Текст книги "Тренируйтесь – а не голодайте, чтобы стать стройными!"

Автор книги: Михаил Титов

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 9 страниц)

7 причин, почему Вы должны сторониться низкокалорийных диет

Последствия пребывания на низкокалорийной диете являются автоматическими и неизбежными. Реакции являются метаболическими, гормональными и психологическими по своей природе и включают:

– замедление метаболизма,

– потерю мышечной ткани,

– увеличение активности сохраняющих жир ферментов и гормонов,

– уменьшение активности ферментов и гормонов, сжигающих жир,

– понижение деятельности щитовидной железы,

– увеличение аппетита,

– повышение возможности восстановления веса,

– понижение тонуса и способности полноценно работать.

Давайте рассмотрим каждый параметр отдельно.

Очень низкокалорийные диеты замедляют метаболизм

Первое, что происходит во время тяжёлой нехватки калорий, – это понижение скорости метаболизма. Чем меньше калорий Вы получаете, тем сильнее замедляется Ваш метаболизм.

Проще говоря, когда Вы меньше едите, Ваш организм меньше сжигает. Когда Вы едите больше, Ваш организм сжигает больше.

В книге «Всё, что Вы должны знать о похудении», диетолог бодибилдинга Крис Ацето использует точную аналогию, для описания способа работы этого механизма.

Он пишет:

«Если Вы зарабатывали 40 000 в месяц, но Ваш босс внезапно урезал Вашу зарплату до 25 000 в месяц, – Вы попытаетесь поначалу вести тот же самый образ жизни на 25 000 в месяц, как Вы это делали на 40 000 в месяц. Но через некоторое время, Вы должны будете приспособиться и начать экономить деньги, и изменить образ жизни. То же самое верно с потреблением калорий, которых стало просто слишком мало.

Когда калории будут урезаны ниже базальных метаболических потребностей, организм приспособится и замедлит свой метаболизм, таким образом, станет трудно потерять жир даже на низких калориях».

Это метаболическое замедление хорошо изучено. Когда поступление калорий ограничено, Ваш метаболизм замедляется, по крайней мере, на 20—30%. В случаях очень сильного ограничения калорий, как показали некоторые исследования, – метаболизма может понизиться на целых 45%! Это – эквивалент Вашего ежедневного энергетического снижения расходов от 3000 калорий в день до 1650 калорий в день! Вот почему, долго практикуя низкокалорийную диету, Вы можете есть очень мало еды и не худеть. Это также объясняет, почему настолько трудно потерять те последние 5 или 10 кг.

Очень низкокалорийные диеты заставляют Вас терять мышцы

Самый разрушительный эффект низкокалорийных диет – это потеря мышечной ткани. Как только включается режим голодания, Ваш организм начинает искать способы сохранить энергию. Мышцы – метаболически активная ткань. Избавившись от неё, тело получает возможность уменьшить энергетические расходы. Вашему телу легко использовать мышцы для получения энергии. Этот процесс известен, как глюконеогенез – преобразование мышц в глюкозу. Он может развиваться в скелетных мышцах, во внутренних органах и даже в… сердечной мышце!

Исследования за исследованиями показывали, что очень низкокалорийные диеты без физических упражнений будут всегда вызывать 40—50% потерю веса за счёт мышечных тканей. Многие диеты, особенно низкоуглеводные, вызывают крупные потери водного веса. Потери воды, гликогена и мышечной ткани составляют 75% веса, который Вы теряете при таком режиме, – но это не жир! Начальная потеря веса на большинстве диет обманывает Вас, создавая иллюзию успеха. Даже в сочетании с физическими упражнениями, слишком жёсткая диета вызывает потерю веса, главным образом, за счёт мышечных тканей.

Очень низкокалорийные диеты повышают активность сохраняющих жир ферментов и уменьшают активность ферментов, сжигающих жир

Основной фермент, ответственный за накопление жира, называется липопротеиновая липаза (ЛПЛ). Когда Вы сильно занижаете потребление калорий, Ваш организм производит больше ЛПЛ и меньше ферментов сжигания жира. Другими словами, когда Вы питаетесь недостаточно, Ваше тело изменяет свою химию, чтобы облегчить сохранение жира в будущем.

Очень низкокалорийные диеты замедляют производство гормона щитовидной железы

Щитовидная железа в значительной степени ответственна за регулирование скорости Вашего базального метаболизма (скорость, при которой Вы сжигаете калории, находясь в покое). Когда Ваш организм чувствует, что поступление калорий резко сократилось, он соответственно понижает производство активного гормона щитовидной железы (T3). В результате снижается скорость Вашего метаболизма и сжигается меньше калорий.

Очень низкокалорийная диета увеличивает вероятность восстановления исходного веса

Почти все поначалу сбрасывают вес на очень низкокалорийной диете, но это длится короткий промежуток времени, до того момента, как организм поймёт, в чём дело, и начнёт экономить энергию. И вот тогда Вы попадаете на «плато». Как только Вы там оказываетесь, становится намного труднее продолжать худеть, даже если Вы очень сильно урежете калории.

Отсутствие какого—либо продвижения, в сочетании с терзающими муками голода и неутолимой жаждой еды, обычно заставляет людей сдаваться просто от отчаяния. Они бросают диету, вес возвращается, и их жировая прослойка оказывается там, где она была в начале – только теперь мышечной массы стало меньше, и метаболизм ещё больше замедлился.

С замедленным метаболизмом, который теперь выступает в роли нормального уровня функционирования, возникает излишек, и вес прибывает. Большинство людей возвращает назад весь вес, который они потеряли – и ещё немного больше, что делает их толще, чем они были до начала диеты. Такой режим потери и возвращения веса обычно известен, как «неустойчивый цикл», и нередко он продолжается в течение многих лет или даже всей жизни.

С каждой новой «диетой» Ваш метаболизм становится всё менее и менее эффективным, и Вы становитесь всё толще и толще при потреблении меньшего количества еды.

Очень низкокалорийные диеты повышают аппетит и вырабатывают пищевое вожделение

Когда Ваш организм входит в режим голодания, это вызывает повышение аппетита и сильное желание есть больше еды. Голод и тяга могут быть настолько сильными, что Вы становитесь ненасытными. Фактически невозможно соблюдать диету, когда Вы постоянно голодны и думаете только о еде. Очень немногие люди обладают настолько сильной волей, чтобы выдержать это.

Очень низкокалорийные диеты понижают Ваш тонус и способность работать

Низкокалорийные диеты заставляют Вас чувствовать себя усталым, вялым и неспособным выдерживать высокие уровни активности или интенсивные тренировки. Доктор Лоуренс Лэмб, автор книги «Игры с Весом: правда о контроле веса», указывает, что:

«Первым признаком недостаточного питания является потеря энергии и неспособность долго физически работать. Существует прямая связь между потреблением калорий и физической работой, которую может сделать человек».

Если у Вас нет никакой энергии работать, Вы можете почувствовать себя никчёмным и серьёзно скомпрометировать Ваши результаты. Способность выполнять аэробные упражнения и поднимать вес имеет решающее значение для Вашего долгосрочного успеха в похудении.

Почему сидение на диете может фактически сделать Вас толще

Давайте рассмотрим, как физиологические и психологические реакции на понижение калорийности питания влияют на окончательные результаты низкокалорийной диеты.

Предположим, что наш «типичный» человек, сидящий на диете – мужчина, который весит 90 килограмм и имеет 18%—ую жировую прослойку. Его цель состоит в том, чтобы потерять 10—15 кг.

 
Перед диетой:
 

– 90 кг.

– 18%—ая жировая прослойка

– 16 кг. жира

– 74 кг. масса худого тела

Как большинство людей, наш несчастный человек, сидящий на диете, предполагает, что лучший способ потерять жировую прослойку состоит в том, чтобы голодать, поэтому он садится на диету, составляющую 1500 калорий в день. За первую неделю он теряет 2,5 кг., и он очень доволен собой. За вторую неделю он теряет 2 кг. За период с третьей по шестую неделю он теряет по 1,5 кг. в неделю, и общая сума потерянных килограммов составляет 9 кг.

Наш человек, сидящий на диете, теперь весит 81 кг., и он продолжает устойчиво худеть, не попадая на плато (хотя потеря веса действительно замедлилась). Судя по одним только масштабам, он преуспел в достижении своей цели. При ближайшем рассмотрении, однако, мы находим, что он, в конце концов, не настолько успешен.

 
После диеты:
 

– 81 кг.

– 14.8% жировая прослойка

– 12 кг. жира

– Масса худого тела 69 кг.

– Потеря веса: 9 кг.

– Потеря жира: 4 кг.

– Потеря массы худого тела: 5 кг.

Оценив его успех с точки зрения состава тела, а не масштаба, – можно ясно увидеть, что он потерпел неудачу. Пятьдесят пять процентов его потери веса прибыли из массы худого тела. Понижение массы худого тела замедлило его базальный метаболизм, поэтому он теперь сжигает меньше калорий в день, чем перед началом диеты. Такая ситуация создаёт условия для возврата потерянных килограммов.

Теперь, когда (временная) диета «закончена», он снова переходит на свою обычную диету. У немногих людей есть желание или сила воли долгое время оставаться на низкокалорийной диете. Долго пребывая в режиме жёстких ограничений калорий, почти все «выпадают из фургона» рано или поздно. После длительного периода низких калорий его организм «проделывает хитрость», толкая его в обжорство, включив сильное вожделение и голод.

Даже если он не пускается в разгул, а просто снова возвращается к «нормальному» питанию, его организм уже не может сжигать калории так эффективно, как прежде. Поэтому, калорийность питания, которая раньше поддерживала его вес стабильно, теперь вызывает прибавку в весе. Пройдут недели, и вес будет постепенно возвращаться назад, пока он наконец не вернёт весь свой жир, который потерял (плюс немного дополнительного).

 
Спустя 6 недель после окончания диеты:
 

– 90 кг.

– 20,5%—ая жировая прослойка

– 18,5 кг. жира

– Масса худого тела – 71 кг.

Теперь он вернулся к своим 90 кг., с которых начал, только с одним различием: у него меньше мышечной массы, больше жира и более медленный метаболизм, чем до начала диеты. Он нарушил свой метаболизм, и теперь ему будет труднее, чем, когда—либо, похудеть.

8 мощных стратегий обойтись без голодания и потерять жир надолго, без диет или лишений

Вы должны отбросить саму идею использования низкокалорийной диеты для похудения. Вы никогда не похудеете надолго с помощью низкокалорийной диеты – это физиологически невозможно. Временное сидение на диете может привести только к временным результатам. Вы должны использовать другие методы. Давайте рассмотрим восемь стратегий, которые Вы можете использовать, чтобы похудеть надолго без голодания.

1. Примите менталитет «привычка» вместо «диеты»

Первый шаг к долговременному похудению имеет отношение больше к менталитету, чем к питанию или упражнениям. Вы должны полностью изменить своё представление о питании и физических нагрузках. Вместо того, чтобы принимать менталитет кратковременных «диет», Вы должны принять менталитет пожизненных «привычек».

Привычка – это поведение, которое Вы выполняете автоматически без длительного обдумывания или больших усилий.

Как только привычка укоренилась – хорошая или плохая – её очень трудно сломать. Это похоже на попытки плыть вверх по течению против потока.

Сама концепция «сидения на диете» с целью похудения – порочна. Когда Вы говорите, что собираетесь «сесть на диету», подразумевается, что это – временное изменение образа жизни, и в некоторый момент Вы окажетесь перед необходимостью «сойти с диеты». С этим типом отношения Вы устанавливаете свой провал с самого начала.

Постоянного похудения нельзя достигнуть, то «садясь на диету», то «сходя с неё». Этого может достигнуть, только приняв новые привычки питания и физических упражнений, которые Вы сможете поддерживать остальную часть Вашей жизни. В зависимости от Вашей цели Вы, возможно, захотите сделать свою диету более или менее ограниченной в определённые периоды, но Вы всегда должны поддерживать основное направление здоровых предпочтений в еде, которые никогда не должны изменяться. Обычно Вы едите одни и те же продукты весь год. Когда Вы захотите сбросить жировую прослойку, – всё, что Вы должны сделать, – просто есть немного меньше тех же самых продуктов и тренироваться немного больше.

Природа ненавидит вакуум. Лучший способ избавиться от нежелательных привычек, таких как употребление в пищу лишённых полезных веществ продуктов или низкая физическая активность, – это заменить их новыми, не пытаясь их преодолеть с помощью силы воли. Эксперт по достижениям Брайан Трейси уподобляет это покрытию плохо покрашенного предмета новой краской, достаточно густой, чтобы старая краска исчезла совсем. Тогда новая привычка вступает в силу, поскольку старая стёрта из подсознания.

Хорошие привычки пищи нелегко сформировать, но как только Вы сформировали их, их столь же трудно сломать, как и плохие. Орисон Светт Марден выразил это так:

«Начало привычки походит на невидимую нить, но каждый раз, когда мы повторяем действие, мы усиливаем прядь, добавляя к нему другое волокно, пока она не превращается в мощный кабель и не связывает нас окончательно».

Поначалу бывает, что новая привычка вызывает чувство дискомфорта. Будьте терпеливы – начинать всегда трудно. Чтобы стереотипы нового поведения надолго укрепились в Вашей нервной системе, могут потребоваться месяцы. Однако, корни новых привычек питания и физических упражнений могут быть сформированы уже через 21 день. Именно поэтому настолько важно приложить 100%—ое усилие и приверженность в течение первого периода в 21 день. Как только 21 день пройдёт, Вы уже будете более стройным, и Вы будете уверенно стоять на своём пути к созданию Ваших новых привычек, столь же лёгких и естественных, как чистка зубов или принятие душа.

2. Сохраняйте свои мышцы любой ценой

Решающим фактором в превращении Вашего тела в «машину для сжигания жира» является построение и поддержание как можно большей массы худого тела. Мышцы – это сжигающее жир секретное оружие культуристов! Мышцы – Ваша метаболическая печь. Чем больше у Вас мышечной ткани, тем больше калорий Вы сжигаете, даже находясь в покое. Обладая большим количеством мышц, Вы сжигаете больше калорий, даже когда спите.

Чем больше масса худого тела, тем больше Вы сжигаете калорий во время физических упражнений. Если Вы поставите двух человек рядом на медленно двигающуюся беговую дорожку, причём один из них будет иметь 80 кг. массы худого тела, а другой – 65 кг., то человек, обладающий 80 кг. массы худого тела, сожжёт больше калорий в результате той же самой тренировки.

Самый эффективный способ сжигать больше калорий, чтобы потерять больше жировой прослойки, состоит в обретении большой мышечной массы. Именно поэтому тренировки с подъёмом веса – важная часть решения задачи похудения.

3. Используйте маленький дефицит калорий

Чтобы потерять жировую прослойку, Вы должны создать отрицательный баланс калорий (дефицит калорий). Вы можете создать дефицит калорий, увеличивая активность, уменьшая калории или комбинируя оба процесса. Самый эффективный подход похудению состоит в небольшом уменьшении калорийности Вашего питания и значительном увеличении Вашей физической активности.

Обычно рекомендуется уменьшить калорийность Вашего питания на 500 – 1000 от обычного уровня нормального функционирования. Например, если Вы – женщина, и Ваш обычный уровень потребления калорий составляет 2 100 калорий в день, то дефицит в 500 калорий составил бы для Вас общую сумму 1 600 калорий в день. Если Вы – мужчина с нормальным уровнем потребления калорий 2900 калорий в день, то дефицит в 500 калорий в сумме даст Вам 2400 калорий в день.

Дефицит, составляющий 500 калорий, на протяжении более, чем семи дней, составит 3500 калорий через одну неделю. В 0.5 кг. жира содержится 3500 калорий, таким образом (в теории), дефицит 500 калорий в день закончится потерей 0,5 кг. жировой прослойки в неделю. Из этого следует, что дефицит, равный 750 калориям, произвёл бы потерю 0,75 кг. в неделю, и дефицит в 1000 калорий позволит сбросить до 1 кг. в неделю.

Из—за работы регулирующего вес механизма, процесс похудения редко в точности следует этим расчётам, так что не гонитесь за ними. Акцент на физические упражнения в сочетании с небольшим сокращением калорий – лучший подход. Дефицит, составляющий 500 – 750 калорий от Вашего обычного уровня потребления, – слишком большой. Усильте тренировки с подъёмами веса в сочетании с аэробикой, и это даст результаты наиболее близкие к 100%—ому похудению настолько, насколько это возможно.

Альтернативный (и более предпочтительный) метод состоит в том, чтобы установить Ваш дефицит калорий, как процент от Вашего уровня обычного потребления. 15—20% – рекомендуемое стартовое сокращение калорий для похудения. Это считается маленьким дефицитом калорий, и маленький дефицит калорий – это ключ к похудению, без потери мышечной массы.

При уровне обычного потребления 2100 калорий – 20% составили бы дефицит в 420 калорий, который в сумме даст Вам 1680 калорий в день. С уровнем нормального потребления 2900 калорий – 20%—ый дефицит составил бы 580 калорий. Это обеспечило бы Вам 2380 калорий в день.

Процентный метод лучше, потому что использование абсолютных показателей, таких как 500, 750 или 1000 калорий, вместо процентных показателей, может создать для Вас опасную ситуацию. Например, если Вы – мужчина с уровнем обычного потребления 3500 калорий, то дефицит в 750 калорий составит 2750 калорий в день – то есть обеспечит только 21%—ое снижение (маленький, безопасный и приемлемый дефицит). Однако, если Вы – женщина с уровнем нормального потребления 1800 калорий в день, и Вы урезаете свои калории на 750 калорий, что составит в день 1050 калорий, – это сократит питание на 41%. Таким образом, использование процентного метода позволяет осуществить индивидуальный подход.

Иногда может потребоваться дефицит калорий, превышающий 20%, но сокращение калорий больше, чем на 20%, скорее всего, вызовет потерю мышечной массы и замедление метаболизма. Если Вы действительно практикуете создание дефицита калорий, превышающего 20%, то будет разумно поднимать калорийность питания через равные промежутки времени, используя «зигзагообразный метод», о котором Вы узнаете в шестой главе. Это позволит «обмануть Ваш организм» и воспрепятствовать замедлению Вашего метаболизма, возникающего в ответ на большой дефицит калорий.

Всегда начинайте с маленького дефицита. Другими словами, сокращайте калории медленно. Лучше начать с маленького дефицита и затем постепенно увеличить его до Вашего максимального дефицита, чем внезапно снизить потребление калорий. Тело нельзя заставить потерять жир – Вы должны уговорить его.

Опираясь на то, что Вы теперь знаете о регулирующем вес механизме тела, делайте сокращение потребления калорий с целью похудения настолько маленьким, насколько это возможно, – и оставайтесь в этом режиме всё время, пока Вы теряете жировую прослойку.

4. Лучше используйте физические упражнения для сжигания жира, чем диеты, изводящие жир голодом

Чтобы потерять жировую прослойку, следует создать дефицит калорий. Таковы законы энергетического и термодинамического баланса. Однако, существует больше, чем один способ создавать дефицит калорий.

– Один способ состоит в том, чтобы сократить потребление калорий с пищей.

– Другой – состоит в увеличении количества калорий, которые Вы сжигаете, делая физические упражнения.

Из этих двух способов создания дефицита калорий, сжигание калорий является лучшим методом. Это потому, что крупный дефицит калорий вызывает потерю мышц и реакцию голодания. Как ни странно, большинство людей делает наоборот:

Они урезают свои калории до уровня голодания и тренируются слишком мало или вообще не тренируются.

Это вызывает уменьшение массы худого тела и запускает механизм голодания.

Хотя это и кажется парадоксальным, самый эффективный подход к похудению состоит в том, чтобы есть чаще (удерживая сокращение калорий на низком уровне), и с помощью физических упражнений сжигать жир. Вы не должны морить себя голодом – Вы должны выбрать правильные продукты и сделать упражнения частью своего образа жизни.

Почему люди прибегают к голодным диетам, когда они могут сжигать жир более эффективно посредством физических нагрузок?

Возможно, они полагают, что частое питание и тренировки «уравновесят друг друга». Может быть, они боятся тяжёлой работы, неизбежной при выполнении упражнений. Также в наше время возникла тенденция избегать аэробных упражнений из—за ошибочные мнения, что это может привести к потере мышечной массы. Совсем наоборот, занятия аэробикой – в сочетании с подъёмом веса – это единственный метод похудения, который позволит Вам создать дефицит калорий и сжигать жир, без замедления метаболизма.

Вот причины, по которым физические упражнения являются более эффективным методом потери жировой прослойки, чем диеты:

– Упражнения – аэробные и силовые – повышают скорость метаболизма.

– Упражнения создают дефицит калорий, не вызывая реакцию голодания.

– Упражнения полезны для здоровья. Диеты вредны для здоровья.

– Упражнения, особенно тренировки с подъёмом веса, сигнализирует телу, что мышцы надо сохранить и не сжигать для получения энергии. Сидение на диете без выполнения упражнений может закончиться 50% потерей веса за счёт массы худого тела.

– Упражнения повышает выработку ферментов и гормонов, сжигающих жир.

– Упражнения повышают чувствительность клеток к инсулину, поэтому углеводы сжигаются для получения энергии и запасаются в виде гликогена, а не в виде жира.