Пособие для официанта - Д. Пимкина
Название книги: Пособие для официанта
Автор книги: Д. Пимкина
Соавторы: Е. Гольдберг
Язык книги: русский
Издательство: Экономика
Год издания: 1972
сообщить о нарушении
Скачать книгу бесплатно:
PDF
Описание книги
В пособии освещаются правила и техника работы официантов в современных предприятиях общественного питания. Подробно излагается порядок подготовки торговых залов к обслуживанию посетителей, организации рабочих мест официантов, особенности сервировки столов при повседневном обслуживании, организации приемов, банкетов и т. д.В специальных разделах рассматриваются особенности подачи закусок, первых, вторых, сладких блюд, холодных и горячих напитков.