Текст книги "Здоровый сад без ядохимикатов"

Автор книги: Леонид Чирков

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 7 страниц)

Нитратная опасность

Фрукты, ягоды, овощи… Ещё недавно считалось, что более полезной и здоровой пищи для человека просто не существует. И вдруг, как гром с ясного неба, – оказывается, и они могут причинять ущерб нашему здоровью, ибо содержат вредные для организма вещества – нитраты.

Так что же это такое – нитраты? Это соли азотной кислоты, или проще говоря, селитры, которые накапливают во время роста практически все растения, в том числе и садово–огородные. Естественно, что в допустимых концентрациях нитраты никакого вреда для человека не представляют. Но при некоторых обстоятельствах, о чем речь пойдёт дальше, накопление нитратов в растениях и, что самое важное – в плодах, резко возрастает. В самом растении при этом не происходит никаких изменений, а вот человек, употребляющий фрукты и овощи с повышенной дозой нитратов, подвергает себя серьёзной опасности: нитриты, в которые нитраты превращаются в процессе пищеварения, могут стать причиной различных, заболеваний и даже отравлений, особенно у детей.

Причиной чрезмерного накопления нитратов в растениях являются, прежде всего. азотные удобрения. Точнее – их излишки в почве, чему часто вольно или. невольно помогают некоторые садоводы и огородники, особенно начинающие. Дело в том, что именно азотные удобрения способствуют получению более высоких и ранних урожаев, к чему, естественно, не может не стремиться любой владелец дачного или приусадебного участка. Но «щедрость» при их внесении в почву оборачивается вредом. Поэтому главное правило, которым должен пользоваться любой садовод и овощевод: использовать минеральные удобрения, и прежде всего азотные, лишь в том случае, если они действительно необходимы растениям для нормального роста и развития.

По наблюдениям некоторых садоводов, особенно негативную роль в накоплении нитратов играют аммиачная и нутриевая селитры. А вот мочевина (карбамид) и сульфат аммония, как утверждают учёные не способствуют накоплению нитратов, их можно применять на уланке в количествах, указанных в инструкции. Ещё лучше органические удобрения, но и они, даже навоз – только в меру! Ни в коем случае не следует вносить в почву свежий навоз. Лучшее удобрение – торфо–навозный компост, пролежавший в штабеле не менее 3—4 месяцев и перелопаченный 2—3 раза. Вносят его в почву в тёплую погоду. В качестве органического удобрения используют и птичий помёт, смешивая его с двойной дозой торфа.

Особенно чувствительны к азотным удобрениям огурцы и кабачки.

Очень нежелательны поздние азотные подкормки растений. Тем более, что они и – самому растению приносят мало пользы, ведь те используют азот только в начале вегетации, когда растут. Лучшие сроки подкормки – конец июня–начало июля. Достаточно дать по 10 граммов мочевины, растворённой в 10 литрах воды, и то только тем растениям, которые Испытывают в подкормках недостаток. Поздние азотные подкормки затянут рост растения, замедлят синтез сахаров и сухих веществ, а концентрация нитратов при этом резко усилится. Кстати говоря, овощи и плоды с избыточным содержанием нитратов не хранятся долго, быстрее портятся.

Для выращивания «безнитратных» растений более всего благоприятны почвы некислые, но и не переизвесткованные. Полезно использовать доломитовую муку: кальций и магний, которые входят в её состав, направляют обмен веществ в растениях в нужную Сторону.

На содержание нитратов в растениях влияют, кроме излишков азотных удобрений, и другие причины: сроки посадки и уборки, резкие перепады температур, влажность, освещённость… Если лето дождливое, прохладное, да к тому же растениям не хватает солнца, нитратов накапливается порой больше, чем при внесении излишнего азота! Особенно велика такая опасность в районах, где лето коротко. По той же причине в овощах и зелени, выращиваемых в теплицах, нитратов больше, чем в выращенных под открытым небом.

Что же предпринять овощеводу, если света не хватает? Следует располагать посадки там, где они смогут максимально «ухватить» редкие солнечные лучи. Не сажать растения густо, – в этом случае они получат больше света и воздуха, у них будет лучше проходить обмен веществ. Следует стараться всеми силами продлить сезон: сажать раньше, убирать урожай позже Картофель, к примеру, лучше сажать пророщенными и прогретыми клубнями. Имеет значение каждый день.

Какие овощи и фрукты наиболее «способны» к накапливанию нитратов? Учёные установили, что среди, например, овощных культур мало нитратов в репчатом луке, щавеле, брюссельской капусте, физалисе. Больit – в репе, редьке, белокочанной и цветной капусте крене, моркови, петрушке, сельдерее, пастернаке. Ещё больше – в зеленных культурах, у которых в пищу идут зелёные листья или их черешки: салате, укропе, кинзе, зелёном луке, я также в столовой свёкле. Относительно низко содержание нитратов в арбузах и дынях. Но отравления ими тоже нередки – и только потому, что их можно съесть сразу много. Норма же для взрослого человека – 325 миллиграммов нитратов в сутки. Для ребёнка она, естественно, ещё меньше. Её нетрудно подсчитать. Допустимая суточная доза – 5 миллиграммов на килограмм веса тела.

Содержание нитратов различно в разных частях растения: больше всего их в стеблях, кочерыжках, черешках листьев и в жилках; в листовых пластинках – уже меньше, а в корнеплодах, семенах и плодах – ещё меньше. Поэтому обрабатывая овощи, необходимо помнить, что:

• огурцы очищают от кожицы и отрезают хвостик; у столовой свёклы отрезают верхнюю и нижнюю части корнеплода;

• капусту очищают от верхних кроющих листьев и вырезают у неё кочерыжку;

• у патиссона срезают верхнюю часть, примыкающую к плодоножке;

• у кабачков срезают кожицу.

Достаточно очень тщательно вымыть и очистить картофель, свёклу, морковь, брюкву, капусту, чтобы содержание нитратов в них значительно снизилось.

Вы хотите сварить картошку? Нитратов останется всего пятая часть, почти наполовину уменьшится их число в варёной брюкве, свёкле.

Кстати, большая часть нитратов переходит в отвар В первые 10 минут, поэтому отвар лучше слить. А дот при жарке и тушении овощей содержание нитратов почти не снизится. Зато квашеные, солёные, маринованные овощи и фрукты практически «обезнитрачены» на 70 процентов.

Как видим, приёмы не хитрые, но вполне эффективные.

От января до января (фенология защиты сада)

Январь

Январь… вершина зимы… Сад засыпан снегом; по ночам крепчают морозы – плодовые деревья зябко дрогнут под обжигающими порывами северных ветров – бореев, и, наверное, как люди, грезят о ласковой весне, о горячих солнечных лучах, о тёплых июльских грёзах. Ведь покой им сейчас только снится: и в январскую тяжёлую пору они живут, дышат – только замёрзли, затаились в ожидании лучших для себя дней. В начале года многие плодовые деревья выходят из состояния глубокого покоя, они готовы к дальнейшему развитию, росту – было бы только тепло! Но, к сожалению, многие садоводы забывают о том, что в это время сад требует такого же постоянного внимания, как и летом, – не так уж часто можно увидеть в январе тропинку, протоптанную в снегу, которая ведёт на приусадебный или дачный участок.

Да, – чего греха таить! – мы порой забываем о своём добром и верном друге. А как ему сейчас нужны наша забота и внимание! Не поможем мы ему в мороз или в длительную оттепель зимой, при глубоких снегах ли и в бесснежье, по–нарядному, «в голячь», – разве вправе мы рассчитываться на белоснежные разливы весеннего цветения, и на обильный урожай в летне–осеннее время? Собственно, не то же ли самое следует сказать и о любом другом времени года? Сад требует нашего неустанного труда на земле – и этим все сказано.

Итак, январь… все ещё глухая пора… среднезимье… В чем нуждается наш сад в эти дни? Резкие перепады температур, а иногда и весьма продолжительные морозы создают для плодовых деревьев особую опасность. Прежде всего, им может грозить подмерзание корней, что обычно случается в бесснежные зимы. Вот почему накопление снега вокруг плодовых деревьев, ягодных и декоративных кустарников, на земляничных грядках и посевах многолетних и подзимних овощей является одной из самых главных забот садовода в течение всего зимного времени, в том числе и в январе. Тем более, что снег, накопленный в саду зимой, – это одновременно и надёжные запасы влаги для весны, которая у нас нередко бывает засушливой, – и не просто влаги, а влаги снежной, можно сказать, целебной для растений.

При резких колебаниях температуры воздуха иногда на штамбах деревьев лопается кора и появляются так называемые морозобоины. Обнаружить их довольно нетрудно – достаточно осторожно постучать по стволу деревянным молоточком. В местах, где кора отошла, звук будет несколько глуше. Уже сейчас следует подумать о том, как в этом случае помочь дереву в будущем. Некоторые садоводы прибивают отставшую кору гвоздиками с широкой шляпкой. По их наблюдениям, кора за весну и лето прирастает к штамбу, и рана со временем затягивается. Приём, как нам кажется, весьма несложный, но довольно эффективный.

Наступает пора и для усиления борьбы с грызунами. Если с осени или в декабре не была произведена обвязка штамбов деревьев от мышей и других грызунов, то сейчас против них можно применить отпугивающие, сильно пахнущие средства – к ним относятся мята, дёготь, креолин. Высокие результаты достигаются с помощью торфяной крошки или древесной золы, пропитанных раствором креолина. Эти средства раскидывают вокруг деревьев, поближе к штамбам.

Для отпугивания зайцев штамбы молодых деревьев и основания скелетных сучьев обмазывают особым раствором. Берут ведро коровяка, смешивают его с одним килограммом растворённой в воде свежегашеной извести – и, пожалуйста, готово весьма эффективное средство! Есть и второй вариант: смешивают равные части глины и коровяка и добавляют на ведро смеси 50 граммов креолина.

После сильных снегопадов, особенно если они перемежаются с моросящим дождём, периодически стряхивают снег с ветвей плодовых деревьев и кустарников – это делают во избежание их поломов от тяжести. В ясные, солнечные дни можно внимательно осмотреть кроны деревьев – сейчас легко заметить сохранившиеся здесь с осени гнёзда зимующих вредителей. В развилках ветвей прикрепляет паутиной своё гнездо златогузка. В пучках сухих листьев обычно гнездится боярышница. Свои «способы» пережить зиму используют гусеницы и других бабочек–вредителей. Все эти гнёзда следует тщательно обобрать с деревьев и уничтожить – во всяком случае, вынести за пределы сада.

Так же внимательно осматривают и почки на концах веток плодовых деревьев. Чёрные блестящие яички вокруг них – это яички тли; красные – клеща; коричневые – медяницы. Все они в летнее время приносят значительный вред плодовым растениям, высасывая сок из нежных листьев. Уже сегодня необходимо продумать способы борьбы с ними весной и летом – тем более, если, по наблюдениям, число этих вредителей может достигнуть в саду «критического» предела.

Тщательно собирают в кронах деревьев и все уцелевшие на ветвях листья и, конечно, прежде всего – засохшие, мумифицированные плоды. В них зимуют споры гриба плодовой гнили, довольно опасного заболевания, которое по вредоносности иногда превосходит даже паршу.

Февраль

Февраль – последний зимний месяц. Недаром говорят в народе: «Февраль зиму выдувает». Все чаще заглядывает садовод на приусадебный участок. Работ пока немного, и практически вся забота о саде в этом месяце заключается в тех же делах, что были главными и в январе. Но в тёплые, солнечные зимы на февраль переходит и часть мартовских забот.

Март

Отворяет зима ворота в лето – день обогнал ночь. Но поверить в это пока не просто: ещё лежат подтаивающие под солнечными лучами в садах и на приусадебных участках, на огородных грядках снежные сугробики, по ночам нередки крепкие морозцы.

В конце марта в воздухе уже ощутимо веет дыханием весны. Многие садоводы заторопились на дачи – как–то там пережили зимнюю пору плодовые деревья, ягодники и кустарники! Нет ли на штамбах и основных⁴ скелетных ветвях солнечных ожогов, не помёрзла ли кора, уверенно ли чувствуют себя плодовые почки?

В марте погода бывает довольно изменчивой. Днём – тепло, солнечно, а по ночам – морозы до 15– 20 градусов. Вот тут–то садовода и подстерегают неприятности. Поэтому некоторые из них во избежание солнечных ожогов продолжают побелку стволов и основных скелетных сучьев плодовых деревьев известковым раствором, другие таким же раствором опрыскивают кроны груш, яблонь, реже – вишни и слив. Не следует лишь забывать, что эта работа должна проводиться в марте в солнечный день, чтобы известь высыхала, а не замерзала.

Не менее надёжно садоводы защищают деревья от солнечных ожогов и способом притенения. Для этого производят обвязку стволов и толстых сучьев камышом, малиновым сушняком, ивовыми прутьями и другим подсобным материалом. Кстати, это в определённой мере помогает вести борьбу с грызунами, которые активизируются во время таянья снега. В борьбе с мышами на садовых участках хорошим приёмом также служит притаптывание снега на приствольных кругах плодовых деревьев.

Одна из главных забот для садоводов в марте, да и в начале апреля – работы по профилактике сада. Что имеется под этим в виду? Прежде всего, предупредительные меры В борьбе С вредителями И болезнями плодовых деревьев и кустарников. Для этого внимательно осматривают кроны деревьев и осторожно собирают с веточек, из развилок сучьев и со стволов зимующих на них вредителей – «потомство» боярышницы и златогузки, листовёртки и яблонной моли. На чёрной и красней смородине выщипывают очень крупные, вздувшиеся почки – в них зимуют и откладывают яички самки смородинного почкового клеща. На яблонях ведут борьбу с цитоспорозом: вырезают и сжигают поражённые болезнью сучья, дезинфицируют раны медным купоросом (100—300 граммов на 10 литров воды) и замазывают их садовым варом. Естественно, удаляют из крон и все ссохшиеся, мумифицированные, плоды – в них сохраняются споры парши и других грибковых заболеваний.

Как только проходит реальная угроза больших холодов, начинают обрезку деревьев и кустарников. Делают это обязательно в безморозные дни, при температурах, близких к нулевой отметке. Зимняя и ранневесенняя обрезка, например, на яблонях помогает лучшему оформлению концевых почек и более дружному цветению, а значит, и более высокому урожаю. При обрезке деревьев удаляют тонкие веточки с кладками яичек кольчатого шелкопряда (серебристо–серые ноздреватые колечки) с последующим сжиганием.

Апрель

Оживает сад – оживают в нем вредители; начинают развиваться болезни. Опытные садоводы вооружаются лупой и вновь тщательно осматривают деревья. В складах их крон, около почек, у основания плодушек и кольчаток яблони можно увидеть яйца красных и бурых яблонных клещей, похожие на капельки крови, и ярко–жёлтые мелкие яйца яблонных или грушевых медяниц–листоблошек, а на коре молодых побегов около почек – чёрные блестящие яйца тлёй. Чуть позже, перед распусканием почек или при распускании (по так называемому «зелёному конусу») их можно опрыскать рекомендуемыми в этой книге препаратами и отварами трав. Но деревья и почву под ними опрыскивают при температуре воздуха не ниже 5° тепла. Эта же обработка поможет бороться с вышедшими из зимовки жуками яблонного цветоеда, гусениц вишнёвой побеговой моли, а также с паршой, плодовой гнилью и коккомикозом.

После схода снега садоводы накладывают ловчие пояса на штамбы деревьев. Они предохраняют деревья от яблоневого цветоеда и других зимующих в почве вредителей. Пояса обвязывают шпагатом – сверху туго, снизу – слабее, чтобы в них могли забраться жуки и гусеницы. Внутреннюю часть ловчего пояса обрабатывают порошком хлорофоса – в этом случае насекомые обязательно погибают. После цветения деревьев пояса снимают и сжигают Осматривают кусты крыжовника и смородины. Если верхушки побегов искривлены, покрыты белым войлочным налётом с вкрапленнными в него чёрными точками, это результат поражения их в прошлом году мучнистой росой. Больные верхушки обрезают и сжигают, так как именно они и опавшие листья могут стать источником заболевания.

На молодых стеблях малины появляются расплывчатые красновато–синие, лиловые, пурпуровые пятна дидимеллы – пурпуровой пятнистости. На перезимовавших побегах кора в поражённых местах становится белёсой, – покрывается чёрными точками, шелушится. При сильном развитии болезни перед распусканием почек малину опрысните. 5—7% мочевиной.

Посадки земляники очистите от старых и сухих листьев, цветоносов, так как они являются основным источником заболевания – гнили ягод, Опрыскивать землянику нитрафеном, как делают многие садоводы, не рекомендуется.

И ещё одна забота есть у садовода в апреле: привлечение в сады птиц… Ведь это тоже немалый фактор в деле повышения урожайности и плодовых, и овощных культур. Не будем говорить здесь о скворцах и синицах, мухоловках и зарянках – польза от них общеизвестна. Речь идёт о самом обыкновенном воробье, ведь и он – не меньший друг садовода. К сожалению, у многих из нас воробей не в чести – пользуется славой нахлебника–захребетника, а то даже порой – и вредителя.

Да, конечно, случается: воробей и вишню иной раз поклюёт, И семечками не побрезгует. Но воробей хотя и является птицей зерноядной, Потомство же своё все же выкармливает комарами и мухами, слизнями и листогрызами, гусеницами и жуками. Особенно «охоч» воробей до яблонного долгоносика – и этим приносит заметную пользу яблоневым садам. К тому же если добавить, что в течение лета в отличие от многих других полезных птиц воробей выводит птенцов дважды и даже трижды, то соответственно и срок «службы» по охране садов и огородов у него значительно продлевается. А ведь Это тоже немаловажно!

Май

Вспенятся, взыграют белой метелицей и осыпят наземь увядающие цветочные лепестки весенние сады. В низких сырых местах ещё «догорают» сирень и черёмуха, набирает цвет охочая до тепла рябина. Все спешит, все торопится в эту благодатную, поздневесеннюю пору – жить, досыта воспользоваться животворным теплом и светом, дать продолжение своему роду–племени.

А вот садоводу в мае торопить весну, пожалуй, не очень–то желательно… Ведь недаром существует с давних времён хлеборобская примета: «в рубахах пахать, в шубах сеять». А ну да как подуют с северных румбов устойчивые холодные ветры… Оно ведь, действительно, нередко бывает: «Май обманет, и в лес уйдёт».

Ночные, не щадящие ни деревья, ни ягодники заморозки могут свести на нет всю работу садовода по подготовке урожая, которую он проводит в течение целого года. Снижение температуры воздуха до минус 2—3 градусов в ночное время губительно отражается уже на цветочных бутонах. При 1,5—2 градусах мороза страдают «открывшиеся» цветки, а при 1 градусе опадают, погибая, молодые завязи. В первую очередь это касается косточковых культур: они и зацветают раньше, и менее способны «противостоять» натиску холодов… Так что задержка с цветением, на что порою сетуют начинающие садоводы, – не беда, а благо для плодовых насаждений.

Ну, а что, если все же ночной заморозок во время цветения сада или сразу же после него неизбежен? Прежде всего, следует правильно научиться определять саму возможность заморозка. Сделать это можно по местным признакам. Скажем, если после жаркого дня где–то к 8—9 часам вечера температуря резко снижается, становится тихо и безветренно, а небо очищается от облаков и воздух «присыхает» – ночной заморозок вполне возможен, Если же к вечеру, наоборот, небо затягивается облаками, выпадает роса, а то и заморосит мелкий дождь – заморозок, как правило, не случается. Добавим: степень повреждения заморозками во многом зависит и от состояния почвы в саду; влажная и плотная, она охлаждается меньше, чем рыхлая. сухая и покрыта я растительностью (вот ещё одно важное обстоятельство в пользу постоянной и тщательной борьбы с сорняками!). Все сказанное, конечно, не относится к условиям, так сказать, экстремального порядка: когда арктические массы холодного воздуха могут на длительный срок повернуть весну вспять. Вот тогда уже точно: жди беды…

Для защиты урожая от заморозков существует несколько способов. Первый: задержка цветения деревьев путём опрыскивания известковым молоком. К этому способу прибегают крайне редко – к тому же проводить его надо ещё в апреле. Второй способ – дымление в саду. Оно может повысить температуру воздуха на 1—1,5

градуса. Материалом для дымовых куч служат сорняки, соломистый навоз, мох, листья, мусор, хворост и т. д. В нижней части кучи укладывают сухой материал (солому, щепу), в середину – сырой, но горючий (мусор, сырые листья), а в верхней части – дёрн. Заживают кучи, когда температура падает до 1—2 градусов. Кучи должны дымить, но не гореть пламенем. Заканчивают дымление через 1—2 часа после восхода солнца. При дымлении можно воспользоваться и дымовыми шашками.

В мае в нераспустившиеся бутоны яблони откладывают яйца самки яблоневого цветоеда. Бутоны засыхают, образуя коричневые колпачки, хорошо заметные среди раскрывшихся цветов. Побуревшие бутоны сжигают и уничтожают. Самих жуков–цветоедов можно уничтожать, стряхивай по утрам, пока они вялые, на плёнку или брезент.

В дождливую и прохладную весну в садах могут развиваться такие болезни, как парша яблони и груши, плодовая гниль, различные пятнистости, коккомикоз вишни, клястероспориоз вишни и сливы.

Для сохранения урожая от повреждения этими болезнями перед цветением, когда выдвигаются соцветия и бутоны окрашиваются в розово–малиновый цвет, плодовые деревья обрабатывают 1-процентной бордосской жидкостью. Во время цветения опрыскивание производить не рекомендуется. Различные опрыскивания против болезней и вредителей проводят и на ягодных кустарниках.

В мае обычно проводят обрезку и слегка подмёрзших деревьев. При этом стараются в первый год не допускать их цветения, своевременно поливают, удобряют и рыхлят. Высаживают садовую землянику вместо кустов, погибших зимой. При зацветании этой культуры в сухую и жаркую погоду её следует обязательно полить тёплой водой.

Для привлечения в сад полезных насекомых – помощников садовода в борьбе с вредителями, то есть златоглазок, журчалок, различных наездников и божьих коровок. а также опылителей плодовых культур – полезно вдоль заборов и в других удобных местах высеять нектароносные растения: укроп, салатную горчицу, клевер; пряные культуры. Здесь они выводят потомство которое в будущем окажет садоводу неоценимую службу.