Текст книги "Революционная синяя диета. Перепрошивка подсознания"

Автор книги: авторов Коллектив

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 8 страниц)

Рецепты для ужина

РЫБА ПО-ПОЛЬСКИ

Возьмите 500 г филе трески или минтая, 500 г картошки, 4 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковицу, соль, перец, зеленый лук, лавровый лист.

Отварить рыбу с луком и специями. Отварить картофель и выложить в глубокое блюдо. Сверху выложить рыбу, затем натереть на крупной терке яйца и сливочное масло, и выложить на рыбу. Украсить блюдо мелко нарезанным зеленым луком.

РЫБА С ОВОЩАМИ

Возьмите 200–300 г филе форели или лосося, капусту брокколи, цветную капусту, стручковую фасоль, морковь, соль, 1 ст. ложку сливочного масла, перец.

Рыбу посолить, поперчить и уложить на лист фольги. Рядом с рыбой положить овощи в том количестве, которое вам нужно, добавить сливочное масло и сформировать из фольги плотно закрытый со всех сторон брикет. Положить брикет на сковородку и поставить в разогретую духовку на 20 минут.

ФАРШИРОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ

Возьмите 2 тушки кальмаров, 5 яиц, 100 г крабовых палочек, 100 г пекинской капусты, ¹/ ₂лимона, ¹/ ₂банки майонеза.

Кальмары обдать кипятком, снять пленку, промыть, отварить в подсоленной воде 2 минуты. Пекинскую капусту нарезать мелкой соломкой, яйца натереть на крупной терке, крабовые палочки нарезать кубиками, перемешать, заправить майонезом, начинить этой смесью кальмаров, полить лимонным соком.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ

100 г морской капусты, 100 г краснокочанной капусты, 50 г лука, соевый соус.

Краснокочанную капусту и лук почистить, затем мелко нашинковать. Добавить морскую капусту, соевый соус и перемешать.

ТУШЕНЫЕ СЫРОЕЖКИ (ИЛИ ДРУГИЕ ГРИБЫ) С ЧЕРНИКОЙ

200 г сыроежек, 50 г черники, соевый соус.

Грибы почистить, помыть и нарезать ломтиками. Затем выложить их на сковородку, добавить чернику, полить соусом и тушить до готовности.

Я живу в гармонии со своим телом.

ТУШЕНЫЕ СЫРОЕЖКИ (ИЛИ ДРУГИЕ ГРИБЫ) С ФИОЛЕТОВОЙ БРОККОЛИ

200 г сыроежек с сине-голубыми шляпками, 300–400 г фиолетовых соцветий брокколи, 5 ст. ложек любого диетического соуса, ¹/ ₄стакана сока черники.

Сыроежки и брокколи отварить и остудить. Аккуратно измельчить, соединить, высыпать в разогретую сковороду с соусом и тушить на медленном огне 8–10 мин.

Перед подачей на стол полить любым соком, дающим или усиливающим синеватый цвет.

Десерт

«СИНИЙ РУЛЕТ»: вишнево-шоколадный рулет синего цвета.

У этого рулета совершенно необычный цвет – голубовато-синий. Именно такой цвет дают некоторые ягоды (вишня, черная смородина). Можно ради интереса поэкспериментировать с цветом теста. При добавлении малины цвет будет бордово-фиолетовым, при добавлении сока свеклы – розовым, при добавлении сока краснокочанной капусты – ярко-синим, но со специфическим капустным привкусом, который придется отбивать лимоном.

Внешний вид рулета обсудили. Перехожу ко вкусовым качествам.

Вкус рулета ожидаемо хороший.

Тесто упругое и пористое. В креме присутствуют и шоколад, и ягоды вишни, а они, как известно, прекрасно сочетаются.

То, что в крем добавлен не растопленный шоколад, а шоколадная стружка, влияет не только на цвет крема, но и на тактильные ощущения при еде.

Корж получился довольно пластичный: сворачивался-разворачивался без проблем. Но я решила пропитать его соком вишни с коньяком. И он у меня расквасился и развалился на полоски. Так что решайте сами – пропитывать тесто или не пропитывать.

Как готовить.

150 г сока и ягод вишни, 3 яйца, ²/ ₃стакана сахара, 50 г крахмала, 1–1,25 стакана муки (160–200 г), ¹/ ₄ч. ложки соли, 2 ч ложки разрыхлителя, ¹/ ₄ч. ложки соды, ванилин.

КРЕМ. 350 г вишни без косточек, 100 г шоколада, 500 г жирных сливок 33–35 %, ²/ ₃стакана сахара, при возможности – 1–2 ст. ложки коньяка.

Если вишня замороженная, то её разморозить. Отцедить с вишни сок.

Тесто. Взбить яйца, сахар и соль до пены. В блендер положить 100 г вишневого сока и 50 г ягод. Если сока отцедилось меньше, то взять столько ягод, чтобы в сумме получился вес 150 г. Взбить. Вылить ягодное пюре во взбитые яйца. Сразу же всыпать крахмал, разрыхлитель, соду и 1 стакан муки. Перемешать. Если тесто слишком жидкое, а это зависит от количества сока в ягодном пюре, то подсыпать еще столько муки, чтобы тесто по консистенции было как на оладьи. Тесто посинеет и очень сильно вспенится. На противень размером 37х32 см положить бумагу для выпечки и вылить тесто. Распределить тесто ровным слоем.

Быть худой и стройной – это счастье!

Поставить противень в заранее разогретую до t = 200–220 °C духовку до готовности – на 12–15 минут. Готовый корж сразу же, пока он горячий, свернуть вместе с бумагой в рулет. Чтобы не обжечься, сворачивать рулет нужно при помощи варежек-прихваток или кухонного полотенца. Оставить рулет до тех пор, пока он не остынет до комнатной температуры. Затем аккуратно отделить бумагу от теста.

Пока выпекается и остывает корж, подготовить шоколад. Натереть его на средней терке и поставить в морозильник. Сливки взбить миксером в твердую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Если рулет готовится не для детей, то желательно добавить в крем коньяк – он придаст крему ореховый аромат. Ложкой вмешать замороженную шоколадную стружку. С вишен еще раз отцедить сок (особенно много сока выделяется из размороженной вишни). При желании, если нравятся влажные торты и рулеты, в сок добавить сахар и этим сиропом пропитать корж. Нужно учитывать, что после пропитывания рулет при сворачивании будет ломаться. На корж намазать две трети сливочного крема. Одну треть крема отложить для покрытия верха. На крем уложить ягоды.

Что говорят на форумах

«После того, как вы перепробовали все диеты и уже отчаялись привести фигуру в порядок, попробуйте… синий цвет. Надежда Гуляева, Самара».

«Купите очки с синими линзами, и, надев их, с удивлением обнаружьте, что еда потеряла для вас привычную притягательность. Ольга Муранова, Минск».

«Девчонки, это точно – синий снижает аппетит и делает еду куда менее привлекательной. Кроме того, наблюдая мир в синем цвете, вы съедаете меньше, но при этом насыщаетесь так, будто съели вашу обычную норму. Одним словом, обложив кухню синим кафелем и купив синие линзы, вы сможете очень легко соблюдать диету и непременно похудеете! Лиза Малинина, Красноярск».

Я красива. Моя фигура великолепна. Я люблю себя.

Анекдот в тему

Дальтоник всю свою жизнь вынужден был есть синие груши и жаловался, что это так невкусно!

Как еще можно испортить себе аппетитМожно похудеть и без синих очков: полюбуйтесь на красивую еду и ее же, но уже протухшую

Наверное, многие согласятся, что прием пищи – это целый ритуал, ведь во время трапезы у нас выделяются «гормоны счастья» – энкефалины и эндорфины, которые вызывают чувства удовольствия и эйфории. Для гурманов отказ от обеда или ужина порой вызывает такие же чувства, как у наркомана отсутствие дозы. Поэтому на такое мощное оружие необходимо обратить внимание, когда мы начинаем «переговоры» со своим подсознанием.

Как это сделать? Очень просто: перед тем как начать употреблять пищу, «накормите» подсознание. Представьте, как отправляете в рот желаемую пищу, ощутите ее вкус на языке и в желудке, подумайте, сколько пользы принесла вам эта полезная еда. Представили? А вот теперь можете начинать трапезничать, медленно и наслаждаясь, без самоистязаний и строгих ограничений. Если после такого приема пищи у вас в желудке и в душе сохраняется ощущение сытости в течение нескольких часов, значит, воздействие на подсознание состоялось.

А если не состоялось, то вам поможет другое устройство профессора Мичитака Хиросе из университета Токио. Это уже не просто очки, а прибор, который воздействует комплексно на зрение и запах. Специальные очки могут воспроизводить запахи любимых человеком продуктов и выводить их изображение на встроенный монитор! При этом человек ест обычную диетическую пищу, к которой он не испытывает такой привязанности, как к любимым блюдам. В результате человек доволен и сыт.

Но что делать с ароматами пищи, которые также оказывают немалое воздействие на слюноотделение, японцы пока не решили. Однако они обещают изобрести специальные носовые фильтры со специальными антиаппетитными запахами.

– Во время похудения влияние на подсознание оказывает очень большую роль, – объясняет профессор Хиросе. – Первым, кто заподозрил за нашим подсознанием такое коварство, был Зигмунд Фрейд – австрийский психоаналитик. Он доказал, что наше внутреннее «Я» гораздо мудрее и сильнее нашего разума, и именно оно действительно знает, что нам необходимо для счастья.

Современные ученые доработали теорию Фрейда и выработали даже ряд приемов, которые помогают человеку «договориться» с собой. Первое, что нужно, – это оказать влияние на подсознание и изменить догму «Не выделяться», которая выработана множеством стереотипов с давних времен. Для этого можно записаться на йогу, танцы, пилатес, плавание и доказывать себе каждое занятие, что самосовершенствование – это приятное, а не опасное занятие. Какое бы вы ни выбрали занятие для похудения, оно должно доставлять вам радость, и тогда это закрепится в подсознании как полезный процесс.

Но если у вас нет времени и желания находиться в группе людей, то следует прибегнуть к «синей» диете с синими тарелками, синими обоями или «невкусными» картинками. Как только вы, воспользовавшись нашими советами, снимете психологический блок и позволите себе расслабиться, то сразу же начнут уходить лишние килограммы.

Наше издательство предлагает помимо чудо-очков еще и воспользоваться такой находкой. Посмотрите сначала на красивую, вкусную, аппетитную еду, а потом – на протухшую еду. Поставьте фото отвратительной пищи у себя на кухне. И «любуйтесь» на нее, прежде чем подойти к холодильнику. Кстати, на него = холодильник – и приклейте эти фото. Правда, есть сразу расхотелось?

Обжорство – это жуткая зависимость от еды!

Приложения
Простые способы похудеть без диет

Ешьте медленно

Установите таймер на 20 минут и ешьте неторопливо. Это одна из главных привычек, дающих возможность похудеть без замысловатых диет. Смакуйте каждый кусочек, и пусть это длится до звонка. Принимайте пищу с большим удовольствием от маленьких порций и запускайте гормоны сытости организма. Съедая свою еду в спешке, человек блокирует эти сигналы и провоцирует обжорство.

Спите дольше

Один дополнительный час сна ночью может способствовать снижению веса до 6 килограммов в год, согласно исследованию Мичиганского университета, который наблюдал участников, потребляющих 2500 калорий в день. Исследование показало – когда сон заменяет праздные действия, в том числе обычный бессмысленный перекус, можно без усилий сократить калории на 6 %. Результаты будут варьироваться для каждого человека, но польза сна еще и в другом. Очевидно, что недостаточность сна увеличивает аппетит, делая человека необыкновенно голодным. Более того, оказывается, из-за недосыпа мозг, не успевший отдохнуть, теряет способность делать разумный выбор в том, что касается здорового питания. При этом участки, отвечающие за чувство удовольствия, активизируются, а вот те, которые принимают трезвые решения, бездействуют.

Я чувствую себя здоровой и бодрой.

Пускайте спать детей в свою постель

По результатам исследований, проводившихся в Дании, дети, которые просыпаются ночью в своей комнате и идут досыпать к родителям, менее склонны к полноте, чем те, кто дисциплинированно спит в своей кроватке. Обследовав 500 малышей, датские ученые установили, что те, кто никогда не спал с родителями, в три раза чаще страдают ожирением. Исследователи объясняют это тем, что присутствие родителей создает у ребенка ощущение безопасности, и он не пытается компенсировать его нехватку булками и шоколадками.

Ешьте растительную пищу

Приготовьте три овоща на обед вместо одного, а можно и больше. Разнообразие продуктов создает впечатление большего количества еды, а употребление большего количества фруктов и овощей – верный способ похудеть. Пищевые волокна и вода создают чувство сытости с меньшим количеством калорий. Готовьте их без добавленного жира. А летом лучше пить сок лимона, разбавленный водой.

Кусок торта не возвратит меня к состоянию покоя, порядка и уверенности. Это иллюзия!

Ешьте суп

Лучше всего мясной или куриный суп с овощами или супы национальных кухонь. Суп особенно полезно принимать в начале обеда, потому что это замедляет процесс приема пищи и снижает аппетит. Возьмите бульон с низким содержанием соли или консервированный суп, добавьте свежие или замороженные овощи и вскипятите. Избегайте крем-супов, которые могут содержать много жира и калорий.

Ешьте не «главной» рукой

Хочешь избавиться от привычки бездумно «закусывать» сериалы чипсами? Ешь левой рукой, если ты правша, и наоборот. Психологи говорят, что всякие снеки, когда их едят «неправильной» рукой, лезут в рот не так охотно. Это ученые заметили, когда попросили посетителей кинотеатра есть попкорн не той рукой, которой они привыкли.

Ешьте перед зеркалом

Лучше – голой (-ым). Нарциссизм тут ни при чем. Просто когда человек трапезничает перед зеркалом, он съедает на треть меньше высококалорийных продуктов, – объясняют исследователи из университета Айовы. Ну, а отражение себя любимой (-ым) в неглиже заставляет лишний раз подумать о том, куда отложатся твои обожаемые пирожные.

Фотографируйте свою еду

Имея же под рукой смартфон, ты всегда сможешь сделать пару кадров своего обеда. Картинки, кстати, куда лучше справляются с задачей удержать худеющую даму от переедания, чем обычные дневниковые записи. Психологи объясняют это тем, что женщины часто стесняются снимать горы картошки-фри или утопающие в майонезе салаты – и вычеркивают их из своего рациона.

Я ощущаю себя сытой.

Ешьте цельное зерно

Цельное зерно типа неочищенного риса, ячменя, овсяных зерен, гречки и целой пшеницы также является элементом тайной стратегии снижения веса. Они помогают заполнить кишечник, употребляя меньшее количество калорий, а также снизят уровень холестерина. Цельное зерно добавляется сейчас во многие продукты, включая вафли, основу пиццы, английские кексы, пасту и цельнозерновой пшеничный хлеб.

Нацельтесь на меньший размер одежды

Повесьте старое любимое платье, юбку или пару джинсов на видное место. Глаза всегда будут видеть цель. Выберите вещь, которая немного мала, так чтобы достигнуть награды за относительно короткое время. Затем достаньте прошлогоднее платье для коктейля в качестве следующей маленькой, достижимой цели.

Я ем мало еды, и мне этого хватает.

Уменьшайте сахар

Замените один сладкий напиток на газированную воду или сельтерскую воду нулевой калорийности и таким образом вы исключите приблизительно 10 чайных ложек сахара. Добавьте лимон, мяту или замороженную землянику для аромата и удовольствия. Растворенный в газировке сахар создает неправильное впечатление о сытости организма.

Пейте из высокого, узкого стакана

Если вы пьете сок или вино – а они калорийны – то используйте высокий, узкий стакан вместо низкого, широкого бокала, чтобы сократить поступление в организм калорий – и вес снизится. Ведь вы выпьете на 25–30 % меньше напитка. Как это возможно? Доктор философии Брайан Вансинк считает, что так происходит визуальный обман.

Пейте больше зеленого чая

Употребление зеленого чая также может быть элементом стратегии потери веса. Некоторые исследования предполагают, что он может ускорить процесс сжигания калорий в организме, возможно благодаря действию растительных компонентов, называемых катехинами. По крайней мере, получите освежающий напиток без тонн калорий в нем.

Занимайтесь йогой

Женщины, занимающиеся йогой, имеют тенденцию к снижению веса больше, чем другие, согласно исследованию журнала Американской диетической ассоциации. Какова связь? Йога обеспечивает принятие более «разумных» подходов к еде. Например, люди, занимающиеся йогой, имеют способность, видя большие порции еды в ресторанах, съедать только достаточное для сытости количество. Исследователи полагают, спокойное самосознание, развитое через йогу, помогает людям сопротивляться обжорству.

Ешьте дома

Ешьте домашнюю пищу, по крайней мере пять дней в неделю. Проведенный опрос показал, что это главная привычка «успешных бездельников». Звучит обескураживающе? Процесс приготовления пищи может быть проще, чем кажется. Измельченные продукты можно использовать для быстрого приготовления еды. Так, например: предварительно рубленую говядину для жаркого, вымытый салат, предварительно порезанные овощи, консервированные бобы, приготовленные кусочки цыпленка или жареного деликатесного лосося.

Ловите паузу

Некоторые люди, сами того не замечая, делают правильную естественную «пищевую паузу» – момент, когда они откладывают вилку на пару минут и разговаривают с собеседником. Во время этой паузы организм получает тихий сигнал, что он сыт, но не пресыщен. Большинство людей пропускают этот момент.

Жуйте жевательную резинку

Жуйте резинку без сахара с сильным ароматом мяты, когда рискуете наесться. Обед после работы, общение на вечеринке, просмотр телевизора или пользование Интернетом – вот несколько опасных сценариев бездумного поедания пищи. Резинка с сильным ароматом имеет преимущество над другими продуктами, так как они не так вкусны.

Уменьшите тарелку

Выберите 10-дюймовую тарелку для завтрака вместо 12-дюймовой тарелки для обеда, чтобы автоматически есть меньше. Диетолог Брайан Вансинк обнаружил в исследовании, что люди кладут больше и едят большее количество еды в больших тарелках. Сократите вашу тарелку или чашку, чтобы исключить 100–200 калорий в день и 4–8 килограммов через год. В испытаниях Вансинка никто не чувствовал голода и даже не заметил, что путем обмана зрения у них забрали 200 калорий от их ежедневного рациона.

Съел пирожное – сколько километров надо пробежать?

Подсчитываем калории после съеденной еды и выбираем вид спорта, который помогает их сжечь.

Если вы полакомились 200 г халвы, в которой содержится 1200 килокалорий, то вам придется, чтобы их сжечь, побегать около часа.

Я стройнею с каждым днем.

Если вы съели одно мороженое «пломбир» в 270 килокалорий, то вам придется в течение часа играть в боулинг или подстригать газон.

Если вы съели 100 г печенья с чашечкой кофе, то придется час кататься на велосипеде, причем, со скоростью 20 км в час, чтобы сжечь 400 килокалорий.

Если вы выпили одну бутылку полусладкого белого или красного вина, или шампанское, то вас ждет бег трусцой в течение часа со скоростью 12 км в час. Так вы избавитесь от 920 килокалорий.

Если вы съели два «горячих» бутерброда или мизерный омлет с ветчиной и сыром весом 100 граммов, то вам придется покататься на лыжах со скоростью 18 км в час в течение часа.

Если вы съели две плитки шоколада или 100 г чернослива, все в том же шоколаде, или выпили два стакана колы, то придется попрыгать со скакалкой час, избавившись от 750 килокалорий.

Если вы съели один шоколадный кекс или три зефира в шоколаде, то, чтобы сжечь 320 килокалорий, надо покрутить педали велотренажера ровно час со скоростью 5–6 км в час.

Если вы съели 100 г салата оливье, то вы можете сжечь 80 ккал в час, если походите по магазинам 4 часа. А если полакомились селедкой под шубой, то – 2 часа.

Из-за того, что я толстая, я проигрываю все самое ценное в жизни: здоровье, самоуважение, уверенность, смелость, энергию, благосостояние, душевное спокойствие, счастье, свободу.

Сколько мы тратим калорий, когда занимаемся сексом или когда колем дрова

Расход калорий при физических нагрузках

Примерный расход калорий при физических нагрузках в зависимости от массы тела. Чтобы получить более точное значение, умножьте свой вес на значение в последнем столбце.

Я спокойна, сдержанна и сыта.

Страх, что я не могу справиться со стрессом, мешает мне перестать объедаться. Лучше мне выпить валерьянку.

Из-за того, что я толстая, я проигрываю все самое ценное в жизни: здоровье, самоуважение, уверенность, смелость, энергию, благосостояние, душевное спокойствие, счастье, свободу.

Расход калорий при ходьбе

Примерный расход калорий в зависимости от веса и скорости ходьбы.

Дневник Екатерины Светиной

Как я похудела за 2 месяца на 13 килограммов благодаря «синей» диете

Любая женщина мечтает: как не хотеть есть утром, днем и вечером!

Конечно, не совсем уж ничего не есть – так можно и ноги протянуть. Врачи голодать запрещают строго-настрого. Но научиться есть, как Дюймовочка – по зернышку, и быть при этом полной сил, энергии и оптимизма – я очень хотела.

Для начала мой знакомый диетолог доктор медицинских наук Геннадий Никитин порекомендовал мне избавиться от самых распространенных иллюзий:

● Толстяки и толстушки принимают сознательное решение кушать много-много и с утра до вечера.

● Еда спасает от скуки и стресса.

● Лакомства помогают сконцентрироваться и расслабиться.

● Постоянно думать «Чтобы съесть вкусненькое?» – это милая, но дурная привычка.

● Чтобы перестать объедаться, необходима невероятная сила воли.

● Начав поедать однажды большие порции, не сможешь от них отказаться уже никогда.

● Толстяки и толстушки не понимают, что ожирение убивает их.

● Самые распрекрасные диеты не помогают сбросить вес.

– На самом деле это все самые настоящие мифы! – убеждал меня Геннадий Николаевич. – Любое из этих утверждений не имеет под собой никаких оснований. И самое главное, похудеть – это не каторжный труд. И это совсем не трудно. Было бы только желание. А переходный период сбрасывания лишних килограммов хоть и будет наполнен некоторыми некомфортными неприятностями, но он – этот период – будет временным. А у некоторых даже кратковременным. Но только представьте, какая высокая награда вас ожидает на финише – прекрасное отражение в зеркале стройной красавицы! Это отражение будет ваше.

Из всех последних новомодных диет доктор Никитин порекомендовал мне «синюю».

– С ней ты очень быстро и легко похудеешь, не прилагая никаких усилий, – уверял меня диетолог. – Ведь для этого тебе надо только перед тем, как сесть за накрытый стол, надеть очки с синими стеклами.

Я поверила Геннадию Николаевичу, и взялась доказать это на своем примере.