаря дома отдыха. Всему коллективу будет неприятно, если их доверенному лицу придется отмечать неправильные поступки некоторых отдыхающих и принимать меры для их прекращения.
Управления профсоюзных домов отдыха прилагают все усилия для того, чтобы создать хорошие условия для отдыха трудящихся, обеспечить приятное пребывание в комфортабельных комнатах, прекрасное питание, и отдыхающие должны быть им за это действительно благодарны. Поэтому нехорошо наводить критику за спиной заведующего и всего персонала дома отдыха. О недостатках – а они всегда могут встретиться – следует говорить прямо и по существу. Лучше всего это сделать, когда перед сменой партии все отдыхающие собираются вместе, чтобы подвести итог побывки. О жилых комнатах и общих помещениях дома отдыха нужно заботиться, как о своей собственной квартире, вести себя в них, как в гостях у знакомых. Трудящиеся приезжают в профсоюзные здравницы для отдыха, поэтому необходимо соблюдать тишину, особенно поздно вечером.
Во время пребывания в доме отдыха следует заботиться о своем внешнем облике. Явиться в общественное место в спортивном костюме, танцевать на паркете в подбитых гвоздями башмаках или прийти на вечеринку в тренировочном костюме и ночных туфлях не только не прилично, но и не эстетично. В обществе других отдыхающих, в общественных местах, в столовой и т. д. надо быть опрятно одетыми.
Постарайтесь как можно лучше использовать свое пребывание в доме отдыха, набраться свежих сил, укрепить здоровье. Следуйте указаниям руководителей, которые включают в распорядок дня различные, полезные для здоровья мероприятия и развлечения.
Где бы вы ни лечились – на курорте, в санатории, в лечебном заведении, в здравнице – везде вы должны держать себя соответственно этикету и обстановке. Вы можете встретить здесь самых разных людей, страдающих различными болезнями. Пациенты должны быть взаимно деликатными, считаться с состоянием здоровья не только своих сожителей и ближайших соседей, но и тех, с которыми встречаются в столовой, в общественных местах, при лечебных процедурах и т. д.
Как только вы поступаете в лечебное заведение, строгое подчинение указаниями главного или практикующего врача и всего лечебного персонала становится обязательным. Принимайте во внимание все предписания, запрещения, замечания. Тишина – друг лечения, и соблюдать ее нужно во всех помещениях лечебного заведения. Послеобеденный отдых в комнате обязателен для всех. Выполняйте все лечебные процедуры, даже если не все они вам приятны – помните, что врач предписывает их, чтобы улучшить состояние вашего здоровья.
К сожалению, бывают пациенты, которые, легкомысленно нарушая предписания врача, сводят на нет весь эффект лечения. Случается, например, что, съев предписанный диетный обед, пациент спешит в ближайший ресторан или буфет и выбирает себе кушанья по вкусу, хотя знает, что они ему только повредят.
В лечебном заведении не обязательно одеваться все время так, как выходят на улицу. Часто позволительно ходить целый день в тренировочном костюме или другой простой одежде, приноравливаясь к сезону и погоде. Но надо помнить, что и тут одежда всегда должна быть чистой, аккуратной и соответствовать обстановке: не следует например, являться в столовую и другие общественные места в тренировочном костюме и ночных туфлях, как это, увы, можно иногда видеть.
Входя первый раз в столовую завтракать, обедать или ужинать, новый пациент должен спросить подавальщицу, куда ему сесть. Указанное ему в столовой место он будет занимать всегда, и потому ему следует представиться сидящим за тем же столом пациентам.
Курящие должны принимать во внимание указания врачей. Курите только там, где это разрешено – ни в комнатах, ни в общественных местах курить нельзя. Не забывайте, что вместе с вами лечатся больные с разными болезнями, и курение может вредить не только вам, но и им.
По окончании лечения не забудьте проститься со своими знакомыми и медицинским персоналом. Вернувшись домой, делайте все, что вам посоветовал врач. Только тогда лечение принесет желательные результаты.
