Текст книги "Живое чудо наших южных морей (СИ)"

Автор книги: Владимир Коркош

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 7 страниц)

Бычок кругляк в гнезде

Нерадивые мамаши, отнерестившись, тот – час покидают семейный очаг, и пошли гулять, наслаждаться жизнью, не вспоминая о своих материнских обязанностях, оставив свое потомство на попечение одного или нескольких папаш. Насколько велика самоотверженность самцов при защите кладок икры, я наблюдал на Сиваше. Забавно было наблюдать, как растопырив свои маленькие зеленые грудные плавнички, самцы безобиднейших бычков – травяников (основной вид бычков на этом озере) храбро и задорно налетали на меня, пытаясь атаковать мою ногу и отогнать меня от семейного очага.

Преобладание самцов на нерестилище гарантирует высокую степень защиты икры. И когда малыши самостоятельно вступают на тропу жизни, самцы часто погибали от истощения. Трогательная заботливость самцов безусловно снижает “детскую смертность” этих рыб. Но освободившись от родительских обязанностей, они поменяв свой брачный наряд на будничный активно приступают к самостоятельной жизни, питаясь уже без отцовской помощи.

Вообще – бычки домоседы. Они не любители путешествовать, искать лучшую долю, не привередливы. Им вполне хватает пищи в своем доме, на своем участке, под камнями. И особенно понравились бычкам искусственные рифы, созданные человеком, – изношенные автомобильные шины, которые активно ими осваивались, главным образом для нереста. Самцы загоняют самок для икрометания во внутреннюю полость шин, а затем только разрешают откладывать икру.

Как показали наблюдения, выживаемость икры и мальков бычков при использовании покрышек намного выше, чем при откладывании икры на обычном твердом субстрате. Мальки используют внутреннюю полость покрышек в качестве укрытия, и самцам легче их охранять.

Бычкам, обитающим в прибрежной зоне не страшны шторм и буря. Брюшные плавнички у них срастаются и образуют присасывательный диск, с помощью которого они великолепно присасываются к камням, даже к отвесным скалам, что никакой волне не смыть их с насиженного места. Я как – то наблюдал как водяной уж пытался снять с камня присосавшего бычка, но так и ушел “не солоно хлебавши”.

Из всех видов рыб на Азовско-черноморском побережье бычки у любителей рыболовов пользуются наибольшей популярностью. Даже в черте приморских городов, вдоль набережной, в весенне-летний и осенний период увидишь рыболовов с удочкой. А если у вас или у ваших знакомых есть лодка и машина или лодочный гараж на побережье Азовского моря, то вы будете весь рыбный сезон их есть – как жареные, так и вяленые, которые, кстати, тоже очень вкусные. Мясо у наших бычков отличного качества, питательное, без костей.

Ранее эта рыба широко использовались для приготовления консервов, имеющих большой спрос.

Да, в отличие от других рыб, которых в летний сезон практически невозможно поймать на удочку, бычки всегда ловились где-либо под камнями рядом с берегом, где они живут и прячутся или у полузатопленной посудины, оставшейся ржаветь в воде еще со времен войны. Мне самому известны несколько затопленных военных катеров вдоль “генеральских” пляжей в Азовском море, на Казантипе, где я люблю отдыхать летом. Ах, как хороша ушица из свежевыловленных бычков, на берегу моря, на утренней заре! С удочкой в руке мы были благодарны судьбе, что она дает возможность уйти от пыльной, душной атмосферы города, улиц, распаленных солнцем и заполненных угарным газом от бесконечного количества проезжающих машин. И душе хочется замереть, отдохнуть у вечно плещущегося теплого моря, при неумолкающих звонах цикад и голосах морских птиц.

В каких только уголках Мирового океана я не пробовал бычки, но уверяю вас, что нигде нет таких вкусных, как у нас, в Азовском море. В Каспийском море они считаются сорной рыбой, совершенно ни имеют вкуса, и их даже не добавляют в уху, чтобы не испортить ее.

Бычки очень чувствительны к изменению экосистемы вод. Общее состояние Азовского моря ухудшилось, и в результате загрязнения, заиления происходит сокращение нерестилищ. Стали чаще возникать заморные явления, отрицательно сказывающие на их численности.

В связи с активной хозяйственной деятельностью человека и насыщением морской воды пестицидами, при резком повышении температуры воздуха и воды, в штилевую погоду, значительно снижается содержание кислорода в воде. Активно размножаются фитопланктон и водоросли. Практически ежегодно десятки тонн бычка оказываются на азовских пляжах из-за так называемого «кислородного голода», когда температура воды в летний период поднимается настолько, что рыбам не хватает кислорода, и она устремляется к берегу.

Наш любимый азовский бычок не может протестовать. Он, задыхаясь без кислорода, беззвучно открывает рот и в последней надежде бросается на мелководье, чтобы заглотнуть еще один глоток воздуха у бьющегося прибоя, и погибает в страшных мучениях.

Наступает замор и массовая гибель бычка. Рыба в большом количестве выбрасывается на берег, и ее тоннами вывозят тракторами с побережья.

Замор бычков

Прогуливаясь по береговой зоне Азовского моря рядом с пос. Осовино, я с грустью переступал через валы выброшенных на берег бычков и думал о легкой уязвимости подводных обитателей от изменяющихся экологических условий. И, как человек, венец природы, может воздействовать на нее?

Особенно часто возникали заморы на прилегающих территориях вблизи Мариуполя, где отмечалось критическое состояние с загрязнением вод. Индустриальный Мариупольский гигант “Азовсталь” выбрасывал в море тонны вредных отходов, которые затем расходились по всему морю и губительно действовал на ее экологию. И видно Бог внял нашим молитвам! От Мариупольского металлургического комбината остались лишь руины.

Единственный рецепт, который специалисты предложили для его спасения или уменьшения негативных последствий – это сократить его численность, так называемый мелиоративный облов азовского бычка, чтобы оставшимся живым хватило кислорода. И указанные рекомендации ежегодно претворяются в жизнь. Но заморы по-прежнему продолжаются. Значит, дело не в численности бычка. А мы, продолжая проливать “крокодильи слезы” по безвинно погибшим рыбкам, находим единственный рецепт их “спасения.” Проредить их ряды, чтобы остались самые выносливые и сильные! Разве это не варварство! А теперь представьте себе, что человечеству на нашей благословенной земле, чтобы не умереть от голода “специалисты” также предложат уменьшить численность. Это вандализм, жестокость!

В недалеком прошлом численность бычков в Азовском море была огромной. В 50-х годах его было столько много, что годовой улов его достигал 90 тыс. тонн, составляя в среднем 50-60 тыс. основу которого составлял наш любимый кругляк.

В конце 50-х годов, после окончания школы, мечтая о море, я устроился матросом на ТХС 1315 от мариупольского рыбпорта. Мы принимали выловленных бычков от рыболовных сейнеров в охлажденный трюм и затем шли сдавать в Мариуполь, на переработку в рыбокомбинате. Помню море огней на судах в районе промысла этой деликатесной рыбки. За день-два мы полностью забивали трюм отборным бычком. Интенсивный промысел, с чрезмерным изъятием этой деликатесной рыбки привел в итоге к катастрофическим последствиям. Как результат – депрессивное состояние стада. Вылов бычков был запрещен с 1976 г. Но в последние десятилетия состояние стада бычковых рыб несколько нормализовалось. На рыбных прилавках снова стал появляться вкуснейший бычок кругляк и радовать жителей приморских городов Азовского моря. Однако с разрешения украинских властей в 90-х годах в Азовском море несколько лет работали три крупнотоннажных частных судна типа РТ, с горизонтальным раскрытием трала до 100 метров, вертикальным 10 м. И это в Азовском море, где максимальная глубина редко превышает указанное раскрытие трала. Это преступное разрешение добило популяцию бычков. При прохождении этих судов с тралом, в кильватере, на поверхность моря выбрасывается взмученный ил, порою кладки бычковой икры и остатки перекореженного биоценоза, чем питаются многие придонные ценные рыбы. Рентабельность этих судов такова (несколько десятков тонн рыбы в сутки), что за пару недель они, в принципе, вылавливали всю “разрешенную квоту”, однако продолжали ее изымать. И прекратили работать только тогда, когда рентабельность резко упала.

Бычки остались лишь на мелководье, недоступных для промышленного облова. Следует также отметить, что бычки сами служат кормом для многих хищных рыб, поскольку они неважные пловцы и им не уйти от любого хищника. А в Черном море ими питаются также дельфины и даже птицы. В прибрежной зоне, куда не добраться хищникам, бычки загребают под себя широкими лопастями грудных плавников “ходят” по дну. Для ускорения они хлопают жаберными крышками, выталкивая струю воды назад, вроде реактивного двигателя и толчками продвигаются. Вот так!

Но и на этих участках недоступных для промышленного облова, добираются любители-рыболовы на лодке, даже в запрещенный для них рыболовный сезон. Найдя “рыбное место”, т.е. место с кладками икры, они ведрами вытягивают несчастных самцов, охраняющих икру. И в результате, бычки просто не успевают вырасти до промысловых размеров и на рынке в рыбных рядах мы видим в настоящее время чаще уже не толстеньких жирных крупных бычков, а рыбий детсад. Бычки величиной с палец. Те, кто читал роман В. Катаева “Белеет парус одинокий”, помнит, что кричала на рынке в Одессе торговка рыбой мадам Стороженко мальчику Гаврику пытавшимся продать ей бычки: “Так это не бычки, а воши! Тут разве есть что жарить? Тут даже нет, чего жарить!”. Такие бычки и у нас сейчас продают в рыбных рядах.

И даже эти прекрасные малые подводные создания, спасшие не одну человеческую жизнь в тяжелые времена, скоро могут уйти в небытие. Бог создал человека, чтобы он сохранил порядок на нашей благословенной замечательной земле, чтобы он любил все созданное Богом, и, я полагаю, также и морских творений, живущих рядом с нами. А что мы делаем! А жаль! Кто знает, какие еще грядут времена?

Вот так, незаметно, вместо самого продуктивного в мире Азовского моря, мы получим Меотийское болото, как называли его в древности римляне, безжизненное и мертвое. И будем вспоминать с ностальгией о его былом величии, о рыбном разнообразии на наших прилавках. И не дай Господь нам такой кары за наши грехи.

Рыба– игла или серебристый сарган

В Российских водах встречаются два вида весьма необычных рыб из отряда сарганообразных – обыкновенный или атлантический, обитающий в Черном море, распространенный у берегов Европы, вплоть до Норвегии и дальневосточный сарган. Отечественные рыбаки, также, как и в других странах, из-за его примечательной внешности, называют его по – разному: морской щукой, рыбой – иглой или рыбой – стрелой.

Отличительная особенность этих рыбок: сильно вытянутое цилиндрическое тело с тонкими и удлинёнными как у маленького крокодильчика, челюстями в виде клюва, и загнутыми внутрь многочисленными крошечными острыми зубами, которыми сарган во время охоты может быстро хватать добычу и удерживать ее.

Обыкновенный черноморский сарган невелик по размерам. Длина его обычно не превышает 40 см, а масса 300-400 гр. А его дальневосточные собратья достигают длины 1 метра. Масса при этом невелика – не более полкилограмма. Вот уж действительно огромные “рыбы-иглы”.

Чешуя мелкая, легко спадающая, с блестяще-перламутровым оттенком. Задняя хвостовая часть оперена маленькими плавничками. Окраска, маскирующая: сверху зеленоватая, с темной продольной полосой на спине, бока и брюшко серебристо-зеленые.

Не так просто его увидеть. Среди водорослей вдруг мелькнет серебряная змейка в погоне за хамсой и мигом исчезнет. В целом сарган изящен и красив, вытянутый как стрела. Если вдруг увидишь стайку сарганов, то, как будто сверкающие молнии мелькают в толще воды в солнечных лучах света. Плавает сарган волнообразно, изгибая тело. Но особенности отменного аэродинамического строения его тела позволяет ему быстро набирать скорость и совершать молниеносные рывки в погоне за добычей.

Живет сарган до 18 лет, половой зрелости достигает на четвертом, в массе на пятом – шестом году жизни. Число икринок невелико – в среднем 15 тысяч. Нерестится порциями в прибрежных водах в весенне-летний период. У хитроумной и заботливой матери сарганихи икринки снабжены особыми клейкими нитями, с помощью которых они цепляются и крепятся к любым подводным предметам, чаще всего к водорослям, где хищникам не так легко их увидеть, что, безусловно, повышает их большую выживаемость. Выклинившись, малютки держатся в верхних слоях воды в прибрежной зоне, где питаются микроводорослями и мелкими беспозвоночными. От своих родителей они отличаются короткими челюстями. К концу первого года жизни принимают облик типичного саргана и охотятся уже за более крупной добычей.

Сарган

Сарган активный охотник, ведущий необычайно подвижный образ жизни. Любит охотиться в верхних слоях воды, собираясь небольшими стайками. Выдерживает широкие колебания солености и в поисках пищи может заходить в распресненные воды.

Питается в основном мелкими стайными пелагическими рыбками, как хамсой и тюлькой. Однако не пропустит мимо песчанку, ставридку и другую рыбью мелочь. Может пообедать при случае и экзотичной маленькой и неуклюжей морской иглой. Лакомится и креветками. Но основная и любимая пища этих рыб – хамса. Сарган сопровождает косяки хамсы и вслед за нею весной входят в Азовское море. Питаются ею, в отличие от многих рыб, даже во время нереста. Острые глазки этих маленьких длиннотелых рыб постоянно следят за проплывающей мимо добычей и не пропустят ее. Если стайка сарганов находится в верхних слоях воды, а косячок хамсы ниже ее, то они мигом пикирует вниз, производя переполох среди них, словно лиса в курятнике, и лишь затем поедают растерявшихся рыбок. В иных случаях, когда косяк хамсы находится близко к поверхности моря, а стая сарганов, наоборот, ниже, они, испытывая необыкновенное возбуждение и азарт, мгновенно поднимаются, врываются в косяк, хватают ошалевших от страха испуганных рыбок и, вылетая из воды, непонятно зачем подбрасывают их вверх и только затем съедают их.

Преследуя жертву, они легко и стремительно совершают многочисленные прыжки рикошетом на поверхности моря, как камень голыш, брошенный человеком. Но только ли в погоне за добычей или спасаясь от более мощных хищников, вылетает сарган из воды? Российские ученые, в частности, профессор Ю. П. Зайцев, считают, что на поверхности моря и в воздухе над ним, они подлавливают насекомых. Это, как выразился он, дополнительная статья дохода у них. Вполне возможно, поскольку в штиль на поверхности водоема всегда скапливается огромное количество насекомых. В общем, рыбки эти всеядные и непривередливые.

Сарган в прыжке

То, что они часто прыгают, отмечают многие исследователи. Ж. И. Кусто писал о них: “Длиннорылые сарганы, выскакивая над поверхностью моря, рикошетом отталкивались от воды, пролетали по воздуху приличное расстояние”.

С “летающими” остроклювыми сарганами я познакомился в Керченском проливе, во время выборки сельдевых сетей. Перед байдой вдруг выпорхнул, как птица из гнезда, сарган и, увидев неожиданное препятствие, пытался перелететь, но ...не судьба. Ударил в грудь одного из рыбаков и забился в отчаянии на дне байды. Хорошо, что не нанёс удар острым “клювом” в шею или в лицо или еще хуже – в глаз. Это могло бы серьезно поранить рыбака и грозило бы пострадавшему большими, мягко говоря, неприятностями. Сарганы, вылетая из воды, перепрыгивают плавающие на поверхности препятствия, кучки водорослей, доски и даже шлюпки с людьми на борту. При этом они могут представлять опасность для людей и приводят порою к их ранениям.

Подобные инциденты изредка отмечаются и с более тяжелыми последствиями, вплоть до смертельного исхода. В тропической части южных океанов, спасаясь от хищников и выпрыгивая из воды, приманенные светом, на палубу залетают не только летучие рыбы, но и гигантские тихоокеанские сарганы. Крокодиловый сарган, обитающий в тропических водах океанов, достигает в длину 150-180 см. А это уже совсем другая, более мощная и опасная “торпеда”, с вытянутым острым наконечником– клювом. Известен случай у берегов Индонезии, описанный в журнале “Малазийский натуралист” в 2013 году. Вылетевший из воды сарган, стараясь избавиться от преследующей его корифены, привлеченный светом шхуны, налетел на стоявшего у борта индонезийца. Он пронзил ему шею, и незадачливый индонезиец упал с льющейся из артерии кровью. Спасти его не удалось. Вот такие несчастные последствия бывают при случайной “встрече”, с, казалось бы, безобиднейшими рыбами.

За исключением подобных редчайших случаев, эта серебристая рыба-стрела для человека не опасная и совершенно безвредная. Мясо у саргана по вкусу напоминает своего дальнего родственника – сайру. Многих отпугивает зеленоватый цвет его позвоночника. Но это естественный цвет костей, как у нее, так и у сайры, из-за присутствия в них зеленого пигмента желчи – биливердина. Так что можете быть спокойными, эти рыбы, в том числе и сарган, – абсолютно безопасны при употреблении в пищу.

Сарган хорош в любом виде, как жареный, так и соленый. Но отменно вкусен он вяленый, насквозь пропитанный прозрачным ароматным жиром. Некоторые любители вяленой рыбки ставят его на наивысшую ступень среди деликатесов вяленых рыб. Особенно восхитителен вяленый сарган с пивом.

Промыслового значения не имеет. Вылавливается в небольшом количестве, главным образом, в районе Керченского пролива. Хорошо ловится на удочки, и не только у нас, но и на европейском побережье, являясь объектом любительского и спортивного рыболовства. При попадании на крючок выпрыгивает из воды и совершает высокие “свечки”, выкручиваясь и извиваясь в воздухе, как змея, доставляя рыболовам незабываемое зрелище и несказанное удовольствие. Вот такие забавные и интересные рыбки обитают в наших родных морях.

Камбала-калкан

Самой ценной промысловой рыбой Черном море, в настоящее время, с чрезвычайно вкусным и нежным мясом, считается камбала-калкан.

Цена на нее “кусается”, но эта рыба, пожалуй, стоит высокой цены. Она уникальная по свои вкусовым качествам. В Турции и Греции эти рыбы ценятся необычайно высоко, до 15 долларов за килограмм.

Черноморская камбала наиболее крупная из камбаловых рыб. Длина туловища может достигать – до 90 см, а масса – до 15 кг.

Внешний вид у нее своеобразен. Толстая как пирог. Плоское бугристое ромбовидное тело. Оба глаза расположены на спине. Брюшко светлое. Но эти рыбы могут менять окраску – если в погоне за добычей оказываются над песчаным грунтом, то спина автоматически подкрашивается в желтоватый цвет песка, а среди камней и водорослей перекрашивается в коричневато – бурый цвет. Таким же образом они подстраиваются под расцветку окружающей среды при появлении своих врагов– черноморских акул и моментально ложатся на дно. В этом случае они становятся совершенно невидимыми.

Чешуи нет, но толстая кожа спины усеяна множеством костных бугорков, с острыми шипиками. Челюсти ее снабжены острыми щетинообразными зубами.

Камбала хищник. Охотится она, высматривая добычу, обычно зарываясь в песчаный или в илистый грунт, откуда выглядывает лишь часть головы и глаза. Она не привередлива и поедает все что попадает в поле ее зрения, (мелких моллюсков, ракообразных и большинство небольших черноморских рыб). Обитает, как правило, на глубинах до 100 метров, но весной и осенью во время миграций рыб из Черного моря в Азовское и обратно, она всплывает и подходит на мелководье, где охотится за ними.

Взрослый калкан практически не имеет врагов, кроме черноморской акулы– катрана и человека.

Лов ее развит, главным образом, в северо-западной части Черного моря. На пути ее миграций, в этой части Черного моря, ранее, украинскими рыбаками выставлялись огромное количество донных сетей. Облавливали также и ярусами, то есть крючковой снастью. Часть из них срывается с крючьев и затем гибнет. Особенно в этом варварском лове преуспевали турецкие рыбаки, которые незаконно входили в рыболовные зоны ранее в СССР, а затем в Украины, несмотря на то, что у них неоднократно конфисковали рыболовные суда. Они также покупали у Украины лицензию на облов этой ценной рыбы. Количество выловленной ими рыбы было очень велико и, соответственно, запасы камбалы значительно уменьшились.

Российским рыбакам порой попадается калкан в тралы в нашей шельфовой зоне у берегов западного Крыма, в Феодосийском заливе и в Керченском предпроливье, благодаря чему мы могли иногда видеть эту рыбу на наших рынках и в магазинах. Несмотря на то, что камбала является самой плодовитой рыбой Черного моря, современный неуправляемый промысел украинскими и турецкими рыбаками подорвали запасы этой ценнейшей рыбы. В 2018 году российские ученые добились запрета на промышленный облов этой рыбы, хотя бы в российских водах.

Встречается и в уловах в ставниках на КНП (контрольно-наблюдательный пункт) на побережьях у Керченского пролива и Западного Крыма в предпроливье. Но в летний период в ставники попадает в основном молодь, которых, после измерения размеров и веса, я отпускал на свободу.

В Азовском море встречается более мелкий подвид камбалы, с таким же вкусным и нежным мясом.

В мясе азово-черноморских камбал содержатся большое количество витаминов, макро и микроэлементов таких как, витамин А, В, Е, магний, калий, фосфор, йод и даже железо.

По молодости и незнанию, я по своей наивности предполагал, что камбалы во всех морях и океанах такие же вкуснейшие как азово-черноморские… до тех пор, пока не попробовал выловленных камбал в Индийском и Тихом океанах и не сравнил по вкусу. И я понял, что вкуснее, нежнее и приятнее азово-черноморских камбал не существует в мире.

Глосса – небольшая камбала, обитающая, главным образом, в лиманах Черного и Азовского морей. Также вкусна, как и азово-черноморские камбалы. Наиболее многочисленна ранее была в оз. Сиваш, в северо-восточной части Крыма.

Ставрида

Одна из самых массовых рыб в Черном море – ставрида. Различается две расы этих рыб, подвид средиземноморской ставриды – мелкая длиной до 20 см и крупная достигающая длины 50 см. В северной части Черного моря повсеместно распространена мелкая ставрида длиной15-17 см. Крупная форма ставриды встречается в основном в восточной и южной части Черного моря, между Батуми и Синопом.

Ставрида отличается от всех рыб рядом костных щитков по бокам тела. Большие глаза. На жаберных крышках темные пятна. Спина синеватого цвета. Удлиненное тело с мощным хвостовым стеблем. В погоне за добычей или уходя от врагов – скумбрии или дельфинов, может развивать большую скорость до 50-70 км в час. Откладывают плавучую икру, которая активно истребляется всеми водными и воздушными хищниками. Только что отнерестившиеся ставриды бросают свое чадо на волю волн и съедение хищниками и.... никакой заботы. Впрочем, они не гнушаются поедать и своих подросших малышей. Вот такие жестокие и необычные странности в повелении подводных обитателей. Бедные мальки, едва оперившись, в поисках защиты инстинктивно нашли себе безопасное убежище – прячутся под колоколом медузы корнерота, питающийся планктоном. Корнерот слабо ядовит. Человек может обжечься им словно крапивой. Но для мелких водных хищников этого достаточно, чтобы больше не приближаться. Хотя их корнерот и не съест, так как у него очень маленький рот, но парализовать их своими стрекательными клетками вполне может. Этого достаточно, чтобы они “обходили его десятой дорогой”, а вместе с ней и славных малышей, прячущихся под безопасным зонтиком корнерота. Я замечал там порой десятки мальков и, как мне показалось, не все они были мальками ставриды. Чем обусловлено материнское покровительство корнерота ученые пока не могут дать однозначного ответа. Впрочем, и в других морях корнерот играет роль няньки для чужих малышей. В северных морях они опекают мальков трески.

Ставрида активно используется промыслом. Обитает в основном в пелагиали и питается мелкими пелагическими рыбками –анчоусом, атериной, а также ракообразными. Мелкая ставридка в поисках ракообразных, барабульки и молоди кефали подходит в прибрежные воды. К лету, вслед за косяками хамсы, заходит в Азовское море.

На юге Черного моря достигает около полуметра длиной, но в наших водах преобладает более мелкая форма размерами 15-25 см. Пелагическая рыба. Ходит обычно стайками, охотясь в основном на такую рыбешку, как шпрот, хамсу и песчанку. В азарте выпрыгивает из воды и, как мы наблюдали с корабля, море бурлит и кипит, когда большая стая ставриды, разделывается с мощным косяком шпрота. Но и на нее есть охотники – это дельфины. Для них это лакомое блюдо и стая дельфинов вмиг уничтожает косяк ставриды. Мясо ставриды приятно на вкус, хотя и с кислинкой. Практически не содержит жира, поэтому врачи советуют потреблять эту рыбу, также, как и мерланга, людям, страдающим от гипертонии, ишемической болезни и атеросклероза. Из нее готовят уху, запекают, жарят, но и маринованная ставридка, а также соленая и копченая очень вкусна. Пользуется большой популярностью у жителей приморских городов Крыма. Не малую роль играет и дешевизна этой рыбы.

У крымских рыболовов ставрида является объектом любительской спортивной охоты, где хорошо ловится удочками с пирсов. Весной эта рыба заходит в Азовское море. На набережной Керчи, в период хода ставриды, массово скапливается группы любителей спортивной ловли, которые порою азартно соревнуются, кто больше ее выловит. Ловят обычно на “самодур” – несколько поводков с крючками без насадки, с грузом на конце, и лишь с перьями на крючках. Во время лова рыболовы слегка покачивают удилищем, тем самым имитируя движение мелких рыбешек и ракообразных. Эти удочки имеют очень древний возраст, но и сейчас продолжают использоваться.

Любительский облов удочками, причем спортивный, имеет, весьма занятную историю. Он описан у Аристотеля и у Геродота. Но самое интересное описание спортивного рыболовства приводит древнегреческий писатель Плутарх. Это соревнование в рыбной ловле между сподвижником Ю. Цезаря Антонием и царицей Египта Клеопатрой. Обычно в таких соревнованиях побеждал Антоний. Но в одном из соревнований он проигрывал. Антоний так не хотел быть побежденным перед любимой женщиной, что приказал рабу незаметно подплыть под водой к крючку его удочки и насадить большую живую рыбу. Царица Египта быстро поняла, что ее возлюбленный обманывает ее. На следующий день уже ее раб также незаметно подплыл под водой и насадил на крючок Антония вяленую рыбу. Хохот друзей и гостей окружающих их был неимоверный, когда Антоний удивленно рассматривал улов. И сказала Клеопатра «Удочки, император, оставь нам, египетским фараонам. Твой улов – города, цари и материки».

В настоящее время, как и ранее, любительский спортивный лов рыбы, популярен во многих странах мира.

Но рыболовы – любители должны помнить, что запасы рыб не беспредельны, и мы должны быть рачительными хозяевами нашего родного и замечательного Азово-Черноморского бассейна.

Будем откровенны! Найдя “рыбное место” рыболов не может остановиться и увлеченно и торопливо одну за другой вытягивает в приморских городах Черного моря незадачливую чуларку (молодь кефали) – живое серебряное сокровище Черного моря, многострадальных бычков в Азовском море или ставридок на побережье ЮБК и в Керченском проливе. И порой не нужда его заставляет лихорадочно заполнять свою тару, а алчность.

Наших чудесных рыб и так подавляет браконьерский пресс. Кругом выставлены сети-ловушки, а тралы – убийцы, как бульдозеры, давят и подчищают всех рыб без разбора, как народившихся на свет, так и взрослых особей. Реки ядовитых отходов от промышленных предприятий и сельскохозяйственных угодий отравляют их природную среду обитания. Все чаще происходит загрязнение, заиление и сокращение нерестилищ. Груды погибших рыб, в том числе и дельфинов, порой выбрасывается волной на берег. Морские животные, рыбы безмолвны и не могут высказать нам свою боль и отчаяние.

Ущерб, нанесенный человеком рыбам наших родных морей, катастрофически велик. Может, мы опомнимся! Оставим часть рыбного богатства для наших наследников? Кто знает, какие еще грядут времена?

Как хочется верить, что Черное море, как и Азовское, вернут себе славу с процветающими запасами ценнейших рыб!

Скумбрия

Одной из массовых объектов промысла в XIX веке и в начале XX столетия в Черном море была скумбрия, представитель макрелевых рыб, мощными косяками заходившая из Средиземного моря. Самая привлекательная рыба Черного моря. Тело стройное, тугое с зеленовато-голубой спинкой и темно-зелеными полосками, или, как описывают экологи ее внешность – с тигровой окраской. Брюшко светло-кремовое, с золотистым оттенком. В открытых водах спина ярко голубая и отражаясь в солнечных лучах сверкает словно бриллиант.

Стайная рыба. Поднимаясь к поверхности, в погоне за мелкими пелагическими рыбами, с всплеском и шумом выпрыгивают из воды. Длина этих рыб может достигать 60 см. Вес 300 – 400 г.

Стадный хищник. Зимует и размножается в Мраморном море. В Черное море через Босфор, заходит на откорм. Массовый ход отнерестившейся рыбы начинается с апреля. Косяками движется в поверхностных слоях воды довольно отчетливо заметные по изменению цвета воды. С борта научно-поискового судна мы часто видели пятна потемневшей воды вдоль кавказского берега. Это были косяки скумбрии. Откуда ни возьмись, появлялись стаи птиц и вездесущие дельфины. Вспенившаяся вода, пронзительные крики птиц, беспорядочно кружившие над косяком, демонстрировали привычную картину. Косяки скумбрии всегда сопровождают кричащие чайки (здесь, здесь!!!). Чайки – хорошие летуны, но плохие подводные рыболовы. Нырять в воду не могут. Они хватают только рыб, плавающих на поверхности воды, или воруют друг у друга. На лету выхватывают их у зазевавшихся собратьев. Впрочем, эти наглые воришки вырывают пищу также и у более удачливых бакланов. Многие из нас наблюдали на городских набережных Крыма, как при кормлении лебедей эти бессовестные разбойники выхватывали у них хлеб прямо из клюва. Но сами, оставшиеся без законной добычи, стонут и плачут. Даже жаль их. В старину считали, что чайки – это души моряков, погибших в глубинах моря. И это их души плачут и скорбят о погибшей жизни в пучине моря. Но на самом деле, возможно чайки плачут о потерянной пище. И во время кормления своих птенцов в береговых колониях также слышны горькие стенания и крики. Может от того, что для птенцов также мало корма? Или характер у них такой. Ведь и люди попадаются такие, что вечно всем недовольны, скулят и хнычут. Другое дело – добычливые бакланы: они не только ныряют, но и плавают под водой с помощью своих лап с перепонками. Эти птицы пикируют в воду и мигом хватают замешкавшихся рыб, оторвавшихся от косяка, не только на поверхности, но и в толще воды. Глаза бакланов устроены так, что способны видеть рыбешек на глубине. И им не мешают рябь на воде, небольшие волны и солнечные блики. Поэтому они считаются наиболее прожорливыми среди всех рыбоядных рыб. Порою, рыбаки приговаривают ненасытному человеку: “Ну, ты и ешь, как баклан!”