Текст книги "Искусство правильного питания"

Автор книги: Лин-Жене Ресита

сообщить о нарушении

Текущая страница: 8 (всего у книги 20 страниц) [доступный отрывок для чтения: 8 страниц]

Глава 5

Вторая фаза – проверка

Нэнси, 40 лет

Я часто набираю вес, когда перестаю себя понимать. Благодаря данной методике я стала понимать себя лучше. Я наблюдаю за тем, что я ем и как мое тело реагирует на это, и это очень сильно мне помогло.

Каждое утро я делала записи о своем весе и самочувствии, если я чувствовала признаки раздражения – усталость, головную боль, замечала появление лишнего веса, – я понимала, что некоторая пища мне не подходит, и знала, как использовать эту информацию для продолжения следования методике. За первый же месяц я сбросила девять килограммов.

Раньше я очень любила газировку, но теперь я не хочу ее настолько сильно, как когда-то. Благодаря питанию по предлагаемой системе я поняла, какие продукты подходят для моего организма, а в чем мне стоит себя ограничить. Теперь я не жалуюсь на то, что не могу понять, что со мной происходит, – я отлично понимаю свой организм.

После того как вы создали нейтральную базу, вы можете перейти ко второй фазе методики – проверке. Как и во время очищения, мы начнем с тех продуктов, которые являются наименьшими раздражителями, а затем перейдем к более потенциально проблемным. Мы хотим быть добрее к вашему телу и не нанести вреда вашему здоровью.

Список потенциальных продуктов-раздражителей создан на основе многолетних исследований и опыта, опросов и обработки информации. Вы создадите для своего организма нечто подобное, но у вас на это уйдет всего несколько недель, а не лет. Я и моя команда разработали список, основываясь на реакции тысяч клиентов, которую мы подробно фиксируем изо дня в день. Список внизу содержит самые распространенные продукты, цифры означают процент наших клиентов, для которых эти продукты стали раздражителями.

Пусть вас не пугает этот список – для нас важна только ваша реакция на определенные продукты. Так как ваше тело находилось в раздраженном состоянии годами, сначала ваш собственный список может быть довольно длинным. Однако есть и хорошие новости – если вы снизите потребление самых сильных раздражителей, которые хронически мешают вашему организму, то позже сможете наслаждаться различными продуктами.

Дьявольские продукты

Есть продукты, которые вызывают раздражение, и есть те, которые вызывают невероятное раздражение. Я предлагаю собственный список раздражителей, проверенный годами, ставший для многих настоящим кошмаром. Я так подробно рассказываю об этих продуктах потому, что многие люди считают их полезными и очень хотят включить в свой рацион, обостряя все возможные хронические болезни. Когда я слышу о них, я вздыхаю и говорю, что это – происки дьявола!

Овсянка. Считается, что это – очень полезный продукт, но на самом деле все совсем наоборот. Трудно сосчитать, сколько моих клиентов годами ели овсянку (которая вызывает отрицательную реакцию в 85 % случаев!), не подозревая, что тем самым раздражают свой организм, провоцируя обострение хронических заболеваний и увеличение веса! Помните, что раздражение – источник всех ваших заболеваний. Принято думать, что овсянка снижает уровень холестерина, если она вам подходит – то это действительно так. Однако если для вас она является раздражителем, то велика вероятность того, что от нее ваш уровень холестерина повысится, ведь продукты-раздражители обостряют любые латентные или хронические болезни и могут привести к повышенному уровню холестерина.

Лосось. Большое количество людей считает, что лосось крайне полезен, они едят его, свято веря в то, что он приносит им пользу. Однако в 85 % случаев лосось является раздражителем. Лосось – жирная, масляная рыба, при приготовлении ее состав изменяется, рыба становится более сильным раздражителем. Кроме того, лосось насыщен омега-3, которые также могут распадаться при нагревании. Добавьте к этому повышенное содержание в лососе тяжелых металлов и ртути, и вы поймете, как лосось может превратиться в ночной кошмар для вашего здоровья.

Аспарагус. Аспарагус оказывается раздражителем для большинства клиентов. Во время проверки я прошу их ограничить порцию до четырех или пяти стеблей, но даже в таком количестве аспарагус может стать причиной раздражения и повышения веса на полкилограмма. Поверить не могу, что люди объедаются аспарагусом и при этом пытаются сбросить вес.

Томатный соус. В этот список входят все разновидности кетчупов, сальсы, томатных супов и паст. Помидоры содержат большое количество кислот и относятся к категории овощей, которые легко могут вызвать раздражение. Большинство подобных продуктов содержит лимонную кислоту, которая усиливает кислотность, что способствует артриту, псориазу, экземе и другим заболеваниям.

Тофу. Вы знаете, как я отношусь к сое, но еще раз хочу подчеркнуть – соя повышает уровень эстрогена и ухудшает работу щитовидной железы. Кроме того, она препятствует усвоению цинка, необходимого для иммунитета и правильной работы пищеварения.

Черная фасоль. Бараний горох редко вызывает раздражение, но любимая всеми диетологами черная фасоль становится его причиной в 85 % случаев. Любые продукты, вызывающие газы, плохо усваиваются, а черная фасоль особенно этим славится. Энзимы, помогающие нашему пищеварению, с годами разрушаются, поэтому те продукты, которые были для нас полезными в двадцать, не останутся таковыми в сорок и позднее.

Индейка. Индейка вызывает раздражение в 85 % случаев, так что, выбирая в качестве начинки для бургера индейку, а не телятину или баранину, помните, что это вряд ли пойдет на пользу вашей талии. Многие едят блюда из индейки, уверенные, что это полезно, но чего стоит одно только чили из индейки, в котором сочетаются черная фасоль, томатная паста и индейка! День благодарения? Вы не должны чувствовать усталость после еды – это явный признак раздражения.

Понимание химического баланса в своем организме

Многим моим клиентам так понравились результаты очищения – они стали лучше чувствовать себя, сбросили вес – что они не хотят, так сказать, рисковать. Люди ощущают подъем от того, что получили положительные результаты, и боятся пробовать новое, но я призываю их не останавливаться на достигнутом. Кто угодно может быстро сбросить вес, употребляя только наименее раздражающие продукты, но вскоре вам станет так скучно от того, что вы едите одно и то же, что ребенок внутри вас устроит истерику. Положительный эффект снизится, если вы не будете должным образом чередовать подходящие вам продукты, более того – вы можете стать более чувствительны к ним. Я не смогу рассказать вам о том, что есть каждый день, но я могу научить вас, как определить, подходит ли вашему организму тот или иной продукт. Один из моих клиентов сказал: «Мне нравится, что вы не говорите нам, что есть, – вы заставляете нас это выяснять!»

Как только начнется проверка, вы можете огорчиться из-за того, что процесс снижения веса замедлится или даже пойдет вспять. Но не надо паниковать – вы подготовлены к этому гораздо лучше, чем думаете. В таких случаях стоит помнить о нескольких вещах.

* Если определенный продукт вызвал у вас отрицательную реакцию, это не повод для расстройства. Помните: вы выявили один из своих основных раздражителей, а это – серьезный шаг вперед. Как только вы поймете, что определенный продукт вас раздражает, – никогда больше его не ешьте. Не дайте ему снова вызвать увеличение вашего веса или же подорвать ваше здоровье. Теперь вы сами несете за это ответственность.

* Обычно раздражение проходит за сутки или двое, после этого вы вернетесь в норму, ваш вес станет прежним, неприятные симптомы исчезнут. Однако если ваше состояние всегда было не идеальным – раздражение может продлиться до семидесяти двух часов. В этом случае мы рекомендуем провести два дня только на подходящих вам продуктах, чтобы восстановить равновесие.

* К этому моменту у вас должно сформироваться меню на пару дней только из полезных продуктов, если вы захотите сбросить вес. К восьмому дню их станет четыре или пять. Только представьте – могли ли вы раньше безоговорочно заявить, что, если будете следовать меню этих дней – наверняка сбросите вес? Наверное, такого давно не было! Но теперь вы точно знаете, как поддерживать свой организм в состоянии гомеостаза. Каждый раз, когда он получает правильную пищу, он становится еще ближе к здоровому состоянию – он стремится к этому.

* Помните: цифры на весах – всего лишь данные. Мы собираем информацию о химических реакциях вашего тела, которая поможет вам в дальнейшем. Во время работы по плану не может быть необъяснимого увеличения веса – и я считаю, это невероятно удобно. Каждый день у вас появляется шанс узнать о своем теле что-то новое. И помните, что вы не допускаете ошибок – вы просто учитесь, чтобы в будущем достичь отличных результатов. Вы всегда сможете выбирать из разнообразных продуктов, как только поймете, какие из них вам подходят. К концу двадцатого дня вы будете на пути к своему идеальному весу, если еще не придете к нему, и будете точно знать, как действовать дальше, чтобы достичь желаемого и как сохранить результат.

Марко, 48 лет

Я вылечился от болезни Лайма и начал ходить в спортзал, так как в процессе борьбы с болезнью набрал семнадцать килограммов. Кроме того, мой врач предложил мне начать принимать статин, чтобы снизить уровень холестерина. Я был уверен, что правильно питаюсь, но и вообразить не мог, что ем многие продукты, которые мне совершенно не подходят. Я сбросил в спортзале десять килограммов, а работая по плану, я достиг нужного веса и снизил уровень холестерина так, что мне теперь не нужны лекарства – и все это за три недели!

Как распознавать сигналы своего организма

Вы уже знаете, как выявить раздражение. Увеличение веса, обострение хронических проблем со здоровьем (от кожной аллергии до болей в суставах), нарушение пищеварения (газы, запоры и т. д.), депрессия или излишняя эмоциональность, бессонница, усталость – явные признаки того, что ваш организм реагирует на определенные продукты отрицательно. После еды вы не должны ощущать усталость, у вас не должна болеть голова, вы не должны замечать в зеркале мешки под глазами, которых не было там еще пару часов назад. Одна из моих клиенток рассказала, что проверила свинину и ощутила сонливость и вздутие. Она спросила меня, являлась ли свинина ее раздражителем, – да, конечно!

Любой продукт, который вызывает те или иные неблагоприятные симптомы, вам не подходит. Как только ваш организм становится на путь излечения, он хочет придерживаться его и будет посылать вам сотни сигналов, если что-то пойдет не так. Вы очень быстро научитесь их понимать, и вскоре я уже буду вам не нужна – вы научитесь распознавать все сигналы своего тела, и не только изменения в весе.

Если вы правильно выполняете наши рекомендации, за три-четыре дня вы должны сбрасывать по килограмму и отлично чувствовать себя. Если ваш вес снижается медленнее или же у вас возникают проблемы со здоровьем, это всегда связано с одной из четырех причин, о которых я сейчас расскажу. Ваша цель – научиться понимать свой организм. Далее я расскажу о том, как распознавать его сигналы и впредь делать на их основе более осознанный выбор.

Мишель, 66 лет

Мне не было и 30, когда меня начали мучить головные боли, которые могли продолжаться до десяти дней. Я обращалась как к традиционной, так и к нетрадиционной медицине, но все безрезультатно.

Я побывала у лучших отоларингологов, неврологов, аллергологов и других высококвалифицированных врачей, занимающихся проблемой головных болей.

Я пробовала гомеопатию, акупунктуру, натуропатию, массаж, я обращалась к разнообразным целителям. Когда мне становилось особенно плохо, я пила таблетки, но побочные эффекты от них иногда были еще хуже.

И все-таки я не отчаивалась и пыталась найти специалиста, который сможет помочь мне хотя бы частично избавиться от головных болей.

Я прочитала статью о Лин-Дженет и заметила, что многие комментарии были написаны людьми, страдавшими от головных болей. Их симптомы снижались, если они следовали ее советам. Я решила, что таким образом могу приблизиться к выздоровлению и что мне тоже стоит попробовать, и позвонила ей.

Мне всегда казалось, что я была хорошо сложена, что я понимаю, что мне необходимо. Я была уверена, что знаю, что такое здоровое питание. Тем не менее система Лин-Дженет, помогающая глубже понять собственную физиологию на интуитивном уровне, основанная на результатах исследований, стала для меня настоящим откровением.

Простой пример: в число моих любимых продуктов всегда входили бальзамический уксус, руккола и клубника. Получив советы от Лин-Дженет, а также проанализировав то, что я ем, то, как проходят мои головные боли, и то, как изменяется температура моего тела, я сделала вывод о том, что эти продукты и некоторые другие вызывали мои головные боли из-за проблем со щитовидной железой. Кто бы мог подумать, что в этом – источник моих проблем? Мне очень помогла система Лин-Дженет, определяющая, какие продукты подходят для моего организма.

Я честно могу сказать, что после работы с Лин-Дженет мои головные боли уменьшились. Пока что они не прошли окончательно, но теперь я точно знаю, что вызывает серьезные приступы, и в этом мне помогла ее система.

Когда пациент жалуется на головные боли, его постоянно спрашивают о том, испытывает ли он стресс, или же просто прописывают ему лекарства. Я хотела во всем разобраться, и результат того стоил. Я чувствую, что система Лин-Дженет очень помогла мне и продолжает помогать и сейчас!

Если вы поняли, что какой-либо продукт является для вас раздражителем, то лучше всего сделать следующий день днем отдыха – то есть есть только то, что точно вам подходит. Тогда у вашего организма появится возможность отдохнуть. Нельзя сразу же проверять что-то новое, пока ваш организм не оправился после раздражения, и рассчитывать на точный результат. Когда процесс станет для вас яснее и вы увидите результат, прежде всего поймете, что ваш вес снизился, ваше отношение к еде в корне изменится. Вы заметите, что с шестого по двадцатый день некоторые дни мы специально выделим для отдыха.

Причины раздражения

Вы выпили недостаточно воды или пили воду после половины восьмого вечера. Это одна из основных причин. Каждый раз, когда вы выпиваете на стакан меньше, ваше тело удерживает жидкость и немного набирает вес. Недостаток жидкости ведет к усилению раздражения, поэтому даже те продукты, которые казались вам вполне подходящими, могут вызвать отрицательную реакцию организма. Если вы пили воду после половины восьмого вечера или же за три-четыре часа до отхода ко сну, то наутро вы наверняка заметите, что ваш вес вырос за счет жидкости. Означает ли это, что вы больше никогда не сможете пить воду по вечерам? Нет. Однако во время проверки, пока вы наверняка не будете знать, какие продукты вам подходят, лучше не рисковать, чтобы это не сказалось на точности результатов. Если вы постоянно ощущаете жажду, это означает, что ткани получают недостаточно влаги. В таком случае вам поможет лимонный сок – добавляйте его в воду в небольших количествах, содержащийся в нем витамин С способствует усвоению влаги.

В вашем организме содержится избыток натрия. Натрий увеличивает раздражение и препятствует усвоению воды. Рацион плана составлен в соответствии с нормами кардиологической ассоциации США, вы должны получать около 1500 миллиграммов натрия в сутки. В том случае, если вы точно следуете нашей системе, у вас не должно возникнуть серьезных проблем с уровнем натрия. Обычно проблемы такого рода возникают после ужина не дома. Все добавляют в свои блюда много соли – от дорогих ресторанов до кафе фастфуда. Так что если вы поужинали не дома и все остальное время ели только подходящие вам продукты – вам стоит отказаться от этого места. Зачем платить за то, чтобы ваш вес увеличивался?

Вы слишком много занимались спортом. Мы вернемся к роли физических нагрузок в рамках нашей методики, но пока что запомните основное правило. Если вы будете проходить больше четырех тренировок в неделю, излишняя нагрузка может замедлить снижение веса или даже стать причиной его роста.

Вы съели то, что является для вас раздражителем. Если вышеперечисленные причины вам не подходят – будьте уверены, проблема в том, что какой-то из продуктов в вашем меню является для вас раздражителем. Вы точно сможете сказать, какой именно, так как каждый день мы вводим только по одному новому продукту для проверки, и если вы следовали нашим указаниям относительно количества воды и уровня натрия, то у вас есть ответ на все ваши вопросы.

Как использовать свои данные

Важно помнить, что, если какая-либо пища оказалась раздражителем, это не означает, что вы больше никогда не сможете ее есть. Если реакция была не очень заметной (небольшое увеличение веса и никаких побочных симптомов), то позже вы сможете иногда включать ее в свой рацион – например, раз в семь-десять дней. Главное, чтобы на следующий день вы ели только подходящие продукты – тогда у вашего организма будет возможность восстановиться. Если за одним раздражением последует другое, ваше здоровье начнет портиться, а вес увеличится.

Если раздражение более сильное и проявляется в виде сильного увеличения веса или иных симптомов, я советую пока что не есть эту пищу и проверить ее снова через три или шесть месяцев. Если ваш организм не будет чувствовать раздражения, он сможет восстановиться. Иногда он может показать отличную реакцию на продукт, который изначально являлся сильным раздражителем. То же самое происходит, когда после анализа крови на аллергию могут меняться результаты. Используйте весы, чтобы с уверенностью сказать о том, какие изменения происходят в вашем организме – скорее всего, вы всегда будете чувствительны к определенным продуктам, поэтому стоит постоянно обращать внимание на то, как на них реагирует ваш организм. Я советую ограничить употребление таких продуктов до двух раз в месяц, но вы можете сами определить, что подходит для вас наилучшим образом.

Если от каких-либо продуктов у вас особенно сильное раздражение, есть смысл в том, чтобы полностью их избегать. Когда ваш организм постоянно реагирует на что-либо отрицательно, то ваши проблемы со здоровьем и весом усугубляются в зависимости от того, насколько вредную пищу вы едите. Газы и нарушение пищеварения становятся хроническими, вес увеличивается гораздо ощутимее, уровень холестерина повышается. Мне кажется, что здесь все понятно – что может заставить вас продолжить есть то, от чего вы набираете вес и портите здоровье?

Есть и хорошие новости – как только ваш организм определит раздражитель, вы больше не захотите есть этот продукт. Когда вы начнете правильно питаться, ваши вкусовые ощущения изменятся. Я понимаю, что сейчас вам трудно в это поверить, но я видела такой эффект очень много раз. Среди моих пациентов, проходивших план, была одна пара за тридцать, Кен и Дженни. Когда их 20-дневный курс закончился, они решили отпраздновать это в своей любимой пиццерии. Однако, съев всего по кусочку, они вынуждены были уйти, потому что пицца не казалась им больше такой вкусной. Сорокадвухлетняя Хелена обожала омлеты, а после проверки на яйца она поправилась на три килограмма. Меня особенно заинтересовало то, что она призналась, что, пока ела яйца, их запах казался ей неприятным – раньше с ней такого никогда не происходило. Если ваш организм подает вам подобные знаки – прислушайтесь к ним. Возможно, проблема заключается в ваших любимых продуктах. Ваш организм сам попытается увести вас от вредных для вас продуктов, так как он сам стремится к исцелению.

Физические нагрузки в рамках нашей методики

Карен было 32, и она очень много занималась спортом – ей хотелось сбросить семь килограммов. Ее муж – тренер, он убедил ее в том, что, чтобы похудеть, необходимо увеличивать нагрузку и планировать свой рацион, чтобы обеспечивать оптимальный баланс калорий. Однако с годами ее вес только увеличился, к нему прибавились постоянные головные боли. Кроме того, она никак не могла забеременеть. В общем, этот период был для нее довольно трудным.

Карен обратилась ко мне за помощью. Мы сократили ее нагрузки до трех-четырех тренировок в неделю и начали работать по моей системе. За первый месяц она сбросила шесть килограммов, ее головные боли прекратились. Более того – через три месяца она смогла забеременеть!

Как и многие люди, Карен верила, что спорт поможет ей сбросить вес. Мы думаем, что это правда, потому что так говорят эксперты по фитнесу, однако изучение химических реакций в организме доказывает обратное. Слишком сильные нагрузки – большой стресс. Если вы постоянно занимаетесь спортом слишком много, он решает, что должен накопить калории для предстоящих нагрузок. Он не знает наверняка, сколько энергии ему потребуется, поэтому старается запастись ею в больших количествах – таким образом наш организм обеспечивает свое выживание. Вот почему постоянные сильные нагрузки вряд ли помогут вам сбросить вес.