Блюда из рыбы - Илья Мельников
Название книги: Блюда из рыбы
Автор книги: Илья Мельников
Жанр:
Дом и Семья → Кулинария
3Страниц
меньше часаЧасов на чтение
7 тыс.Всего слов
Язык книги: русский
Издательство: Мельников И.В.
Размер: 17 Кб
сообщить о нарушении
Описание книги
Горячие рыбные блюда занимают значительное место в общем количестве блюд, приготовляемых на предприятиях общественного питания. Рыбные блюда богаты белками, которые усваиваются легче, чем белки мяса. Ткани рыбы мягче и нежнее, так как в них намного меньше соединительной ткани, чем в мясе животных.
