Текст книги "Академия домашних волшебников"

Автор книги: Саида Сахарова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 13 страниц)

– Ни в каком деле, и в домашнем тоже, не добьешься успеха, если сам себе не отважишься признаться, что чего-то не знаешь. Не лучше ли сказать «не знаю» и узнать, как делать правильно, чем совершать ошибки. Как ты думаешь?

– Между прочим, бабушка рассказывала, что в давние времена собирать на стол было проще. На середину стола ставили большую миску, а ложка была у каждого своя.

Калинка засмеялась:

– Хотите так есть?

– Ой, нет, – замахала руками Лёка.

– Не умеем мы собирать на стол, – сказала Марина. – Расскажи, Калинка!

– Расскажи, пожалуйста, Калинка, – тихо попросила Лёка.

– Стол сервируют по-разному. Будничная, походная, праздничная и торжественная сервировки различны, как нарядное и школьное платье. К завтраку, к обеду, к ужину стол накрывают по-разному. Основа всего – тарелка. К завтраку справа от нее – ложка или вилка, смотря какая еда, и нож, острием к тарелке. К обеду – справа от тарелки нож, слева – вилка, ложка перед тарелкой. Хлеб подают на хлебнице или на специальной дощечке, сыр тоже на дощечке и заранее его не режут, каждый отрезает столько, сколько надо. К маслу хорошо бы положить общий нож, а в сахарницу – маленькую ложку. Будничный стол накрывают клеенкой, а праздничный – отлично выстиранной и отглаженной белой или цветной скатертью. Сейчас я бы накрыла стол, как обычно это делают к обеду.

И в одну секунду клеенка на столе была вытерта влажной, а потом сухой тряпкой, мелкие и глубокие тарелки, вилки, ложки, хлеб, солонка, кружки для воды разбежались по своим местам. Не забыла Калинка и бумажные салфетки, как и букет из двух еловых веточек, которые отломила от новогодней елки…

– Вот это салат, – сказала Лёка, подбавляя себе еще. – Ужа… Нет, не ужас, а… изу-ми-тельно вкусный.

– Этот салат, – улыбнулась Калинка, – называется «Салат из того, что есть в холодильнике». Могут быть любые варианты: вместо мяса – сосиски или колбаса, вместо яблока – сырая тертая морковь, вместо огурца – моченая брусника и так далее, бесконечно. Соусов может быть двадцать пять. Но для начала запомните этот «салатный-универсальный», который мы приготовили сегодня. Вместо сметаны можно взять подсолнечное масло, две-три столовые ложки.

– Я совсем не люблю морковку в супе. И всегда из-за нее ссорюсь с мамой, – сказала Марина. – А сегодня она такая вкусная! Можно, я налью себе еще супа?

– Вот так суп приготовила Лёка! – похвалила Калинка. – А морковку просто не надо переваривать. Пять, десять минут вполне достаточно. Это первая морковкина заповедь. И вообще, овощи надо варить быстро, на хорошем огне. И присаливать обязательно в конце варки. Овощи забирают много соли. Ну, а теперь закройте глаза… Откройте!

Вот это да! В центре стола возвышалась большущая банка консервированного компота из розовых персиков, с калиновым листком, нарисованным на зеленоватом стекле.

– Ты сама консервировала, Калинка? – догадалась Лёка. – Больше всего на свете, после мороженого, люблю персики. А как ты это делала?

– Вначале попробуйте, может быть, и невкусно?

– Ого, «не вкусно», – сказала Лёка, приканчивая вторую чашку и ласково поглядывая на оставшийся компот. – Я бы еще ела, ела, но больше не могу. Да и папе надо оставить, он и не представляет себе, что такой компот можно приготовить дома. Ты, Калинка, настоящая, взаправдашняя волшебница?

Калинка смущенно пожала плечами и тронула еловые веточки, и они… нет, они не превратились в розы или незабудки, просто иголочки хвои распушились и густо зазеленели.

– А как получаются волшебники? – шепотом спросила Марина, пристально рассматривая еловые ветки.

– Ты хочешь спросить, как становятся волшебниками? – тоже шепотом спросила Калинка и совсем таинственно добавила: – Очень просто: учатся в Фантастической академии.

– А сколько лет надо учиться?

– Сколько лет учится человек, чтобы стать хорошим архитектором? Десять лет в школе, пять в институте, потом лет пять свои знания проверяет на практике. И тогда только становится настоящим мастером своего дела. Сколько получается?

– Двадцать лет!

– Это архитектор! – вздохнула Калинка. – А волшебник должен уметь строить дворцы, помимо многих прочих дел. Я считаюсь самым молодым волшебником, поэтому мне доверена пока первая ступень – Академия Домашних Волшебников.

– Калиночка, а зачем волшебникам домашние дела?

– Зачем? Предположим, необходимо расстелить скатерть-самобранку. Быстро, в одну секунду, произносишь рецепты приготовления разной вкусной еды – и все готово, а пока руки не сделают – голова не запомнит. В этом особенность домашнего искусства! Надо уметь готовить все – от манной каши до восьмислойного торта с десятью начинками. И шить надо уметь, и вязать, и строгать, и пилить, и стирать, и гладить, и вышивать, и даже плести корзины. Попробуйте в одну секунду сшить Золушке бальное платье. С валансьеннскими, – Калинка лукаво посмотрела на Лёку, – кружевами. Не умея шить, вышивать, плести кружева, ни за что с таким простеньким – по волшебным меркам! – делом не справиться.

– Вот бы нам в Академию, – мечтательно вздохнула Лёка. – Мне так хочется научиться печь всякие пироги и готовить всякие вкусные супчики. И шить хочется научиться, и вязать, и компоты консервировать. Еще очень хочется приготовить мороженое по твоему рецепту!

– Неужели вы не сумели приготовить мороженое? – удивилась Калинка.

– Ты не представляешь, какая чепуха у нас получилась. Пригоревшая замазка! Мы эту кастрюлю из-под мороженого даже отмыть не пытались, выбросили. Мама все удивляется, где кастрюля, а мы молчим… Правда, мы готовили не на «паровой бане». Всегда буду делать все точно, как ты велишь. Ты говорила про «паровую баню», а я подумала – какая разница! Вот ничего и не получилось. Нет уж, или делать, как ты велишь, или вовсе не делать… Мы с Мариной это мороженое часто вспоминаем. Теперь бы мы эту кастрюлю обязательно отмыли! Очень просто: сначала надо было вымыть ее водой с мылом, а потом налить в нее холодной воды с ложечкой соды и прокипятить.

Лёка так уверенно все это произнесла, что Калинка засмеялась.

– Молодцы, все слышите, все запоминаете. Вижу, ученики вы способные! Так и быть, если очень хотите, принимаю вас в Академию Домашних Волшебников. Только в приготовительный класс, с испытательным сроком до первых экзаменов.

Лёка и Марина секунды три молча смотрели на Калинку, а потом вскочили и закричали:

– Урра-а!

Калинка терпеливо подождала, пока они успокоились, и сказала очень строго:

– Предупреждаю. Лени не терплю. Расхлябанности не прощаю. Неумеек не признаю. Я очень сурова.

И Калинка попыталась сделать сердитое лицо, но у нее не очень-то получилось, все равно глаза-бусинки смеялись.

– А нашего Алешу можешь принять в Академию?

– Да, пожалуй… он может учиться вместе с вами.

– Уррра! В Академию мы будем летать на ковре-самолете, как и ты?

– Я не летаю на ковре-самолете, это довольно устарелая конструкция. Мой корабль – калиновый листок. Двигатель достаточно мощный, 29 волшебных единиц. Но летать вам не придется, академики-приготовишки занимаются дома.

– И ты ко всем летаешь?

– Да. У меня по всему свету друзья. Есть в Новосибирске, в Таллине, в Покровке, в Чолпон-Ате, Сойярви, Ленинграде, и еще в Михайловке и даже в Мирном… Ну, а теперь встаем. После обеда мы с вами посидели десять минут – вполне достаточно.

– Разве после обеда надо посидеть?

– Непременно, и не только после обеда, после завтрака и ужина тоже. Не меньше пяти минут, но не больше десяти.

– Почему?

– Могу рассказать, почему, но это сложно. Всегда буду стремиться вам все объяснять, а если иногда не объясню, то просто исполняйте то, что я скажу. Учение в Академии успешно только при условии, если внимательно – очень внимательно! – слушать. И очень точно – очень! – исполнять то, что слышите. Без искажений!

Лёка подняла еще достаточно тяжеленькую банку с персиковым компотом и спросила:

– Неужели мы с Мариной сможем когда-нибудь приготовить такой вкусный компот?

– Почему бы и нет? И не когда-нибудь. Летом научу вас консервировать и персики, и помидоры, и все, что захотите.

– Пусть бы лето поскорее приходило… А что мы будем шить? – хитро прищурившись, спросила Лёка.

– Что тебе надо уметь шить? – так же хитро спросила Калинка.

– Да так, – Лёка махнула рукой, – одной девочке завтра идти на елку, и ей надо новое платье. Мы не можем его сшить в одну секунду?

– Не хитри, – сказала Калинка. – Никогда не хитри. А просто скажи, что ты идешь завтра на елку и тебе хочется пойти в новом платье, а мама не купила. Так?

– Так, – пригорюнилась Лёка, – прости, Калинка, я хитрить не буду. Очень хочется новое платье!

– Покажи мне такую девочку, которой не хочется новое платье. У тебя нет ни одного нарядного платья?

– Было, даже два, я из них совсем выросла.

– А школьная форма?

– Да ведь это форма! И потом, мама не успела отдать в чистку.

– Ах, мама, мама! Все-то она не успевает… Бензин есть? Кусочек батиста или пике найдется? Немного кружев или метр шитья? Прекрасно. Так. Очень просто. Бензин и кусочек марли вычистят пятна. Еще… Потом водой. Через мокрую тряпку хорошенько проутюжь все платье. Складочки загладь очень аккуратно и повесь его на плечики. Теперь дайте лист бумаги. Смотрите, сколько можно придумать разных воротничков. Мне кажется, тебе пойдет этот, с шитьем. Из пике скроим двойной воротник и двойные манжеты, к первой половинке приметаем чуть присобранную полоску шитья. Сшиваем обе половинки вместе и строчим. Теперь выдернем наметку и простираем в теплой воде с хозяйственным мылом или стиральным порошком «Лотос», «Нептун», «Планета». Да, пожалуй, и отбелим, потому что пике от долгого лежания слегка пожелтело.

– Как отбелить? Белилами?

– Никакими не белилами. В хозяйственном магазине продается такой порошок, называется «Чайка», или «Лебедь», или просто «Отбеливатель». Белые вещи со временем слегка желтеют, их отбеливают. Белое, особенно нарядное, платье или отделка к нарядному платью должны быть ослепительно белыми и, конечно, без единого пятнышка. Отбеливатель уничтожает почти все пятна.

– Значит, можно любое пятнышко с черного фартука уничтожить?

– Ни в коем случае, цветную ткань отбеливатель испортит, съест краску. Отбеливают только белое.

– А как отбеливать воротничок?

– Насыплем в таз чайную ложку порошка, зальем стаканом горячей воды, чтобы растворился, а потом добавим два литра холодной воды и опустим в этот раствор воротничок. Кипятим минут двадцать. Потом слегка остудим, прополощем, сменяя воду пять-шесть раз; густо накрахмалим. Как крахмалить, знаете?

– М-мм. Нет.

– Для густого раствора насыпаем в кастрюлю столовую ложку картофельного крахмала, разводим его холодной водой (примерно полстакана воды), размешиваем и, не переставая мешать, завариваем кипятком (примерно литр). Когда он остынет, опускаем туда воротничок и манжеты, на полминутки. Отжимаем слегка и сушим. Теперь выгладим, хорошенько вытягивая и старательно отглаживая каждую зазубринку шитья. Всегда лучше гладить свежестираные, только что высохшие вещи. Долго лежавшие после стирки очень трудно гладятся. Видите, как хорошо отгладились все зазубринки шитья?

– Какой красивый воротник и манжеты! Пришьем к платью?

– Конечно. Вот и готов твой завтрашний наряд. Приготовь с вечера самую красивую ленту в косу, конечно, выглади ее, начисти туфельки до лаковой зеркальности, а завтра с утра пройдись с Мариной на лыжах, чтобы было веселое настроение да румянец поярче, и не будет на всем вашем елочном балу девочки наряднее тебя. Как ты, Марина, думаешь?

– Ты права, Калинка. Платье словно заменили. Если бы я тебе не помогала, никогда бы не подумала, что это Лёкина школьная форма. Калинка, а мне можно было бы тоже… ну, вот такой же воротник? Ой, ой, не сейчас, конечно, а потом, завтра. И платье почистить можно?

Калинка внимательно посмотрела на Марину и строго сказала:

– У волшебников должно быть отличное логическое мышление. У домашних тоже. Рисунки воротников и манжет перед тобой? Как чистить, утюжить, шить и все прочее ты теперь знаешь? Ткань, кружева, шитье остались еще в достаточном количестве? Почему же ты так робко и неуверенно спрашиваешь? Волшебники должны быть решительны и немногословны. Как надо было сказать?

Марина подумала минутку и сказала:

– Я тоже сошью воротник и манжеты. И пожалуй, почищу и отутюжу не только платье, но и фартук. Вот мама удивится, когда приедет!

– Совсем другой разговор. Это и будет вашим, академики-приготовишки, домашним заданием. Кстати, перед чисткой повесь фартук и платье на балкон, на целый день, пусть проветрятся.

Настольная лампа под зеленым матовым абажуром вдруг ярко засветилась и погасла. Снова зажглась и снова погасла.

Лёка повернулась к письменному столу и хотела подергать шнур, но остановилась и спросила шепотом:

– Калиночка, я все хотела тебя спросить. В нашем доме есть что-нибудь волшебное? Ну, стул или… картина? Или лампа?

Калинка как-то неохотно ответила:

– Да почти в каждом доме есть что-то волшебное: бывает волшебная книга, бывает чашка, часы, половица, лампа тоже бывает… Но об этом говорить нельзя. Волшебство сразу исчезнет. – Калинка озабоченно прислушалась к чему-то. Косичка ее – тик-так – отсчитала время. – Улетаю. Пора! До свидания…

Она сняла с вешалки свою шапочку-невидимку, и в ту же секунду в форточку с тихим свистом влетел калиновый листок. Калинка ловко прыгнула в кораблик, пристукнула три раза красным сапожком, надела шапочку-невидимку и растаяла в темноте вечера. Девочки опомниться не успели, а Калинки и след простыл.

– Где ты, куда? – одновременно закричали Лёка и Марина и бросились к окну. – Калинка!

Динь-дон-динь!.. – послышалось издали.

– Ждите меня! До свидания…

2. ФЕВРАЛЬ

Ты помогла бабушке, а я тебе

Хочешь все успеть – построй план дня.

Это сделать можно, но не нужно.

Птички запели, а на кустах булки румяные созрели.

Ржаные сухарики. «Жар-пар-бумс» – и хлеб словно из пекарни.

«Ну и денек! – думала Лёка, выбегая из школы. – Уже пятнадцать минут второго. Мама опять сегодня уехала в командировку, Марина в музыкальной школе. Обед надо готовить, да еще хлеба купить».

Она приостановилась около снежной горки и посмотрела, как малышня лихо съезжает на санках. Вот бы прокатиться!

Лёка бросила портфель на скамейку и вихрем взлетела на горку. Оглянулась – все с санками внизу, а она без санок наверху. Горка накатанная, без санок еще интереснее…

– С дороги, куриные ноги! – крикнула Лёка мальчишке, мчащемуся ей наперерез.

Да это Алеша!

– Эй, Лёка, хорошо, что я тебя нашел! Бегу в школу – рисовать дружинную стенгазету, а бабушка сегодня заболела; доктор сказал, простуда. Выписал кучу рецептов, и надо еще молоко и мед давать.

Лёка задумалась лишь на секунду. Что уж тут думать? Стенгазета есть стенгазета, тем более дружинная. А бабушке надо помочь…

– Лекарство я заказал, в два часа будет готово. И еще бы с Чубчиком погулять, а?

– Ладно. – И Лёка уже летела к дому, строя в голове план.

«Домой заходить не стану, а сразу к Алеше. Чубчика в охапку, тридцать минут с ним побегаю. Потом в аптеку и в магазин. Заодно куплю хлеба. Молоко вскипячу, бабушку напою молоком с медом и лекарство дам. Не опоздать бы к появлению Калинки, она обещала сегодня прилететь, и мы с ней будем обед готовить. А еще уроки! Вот это денек!»

…Только в половине третьего Лёка открыла двери своего дома… Что за чудо! Полы натерты, пыль вытерта, дом весь чистый-пречистый, из кухни плывут жаркие душистые волны чего-то очень вкусного… А по кухонному подоконнику расхаживает Калинка.

– Калинка! Это все ты? Такой чистый-пречистый дом!

– Ты помогла бабушке и Алеше, а я тебе…

– Спасибо! А чем так вкусно пахнет? – Лёка заглянула в духовку. – Сухарики! И какие маленькие, румяные!

– Убирала я кухню и нашла куски хлеба, черного и белого…

– Я их выбросить хотела.

– Выбросить?! – Калинка резко повернулась к Лёке. – Конечно, велик ли труд заплатить в булочной семь копеек и принести домой булку… Между прочим, мне показалось, что банки с тертой смородиной, которые ты привезла от бабушки из Вишенок, испортились. Пожалуй, их надо выбросить.

– Как выбросить? – Лёка чуть не заплакала. – Это невозможно! Ты себе не представляешь, сколько я кусты смородиновые поливала, потом ягоды собирала, вся обцарапалась. Да еще банки пришлось мыть. Смородину с сахаром перетирать. Знаешь, как трудно! А когда от бабушки в Москву везла, совсем измучилась, банки как чугунные, два дня руки болели. Выбросить!

– Ох, Лёка, ты только свой труд и ценишь! У тебя руки болят, а у того, кто хлеб растил, не болят? Дождичек прошел, птички запели, а на кустах булки румяные созрели?

– Я не маленькая, знаю, что зерно в поле растет!

– Не растет, а его выращивают. Каждое зернышко к севу всю зиму берегут, за посевом все лето ухаживают, а когда урожай убирают, то не спят, не едят, торопятся, чтобы зерно не осыпалось. И сушат зерно, и веют, и на элеватор везут – тоже каждое зернышко берегут. Пекари, пока ты спишь, тесто месят и булки пекут. А ты в булочную придешь, носик наморщишь: «Почему это у вас булочки замерзшие? Я только тепленькие люблю»… – Калинка отвернулась от Лёки и долго смотрела в окно. – Культура человека проявляется в первую очередь в том, как он относится к чужому труду. Пройтись грязными башмаками по свежевымытому полу, выбросить на тротуар бумажку легко: подумаешь – кто-то вымоет, уберет… Надо же – хлеб хотела выбросить!

– Прости меня, пожалуйста, я никогда об этом не думала… Но что же теперь делать? Мы много хлеба купили – он зачерствел…

– Надо покупать столько, чтобы не оставался. Сшей два полотняных мешочка и храни там хлеб, белый и черный отдельно – не так черствеет. Если хлеб остался и зачерствел, то нарежь его мелкими кубиками, подсуши в духовке… Налей себе молока и возьми горстку ржаных сухариков, а то ты забегалась сегодня совсем.

Лёка выпила молока из большой глиняной кружки и съела несколько еще не остывших сухариков. Калинка прошлась по подоконнику, поглядывая на Лёку.

– Что же ты не проверишь свои банки?

– Боюсь, ты сердиться будешь. – Лёка с надеждой взглянула на полку: – Совсем испортились?

– Нет, только начали портиться, но я их вылечила. В виде исключения. Не держи банки в кухне, кухня небольшая, от газовой плиты нагревается. Если бы это еще стерилизованные консервы были, а то просто завязанные бумагой банки.

– Но ведь мы не умеем делать консервы. Ты нас научишь?

– М-м, посмотрим…

– Калиночка, честное слово, я никогда ни крошечки хлеба не выброшу. – Лёка помолчала и добавила: – И о чужом труде всегда буду помнить… Спасибо тебе, что ты вылечила банки, мне, правда, трудно было собирать смородину. Жара такая была! Быть может, Алешиной бабушке смородины отнести? Ведь это витамины!

– Конечно, отнеси, только попозже. Бабушка недавно задремала, а больному больше всего нужен покой и сон.

– Хорошо, отнесу попозже. – Лёка взяла еще горстку сухариков и вкусно захрустела. – Сухарики получились сладкие, как конфеты. А из свежего хлеба можно такие сухарики насушить?

– Отчего же нет? Если не будет черствого, можно и из свежего, еще вкуснее.

СУХАРИКИ

– Нарежь мелкими кубиками хлеб, насыпь тонким слоем на противень и поставь в нежаркую духовку.

– Почему в нежаркую?

– Жаркая духовка опалит и засушит сухарики сверху, а внутри они останутся сыроватыми. В нежаркой духовке сухарики высушатся, хорошо и не подпалятся, а только симпатично подрумянятся.

– И ничем их не надо присыпать?

– Ржаные, перед тем как ставить в духовку, можно чуть-чуть присолить. Немножко! А белые, перед тем как вынимать из духовки, минуты за три, присыпать сахарным песком. Тоже слегка! Можно, но не обязательно.

Лёка хитро посмотрела на Калинку и сказала:

– Мы с Мариной записываем твои формулы «можно». Вот, например: не только можно, но нужно вытирать руки насухо. А вот сухарики можно посыпать, но не обязательно.

Калинка засмеялась:

– Я и не знала, что у меня такие формулы получаются. Ладно, запомню. Итак, присыпать не обязательно, а сушить минут 20–30 обязательно. Когда выключишь огонь, противень оставь в духовке. Там в тепле и сухости сухарики постоят еще полчаса и станут совсем легкими и хрустящими.

– А крупные сухари разве нельзя сушить?

– Можно, но не нужно. Чем мельче сухарики, тем они скорее подсохнут и будут вкуснее. Не поленись и порежь красивыми четкими кубиками. Если вдруг остались куски хлеба ломаные и крошеные – кстати, ломать, крошить и оставлять недоеденным хлеб привычка ужасная! – то их не надо резать, а просто посушить в духовке и из черных приготовить отличный квас, а белые перемолоть через мясорубку в мелкую крошку. Молотые сухари, их называют панировочными, совершенно необходимы в кулинарии.

– Странное слово – па-ни-ро-воч-ные!

– В такой сухарной крошке панируют, обваливают, котлеты, рыбу и мясо. Перед тем как жарить. А еще присыпают пироги, запеканки, пудинги. Из молотых сухарей можно приготовить даже торт.

– Ого! Даже торт! Так. Дай запомнить. Мелкие сухарики, панировочная крошка, квас и торт. А как готовить квас?

КВАС

– Ржаные сухари, хорошо высушенные и даже более поджаристые, чем эти румяные сухарики, залей кипятком. Пусть настоятся часов восемь где-нибудь в теплом уголке кухни. Потом настой осторожно слей в другую кастрюлю и добавь разведенных дрожжей и сахара. Пусть квас перебродит часа четыре, тоже в тепле. Когда начнет появляться пена, квас процеди через марлю, разлей в бутылки и поставь в холодильник. Дня через три квас будет совсем готов.

На сухари, высушенные из килограмма хлеба, возьми пять литров воды, одну восьмую часть палочки дрожжей, примерно граммов 12, и граммов 200 сахару. Хочешь послаще, возьми сахара больше.

В квас, уже готовый, разлитый в бутылки, можно положить по кусочку апельсиновой или лимонной корочки или веточку мяты. – Калинка помедлила, засмеялась и сказала: – Можно, но не обязательно.

– Лёка тоже засмеялась, потому что поняла: Калинка наконец ее простила, – и тут же потребовала:

– Сейчас мы не могли бы приготовить квас?

– Сейчас, Лёка, у нас нет лишнего хлеба. Если тебе так хочется, можем сделать квас из этих ржаных сухариков…

– Нет, ни за что! Такие вкусные! – Лёка взяла еще сухариков и с удовольствием захрустела самым поджаристым. – А можно, я еще молока выпью?

– Разве обедать ты не собираешься?

– Ой, обед! Скоро Марина придет, да и папа тоже. Я хотела, чтобы ты научила меня готовить борщ, котлеты и кисель. Это самый любимый папин обед.

– Нет, Лёка, такой обед мы быстро приготовить не успеем.

– Калиночка! Покрутимся на пятке – и все быстренько сделаем. Раз, два! Все готово!

– Лёка! Не хитри. Если я сейчас в десять минут все приготовлю, ты так и не научишься готовить действительно очень вкусный зимний обед.

– Что же нам делать?

– Обойтись тем, что есть. Мама оставила в холодильнике достаточно на сегодняшний обед. И вообще надо приучить себя к тому, что ничто не должно выбрасываться. Куда ты денешь голубцы, бульон и компот?

Лёка лихорадочно соображала, что бы придумать. Ей так хотелось приготовить сегодня обед самой.

– Ну, я бы… не стала ничего выбрасывать. Сегодня мы бы приготовили настоящий, как ты говоришь, зимний обед. А завтра мы бы ели этот, мамин.

– Сложная система! Подумай сама, ведь обед, приготовленный мамой вчера, более свежий сегодня, чем будет завтра. Так?

– Так… Значит, это сделать можно, но не нужно?

– Совершенно верно! Не стремись забивать холодильник разной едой, лучше приготовить и сразу съесть. Вкусно и во много раз полезнее, чем простоявшее два-три дня. И потом, ты сегодня еще за уроки не садилась. Академику арифметика и география важны не меньше, чем умение вкусно готовить.

Лёка пригорюнилась было, но подумала минутку и поняла, что хотела поступить неразумно.

– Ты права, Калинка! Но мы с тобой когда-нибудь все же приготовим борщ?

– Конечно, завтра суббота, ты заканчиваешь в двенадцать? Я прилечу к школе ровно в десять минут первого. Купим продукты и приготовим обед. Папа тебе оставляет деньги на продукты? – спросила Калинка.

– Редко оставляет. Почти всегда покупки делают папа или мама.

– Ты уже большая девочка. Надо учиться самой покупать продукты. Завтра идем за овощами и мясом. Положи в портфель сумку и бумажный пакет. А сейчас собираем на стол.

Лёка достала хлеб, посмотрела на него и спросила:

– Калинка, ты не знаешь какого-нибудь волшебного словечка, чтобы замерзший или зачерствевший хлеб превратился в свежий?

– Знаю. Зачерствевшую булку смочи слегка водой со всех сторон, положи ее на сковородку, прикрой крышкой и поставь на огонь или заверни в мокрую белую бумагу и положи в жаркую духовку. Минут через восемь – десять булка будет как из пекарни. А замерзшую булку сделать свежей и того проще. Положи на сковородку, прикрой крышкой и поставь на самый маленький огонек. Минуты на четыре – шесть. Вот и все.

– А слово?

– Слово! – Калинка засмеялась: – Жар-пар-бумс. Повтори три раза.

Лёка сделала все и села на корточки перед дверцей духовки.

– Что же, ты так и будешь сидеть восемь минут? За восемь минут можно много успеть сделать. И собрать на стол, и даже привести себя в порядок. Ты очень лохматая. Приятно быть причесанной и опрятной дома не только при гостях, но даже когда одна…

На следующий день, в субботу

Входишь в магазин – вспомни, сколько у тебя денег.

«Золотые ключики» покупают сначала!

Настоящий зимний обед.

Калинкины конспекты.

После четвертого урока Лёка опрометью выбежала из класса и успела выскочить из школы одна. Поворачивая за угол нового девятиэтажного дома, Лёка приостановилась: послышалось ей или это действительно Калинкин колокольчик?

Динь-дон-динь!.. Динь-дон-динь!..

Лёка оглянулась. Никого!

Динь-дон-динь!..

Как же она не догадалась! Калинка не сняла свою шапочку-невидимку, поэтому и не видна.

– Слышу тебя, – тихо сказала Лёка и подождала, пока любопытный прохожий в меховой лохматой шапке отошел на семь шагов. – Садись ко мне на плечо.

И в ту же секунду – хлоп! Нечто тяжеленькое опустилось на левое плечо. Лёка покосилась налево: хотя бы край клетчатой юбки или сапожка видно было. Ни-че-го! Она сняла свою синюю варежку, подняла руку к плечу, и тут же Калинка тронула ее ладонь своей теплой рукой.

– Здравствуй, Лёка!

– Здравствуй, Калиночка.

Лёке захотелось немного посмеяться, даже неизвестно отчего. Просто оттого, что прилетела Калинка да сидит у нее на плече, а не видна. А как же идти? Плечом шевельнешь – и Калинка свалится.

– Калинка! Если я пойду, ты не свалишься?

– Свалюсь? – удивилась Калинка. – Кукла я, что ли? Держусь вот за твой воротник.

– Как мы будем с тобой разговаривать в магазине? Продавщица подумает, что я немного не в себе, сама с собой разговариваю, да еще на разные голоса.

Калинка ничего не ответила, только каблучки ее сапожек – тук-тук – легонько постукивали по блестящей ткани Лёкиной куртки. После пятого «тук-тук» Калинка сказала:

– Протяни мне руку. Нет, правую. Повыше.

Лёка подняла руку и – ну, не смешно ли? – из ничего, из воздуха, появилось колечко и наделось на мизинец. Такое красивое колечко, деревянное, что ли? Гладкое, коричневое.

– Мы с тобой, Лёка, будем разговаривать не словами, а мыслями.

– Угу, – сказала Лёка, и ни одной мысли у нее не осталось, все улетучились.

– Не угукай, а просто думай.

И Лёка просто подумала, что надо бы поторопиться, магазин может закрыться на перерыв.

Вот он, новый универсам. Стекло и стальные переплеты. Просторно, светло! Лёка сюда ни разу одна не приходила, только с мамой или папой. Сегодня, правда, она тоже не одна, но ведь никто не видит Калинку, и пусть думают, что она, Лёка, уже совсем взрослая, раз пришла в такой большой магазин сама по себе. Она все умеет. Все знает. Сама…

– Конечно, конечно, сама, – подтвердила Калинка, – только не забудь оставить портфель на хранение, он тебе будет мешать, да взять ту плетеную разноцветную корзину для продуктов. Без корзины тебе не обойтись.

Действительно, такая чепуха, а Лёка совсем забыла об этом. Прихватив плетеную, синюю с красным, корзину, она направилась к полкам с продуктами. Как много всего! Гора банок с персиковым компотом, а рядом пирамиды из пачек печенья, а там кавказские хребты целлофановых пакетов с конфетами. «Золотой ключик», «Забава», «Мятные» и даже «Бон-бон»! В таких красивых блестящих фантиках.

– Не задерживайся, Лёка, пожалуйста! Останутся деньги, вернешься и возьмешь «Золотые ключики».

– Угу, – сказала Лёка, слегка недовольная. Если бы не было Калинки…

– Лёка, Лёка, думай, что думаешь. – Калинка хлопнула ладошкой по Лёкиному плечу. – Взрослая и самостоятельная! Зачем мы пришли в магазин? Сколько денег тебе дал папа?

Лёка на секундочку закрыла глаза и подумала, права ли Калинка, что сердится. Лёка теперь так всегда делает, когда хочет решить, кто прав.

– Калинка, я была неправа. А денег у меня ужас как много. Семь рублей! Один пакетик ирисок! А?

– Папа разрешил истратить все деньги?

– Да, конечно. Он сказал: «Купишь все необходимое».

– Вот и идем за необходимым. Нам с тобой необходимо приготовить обед на два дня для четырех человек: борщ и котлеты. Сначала купим мясо. Вот и мясной отдел. Действуй!

Хорошо сказать «действуй»! Со всех сторон мясо. Попробуй угадай, какое надо.

– Угадать невозможно. Надо знать. Смотри, Лёка! Слева свинина, мякоть розовая, светлая, каждый кусок с салом, косточки небольшие. Рядом баранина, намного темнее и покостлявее, с большим количеством прожилок. Видишь разницу?

– Да, – удивилась Лёка. – Действительно, разное мясо.

– Вот и говядина. Чем светлее жирок, тем моложе мясо, а чем желтее – тем старше. Для борща возьми грудинки с желтым жирком, граммов шестьсот. Борщ будет вариться чуть дольше, но зато вкус несравнимо лучше. Для котлет возьми полкилограмма говядины помягче и свинины граммов триста. Не стесняйся, попроси продавщицу, она тебе поможет. И не толкайся, подожди, пока эта старушка в пуховом платке отойдет. Действуй!

Лёка передвинула корзину поближе к локтю и чинно сказала:

– Будьте добры, дайте мне, пожалуйста, шестьсот граммов говяжьей грудинки пожирнее, полкилограмма попостнее и помягче, если с косточкой, то небольшой, и свинины граммов триста, среднежирной.

Продавщица удивленно взглянула на Лёку и улыбнулась.

– Ты, я вижу, собралась варить щи или борщ и жарить котлеты?

– Да, – скромно сказала Лёка.

– Умница. Маленькая, а все знаешь. Завидую твоей маме, как замечательно иметь такую помощницу.

Все вокруг посмотрели на Лёку и сказали:

– Молодец. Вот так девочка-хозяйка!

Хотела Лёка сказать, что это все Калинка, да нельзя ведь. И промолчала. А тоненькая девушка в меховой куртке и розовой шапочке посмотрела на него умоляюще и тихонько спросила: