Текст книги "Революционная синяя диета. Перепрошивка подсознания"

Автор книги: авторов Коллектив

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 8 страниц)

7 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы худеете. Физиология похудения 6

Страх, что я не могу справиться со стрессом, мешает мне перестать объедаться. Лучше мне выпить валерьянку.

Итак, подытожим и повторим все самое важное, что мы узнали о процессе похудения. Ведь понимание химии тела во время потери веса может помочь предотвратить разочарование, удержит вас от голодных диет, поможет соблюдать энергетический баланс в организме. Будучи информированным, вы сможете довести начатое дело до конца и не потеряете здоровье.

1. Контролируйте уровень сахара в крови

В зависимости от вашего состояния здоровья потеря веса может увеличить выработку кортизола, гормона стресса. Ваши гормоны напрямую влияют на все функции в организме, и ваши гормоны также влияют на то, как вы едите и насколько вы активны. Чтобы снизить стресс, посещайте такие мероприятия, которые являются более успокаивающими, как йога, ходьба и пилатес, или даже просто пешие походы. Эти упражнения помогают организму не вырабатывать большое количество кортизола, но сжигание калорий и снижение веса все равно происходит. В вашем рационе должны преобладать такие продукты: белок, зелень, зеленые овощи и продукты с низким гликемическим индексом, здоровые жиры. Контроль уровня сахара в крови является ключом к потере веса, правильно боритесь с избыточным образованием кортизола в организме и тогда у вас не будет проблем с потерей веса.

2. Нужно больше спать

Потеря веса действительно изматывает тело. Вам нужно больше отдыхать! Достаточное количество сна даст вам достаточное количество энергии и избавит от стрессов. В сутки вы должны уделять сну не менее 8 часов, а в обед позволяйте себе короткий 20-минутный отдых.

3. Появляется чувство раздражительности

Потеря веса может сделать вас очень раздражительным, особенно если вы ранее все время употребляли сахар, нездоровую пищу и фастфуд. В организме буквально происходит детоксикация, но не стоит волноваться, это пройдет, как только ваш организм придет в равновесие. Было доказано, что обработанные пищевые продукты вызывают такое же привыкание, как и наркотики, особенно сахар. Убедитесь, что в рационе у вас достаточное количество белка, зелени и здоровых жиров.

4. Ритм дня может измениться

Потеря веса может изменить ваш обычный ритм дня, и вечером вам не будет хотеться ложиться рано спать, а это как раз время для обжорства. Если в течение дня вы не получаете достаточное количество калорий, то будет очень трудно удержаться вечером от соблазна. Для борьбы с этим рекомендуется съесть достаточно плотный ужин или выпейте стакан кефира перед сном.

5. Первым делом из организма уходит вода

Когда вы сидите на диете, в первое время вы сможете сбросить много килограммов, а затем все начинает замедляться. Причина кроется в том, что в первую очередь организм теряет воду, а потом будете терять жир. Избавить организм от лишней воды неплохо, но теперь вы в курсе, почему килограммы не уходят так быстро уже на второй неделе и не будете сдаваться на половине пути.

6. Тело сохраняет жир

Да, при запуске любой диеты организм видит, что получает меньше калорий и будет запасать жир очень легко. Если вы слишком сократили поступление калорий в организм, то ваш организм будет замедлять метаболизм и сохранять каждую калорию. Лучший способ борьбы с этим – это употребление умеренного количества калорий не менее 1500 калорий в день и занятия спортом. Главное чтобы ваш организм не испытывал голода в течение дня, ешьте здоровую пищу и тогда у вас не будет проблем с лишними килограммами.

7. Мышечная масса уходит первая

Когда вы сидите на диете, после воды у вас начинает таять мышечная масса. Для борьбы с этой проблемой, необходимо в план похудения обязательно включать силовые тренировки. Это будет гарантировать восстановление мышечной массы. Мышечная масса имеет важное значение для хорошего обмена веществ, они также сжигают жир.

Недостаточное количество калорий каждый день вызывает замедление метаболизма и конечно же увеличение массы тела. Если вы едите слишком мало калорий, вы перестаете терять вес. Правильный здоровый рацион поможет вам справиться со всеми проблемами, а хорошая физическая нагрузка избавит вас от стрессов и придаст телу красивый ухоженный вид.

Я стройнею с каждым днем.

Где будем есть. «Синяя кухня»

Еда не заполняет мою пустоту, она создает ее.

Покрасьте стены кухни в синий цвет. Доктор Вэл Джонс из нью-йоркской Школы дизайна и его коллеги решили проверить, как цвет влияет на потребление продуктов питания, и покрасили три комнаты в разные цвета – красный, желтый и синий. Участников эксперимента рассадили по комнатам и предложили им подкрепиться. По итогам эксперимента выяснилось, что едоки из синей комнаты съели на треть меньше. Экспериментаторы предположили, что, возможно, синий цвет мы подсознательно ассоциируем с голубой плесенью на продуктах.

Нет желания перекрашивать стены кухни? Просто повесьте перед обеденным столом картину с подходящими цветами, чтобы было удобно смотреть на нее во время еды.

Также можно использовать синюю, голубую или фиолетовую скатерть, повесить на кухне картину в холодных тонах. Каждый может сам придумать, как использовать эту группу цветов для снижения аппетита.

Из чего будем есть. «Синие блюда»

Я спокойна, сдержанна и сыта.

Если вы категорически не представляете свою кухню в синем цвете, попробуйте купить синие или голубые тарелки или накрыть стол скатертью того же оттенка.

– Тарелки синего цвета пользуются популярностью за счет своей оригинальности, – предполагает диетолог Наталья Чигаркина. – От такой посуды можно добиться только одного плюса. Если вы хотите похудеть – знайте, посуда синего цвета – это то, что вам идеально подходит. Чтобы вы ни положили себе на тарелку, соблазнительного вида это иметь не будет. И даже самое аппетитное блюдо не вызовет у вас желания поглотить его целиком, скорее всего вы с легкостью насытитесь половинкой порции. К таким же «антиблюдам» можно отнести темно-коричневый, черный и темно-зеленый цвет посуды. Болотные цвета способны лишь слегка уменьшить аппетит.

Супы в голубой тарелке будут выглядеть абсолютно не аппетитно. Также неуместным будет синий цвет и для чашек. Поэтому если хотите избавиться от гостей, напоите их чаем из синих чашек. Так советуют специалисты.

А посуда белого цвета считается самой популярной, но и самой же опасной для тех, кто хочет похудеть: любое блюдо на белой тарелке выглядит контрастно и очень привлекательно, что заметно повышает аппетит. Вот что рассказала наша читательница Валерия М. из Волгограда на нашем форуме редакции АСТ: «Белый – это ведь традиционный цвет посуды. Оказывается, для желающих похудеть белый не рекомендован, потому что на белом фоне еда выглядит весьма контрастно, привлекательно, а следовательно, и аппетитно, и будет съедена практически вся порция».

Посуда розового, фисташкового и оранжевого цветов – для тех, кто не мучается проблемой ограничения себя в еде. Эти цвета стимулируют выделение желудочного сока и повышают аппетит. Тарелки такого цвета идеально подходят для капризных детей, которые не хотят съедать кашу, – они еще и добавки попросят. И это подтверждает наш читатель из форума Анжела: «Оранжевый, розовый, фисташковый цвета посуды для тех, кто использует диеты для похудения, вообще противопоказаны – и все съешь, и добавки попросишь».

Посуда красного цвета вообще под запретом на кухне для тех, кто боится набрать лишний вес. Красный цвет оказывает возбуждающее действие на нашу нервную систему, что приводит к потере контроля над голодом и к быстрому потреблению пищи.

– Этот цвет возбуждает, а возбуждение для правильного питания факт явно отрицательный, – поясняет ученая. – Прежде всего это связано с быстрым поглощением пищи, она плохо пережевывается и переваривается. Кроме того, в таком состоянии человек плохо контролирует другие чувства, такие как голод, и может съесть много – известно же, что при стрессе люди только и делают, что едят. Поэтому независимо от того, стройная у вас фигура или нужно быстро сбросить вес, от красной посуды следует отказаться.

Еда не заполняет мою пустоту, она создает ее.

Посуда желтого цвета создает противоречивый результат. С одной стороны, желтый цвет позволяет быстрее насытиться пищей, с другой – усиливает аппетит. Рекомендуется использовать такие тарелки под первые блюда – съеденный с большим аппетитом борщ или бульон вреда фигуре не нанесет, а так как вы почувствуете себя сытой (-ым), до гарнира дело может и не дойти. Это подтверждает и реплика нашего читателя из нашего форума: «Желтый цвет тарелки от белого по своим параметрам ушел недалеко – такая посуда тоже вызывает аппетит. Однако у желтой посуды есть большой плюс. Утверждается, что желтый быстро вызывает чувство насыщения, поэтому тарелки первого, особенно если есть неторопливо, может оказаться достаточно для обеда, и от второго человек уже может отказаться».

– А чем больше тарелка – тем больше мы съедаем, – утверждает диетолог Чигаркина. – Это и неудивительно: ведь маленькая тарелка выглядит полной, даже когда на ней совсем немного еды, а на большой и изрядная порция может показаться недостаточной.

Голубой цвет хорош для закусок и салатов. Но сам по себе он пессимистичен, и окончание трапезы в голубом цвете создает ощущение, что чего-то не так, чаще всего – это неудовлетворенность трапезой. Значит, кому-то захочется съесть еще что-нибудь вкусненькое, а кто-то выскажется о гастрономических способностях хозяйки. Вывод – все голубые чашки из дома надо убрать.

И конечно, синий, самый «невкусный» цвет. Есть с такой тарелки просто не хочется, пища кажется абсолютно невкусной и на вид малопривлекательной.

Чудо-очки

Вам совсем не обязательно вкладываться в ремонт квартиры или покупку новой кухонной утвари. Мы позаботились о вас! Просто надевайте синие очки при каждом приеме пищи, и худеть станет гораздо проще!

Худея, я возвращаю себе мужество и уверенность в себе.

Что будем есть. «Синие рецепты»

Я спокойна, сдержанна и сыта.

Эти продукты называются «синими»: моховики с синеющей на разломе мякотью и желтовато-красноватыми шляпками, черника, голубика, морская капуста, синяя слива, сыроежки с лилово-голубоватыми и сине-голубыми шляпками, улитки, устрицы, финики. И еще «Дор блю» – чудесный по вкусу и запаху немецкий сыр из коровьего молока с благородной голубой плесенью. Нежный, чуть соленый и чуть острее, чем российский или голландский.

«Синие» рецепты на каждый день. Два меню

Независимо от меню —

…пить лучше виноградный сок, черничный морс или черный кофе.

…если вам необходимо перекусить, можно съесть изюм или орехи.

Худея, я обретаю свободу от рабской зависимости от холодильника.

Меню № 1Рецепты для завтрака

ЗАПЕКАНКА С ИЗЮМОМ

Возьмите 250 г творога, 1 яйцо, 50 г сметаны, 2 ст. ложки манной крупы, ¹/ ₂стакана изюма, соду, гашенную уксусом, масло, панировочные сухари, соль, сахар по вкусу.

Все ингредиенты смешать, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, поставить в разогретую духовку и выпекать 30–40 минут.

МАННАЯ КАША С ИЗЮМОМ

Возьмите ¹/ ₂стакана манной крупы, 2 стакана молока, ²/ ₃стакана изюма, 3 ст. ложки сахара, соль, сливочное масло.

Изюм залить кипятком и замочить на ночь. Сварить манную кашу, добавить изюм, тщательно перемешать, перед подачей приправить маслом.

СЫРНИКИ С ИЗЮМОМ И ЧЕРНОСМОРОДИНОВЫМ ВАРЕНЬЕМ

Возьмите 500 г творога, ¹/ ₂стакана изюма, ¹/ ₂стакана черносмородинового варенья, ¹/ ₂стакана муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки маргарина, панировочные сухари.

Изюм залить кипятком, настаивать 1 час. Смешать изюм с вареньем и проварить на маленьком огне 5–10 минут.

В творог добавить яйца, соль, соду, муку, сахар, тщательно перемешать. Сформировать лепешки, обвалять в сухарях и выпекать на сковородке. Перед подачей на стол выложить на сырники смородиново-изюмовую массу.

Рецепты для обедаСупы

ГРИБНОЙ СУП С ЧЕРНОСЛИВОМ

Возьмите 50 г сухих грибов, 200 г чернослива, 100 г помидоров, 200 г белокочанной капусты, 200 г свеклы, 100 г лука, 2 л воды, 1 ст. ложку уксуса, 1 ст. ложку сахара, петрушку, растительное масло.

Грибы нарезать и отварить грибной бульон. Морковь, свеклу, лук нарезать соломкой, помидоры – кубиками, выложить на сковородку и тушить 10–15 минут на маленьком огне. Добавить в грибной бульон овощную смесь, капусту, варить 15 минут. Добавить в суп чернослив, уксус и сахар и тушить 15 минут. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной петрушкой.

КУРИНЫЙ СУП С ЧЕРНОСЛИВОМ

Возьмите 1 куриную грудку, 1 стакан чернослива, ¹/ ₃стакана риса, 1,5 литра воды, 1 луковицу, лавровый лист, черный перец, растительное масло, зеленый лук.

Отварить куриный бульон со специями. Добавить рис, варить на маленьком огне. Лук мелко нарезать, распаренный чернослив разрезать на кусочки и обжарить в масле. Добавить лук и чернослив в суп, варить 15 минут. Перед подачей разрезать куриное мясо на кусочки, подавать с мелко нарезанным зеленым луком.

МОЛОЧНЫЙ СУП С ЧЕРНОСЛИВОМ

Возьмите ²/ ₃стакана овсяных хлопьев, 500 мл молока, 1 стакан распаренного чернослива, 100 г масла, 50 г меда.

Овсяные хлопья залить кипятком, настаивать 30–40 минут. Добавить молоко и варить на маленьком огне. Добавить нарезанный чернослив, мед и масло, варить на маленьком огне 5–10 минут.

Худея, я избавлюсь от чувства, что большая часть человечества меня презирает.

Салаты

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

Возьмите 1 банку морской капусты, 1 банку кукурузы, 1 банку майонеза, 3 яйца, 250 г крабовых палочек, 100 г сыра.

Морскую капусту мелко нарезать, яйца и сыр натереть на крупной терке, крабовые палочки нарезать кубиками. В салатницу ингредиенты выкладывать слоями и смазывать майонезом в следующем порядке: морская капуста, крабовые палочки, яйца, сыр, кукуруза и еще раз в этой же последовательности. Дать салату настояться 30–40 минут и подавать к столу.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ И РЫБЫ

Возьмите 1 крупное зеленое яблоко, 150 г морской капусты, 150 г филе отварной трески, 3 яйца, 2 помидора, пучок зеленого лука, ¹/ ₂лимона.

Яблоки мелко нарезать соломкой, помидоры – мелкими кубиками, яйца натереть на крупной терке, морскую капусту мелко нарезать, рыбу размять вилкой. Выложить слоями в произвольном порядке. Смешать майонез с лимонным соком и залить салат. Дать настояться 1 час и подавать к столу.

САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ С РИСОМ

Возьмите 1 банку морской капусты, ¹/ ₂стакана вареного риса, 3 яйца, 1 луковицу, 1 банку майонеза.

Яйца, лук, морскую капусту измельчить, добавить рис, заправить майонезом.

Рекомендации: на обед съешьте большую тарелку супа и большую порцию салата.

Худея, я перестаю сама себя презирать.

Рецепты для ужина

ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Возьмите 500 г постной говядины, 500 г картофеля, 1 морковину, 1 луковицу, ²/ ₃стакана распаренного чернослива.

Мясо нарезать кубиками, картофель разрезать на 8 долек, морковь нарезать соломкой, лук – мелкими кубиками. Сложить все в жаровню, добавить немного воды и тушить 20 минут, добавить чернослив и тушить до готовности.

СВИНИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Возьмите 200–300 г свинины, чернослив, 2 луковицы, 3 ст. ложки майонеза, 50 г сыра.

Свинину отбить, посолить, поперчить, выложить на сковородку, смазанную маслом. На свинину выложить распаренный чернослив. Лук нарезать кубиками, смешать с майонезом и выложить на чернослив. Поставить в разогретую духовку и запекать 30 минут. Когда мясо будет готово, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 2–3 минуты. Подавать с рисом.

КУРИЦА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Возьмите 500 г куриного филе, 100 г распаренного чернослива, 1 ст. ложку муки, 1 луковицу, 2 ст. ложки сливочного масла, растительное масло, перец, соль, карри.

Лук нарезать мелкими кубиками, жарить в масле на сковородке на слабом огне. Куриное мясо нарезать полосками, посолить, поперчить, добавить карри и выложить на сковородку с луком, перемешать, подлить немного воды, закрыть крышкой и тушить 10–15 минут. Добавить чернослив и тушить 10–15 минут Подавать с цветной капустой.

Худея, я становлюсь здоровее и богаче – получаю от жизни гораздо больше удовольствия.

Меню № 2Рецепты для завтрака

ОВСЯНКА С ЧЕРНИКОЙ

Возьмите ¹/ ₃стакана овсяных хлопьев, ¹/ ₂стакана любых орехов, ¹/ ₂стакана черники.

Овсянку залить кипятком, настаивать 10–15 минут, добавить орехи и чернику, перемешать.

ОЛАДЬИ С ЧЕРНИКОЙ

Возьмите 100 г муки, 2 яйца, 100 г черники, 100 г йогурта, 4 ст. ложки сахара, сливочное масло, соду, подсолнечное масло.

В муку добавить яйца, молоко, йогурт, соду на кончике ножа, 2 ст. ложки сахара, перемешать. Разогреть на сковородке масло и выпекать оладьи. Смазать их сливочным маслом. Подавать с черникой, растертой с 2 ложками сахарного песка.

РИСОВАЯ КАША С ЧЕРНОСЛИВОМ

Возьмите 1 стакан риса, 1 стакан чернослива, 2 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки меда, 2 ст. ложки изюма, 1 ст. ложку цукатов, 2 ст. ложки орехов, соль.

Замочить изюм в горячей воде на 30–40 минут. Чернослив отваривать в воде с сахарным песком 15 минут на маленьком огне. После этого отвар слить, добавить в него воду, всыпать рис и варить до готовности. Положить в кашу изюм, чернослив, мед, орехи, цукаты, тщательно перемешать. Заправить сливочным маслом.

Рецепты для обедаСупы

СУП С КАЛЬМАРАМИ

Возьмите 500 г кальмаров, 1 литр воды, 1 луковицу, 1 морковь, ¹/ ₃банки зеленого горошка, 100 г шампиньонов, сливочное масло, перец, соль.

Отваривать кальмары в подсоленной воде 3 минуты, снять пленку, нарезать соломкой. Нарезать соломкой лук и пассеровать его в растительном масле. В кальмаровый отвар положить грибы, лук, нарезанную соломкой морковь, варить 15 минут. Добавить в суп кальмары, горошек, посолить, поперчить, варить 2 минуты. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

СУП С МИДИЯМИ

Возьмите 1 стакан длиннозерного риса, 500 г куриного бульона, 500 г мидий, ¹/ ₂стакана сливок, 100 г сливочного масла, 2 луковицы, 500 г помидоров, 1 ст. ложку муки, перец, соль.

В куриный бульон опустить промытый рис и варить на маленьком огне.

На сковородке растопить масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук и помидоры, всыпать в овощную смесь муку, добавить сливки, тушить 3–5 минут. Добавить полученную смесь в бульон. Варить на слабом огне 5 минут Добавить в бульон мидии и варить еще 10 минут.

То, что еда помогает и в горе, и в радости, – это очень сильное заблуждение.

СУП С КРЕВЕТКАМИ

Возьмите 200 г креветок, 1 морковь, 500 г цветной капусты, 1,5 л куриного бульона, 1 корень петрушки, 1 луковицу, зелень, 1 ст. ложку сливочного масла, соль.

Морковь натереть на крупной терке, петрушку и лук мелко нарезать и обжарить в масле. Добавить овощи в кипящий бульон, затем добавить мелко нарезанную цветную капусту и варить 15 минут. Добавить креветки и варить 1–2 минуты. Перед подачей на стол посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

Мне хватает 1500 ккал в день, чтобы быть стройной, здоровой, веселой.

Салаты

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ

Возьмите 250–300 г очищенных креветок, 1 небольшой пучок салата, 1 авокадо, 1 яйцо, ¹/ ₂банки майонеза, ¹/ ₂лимона, черные оливки без косточек.

Листья салата нарезать соломкой, авокадо – кубиками, добавить креветки, яйцо натереть на крупной терке, заправить майонезом, полить лимонным соком. Украсить салат оливками.

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

Возьмите 1 банку консервированных кальмаров, 1 огурец, 200 г сыра, ¹/ ₂банки майонеза, соль, перец.

Кальмары и огурец нарезать соломкой, добавить натертый на крупной терке сыр, майонез, перемешать, поперчить.

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Возьмите 1 стакан вареного длиннозерного риса, 1 банку печени трески, 2 яйца, ¹/ ₂луковицы, ¹/ ₂банки майонеза.

Печень размять вилкой, добавить рис и натертые на крупной терке яйца, очень мелко нарезанный лук, заправить майонезом. Перемешать.

Рекомендации: на обед съешьте большую тарелку супа и небольшую порцию салата.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЛУКОМ И ГОЛУБИКОЙ

200 г кальмаров, 50 г лука, соевый соус, голубика.

Кальмары промыть под холодной водой, удалить пленку и отварить до готовности. Лук почистить и нарезать полукольцами, кальмары – соломкой. Все перемешать, полить соевым соусом и посыпать голубикой.

ФОНДЮ ИЗ СЫРА

300 г сыра с голубой плесенью, 1 стакан сухого вина из винограда Изабелла, ¹/ ₂луковицы, красный молотый перец.

Натереть котелок или кастрюльку для фондю половинкой луковицы. Налить вино. Положить измельченный сыр и нагревать, постоянно помешивая. Довести смесь до густой консистенции. Снять с огня и поставить на стол. Поперчить. Можно добавить другие пряные специи.

ТУШЕНЫЙ СУДАК С ГОЛУБИКОЙ

400 г филе разделанного судака, 5 ст. ложек соевого соуса, ¹/ ₄стакана сока голубики или черники, соль.

Филе судака отварить в течение 20 мин, затем выложить на разогретую сковороду с соевым соусом. Закрыть крышкой и тушить 15 мин. Разделить рыбу на 4 порции, полить сверху оставшимся соевым соусом и соком голубики или черники для усиления цвета кушанья.