Текст книги "Банька по-белому или исповедь заядлого парильщика"

Автор книги: Борис Кузык

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 5 страниц)

Из «Путешествия в Арзрум» А.С. Пушкина

Я остановился в трактире и на другой день отправился в славные тифлисские бани. При входе в баню сидел содержатель, старый персиянин….Персиянин ввел меня в бани: горячий железо-серный источник лился в глубокую ванну, иссеченную в скале. Отроду не встречал я ни в России, ни в Турции ничего роскошнее тифлисских бань. Опишу их подробно.

Хозяин оставил меня на попечение татарину-банщику. Я должен признаться, что он был без носу, но это не мешало ему быть мастером своего дела. Гассан…начал с того, что разложил меня на теплом каменном полу, после чего начал он ломать мне члены, вытягивать суставы, бить меня сильно кулаком; я не чувствовал ни малейшей боли, но удивительное облегчение. (Азиатские банщики приходят иногда в восторг, впрыгивают вам на плечи, скользят ногами по бедрам и пляшут на спине вприсядку….). После сего долго тер он меня шерстяною рукавицей и, сильно оплескав теплой водою, стал умывать намыленным полотняным пузырем. Ощущение неизъяснимое: горячее мыло обливает вас, как воздух! …шерстяная рукавица и полотняный пузырь непременно должны быть приняты в русской бане: знатоки будут благодарны за такое нововведение.

После пузыря Гассан отпустил меня в ванну; тем и кончилась церемония.

Из романа Валентина Пикуля «Фаворит»

Екатерина играла в карты, за ее спиною скучал Ермолов – высокий стройный блондин, лицо которого портил широкий приплюснутый нос, за что Потемкин и прозвал его le negr blans (белый негр). Вот он склонился к плечу императрицы, что-то выслушал от нее и решительно направился в сторону Сегюра:

– Ея величество желает говорить с вами.

Сегюр приблизился, Екатерина смотрела весело.

– Где вы успели побывать, граф? – спросила она.

Сегюр ответил: в Европе много разговоров о русских банях, и он, прибыв в Россию, сразу же посетил народную баню.

– Жара была нестерпимая, я боялся дышать. Банщики же, взяв в руки громадные веера из березовых веток, стали меня ими опахивать, очевидно желая навеять на меня прохладу… Глупцы! – воскликнул Сегюр. – От дуновения этих вееров я не ощутил свежести, мне стало еще жарче, и я спасся бегством.

О Сандунах

Конечно, я слышал и даже что-то читал о Сандуновских банях, поэтому в самый первый свой приезд в Москву в 1976 г я посетил знаменитые бани. Пришлось отстоять долгую очередь, но в баню я попал. В то время она отличалась хорошей печкой и специалистами, которую эту баню готовили: мыли, сушили, поддавали воду. Первый заход, как правило, был без веника, чтобы подышать ароматом трав, а в следующий заход уже можно было париться с вениками.

Принципиальное отличие Сандунов от других бань – это сервис, который здесь всегда на высоте. Тут можно постирать вещи в прачечной, заказать еду из знаменитого ресторана «Узбекистан», расположенного по соседству, воспользоваться услугами «банщиков», как правило, бывших спортсменов, которые могут помыть, попарить и сделать массаж. Кроме того, в Сандунах просторно, а также есть отличный бассейн.

Диво дивное, чудо чудное или краткая история Сандуновских бань

В начале XVIII в. стояли возле Кузнецкого ряда (нынешний Кузнецкий мост) у реки Неглинной деревянные бани. Мылся в них торговый люд, кузнецы, грузчики, возчики. А на другой стороне реки Неглинной, неподалеку от Охотного ряда, топились бани Авдотьи Ламакиной. Банщиков в торговых банях не было. Каждый сам доставлял себе воду для мытья, черпая ее прямо из Неглинной при помощи «журавля». Во время большого пожара в 1737 г. бани возле Кузнецкого ряда сгорели. А бани Ламакиной уцелели – они стояли на пустыре, между двумя прудами. Несмотря на неудобства и грязь, народ туда валом валил, поскольку других бань поблизости не оказалось. Знаменитые в ту пору актеры Петровского театра Сандуновы, жившие между Звонарными (ныне Неглинными) переулками, прикинули доход этих бань и, убедившись, что дело очень выгодное, решили построить на месте своей усадьбы большие каменные бани. Осуществить свой замысел им удалось лишь в 1806 году. Впрочем, сами Сандуновы банным делом не стали заниматься, а сдали их в аренду Ламакиной. Эти бани и по сей день называются Сандуновскими. Они получились по тем временам роскошными – с зеркальными залами, с мягкими диванами. Наняли опытных банщиков, прислугу. Сандуновские вскоре превратились в своеобразный аристократический клуб.

Видя, что Сандуновские бани приносят владельцам огромный доход, славу и положение в обществе, купец и фабрикант Хлудов, имевший в Москве два с лишним десятка домов и текстильные фабрики в Егорьевске и Ярцеве, решил построить новые бани – такие, «что описать невозможно». В то время они назывались Китайскими, по наименованию проезда, позднее их переименовали в Центральные. К сожалению, уже в наше время на месте Центральных бань открыли ресторан, а в недавнем прошлом они наравне с Сандуновскими считались лучшими не только в Москве, но и во всем Советском Союзе. Проект Китайских бань разработал архитектор Энбушиц. В 1881 году был построен первый корпус – «простонародное» и «дворянское» отделения. В 1893 году открылось «полтинное» отделение. Посетители были изумлены красотой и дороговизной обстановки и отделки. Состоялось официальное открытие Китайских бань. По этому случаю в зале высшего мужского разряда был дан банкет, на котором присутствовала вся московская знать. Во время пиршества о Китайских банях говорили как о великолепном храме и посмеивались над Сандуновскими. Вдруг, неожиданно для всех, Гонецкий, сын известного генерала заявил, что на месте старых Сандуновских бань он построит новые, лучше Китайских. Присутствовавшие подняли его на смех, поскольку знали, что сам он денег не имел, а все состояние принадлежало его жене, миллионерше Фирсановой, владелице десятков домов в Москве, в том числе и Сандуновских бань, которые перешли к ее покойному отцу за долги. А она вряд ли согласится финансировать строительство подобного дорогостоящего сооружения, да еще рядом с таким «дворцом», как Китайские бани. Дома Гонецкий подсчитал, во что обойдется строительство новых бань, и какую они принесут прибыль и славу Фирсановой. Жена не устояла перед соблазном. Гонецкий объехал страны Востока и Запада – от Турции до Ирландии, познакомился с архитектурой бань и других общественных заведений. А, вернувшись в Москву, выписал из Вены известного архитектора Фрейденберга, который и начал строительство новых бань. Достраивал их архитектор В. И. Чагин. Сандуновские бани строились три года и были закончены в 1896 г. При их обустройстве были учтены удобства, которыми располагали Китайские, но все делалось с большим шиком. При той же вместимости, что у Китайских, в Сандуновских банях было теперь 28 номеров (27 из них – с парильными отделениями). Стоили номера от одного до четырех рублей в час. Архитектура основного здания производила на современников сильное впечатление, хотя и была, безусловно, эклектичной. Внутреннее убранство, за исключением камина в большом раздевальном зале, сохранилось неизменным до наших дней. Здесь, как и прежде, находится мужское отделение высшего разряда. Великолепие заново отстроенных бань умножило их славу.

Какие бывают бани

Армейская служба позволила мне пожить в разных уголках нашей необъятной страны. И всюду: в Ярославле, на Дальнем Востоке, в Хабаровске, в Новосибирске, в Москве, я старался найти хорошую парилку и любителей попариться. Каждая баня отличалась своеобразным местным колоритом. Почти всегда находился «чудак», который любил парную по особенному, привнося в банный процесс что-то свое – оригинальный веник или же собственное мастерство, вкусные напитки для утоления жажды и восстановления сил и т. д. Я могу назвать больше десятка бань в Москве, в которых мне посчастливилось попариться, не исключая и Сандуновские. В каждой было что-то особенное, но, главное, это особенность печи, которая выдает свой, особенного «вкуса» пар. И почти всегда возникает спор, какая баня лучше, наша, русская, или сауна? Мне приходилось париться в различных банях, и приобретая опыт, я научился извлекать для себя максимальную пользу из любой парилки, но предпочтение отдаю русской, где используется печь-каменка.

В зависимости от источника тепла и способа получения пара различают римскую, арабскую, турецкую, русскую бани, финскую сауну, а также сэнто и офуро в Японии. Различия между банями складывались исторически. Они обусловлены традициями народов, национальными обычаями, климатическими и другими особенностями. В русской бане камни нагреваются в закрытом пространстве печи, что позволяет нагреть их до 700°. Поддавая воду на такие камни, вода буквально «взрывается», в такой парилке удается получить легкий пар и придавать ему полезные ароматические качества, добавляя в воду настои трав, что в сауне практически недостижимо. Камни в сауне нагреваются до 200–300°, вода, которую поливают на такие камни, выдает тяжелый пар, а добавленный в воду настой трав, зачастую выдает горелый запах в парилке.

Бани отличаются друг от друга несколькими параметрами:

размерами и высотой парилки,

устройством печи и способом нагрева камней,

условиями охлаждения и отдыха.

Чтобы научиться извлекать из бани максимальную пользу, нужно знать особенности различных типов бань.

По-настоящему я ощутил вкус бани в Хабаровске у Николая Егоровича, переселенца из Белоруссии. Там же я научился многим банным приемам. Его участок буквально примыкал к забору нашей части на Красной речке. Он был гостеприимным хозяином и в самом начале моей службы в Хабаровске пригласил нас, молодых офицеров, в свою повидавшую виды небольшую баньку. Ей было лет 70, ее построил еще дед Николая Егоровича. Первый раз он приготовил нам баньку сам и все рассказывал и показывал как и что нужно делать, а потом мы сами наладились делать все необходимое.

В печь был вмонтирован бак для воды, которую использовали для поддачи на камни и для мытья. Летом мы топили печь только березовыми дровами, а зимой растапливали березовыми, а уже протапливали дубовыми дровами.

Камень для бани хозяин специально подбирал летом на речке. Когда печь топилась, камень в печи был закрыт заслонкой, которая по кромке обмазывалась глиной. После 2,5–3 часов интенсивной топки, камень накалялся докрасна. Тогда мы прекращали топить, печь еще некоторое время «выстаивалась», чтобы с камня слетела сажа. Потом отбивали глину и открывали заслонку. Жар так и шел от камня в небольшую парилку. Но надо было еще «помыть» камень, обдавая его кипятком с уксусом. С камня слетала окалина и остатки сажи. После этого закрывалась заслонка в трубе и начиналась парилка. На пол, как правило, расстилалось сено из разных трав. На камни лили только кипяток, иногда добавляя настои трав или квас. Каждый раз в бане был особый «вкус», в зависимости от того, что добавляли в воду.

Кроме того, наш гостеприимный хозяин заготавливал особые дубовые веники. Они выглядели как помазок для бритья. Позднее, я и сам научился вязать такие веники. Но начинал парить Николай Егорович березовыми вениками, мягко растирая как мочалкой все тело с ног до головы. Затем слегка похлестывал вениками, поднимая их выше. Первый заход был недолгим – 4–5 минут. А вот второй заход, после непродолжительного отдыха, был более энергичным. На этот раз в «бой» вступали дубовые веники, которыми Николай Егорович виртуозно манипулировал, растирая все тело, иногда приподнимая веник, чтобы «захватить» жар погорячее. И снова отдых. Третий заход делился как бы на две части. В первой половине Николай Егорович так охаживал дубовым веником, что чуть не обжигал, на грани терпения. Потом самые смелые и отчаянные из нас выскакивали во двор, где 20–30 секунд катались и обтирались им и тут же возвращались в парилку, где снова хлестались вениками. После кратковременного охлаждения на холоде, тело может терпеть самый сильный пар. Если мороз был 30 градусов. и выше, то мы выходили во двор и некоторое время охлаждались просто стоя на воздухе, а чтобы ноги не примерзали, на небольшую площадку насыпали опилки и сверху расстилали мешковину.

В конце был отдых, с необыкновенным ощущением легкости и неги во всем теле. В это время мы пили чай, настоянный на травах, морс из лесных ягод, квас.

Особенности русской бани

Основной элемент классической русской бани – печь-каменка, в которой закрытые камни можно нагреть до 700–800°. Она же источник тепла в парилке. Если печь построена правильно, парная при этом не перегревается, а диссоциация пара будет максимальной. В русской печи камни находятся внутри нее за дверцей, которую открывают только в момент подбрасывания воды. На мой взгляд, эта особенность и определяет качество русской парилки.

Влажность в парной может колебаться от 35 до 60 % при температуре 70–85°, соотношение влажности и температуры определяют качество пара, то есть будет ли он легким, сухим, хорошо диссоциированным. Вода, вылитая на раскаленные камни, должна буквально «взрываться».

В русской бане нет постоянной смены воздуха: баню проветривают, запускают в нее свежий воздух, потом закрывают дверь и парятся до следующего проветривания. Потом баню открывают, выпускают отработанный воздух и запускают свежий. Эта вынужденная мера, связана с тем, что в русской бане наиболее важным фактором является кондиция пара. Поэтому в русской парилке обязательно должно быть небольшое окно (примерно 35х35 см), которое позволяет просушивать и проветривать парилку. Температура и влажность регулируются поддачей кипятка на раскаленные камни.

Иногда в воду добавляют ароматические жидкости: квас, пиво, настои, отвары лечебных трав (эвкалипта, мяты, чабреца, зверобоя, ромашки, шалфея и др.). Это придает пару особенный «вкус» и делает процедуру еще более полезной.

Особенности сауны

Различают несколько типов саун:

сухая сауна 90-110° – 5-10 % влажности;

влажная сауна 75–90° – 20–35 % влажности;

паровая сауна 45–65° – 40–65 % влажности.

В сауне происходит постоянный воздухообмен: воздух входит в сауну, нагревается и выходит. Поступающий в сауну воздух имеет обычную атмосферную влажность, но по физическим законам при нагревании теряет ее.

В сауне иногда применяют так называемые – «паровые толчки». Для этого на горячие камни выливают небольшое количество воды (0,25-0,5 л). Вода превращается в пар, который распространяется по всей парной. При этом на некоторое время повышается влажность и возникает вторая волна парового толчка. Первая волна связана с повышением температуры. Этот способ применяется, главным образом, в небольших саунах. Увеличение влажности приводит к снижению испарения и уменьшает температурную разницу между организмом и внешней средой, вызывая ощущение повышения температуры.

Сравнительные характеристики сауны и русской парилки

Существует два способа увлажнения воздуха: финский и русский. В первом случае льют воду на открытые камни, тогда воздух образуется горячий и сухой, а если этого не достаточно, используют парогенератор, встроенный в печь или стоящий отдельно. Во втором случае льют воду на нагретые камни в замкнутом объеме печи, тогда обогрев парной осуществляется насыщенными парами воды.

Баня должна быть достаточно сухой, с оптимальным соотношением температуры и влажности, а также принудительной вентиляцией. Само собой баня должна соответствовать всем гигиеническим нормам, то есть быть чистой.

Температурный диапазон в различных банях находится в пределах от 50 до 110°.

Люди по-разному переносят банный жар. Но закономерность одна: чем выше влажность, тем меньшую температуру мы можем выдержать. И наоборот. Разным людям подходят и нравятся разные бани: одним теплее и суше, другим холоднее и влажнее. Это зависит от привычки и конституциональных особенностей человеческого организма.

Обычная влажность на улице составляет от 40 до 70 %, иногда больше. Влажность воздуха в сауне примерно на уровне 10 %. Влажность воздуха в русской бане может достигать 60 %. Температура воздуха в русской бане 55–70° – что несколько ниже, чем в сауне. Теплопроводность влажного воздуха намного выше, чем сухого, поэтому в русской бане более глубокий прогрев достигается в менее агрессивных условиях (реакция организма на агрессию среды – спазм сосудов и учащенное сердцебиение). В сочетании с прогревающим воздействием веника оздоровительный и лечебный эффект несопоставим (в сауне веник не всегда удается использовать в полной мере, т. к. он быстро пересыхает и становится жестким). Но если в сауне кондиции стабильны в течение всего сеанса, то в русской бане они постоянно меняются. В русской бане человек не просто сидит или лежит. Он все время осознанно действует! Поддать пар, опустить пар, отдохнуть, поработать веником, проветрить, просушить – вот неполный перечень действий, которые выполняет человек в парной. Все это нужно знать и уметь, поэтому при пользовании русской баней необходимы опыт и определенные навыки.

В русской бане жар добывают, его извлекают из печки. Чем выше температура камней, тем глубже диссоциирует вода, тем мельче частички пара, тем пар суше. Слово «суше» здесь понимается не как показания гигрометра, а как приятное ощущение теплого, но не обжигающего вдыхаемого воздуха. Чтобы сохранить максимально горячие камни при начальной прохладной температуре парной, камни нагревают в замкнутом объеме печи и обязательно делают дверцу, которая открывается только на период подбрасывания воды.

Японская баня или что японцу хорошо…

Мне довелось посетить несколько различных бань в Японии.

В Токийском отеле обычная сауна, где тебя моют и одновременно делают массаж, а в заключительной части предлагают полежать в ванне с горячей водой, где можно находиться полулежа и потеть. Заканчивают сауну прохладным душем.

Другая баня, в Киото, ароматизировалась специальными травами. Сначала приходит женщина, которая растирает тело жесткой мочалкой, после этого предлагается горячий бассейн, в который иногда добавляют настои трав. Третья часть процедуры – массаж.

У подножья горы Фудзиямы есть несколько курортов с термальными источниками, там используются разнообразные ванны, где можно посидеть, полежать – по самочувствию, при разных температурных режимах. Можно переходить из одной емкости в другую по кругу. Сначала температура воды повышается, потом постепенно понижается и так несколько кругов. Можно выбрать ванну по температурному вкусу и полежать в ней. Кроме того, там есть бассейны с очень соленой водой, на которой можно полежать или даже посидеть.

Итак, основным элементом японской бани является не горячий воздух, а горячая вода с температурой около 45°. Японцы обычно принимают ванну каждый вечер перед ужином и пользуются водой, высокой температуры, почти невыносимой для европейца. В домашних условиях японцы принимают ванну, сидя на корточках на деревянной решетке. Душ, как правило, отсутствует. Прежде чем сесть в ванну, они тщательно намыливаются и растираются, периодически обливаясь водой, чтобы подготовить тело к погружению в очень горячую воду.

«Мудрость не всегда приходит с возрастом. Бывает, что возраст приходит один».

Хорошая баня стоит хорошего доктора

По собственному опыту знаю, при всем многообразии бань, любая из них по-своему полезна. У меня есть знакомый опытный банщик, так он образно говоря, из любого «курятника» может получить хорошую парилку.

На разумном сочетании могучих раздражителей – жары и холода – и построен широкий спектр физиологического воздействия бани. После того, как распарился, под холодный душ или в бассейн! Нужна, разумеется, привычка. Но тот, кто закален, постепенно приучил себя к такой смене температур, получает замечательный эффект для всего организма. Под воздействием контрастных температур происходит активная гимнастика кожи и сосудов. Баня помогает нашему самообновлению.

В бане человек гораздо словоохотливее и знакомится легко. Нередко люди рассказывают занимательные, а порой и поучительные истории. Одну такую историю я услышал от Георгия Ефимовича.

Первый раз Г.Е. посетил парную в возрасте 50 лет и вынудили его к этому определенные обстоятельства… К тому времени Г. Е. работал ответственным чиновником в Министерстве народного образования, к 50 годам его здоровье пришло в полное расстройство. Вес около 140 кг, несколько раз он оказывался на больничной койке с гипертонией, сердечной недостаточностью. Беспокоили постоянные, иногда сильные головокружения, так что приходилось искать опору, чтобы не упасть. Кто-то из знакомых порекомендовал ему врача, который лечил нетрадиционными методами. «Врач этот, – рассказывал Г.Е., – проделал несколько сеансов иглоукалывания, провел курс массажа и мануальной терапии. Я почувствовал себя лучше. Но на этом лечение тогда не закончилось, и молодой доктор предложил продолжить лечение в парилке. Предложение для меня было необычное, но решил послушаться, несмотря на все опасения. Правда, в шутку, попросил написать расписку, что если умру в бане, то он возьмет на себя содержание моей семьи».

После той первой парилки, Г.Е. стал заядлым парильщиком, и баню посещает регулярно. Вес вернулся к 87–88 кг, сердце в порядке и в такой форме он пребывает уже 21 год.

Как и сколько париться – вопрос непростой, во многом это определяется субъективным ощущением и многими другими факторами.

Банная процедура воздействует на организм человека многогранно: тепло, вода, жар парилки, резкие перепады температуры – создают целый комплекс раздражителей, на которые организм отвечает разнообразными, но всегда положительными реакциями.