Текст книги "Диета красоты. Система питания голливудских звезд"

Автор книги: Джессика Ву

сообщить о нарушении

Текущая страница: 12 (всего у книги 31 страниц) [доступный отрывок для чтения: 12 страниц]

Продукты питания, которые помогут снять симптомы экземы и воспаления

Когда дело касается лечения сыпи при помощи продуктов питания, не всегда речь идет о том, что вам кушать нельзя. Исследования показывают, что добавление следующих продуктов питания к вашему рациону поможет уменьшить зуд и покраснение, ассоциируемые с экземой:

• Йогурт. У людей, страдающих экземой, не только пропускающая кожа, но также пропускающий барьер желудочно-кишечного тракта, а это значит, что кишечник больше подвержен воздействию частиц еды и побочных продуктов, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Йогурт, как оказывается, может увеличить количество «хороших» бактерий в вашем организме, а это, в свою очередь, может нормализовать оболочку кишечника. Исследования также показывают, что йогурт (если употреблять его ежедневно на протяжении четырех недель) может снизить зуд и жжение, связанные с экземой.

Если вы хотите добавить больше йогурта к вашему рациону, помните, что необходимо выбирать йогурт с низким содержанием жира и сахара, поскольку сахар, как известно, может спровоцировать воспаление. Избегайте йогуртов с кусочками фруктов, в которых, как правило, содержится дополнительный сахар и порой даже кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. А если вы страдаете от периодически воспаляющегося лица и экземы, возможно, вам следует принимать пищевые добавки с пробиотиками вместо молочной продукции, которая ассоциируется с развитием акне.

• Рыба. Вы уже знаете, что рыба, особенно семга, полезна для сердца и цвета лица в целом, но, кроме всего прочего, в ней содержится большое количество так называемой докозагексаеновой кислоты, или ДГК, которая является одним из типов Омега-3 жирных кислот, которая, по мнению исследователей, может помогать людям в борьбе с экземой. В рамках исследования, опубликованного Британским журналом дерматологии, пациенты, которые получали ДГК в дозировке около 5 г/день, наблюдали улучшение состояния кожи спустя восемь недель после начала лечения, а также повышение количества Омега-3 жирных кислот в крови.

Понимая, что прием семи капсул рыбьего жира в день, как делали участники исследования, звучит нереалистично (и, если уж на то пошло, неаппетитно), даже умеренное повышение количества ДГК в вашем рационе пойдет только лишь на пользу. Просто старайтесь употреблять свежую рыбу, поскольку консервированная рыба, как правило, сохраняет лишь половину Омега-3 жирных кислот и ДГК, и, кроме того, в консервированной рыбе содержится больше соли. Вы также могли заметить, что многие продукты – от яиц до апельсинового сока – продаются сегодня с добавлением Омега-3 жирных кислот, но это не значит, что они содержат ДГК, поэтому вам необходимо перед покупкой прочитать, что указано на ярлыке. Если вы вегетарианец, можно заменить рыбу на пищевую добавку с маслом водорослей (в которой также содержится большое количество ДГК).

ОТРАВЛЕНИЕ РТУТЬЮ:

КТО В ГРУППЕ РИСКА?

По мере того как все больше и больше людей отказывается от красного мяса в пользу рыбы с низким содержанием холестерина, а суши становятся главным блюдом любой модной диеты, все больше людей осознает всю опасность отравления ртутью.

Отравление ртутью, хотя и встречается редко, может стать причиной серьезных осложнений со здоровьем, включая усталость, почечную недостаточность и даже остановку сердца в крайне тяжелых случаях. Оно также может вызывать появление зудящей сыпи с высыпаниями, которая проходит только после исключения из рациона морской еды или после прохождения хелаторной терапии – лечения, которое «захватывает» ртуть в вашем организме и удаляет ее. Хотя я встречаю несколько подобных случаев в год, опасность, которую представляет собой отравление ртутью, достаточно низкая. (Чтобы попасть в группу риска, вам необходимо есть очень много рыбы – по крайней мере, несколько порций рыбы с высоким содержанием ртути каждый день много недель подряд.) Но для других, особенно это касается беременных женщин и детей, риск повышается. Чтобы снизить влияние ртути на ваш организм, вы должны стараться не употреблять в пищу рыбу, которая по природе содержит большое количество ртути, например акулу и рыбу-меч, а также ограничить количество рыбы с низким содержанием ртути до нескольких раз в неделю. Управление США по надзору за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств также рекомендует не употреблять в пищу тунца чаще одного раза в неделю, поскольку он содержит умеренное количество ртути.

Если у вас сыпь, характеризующаяся покраснением и узлами, которая не проходит, и при этом вы часто употребляете в пищу морепродукты, проконсультируйтесь с вашим врачом о необходимости сдать анализы для исключения отравления ртутью. Хотя это и редкое явление, но порой сыпь может стать первым и единственным вашим симптомом.

……………

• Продукты, содержащие цинк. Недавние исследования продемонстрировали, что у людей, страдающих экземой, отмечаются низкие концентрации цинка в крови. Хотя точная связь неясна, нам известно, что цинк является очень сильным противовоспалительным агентом, а также важной частью иммунной системы организма. (А вы уже знаете, что у людей с экземой иммунная система очень ослаблена.)

Повышение количества цинка в вашем рационе также является важным этапом терапии против акне, поэтому дальше я планирую повторить информацию из четвертой главы (см. стр. 110–159). Если вы читали предыдущую главу, то сейчас сможете освежить ее в памяти.

Чтобы повысить количество цинка в рационе, необходимо делать следующее:

• Ешьте постное красное мясо (говядину или баранину) в качестве основного блюда не реже двух раз в неделю. Старайтесь включать в рацион и другие цинксодержащие продукты, например чечевицу, фасоль и свежие устрицы (особенно если вы вегетарианец).

• Фитаты, вещества, которые можно встретить в сухих завтраках, кукурузе и рисе, могут снижать абсорбцию цинка, если употреблять эти продукты одновременно. Это же касается и казеина – основного протеина, содержащегося в молоке и сыре. Старайтесь не сочетать эти продукты питания с основным блюдом с высоким содержанием цинка.

До и после – знакомьтесь, Адрианна

Адрианна – яркая и энергичная семнадцатилетняя девушка, которая с десяти лет пытается побороть экзему. На протяжении многих лет ей выписывали рецепт на кремы с высокой концентрацией активного вещества, чтобы контролировать это состояние, но тем не менее время от времени она продолжала испытывать обострения и покрываться корками (ввиду постоянного зуда и расчесывания).

Когда Адрианна наконец записалась ко мне на прием, это был период обострения: у нее были большие бело-розовые бляшки, покрывающие руки и ноги, и она постоянно чесала их как сумасшедшая. Я предложила ей попробовать Диету красоты и порекомендовала определенное топическое кунжутное масло (еще одна натуральная терапия, успокаивающая кожу). В течение пяти дней она заметила существенные перемены, связанные с кожей: меньше зуда, меньше красноты и отсутствие узлов. Спустя шесть недель экзема полностью была под контролем, и кожа на руках и ногах начала приобретать естественный цвет. И сегодня ее кожа выглядит великолепно – больше никакого зуда и расчесывания!

……………

• Избегайте пищевых добавок с цинком. Избыточное потребление цинка может оказывать токсичное воздействие, привести к дефициту меди, тяжелой анемии и снижению количества лейкоцитов. (Я была знакома с подростком, который в конечном итоге оказался в больнице после передозировки таблетками с цинком.) Лучше получать цинк с пищей.

• За последние несколько лет часто появлялись статьи, в которых задавался вопрос о том, достаточно ли делает Министерство сельского хозяйства США и американские упаковщики говядины, чтобы предотвратить распространение бактерии E. Coli – вирусного штамма бактерии, который может быть опасен при попадании внутрь организма. (С 2006 г. только говяжий фарш стал причиной более десятка вспышек E. Coli.) Если добавить к рациону больше постной говядины, то можно повысить количество цинка в рационе, но очень важно знать, откуда ваша говядина. В девятой главе (см. стр. 372–450) вы можете более подробно прочитать о том, как избежать заражения бактерией E. Coli, а также о преимуществах употребления органической говядины травяного откорма.

• Диетическое конопляное масло. Конопляное масло получают из семян ненаркотической марихуаны, которая, соответственно, не содержит тетрагидроканнабинол – галлюциноген, содержащийся в марихуане. (Поэтому даже не думайте, я не собираюсь помогать вам словить кайф. Мне жаль.) Тем не менее это масло содержит большое количество белка и противовоспалительных Омега-3 жирных кислот. Исследования показывают, что диетическое конопляное масло может снять зуд и уменьшить сухость, связанную с экземой, а также улучшить гидратацию кожи (когда его регулярно используют на протяжении длительного срока). Попробуйте употреблять его с салатами (вместо оливкового масла) или в сочетании с хумусом или фруктовым коктейлем. Только не забывайте, что диетическое конопляное масло должно храниться в холодильнике и с ним нельзя готовить, поэтому не стоит добавлять его в соте из овощей.

• Масло энотеры (добавка). Хотя результаты исследований неоднозначны, я уже несколько лет рекомендую своим пациентам, страдающим от экземы, пользоваться маслом энотеры, и результаты говорят сами за себя. (В ходе последнего исследования касательно масла энотеры выяснилось, что спустя четыре-восемь недель его использования оно действительно снижает зуд, покраснение, отечность и образование корок.)

Все это потому, что масло содержит так называемую гамма-линоленовую кислоту, которая представляет собой Омега-6 жирную кислоту с противовоспалительными свойствами. (Другие источники гамма-линоленовой кислоты (ГЛК) – масло черной смородины, масло бурачника и конопляное масло.) Исследования показали, что прием ГЛК в дозировке от 320 до 480 мг/день с разделением дозировки на два-три раза в течение дня может помочь облегчить симптомы сыпи при экземе. Ищите пищевую добавку высокого качества, которая будет упакована в светонепроницаемые контейнеры с указанием срока годности на упаковке.

Хотя масло энотеры не беспокоит большинство моих пациентов, сообщалось о таких побочных явлениях, как расстройство желудка и головные боли. Кроме того, не рекомендуется использовать масло энотеры (или пищевые добавки с Омега-6 жирными кислотами), если вы страдаете эпилепсией. А если у вас запланирована операция под общим наркозом, вы должны прекратить использовать масло энотеры по крайней мере за две недели до операции вследствие возможного риска эпилептического припадка. Как всегда, лучше всего поговорить с лечащим врачом, прежде чем начинать прием любой новой добавки.

Лечение экземы снаружи

Также есть одно очень простое, но эффективное лечение экземы (кроме изменения рациона): использование высококачественного увлажняющего средства – даже на тех участках, где кожа кажется «нормальной». Использование такого средства может помочь восстановить естественный барьер вашей кожи, снизить зуд, сухость и риск инфекции, а также предотвратить будущие воспаления и обострения. Для начала необходимо ограничить прием душа и ванны до 10 минут (долгий горячий душ имеет свойство высушивать кожу). А затем немедленно следует нанести жирный лосьон для тела, в состав которого входит масло карите, глицерин, масло энотеры или овес, поскольку эти ингредиенты едва ли будут раздражать чувствительную кожу в отличие от таких нефтепродуктов, как минеральные масла. Кроме того, вам необходимо избегать использования увлажняющих средств с отдушками, поскольку они также могут раздражать кожу.

ЛУЧШИЕ СТИРАЛЬНО-МОЮЩИЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ЧУВСТВИТЕЛЬНОЙ КОЖИ

Итак, стирка, конечно, далеко не самое гламурное занятие, но меня оно, что удивительно, расслабляет. Кроме того, между стиркой и ополаскиванием у меня как раз есть время посмотреть сериал или пробежаться по любимому журналу. Проблема заключается в том, что использование неправильного стирального порошка или кондиционера для белья может нанести серьезный вред чувствительной коже, поэтому очень важно знать, какими продуктами пользоваться.

Если у вас сухая чувствительная кожа или если вы страдаете от экземы, вам не следует пользоваться порошками (а также агрессивными химикатами, которыми пользуются в химчистках), которые могут усугубить состояние вашей кожи. Лучше выбирайте тот порошок, на ярлыке которого вы увидите фразу «не содержит», что означает, что данный продукт был разработан без добавления красителей или отдушек. Найти такой порошок несложно: сегодня все чаще и чаще для производства стиральных порошков используются безопасные для окружающей среды ингредиенты на растительной основе. Экологически безопасные стиральные порошки не всегда так же хорошо отстирывают, как ведущие торговые марки, но они не портят кожу. А если у вас на одежде сильное загрязнение, вы всегда можете предварительно замочить вещь или обработать ее дополнительным количеством стирального порошка.

……………

Если у вас тяжелое обострение и если кожа становится чрезвычайно чувствительной, вы также можете нанести на кожу немного оливкового масла. Я серьезно. Оливковое масло не содержит добавок или консервантов, оно не будет жечь или колоться, и вы можете использовать его так часто, как захотите. Осторожно: ваша кожа будет выглядеть немного жирной, и масло может закупоривать поры. Если вы склонны к воспалению кожи на лице, используйте увлажняющее средство, не содержащее масла, с глицерином или гиалуроновой кислотой. Воспаление на молочных железах и экзема вокруг сосков

Несмотря на то что экзема чаще всего наблюдается на внутренней поверхности локтей и на внешней поверхности коленей, иногда она также проявляется на сосках – и это страшно. Я имею в виду, что «девочкам» очень сложно разграничить между тем, что нормально, а что нет, потому что у нас не так много возможностей сравнивать. Хотя большинство сыпей на груди не представляет опасности (включая экзему вокруг соска), некоторые из них могут потребовать медицинского вмешательства. Далее представлены самые широко распространенные типы сыпей, которые могут возникнуть на вашей груди.

Экзема вокруг сосков. Если одна грудь или обе приобретают красный оттенок и начинают зудеть, возможно, у вас экзема вокруг соска, что нередко встречается у женщин, страдающих от экземы в любой другой части тела. Экзема вокруг соска часто усугубляется из-за трения, связанного с одеждой (например, очень плотной одеждой для занятий спортом), но ее можно вылечить, используя кортизоновый крем слабой концентрации. Как бы то ни было, если спустя две недели сыпь не разрешится или если вы заметите выделения из сосков или уплотнение, это значит, что сыпь быстро прогрессирует и вам следует обратиться к врачу.

Мастит. Хотя нередко он ассоциируется с кормлением грудью, мастит является инфекцией, которая возникает, когда бактерии проникают в кожу через маленькие трещины в соске, а затем распространяется по млечным протокам в окружающие ткани. Симптомы включают теплые, красные, отекшие и твердые груди с потрескавшимися сосками. Иногда мастит может сопровождаться повышением температуры и/или гнойными выделениями. В этом случае необходимо срочно обратиться к доктору.

Болезнь Паждета. Это тип рака молочной железы, который поражает кожу молочной железы, зачастую включая сосок и/или околососковый кружок. Он может проявляться в виде красной, бесцветной или хлопьевидной бляшки и, как правило, появляется только на одной груди, может сопровождаться или не сопровождаться зудом. Это состояние обычно связывается с раковым заболеванием, расположенным более глубоко в ткани молочной железы, несмотря на то что вы можете не заметить уплотнения. Немедленно проконсультируйтесь с доктором, если вы заметили уплотнение, выделения из сосков или если хлопьевидная бляшка увеличивается в размерах. Ваш доктор сделает биопсию кожи, чтобы выявить точную причину.

Бугорки на околососковом кружке. Сальные железы вокруг соска – так называемые железы Монтгомери – могут увеличиваться в размерах и закупориваться, в связи с чем по краю соска могут появляться маленькие прыщики. Если вам кажется, что у вас именно это, не выдавливайте прыщ. При выдавливании железы могут еще сильнее закупориться, прыщ может превратиться в ужасный фурункул или, что еще хуже, вызвать инфекцию. Проявите терпение – примерно через неделю он сам пройдет.

Дополнительные соски. Да, именно так, у некоторых людей имеются дополнительные соски, которые по-научному называются «добавочные» соски. Они, как правило, меньше «основных» сосков и проявляются на груди немного ниже нормальных сосков. У мужчин дополнительные соски встречаются чаще (у привлекательного актера Марка Уолберга тоже есть дополнительный сосок), и почему-то они проявляются слева на теле. Но это не стоит того, чтобы волноваться. Дополнительные соски достаточно частое явление (у 5 % населения они есть), и, как правило, они безвредны. Но если ваш дополнительный сосок затвердел, начал видоизменяться или расти, необходимо обратиться к врачу.

Как успокоить обострившийся псориаз

Псориаз – это хроническое заболевание, которое обусловливает появление бляшек из очень красной и воспаленной кожи, покрытой толстыми, чешуйчатыми или хлопьевидными волдырями, бугорками или сыпью. В отличие от экземы, которая чаще всего поражает внутреннюю сторону локтя и внешнюю сторону коленей, псориаз обычно проявляется на внешней стороне локтей и коленей, хотя он также может проявляться на любой части тела, включая кожу головы. Мы точно не знаем, что вызывает псориаз, но одно известно точно – псориаз передается по наследству.

На псориаз поставили своего рода клеймо: он толстый, чешуйчатый, более заметный и «устрашающий», нежели другие сыпи, включая экзему, и поэтому возникает ощущение, что псориаз может вам передаться (хотя он не заразен). Возможно, именно по этой причине так много людей, страдающих от псориаза (практически 50 %, если верить опросу Национальной ассоциации псориаза), смущается по поводу состояния своей кожи, а иногда их это даже угнетает.

ВНИМАНИЕ! ЛЮДИ, СТРАДАЮЩИЕ ПСОРИАЗОМ, ЕШЬТЕ БОЛЬШЕ РЫБЫ!

Вы уже знаете, что рыба, обогащенная Омега-3 жирными кислотами, может уменьшить сыпь и красноту, ассоциируемую с экземой. То же касается и псориаза. Но вид рыбы, которую вы едите, так же важен, как и ее количество. В исследовании, проведенном Дерматологическим отделением Вестминстерской больницы в Лондоне, у участников, которые получали в день 170 г жирной рыбы (например, семги, сардины и форели), отмечалось еще более существенное улучшение состояния кожи, нежели у тех, кто употреблял в пищу белую рыбу, например треску или пикшу. Несмотря на то что в рамках исследования изучалось воздействие, оказываемое ежедневным употреблением в пищу рыбы, вы снижаете риск воспаления, если употребляете в пищу рыбу, богатую Омега-3 жирными кислотами, по крайней мере, дважды в неделю.

……………

За последние годы «биологические» препараты, которые представляют собой регулярные инъекции, способные контролировать воспаление, стали на редкость популярной терапией от псориаза, несмотря на свое потенциальное воздействие на внутренние органы и иммунную систему, а также учитывая их непомерную стоимость. (Биологические препараты могут стоить вам десятки тысяч долларов в год.) В качестве альтернативы такой серьезной медикаментозной терапии я рекомендую своим пациентам при воспалениях сначала попробовать топическую терапию, а также изменение рациона и стиля жизни. Точно так же, как некоторым людям, страдающим акне, требуется серьезное лечение в виде такой тяжелой артиллерии, как изотретиноин, иногда состояние псориаза также усугубляется настолько, что требует врачебного вмешательства. Но есть и хорошая новость. Воздержание от представленных далее продуктов питания (особенно в период воспаления) может не только снизить степень тяжести псориаза и необходимость в препаратах сильной дозировки, но также может улучшить эффективность любого препарата, который вы все-таки решите принимать. Какие продукты питания усугубляют псориаз

Глютен. Как и люди с экземой, те, кто страдает от псориаза, зачастую чувствительны к глютену – белку, который находится в таких злаках, как пшено, ячмень и рожь. Старайтесь выбирать безглютеновый хлеб, макароны и сухие завтраки, а также избегайте продуктов питания, которые содержат «модифицированный пшеничный крахмал» – частый компонент кетчупов и других приправ, консервированных супов и даже мороженого. (Вы можете больше узнать о чувствительности к глютену на стр. 186.)

Алкоголь. Все мы знаем, что алкоголь абсорбируется в кровь. (Просто задумайтесь: если вас остановил сотрудник ГИБДД по подозрению в вождении в нетрезвом виде, то вам придется сдать тест на содержание алкоголя в крови.) Но алкоголь также может выделяться через потовые железы, именно поэтому после веселой ночной вечеринки утром от вас может пахнуть алкоголем. Алкоголь, в буквальном смысле этого слова, выходит через поры.

Максимальный уровень алкоголя в крови наблюдается между 30 минутами и 2 часами после того, как вы его выпили, а что касается пота, то самый высокий уровень алкоголя здесь наблюдается через 2–3 часа. Поэтому вы будете источать самый зловонный запах через 2–4 часа после последней рюмки. Какое отношение это имеет к нашей теме (если не брать в расчет то, сколько раз вам придется принимать душ)? Это значит, что алкоголь влияет не только на печень, но еще и на кожу.

Доктора уже давно знают, что употребление алкоголя повышает риск развития псориаза, но алкоголь также может усугубить уже существующий псориаз, если вы будете употреблять его во время обострения. До недавнего времени мы думали, что это может быть связано с тем, что алкоголики редко придерживаются назначенного курса лечения, а также с тем, что алкоголь часто влияет на эффективность препаратов. Но новые исследования показывают, что алкоголь может усиливать воспаление в кожном покрове – это объясняет, почему люди, страдающие псориазом, испытывают более сильное шелушение и зуд, когда выпивают. Алкоголь также может повышать выработку кожных клеток, а это, в свою очередь, может ухудшить состояние толстых и чешуйчатых бляшек.

Если у вас псориаз, вы должны как можно сильнее ограничить количество потребляемого алкоголя и полностью от него воздерживаться во время обострения. Я понимаю, что это может вас огорчить, но ваша кожа обязательно скажет вам спасибо.

Курение. В ходе недавнего исследования, проведенного в Медицинской школе при Орегонском университете, обнаружили, что у курящих женщин в три раза повышается риск развития псориаза по сравнению с некурящими, и риск еще больше повышается у женщин, которые выкуривают в день минимум пачку сигарет. У курильщиков (как у мужчин, так и у женщин) по сравнению с некурящими также отмечаются более серьезные обострения, которые зачастую плохо поддаются лечению.

Практически все знают, что к сигаретам прилагается очень длинный список ассоциированных проблем со здоровьем, поэтому я, пожалуй, не буду читать вам лекцию о вреде курения. Если вы не можете избавиться от этой пагубной привычки, то по крайней мере постарайтесь курить чуть меньше в период обострения псориаза.