Текст книги "Месяцеслов. Традиции, обычаи, приметы и советы на каждый день"

Автор книги: Wim Van Drongelen

9 сентября

Преподобного Пимена Великого (около 450). Преподобного священномученика Кукшу (1113). Мученицу Анфису, за веру в Христа с камнем на шее утопленную.

Народное название: Кукша, Кукша-рябинник, Анфиса.

Приметы и обычаи: к этому дню созревала рябина, и крестьяне молились святому Кукше, чтобы урожай ягод был хорошим. Издревле существовала легенда, что святой Кукша ходит по земле с рябиновой веткой в руках и крестит ею язычников.

Рябину в деревнях очень уважали, ведь это не просто вкусная ягода, но и прекрасное лекарство от простуды. Кто каждый день будет пить рябиновый сок, того никакая хворь не одолеет. В старину верили, что при различных болезнях очень хорошо пролезть сквозь рябину, расколотую пополам и связанную по краям. Над корнями рябины читали заговор от лихорадки, а потом, вырыв их из земли, клали на постель больного человека.

А еще, согласно поверьям, рябина лечит зубную боль. Для этого нужно на заре встать перед деревом на колени, обнять его и произнести такие заговорные слова: «Рябина, рябина, возьми мою болезнь, отныне и до веку тебя не буду есть». После этого возвращаются домой, но если по пути кто-нибудь встретится, то лечение не удастся.

Крестьяне верили, что гроздья рябины – это сильный оберег, поэтому ягоды сыпали за голенища жениху, чтобы на свадьбе порчу не навели. Чтобы покойник не тревожил живых, возвращаясь с кладбища, вешали над дверью рябиновые прутья. На Севере пастух, первый раз за год выгоняющий свое стадо, расщеплял ветки рябины и клал их под ворота.

На Руси запрещалось ломать рябину, рубить ее на дрова, обрывать с дерева цветы. Этот запрет возник потому, что знахари обычно переносили все считываемые болезни на это дерево. И если кто возьмет себе частичку от такого дерева, то сам скоро заболеет и умрет.

• Милостива будет зима к крестьянину, если ягод на рябине останется много.

• В сентябре одна ягода, да и та – горькая рябина.

В сентябре собирают: калину (плоды, кору), крапиву (листья), лопух (корни), одуванчик (корни), пастушью сумку (траву), подорожник (листья), полынь (траву).

Рецепты

Рябиновый кисель

рябина черноплодная – 300 г,

сахар – 1 1/3 стакана,

картофельный крахмал – 3 ст. ложки,

лимонная кислота – на кончике ч. ложки,

вода – 6,5 стакана.

Ягоды переберите, промойте, протрите, сок слейте в посуду и охладите. Оставшуюся мозгу залейте горячей водой, добавьте сахар, лимонную кислоту, все тщательно размешайте, нагрейте до кипения и процедите. В готовый сироп влейте разведенный картофельный крахмал и доведите до кипения. После заваривания крахмала в кисель сразу же влейте охлажденный ягодный сок и хорошо размешайте.

Рябиновая настойка

рябина – 400 г,

водка – 1–1,5 л,

колотый сахар – 125 г,

вода – 1 стакан.

Подмороженные ягоды рябины всыпьте в большую бутыль, наполнив ее почти до половины, и, налив хорошей водки, поставьте ее в теплой комнате на 2–3 месяца. По прошествии этого времени мелко растолките сахар. Сварите из сахара и воды сироп и смешайте его с процеженной рябиновой водкой.

Именины празднуют: Анфиса, Кукша, Ливерий, Осия, Пимен, Савватий (Савва).

10 сентября

Преподобного Моисея Мурина (около 400). Долгое время святой Моисей был предводителем шайки разбойников, совершивших немало убийств и грабежей. Впоследствии он раскаялся в содеянном и ушел в одну из пустынных обителей. Церковная легенда гласит, что святой связал четырех грабителей, напавших на его келью, но потом отпустил их, не причинив вреда. Узнав в святом подвижнике своего бывшего главаря, разбойники раскаялись и обратились к Богу. В народе святой Мурин почитался как целитель, спасающий людей от пьянства и курения. К нему даже была обращена особая молитва. Считалось, что страдающие от запоя должны обращаться к святому Мурину, моля послать им силы на воздержание от хмельного. Праведную Анну Пророчицу, дщерь Фануилеву, встретившую Господа Иисуса Христа в храме Иерусалимском (I). Преподобного Савву Крыпецкого, Псковского (1495). Мученицу Шушанику (Сусанну) Грузинскую (466).

Народное название: Анна, Анна Пророчица, Анна-скирдница, скирдницы, Моисей, Моисей Мурин, день Саввы, Савва, Савва Псковский, Савва-скирдник.

Приметы и обычаи: принято было 10 сентября убирать последние снопы в скирды. Отсюда и название этого дня – скирдницы. Дело это было нелегким, поэтому на помощь призывали святых Анну, Савву и Моисея. Согласно преданиям, святая Анна осматривала скирды, помогая тем самым крестьянам.

После этого дня начинали готовиться к ярмаркам, потому что основные сельскохозяйственные работы были уже сделаны.

• К этому дню заканчивается уборка конопли.

• Если не выберешь конопли до Ивана Постного (11 сентября), то весь пост просидишь без конопляного масла.

• Пскович Савва скирды справит, на ум направит.

• С осени вспахано, весной лучше засеяно.

• Гром в сентябре предвещает долгую и теплую осень.

• Если листья у осины и березы опадают чисто – следующий год будет легким и урожайным.

• Зажелтели первые листья у берез, собирайся за опятами.

• Обилие орехов и желудей обещает хороший урожай хлеба на будущий год.

В старину купцы, заботясь о прибыли, шли в поле и своими руками подбирали там оброненную после жатвы пшеницу. Над этими колосками читали особый заговор на прибыль, относили себе в лавку и прятали подальше от чужих глаз.

 
Господь Бог дал людям пшеницу.
Она колосом колосится,
Кормит она млад и стар, нищих и бояр.
Едят ее цари и князья,
Кланяюсь этому колосу и я.
Как ты, колос, даешь пшенице
Разжиться из одного зерна: одно, два и три.
Пресвятая Троица, помоги,
От нищеты меня укрой, защити.
Укрой, удесятери все мои денежные лари.
Пусть мои деньги родятся, плодятся,
Как колос в поле родится, плодится,
Ночью и днем растет,
С голоду людям умирать не дает:
Нищим и князьям, барам и царям и нам,
Православным купцам.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
 

О проведенном обряде никому нельзя рассказывать.

Именины празднуют: Агафон, Аммоний, Анатолий, Анна, Арсений, Афанасий, Геронтий, Григорий, Демид, Денис, Езекия, Ефим, Захар, Зенон, Иларион, Инесса, Иов, Иосиф (Йосип), Ипатий, Иулита, Карл, Касьян, Квинтилиан, Лаврентий, Леонтий, Лукьян, Логин (Логвин), Макар, Мардарий, Мартирий, Меркурий, Моисей, Нестор, Павел, Панкрат, Пафнутий, Пимен, Пиор, Паисий, Руф, Савватий (Савва), Сильван, Сисой, Софрон (Сафрон), Тит, Федор, Феодосий (Федосей), Феофил.

11 сентября

Усекновение главы Пророка, Предтечи и Крестителя Господня Иоанна. После Крещения Христа Иоанн Креститель был заключен в темницу правителем Галилеи Иродом Антипой. Пророк открыто обличал Ирода в том, что, оставив законную жену, тот живет с женой своего брата Иродиадой. В честь своего дня рождения Ирод устроил большой пир, на котором плясала дочь Иродиады Саломия. Юная танцовщица так понравилась правителю, что он обещал ей подарить все, что та пожелает. Жестокая Иродиада подговорила свою дочь, и та попросила подарить ей голову Крестителя. Иоанна казнили. Иродиада приказала похоронить Иоанна в «нечистом» месте. Но в ту же ночь тело Пророка было выкопано его учениками и погребено в Севастии.

Танцовщица Саломия той же зимой провалилась под лед, который так сильно сдавил ее, что все тело находилось под водой и видна была лишь голова. В воде она барахталась так, как будто плясала. В конце концов лед сошелся и отрезал девушке голову, которую принесли Ироду и Иродиаде, как некогда им принесли голову Иоанна Крестителя. Сам же Ирод был сослан римским императором Каем Калигулой в Испанию, где он вместе с Иродиадой погиб во время землетрясения. В народе Иоанн Креститель почитался как целитель от головной боли.

В этот день также принято поминать всех православных воинов, сложивших свои головы на поле брани.

Народное название: Иван Предтеча, Иван постный, голосевка, Иван-пролеток, Иван пролетный, Иван-полеток, постный день.

Приметы и обычаи: в старину считалось, что этот день завершает лето и открывает осень, поэтому и говорили: «Иван постный – осени отец крестный». Этот же день считался началом бабьего лета, которое должно было продлиться до 22 сентября. Отсюда и пошла присказка: «С Ивана-поста мужик осень встречает, баба свое лето начинает».

11 сентября соблюдался один из самых строгих постов. Считалось грехом не то что есть мясо, но даже брать в руки нож. В этот день не ели ничего круглого: капусту, яблоки, картофель. Считалось, что срубить кочан капусты на Ивана Предтечу то же самое, что отрубить голову. Верили, что на кочане даже может выступить кровь. Яблоки и картофель не ели потому, что их можно катать на тарелке, так же как когда-то враги Крестителя катали его голову на блюде.

Также запрещалось в этот день срезать мак (из-за круглых семенных коробочек). Также в этот день считалось большим грехом петь и танцевать в память о жестокой танцовщице Саломии.

• Иван постный – осени крестный отец.

• Иван постный пришел – лето красное увел.

• Иван Предтеча гонит птиц за море далеча.

• С постного Ивана не выходит мужик в поле без кафтана (уже заметно холодает).

• На постного Ивана не пригубь больше одного стакана.

• На Ивана постного хоть и пост, да разносол (уже убран урожай и есть из чего выбирать).

• Не бойся того поста, когда в закромах нет пуста; страшен мясоед, когда в амбарах жита нет.

• В год хлебородный – пост не голодный.

• Господь хлеба уродит – и с поста брюхо не подводит.

• Если в этот день слышен гром, то будет долгая и теплая осень.

• Если журавли на Ивана постного на Киев (на юг) пошли-потянули – будет короткая осень.

• На Ивана Предтечу заканчивай уборку конопли, застилай последние льны.

Рецепты

Плов гречневый с грибами

гречневая крупа – 1 стакан,

вода – 2 стакана,

морковь – 1–2 шт.,

грибы (свежие или сушеные) – 300–400 г,

масло подсолнечное 2–3 ст. ложки,

зеленый лук и соль – по вкусу.

Гречку промойте, залейте водой, посолите, закройте крышкой и на среднем огне варите до закипания, не открывая крышки. После закипания варите на медленном огне, пока не выкипит вся вода. Пока варится гречка, обжарьте на подсолнечном масле лук, морковь и грибы. После этого готовую гречку положите в сковороду, где жарились грибы, лук и морковь, и минут 5 обжаривайте эту массу. Можно еще раз посолить.

Именины празднуют: Анастасий (Анастас), Иван (Иоанн), Юлиания (Ульяна).

12 сентября

Святителей Александра (340), Иоанна (595) и Павла Нового (784), патриархов Константинопольских. Перенесение мощей благоверного князя Александра Невского (1724). Князь прославился победой над шведами на реке Неве, которую он одержал 15 июля 1240 года. Почти пять столетий спустя Петр I после продолжительной и изнурительной войны со шведами заключил Ништадтский мир. Этот день решено было освятить перенесением мощей благоверного князя Александра Невского из Владимира в Петербург.

Народное название: Александр, Александр-сытник, сытник, свытник.

Приметы и обычаи: в этот день существовал обычай завивать вместе ячменные, льняные и овсяные стебли, заговаривая ниву на будущий богатый урожай. А свытником прозвали этот день за то, что варили свытную (ячменную) кашу. Само слово «свытно» означало что-то привычное, то, что уже стало укладом жизни.

• Теплый вечер и звездная ночь – к урожаю.

• Если еж устроил нору на опушке – зима будет теплой, если в глубине чащи – жди крепких морозов, а ветры будут дуть чаще со стороны, противоположной от входа в нору.

Родившиеся 12 сентября чаще всего умирают по двенадцатым числам.

В этот день нельзя:

• Здороваться с первым гостем.

• Сушить подушки и перины, иначе будут сниться дурные сны.

• Брать в руки карты – всегда будете в проигрыше.

• Ставить новую ограду – воры одолеют.

• Пересчитывать до полудня мелкие деньги, иначе только мелочь будете держать в руках.

• Брать котят. Кот, взятый в дом 12 сентября, всегда приносит несчастье.

• Мыть голову – будете лысеть.

Рецепты

Каша «пуховая»

гречневая крупа – 2 стакана,

яйцо – 2 шт.,

молоко – 4 стакана,

сливочное масло – 30–40 г,

сливки – 2 стакана,

яичные желтки – 5 шт.,

сахар – 3 ст. ложки,

соль – по вкусу.

Гречневую крупу перетрите с яйцами, разложите на противне и высушите в духовке. Сварите на молоке рассыпчатую кашу, добавьте масло, соль и, когда каша остынет, протрите ее через сито на блюдо. Приготовьте заправку: сливки вскипятите с сахаром, взбейте желтки, размешайте их с остывшими сливками, поставьте на огонь и нагревайте, помешивая, до загустения.

Кашу разложите по тарелкам и перед подачей на стол полейте заправкой.

Брюквенно-крупяная каша

гречневая крупа – 0,5 стакана,

ячневая (перловая) крупа – 2 ст. ложки,

брюква – 1 шт.,

вода – 2,5 стакана,

растительное масло – 2–3 ст. ложки,

соль – по вкусу.

Отварите крупу до полуготовности в воде и добавьте к ней мелко нарезанную брюкву. Доварите крупу до выпаривания воды, посолите. Варите всю кашу до мягкости, после чего заправьте ее маслом.

Каша манная на клюквенном соке

манная крупа – 200 г,

клюква – 100 г,

вода – 1 л,

сахар – 150 г.

Клюкву истолките и выжмите сок. Выжимки залейте водой и прокипятите. Полученный отвар процедите, добавьте в него сахар и доведите до кипения. Манную крупу разведите клюквенным соком, влейте в кипящий сироп и заварите густую манную кашу. Горячую манную кашу вылейте на противень, дайте ей остыть и разделите на порции.

Именины празднуют: Александр, Аникий, Арсений, Афанасий, Гавриил (Гаврила), Григорий, Даниил (Данила), Денис, Евлалий, Евстафий, Ефрем, Иван, Игнатий (Игнат), Корнилий (Корней), Леонид, Макар, Никодим, Охрим, Павел, Савватий (Савва), Свирид, Спиридон, Фантин, Федор, Феропонт, Христофор, Яков, Януарий.

13 сентября

Положение честного пояса Пресвятой Богородицы (395–408). Святыня была вверена апостолу Фоме самой Богоматерью незадолго до ее смерти. Долгие годы она хранилась в Иерусалиме в христианской семье, переходя из поколения в поколение. Но при императоре Аркадии она была перенесена в Константинополь и положена во Влахернском храме. Священномученика Киприана, епископа Карфагенского (258).

Народное название: Киприан, Куприан, Куприян, Куприянов день, день Киприана, журавлиное вече.

Приметы и обычаи: в старину верили, что в этот день собираются на болоте журавли и держат совет, какой дорогой лететь в теплые края. Отсюда название дня – «журавлиное вече». А рядом с птицами садятся болотные духи – кикиморы – и считают кости тех, кого они смогли летом в трясину затянуть. На Куприяна на болотах всегда сизое марево стоит, и ясно слышатся странные звуки, напоминающие стоны утопленников, чьи кости потревожили злые духи.

С Куприяна можно было клюкву собирать. Раньше на болото идти боялись, потому что существовало поверье: брать неспелую клюкву – нечистой силе угождать. Девушка станет бесплодной, парень потеряет силу и тронется умом, а старика злые духи и вовсе в топь уведут, поманив яркими огоньками. Поэтому приговаривали в старину: «Ягоду-клюкву не тронь, покуда не полыхнет она (не поспеет), не отгонит зло в зыбучую топь».

• На Куприянов день начинают убирать картошку, морковь, свеклу – все овощи, кроме репы.

• Если журавли осенью летят низко – зима ожидается теплая, если высоко – холодная.

• Журавли громко курлычут – к дождю.

• Лебедь летит – к снегу.

• Лебедь улетает на юг поздно – осень будет продолжительная и теплая.

• Птица нахохлилась – к непогоде.

• Сентябрь птицу в дорогу торопит.

• Холоден сентябрь, да сыт.

Собираясь за клюквой, прочитайте заговор от болотных духов, и тогда вас топь не возьмет, змея не тронет и вообще не случится ничего дурного.

 
Встану, не благословясь,
Пойду, не перекрестясь,
Из избы не дверями,
Со двора не воротами,
Скобы не подниму,
Ключа не поверну,
Замка железного не сниму.
Утренняя заря, утренняя роса,
Умойте меня, утрите,
На путь меня благословите.
С тропы моей, все жабы, геть!
Змея, обернись в сухую плеть!
Болото, посохни, враг мой,
На оба уха оглохни!
Никто меня не услышит и не увидит,
Ни человек, ни болото меня не обидит. Аминь.
 

Рецепты

Рыба, жаренная с клюквой

мелкая рыба (пескари, караси) – 1 кг,

клюква – 600 г,

мед – 300 г,

вода – 1 стакан.

Рыбу очистите, выпотрошите, обваляйте в муке и поджарьте на раскаленной сковороде. Клюкву разомните, отожмите сок, добавьте в сок мед и упарьте его почти наполовину. Жареную рыбу уложите в тарелку и облейте клюквенным соком с медом.

Клюква в сахаре

клюква – 0,5 кг,

сахарная пудра – 200 г,

яичный белок – 2–3 шт.,

ванилин – по вкусу.

Ягоды клюквы вымойте и высушите на бумажных полотенцах. Каждую ягоду поочередно обваляйте в белке и сахарной пудре. Подсушите на листках белой бумаги. Повторите эту процедуру несколько раз. Готовую клюкву в сахаре выложите на плоское блюдо.

Именины празднуют: Василиск, Геннадий, Диадох, Киприан (Куприян).

14 сентября

Преподобного Симеона Столпника (459) и его мать Марфу (около 428). Мученицу Каллисту (IV). Праведного Иисуса Навина (XVI в. до Р. Х.).

Народное название: Семен, Симеон Столпник, Семен-летопроводец, летопроводец, проводы лета, Семенов день, Семен-день, первые осенины, бабье лето, встреча осени, пасеков день, луков день, засидки, конец лета, начало осени, последний посев.

Приметы и обычаи: много поверий и обрядов было связано в старину с этим днем. Да и неудивительно, ведь в допетровской Руси 1 сентября считалось началом нового года. В 1700 году Петр I перенес празднование Нового года с 1 сентября на 1 января. Постепенно праздник потерял свое былое значение, но многие обычаи так и остались в жизни крестьян.

Например, в деревнях 14 сентября хоронили тараканов и мух. Своими корнями этот обычай уходит еще в языческие времена и связан с почитанием Белбога – повелителя всех насекомых.

Еще одним важным обычаем было гашение старого огня и добывание нового. Старики выходили во двор и терли друг о друга две деревяшки, пока они не начинали дымиться. Тлеющее дерево раздувала девушка или невестка, а затем от вспыхнувшего огня поджигала свечу. Этим огнем растапливали печь. На следующее утро угли снова раздували. Так огонь поддерживали в печи весь год.

В этот день четырехлетних мальчиков сажали на коней. Обычай этот пришел из глубокой древности и был связан с переходом от младенчества к взрослой жизни. Называли 14 сентября в деревнях бабьим летом потому, что в это время начинаются разные сельскохозяйственные работы (трепание пеньки, мочение льна и т. д.), которые обычно выполнялись женщинами на открытом воздухе.

С Семена начинались так называемые засидки, когда по вечерам работали в избах.

• Чем суше и теплее простоит сентябрь, тем позднее наступит зима.

• Если шишки на ели выросли низко – быть ранним морозам, а если на верхушке – настоящие холода наступят лишь в конце зимы.

• Бабье лето (начинается с 14 сентября) ненастно – осень сухая, а бабье лето сухое – осень мокрая.

По поверью, с этого дня кроты и мыши перебираются с полей в дома и огороды. Этот заговор, отгоняющий грызунов, будет полезен всем хозяевам. Читают его 14 сентября, кланяясь на четыре стороны:

 
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Во святую Великую пятницу,
Когда Господа Христа вражьи руки взяли,
На высоком Кресте Его распяли,
Кругом того Креста жидове стояли,
На Христа терновый венок одевали.
Смеялись над Ним и спрашивали:
– Куда Ты, Иисус, глядишь,
Отчего Ты, Иисус, дрожишь?
И рече в ответ Господь Бог:
– Я от боли дрожу и вниз, на землю, гляжу,
Вижу Я полчища голодных злых крыс.
Зубы их жадные в крови.
Всем сердцем желаю,
Чтобы эти грызуны навсегда ушли.
Как Господь сказал,
Как Иисус Христос приказал,
Так тому и быть:
В моем доме, в подполье, в хлеву,
Крысам, мышам не жить.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Ныне и присно и во веки веков.
Аминь.
 

На Семенов день читают заговор, избавляющий от моли. Для этого поймайте моль, проколите ее иголкой и скажите:

 
Тебе место вечное, вечным сном спать,
По дому не летать, шерсти не поедать.
Игла железная, дело крепкое, слово мое лепкое.
Ключ, замок, язык.
Аминь.
 

Именины празднуют: Аифал, Аммоний, Ангел, Гермоген, Еванфия, Евод, Иисус, Каллиста, Марфа, Мелетий, Симон (Семен).

15 сентября

Мученика Маманта, отца его Феодота и мать Руфину (III). Святой Мамант, спасаясь от императора Аврелиана, удалился на высокую гору. Там он обрел удивительную власть над силами природы. Согласно церковным преданиям, к Маманту приходили звери из окрестных лесов, и он читал им Евангелие. Питался святой молоком диких коз. Из этого же молока он делал сыр, который раздавал нищим. Возможно, поэтому в народе его почитают как покровителя овец и коз. К святому обращались с просьбами защитить животных и послать им плодовитость. Преподобных Антония (1073) и Феодосия (1074) Печерских. Святые прославились тем, что основали Киево-Печерскую лавру.

Народное название: Мамонт, Мамонтий, овчарник, Федот, Руфина.

Приметы и обычаи: с этого дня скотину на вольный выпас уже не выгоняют, приговаривая: «На Федоты и Руфины не выгоняй со двора скотины: выгонишь – беду нагонишь». Старики говорили, что на овчарника Велес трубит в пастуший рог и наполняет следы от копыт целебной влагой. Во времена язычества Велес почитался как божество туч, облаков, небесных и земных стад, скотоводства. После 15 сентября запирали животных в хлеву и выпускали в поле только тогда, когда на дворе было тепло.

В деревнях существовал обычай на Мамонта убирать двор, загоны для коз и овец, хлев и омшаник (кладовая для ульев). Их окуривали вересковым дымом, которого боится вся нечистая сила, а стены утепляли болотным мхом – прекрасным природным антисептиком, в котором не заводится гниль.

Вообще на Руси существовало много обычаев и обрядов, помогавших крестьянам в скотоводстве: «Чтобы скотинка всякая водилась, чтобы никто ее не изурочил и не сглазил». Например, под крышами скотных дворов подвешивали ношеные лапти, чтобы уберечь животных от хищников и сглаза. Только что проданную скотину выводили со двора задом наперед, чтобы она не увела из дома удачу. Чтобы предотвратить падеж, разводили в канавах по краям села костры и по горячим углям прогоняли скотину, овец кормили первым испеченным на Сочельник блином. Если же случалось моровое поветрие, то павшую скотину закапывали под воротами вверх ногами.

С этого времени парни, которые должны были пойти в рекруты (наборы обычно проходили в ноябре), освобождались от любой работы. Они гуляли в нарядной одежде, ходили друг к другу в гости, а родные устраивали им провожальные праздники.

• Поклонись овчарнику – он тебе овец сбережет.

• Поскотины (выгон, пастбище) стынут, запирай скотину.

• Обильные росы с утра и вечера, но без ветра – к хорошей погоде.

• Облака идут низко – к дождю и холоду.

• Осень-то – матка: кисель да блины, а весною-то гладко – сиди да гляди.

Рецепты

Соление зеленых и бурых помидоров

томаты – 7 кг,

укроп – 30 г,

листья хрена – 30 г,

листья сельдерея – 40–50 г,

горький стручковый перец – 1–3 стручка,

соль – 700 г.

Томаты рассортируйте по цвету и размеру, удалите плодоножки, поврежденные и мятые плоды, затем вымойте, дайте воде стечь и уложите в банку с зеленью. После этого залейте томаты с зеленью 7-процентным рассолом (на 1 л воды – 70 г соли). Залитые рассолом банки закройте крышками, неплотно закупорьте и храните в холодном месте. Через 20 дней соленые томаты можно подавать к столу.

Именины празднуют: Алексей, Антоний (Антон), Альфред, Демид, Евтихиан, Евтихий, Иван (Иоанн), Леонид, Мамант, Руфина, Федор, Федот, Филадельф, Филипп, Юлиан.