Текст книги "Люди Зимнего дворца. Монаршие особы, их фавориты и слуги"

Автор книги: Игорь Зимин

сообщить о нарушении

Текущая страница: 15 (всего у книги 40 страниц) [доступный отрывок для чтения: 15 страниц]

К. Штейбен. Принц Фридрих Вильгельм Гессен-Кассельский и великая княжна Александра Николаевна. 1843 г.

Затем последовал торжественный выход в церковь Большого дворца; Мама в вышитом серебром платье, украшенная белыми и розовыми розами, мы все с гвоздиками. После службы, на балконе, принимали поздравления. Солнце сияло, было отрадно видеть великое множество поздравлений и приветствий нашим Родителям»[387]387
  Сон юности.


[Закрыть].

Для Николая I и Александры Федоровны это было счастливое время зрелости. Еще молодые, полные сил родители выдавали замуж дочерей и женили сыновей. Все важнейшие семейные праздники они старались проводить в своем главном доме – Зимнем дворце.

В 1844 г. по любви вышла замуж младшая дочь Николая I – великая княжна Александра Николаевна, или, как ее называли домашние, Адини. Современникам запомнилось, что свадьба была очень веселой, несмотря на все жесткие нормы придворного церемониала. Если старшее поколение в силу возраста жестко следовало нормам церемониала, то молодежь, как и положено на свадьбе, веселилась до упаду. Ольга Николаевна вспоминала, как «на последнем балу, заключительном после всех празднеств, во время полонеза, от радости, что все торжества кончены, танцевали бешеный галоп через все большие залы, с Папа во главе. Камер-пажи с трудом поспевали за нашими шлейфами, и за ними, задыхаясь от усилий, следовал весь Двор.

Фриц и его молодая жена (Александра Николаевна. – И. 3.) должны были остаться у нас до весны и занимали большие апартаменты в северном флигеле дворца, очень нарядные, но неудобные. Адини должна была пройти пять салонов, прежде чем попасть в комнату к своему мужу. На Пасху предполагался переезд в Копенгаген, где для молодых устраивался дворец, а также дом на морском берегу для летних каникул. Датский король любовно заботился об обоих молодых людях». Однако этот счастливый брак закончился в августе 1844 г. смертью молодой Александры Николаевны.

Возвращаясь к свадебным церемониалам, подчеркнем, что буквально для каждой высочайшей свадьбы составлялось несколько церемониалов, в них в деталях прописывались все «движения» участников торжеств. Когда в 1848 г. женился второй сын Николая I – великий князь Константин Николаевич, в высочайше утвержденном «Церемониале торжественного въезда в Санкт-Петербург Ея Светлости принцессы Александры Саксен-Альтенбургской, высоконареченной невесты Его Императорского Высочества государя великого князя Константина Николаевича» предписывались следующие действия: во-первых, встречающие «собирались в палатке, поставленной на учебном месте л. – гв. Семеновского полка у железной дороги»;

во-вторых, невеста размещалась в парадной карете императрицы Александры Федоровны, запряженной «в восемь лошадей», где ее ожидала великая княгиня Мария Николаевна;

в-третьих, за парадной каретой императрицы следовали экипажи фрейлин и статс-дам;

в-четвертых, в Зимний дворец на встречу невесты великого князя собрался весь бомонд, включая купцов первых двух гильдий, собиравшихся в «первой Аванзале»;

в-пятых, следовал большой выход всей императорской фамилии в Большой собор Зимнего дворца, а затем все рассаживались за столами, расставленными в парадных залах Невской анфилады. Все действо, как следует из церемониала, могли наблюдать дамы, «которые не имеют приезда ко двору», им позволялось «быть на хорах во всех залах, по билетам, а также и в сенях Парадной лестницы между столбов за шпалерами дворцовых гренадер».

Парадная трапеза в Николаевском зале Зимнего дворца

В Зимнем дворце дважды отмечали жемчужную свадьбу. Первый раз – 1 июля 1847 г., когда отмечалось «30-летие супружеской жизни Их Императорских Величеств» Николая I и Александры Федоровны. Это был скромный семейный праздник, на котором «молодые» одарили всех тех, кто был рядом с ними 30 лет назад – в 1817 г.: духовник императорской четы Музовский получил алмазные знаки ордена Александра Невского; В. Ф. Адлерберг, друг детства Николая I, – титул графа; секретарь императрицы тайный советник Шамбо – орден Св. Владимира II ст.; подруга юности императрицы баронесса Сесилия Владиславовна Фредерикс – звание статс-дамы.

Награждали и тех дворцовых слуг, кто был в Зимнем дворце в 1817 г. Так, садовый мастер Эрлер получил из рук Николая I бриллиантовый перстень в 342 руб., наградили рейнкнехта «половины Его Величества» Подтягина[388]388
  Сын Подтягина служил камердинером у Александра II.


[Закрыть] и дворцовых гренадер, служивших при комнатах императорской четы[389]389
  РГИА. Ф. 472. Оп. 7. Д. 70. Л. 5. О наградах, по случаю исполнившегося 30-летия супружеской жизни Их Императорских Величеств. Ч. 1. 1871 г.


[Закрыть].

Вторую жемчужную свадьбу отметили в Зимнем дворце в апреле 1871 г. Торжество было связано с 30-летием супружеской жизни императора Александра II и императрицы Марии Александровны. Правда, этот юбилей разительно отличался от юбилея 1847 г., поскольку Николай Павлович, при всех своих «васильковых дурачествах»[390]390
  Так император именовал мимолетные приключения с различными дамами.


[Закрыть], до конца жизни любил свою «Птичку» (так он называл императрицу Александру Федоровну). А император Александр Николаевич с 1866 г. жил на две семьи, о чем было хорошо известно и императрице, и всему ближайшему и не ближайшему окружению императорской четы. Но правила «игры» были таковы, что императрица ни словом не упрекнула мужа, хотя у него уже родилось несколько детей на стороне.

В. О. Шервуд. Портрет князя В. А. Долгорукого в мундире лейб-гвардии Конного полка. 1882 г.

К. Е. Маковский. Портрет графа А. В. Адлерберга. 1883 г.

По дворцовой традиции, «по образцу прежних лет» наградили всех, кто был рядом с императорской четой в апреле 1841 г. За образец взяли награды, раздававшиеся ближайшему окружению в апреле 1866 г., когда отмечалось серебряная свадьба. Тогда золотые украшенные бриллиантами табакерки «с портретами Их Величеств» ценой от 4345 руб. до 4101 руб. получили граф А. В. Адлерберг, князь А. И. Барятинский, князь В. А. Долгорукий, наставники наследника – Ф. И. Врунов, В. И. Назимов, посланник в Дармштадте тайный советник Лабенский и соученик Александра II А. В. Паткуль. Слуги тогда получили ордена Св. Станислава и Св. Анны, чины, медали, а духовник императорской четы Бажанов – аренду на 12 лет в 3000 руб.[391]391
  РГИА. Ф. 472. Оп. 7. Д. 70. Л. 3. О наградах… Ч. 1.


[Закрыть]

Великий князь Владимир Александрович и Мария Павловна

Генерал-фельдмаршал AM. Барятинский

С. К. Зарянко. Великий князь Владимир Александрович. 1867 г.

Как правило, на протяжении XVIII–XIX вв. все невесты, выходившие замуж за великих князей, в обязательном порядке принимали православие, хотя, по законам Империи, этот шаг был обязателен только для будущих императриц. Однако в 1874 г. возник прецедент, нарушивший привычные нормы брачных церемониалов. Дело в том, что невеста великого 27-летнего князя Владимира Александровича – «Ея Великогерцогское Высочество Герцогиня Мария Мекленбург-Шверинская… по особым семейным обстоятельствам» не пожелала менять вероисповедание и осталась лютеранкой. Александр II с пониманием отнесся к особым «обстоятельствам» и дал разрешение на брак, но «признал за благо установить в настоящем фамильном акте для непременного, в будущем, исполнения следующие для сего брака правила: 1. Если, по неисповедимой воле Божией, наследие престола перешло бы к сыну моему великому князю Владимиру Александровичу, а супруга его до того времени оставалась в лютеранском исповедании, то сын мой великий князь Владимир Александрович по разуму ст. 142 Основных Законов не иначе может получить право на престолонаследие, как по восприятии Его супругой Православного исповедания; 2. Если бы супруга великого князя при переходе к нему права престолонаследия не восприяла православного исповедания, то он должен быть признаваем добровольно отрекшимся от означенного права; 3. Если бы… супруга Владимира Александровича умерла, не восприяв православия, то за прекращением его брака с лицом иноверного исповедания он сохраняет право на престолонаследие; 4. В случае отречения великого князя Владимира Александровича (п. 2.) дети от сего брака сохраняют все права престолонаследия… Санкт-Петербург. 16 августа 1874 г.»[392]392
  РГИА. Ф. 468. Оп. 46. Д. 63. Л. 1.


[Закрыть]. Под этим документом стоят три подписи: Александра II, цесаревича Александра Александровича и жениха – великого князя Владимира Александровича.

В 1894 г. состоялась свадьба императора Николая II, это – единственный случай в имперской истории России, когда император сочетался первым браком. Как правило, наследники женились, будучи великими князьями. Мы не будем писать о добрачной истории взаимоотношений Николая Александровича и принцессы Аликс-Виктории-Элены-Луизы-Беатрисы Гессенской и Рейнской[393]393
  Среди прочего см.: Зимин И. В. Взрослый мир императорских резиденций. Вторая четверть XIX – начало XX вв. Повседневная жизнь Российского Императорского двора. М., 2011.


[Закрыть]. Отметим только, что брак заключался по взаимной и искренней любви. Но императрица Александра Федоровна оказалась непригодной к своей роли императрицы. И это не упрек, поскольку как можно упрекать женщину, зараженную мутантным геном гемофилии и родившую инвалида-наследника. Как можно упрекать человека, самим складом характера не предназначенного для публичной работы. Однако все это, да и многое другое, оказалось важными факторами, дестабилизирующими вертикаль власти, костяк которой играла династия Романовых. Парадоксально и то, что на фоне фактора «непубличности» у Александры Федоровны имелись и «воля к власти» в сочетании с немецким прагматизмом, да и некая харизма, но все это не предотвратило трагедию 1917 г. Однако вернемся к свадьбе…

Чтобы представить ситуацию накануне свадьбы, напомним некоторые события, происходившие на протяжении 1894 г. В апреле состоялась помолвка молодых в Кобурге. В мае образовали Комиссию по подготовке свадьбы, назначенной на весну 1895 г. В октябре 1894 г. невесту цесаревича срочно вызвали в Ливадию, куда она приехала 10 октября 1894 г. К этому времени всем было понятно, что счет жизни Александра III пошел на дни[394]394
  См. подробнее: Девятое С. В., Жиляев В. И., Зимин И. В., Онищенко Г. Г. и др. Медицина и императорская власть в России. Здоровье императорской семьи и медицинское обеспечение первых лиц России в XIX – начале XX веков / Под ред. Г. Г. Онищенко. М., 2008.


[Закрыть].

Принцесса Аликс Гессенская

Императрица Александра Федоровна. 1896 г.

20 октября 1894 г. в Ливадии умер Александр III. 21 октября в Ливадии прошла панихида по почившему в Бозе императору и священное миропомазание, при котором дармштадтская принцесса приняла имя Александры Федоровны. Возможно, выбранное имя невесты – Александра Федоровна – должно было гарантировать Николаю II такое же семейное счастье, какое сложилось у его прадеда Николая I и прабабушки Александры Федоровны.

23 октября в Петербурге в Исаакиевском соборе состоялся благодарственный молебен, на который дамам было предписано явиться «в белых высоких платьях, кавалерам в парадной форме (без траура)». 1 ноября тело императора выставили для прощания в Петропавловском соборе. 7 ноября состоялось отпевание и похороны Александра III. И, наконец, 14 ноября в Большом соборе Зимнего дворца состоялась свадьба императора Николая II и великой княжны Александры Федоровны. Таков контекст свадьбы… Как мы видим, времени на подготовку полномасштабной императорской свадьбы просто не оказалось. Когда летом 1894 г. стало ясно, что Александр III умирает, подготовку к свадьбе наследника свернули, поскольку по-человечески стало понятно, что в ближайшее время будет не до свадьбы, а затем, после смерти императора, последует годичный траур.

Тем не менее по инерции придворные хозяйственники продолжали некоторые движения. Например, в мае 1894 г. они сформировали смету «на делание возвышения, стола с чехлом, подушки и подножия в Большую Церковь Зимнего Дворца – употребляемых во время совершения таинства миропомазания, обручения и бракосочетания Высочайших особ»[395]395
  РГИА. Ф. 475. Оп. 1. Д. 601. О расходах по приготовлению в Императорском Зимнем дворце комнат и других расходах, вызываемых бракосочетанием Наследника Цесаревича с принцессою Алисою и великого князя Александра Михайловича с великою княжною Ксению Александровною. 1894–1896 гг. Л. 56.


[Закрыть]. В сентябре 1894 г. открыли кредит «на бракосочетание наследника-цесаревича в 36 104 руб.» и начали вновь обивать мебель в комнатах наследника на третьем этаже северо-западного ризалита Зимнего дворца[396]396
  РГИА. Ф. 475. Оп. 1. Д. 601. О расходах по приготовлению в Императорском Зимнем дворце комнат и других расходах, вызываемых бракосочетанием Наследника Цесаревича с принцессою Алисою и великого князя Александра Михайловича с великою княжною Ксению Александровною. 1894–1896 гг. Л. 50.


[Закрыть].

Однако вопрос о свадьбе решился буквально за несколько дней до ее проведения – 11 ноября 1894 г., когда высочайше утвердили церемониал бракосочетания. Было решено прервать на один день (14 ноября) годичный траур по усопшему императору, поскольку это был день рождения императрицы Марии Федоровны. Можно только представить, что творилось в душе овдовевшей императрицы, когда она узнала, что всей семьей, неделю назад присутствовавшей при погребении Александра III, придется вновь собраться в Малахитовой гостиной для Большого выхода. Тем не менее это решение вновь запустило дворцовые хозяйственные механизмы по подготовке свадьбы, назначенной на 14 ноября.

11 ноября придворное духовенство затребовало из Гофмаршальской части «золотой кубок с бриллиантами, употребляемый при бракосочетании Высочайших особ к 11 часам утра в день, какой будет назначаться для бракосочетания»[397]397
  РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 1302. Л. 12. О Бракосочетании Его Императорского Величества Государя Императора с Ея Императорским Высочеством великою княжною Александрою Федоровною 14 ноября 1894 г.


[Закрыть]. Этот «золотой кубок с бриллиантами», изготовленный в конце XVIII в. по распоряжению Екатерины II и подаренный в 1793 г. к свадьбе будущего Александра I, с тех пор традиционно использовался во время свадебных церемоний в Зимнем дворце. В описи архива Государственного Эрмитажа значится: «Золотой круглый кубок на главной стороне которого коронованный вензель ЕА, Императрицы Елизаветы Алексеевны, окруженный лаврами, бриллианты и изумруды. Крышка окружена двумя рядами бриллиантов, увенчана эмалевою красною подушкою, на которой императорская корона, с бриллиантами и яхонтом. Этот кубок употреблялся в свадебной церемонии Великих Княжон Императорской фамилии»[398]398
  Архив Государственного Эрмитажа. Фонд I. Дело 10. Опись 6. Лит. 3. Лист 83 б.


[Закрыть].

Кубок со съемной крышкой, использовавшийся при бракосочетании членов императорской фамилии (золото, серебро, бриллианты, рубин, эмаль; чеканка, полировка, пунцирование, гильошировка. 20,7 х 8,8 см). Россия, Санкт-Петербург. Кон. XVIII в.

В этот же день из Галереи драгоценностей Императорского Эрмитажа перенесли «во внутренние апартаменты Зимнего дворца (то есть в Малахитовую гостиную. – И. 3.) золотой туалет императрицы Анны Иоанновны».

12 ноября 1894 г. Дворцовое управление разрешило «выдать из Материальной кладовой булавок для пришпиливания к мантильям билетиков 1 фунт во время съезда Особ в Зимний дворец» и затребовало две венчальные свечи. Подготовка к свадьбе была лаконичной. Неизвестно и то, как невеста успела сшить себе подвенечное платье.

14 ноября петербургский бомонд начал съезжался в Зимний дворец к 11.30 утра. Согласно повестке, придворное духовенство собиралось в алтаре Большого собора Зимнего двора; члены Государственного совета, министры и послы – тоже в Большом соборе; особы, имеющие «вход за кавалергардов», собирались в Концертном зале; военные – в Николаевском зале и Аванзале; городские дамы и дворяне – в Гербовом зале; городские головы и почетное купечество – в Фельдмаршальском зале.

Любопытно, что на свадьбе Николая II присутствовали не только венценосные особы, несколько дней назад смотревшие на погребение Александра III, но и все учителя молодого императора[399]399
  Список преподавателей Николая II, бывших 14 ноября 1894 г. в Зимнем дворце: протопресвитер Янышев – Закон Божий; действительный статский советник Бунге – политическая экономия и финансовое право; действительный тайный советник Победоносцев – законоведение; генерал-адъютант Обручев – военная статистика; генерал-адъютант Драгомиров – высшая тактика; генерал-адъютант Леер – стратегия и военная история; генерал-адъютант Демьяненков – артиллерия; генерал-адъютант Штубендорф – военная топография; генерал-адъютант Лобко 2-й – военная администрация; генерал-адъютант Пузыревский – история военного искусства и уставы кавалерийской службы; тайный советник Капустин – международное право; тайный советник Бекетов – химия; генерал-майор Гудим-Левкович – тактика; генерал-майор Гольмблат – военные законы; генерал-майор Кюи – фортификация; генерал-майор Гессе – фронт и уставы пехотной службы; действительный статский советник Хис – английский язык; действительный статский советник Рашевский – русский язык; профессор Петербургского университета Жданов – история русской литературы; действительный статский советник Замысловский – политическая история; профессор Петербургского университета Боргман – физика; статский советник Лапченко – география; статский советник Прейс – немецкий язык; коллежский советник Тормейер – французский язык; академик Лемох – рисование; Кюндингер – музыка; Руссель – чистописание; коллежский регистратор Смерчинский – фехтование; отставной старший берейтор Придворной конюшенной части Шеффер – верховая езда; камер-фрау императрицы Марии Федоровны фон Флотов и начальница Василеостровской женской гимназии, вдова капитана Оллонгрен – начальные классы. См.: РГИА. Ф. 476. Оп. 1. Д. 1302. Л. 25. О Бракосочетании Его Императорского Величества Государя Императора с Ея Императорским Высочеством великою княжною Александрою Федоровною 14 ноября 1894 г.


[Закрыть].

Л. Туксен. Свадьба Николая II и великой княжны Александры Федоровны в Большом соборе Зимнего дворца. 1895 г.

Фрагмент

После свадебной церемонии молодые отправились в Казанский собор, где приложились к чудотворной иконе Казанской Божией Матери, а затем в свои комнаты в Аничковом дворце. Началась их семейная жизнь, почти совпавшая с началом царствования Николая II.

В дневнике в понедельник 14 ноября 1894 г. император Николай II оставил хронику прошедшего дня: «День моей свадьбы! После общего кофе пошли одеваться: я надел гусарскую форму и в 11 ¹/₂ поехал с Мишей в Зимний. По всему Невскому стояли войска для проезда Мама с Аликс. Пока совершался ее туалет в Малахитовой, мы все ждали в Арабской комнате. В 10 мин. первого начался выход в большую церковь, откуда я вернулся женатым человеком! Шаферами у меня были: Миша[400]400
  Великий князь Михаил Александрович, муж сестры Николая II – Ксении.


[Закрыть], Джоржи[401]401
  Принц Греческий и Датский (1869–1957) – член греческой королевской семьи. Спас наследника Николая Александровича в Японии во время покушения в 1891 г.


[Закрыть], Кирилл[402]402
  Великий князь Кирилл Владимирович, двоюродный брат Николая II.


[Закрыть] и Сергей[403]403
  Великий князь Сергей Александрович – дядя Николая II, женатый на старшей сестре императрицы Александры Федоровны, – великой княгине Елизавете Федоровне.


[Закрыть]. В Малахитовой нам поднесли громадного серебряного лебедя от семейства. Переодевшись, Аликс села со мною в карету с русскою упряжью с форейтором, и мы поехали в Казанский собор. Народу на улицах было пропасть – едва могли проехать! По приезде в Аничков на дворе встретил почет. кар. от ее Л.-Гв. Уланского п. Мама ждала с хлебом-солью в наших комнатах. Сидели весь вечер и отвечали на телеграммы. Обедали в 8 ч. Завалились спать рано, т. к. у нее сильно разболелась голова!».

Эта свадьба 1894 г. стала последней свадьбой императорского уровня, состоявшейся в Большом соборе Зимнего дворца.

Парадные трапезы

Важнейшей частью церемониальной жизни Зимнего дворца являлись парадные трапезы разного уровня. Это могли быть трапезы колоссального масштаба, на которых за столами сидели тысячи людей, заполнявших первый и второй этажи Зимнего дворца, как ежегодно происходило 26 ноября, когда чествовали георгиевских кавалеров. Это могли быть парадные трапезы по случаю свадеб царских детей, когда петербургский бомонд заполнял парадные залы Зимнего дворца. Это могли быть встречи в узком кругу, но трапеза все равно сохраняла парадный характер, поскольку в Зимнем дворце фактически любая трапеза с присутствием приглашенных превращалась в парадную. Во время подобных трапез подчас гремели пушки, подчеркивая значимость провозглашаемых тостов и здравиц. Парадность происходящего подчеркивалась и пышным антуражем огромных залов Зимнего дворца, и составом в ней участвующих, шитыми золотом мундирами сановников и бесчисленными бриллиантами придворных дам. К парадным трапезам «прилагалось» и соответствующее музыкальное оформление.

Даже прислуживали во время парадных трапез молодые люди, обучавшиеся в Пажеском корпусе, то есть представители лучших аристократических фамилий России. Эта практика сохранялась в Зимнем дворце со времен Екатерины II вплоть до начала правления Николая I, когда прислуживавших за столом пажей заменили профессиональные официанты.

Отметим, что традиция прислуживания пажей во время трапез высочайшего двора уходит корнями в ранее Средневековье, когда такие же мальчишки прислуживали грозным рыцарям.

Во времена Екатерины II мальчики-пажи, как правило, начинали дежурить в Зимнем дворце по достижении 15 лет. Они получали форму: «Виц-мундир наш был светло-зеленый, и каждая петлица была вышита золотом; камзол был красный, штаны зеленыя, вержет и букли напудренные; всегда в шелковых чулках и в башмаках с пряжками и красными каблуками – talons rouges, означающие высокое дворянство. В парадные же дни нам давали мундиры зеленые бархатные, по всем швам золотое шитье, и часто с большого пажа надевали на маленькаго, ушивали камзол, штаны; каждое платье тогда стоило 1000 рублей серебром. Платья эти были шиты Бог знает когда и, наконец, были так ветхи, что к свадьбе императора Александра Павловича нам сшили и новыя, по мерке каждаго, и выдавали с росписками – и сохрани Боже замарать! Тогда денежнаго штрафа не было, а просто секли розгами, от чего, с всею шалостью, мы берегли наши мундиры»[404]404
  Башилов А. А. Молодость Башилова (Записки о временах Екатерины II и Павла I) // Заря. 1871. С. 198.


[Закрыть].

Мальчишек-пажей, несмотря на их «голубую кровь», в Зимнем дворце действительно могли высечь за малейшую провинность: «Главный наш начальник был обер-гофмаршал князь Федор Сергеевич Барятинский, весьма ласковый и милый, обращение коего с нами было – драть нас за уши и величать щенками»[405]405
  Башилов А. А. Молодость Башилова (Записки о временах Екатерины II и Павла I) // Заря. 1871. С. 198.


[Закрыть]. Такие дворцовые нравы бытовали во времена Екатерины II. Но примечательно, другой бывший паж, дежуривший во дворце при Александре I, вспоминает то же самое: «Тарелки были серебряныя, а как императрица была уж в старых летах, то Боже сохрани – столкнуться тарелка с тарелкою, чтоб оне зазвенели; конец тот же – розги»[406]406
  Дараган П. М. Воспоминания первого камер-пажа великой княгини Александры Федоровны. 1817–1819 // Русская старина. 1875. Т. 12, № 4. С. 783.


[Закрыть]. Впрочем, что говорить о пажах, домашние учителя безжалостно секли розгами и великих князей Николая и Михаила Павловичей.

Поскольку члены императорской фамилии очень редко трапезничали в одиночестве, то во время трапез для пажей всегда находилось очень много работы. В последние годы жизни Екатерины II «вседневный стол» накрывался, как правило, на 12 персон. В воскресные дни за царский стол усаживалось от 20 до 25 персон и к ним присоединялись «фрейлины и равно дежурные камергеры и камер-юнкера и форшнейдер (или подаватель кушанья и разрезыватель), также камергер». По воскресеньям в Зимний дворец из Гатчины или Павловска прибывали на обед «наследник престола Павел Петрович и великая княгиня Мария Федоровна, и потому обед был церемонный»[407]407
  Башилов А. А. Молодость Башилова.


[Закрыть].

В обслуживании царского стола имелось множество нюансов, познаваемых только опытом. Один из бывших пажей вспоминал: «Особенное внимание и осторожность были нужны при услужении Марии Федоровне. Камер-паж должен был ловко и в меру придвинуть стул, на который она садилась; потом, с правой стороны, подать золотую тарелку, на которую императрица клала свои перчатки и веер. Не поворачивая головы, она протягивала назад через плечо руку с тремя соединенными пальцами, в которые надобно было вложить булавку; этою булавкою императрица прикалывала на груди салфетку. Перед особами императорской фамилии, за которыми служили камер-пажи, стояли всегда золотые тарелки, которые не менялись в продолжение всего обеда. Каждый раз, когда подносилось новое блюдо, камер-паж должен был ловко и без стука поставить на эту тарелку фарфоровую, которую, с оставленным на ней прибором, он принимал и на золотой тарелке подносил чистый прибор взамен принятого. По окончании обеда, таким же образом, подносились на золотой тарелке перчатки, веер и прочее преданное при начале обеда»[408]408
  Дараган П. М. Воспоминания первого камер-пажа…


[Закрыть].

Конечно, у мальчишек-пажей были, кроме розог за неловкость, и некоторые бонусы: «Никто лучше пажей не служил – проворные и ловкие ребята, и награда состояла в том, что все конфекты был удел пажей; разборка их всегда происходила в роде штурма, и кто половчее, тот брал сухия конфекты, которыя можно было положить в шляпу, а кто послабее, тому доставалось варенье: куда с ним деваться; и кто из пажей был посильнее, тот у малюток и варенье отбирал»[409]409
  Башилов А. А. Молодость Башилова.


[Закрыть].

Даже самая приватная трапеза в Зимнем дворце требовала соответствующей статусу «формы одежды». Это буквально вколачивалось с раннего детства в головы великих княжон и князей. В результате мальчики и девочки буквально срастались с железными и очень хлопотными нормами дворцового этикета. То, что могли себе позволить нетитулованные дворяне, было совершенно недопустимо в стенах Зимнего дворца. Именно поэтому, будучи уже в преклонных летах, императрица Мария Федоровна выходила даже к приватной трапезе в токе со страусовым пером на голове, в платье с декольте с высоко поднятой талией и с буфчатыми рукавчиками. Ее открытую шею украшало жемчужное ожерелье, у левого плеча на черном банте белел мальтийский крестик, белые длинные лайковые перчатки выше локтя и башмаки с высокими каблуками составляли ежедневное одеяние императрицы, исключая торжественные случаи[410]410
  Дараган П. М. Воспоминания первого камер-пажа…


[Закрыть].

Л. Шульц. Портрет императрицы Марии Федоровны. 1832 г.

Фактически придворные трапезы становились стержнем, вокруг которого закручивалась придворная жизнь. Так, балы прерывались на трапезу, для того чтобы по ее окончании снова танцевать. После трапез можно было перейти к карточной игре или посплетничать в уютном уголке гостиной.

При Екатерине II в Зимнем дворце могли «учредить в своих залах… богатый ужин» и по поводу именин обычной камер-юнгферы, при этом «имянинница звала кого хотела, распоряжала, как в своем доме, и на это время все великолепие признавала своею собственностию. Сего еще не довольно: Екатерина сама представала шумному веселию с порфирородным семейством, просила всех не чиниться пред нею, признавать ее за простую гостью, заставляла внуков, внучек плясать с другими по-русски; свобода, удовольствие не прерывались, и удаление Императрицы уносило с собою утехи, оставляя беседе скуку и пустоту»[411]411
  Сумароков П. И. Черты Екатерины Великой (Извлечения) // Русский архив. 1870. М., 1871. Стб. 2097.


[Закрыть].

Императрица Александра Федоровна, описывая свой первый петербургский год, вспоминала: «Мы выезжали очень мало; при Дворе не было ни одного вечернего собрания, но часто давались обеды. По воскресеньям обедали обыкновенно у Maman в платьях со шлейфами и на вечер появлялись опять в том же костюме; вечер проводили у нее в беседе и в игре в макао. Признаюсь, вечера эти ужасно мне наскучили по сравнению с воскресным препровождением времени в Берлине, где мы резвились, болтали и оживленно веселились, и я теперь с трудом могла скрывать свою скуку. Общество на этих собраниях бывало ужасно древнее, в стиле рококо: старые, полуслепые сенаторы, вельможи времен Императрицы Екатерины, находившиеся в отставке лет по двадцати или тридцати!»[412]412
  Воспоминания императрицы Александры Федоровны. Воспоминания 1817–1820. Электронная версия.


[Закрыть].

«Сервиз с камеями». Мороженица (мягкий фарфор, выс. 24 см; диам. 19 см). Франция, Севр. 1777–1778 гг.

«Сервиз с камеями». Чашечки для мороженого (мягкий фарфор, выс. 8 см; диам. 7 см). Франция, Севр. 1777–1778 гг.

Когда в Петербург приехал отец юной великой княгини, на трапезы начали собираться в его комнатах, в которых ранее жил император Павел I: «Мы ужинали в семейном кругу у него в фонаре, обращенном к большой площади. На этих ужинах одни только дамы сидели за столом, а мужчины ужинали стоя»[413]413
  Воспоминания императрицы Александры Федоровны. Воспоминания 1817–1820. Электронная версия.


[Закрыть].

Говоря о трапезах в Зимнем дворце, несколько слов следует сказать и о хозяйственном механизме, их обеспечивавшем[414]414
  См. подробнее об императорской кухне: Зимин И. В. Царская работа. М.; СПб., 2011.


[Закрыть]. Прежде всего отметим, что за соблюдением санитарных норм на царских кухнях отвечал особый чиновник. Так, буквально через месяц после переезда семьи Николая I в Зимний дворец, в январе 1827 г., к высочайшему двору был определен смотрителем «для надзора по кухням за чистотою и порядком» титулярный советник Ларин[415]415
  РГИА. Ф. 466. Оп. 1. Д. 279. Л. 135 // Высочайшие указы. 1827.


[Закрыть].

Главная императорская кухня в Зимнем дворце располагалась на первом этаже северо-восточного ризалита. Состояла она из трех отделений (частей): Кухонной части, Винной части и Кондитерской части.

Особенно любили гости Зимнего дворца продукцию Кондитерской части императорской кухни. Для изделий кондитерского цеха в придворных сервизах были предусмотрены особые предметы. Например, когда в 1776 г. Екатерина II заказала знаменитый Камейный сервиз на Севрской мануфактуре на 60 персон, состоящий из 800 предметов, в нем предусматривались многочисленные и разнообразные емкости для мороженого. В этом сервизе было 10 ваз для льда с ручками в виде замерзшего фонтана и 116 чаш для мороженого. Еще в комплект сервиза входили 12 специальных подносов, на каждом из которых умещалось по семь чаш с мороженым, и 8 подносов для шести чаш[416]416
  Боганов И. Лекарство от скуки, или История мороженого. М., 2007. С. 28.


[Закрыть].

Очень высоко ценились разнообразные напитки из царского винного погреба в Зимнем дворце. Если посмотреть перечень напитков, подававшихся к столу Елизаветы Петровны в начале 1740-х гг., то там упоминаются водки разных названий: приказная, коричная, из красного вина, гданьская, боярская. Из вин приводятся названия – «простое вино», «французское вино», шампанское, сект, рейнвейн, пиво, мед, квас[417]417
  Внутренний быт Русского государства с 17 октября 1740 года по 25 ноября 1741 года. Кн. 1. Верховная власть и Императорский дом. М., 1880. С. 45.


[Закрыть]. Со времен Екатерины II к царскому столу подавались преимущественно европейские вина. Напитки покрепче, как правило, имели российские корни.

Национально-религиозные традиции, безусловно, оказывали огромное влияние на «вседневное» меню императорской кухни. Поскольку в православном календаре множество постных дней, включая Великий пост, то повара царской кухни обязаны были учитывать это при составлении меню. Жесткость соблюдения постных и мясоедных дней во многом зависела от степени религиозности российских императоров.

Например, истово верующие императрицы Анна Иоанновна (1730–1740 гг.) и Елизавета Петровна (1741–1761 гг.) строго соблюдали все православные каноны в питании. Однако, если посмотреть на конкретный перечень продуктов, использовавшихся на кухне в постные дни, то надо признать, что этот перечень вполне обеспечивал царским поварам свободу «маневра» при приготовлении блюд.

При Екатерине II перечень продуктов, используемых на царской кухне в постные дни, если не расширился, то соблюдался уже не столь строго. И эта традиция сохранялась на протяжении всего XIX в. Более-менее строго при Дворе постились в Великий пост, но строгость поста также в основном зависела от степени личной религиозности.

Обер-гофмаршал А. Л. Нарышкин

Продукты в Зимний дворец поставляли проверенные многими годами сотрудничества придворные поставщики. Зимний дворец обеспечивал их не только стабильными заказами, но и большими объемами поставляемой продукции. Однако бывало, что и в Зимний дворец «проскакивали» некачественные продукты. И таких примеров довольно много. Так, в августе 1833 г. министр Императорского двора кн. П. М. Волконский сделал резкое замечание обер-гофмаршалу А. Л. Нарышкину, поскольку «Цесаревич изволил заметить, что… поданы были незрелые фрукты и помятые ягоды». Кстати, цесаревичу тогда было 15 лет. Министр строго приказал, чтобы ягоды «были совершенно спелыми, а ягод измятых вовсе не принимать от подрядчиков»[418]418
  РГИА. Ф. 472. Оп. 2. Д. 388. О незрелых фруктах, помятых ягодах и затхлом чае, подаваемом для Высочайшего употребления. 1833. Л. 1.


[Закрыть]. А буквально через несколько дней уже Николай I заметил, что в поданном к столу чае «затхлый запах и, будучи оным недоволен, Высочайше повелевает наблюдать, чтобы Придворная контора не принимала подобного чая от подрядчика, который обязан поставить самый лучший, и с хорошим запахом»[419]419
  РГИА. Ф. 472. Оп. 2. Д. 388. О незрелых фруктах, помятых ягодах и затхлом чае, подаваемом для Высочайшего употребления. 1833. Л. 3.


[Закрыть].

Большое внимание уделялось сервировке повседневных и парадных столов. Для того чтобы царские столы выглядели соответствующим образом, в Сервизных кладовых имелось все необходимое.

Поскольку оценивали качество стола первые лица ежедневно и, что называется, непосредственно, то именно от них и исходили замечания, связанные с недостатками в его сервировке. Например, в октябре 1833 г. кн. М. П. Волконский передал «высочайшее повеление» обер-гофмаршалу А. Л. Нарышкину, чтобы «к Высочайшему столу не подавали мороженое на салфетках, но в хрустальных или фарфоровых компотницах, без салфеток»[420]420
  РГИА. Ф. 472. Оп. 2. Д. 388. О незрелых фруктах, помятых ягодах и затхлом чае, подаваемом для Высочайшего употребления. 1833. Л. 5.


[Закрыть].

Все эти многочисленные сервизы и компотницы хранились не только в Сервизных кладовых, но и в специальных застекленных шкафах в коридорах и залах Зимнего дворца, демонстрируя во время ежегодных «открытых» маскарадов царские богатства простолюдинам, собиравшимся поглазеть на дворец. Посмотреть там было на что. В описях «Сервизной должности» значатся, например, золотая «тарелка 8-гранная» (1 фунт 49 золотников, т. е. 618,5 г); золотое «блюдо рукомойное, продолговатое пробы 86» (5 фунтов 35 золотников, т. е. 2 кг 48 г); золотой «подносик 8-угольный на ножках с 6 чарочками» (2 фунта 24 золотника); серебряное «подносное блюдо от камердинера Михайлова в 1764 г. пробы 78, продолговатое, местами золоченое» (6 пудов, 6 фунтов и 20 золотников, т. е. более 100 кг).[421]421
  РГИА. Ф. 475. Оп. 2. Д. 82. Л. 8 об. // Ведомость золотых и серебряных вещей, находящихся в музее Зимнего дворца. 1898 г.


[Закрыть]

Со временем шкафы, наполненные тяжелыми драгоценными изделиями, приходили в негодность и их меняли. Так случилось в 1835 г., когда обер-гофмаршал А. Л. Нарышкин доложил П. М. Волконскому, что «устроенные с давних времен в Сервизной шкафы, тумбы и другие помещения для золота, серебра, фарфору и другой посуды потеряли все приличия в своей наружности и представляют многие неудобства в самом размещении вещей»[422]422
  РГИА. Ф. 472. Оп. 2. Д. 714. Л. 1 // Об устройстве Сервизной. 1835–1836 гг.


[Закрыть].

Министр доложил Николаю I, и тот дал «добро» не только на ремонт «шкафов и тумб», но и на ремонт всей «Сервизной должности». На работы отвели три летних месяца, когда царской семьи не было в Зимнем дворце. Проект ремонта и смету первоначально составил архитектор Л. Шарлемань, но Николай I предпочел вариант архитектора О. Монферрана. Отметим этот штрих. Император лично контролировал даже такие «пустяки», как вид дворцовых шкафов для посуды. Зимний был его Домом, поэтому Николай Павлович считал своим долгом принимать все «окончательные решения», связанные с его обликом.