Текст книги "Питание и физическая дегенерация"

Автор книги: Вестон Прайс

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 7 страниц)

Разительный контраст с детьми из деревни Тарберт, которая является единственным портом острова Харрис, а также местом отправки большего количества известного твида Харрис, который производится на ткацких станках в домах многих фермеров. У детей из Тарберта 32.4 случая кариеса на каждые 100 обследованных зубов. Расстояние между двумя точками не более 10 миль, и там и там есть одинаковые возможности для получения морепродуктов, оба места находятся на побережье. Только последние, однако, имеют доступ к современной еде, его обеспечивает булочная в виде белого хлеба с вареньем, джемом и другими консервированными продуктами.

Я столкнулся с трагедией обширного кариеса у молодого человека, и я спросил его относительно планов. Он сказал, что собирается в ближайшее время в Сторноуэй в 6 милях отсюда, где есть врач, который удалит все зубы и сделает зубные протезы. Он сказал, что нет смысла ставить пломбы, потому как всё равно их потеряет, таков опыт всех в Тарберте. В таком же плохом состоянии была ещё одна молодая девушка.

Через Департамент Зубной инспекции севера Шотландии я узнал ещё об одном месте на острове Скай, Эйрс оф Слит, где несколько лет назад в школе из 36 детей не было зафиксировано ни одного случая кариеса. Моё обследование детей в этом поселении выявило две группы: одну живущую исключительно на современно пище, другую – на традиционной. Живущие на традиционной пище имели 0.7 случаев кариеса на 100 обследованных зубов, тогда как в группе с современным питанием – 16,3, то есть в 23 раза больше.

Этот населённый пункт у моря, только недавно был соединён с внешним миром ежедневным пароходным сообщением, с помощью которого людям доставляется современная еда в большом разнообразии, в том появилась современная булочная-пекарня, осуществляются поставки для магазина консервированных овощей, варенья и джемов. В районе только начался процесс модернизации.

Я исследовал зубы у людей 70—90 лет и кроме расшатывания некоторых зубов из-за инфекции дёсен, у них почти все зубы были на месте, и существовало очень мало свидетельств тому, что когда-либо у них был кариес. Пожилые люди оплакивали факт, что подрастающее поколение не обладает здоровьем предыдущих поколений. Я спросил, какое у них этому объяснение, и они указали на две каменные мукомольные мельницы, которые перемалывали овёс для выпечки и каш для их семей и предыдущих поколений сотни лет. Хотя они ценили мельницы высоко, утверждение, что они будут полезны образовательному процессу в Америке, заставило их продать мельницы мне. Они рассказали мне с большим участием об ухудшении здоровья в последнее время у молодых людей их района.

Туманный остров Скай, который в прошлом был значительно населён, по-прежнему обладает красивейшим из старинных замков, который принадлежал клану Дувеган. Он принимал участие в романтичной жизни принца Чарли. Оснащение замка по-прежнему гордится величием былой славы. Среди реликвий есть рог, им отмерялось количество, которое должен выпить будущий вождь клана перед тем как возглавить руководство клана. Он должен был выпить содержимое объёмом 2 литра без остановки. И снова сила характера и мужество отражает тот факт, что, хотя было назначено вознаграждение 30 000 фунтов за голову принца Чарли, ни один из многих, кто знал место где он прячется не предал его.

После возвращения с Внешних Гебридских островов, я постарался получить официальную информацию от властей, которая касается случаев зубного кариеса и дегенеративных заболеваний во многих районах северной Шотландии. Мне сообщили, что за последние 50 лет средний рост шотландского мужчины в некоторых районах уменьшился на 4 дюйма, и это совпало с общими изменениями от высокого иммунитета к зубному кариесу до потери иммунитета в большей части этого региона. Изучение рынков выявило, что большая часть пищи поставляется в регион в виде муки тонкого помола, консервированных продуктов и сахара. Редко теперь можно увидеть крупный молочный скот. Говорят, что даже у высокогорных животных в тех же районах дела идут не так хорошо, как раньше.

Если отправиться с севера Шотландии на юг в Англию и Уэльс, отмечается увеличение процент людей, которые либо носят зубные протезы, либо нуждаются в них. В некоторых поселениях он достигает 50% от взрослого населения старше 30 лет. Были сделаны попытки найти людей, живущих в первобытных условиях в горах Уэльса, но безуспешно. Нам посоветовали только одно место, в котором есть вероятность найти людей, живущих в первобытных условиях, это остров Бардслэй на северо-западе от Уэльса. Это скалистый и открытый штормам остров с разрушенными стенами старинного замка, население в основном состоит из недавно приехавших колонистов, которым посоветовали переселиться на остров, чтобы заново населить его.

Здесь весьма хорошие пахотные земли, но очень ограниченные пастбища. Раньше остров обеспечивал едой своих обитателей с помощью моря. Этот источник натуральной еды был большей частью замещён белой мукой, вареньями, сахаром, джемом и консервированной едой. Мы нашли физическое состояние людей очень скверным, практически то же и у подрастающих девочек и мальчиков.

Зубной кариес настолько распространён, что 27.6 из каждых 100 обследованных зубов уже были подвержены кариесу. Он был даже у трёхлетних. Из конференции с директором общественного здоровья района я узнал, что туберкулёз составляет очень серьёзную проблему, не только для жителей этого острова, но и для многих районов северного Уэльса. Это приписывалось снижению защиты людей по неизвестным причинам. Было замечено, что индивиды с обширным зубным кариесом более подвержены туберкулёзу лёгких.

На острове Бардсей я спрашивал, что стало причиной обнаруженного мной широкого распространения кариеса, мне отвечали, что с причиной они знакомы, и это из-за контакта с солёной водой и солёным воздухом. Когда я спрашивал, почему у пожилых людей из некоторых районов, которые всю жизнь прожили на море, никогда не было зубного кариеса, объяснения не было. Эту причину им называли в ответ на их вопросы.

На руинах острова написана очень запоминающаяся история и на лицах людей, которые живут на острове Бардсей. Мощные стены древних замков свидетельствуют о блеске и силе людей, гордо живущих в прошедших веках. Это также подтверждают монументы на кладбище, но новая эра пришла на остров. Директор общественного здоровья этого района Уэльса, включающего остров Бардсей, рассказал историю об уменьшении и почти полном исчезновении населения из-за туберкулёза. Он также рассказал, что правительство снова заселило остров 50 молодыми семьями, и грустную историю, как здоровье этих новых поселенцев разрушилось так же быстро, как и у предыдущих жителей.

Фотография семьи из 4 детей внизу на Рисунке 7, на лицах глубоко записана трагическая история. Все они дышат ртом, у каждого – обширный кариес. Эти люди – результат модернизации острова, который раньше создавал бодрых детей и крепких как сталь мужчин и женщин. Важно сравнить лица детей острова Бардсей на Рисунке 7 внизу, с теми, кто живёт на изолированной территории острова Харрис.

Как мы увидим позже, деформация лица ещё не достигла максимальной степени до смены зубов и формирования взрослого лица, обычно от 9 до 14 лет. В случае исключительно тяжёлых повреждений, впрочем, мы находим это в проявлении в детском лице в период временных или молочных зубов.

Дети, без сомнения, будут ещё больше деформированы, когда вырастут постоянные зубы и сформируются взрослые лица. Для нас важно держать в голове эту картинку из-за её связи с широким распространением туберкулёза, когда мы будем читать следующие главы и выяснять роль, которую играет модернизация в разрушении защиты индивида от инфекционных процессов, включая туберкулёз.

На рисунке 6 (внизу слева) молодая девушка с острова Бардсей. Ей около 17 лет. Её зубы разрушены кариесом, заболевание затронуло даже передние зубы. Мы ели пищу в доме, где она жила.

Она состояла из белого хлеба, масла и варенья, всего привозимого на остров.

Разительный контраст с изображением девушки, показанной на рисунке 6 (справа внизу) живущей на острове Льюис, в центральной части. У неё превосходно сформированные челюсти и высокий иммунитет к кариесу.

Её рацион, такой же, как и у родителей, овсяная каша, выпечка из овса и рыба, создаёт здоровых людей. Изменения двух поколений проиллюстрированы маленькой девочкой и её дедушкой на острове Скай.

Поскольку фундаментальная часть исследования включает проверку накопленной мудрости традиционных народов, важно, что мы изучили дальше смысл использования прокопчённой дымом соломы. Старые жители рассказали о серьёзном конфликте между ними и представителями официальной медицины, приезжающих на остров.

Последние обвиняли дым во внезапном развитии туберкулёза в острой форме, они настаивали, чтобы старинный метод был полностью отменён. Для этого правительство выделило серьёзную денежную помощь для строительства новых и современных домов.

Опытные местные жители утверждали, что урожай овса не вызреет в этих суровых климатических условиях, если его не удобрить соломой прокопчённой дымом. Когда они хотели переехать в новый дом, они не хотели прекращать окуривать дымом овсяную солому, из которой делается крыша для удобрения земли.

Я привёз прокопчённую дымом солому и для химических анализов, и для проверки влияния на рост растений. Это было сделано добавлением разного количество прокопчённой дымом соломы в горшки, в которых были посажены семена овса. На рисунке 8 виден результат.

Рисунок 8. Эти горшки земли с растущим овсом содержат уменьшающиеся количество прокопчённой дымом соломы. Только в первом выросло взрослое растение. Это соответствует поверьям и практике коренных кельтов.

Горшок справа демонстрирует результат выращивания овса в песчаной почве, почти как на Внешних Гебридских островах. Овёс вырос только до неясно ограниченного состояния.

Чем больше количество соломы, добавленной в почву, тем больше приспособляемость растений к тяжёлым условиям, так что в последнем горшке слева выросли высокие стебли тяжело гружёные зерном, которые вызрели за время роста в других изображённых горшках. Химический анализ соломы показал, что она содержит связанный азот и другие элементы, попадающие из дыма, который проходит сквозь солому. Это объясняет уверенность стойких пожилых коренных жителей, которые настаивали, чтобы им разрешили по-прежнему пропитывать дымом солому, даже если они не живут в этих домах.

Рацион питания, способный создать здоровых мужчин и женщин, выносливых мальчиков и девочек обеспечивается жителям этих бесплодных островов, с их ветреным и открытым штормам побережье, в виде рациона из овса в качестве овсяной выпечки и овсяной каши, вместе с рыбой, включая её некоторые органы и икру.

Серьёзные дегенеративные изменения следуют при замещении этого рациона на типичный современный рацион, состоящий из белого хлеба, сахара, варений, сиропа, шоколада, кофе, рыбы без внутренних органов, консервированных овощей и яиц.

Карта 1. КАРТА РАСПОЛОЖЕНИЯ ИССЛЕДОВАННЫХ ГРУПП ИНДЕЙЦЕВ И ЭСКИМОСОВ В КАНАДЕ.

– Клевеленд, Охино

– Индейская резервация 6 Наций в Онтарио

– Индейская резервация Тускарора, Нью-Йорк

– Индейская резервация Ванкувера, Бритиш Колумбия

– Индейская резервация Крейгфлауэр, Виктория, Бритиш Колумбия

– Скиина Ривер, Бритиш Колумбия

– Кетчикан, Аляска

– Врангелл, Аляска

– Юнау, Аляска

– Ситка, Аляска

– Кордова, Аляска

– Валдес, Аляска

– Сиуорд, Аляска

– Анкоридж, Аляска

– Стони Ривер, Аляска

– Слит Мьют, Аляска

– Крукд Крик, Аляска

– Напаимьют, Аляска

– Безел, Аляска

– Кокамьют, Аляска

– Остров Безел, Аляска

– Холи Кросс, Аляска

– МакГрес, Аляска

– Еклунта, Аляска

– Залив Телеграф, Бритиш Колумбия

– Индейская резервация озера Диас

– МакДеймс, Бритиш Колумбия

– Лиард, Бритиш Колумбия, граница с Юконом

– Эдонтон, Алберта

– Уиннипег, Манитоба

– Индейская резервация Брокен Хед, Манитоба

– Сиоукс Лукаут, Онтарио

– Омбабика, Онатрио

– Торонто, Онтарио

– Резервация Лореттевил, Квебек

– Резервация Кауфнавага, Квебек

– Вергеннес, Вермонт

– Сарнакский Туберкулёзный санаторий, Нью-Йорк

Глава 5. Традиционные и современные эскимосы

Во время расцвета и упадка исторических и доисторических культур, которые оставляли после себя памятники и предметы искусства, последовательно сменяющие друг друга в одном и том же месте, одна культура – эскимосы, живущие и сегодня, представляют собой хороший пример людей Каменного века.

Раса Майя исчезла, но оставила памятники.

Раса индейцев быстро меняется или исчезает в Северной Америке.

Раса эскимосов остаётся верной модели предков, чтобы представить нам живой пример, что может сделать Природа в создании народа, который может сохраняться тысячелетиями в суровом климате Арктики.

Как и индейцы, эскимосы благоденствовали так долго пока не пришли в упадок под воздействием современной цивилизации, но с ней, как и все традиционные народы, они разрушаются и вымирают.

В своём изолированном государстве они показывают пример физического совершенства и безупречных зубов, которых редко достигали другие народы прошлого или настоящего. Нам важно узнать секрет этого великого достижения, так как их строго очерченная жизнь серьёзным образом снижает факторы, которые могут играть важную роль в формировании этого совершенства.

В этом исследовании мы в основном сосредоточены на характеристиках зубочелюстной системы и формы овала лица, и результатами влияния на них контакта с современной цивилизацией, мы также серьёзно рассматриваем их рацион, чтобы из него узнать секреты, которые не только вылечат несчастливые современные или так называемые, цивилизованные народы, но также, если возможно, обеспечат средства помощи в их сохранении.

Это грустные хроники, что с приходом белого человека, Эскимосы и Индейцы резко теряют и в численности, и в физическом совершенстве, подвергаясь болезням белого человека. Только немногие наши проблемы более срочные или более интересные, чем эта, что означает: скоро должно будет найдено средство для предотвращения истребления традиционных американцев.

Было подготовлено множество отчётов, касающихся состояния зубов у эскимосов. Несомненно, все они были относительно достоверны для изучаемых групп, которые в основном находились вокруг торговых путей. Понятно, что эти люди не представляли наиболее традиционные группы, которые могут находиться только вне зоны контакта с современной цивилизацией. Проблема заключалась в строгой необходимости в нахождении и изучении эскимосов в изолированных районах. Хотя собачьи упряжки могли стать средством чтобы добраться в зимний период, они не подходили для летнего путешествия.

Благодаря любезности доктора Алексис Хродлика, который проводил антропологические исследования эскимосов во многих районах Аляски, я узнал, что самые традиционные группы находились на юге от Юкона в землях между ним и заливом Бристоль, включая дельту и устье реки Кускокуим. На реке Кускокуим была основана государственная станция, для которой государственный корабль входил в устье Кускокуим для доставки провианта. Он привозил должностных лиц, а не пассажиров. Этот контакт с цивилизацией сделал доступной современную еду для некоторых районов, в основном в месте, в котором корабль причаливал, а именно, Безел. Партия провианта доставляется речным судном с кормовым гребным колесом в поселения, находящиеся выше по реке. Тем не менее, большое количество эскимосов живут между устьями рек Кускокуим и Юкон, на материке и островах, на расстоянии нескольких сотен миль и имеют контакт с этой едой совсем маленький или вовсе не имеют.

Соответственно, наша программа проведения исследования среди эскимосов в 1933 году требовала путешествий на дальние расстояния в районы, где практически не было никаких транспортных средств, кроме современного самолёта. Меня сопровождала и помогала с записями миссис Прайс.

Наше путешествие включало пароход до Сиуорд на западе Аляски, железная дорога до Анкоридж, дальше был нанят самолёт, который доставил нас в различные районы западной и центральной Аляски. Этот самолёт также вёз наше оборудование для работы «в поле» и доставлял нас в выбранные пункты. Большой горный массив Аляски достигает максимума на величественной горе Мак-Кинли и простирается через Аляску от Алеутского полуострова на юго-западе далеко к сердцу этой обширной территории. Самая высокая гора в Соединённых Штатах – гора Уитни 14 502 фута. Самая высокая гора Канады – гора Логан 19 539 футов.

Аляска, однако, хвалится горами, которые выше, чем любая из названных, многие из которых находятся в этой горной цепи. Гора Мак-Кинли высотой 20 300 футов. Нам необходимо было преодолеть этот величественную горную цепь, чтобы добраться до территории, на которой проходили наши исследования. Специальный самолёт был оборудован радио связью на приём и передачу и был или мог быть на связи все время со Службой Связи, так же, как и с пунктом управления и отделениями Компании.

Из-за облаков на выбранном маршруте пилоту пришлось отклониться на 150 миль, чтобы найти маршрут достаточно безоблачный, чтобы мы могли пролететь. Кроме этих гор были голые пустынные пространства без признаков жизни людей. Часто встречались американские лоси.

Нашей первой целью было найти, если возможно, племя индейцев, которое, как говорили жило на реке Стони. Они были описаны как очень традиционные. Наш пилот, который хорошо знал этот регион, сказал, что это первый раз, когда он приземляется в этом районе. Все люди были заняты ловлей и заготовкой лосося.

После сушки рыбы её коптили несколько часов и затем хранили, чтобы есть зимой. Эти домовитые люди обладали физическими чертами, довольно непохожими на индейцев центральной, южной и восточной Аляски. Из 12 индивидов, которых мы изучили, 10 питаются только местной едой или в основном ей. Среди 288 их зубов, только один зуб был найден, который когда-либо страдал кариесом, то есть 0,3%. Двое приехали с реки Кускокуим, притоком которой является река Стони. Там они получали значительное количество «магазинной еды», которую привозили в Кускокуим из Безела. 27% зубов у этих двоих были поражены кариесом.

Затем мы отправились дальше в Слит Мьют на реке Кускокуим, где были найдены 3 индивида, живущих полностью на натуральной пище. Ни у кого из них никогда не было зубного кариеса. 7 других жили частично на натуральной пище, частично на «магазинной еде», и у них присутствует зубной кариес на 12,2% зубов.

В Кругд Криик следующем поселении, были обследованы 8 индивидов и из их 216 зубов – 41 зуб или 18,9% были с кариесом. Все кроме одного жили в основном на «магазинной еде», а у этого индивида кариеса не было.

В Напимьют 16% зубов были подвержены кариесу, но никто из обследованных индивидов не жил полностью на традиционной еде.

Безел – самое большое поселение на Кускокуиме, в дополнение к проживающим белым, здесь много приезжающих эскимосов из близлежащей вокруг тундры. 88 индивидов было обследовано, в основном эскимосы и смешанных кровей. Из их 2 490 зубов 11,6% или 281 зуб были подвержены кариесу. Из этих 88 индивидов 27 с 796 зубами жили почти полностью на натуральной пище, и в этой группе только один зуб с кариесом был найден, то есть 0,1%. 40 индивидов жили практически только на современной пище, которая доставляется на государственном грузовом судне. Из их 1 094 зубов 252 зуба или 21,1% были с кариесом. 21 индивид жили частично на традиционной еде, частично на «магазинной еде» и из их 600 зубов – 38 зубов или 6,3% были подвержены кариесу.

В Кокамьют на Беринговом море в устье реки Кускокуим было обследовано большое племя очень традиционных эскимосов. Они приехали из находящегося рядом острова Нельсон, района у которого особенно мало контактов с современной цивилизацией. В этой группе 28 индивидов с 820 зубами обнаружен только один зуб или 0,1%, который когда-либо подвергался кариесу.

Остров Безел находится на реке Кускокуим. На него приезжают летом эскимосы из тундры чтобы запасти на зиму рыбу. Из 15 индивидов 13 индивидов с 410 зубами жили только на местной еде, и ни один зуб не был повреждён кариесом. Двое приехали из Безеля и из их 60 зубов 21 зуб или 35% были подвержены кариесу.

В различных группах в низовьях реки Кускокуим 72 индивида, которые жили только на естественной пище, из их 2 138 зубов только 2 зуба или 0,09% были когда-либо подвержены кариесу. В этом же районе 81 индивид был обследован, они жили в основном на современной пище, и из их 2 254 зубов – 394 зуба или 13% были повреждены кариесом. Это отражает увеличение зубного кариеса в 144 раза.

Далее мы изучили район, где контакт с современной пищей из магазина продолжается много лет, для этого выбрали Холи Кросс. Это поселение расположено на реке Юкон, севернее Полярного круга. Уже несколько десятилетий оно контактирует с торговлей Юкона летом. Здесь расположена самая первая и лучше всего организованная Католическая Миссия на Аляске. Все обследованные индивиды обучались в школе, связанной с Миссией. Учащиеся приехали с такого далёкого севера, как Пойнт Берроу на Северо-Ледовитом океане и с запада – Берингово Пролива.

Все, кроме одного, питались современной пищей до того, как приехали в Миссию и продолжают её использовать. Этот один индивид жил только на местной еде до приезда в Миссию и у него нет зубов с кариесом. У 8 индивидов с 224 зубами, которые в основном живут на современной еде, 42 зуба или 18,7% подвержены зубному кариесу. 4 индивида, которые частично жили на традиционной еде, частично на современной, из их 112 зубов – 4 зуба или 3,5% повреждены кариесом.

Интересно, что, когда индейцы и эскимосы жили в гармонии, они не смешивались. Эскимосы занимали низовья рек Юкон и Кускокуим и побережье Берингово моря. Индейцы занимали верховья обеих рек. Следующие место, выбранное для исследования – МакГрэз, который расположен в верховье Кускокуим не далеко от горного массива Мак-Кинли. Это верхняя конечная станция навигации по реке Кускокуим для речного корабля. Самое же главное здесь в факте, что это перевалочный пункт авиакомпании Авиалинии Аляски из Анкориджа или Феирбанкс в Ноум и другие западные точки. Его население состоит из нескольких старателей и рудокопов, которые остались в стране из-за золотой лихорадки. Некоторые из них женились на индейских или эскимосских женщинах. Из 21 индивида только один жил почти полностью на традиционной пище и у неё не было кариеса. 20 жили в основном на привозной еде и из их 527 зубов – 175 зубов или 33,2% были повреждены кариесом.

Среди жителей МакГрез была запоминающаяся семья. Отец – американский горный инженер, который большую часть жизни провёл в этой стране. Его жена – очаровательная эскимоска блестящего ума, незаурядная личность. Она родилась в низовьях Кускокуим и относится к традиционным эскимосам.

Тогда как доходы с рудника обеспечивают её семью едой, поставляемой из США, она следует своим привычкам и настаивает на ловле и заготовке лосося в сезон, как важной части своего рациона. Лосось вялится и коптится как это принято в её народе. Она мать как минимум 20 детей, которых она смогла назвать. Только одиннадцать выжили, несколько умерли от туберкулёза.

Несмотря на большие нагрузки ни один зуб не был поражён кариесом. Нижний передний зуб был сломан. Фотография этой женщины изображена на Рисунке 9 (верхний слева).

Рисунок 9. Типичные представители местных эскимосов Аляски. Обратите внимание на широкие лица, широкие челюсти и на отсутствие зубного кариеса. Вверху слева: женщина со сломанным нижним зубом. У неё 26 детей и нет зубного кариеса.

Характеристикой зубов многих эскимосов является большой износ, причину мы сейчас обсудим. Интересно отметить великолепную симметрию её челюстей. Её дети, муж и зять живут в основном на современной пище и у этих 8 индивидов с 212 зубами – 87 зубов или 41% повреждены кариесом. Её старшей живой дочери 22 года. У неё суженная верхняя челюсть и обширный зубной кариес. Другая дочь 16 лет красивая девушка, но её челюсти узкие. Наш пилот рассказывал о ней, что она настолько сильно увлеклась двигателями самолётов, когда они останавливались в этом месте для обслуживания и дозаправки, что она стала экспертом в настройке и наладке двигателей самолёта. Она несомненно унаследовала гениальность от отца, который работает горным инженером. 12 её зубов повреждены кариесом.

Нельзя получить представления о концепции великолепного развития зубов традиционных эскимосов просто узнав, что у них не бывает кариеса. Размер и сила челюстей, ширина лица, сила жевательных мышц – всё достигает такого совершенства, которое редко можно увидеть у других народов.

Типичный пример приведён на Рисунке 9. Мне рассказали, что средний эскимос может с лёгкостью нести в каждой руке по 45 кг, и 45 кг. в зубах на значительное расстояние. Это иллюстрирует физическое развитие других частей тела такое же, как у челюстей, предполагается что тренировка челюстей – не единственная причина их великолепных зубов, так как превосходное развитие мускулатуры включает все части тела.

Предполагалось, что пережёвывание грубой пищи, строящее зубы исключительного качества, является важным фактором в формировании иммунитета от кариеса. Как мы видим сейчас, зубы этих индивидов с превосходным физическим развитием и прекрасной структурой зубов были подвержены кариесу, когда они переходили с традиционной пищи на современную.

Много было сказано в литературе о чрезмерном износе зубов у эскимосов, который в случае с женщинами приписывали жеванию кожи в процессе дубления. Интересно, что у многих обследованных процесс стачивания зубов затрагивал коронку на глубину, на которой у многих находится полость зуба, но не было ни одного случая открытой полости зуба. Они всегда были заполнены вторичным дентином.

Это важно, так как наше новейшее знание указывает, что с химически составом их еды, как мы можем ожидать, вторичный дентин будет формироваться в полости зуба как в процессе, который возникает у многих индивидов с рационом, усиленным минералами и едой, обеспечивающей активацию. У одного старого эскимоса был шрам на нижней губе, который возник из-за прокалывания для ношения украшений, как это принято в его племени. Я обнаружил традиционные племена в разных частях света с такими опознавательными знаками.

Основная верхняя одежда, которую носят эскимосы традиционных групп, состоит из парки с капюшоном, который одевается через голову и завязывается вокруг шеи резинкой, вторая резинка регулирует размер отверстия, открывающего лицо, когда капюшон поднят. Летом её делают из ткани или кожи без меха. Образцы представлены на Рисунке 9. И снова заметим, что зубы сильно стёрты.

Из-за открытости ветрам с Берингово моря, даже летом многие женщины ходят в мехах. Обычные мать и ребёнок в тёплой одежде изображены на рисунке 10. Эскимоски одновременно и художницы, и мастерицы в шитье. Они используют мех разных цветов для украшения одежды. Эти женщины создают художественные украшения резьбой по кости из зубов моржей или бивням мамонтов, которые бродили по тундре десятки тысячелетий назад. Серьги – традиционные украшения эскимосских женщин. Зубы этой матери без преувеличений два ряда жемчуга. Важно отметить ширину челюстей. Очень впечатляет великолепное здоровье детей, показанных на Рисунке 10.

Рисунок 90. Это традиционные матери с Аляски растят сильных и крепких детей. Матери не страдают зубным кариесом.

При нашем общении мы никогда не слышали плача эскимосских детей, кроме как в случаях голода или испуга от присутствия посторонних людей. У женщин всегда много молока и грудное вскармливание проходит нормально и продолжается без проблем до года. У мам абсолютно не было зубного кариеса и мне рассказали, что у эскимосских детей не бывает трудностей при прорезывании зубов.

Совершенство зубочелюстной системы эскимосов подтверждают также черепа, найденные в разных частях Аляски.

Можно было бы ожидать, что настолько прекрасно сформированные зубы обладают таким высоким иммунитетом к кариесу, что их гордые владельцы никогда не будут потревожены зубным кариесом.

К сожалению, это не так, это факт огромной важности в развитии нашей современной теории о причинах зубного кариеса. Как только эти взрослые эскимосы меняют свою еду на нашу современную еду, которую мы обсудим в Главе 15, они часто получают распространённый зубной кариес и страдают очень сильно. Это ясно проиллюстрировано на Рисунке 11.

Зубы этих эскимосов серьёзно разрушены зубным кариесом. Они живут на современной еде и представляют типичный пример большого количества тех, кто контактирует с портами Берингово моря.

Их бедственное положение часто становится трагическим, так как в этих районах отсутствуют зубные врачи.

Рисунок 11. Когда традиционные эскимосы Аляски получают еду белых людей возникает зубной кариес. Часто возникает сильное истечение гноя. Во многих районах зубоврачебная помощь недоступна и страдания острые и длительные.

Типичный эффект модернизации показан на подрастающей девочке в случае, в котором центральные резцы и 16 остальных зубов повреждены зубным кариесом. У 64% её зубов имеется кариес.

Нет зубных врачей в западной Аляске на севере или западе от Анкориджа, который находится около южного побережья, кроме Фаирбанкса, который как Анкоридж, в сотнях километрах от этих эскимосов. Месяцы потребуются им для путешествия зимой на собачьих упряжках, а летний период это будет практически невозможно никакими видами транспорта, кроме самолёта, который эти люди не могут себе позволить. Их безвыходное положение, соответственно ещё более трагично, когда неожиданно они становятся жертвами заболеваний, требующих госпитализации или профессиональной медицинской помощи или зубоврачебной помощи. Один горный инженер из центральных земель Аляски рассказал, что потратил 2 000$ чтобы самолётом привести зубного врача для получения зубоврачебной помощи. Во время обследования его рта я обнаружил 29 зубов, повреждённых кариесом из 32.

Интересны важные фазы современной дегенерации, а именно, изменение овала лица и формы челюстных дуг, а также другое физическое выражение. Очень важно, что эскимосы, которые живут в изолированных районах на традиционной еде воспроизводят одинаково широкие челюсти и типичный для эскимосов типаж лица. Даже первое поколение отказавшиеся от этой диеты, представляет большое количество индивидов с явными изменениями овала лица и формы челюстей.

На Рисунке 12 представлены 4 эскимосских девочки из первого поколения, появившегося после перехода на современную еду их родителей. У всех челюстные дуги неправильной формы. Важно отметить тип расположения внутренних боковых резцов и скученность у клыков. Такой тип лица постоянно приписывают смешению кровей. Эти девочки чистокровные эскимоски, у их родителей нормально сформированные челюсти.