Текст книги "Морозостойкий огород. Как перехитрить климат"

Автор книги: Елена Вечерина

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 8 страниц)

КАРТОФЕЛЬ

Картофель относится к семейству пасленовых. О происхождении этого растения до сих пор ведутся споры. Одни ученые считают родиной картофеля Чили, другие – Перу. Однако история его начинается в Южной Америке. Почти 14 тыс. лет назад первобытные люди собирали клубни дикорастущего картофеля, позднее стали его выращивать. С этого времени считается, что картофель стал культурным растением.

Впервые плантации картофеля были обнаружены испанской военной экспедицией Гонсало де Кесада. Произошло это в индейском поселении Сорокота в 1536–153 гг. В Европу картофель попал в 1565 г. Причем именно в Испанию. Жители этой страны сначала употребляли картофельные клубни сырыми, и они им не понравились. В дальнейшем картофель начали выращивать во многих европейских странах – Бельгии, Великобритании, Италии, Франции, Нидерландах. В середине XVII в. он был уже одной из главных продовольственных культур в странах Северной Европы.

В Россию картофель попал при Петре I. Царь во время посещения Нидерландов заинтересовался этим растением. Он велел взять с собой мешок картофеля для разведения. В то время картофель считался экзотическим лакомым овощем. Его подавали на придворных балах и готовили с сахаром. У крестьян картофель длительное время не приживался. Они считали его ядовитым растением, так как употребляли в пищу действительно ядовитые ягоды – наземную часть растения. В связи с этим возникали множественные отравления. Петр I приказывал разводить картофель, а крестьяне этого не желали. Даже вспыхивали «картофельные» бунты. В 1841 г. правительство России издало постановление о распространении и разведении картофеля, и были изданы инструкции по его выращиванию и применению. После этого картофель стал приживаться в крестьянских деревнях. Он находил все большее применение. Его стали использовать на корм скоту, для получения крахмала, патоки и спирта.

В 1919 г. в подмосковном поселке Коренево основали селекционную станцию по выведению новых сортов картофеля. Работа проводилась под руководством Научно-исследовательского института картофельного хозяйства. В эту работу большой вклад внесли и сотрудники Всесоюзного института растениеводства (г. Ленинград). Русскими учеными было выведено много новых сортов картофеля, которые распространились по всему миру.

В картофеле содержится много крахмала и витамина С. Он является важной продовольственной культурой во многих странах мира. В Бельгии даже имеется музей картофеля.

Картофель является относительно холодостойкой культурой. Он требователен к влажности и температурному режиму. Наибольший урожай картофеля удается получать при средних показателях этих параметров. В условиях жаркого климата для получения хорошего урожая используют ранние сорта картофеля, которые являются более холодостойкими.

Клубни дают ростки при температуре 7–8 °C, а почки на них начинают прорастать уже при 5 °C.

Очень ранние сорта картофеля достигают технической спелости через 80 дней после появления всходов, ранние – через 80–90 дней, среднеранние – через 90–100 дней, среднепоздние – через 110–120 дней, поздние – через 120–130 дней и более.

Ранние сорта

Тимо

Наиболее ранний сорт столового картофеля. Подходит для выращивания во всех регионах России. Хорошие вкусовые качества и длительное хранение. Имеет устойчивость к раку картофеля.

Ариэль

Очень ранний сорт столового картофеля. Отличается высокой урожайностью. Мякоть после варки не темнеет. Картофель длительно хранится. Клубни у него овальные, кожура и мякоть светло-желтого цвета. Сорт устойчив к вирусам, нематоде и скручиванию листьев. Относительная устойчивость имеется к фитофторозу.

Ривьера

Очень ранний сорт. Отличается высокой урожайностью, хорошими товарными качествами и вкусом. Клубни у картофеля овальные, крупного размера. Кожура желтого цвета, а мякоть – светло-желтого. Сорт длительно хранится. Имеет устойчивость к картофельной нематоде, вирусам, фитофторозу ботвы.

Изора

Ранний столовый сорт, отличается высокой урожайностью. Клубни округлой формы, с кожурой и мякотью белого цвета. Сорт отличается хорошими вкусовыми качествами, хорошо сохраняется. Подвержен поражению фитофторозом и ризоктониозом, а также вирусными болезнями в умеренной степени. Хорошая устойчивость к раку картофеля.

Аноста

Ранний сорт столового картофеля. Клубни округло-овальной формы, снаружи светло-желтые, мякоть желтая. На вкус и по продолжительности хранения оценивается удовлетворительно. Высокая урожайность. Ботва подвержена фитофторозу, клубни – в меньшей степени. Средняя устойчивость к парше и вирусным болезням. Хорошая устойчивость к раку и нематодам.

Детскосельский

Среднеранний сорт столового картофеля. Клубни плоскоовальной формы, светло-розового цвета, крупные по размеру. Кожура у картофеля гладкая, а мякоть белого цвета. Вкусовые качества и хранение оцениваются удовлетворительно. Сорт устойчив к раку картофеля, умеренно поражается фитофторозом, паршой и вирусом S.

Во всем мире имеется несколько музеев картофеля. Их экспонаты рассказывают об истории этого растения. Среди них находятся почтовые марки, знаменитые картины с изображением картофеля и др.

Импала

Ранний сорт столового картофеля. Характеризуется высокой урожайностью. Клубни гладкие, кожура желтого, а мякоть – светло-желтого цвета. Вкусовые качества хорошие. Картофель продолжительно хранится. Имеет устойчивость к золотистой картофельной нематоде и раку.

Ред Скарлетт

Ранний сорт столового картофеля. Широко используется в Центральном и Южном регионах России. Отличается высокой урожайностью. Клубни крупного размера, кожура красная, гладкая, а мякоть желтого цвета. После варки картофель не меняет цвет. Сорт засухоустойчивый. Мало подвержен заболеванию раком картофеля, фитофторозом, вирусным заболеваниям, скручиванию листьев.

Антонина

Сорт предназначен для Западно-Сибирского региона. Клубни овальной формы со светло-желтой мякотью. Хорошая урожайность. Картофель продолжительно сохраняется при благоприятных условиях.

Крепыш

Сорт предназначен для Центрального региона. Клубни овальной формы, кожура гладкая, желтого цвета, а мякоть кремовая. Картофель продолжительно хорошо сохраняется. Урожайность средняя.

Эроу

Ранний сорт столового картофеля. Отличается высокой урожайностью. После варки не меняет цвет и не разваливается. Картофель имеет хороший товарный вид. Клубни овальные, крупные, с желтой кожурой и белой мякотью. Сорт имеет среднюю устойчивость к парше, фитофторозу, картофельной нематоде. Менее устойчив он к Y-вирусу и фитофторозу ботвы.

Холмогорский

Сорт предназначен для Северного региона России. Клубни овальной формы, с гладкой кожурой красного цвета и светло-желтой мякотью. Отличается сорт высокой урожайностью и сохраняемостью.

Среднеранние сорта

Амороза

Среднеранний сорт столового картофеля. Отличается высокой урожайностью и вкусовыми качествами. Картофель хорошего товарного вида. Клубни вытянуто-овальные, крупные, кожура красная, а мякоть желтая. Сорт имеет устойчивость к скручиванию листьев, вирусам, фитофторозу клубней, картофельной нематоде. Более низкая устойчивость к парше обыкновенной. Слабая устойчивость к фитофторозу ботвы и некоторым вирусам.

Марфона

Среднеранний сорт столового картофеля. Клубни ровные по размеру, овальные, с кожурой желтого цвета и светло-желтой мякотью. Сорт имеет устойчивость к фитофторозу клубней и вирусам. Меньшая устойчивость отмечается к парше обыкновенной и скручиванию листьев. Имеется восприимчивость к картофельной нематоде.

Виза

Среднеранний сорт предназначен для Северного и Волго-Вятского регионов России. Клубни овальной или округлой формы, с кожурой красного цвета и светло-желтой мякотью. Очень высокая урожайность. Сорт устойчив к раку, картофельной нематоде. Имеет относительную устойчивость к фитофторозу.

Одиссей

Среднеранний сорт предназначен для выращивания в Центральном и Центрально-Черноземном регионах России. Клубни овально-округлой формы, с желтой кожурой и такой же мякотью. Сорт урожайный, устойчив к вирусным болезням, фитофторозу клубней, малоустойчив к фитофторозу листьев.

Русский сувенир

Среднеранний сорт предназначен для выращивания в Средневолжском и Северо-Кавказском регионах России. Клубни овальной формы, с желтой кожурой и мякотью кремового цвета. Средняя урожайность. Сорт устойчив к раку и картофельной нематоде, умеренно устойчив к фитофторозу клубней.

Белая ночь

Среднеранний столовый сорт с хорошей урожайностью. Клубни округлой формы, белого цвета, мякоть кремовая. Хорошие вкусовые качества и продолжительность хранения. Восприимчив к фитофторозу, относительно устойчив к вирусам, редко поражается раком картофеля.

Романо

Среднеранний сорт. Отличается хорошей урожайностью. Клубни крупного размера, овальной формы, с красной кожурой и кремовой мякотью. Средние вкусовые качества. Картофель редко поражается скручиванием листьев, подвержен фитофторозу. Имеет устойчивость к раку картофеля.

Эстима

Среднеранний сорт столового картофеля. Отличается высокой урожайностью. Клубни крупного одинакового размера, с мякотью бледно-желтого цвета. Сорт устойчив к вирусам.

Агрия

Среднеранний сорт. Клубни крупные, про долговато-овальные, с мякотью желтого цвета. Сорт средней урожайности. Имеет устойчивость к картофельной нематоде. Относительная устойчивость к фитофторозу.

Среднепоздний сорт

Эба

Среднепоздний сорт столового картофеля. Клубни желтого цвета с такой же мякотью. Отличается хорошими вкусовыми качествами, подходит для приготовления фри, чипсов. Продолжительно хранится. Сорт имеет устойчивость к вирусным болезням.

ЛУК

Лук – растение семейства луковых. Родиной лука является Средняя Азия, Иран. С древних времен его выращивали египтяне. В Древней Греции считалось, что это растение священное. Луковица символизировала устройство Вселенной. На праздниках, устроенных в честь бога Пана (защитника полей и лесов), скульптуры, изображающие его, осыпали луком. Это растение приносили в дар и другим богам. В те времена лук не употребляли в пищу из-за сильного резкого запаха. Вошел лук и в древнеримскую культуру. Население Древнего Рима, независимо от сословий, с удовольствием ежедневно съедало некоторое количество лука. А чтобы избавиться от неприятного запаха, его заедали зеленью петрушки и грецкими орехами.

Из Древнего Рима лук попал в культуру германских народов. Желая похвалить человека, они его сравнивали с луком, а цветами лука украшали воинов-героев. В Испании и Португалии лук до сих пор составляет значительную часть пищевого рациона. Во Франции популярен луковый суп.

Когда появился лук в России – точно неизвестно. Хотя его издавна используют у нас в пищу. Им отбивают специфический запах и привкус мяса диких животных, используют в лечебных целях. В русской культуре существует множество пословиц, в которых упоминается лук.

В репчатом луке и перьях содержится множество полезных веществ. Например, витамины С и группы В, эфирные масла. Из минеральных веществ в луке имеются калий, кальций, медь, марганец, кобальт, молибден, цинк, железо, никель, йод.

Лук относится к холодостойким культурам. Некоторые его сорта могут переносить даже заморозки. Сажают его осенью в зиму или ранней весной.

Лук шалот

Это один из видов репчатого лука. В гнезде образуется 10–12 небольших луковиц. Листья тонкие и нежные. По вкусу лук характеризуется как острый и полуострый. Продолжительно хранится. В листьях шалота из всех луков содержится наибольшее количество сахаров. Лук этого сорта переносит морозы до -20 °C. Он отличается сильным ветвлением. Размножается в основном вегетативно, хотя возможно и семенами. Техническая спелость луковиц наступает через 70–80 дней после появления листьев, зелень можно использовать через 28–30 дней после посадки.

В соответствии с Книгой рекордов Гиннеса, самый большой лук был выращен в Англии. Его вес достигал 6 кг.

Лук порей

Является двулетним растением. Лук имеет широкие листья с линейным жилкованием. Они покрыты восковым налетом. В течение первого года у растения образуется ложная белая луковица, достигающая в высоту 10–12 см. Она переходит в утолщенный ложный стебель светло-зеленого цвета. Техническая спелость наступает через 130–180 дней после появления всходов. Семена растение дает только на втором году жизни. В пищу употребляют в основном ложную луковицу и ложный стебель, реже – молодые листья лука порея. При хранении отбеленного стебля в нем увеличивается содержание витамина С почти в 2 раза. Лук порей на вкус нежный, слабоострый. Он относится к диетическим продуктам.

Батун майский

Позднеспелый сорт с острым вкусом. Является морозоустойчивым. Лук не погибает даже при морозе –45 °C. Луковица у него образуется вытянутая по длине, средняя по размерам. Листья растут медленно. Лук готов к употреблению с начала мая по начало июня.

Лук душистый

Относится к многолетним сортам луковых. Во многих странах выращивают дикорастущие виды этого растения. Душистый лук представляет собой невысоко растение (до 30 см), листья собраны в розетки, с запахом чеснока. Растение дает жесткие цветочные стрелки и белые цветки. Душистый лук является холодостойким. Он переносит заморозки до –6 °C. Сажают его рассадой или делением куста в конце апреля.

ЧЕСНОК

Чеснок – многолетнее травянистое растение семейства амариллисовых. Так же, как и лук, это растение использовали древние египтяне, что подтверждают надписи на пирамиде Хеопса. Чесноком кормили рабов, строивших эту пирамиду. С древнейших времен возделывали чеснок в Китае. Среди древних китайских иероглифов даже есть специальный, обозначающий чеснок. В Древней Греции люди выращивали чеснок, но в пищу его не употребляли. Они полагали, что запах этого растения может оскорбить богов. В Древнем Риме чеснок ели бедняки. Оттуда это растение распространилось в Средневековую Европу. Простолюдины использовали чеснок в пищу и с лечебной целью.

На территории России чеснок появился очень давно. Его возделывали и скифы, и славяне. Это подтверждают многочисленные письменные исторические источники. Например, древние рукописи XIII в. рассказывают о том, как славяне пили вино и при этом в чашку клали чеснок.

Во времена Владимира Мономаха чеснок употребляли все слои населения. Крестьяне ели его с черным хлебом и солью. Зажиточные люди добавляли чеснок в уху. Широко используется чеснок в народной медицине. Рецепты приготовления снадобий на его основе на протяжении многих столетий передавались в народе из поколения в поколение.

В чесноке содержится множество полезных веществ. В луковицах преобладают минеральные вещества (калий, кальций, магний, фосфор, марганец, медь, германий, кобальт, молибден, селен и др.), а в листьях содержится большое количество витаминов С и группы В. Чеснок относится к холодостойким культурам. Его можно сажать поздней осенью, под зиму. Озимые сорта чеснока стрелкуются. Реже встречаются сорта, у которых стрелка не образуется. У стрелкующихся сортов чеснока на соцветиях вырастают воздушные луковички (бульбочки). К основным признакам озимого чеснока относятся образование стрелки, крупная луковица с 4–12-ю зубчиками и фиолетовая окраска чешуи.

Грибовский юбилейный

Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, с острым вкусом. Луковицы имеют 11 зубчиков, достигают по массе 40 г. Чеснок красновато-лилового цвета.

Комсомолец

Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, на вкус острый. Луковица крупная, число зубчиков варьирует от 7 до 11. Чеснок розово-фиолетовый.

Отрадненский

Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, обладает острым вкусом. Луковицы крупные, число зубчиков варьирует от 4 до 6. Чеснок лилового цвета.

Порецкий местный

Холодостойкий озимый сорт, образует стрелку, с острым вкусом. Луковица крупного размера, число зубчиков варьирует от 10 до 12. Чеснок розовато-фиолетового цвета.

САЛАТ

Салат – это растение семейства астровых. Его с древних времен выращивали на территории Средиземноморья. Дикорастущий салат встречается в Азии, Западной и Южной Европе, Северной Африке. Изображение салата ученые обнаружили на стенах египетских пирамид. Это растение подавали к столу персидским царям, а во времена царя

Камбеза салат был ценным лакомым растением. Это известно по сведениям древнегреческого историка Геродота (550 г. до н. э.).

В Грецию салат попал из Египта. Древние греки считали салат овощем и использовали его не только в питании, но и для лечения.

Упоминания о салате можно найти в трудах древнегреческих философов и врачевателей (Аристотеля, Гиппократа, Феофраста и др.). В Древнем Риме салат подавали на десерт, а в более позднее время – как закуску для возбуждения аппетита.

От арабов салат попал в Испанию, далее распространился во Францию. Эту культуру любят во многих европейских странах, в том числе в России.

Салат содержит многие полезные вещества. В нем присутствуют витамины Е, К, группы В, каротин. Из минеральных веществ в нем есть калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, йод.

Салат относится к холодостойким растениям, особенно его ранние сорта.

Ранние сорта

Московский парниковый

Салат с крупной розеткой листьев, которая в диаметре достигает 25–29 см. Техническая спелость наступает через 40–45 дней после появления всходов. Сорт имеет склонность к образованию стеблей. Подходит для раннего посева в открытый и закрытый грунт.

Беттнера

Сорт относится к кочанному салату. Рыхлые кочаны имеют округлую форму, массой до 60 г. Техническая спелость наступает через 57–68 дней от появления всходов. Сорт подходит для раннего посева в открытый грунт и в парниках.

Майский

Среднеранний сорт. Растение формирует кочаны средних плотности и размера, массой 80–120 г. От появления всходов до технической спелости проходит 50 дней. Сорт подходит для посадки в открытом грунте и парниках.

Среднеспелый сорт

Берлинский

Растение формирует кочаны среднего и крупного размера, со средней плотностью, массой 90–150 г. От появления всходов до технической спелости проходит 75–100 дней. Сорт подходит для посадки в открытый грунт весной и летом.

Позднеспелые сорта

Хрустальный

Растение формирует кочаны крупного размера, массой 100–180 г. От появления всходов до технической спелости проходит 78–105 дней. Сорт подходит для летней посадки в открытый грунт.

Ледяная

Растение формирует кочаны крупного размера, массой 100–160 г. От появления всходов до технической спелости проходит 75–100 дней. Сорт устойчив к стеблеванию.

АРБУЗ

Арбуз – это однолетнее растение семейства тыквенных. Родиной его является Южная Африка. В настоящее время арбузы встречаются там в диком виде. Об арбузе упоминается в Библии, значит, его плоды были известны людям еще за 1,5 тыс. лет до нашей эры. Из письменных источников известно, что арбуз знали в Древнем Риме. Римляне употребляли арбуз свежим и в засоленном виде, даже готовили из него мед. Известно, что в VIII в. арбуз был известен в Китае. Туда он попал из Европы, за что получил название «дыня Запада». В Китае до сих пор устраивают арбузный праздник, на котором главным угощением является арбуз.

Изображения и семена арбуза найдены в древнеегипетских гробницах. Это подтверждает то, что древние египтяне выращивали это растение. Из Египта оно распространилось по восточному миру. Арбуз стали сажать в Сирии, Аравии, Персии, Палестине. Далее он попал в Северную Африку и Испанию. В арабском мире арбузу придавали целебное значение. Считалось, что он очищает тело и избавляет его от болезней. Его советовали есть перед каждым приемом пищи.

В Европе арбуз стали выращивать в XI–XII вв. В те времена он относился к лекарственным растениям.

Сладкий и сочный арбуз, каким мы знаем его теперь, появился на территории России только в XIII в. Сначала его выращивали в Приазовье и дельте Волги. Однако до XVII в. он был мало известен в России и выращивался далеко не везде. Поэтому долгое время арбуз считался деликатесом, который поставляли из-за границы. Арбуз подавали и к царскому столу.

В настоящее время арбузы выращивают во всех южных регионах. В хозяйстве используют как столовые, так и кормовые сорта этого растения.

В арбузе содержится множество полезных веществ – сахара (сахароза, глюкоза, фруктоза), пектины, витамины С, группы В, каротины. В нем имеются минеральные вещества – калий, кальций, магний, железо.

Для выращивания арбузов необходимо тщательно подбирать сорта. В Средней полосе России подходят для этих целей только раннеспелые сорта. Не стоит стремиться выращивать сорта с крупными плодами, они могут вызревать только в южных районах. Обращайте внимание на сроки от завязывания плодов до созревания. Если арбузы успеют созреть в вашем регионе, значит, они будут вкусными и сладкими.

Сибиряк

Наиболее скороспелый сорт. Плоды вызревают в начале августа. От посева до технической спелости проходит 75–82 дня. Первые из них имеют массу до 4,5 кг. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами.

Подарок северу F1

Очень ранний гибридный сорт. Арбузы вызревают за 75–85 дней от посева. Плоды округлой формы, с гладкой поверхностью, массой до 10 кг. У них сочная хрустящая мякоть, которая отличается повышенным содержанием сахаров. Плоды хорошо переносят транспортировку. Растение устойчиво к болезням, отличается высокой урожайностью даже при засухе.

Кримстар F1

Среднеранний гибридный сорт, отличается хорошим образованием завязи. Плоды округлые, массой до 8–12 кг. Мякоть у них ярко-красного цвета, сочная, нежная. Растение устойчиво к антракнозу. Плоды характеризуются хорошими транспортабельностью и лежкостью. Арбузы этого сорта хорошо растут в условиях континентального климата и в прибрежных зонах.

Розовое шампанское F1

Среднеранний сорт, отличается очень сочными и вкусными плодами. Массой плоды достигают 4–7 кг. Мякоть у них ярко-розовая, плотная, зернистая.