Текст книги "Больше, чем комиксы(ЛП)"
Автор книги: Элизабет Бриггс
сообщить о нарушении
Текущая страница: 10 (всего у книги 10 страниц)
Ñîëü (ùåïîòêà)
Ìîëîêî ñãóùåííîå (350 ìë, ïðîïèòêà) – 1 áàí.
Ñëèâêè (íå íèæå 20% æèðíîñòè, ïðîïèòêà) – 250 ìë
Ìîëîêî êîíöåíòðèðîâàííîå (350 ìë, ïðîïèòêà) – 1 áàí.
Ðàçðûõëèòåëü òåñòà – 1 ÷. ë.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 90 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 8
ïðîñååì ìóêó, ðàçðûõëèòåëü è ñîëü.
 íåáîëüøîé êàñòðþëüêå íàãðååì ìîëîêî ñ ìàñëîì, êèïÿòèòü íå íàäî, ýòî íåîáõîäèìî òîëüêî äëÿ òîãî, ÷òîáû ìàñëî ðàñïëàâèëîñü.
ßéöà âçáèâàåì ñ ñàõàðîì äî ïîáåëåíèÿ, ïðèìåðíî 5 ìèíóò.
×òî êàñàåòñÿ ñàõàðà.  èñõîäíîì ðåöåïòå åãî êîëè÷åñòâî áûëî 450 ã, íî ÿ âñå æå åãî êîëè÷åñòâî óìåíüøèëà è óêàçàëà ðåàëüíî ìíîé èñïîëüçîâàííîå. Ìîåé ñåìüå ñëàäîñòè òîðòà õâàòèëî, äàæå äåòÿì, íî åñëè Âû – áîëüøîé ñëàäêîåæêà, òî ìîæåòå ïîïðîáîâàòü ïîëíóþ ïîðöèþ.
 ÿè÷íóþ ñìåñü âëèâàåì òðåòü ìîëî÷íî-ìàñëÿíîé è ïðîäîëæàåì âçáèâàòü. Ïî ñòîëîâîé ëîæêå íà÷èíàåì ââîäèòü ìó÷íóþ ñìåñü, íå ïðåêðàùàÿ ïåðåìåøèâàòü. Òàê ïðîäîëæàåì, ïîêà íå ñìåøàåì âñå èíãðåäèåíòû.
Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ íåìíîãî ñìàçûâàåì ìàñëîì, âåðíåå, ñìàçûâàåì òîëüêî äíî, òàê êàê òåñòî â ñâîåé îñíîâå áèñêâèòíîå, áóäåò ïîäíèìàòüñÿ ïî ñòåíêàì êàê ïî ëåñòíèöå.
Âûëèâàåì â ôîðìó òåñòî. Âîò òóò ìíå íåìíîãî íå ïîâåçëî. Ïîðöèÿ ðàññ÷èòàíà íà ôîðìó 22 ñì, ó ìåíÿ òàêîé íåò, âûáîð áûë ìåæäó 26 è 17 ñì. ß âûáðàëà 26 ñì, ïîýòîìó è òîðò ïîëó÷èëñÿ äîâîëüíî íèçêèì. Âûïåêàåì ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 40-45 ìèíóò, ïðè èñïîëüçîâàíèè áîëåå óçêîé ôîðìû âðåìÿ ìîæåò óâåëè÷èòüñÿ äî 50-55 ìèí.
Ïîêà îñíîâà îñòûâàåò, ïðèãîòîâèì ïðîïèòêó. Òóò âñå óæå íå ïðîñòî, à î÷åíü ïðîñòî. Ñìåøèâàåì, áåç âçáèâàíèÿ, òðè âèäà ìîëîêà (îòñþäà è íàçâàíèå äåñåðòà): ñãóùåíêó, ñëèâêè è êîíöåíòðèðîâàííîå ìîëîêî. Åñëè ïîñëåäíåãî äîñòàòü íå óäàëîñü, òî â êðàéíåì ñëó÷àå åãî ìîæíî çàìåíèòü òîïëåíûì èëè òîïëåíûì + ñóõîå ìîëîêî äëÿ óâåëè÷åíèÿ êîíöåíòðàöèè. Êàæäûé èç èíãðåäèåíòîâ ïðèíîñèò â ïðîïèòêó ÷òî-òî ñâîå: ñãóùåíêà – ñëàäîñòü, ñëèâêè – íåæíîñòü, íó, à êîíöåíòðèðîâàííîå ìîëîêî ñ îäíîé ñòîðîíû óñèëèâàåò ñëèâî÷íûé âêóñ, à ñ äðóãîé óáèðàåò ïðèòîðíóþ ñëàäîñòü, òàê êàê ïî âêóñó îíî äàæå íåñêîëüêî ñîëîíîâàòî.
Ìîæíî åùå äîáàâèòü íàòóðàëüíóþ âàíèëü èëè æå çàìåíèòü åå ýññåíöèåé.
Ïîñëå òîãî êàê îñíîâà íåìíîãî îñòûëà, ïåðåêëàäûâàåì åå â ïîñóäó, ðàçìåð êîòîðîé íåìíîãî øèðå. Òóò ìíå íå ïîâåçëî âî âòîðîé ðàç. Åäèíñòâåííàÿ ïîäõîäÿùàÿ åìêîñòü êíèçó ÷óòü ñóæàåòñÿ, è áèñêâèò â ðåçóëüòàòå êàê áû ïîâèñ íà ñòåíêàõ, ïîýòîìó ÷àñòü ïðîïèòêè îñòàëàñü âíèçó è íå âïèòàëàñü. Ñâåðõó áèñêâèò õîðîøî ïðîòûêàåì íîæîì èëè âèëêîé è çàëèâàåì ïðîïèòêîé. Íå áîéòåñü, ÷òî åå ìíîãî, òàê è äîëæíî áûòü. Áèñêâèò ïðàêòè÷åñêè ïëàâàåò â íåé.
Îñòàâëÿåì áèñêâèò ïðîïèòûâàòüñÿ íà 5-6 ÷àñîâ. ß âñå ñäåëàëà âå÷åðîì è îñòàâèëà íà íî÷ü. Óòðîì ïðàêòè÷åñêè âñÿ æèäêîñòü âïèòàëàñü (â ìîåì ñëó÷àå îñòàëàñü òà, êîòîðàÿ íà äíå). Ïåðåêëàäûâàåì íàø ïðàêòè÷åñêè ãîòîâûé òîðò íà áëþäî, ïåðåâåðíóâ åãî ïðè ýòîì äíîì ââåðõ. Óêðàøàåì âçáèòûìè ñëèâêàìè. Âàðèàíòàìè óêðàøåíèÿ ìîæåò áûòü ïîêðûòèå âàðåíîé ñãóùåíêîé.
Òîðò ïîëó÷àåòñÿ äîâîëüíî ïëîòíûé, íî ïðè ýòîì ñî÷íûé, ñ íàñûùåííûì ñëèâî÷íûì âêóñîì. Ïðîñòî èäåàëüíûé âàðèàíò ê êîôå èëè ÷àþ.
ÓÏÎÌßÍÓÒÛÅ Â ÊÍÈÃÅ ÏÅÑÍÈ
Black Keys – Howlin' for you
Lady Gaga – Bad Romance
Muse – Uprising
Journey – Don't Stop Believin'
Beyonce – Single Ladies
Áëàãîäàðíîñòè:
 ïåðâóþ î÷åðåäü õî÷ó ïîáëàãîäàðèòü âñåõ òåõ, êòî òåðïåëèâî æäàë ýòîò ïåðåâîä. Õî÷ó ñêàçàòü îãðîìíîå ñïàñèáî âàì, ïîòîìó ÷òî èìåííî ÷èòàòåëè âäîõíîâëÿþò íàñ, ïåðåâîä÷èêîâ, íà íîâûå äîñòèæåíèÿ. Ñïàñèáî çà âàøó ïðåäàííîñòü!
Òàê æå õî÷ó ïîáëàãîäàðèòü òåõ ëþäåé, ÷òî íà÷èíàëè ñî ìíîé. Ñïàñèáî áîëüøîå Þëåíüêå. Áûë î÷åíü ðàä ïîðàáîòàòü ñ òîáîé.
Ñïàñèáî Èðèøêå çà òâîð÷åñêèå ïèíêè.
Ñ ëþáîâüþ, Boice_tr
