Текст книги "1000 лучших рецептов пиццы"

Автор книги: Наталья Семенова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 6 (всего у книги 16 страниц) [доступный отрывок для чтения: 6 страниц]

ПИЦЦА «АРОМАТНАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• кукурузная мука – 2 ст. ложки,

• сухие дрожжи – 1 ч. ложка,

• пшеничная мука – 1,5 стакана,

• сахар – 1 ч. ложка,

• 0,5 стакана измельченного базилика,

• оливковое масло – 1 ст. ложка,

• растительное масло – 50 мл,

• соль.

Для начинки:

• ветчина – 200 г,

• консервированная кукуруза – 100 г,

• шампиньоны – 150 г,

• сыр твердого сорта – 100 г,

• сладкий болгарский перец – 100 г,

• жареный миндаль – 2 ст. ложки,

• перец, соль.

Для соуса:

• красная луковица – 1 шт.,

• майонез – 0,5 стакана,

• 1 зубчик чеснока,

• растительное масло – 1 ст. ложка,

• помидоры – 200 г.

Способ приготовления

Смазать растительным маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой. Смешать в маленькой миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Постепенно добавлять 0,5 стакана теплой воды и помешивать до образования однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10 минут. Оставшуюся муку просеять в большую миску. Добавить соль, измельченный базилик и сделать в середине теста ямку. Влить масло и выложить тесто в форму для пиццы, перемешать до однородного состояния, скатать из него упругий, эластичный шар и оставить на 20 минут в теплом месте, пока не поднимется. Готовое тесто раскатать в лепешку толщиной 11,5 см, выложить в форму, немного загнув края.

Разогреть растительное масло в сотейнике. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. В растительном масле пассеровать лук и чеснок 3 минуты на слабом огне. Добавить помидор, готовить на слабом огне, слегка помешивая, 10 минут. Готовую смесь остудить, добавить майонез, посолить, поперчить и перемешать. Кукурузу промыть. Шампиньоны промыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, подготовить, нарезать кубиками. Ветчину нарезать кусочками. Приготовленную лепешку полить соусом. Сверху равномерно выложить ветчину, шампиньоны, болгарский перец, кукурузу, орехи. Посыпать все тертым сыром, посолить и поперчить. Готовить пиццу 30 минут в разогретой до 210 °C духовке.

ПИЦЦА С БЕКОНОМ И СОСИСКАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• бекон – 100 г,

• копченое филе индейки – 100 г,

• сосиски – 100 г,

• помидоры – 3 шт.,

• укроп – 1 пучок,

• сладкий болгарский перец – 1 шт.

Для соуса:

• репа средней величины – 2 шт.,

• мясной бульон – 250 мл,

• мука – 150 г,

• сливочное масло – 50 г,

• сливки – 200 мл,

• перец, соль.

Способ приготовления

Бекон, филе индейки и сосиски нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками.

Репу очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками, опустить в холодную воду и довести до кипения. Воду слить, залить репу мясным бульоном и варить 15 минут на слабом огне. Готовую репу остудить, протереть через сито, смешать с маслом, сливками, мукой и солью, тщательно перемешать. На основу для пиццы выложить кусочки бекона, индейки, сосисок, помидоров, перца. Сверху посыпать все зеленью и залить полученным соусом, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА «АМЕРИКА»

Ингредиенты

Для теста:

• сухие дрожжи – 1 ч. ложка,

• кукурузная мука – 2 ч. ложки,

• сахар – 1 ч. ложка,

• оливковое масло – 1 ст. ложка,

• мука – 1,5 стакана муки,

• соль.

Для начинки:

• репчатый лук – 1 шт.,

• 1 зубчик чеснока,

• помидор – 1 шт.,

• отварное куриное филе – 150 г,

• оливковое масло – 1 ст. ложка,

• сушеный орегано – 1 ч. ложка,

• перец, соль.

Для соуса:

• томатная паста – 2 ч. ложки.

Способ приготовления

Смазать маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой. Смешать в миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Постепенно добавить 0,5 стакана теплой воды и перемешивать до однородного состояния. Накрыть пленкой, поставить в теплое место на 10 минут до образования пены. Просеять оставшуюся муку в миску, посолить и сделать в середине ямку. Добавить дрожжевую смесь и масло, замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто 5 минут, затем скатать из него шар и положить в смазанную маслом миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут. Затем снова выместить тесто, чтобы стало эластичным и гладким. Раскатать пласт по размеру формы.

Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Растительное масло смешать с томатной пастой и смазать лепешку. Сверху выложить лук, помидор, куриное филе, чеснок. Посыпать орегано, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА «ПИКАНТНЫЙ ВКУС»

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• растительное масло – 2 ст. ложки,

• моцарелла – 250 г,

• листья базилика – 12 шт.,

• помидоры – 2 шт.,

• кедровые орехи – 50 г,

• консервированная куриная грудка – 100 г,

• перец,

• соль.

Способ приготовления

Сыр натереть на терке, помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Листья базилика вымыть, мелко нарезать. Куриную грудку нарезать кусочками. Готовую основу смазать растительным маслом и выложить на нее кусочки куриной грудки, листья базилика, помидоры и сыр. Сверху посыпать кедровыми орешками, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА «ЛЕТНЯЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• растительное масло – 1 ст. ложка,

• небольшой кабачок – 1 шт. (180 г),

• шпинат – 300 г,

• помидор – 1 шт.,

• ветчина – 100 г,

• сыр твердого сорта – 200 г,

• перец,

• соль.

Способ приготовления

Кабачок вымыть, нарезать кубиками, спассеровать в растительном масле, посолить. Помидор и шпинат вымыть, нарезать. Добавить к кабачку и тушить еще 5 минут. Ветчину нарезать кубиками. Готовую основу для пиццы разогреть, выложить овощи, ветчину. Натереть сыр на терке и посыпать им пиццу, поперчить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА «САДОВАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• основа для пиццы – 400 г.

Для начинки:

• ветчина – 200 г,

• сыр «Фета» – 30 г,

• нежирный майонез – 60 г,

• молоко – 50 мл,

• салат-латук – 300 г,

• красная луковица – 1 шт.,

• тертый пармезан – 30 г,

• мелко нарубленные листья базилика -

30 г, перец.

Способ приготовления

Нагреть духовку до 220 °C. Сыр натереть на терке. Салат-латук вымыть, нарезать. Ветчину нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Посыпать тесто базиликом и половиной порции феты. Выпекать 12–15 минут, покатесто не подрумянится. Приготовить заправку: в большой миске смешать вилкой майонез, молоко, перец и оставшийся сыр. Добавить салат-латук и лук. Смешать с заправкой и выложить на пиццу. Положить сверху ветчину, посыпать пармезаном. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА С САЛЯМИ И ОЛИВКАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 300 г,

• дрожжи – 20 г,

• сливочное масло – 60 г,

• соль.

Для начинки:

• помидоры – 300 г,

• салями – 100 г,

• консервированные артишоки – 400 г,

• оливки – 10 шт.,

• моцарелла – 200 г,

• 10 г сухого орегано,

• 10 г базилика и 10 г розмарина,

• растительное масло – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Просеять горкой муку, сделать углубление и положить в середину дрожжи. Добавить 150 мл теплой воды и замесить тесто.

Прикрыть крышкой и дать ему подойти. Затем посолить, хорошо вымесить и оставить подходить на 30 минут. Разделить тесто пополам и сделать 2 основы для пиццы.

Разогреть духовку до 220 °C. Помидоры вымыть, нарезать кусочками, салями нарезать пластинками. Артишоки и оливки промыть. Сыр натереть на терке. Положить на пиццу помидоры и салями. Нарезать артишоки маленькими кусочками, положить на помидоры. Выложить сверху половинки оливок и посыпать зеленью и сыром. Полить пиццу маслом, выдержать 15 минут, затем запекать в духовке 25 минут.

ПИЦЦА «БОБОВАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 250 г,

• сахар – 1 ч. ложка,

• оливковое масло – 3 ст. ложки,

• дрожжи – 30 г,

• жир для формы.

Для начинки:

• отварное филе курицы – 200 г,

• цукини – 1 шт.,

• брокколи – 300 г,

• репчатый лук – 2 шт.,

• консервированная белая фасоль – 200 г,

• консервированный зеленый горошек – 100 г,

• помидоры – 300 г,

• сыр твердого сорта – 100 г,

• соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, сахара, 2 столовых ложек воды, 2 столовых ложек оливкового масла замесить тесто. Оставить на 30 минут. Смазать противень жиром. Раскатать на нем тесто и оставить на 15 минут.

Брокколи и цукини вымыть, мелко нарезать и 10 минут варить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть, снять кожицу и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, куриное филе нарезать кубиками. Выложить на тесто брокколи, цукини, лук, фасоль, горошек, помидоры, посыпать сыром. Сбрызнуть оставшимся маслом.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.

ПИЦЦА «КЛАССИЧЕСКАЯ»

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• шампиньоны – 400 г,

• сливочное масло – 30 г,

• растительное масло – 50 мл,

• петрушка – 1 пучок,

• 1 зубчик чеснока,

• сыр твердого сорта – 200 г,

• куриная грудка – 200 г,

• сок 1 лимона, перец, соль.

Способ приготовления

Грибы промыть, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на терке. Куриную грудку нарезать. Основу смазать сливочным маслом, выложить шампиньоны, чеснок, куриную грудку. Сверху посыпать сыром и петрушкой, посолить, поперчить.

Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть лимонным соком.

ПИЦЦА «НЕЖНОСТЬ»

Ингредиенты

Для теста:

• дрожжи – 50 г,

• мука – 200 г,

• растительное масло – 4 ст. ложки,

• соль.

Для начинки:

• консервированные помидоры – 100 г,

• сладкий болгарский перец – 100 г,

• моцарелла – 250 г,

• ветчина – 200 г,

• перец, соль.

Способ приготовления

Измельченные дрожжи растворить в 175 г теплой воды. Муку просеять, сделать в ней углубление. Дрожжи вместе с водой, 2 столовыми ложками растительного масла и солью вылить в углубление. Замесить тесто, оставить на 30 минут, чтобы подошло.

Смазать противень оставшимся растительным маслом, тесто раскатать с небольшим количеством муки и выложить на противень.

Помидоры размять вилкой до пюреобразного состояния. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Ветчину нарезать кубиками. Помидоры разложить поверх теста, посолить, поперчить. Сыром посыпать помидоры. Перец и ветчину положить сверху, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА «МАРГО»

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• молоко – 100 мл,

• дрожжи – 15 г,

• растительное масло – 4 ст. ложки.

Для начинки:

• помидоры – 300 г,

• сыр – 200 г,

• брынза – 100 г,

• копченая корейка – 200 г,

• базилик – 20 г,

• пучок укропа,

• оливковое масло – 50 мл,

• перец, соль.

Способ приготовления

Смешать муку, молоко, дрожжи, растительное масло и замесить дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто

подошло. Затем раскатать его в лепешку.

Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр натереть на терке, брынзу размять вилкой с оливковым маслом. Корейку нарезать кусочками. Базилик, укроп вымыть, обсушить, нарубить. Выложить на тесто помидоры, тертый сыр, корейку, брынзу с маслом. Посыпать все базиликом и укропом, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА ОСТРАЯ С КОЛБАСОЙ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 250 г,

• дрожжи – 20 г,

• сахар – 1 ст. ложка,

• растительное масло – 50 мл,

• соль.

Для начинки:

• сыр – 200 г,

• шпинат – 100 г,

• красный перец – 1 стручок,

• шампиньоны – 100 г,

• помидоры – 200 г,

• салями – 50 г,

• консервированные маслины без косточек – 50 г.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, сахара, растительного масла, 120 мл воды и соли замесить тесто. Поставить на 30 минут в теплое место. Нагреть духовку до 200 °C.

Шпинат вымыть, бланшировать, дать стечь воде и крупно нарезать.

Стручок перца вымыть и нарезать мелкими кубиками. Сыр и салями нарезать кубиками. Шампиньоны и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. На посыпанном мукой противне раскатать из теста круг и разложить на нем все компоненты. Посыпать сверху сыром, вновь оставить на 10 минут. Выпекать 30 минут.

ПИЦЦА КОЛБАСНАЯ С ПАПРИКОЙ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• дрожжи – 15 г,

• молоко – 100 мл,

• оливковое масло – 2 ст. ложки.

Для начинки:

• сыр – 100 г,

• помидоры – 300 г,

• сардельки – 100 г,

• копченая колбаса – 200 г,

• ветчина – 100 г,

• 1 яичный желток,

• паприка – 30 г,

• по 10 г красного и черного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Муку смешать с дрожжами, теплым молоком и оливковым маслом. Раскатать из теста круг, смазать поверхность желтком.

Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Сардельки, копченую колбасу и ветчину нарезать кубиками. Посыпать поверхность лепешки половиной сыра, выложить помидоры, сардельки, копченую колбасу и ветчину. Посолить, поперчить, посыпать приправой и выложить остатки сыра. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15–20 минут.

ПИЦЦА «СОЛО»

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• копченая курица – 200 г,

• сыр – 200 г,

• плавленый сыр – 200 г,

• сметана – 100 г,

• 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Способ приготовления

Курицу нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, плавленый сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Смешать чеснок со сметаной. На лепешку уложить курицу, ломтики плавленого сыра, посолить и поперчить. Сверху равномерно распределить сметану с чесноком и посыпать все тертым сыром. Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА СЛИВОЧНАЯ СО ШПИНАТОМ

Ингредиенты

Для теста:

• сливочное масло – 125 г,

• мука – 250 г,

• яйцо – 1 шт.,

• соль.

Для начинки:

• ветчина – 200 г,

• 1 зубчик чеснока,

• яйцо – 1 шт.,

• шпинат – 500 г,

• сыр – 200 г,

• сливочное масло – 50 г,

• сливки – 1 ст. ложка,

• перец, соль.

Способ приготовления

Муку, масло, 1 яйцо, соль и 2 столовые ложки воды смешать. Завернуть в фольгу и охлаждать в течение 30 минут. Ветчину нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Шпинат помыть, обсушить. Чеснок потушить в масле. Добавить шпинат. Когда он станет рассыпчатым, посолить, поперчить. Сливки и яйцо перемешать со шпинатом. Тесто раскатать, положить на смазанный маслом противень. Шпинат и ветчину выложить на тесто. Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 200 °C. Сыр нарезать кружками и положить поверх шпината, выпекать еще 10 минут.

ПИЦЦА ОЛИВКОВАЯ С ЯЙЦАМИ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• картофель – 3 шт.,

• болгарский сладкий перец – 1 шт.,

• помидор – 2 шт.,

• оливковое масло – 40 мл,

• яйцо – 8 шт.,

• зеленый лук – 50 г,

• отварная говядина – 100 г,

• консервированные оливки без косточек – 50 г,

• майонез – 30 г,

• перец, соль.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками и обжарить в оливковом масле. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Яйца отварить, очистить, мелко нарезать. Говядину нарезать полосками. Оливки промыть.

На основу для пиццы выложить картофель, говядину, перец, помидоры, яйца и оливки. Все смазать сверху майонезом, посолить, поперчить. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.

ПИЦЦА С ТИМЬЯНОМ И БРЫНЗОЙ

Ингредиенты

Для теста:

• готовая основа для пиццы.

Для начинки:

• красный острый перец – 1 шт.,

• сладкий желтый перец – 1 шт.,

• помидоры – 300 г,

• консервированные оливки без косточек – 30 г,

• брынза – 200 г,

• копченая куриная грудка – 200 г,

• тимьян – 40 г,

• сливочное масло – 50 г,

• перец, соль.

Способ приготовления

Противень смазать сливочным маслом и положить основу для пиццы. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Оливки промыть. Куриную грудку нарезать полосками. Выложить на основу для пиццы брынзу, перец, помидоры, куриную грудку и оливки. Сверху посыпать тимьяном, посолить и поперчить. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.

ПИЦЦА С ИНДЕЙКОЙ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• дрожжи – 10 г,

• сахар – 0,5 ч. ложки,

• растительное масло – 1 ст. ложка.

Для начинки:

• помидоры – 500 г,

• сладкий болгарский перец – 1 шт.,

• майонез – 1 ст. ложка,

• консервированная красная фасоль – 200 г,

• консервированная кукуруза – 100 г,

• сыр – 600 г,

• копченое мясо индейки – 500 г,

• оливковое масло – 1 ст. ложка,

• перец, соль.

Способ приготовления

Замесить тесто из муки, дрожжей, 100 мл воды и сахара. Раскатать пласт 5 мм толщиной и выложить на противень. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Смешать нарезанные помидоры с перцем, добавить немного масла и обжарить на сковороде. Сладкий перец перемешать с фасолью и кукурузой. Нарезать кубиками почти весь сыр и добавить к овощам. Мясо индейки нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле, посолить. Выложить на

тесто помидоры, затем мясо и овощи. Натереть на мелкой терке немного сыра и посыпать. Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА ЧЕСНОЧНАЯ С ВЕТЧИНОЙ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• дрожжи – 10 г,

• сахар – 0,5 ч. ложки,

• растительное масло – 1 ст. ложка,

• соль.

Для начинки:

• томатная паста – 50 г,

• 1 зубчик чеснока,

• оливковое масло – 1 ст. ложка,

• репчатый лук – 2 шт.,

• яблоки – 4 шт.,

• помидоры – 2 шт.,

• яйцо – 1 шт.,

• тертый сыр – 100 г,

• вареная ветчина – 250 г,

• майоран,

• тимьян, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на смазанный маслом противень.

Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в масле. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Ветчину нарезать полосками. К чесноку добавить кусочки помидоров и специи. Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пласт теста томатной пастой. Выложить слоями ветчину, яблоки, помидоры со специями.

Залить все сырно-яичной смесью. Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 40 минут.

ПИЦЦА С МЯГКИМ СЫРОМ

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 200 г,

• дрожжи – 10 г,

• сахар – 0,5 ч. ложки,

• растительное масло – 1 ст. ложка.

Для начинки:

• куриная грудка – 200 г,

• сыр твердого сорта – 300 г,

• сыр мягкого сорта – 100 г,

• яйцо – 4 шт.,

• консервированные мидии – 50 г,

• помидоры – 100 г,

• оливковое масло – 5 ст. ложек,

• майоран – 2 ст. ложки,

• перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень.

Противень смазать растительным маслом. Куриную грудку нарезать ломтиками. Сыр твердого сорта натереть на терке. Мягкий сыр нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Перемешать тертый сыр с перцем, солью, майораном и яйцами. Выложить на лепешку из теста куриную грудку, сыр мягкого сорта, мидии, помидоры, залить все сырной смесью. Сверху немного сбрызнуть пиццу оливковым маслом. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.

ПИЦЦА «ВОСТОК»

Ингредиенты

Для теста:

• мука – 500 г,

• дрожжи – 20 г,

• сливочное масло – 200 г,

• яйцо – 5 шт.,

• цедра 1 лимона, соль.

Для начинки:

• кедровые орехи – 100 г,

• грецкие орехи – 100 г,

• изюм – 200 г,

• кислая курага – 100 г,

• отварное мясо птицы – 100 г.

Способ приготовления

Желтки отделить от белков. В миске взбить 175 г сливочного масла до состояния кремообразной массы, добавить 1 яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток, и так до 5 желтков. В полученную массу добавить дрожжи, разбавленные небольшим количеством теплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месить 5 минут, затем добавить 5 хорошо взбитых яичных белков, положить цедру лимона, все тщательно перемешать. В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную мукой, аккуратно выложить полученную смесь, поместить в духовку с умеренной температурой и выпекать, пока края коржа не зарумянятся.

Достать основу для пиццы из духовки и выложить на нее кедровые и грецкие орехи, промытый изюм, курагу и мелко нарезанное мясо. Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 15 минут.