Текст книги "Морозостойкий огород. Как перехитрить климат"

Автор книги: Елена Вечерина

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 8 страниц)

МОРКОВЬ

Морковь относится к семейству зонтичных. Ее родиной является Афганистан. В древности морковь была разнообразна по цвету. Встречались корнеплоды не только красного, но и белого, желтого и даже фиолетового цвета. Возделывали этот овощ в Древних Греции Риме. Греки полагали, что морковь усиливает чувство любви у мужчин и женщин.

Древнегреческий врач Гиппократ советовал женщинам употреблять морковь для профилактики нежелательной беременности. Способность компонентов моркови блокировать зачатие подтверждают и современные научные исследования.

В Японии, Индии и Китае этот корнеплод выращивают с XIII в. Морковь современного вида (оранжевая) появилась в XVI в. Ее вывели в Голландии. В Англии такая морковь появилась только при Елизавете I. Постепенно морковь стала одним из наиболее широко употребляемых овощей. А светские дамы использовали ее для украшения шляп.

В 1607 г. этот корнеплод попал в Северную Америку, где затем было выведено 18 новых сортов. Чемпионом мира по производству моркови является Китай. Россия занимает второе место, а США – третье.

В моркови содержится большое количество бета-каротина (провитамина А). Также она богата минеральными веществами: натрием, калием, кальцием, магнием, железом, фосфором, йодом. Это очень полезный для организма человека корнеплод.

В настоящее время многие сорта моркови относятся к морозостойким и годятся для подзимнего посева. При таком подходе уже в начале июня можно получить первый урожай «пучковой» моркови. Особенно нравится она детям.

При подзимнем посеве моркови можно получить урожай на 2 недели раньше обычного. Грядку засевают еще осенью, когда у огородников больше свободного времени. Происходит экономия места на огороде, так как к середине лета грядка из-под моркови уже свободная. На этом месте можно получить еще один урожай.

Добрыня

Техническая спелость наступает через 85–105 дней после появления всходов. Корнеплоды конической формы, в длину достигают 18–20 см. Сердцевина и верхний слой у них оранжевого цвета. Сорт содержит много каротина и сахаров. Корнеплоды отличаются ровными размерами.

Нантская F1

Техническая спелость наступает через 85–90 дней от появления всходов. Корнеплоды имеют форму цилиндра и немного сужаются к месту отрастания ботвы. В длину они достигают 18–20 см. По цвету они ярко-оранжевые. Сорт от ли чается хорошим вкусом, устойчивостью к цветушности и фузариозу. Относится к среднеспелым.

Нелли F1

Техническая спелость наступает через 80–85 дней от появления всходов. Корнеплоды цилиндрические, ровные, в длину вырастают до 16–18 см, диаметр – 3 см. Сердцевина может быть маленькой или средней. Сорт раннеспелый, с отличными вкусовыми качествами. Корнеплоды не растрескиваются, устойчивы к цветушности и фузариозу.

Олимпиец F1

Техническая спелость наступает через 108–115 дней после появления всходов. Корнеплоды цилиндрической формы с тупым кончиком, в длину вырастают до 20–23 см, диаметр – 4–5 см. Верхний слой и мякоть оранжевого цвета. Отличные вкусовые качества. Сорт относится к среднеспелым.

Фараон

Техническая спелость наступает через 70–85 дней от появления всходов. Корнеплоды цилиндрической формы, кончик заостренный, ярко-оранжевого цвета, их масса достигает 110–150 г, сердцевина небольшая. Сорт среднеспелый, с отличными вкусовыми качествами.

Шантенэ роял

Корнеплоды имеют форму конуса, с заостренным кончиком, сердцевина у них маленькая. По массе они достигают 110–200 г. Сорт среднеспелый, с отличными вкусовыми качествами.

Детская сладкая

Корнеплоды красно-оранжевого цвета, отличаются маленькой сердцевиной, сочной и нежной мякотью. Сорт характеризуется высокой урожайностью, а также повышенным содержанием каротина и сахаров. Корнеплоды хорошо хранятся.

Наша Няня F1

Корнеплоды с маленькой сердцевиной и нежной мякотью. По массе они достигают 130–180 г. Они отличаются высоким содержанием каротина и сахара. Морковь используют в свежем виде и для приготовления пюре и соков.

СВЕКЛА

Свекла – это травянистое растение семейства маревых. Дикорастущая свекла использовалась человеком в пищу с давних времен. Уже 2–1 тыс. лет до н. э. листовую свеклу выращивали и использовали как лекарственное растение и в пищу. Упоминание о свекле содержится в списке растений садов вавилонского царя Меродах-Баладана (722–711 гг. до н. э.). Считается, что свекла попала в Вавилон из Сирии. Однако и Сирия не является родиной этого растения.

В последние века до н. э. свекла распространилась на территории Средиземноморья и Юго-Западной Азии. Упоминания о ней встречаются в произведениях древних ученых Аристофана и Гиппократа (VI–V вв. до н. э.), а также Феофраста (IV–III вв. до н. э.). Эти источники подтверждают, что свеклу использовали в пищу и в медицине, причем не только листья, но и корнеплоды.

В Средние века свекла широко распространилась. Стали употреблять преимущественно ее корнеплодные сорта. В XVI–XVII вв. стали развиваться города и животноводство во многих европейских странах. В связи с этим началось повсеместное выращивание свеклы для столовых и кормовых целей. Проникла свекла и в Московскую Русь. В конце XVIII в. была выведена сахарная свекла и окончательно разделились столовые и кормовые сорта. В конце XIX в. свекла распространилась по всему миру и стала широко использоваться в кулинарии и промышленности.

Этот корнеплод содержит множество полезных веществ. В свекле есть углеводы, клетчатка, пектины, витамины и минеральные вещества. Из витаминов в ней присутствуют: фолиевая кислота, витамины С, группы В, в том числе Р Р, Е, каротин. Минеральные вещества представлены калием, кальцием, магнием, железом, цинком, фосфором. Также в свекле есть органические кислоты (лимонная, яблочная, винная, щавелевая, молочная) и гамма-аминомасляная кислота, которая необходима для обмена веществ в головном мозге. Свекла относится к холодостойким корнеплодам. Ее можно сажать как весной, так и осенью. Раннеспелые сорта свеклы вырастают за 80–100 дней от появления полных всходов. Среднеспелые сорта пригодны к употреблению через 100–130 дней от появления полных всходов, а позднеспелые – более чем через 130 дней.

Раннеспелые сорта

Болтарди

Сорт с овальными листьями светло-зеленого цвета и антоциановой окраской жилок. Корнеплоды округлой формы, средние по размеру, темно-красного цвета, гладкие, массой 160–367 г. Мякоть у них темно-красного цвета, а кольца слабо выражены.

Египетская плоская

Корнеплоды сплющенные, темно-фиолетового цвета, массой 320–520 г. Мякоть у них темно-красного цвета, имеет фиолетовый оттенок, кольца выражены слабо. На вкус она сочная, сладкая. Сорт устойчив к засухе и отличается хорошим хранением в течение 6–7 месяцев.

Красный шар

Корнеплоды округлой формы, гладкие, массой 220–500 г. Мякоть у них темно-красного цвета, имеет фиолетовый оттенок. На вкус она очень нежная и сочная. Сорт хорошо переносит недостаток влаги, устойчив к цветушности. Корнеплоды успешно хранятся в течение 5–6 месяцев.

Модана

Корнеплоды округлой формы, гладкие, по размеру ровные, массой 250–350 г. Мякоть у них темно-красная, имеет бордовый оттенок, кольца отсутствуют. На вкус она сочная и нежная. Сорт употребляют в кулинарии, для приготовления консервов и длительного хранения.

Пабло F1

Корнеплоды округлой формы, ровные по размеру, массой 220–300 г. Мякоть у них темно-красная, имеет фиолетовый оттенок. На вкус она нежная и сочная. Сорт хорошо переносит засуху, имеет устойчивость к цветушности, хорошо хранится.

Среднеранние сорта

Бордо-237

Корнеплоды округлой формы, легко выдергиваются из почвы, массой 250–300 г. Мякоть у них темно-красная, имеет бордовый оттенок, кольца отсутствуют. На вкус она сочная и нежная, очень сладкая. Сорт отличается хорошим хранением зимой.

Либеро

Листья красновато-зеленые, овальные, средние по размеру. Корнеплоды округлой формы, красного цвета, массой 125–225 г. Мякоть у них темно-красная, кольца слабовыраженные. Сорт подходит для раннего сбора и используется в переработанном виде.

Мона

Корнеплоды цилиндрической формы, красного цвета, массой 200–300 г, легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, на вкус нежная и сочная. Сорт подходит для длительного хранения в зимнее время.

На Руси свеклу подавали к чаю в запеченном виде. По многим легендам, этот овощ употребляли богатыри и почитали его за то, что он придает силу и здоровье. Использовали свеклу и в косметических целях – ею наводили румянец на щеках русские красавицы.

Среднеспелые сорта

Браво

Листья темно-зеленого цвета, к осени становятся антоциановой окраски. Корнеплоды округлой формы, гладкие, темно-красного цвета, массой 200–780 г, легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, кольца отсутствуют, на вкус она сочная и плотная.

Валента

Листья треугольной формы, темно-зеленого цвета, имеют красные жилки. Корнеплоды темно-красного цвета, массой 170–330 г, легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, кольца слабо выражены. Сорт подходит для переработки и продолжительного хранения.

Варио F1

Листья средних размеров, средние по морщинистости, светло-зеленого цвета и овальной формы. Корнеплоды округлой формы, темно-красного цвета, гладкие, с тонкой кожицей, массой 104–198 г. Мякоть у них темно-красного цвета, кольца отсутствуют.

Детройт

Корнеплоды округлой формы, массой 170–450 г, легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, кольца отсутствуют. На вкус она нежная и сочная, сладкая. Сорт хорошо сохраняется.

Ларка

Листья средние по размеру и овальной формы, светло-зеленого цвета, жилки имеют выраженную антоциановую окраску. Корнеплоды округлой формы, темно-красного цвета, массой 140–310 г. Мякоть у них темно-красного цвета, а кольца слабовыраженные. Сорт подходит для длительного хранения.

Несравненная

Корнеплоды сплющенной формы, массой 170–390 г. Легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-красного цвета, с бордовым оттенком и темными кольцами. На вкус она сочная и плотная. Сорт подходит для заготовки на зиму.

Холодостойкая 19

Корнеплоды округлой сплющенной формы, массой 250–470 г. Мякоть у них темно-красного цвета с вишневым оттенком. На вкус она нежная, сочная. Сорт хорошо переносит ранние весенние заморозки, имеет устойчивость к цветушности, подходит для получения ранней продукции. Корнеплоды хорошо хранятся зимой.

Позднеспелые сорта

Цилиндра

Корнеплоды цилиндрической формы, темно-красного цвета, массой 180–350 г. Легко выдергиваются из почвы. Мякоть у них темно-фиолетового цвета, со слабо выраженными кольцами. На вкус она плотная и сочная. Сорт хорошо сохраняется в течение 6–7 месяцев.

КАПУСТА

Капуста – это растение семейства крестоцветных. Она является одним из любимых овощей в нашем рационе. Первые описания капусты сделаны древнегреческим естествоиспытателем Теофастом (372–287 гг. до н. э.). Капусту во все времена почитали за целебные свойства, широко использовали ее в кулинарии. О капусте писали книги, занимались выведением ее новых сортов.

На Руси капуста появилась в более позднее время. Сначала ее стали выращивать на Черноморском побережье Кавказа. Это происходило в период греко-римской колонизации в VII–V вв. до нашей эры. Только в IX в. возделыванием капусты занялись славяне. Постепенно этот овощ распространился по всей территории сегодняшней России. Сохранились письменные источники Киевской Руси, в которых упоминается капуста. Они относятся к 1073 г. Семена капусты завозились в то время из европейских государств. В холодном и влажном климате этот овощ прекрасно рос. Кочаны капусты можно было увидеть на каждом крестьянском подворье. В пищу употребляли капусту свежую и вареную, но больше всего уважали капусту квашеную, так как она оздоравливала организм.

В XVII в. на Руси у православных появилась покровительница капусты – Арина-рассадница. В этот день (18 мая по новому стилю) крестьяне сажали капусту, что предвещало хороший урожай.

Капуста богата витаминами и минеральными веществами. В ней содержатся витамины группы В, в том числе Р Р, витамины U, К, С. Из минеральных веществ в ней есть кальций, магний, калий, железо, фосфор, сера и др. Капуста – холодостойкое растение. Оно не переносит жаркую погоду. Капустная рассада выдерживает заморозки до -5 °C, а взрослые растения – до -7 °C. При температуре окружающей среды + 2–3 °C семена капусты уже прорастают.

Трансформер F1

Скороспелый гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 72–110 дней от появления всходов. Кочаны плотные, округлые по форме, весят 800 г -3 кг. Сорт имеет повышенную устойчивость к болезням. Используется для получения ранней продукции, употребляется в свежем виде.

Копенгаген маркет

Ранний холодостойкий сорт, отличается высокой урожайностью. Техническая спелость наступает через 60–65 дней от появления всходов. Кочаны округлые по форме, плотные, массой до 2–2,5 кг. Капусту используют в свежем виде, она имеет отличные вкусовые качества.

Самый крупный кочан капусты вырастил Джон Эванс (штат Аляска, США). Вес этого кочана составил 34,4 кг.

Брунсвик

Раннеспелый сорт. Техническое созревание наступает через 90–95 дней после высадки рассады. Растение большое, в диаметре до 90 см. Кочаны крупных размеров, диаметром до 25–40 см, светло-зеленые. Внутри они с нежной тонкой структурой.

Казачок F1

Ранний гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 106–112 дней после появления всходов. Кочан округлой формы, плотный, массой до 800 г —1,2 кг, имеет устойчивость к растрескиванию. Сорт подходит для использования в свежем виде.

Соло F1

Ранний гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 85–94 дня от появления всходов. Кочаны округлые, достаточно плотные, массой 1,2–2 кг. Капусту употребляют в свежем виде. Отличается хорошими вкусовыми качествами.

Полярный № 1 К206

Ранний сорт. Техническая спелость наступает через 82–110 дней после появления всходов. Кочаны округлые по форме, относительно плотные, массой 1,6–3 кг. Сорт урожайный, имеет устойчивость к цветушности.

Июньская

Скороспелый сорт. От всходов до технической спелости проходит 65–67 дней. Кочаны средние по плотности, массой 1,8–2,5 кг. Сорт устойчив к растрескиванию и переносит весенние заморозки до минус 4–5 °C.

Малахит

Скороспелый гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 50–60 дней после появления всходов. Масса кочанов – 1–1,5 кг.

Дитмарская ранняя

Скороспелый сорт. Техническая спелость наступает через 76–112 дней после появления всходов. Кочаны округлой формы, средние по плотности, массой 800 г —1,1 кг.

Золотой гектар

Скороспелый сорт. Техническая спелость наступает через 70–80 дней после появления всходов. Кочаны имеют округлую форму, средние по плотности, массой 1,5–2 кг.

Стахановка

Ранний сорт. Техническая спелость наступает через 70–85 дней после посадки 55–60-дневной рассады. Кочаны средние по плотности, не растрескиваются, массой 1,5–2,5 кг.

Грибовский № 1

Техническая спелость наступает через 55–75 дней после посадки 50-дневной рассады. Высаживают рассаду в конце апреля или начале мая. Кочаны средние по плотности, массой 1–1,5 кг. Сорт урожайный. Капусту убирают в течение 18–20 дней.

Нозоми F1

Очень ранний гибридный сорт. Техническая спелость наступает через 45–55 дней после высадки рассады. Листовая розетка компактная. Кочаны шарообразные, глянцевые, массой 1–1,8 кг. Сорт отличается высокими вкусовыми качествами и однородным ростом. Устойчив к чрезмерной влаге, альтернариозу и черной ножке.

РЕДИС

Редис – это растение семейства крестоцветных. Известно, что в Древнем Китае этот овощ начали выращивать более 3 тыс. лет назад. Этот корнеплод также использовали в пищу в Древних Египте, Риме и Греции. Родиной редиса считается Средняя Азия. Там начали выращивать редис более 5 тыс. лет назад.

Ближайшим родственником, от которого произошел редис, является приморская редька. У древнеегипетских крестьян существовала легенда о том, как редис появился из редьки. В Древнем Китае также было предание о том, как маленькие клубни редиса появились из редьки.

В Европе редис стал известен в XVI в. Впервые его привезли в Италию из Китая. Это связано с походами знаменитого путешественника Марко Поло. В Италии выводили разнообразные сорта редиса, в результате появился привычный для нас (европейцев) редис. Существуют еще китайские и японские сорта редиса.

Выведен новый сорт редиса, на разрезе напоминающий арбуз – зеленая наружная часть и розовая мякоть внутри. Корнеплод только внешне похож на арбуз, а вкус у него обычный.

В России редис появился при Петре I. Царь привез корнеплод из Голландии и приказал выращивать в специальных аптекарских огородах. Сначала редис был мало распространен в России. Затем постепенно его стали разводить на более обширных территориях. Было выведено множество различных сортов редиса, пригодных для холодного и жесткого климата. На Парижской выставке в 1878 г. русские сорта редиса заняли первое место. Однако во время революции и войн некоторые сорта редиса были утрачены.

Редис содержит множество полезных веществ. В нем есть витамины С, группы В. Из минералов в нем присутствуют калий, кальций, магний, железо, фосфор.

Корнеплоды у редиса формируются в короткие сроки. Ранние сорта доходят до технической спелости за 22–25 дней. Как правило, они являются холодостойкими. Среднеранние сорта готовы к сбору урожая через 25–30 дней, среднеспелые – через 30–35 дней, среднепоздние – через 35–40 дней, а поздние – после 40 дней.

Раннеспелые сорта

Детка

От появления всходов до технической спелости проходит 20–30 дней. Корнеплоды округлой формы, красного цвета, с малиновым оттенком. Длина корнеплодов 3–5 см, а диаметр – 2,8–3,2 см, масса – 11–13 г. Мякоть у корнеплодов белого или бело-розового цвета, сочная.

Жара

От появления всходов до технической спелости проходит 18–27 дней. Корнеплоды округлой или продолговатой формы, красно-малинового цвета, длиной 4–5 см, диаметром 3–3,5 см, массой 18–27 см. Мякоть у корнеплодов белого или бело-розового цвета. На вкус она сочная, слабоострая, плотная.

Молния F1

От появления всходов до технической спелости корнеплодов проходит 23–28 дней. Корнеплоды круглой формы, ярко-красного цвета. Их диаметр 3–4 см, масса – до 40 г. Мякоть у корнеплодов стекловидная, белого цвета. Сорт устойчив к цветушности.

Моховский

От появления всходов до технической спелости корнеплодов проходит 19–28 дней. Корнеплоды округлой формы, белого цвета. Их масса достигает 19–23 г. Мякоть у них плотная, снежно-белого цвета, на вкус сочная.

Родос

От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 19–28 дней. Листья у редиса желто-зеленого цвета, черешок отличается слабовыраженной антоциановой окраской. Корнеплоды округлой формы, красного цвета, массой 15–18 г, мякоть у них белая.

Рондар F1

От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 25–28 дней. Корнеплоды округлой формы, ярко-красные, одинакового размера, массой до 30 г. Мякоть у них белого цвета, сочная на вкус.

Чемпион

От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 25–28 дней. Корнеплоды округлой формы, ярко-красного цвета, массой 18–20 г. Мякоть у них белого цвета, нежная на вкус.

Среднеранние сорта

Анабель F1

От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 23–25 дней. Корнеплоды округлой формы, ярко-красного цвета, диаметром 3–3,5 см, массой 20–23 г. Мякоть у них белого цвета, на вкус сочная и плотная. Сорт имеет устойчивость к пониженным освещенности и температуре.

Политез

От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 25–30 дней. Корнеплоды округлой формы, красного цвета с белым кончиком. Их диаметр 2–3 см, по массе они достигают 18–20 г. Мякоть у корнеплодов белого цвета, на вкус нежная и сочная, приятная.

РЕДЬКА

Редька относится к растениям семейства крестоцветных. Ее родиной считаются Египет и Китай. О том, что редьку выращивали в Древнем Китае, свидетельствуют надписи на пирамиде Хеопса. В древности египтяне и китайцы из семян редьки готовили растительное масло. Огромная редька весом 15–17 кг была найдена в Японии.

Из Египта редька распространилась в Древнюю Грецию и затем далее по Европе. Этот корнеплод древние греки приносили в дар богам, в частности Аполлону. Сок редьки с древних времен использовали в лечебных целях.

В Россию этот корнеплод был привезен из Азии. Из него готовили исконно русское блюдо – тюрю. Редька широко используется в кулинарии и народной медицине.

В корнеплодах редьки содержится множество полезных для организма человека веществ. К ним относятся сахара, витамин С, эфирные масла. Много в редьке минеральных веществ.

Ранние сорта

Зеленая богиня

Сорт новый, относится к раннеспелым. Корнеплоды округлые, кожура у них зеленого цвета, мякоть бледно-зеленая, на вкус слабоострая, нежная и хрустящая. По массе они достигают 350–400 г. Сорт имеет устойчивость к цветушности.

Майская

От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 50–60 дней. Корнеплоды белые, по форме округло-вытянутые. По массе они достигают 130–150 г. Мякоть у них на вкус слабоострая, нежная и сочная. Корнеплоды хранятся непродолжительно.

Летняя круглая белая

От всходов до технической спелости проходит 40–45 дней. Корнеплоды округлой формы, белого цвета, зеленоватые у места прикрепления ботвы. Масса – 70–100 г. Мякоть у корнеплодов белого цвета, с хорошим вкусом. Используют в свежем виде.

Одесская 5

От всходов до технической спелости корнеплодов проходит 30–42 дня. Корнеплоды имеют овально-коническую форму, по массе достигают 50–100 г. Мякоть белого цвета, сочная. Сорт подходит только для летних посевов.

Поздний сорт

Грайворонская

От всходов до технической спелости проходит 93–108 дней. Корнеплоды конической формы, крупные, до 4 кг, белого цвета, с бороздчатой поверхностью. Мякоть у них белого цвета, на вкус плотная, несочная, острая. Они хорошо хранятся в течение зимы. Сорт устойчив к низким температурам, подходит для продолжительного хранения.