Текст книги "Мед – лучший допинг для мужчины"

Автор книги: Николай Пересадин

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 9 страниц)

Особое значение при антигомотоксической терапии простатитов имеет ступенчатая аутогемотерапия по Ре-кевегу – САГТ.

Терапия собственной кровью пациента имеет совершенно уникальный механизм гомеопатического воздействия на эндогенные и экзогенные гомотоксины, а также на аутоиммунные комплексы, возникающие в процессе распада пораженных тканей предстательной железы.

Корректировка психического статуса занимает немаловажное место в лечении данного контингента больных.

В случае копулктивных расстройств у больных развивается тревожно-фобический синдром, который проявляется в коитофобии.

Хорошее действие оказывают в данном случае Ignatia Homaccord, Neruoheel, Valerianaheel.

Следует отметить положительный терапевтический эффект при использовании антигомотоксических препаратов с исчезновением первоначального симптомокомплекса через 3–4 недели после начала терапии. Безвредность, отсутствие побочных действий, хорошая переносимость подтверждает целесообразность использования комплексных антигомотоксических препаратов для лечения простатитов наряду с существующими традиционными подходами.

4. Самомассаж и точечный массаж

В комплексном лечении хронических простатитов первостепенное значение имеют устранение застойных явлений в области малого таза, улучшение кровообращения в самой предстательной железе.

Для этого необходимо обязательно применять специальные физические упражнения, массаж, самомассаж и точечный массаж.

5. Самомассаж

Утром натощак, перед выполнением комплекса лечебной физкультуры, и днем до еды, после опорожнения кишечника и мочевого пузыря, целесообразно проводить самомассаж.

Каждый прием повторять 24 раза. Общая продолжительность – 10–15 минут.

Массаж спины

И.п. – стоя. Ноги на ширине плеч. Немного прогнуться. Тыльной стороной кистей произвести легкое поглаживание спины от верхнего края тазовых костей до лопаток. Затем кисти рук поочередно движутся от позвоночного столба к бокам. В том же направлении, плотно прижимая пальцы, произвести ими более интенсивное надавливание на мышцы спины. После этого повторить легкое поглаживание.

Массаж пояснично-крестцового отдела позвоночника

И.п. – стоя. Поглаживание: руки движутся вдоль позвоночника от середины ягодиц к пояснице, затем вправо от середины ягодиц и влево по верхним краям тазовых костей.

Подушечками пальцев выполнить спиралеобразное растирание. Пальцы обеих рук делают мелкие вращательные движения, плавно надавливая и как бы прощупывая копчик, крестец, руки двигаются от копчика вверх до поясницы, а затем в стороны.

Установив подушечки пальцев на ширину ладони по обе стороны от позвоночника, произвести ими скользящие встречные движения, сдвигая кожу к позвоночному столбу. Таким образом растирают всю поясницу.

Ноги на ширине плеч, руки на поясе. Туловище наклонено вперед под углом 90 градусов. Сделать 3–5 круговых движений туловища в обе стороны. Дыхание спокойное. Закончить массаж поглаживанием пояснично-крестцовой области.

Массаж ягодиц

И.п. – стоя. Тяжесть тела перенести на левую ногу, правую отвести в сторону, чуть согнуть в колене и поставить на носок. Массаж правой ягодичной мышцы: правой ладонью произвести 3–4 поглаживания ягодицы снизу вверх, а затем в том нее направлении – основанием ладони.

Захватив ягодичную мышцу, разминать между пальцами, одновременно продвигая руку снизу вверх и несколько смещая мышцу в сторону. Захватив мышцу большим пальцем с одной стороны, безымянным, мизинцем с другой, произвести легкое потряхивание. Закончить самомассаж поглаживанием ягодичной области. Таким же образом помассировать левую ягодицу.

Массаж живота

И. п. – лежа на спине. Ноги согнуты в коленях, под головой подушка. Четырьмя пальцами правой руки произвести легкое поглаживание вокруг пупка по ходу часовой стрелки, постепенно расширяя круги. Затем произвести поглаживание в том же направлении ладонью, но начинать следует с больших, кругов, постепенно сужая их. Над лобком давление следует ослаблять. Поглаживание выполнять в течение 30–40 секунд.

Пальцами обеих рук захватить как бы в щипцы оба реберных края и, скользя по ним, сделать прямолинейное растирание в стороны.

Слегка согнув кисть правой руки, погрузить кончики пальцев в брюшную стенку. Производить вращательные растирающие движения сужающимися кругами к пупку от правой паховой складки, затем в обратном направлении растирающими кругами. Закончить массаж поглаживанием.

6. Комплекс лечебной физкультуры

После массажа приступить к выполнению комплекса лечебной физкультуры, который подбирается индивидуально.

Выполнять упражнения следует в медленном и среднем темпе, учитывая возраст, уровень физической подготовки и имеющиеся сопутствующие заболевания.

В каждом упражнении должно быть указано, когда делать вдох, а когда выдох. Неправильное сочетание дыхания и движений затрудняет работу сердца и легких, нарушает отток венозной крови, в том числе и из предстательной железы. Так, например, при вдохе происходит отток венозной крови от головного мозга, а при выдохе – из области малого таза. Об этом следует помнить, особенно при выполнении обязательных упражнений. Регулярные занятия лечебной физкультурой препятствуют возникновению застойных явлений в области малого таза и, соответственно, в предстательной железе, яичках и других половых органах. Занятия лечебной гимнастикой нужно проводить не менее трех раз в неделю (через день), а лучше каждый день, желательно во второй половине дня (после 16 часов), но не менее чем за 2–3 часа до отхода ко сну.

Кроме лечебной гимнастики улучшению кровообращения способствуют занятия туризмом, ходьбой, бегом, катанием на коньках, лыжах. Эффективно также простое упражнение, которое можно выполнять незаметно для окружающих в любом месте, – это втягивание заднего прохода на вдохе.

Особенно это упражнение рекомендуется тем, кто проводит свой рабочий день в сидячем положении, а также страдающим геморроем. Делать его следует в течение дня не менее 100–150 раз в любом положении– стоя, сидя, лежа.

Противопоказаниями к занятиям лечебной гимнастикой, физкультурой и спортом являются сильные боли в предстательной железе, венерические и инфекционные заболевания, а также повышенная температура.

7. Точечный массаж

Точечный массаж оказывает возбуждающее или тормозящее действие на организм через биологически активные точки.

Выполняется он надавливанием подушечками пальцев на кожу и мышечный слой в месте расположения нервных окончаний. Для поиска этих точек пользуются пропорциональными отрезками, называемыми «цунь», величина которых индивидуальна и соответствует примерно величине поперечника большого пальца руки. Упомянем, что технике точечного массажа нельзя обучиться за несколько дней, она требует постоянных тренировок. Успокаивающий точечный массаж осуществляется непрерывным воздействием – плавным вращательным движением по часовой стрелке в горизонтальной плоскости в замедляющемся ритме или просто надавливанием подушечкой пальца с постепенным нарастанием силы давления.

Тонизирующий массаж выполняется коротким, сильным надавливанием и быстрым, резким отрывом пальца от точки.

Известно 23 группы точек, применяемых с целью успокоения или повышения тонуса.

Каждый пациент подбирает для себя индивидуальную группу точек – сочетание точек с тонизирующим и успокаивающим влиянием обязательно!

Обычно курс точечного массажа составляет 12–15 дней и его можно повторять через 7-10 дней.

8. Физиотерапия и санаторно-курортное лечение

Одно из ведущих мест в комплексном лечении больных хроническим простатитом занимает физиотерапия.

Диатермия. В основу терапевтического действия заложено тепло, т. е. тепловой эффект, он ведет к рефлекторному расширению сосудов и усилению кровооттока, активации биохимических процессов, улучшению защитных механизмов.

Диатермогальваногрязелечение. Эффект лечения заключается в нормализации деятельности желез внутренней секреции, усилении кровообращения в пораженном участке тела или органа, рассасывании очагов воспаления, улучшении обмена веществ, стимуляции восстановительных процессов.

Парафинолечение. Применяется белый, очищенный парафин, нагретый до 5 °C.

Лечебное действие – рассасывающее и антиспастическое.

Озокеритолечение. Под действием нагретого озокерита медленно и на длительный срок расширяются капилляры кожи, возрастает число функционирующих капилляров, усиливается кроволимфообращение, устраняются застойные явления.

Песочная аппликация, нафталан – аналогичное действие.

Ультразвук. Оказывает обезболивающее, противовоспалительное и тонизирующее действия, повышает обменные процессы в тканях.

В лечебный комплекс для больных простатитом с болевым синдромом могут включаться импульсные токи низкой частоты, токи д'Арсонваля, электрофорез местное анестезирующих средств.

При хроническом простатите с давних времен хорошие результаты дает санаторно-курортное лечение с использованием грязевых воздействий, бальнеотерапия (лечение минеральными водами), климатотерапия и психоэмоциональные разгрузки. Такие комплексы позволяют улучшить окислительно-восстановительные процессы, крово– и лимфообращение в органах малого таза. Они также устраняют болевые синдромы, являются иммуно-корригирующими мероприятиями, восстанавливают функции половых органов.

К числу наиболее известных курортов, где успешно лечат хронический простатит, на территории стран бывшего Советского Союза относятся Ялта, Евпатория, Феодосия, Куяльник, Миргород, Моршин, Минеральные Воды, Кисловодск, Железноводск, Бердянск.

9. Профилактика простатитов и сексуальное здоровье мужчины

«Если ты заболел, измени образ жизни, если это не помогает, измени питание, если и это не помогает, тогда прибегай к лекарствам и врачам», – древнейшая «валеологическая заповедь».

Здоровье считается абсолютным и непреходящим жизненным феноменом, занимающим одну из верхних ступеней в иерархической лестнице ценностей всего человечества. Оно является тем ресурсом, от степени обладания которым зависит уровень удовлетворения практически всех потребностей человеческой личности.

Выступая в качестве базиса активной, творческой и полноценной жизни, здоровье «участвуете в формировании интересов и идеалов, гармонии и красоты, определяет смысл и счастье человеческого бытия. Высоко определил значение здоровья выдающийся мыслитель всех времен и народов древнегреческих философ Сократ, сказавший: «Здоровье – это еще не все, но все без здоровья– ничто». Современный выдающийся деятель науки и здравоохранения академик В.П. Казначеев дал оригинальное определение здоровья. По его мнению, «здоровье – это процесс сохранения и развития психических, физиологических, биологических особенностей человека, его оптимальной трудовой способности, социальной активности при максимальной продолжительности активной жизни».

Сексуальное здоровье – один из важнейших компонентов общего здоровья человека. По мнению специалистов, сексуальное здоровье представляет собой «не только отсутствие каких-либо болезненных изменений в организме, которые могут приводить к снижению сексуальной функции, но и интегральный комплекс взаимодействующих компонентов сексуальности» (Кришталь В.В. с соавт., 1988, Бойко Н.И. с соавт., 1997). Под сексуальностью понимается физиологический, социальный, психологический, поведенческий аспекты и вся сложная система взаимоотношений, обеспечивающая возможность оптимальной сексуальной адаптации к противоположному полу, сексуальной гармонии в соответствии с нормами морали.

Подчеркивается, что сексуальность вида Homo Sapiens – не только биологический инстинкт, но и сложное биофизиологическое и психосоциокультурное явление, важная сфера общественной, семейной и личной жизни.

По свидетельству беспристрастных статистических отчетов, одной из наиболее распространенных болезней современного мужчины является острое и хроническое воспаление предстательной железы (простатит). Принимать соответствующие меры для предупреждения патологии этого «второго сердца» мужчины следует всем лицам, независимо от того, имеются ли у них предрасполагающие к заболеванию факторы.

В ряде случаев важно помнить о существовании косвенных признаков, по которым можно достоверно определить «слабые места». Например варикозная болезнь вен нижних конечностей, мраморность кожи, мерзнущие даже в тепле ноги, слабый пульс на венах стоп свидетельствуют о недостаточности сосудистого русла, в котором легче развивается застой крови и может возникнуть безмикробное воспаление в простате.

Воспалению предстательной железы способствуют: наружный и особенно внутренний геморрой, расширение вен семенного канатика, гемангиомы (сосудистые пятна) на коже бедра, поясницы, длительный энурез у мальчиков после 4–5 лет, никтурия, слабая половая конституция с незначительным оволосением и поздним началом полового созревания, травмы половых органов, облучение, неблагоприятные экологические факторы, воспаление любых отделов мочеполовой системы, переохлаждение с перепадами температур и незакаленность организма, перегревание промежности, длительное пребывание на солнце в узких плавках в обтяжку (нельзя оставаться в мокрых плавках после купания – они служат охлаждающим компрессом для промежности и половых органов), всевозможные микротравмы (у прыгунов в высоту или длину, парашютистов, автомобилистов), регулярные задержки стула, избыток жирных, острых, кислых, соленых блюд в питании, сдерживание мочеиспускания, нарушение ритма половой жизни и длительное половое воздержание, состояние гиподинамии и гипокинезии,

Особо скажем о пояснично-крестцовом радикулите и снижении иммунобиологической резистентности (уменьшение защитных сил организма).

Как радикулит, так и иммунодефициты служат провоцирующими моментами для развития простатитов.

Отметим особо колоссальный вред самолечения, вызванного нехваткой времени на посещение врача и широкой доступностью медикаментов и кажущейся простотой их использования.

Правильно и адекватно подобрать основную терапию и точно определить комплекс антибактериального лечения, дополняя его физиотерапией, массажем и другими видами воздействия, может только квалифицированный врач.

Итак, коротко говоря, предупреждение воспаления простаты включает в себя здоровый образ жизни, исключение тех или иных вредностей, борьбу с гиподинамией, общим или местным охлаждением (перегреванием), соблюдение личной гигиены и регулярную половую жизнь с постоянной партнершей.

10. Возвращая мужчине «мужскую» силу

Проблемы сохранения и укрепления здоровья (в том числе и сексуального) в современной науке и практике здравоохранения рассматриваются в неразрывной связи с образом жизни человека, от которого (от образа жизни) по данным многочисленных исследователей зависит до 50 % его потенциала здоровья (Врехман И.И.,1990, Гундаров И.А., 1992, Зленко А.Б., 1992, ОвчаровВ.К., Тарасова Г.В., 1994, ЧмиленкоВ.И.,1999).

С самого начала своего появления термин «сексология» обозначал обширную, чуть ли не энциклопедическую область знания, опиравшегося на фундаментальные научные исследования вопросов пола. Став интегративной и междисциплинарной, современная сексология образована биомедицинским направлением, социокультурной составляющей и психолого-педагогическим и исследованиями (Кои И.С, 1989, Васильченко Г.С., 1990).

Медицинская (биомедицинская) сексология представляет собой отрасль клинической медицины, изучающей половые расстройства, их функциональные, эмоциональные, личностные, социально-адаптационные и другие аспекты.

Сексология активно разрабатывает методы диагностики подобных расстройств, их лечения, реабилитации и профилактики.

Еще на заре XX века, в 1907 году Иван Блох в книге «Сексуальная жизнь нашего времени в ее отношениях к современной культуре» предложил создание новой «науки о полах» (sexualwissenschaft), которая включала бы такие дисциплины, как общая биология, этнология, антропология, философия, психология, медицина, история литературы и культурология.

Спустя 2 года известный русский религиозный философ, литературный критик и публицист В.В. Розанов (его книга «Люди лунного света» была чрезвычайно популярна и во многом не утратила своего значения и до наших дней) предложил слово «сексуалогия» для обозначения особой науки о человеческих полах – мужском и женском. Кстати, в упомянутой книге Василий Розанов окончательно размежевывается с христианством по вопросам пола, противопоставляя при этом Ветхий Завет как утверждение жизни плоти Новому Завету.

В конце двадцатого столетия сексология и сексопатология, став междисциплинарными и сформировав собственную понятийную платформу, устремились в будущее. Подчеркнем, что сексуальные расстройства и нарушения отличаются своей собственной определенной спецификой, и вполне обоснованно поэтому мнение о том, что в полной мере ни одна из клинических смежных специальностей не сможет обеспечить адекватных и корректных подходов к диагностике, лечению и реабилитации всей гаммы и спектра сексуальной патологии (Васильченко Г.С., 1990, Горшгаченко И.И., 1991).

У Специалистов, непосредственно работающих в области сексопатологии, сложилась четкая система специфических приемов от этапа сбора анамнестических сведений и комплекса методов объективного обследования пациента до обдумывания этиопатогенных механизмов формирования недуга и разработки индивидуальных лечебно-реабилитационных программ.

Перенимая из пограничных и смежных наук проверенные вековой практикой диагностические и терапевтические подходы, применяя их непосредственно к тем или иным сексуальным расстройствам, а также постоянно дополняя новыми и лечебно-профилактическими приемами, сексология действительно становится междисциплинарной.

Наши методические рекомендации отражают материалы многочисленных исследований по сексологии, появившихся в последние годы.

Они позволяют несколько по-новому трактовать проблемы любви и сексуальности, семьи и брака, полового воспитания и сексуального здоровья.

Мед

Мед в повседневном питании
(гурману на заметку)

Мед может восполнить любой пробел в ежедневном питании.

Д. С. Джарвис

Хорошо известно, что сколько людей – столько и вкусов, особенно если речь заходит о блюдах или напитках.

Одним очень нравится квас, другим – крюшон, третьи предпочитают фруктовые соки, четвертые не мыслят себе жизни без чая, кофе.

В книге, естественно, обращено внимание читателя на те напитки и блюда, которые можно приготовить самостоятельно из превосходного «сырья», подаренного природой человеку – пчелиного меда.

Одним из широко распространенных на Руси в прошлом был популярный медовый напиток. Приводим рецепт: 200 г меда смешивают с одним литром воды, добавляют 100 г сахарного песка, а затем сухой хмель в количестве 50 г. После перемешивания всех ингредиентов смесь ставят на огонь и варят в течение двух часов при слабом кипении, аккуратно снимая дену. Следует несколько раз доливать воду и вновь кипятить. Спустя два часа сосуд с напитком снимают с огня и охлаждают. Первый этап приготовления бодрящего медового напитка окончен. Следующий этап: к полученному «полуфабрикату» напитка прибавляют 100 г дрожжей и ставят «бродить» на 2–3 суток, изредка помешивая.

Необходимо помнить об одной тонкости – время от времени надо прибавлять какой-либо охлажденный настой из разных приправ для придания особого аромата и пикантности будущему напитку. С этой целью знатоки и ценители рекомендуют применять приготовленный заранее настой корицы, имбиря, гвоздики или лаврового листа в количестве 100–150 г настоя. Через 2–3 суток медовый русский напиток будет готов окончательно. Его обычно разливают в бутылки из-под шампанского (гурманы называют этот напиток «медовым шампанским»), укупоривают и хранят в холодильнике.

Бодрящий, легкий, ароматный, необыкновенно вкусный и чрезвычайно полезный – так отзываются о медовом напитке те, кто хоть однажды его попробовал.

Сейчас возрождаются напитки, которые были очень распространены в России в прошлом веке. Название этих горячих полезных напитков – сбитни. Главной составной частью их, естественно, был мед. Существовало несколько способов приготовления этих напитков, основных известно два. Первый – приготовление настаиванием (то, что называли простой сбитень), второй – сбраживанием (так называемый заварной сбитень, сравнимый с «медовым шампанским»).

Простой сбитень. Готовят его следующим образом. В кипящую воду добавляют мед, патоку, пряности и кипятят все это в течение получаса. Пить такой сбитень следует горячим, как чай.

Соотношение компонентов таково: меда берут 500 г, белой патоки – 750 г. пряностей (корицы, мяты, гвоздики, хмеля) – от 5 до 10 г. Воды следует взять 6 л.

На Украине в течение многих десятилетий имел хождение рецепт нижеследующего сбитня.

Заварной украинский сбитень. Мед растворяют в горячей воде, прибавляют имеющиеся под рукой пряности и кипятят в течение четырех часов. Получившаяся смесь (ее называют сусло) сливается в бочонок, охлаждается до 25–27 °C. Потом необходимо добавить дрожжи – именно с этого момента и начинается сбраживание, которое проводят на холоде (в погребе, например). Через 30–40 суток готовый напиток разливают в бутылки и закупоривают их.

Меда надо брать 1 кг. воды – 4 л, дрожжей – 50 г. пряностей (корица, кардамон, имбирь, гвоздика, хмель) – 20 г.

Горячий московский сбитень. В кипящую воду надо поместить мед, сахар и хорошо все перемешать. Затем добавляют крепкий настой чая («заварку»), пряности, измельченную лимонную цедру, а также стебельки сельдерея. Проваривают все это при слабом кипении в течение 10 минут, после чего настаивают на краю плиты 10–15 минут. Процеживают полученный напиток и вновь доводят До кипения. Подавать необходимо сразу же в горячем виде и хорошо бы в стаканах с подстаканниками.

Состав: мед – 125 г, сахар – 75 г, чай черный байховый – SO мл, корица молотая – 1 г, гвоздика – 0,5 г, мускатный орех в измельченном виде – 1 г, стебли сельдерея – 30 г, цедра половины одного лимона, вода – 1л.

Киевский сбитень. Он освежает и очень бодрит, может быть рекомендован с целью укрепления общего тонуса и восстановления сил после длительного заболевания.

Мед в количестве 50 г растворить в 900 г кипящей воды, прибавить 3–4 шт. гвоздики, 0,5 г корицы, а также сок клюквы или брусники (50 г). Кипятить нужно будет около получаса, периодически снимая пену.

Готовый напиток процеживают и подают традиционно горячим. Для здоровых людей вместо сока перед концом варки можно добавить 50 г красного виноградного некрепленого вина.

К старинным русским напиткам, имевшим широчайшее распространение в прошлом, относят брагу. Обычно ее приготавливали из смеси ржаного и ячменного солода, хмеля, сахара и, конечно же, меда. В.И. Даль в своем сборнике «Пословицы русского народа» приводит такие интересные и поучительные заметки – «Без чашки бражки– гость гложи кость», «Лучше воду пить в радости, чем мед в кручине», т. е. за питье медовых напитков следует приниматься с легким сердцем и в добром расположении духа.

На вкус брага сладковата, имеет и приятную хмелевую горечь. В литературе прошлого (особенно в произведениях, описывавших сельский быт) ее называли «русским пивом» или «крестьянским пивом». Разные народы нашей страны имели свои «фирменные» способы приготовления браги и по-разному ее именовали. Башкиры – васы-бал», адыгейцы – «шуат»-, мордвины – «пова». Познакомим вас с рецептом приготовления одной из лучших медовых браг.

Медовая брага. Мед растворяют в воде, добавляют хмель и кипятят полученную жидкость в течение одного часа. Полученное сусло надо вылить в бочонок, заправить дрожжами и выдержать при комнатной температуре 56 дней, не закрывая пробкой. После завершения процесса брожения бочонок надо закупорить и поставить пробкой вниз на холод.

Через 2–3 дня медовая брага готова. Ее разливают в бутылки из-под шампанского, укупоривают и хранят в холодном месте.

Рецептура: вода – 10 л, мед – 2 кг, хмель – 4 ст. ложки, дрожжи – 50 г.

Все целебные свойства пчелиного меда сохраняют старинные медовые квасы. Эти вкусные ароматные напитки (их называли еще медвяные квасы, или более широким собирательным – меды) хорошо утоляют жажду в жаркий летний день, благотворнейше влияют на обменные процессы в организме.

Сведения о медовых квасах, или медах, можно найти в былинах, сказаниях, легендах, народных сказках, пословицах и поговорках. Истинный расцвет медоварения у восточных славян был связан с развитием и всяческим расширением повсеместного бортничества, или тесного пчеловодства. Сначала это был сбор меда диких пчел, а в последующие времена – с разведением пчел в выдолбленных дуплах.

Для приготовления медовых квасов используют довольно разнообразные продукты. Помимо натурального пчелиного меда – это сахар, патока, корица, хмель, гвоздика, корень фиалки, имбирь, ваниль, можжевельник, мята, вишня, клюква, лимоны, лепестки розы. Некоторые из упомянутых компонентов довольно экзотичны для нас, другие – дефицитны, но чего не сделаешь ради пользы, здоровья, а также сотворения сюрприза для домашних и друзей? Технология приготовления включает целый ряд этапов: подготовка медового сусла, его сбраживание, осветление полученного напитка, разлив, выдержка.

Белый медовый квас. Его можно приготовить в качестве прекрасного столового напитка для свадьбы, юбилея или какого-либо иного торжества с приглашением большого количества гостей.

Мед развести в 25 литрах кипящей воды (нужны большие емкости и достаточно большая плита, о чем следует позаботиться заранее. Но в данном случае «игра стоит свеч»). Сусло варят, постоянно удаляя шумовкой всплывающий на поверхность воск и образующуюся пену. Однако нельзя допустить бурного кипения. Перед окончанием варки (минут за 20 до ее финала) добавляют хмель.

Потом сусло надо кипятить. Сливают в чистый бочонок или бутылки из-под шампанского, охлаждают и добавляют в напиток кардамон и фиалковый корень. После всего этого сусло нужно сбраживать, затем полученный напиток сливают в чистый бочонок, укупоривают и держат на холоде в течение 2–3 недель. Спустя этот срок нужно будет готовый напиток разлить в бутылки, закупорить их и хранить на холоде до момента употребления.

Рецептура: мед – 4 г, хмель – 100 г, фиалковый корень – 6 г, кардамон – 2–3 зерна.

Выход напитка при приведенном способе приготовления – 22–24 литра.

Красный медовый квас. Его готовят примерно по той же технологии, что и белый (см. выше), только с той лишь разницей, что после процесса сбраживания для окраски добавляют жженый сахар.

Для гурманов рекомендуем старосветский мед. Вот способ его приготовления. Как всегда, в самом начале этого процесса растворяют мед в воде и осторожно кипятят смесь на слабом огне, пока объем массы не уменьшится вдвое. Охлаждают, добавляют в полученный сироп мякиш белой булки, предварительно срезав ее корочку и намочив в пивных дрожжах. После этого нужно будет добавить хмель и поставить сусло в тёплое место. Если брожение будет недостаточно интенсивным, необходимо прибавить еще немного дрожжей. Через один час после наступления брожения следует отделить сусло и вылить его в бочонок. Кардамон и гвоздику, завязанные в марлю, также следует поместить туда же. После закупорки бочонка его нужно держать на холоде (в погребе). Через 12 дней напиток можно уже разлить в бутылки, закупорить и осмолить их. Хранение – в холодном месте. Созревание старосветского меда – в течение полутора-двух месяцев.

Рецептура: мед – 2 кг, булка белого хлеба – 250 г, дрожжи пивные – 2–3 ст. ложки, хмель – 1 ч. ложка, кардамон – 4 г, гвоздика – 5–6 шт., вода —5 л.

В России издавна готовили петровский квас. Сырьем для него служил домашний квас, поэтому начнем по порядку.

Домашний квас. Компоненты: ржаные сухари – 500 г, вода —4 л, дрожжи – 45 г, сахарный песок – 200 г, изюм – 50 г, свежая мята – 5-10 побегов, листья черной смородины. – 3–4 шт.

Ржаной хлеб нужно нарезать ломтиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета. Эти подготовленные сухари заливают кипятком и настаивают в тепле в течение 3–4 часов. Полученное сусло надо процедить через несколько слоев марли, потом добавить сахар, дрожжи, мяту, листья черной смородины и оставить в теплом месте на 10–12 часов. Перебродившее сусло вновь процеживают и разливают по бутылкам. В каждую бутылку кладут 3–5 изюминок и плотно закупоривают пробками. Разлитый по бутылкам квас выдерживают в холодильнике около 3 суток, после чего квас готов.

Петровский квас. Нужны: ржаные сухари – 800 г, вода – 4 л, дрожжи – 25 г, сахарный песок – 100 г, мед – 100 г, хрен – 100 г.

Мед необходимо залить кипятком и размешать смесь до полного растворения. Б остывшую до комнатной температуры жидкость добавить дрожжи, лимонный сок, цедру от 1–2 лимонов, ошпаренную кипятком для удаления естественной горечи, и оставляют бродить. Далее квас готовят так же, как «Домашний».

Превосходный вкус имеет медовое молоко. Рецепт его предельно прост. Требуется 130 мл молока (лучше цельного) и 20 г пчелиного меда. Данный напиток лучше готовить в электромиксере. Он отличается хорошим вкусом, имеет однородную пенистую консистенцию. Молоко можно заменить сливками 10– или 20 %-ной жирности.

В зависимости от сезона приготовленное медовое молоко подают холодным (со льдом) или горячим.

Популярен безалкогольный джулеп с медом. Джулепы – это ароматные освежающие напитки с мятой. Приведем пример рецепта старорусского джулепа. Напиток рекомендуется приготавливать в высоком стакане, куда кладут 3 свежих побега мяты и 2 чайные ложечки сахарного песка. Мяту тщательно растирают ложкой. Стакан на три четверти заполняют измельченным льдом и вливают остальные компоненты: березовый и лимонный сок (соотношение 4:1) и 20 г пчелиного меда.

Медовый грог. Приводим здесь рецепт для того, чтобы на праздник порадовать гостей. Название этому напитку в свое время дали английские моряки. История говорит, что в XVIII веке морякам Королевского флота «владычицы морей» Великобритании ежедневно выдавали порцию рома. И вот командующим флотом стал адмирал Эдвард Верной. К адмиралу уже давно прилепилось прозвище «Старый грог» из-за его привычки прогуливаться по юту в любую погоду в непромокаемой накидке, называемой «грогрем». Вступив в командование флотом, адмирал в целях экономии приказал вместо цельного рома выдавать ром, разбавленный водой. В отместку моряки присвоили новому напитку название «грог» – от прозвища их не очень популярного адмирала. Со временем грог научились готовить не только из рома и воды.

Рецепт медового грога: