Текст книги "Вертикальные грядки: сопки, грядки-рабатки"

Автор книги: Борис Кищенко

сообщить о нарушении

Текущая страница: 6 (всего у книги 9 страниц)

Размножают лук–шалот вегетативно, делением гнёзда на отдельные луковицы. На юге России его высаживают осенью в открытый грунт, а весной получают нежную зелень. При весенней посадке лук готов к уборке (высота листьев до 25 см) на 30-40‑й день. Выращивают лук–шалот на хорошо удобренных почвах ленточным способом (на сопках), по схеме 20-25+50 см, расстояние между растениями 10-15 см. КСП на зелень расходуют до 10 тонн посадочного материала на 1 га, на луковицу – 2-2,5 тонны.

Шалот отзывчив на удобрение, орошение и подкормку, почву следует содержать в рыхлом состоянии, вовремя уничтожать сорняки, проводить комплекс защитных мероприятий. Урожайность лука на перо составляет 180-600 ц/га, на репку – 150-400 центнеров.

Лук–шнитт. Применяется для выращивания на грядках и сопках. Широко известен под названием «лук–резенец», «лук–сковорода». Многолетнее растение. Листья трубчато–шиловидные (высота до 30 см), луковицы мелкие. Хороший медонос. Содержит углеводов 9,3%, Сахаров 4,3%, белка 3,9%, витамина С 141 мг%, каротина 4,5 мг%. Содержание сухого вещества достигает 18%. В его состав входят фитонциды (лёгкие летучие эфиры). Его применяют как противоглистное средство, при прогрессирующем атеросклерозе, как противоцинготный препарат.

' Различают две разновидности этого лука–сибирскую и европейскую. Сортов нет. Морозостойкое растение. Любит влажные песчано–глинистые почвы, богатые перегноем и известью.

Размножают его, разделяя кусты на части–дернинки, содержащие 8-10 луковичек, и пересаживая их (на сопке) на расстояние 20 см в рядке и 30-60 см между рядками. Лучшие сроки посадки – ранняя весна или конец августа. Сеют его семенами (в марте, мае, июне, сентябре) с нормой высева (дя КСП) 10-12 кг/га.

Под зяблевую вспашку (перекоп) вносят (КСП) до 100-120 тонн органических удобрений, до 5 центнеров фосфорных и 3 центнеров калийныхудобрений.

Перед посевом семена намачивают (на 24 часа) в проточной воде и подсушивают. Всходы появляются раньше на 7-10 дней. Сеют двумя строчками, расстояние между ними до 30 см. За вегетацию проводят 6 рыхлений (прополок). Весной и летом лук подкармливают на 1 га по 1,5 центнера аммиачной селитры, фосфорных и калийных удобрений или на 1 сотке для личных хозяйств по 150 г. NPK (азотно–фосфорно–калийных удобрений) на 10 л воды.

Листья срезают на второй год развития, затем – с 15 мая по 15 сентября. Растения надо подкармливать и навозной жижей (1:3). Лук следует часто поливать: на 1 сотку не менее 10 вёдер воды.

Выращивают лук под зиму в теплицах и утеплённых траншеях. Листья отрастают уже на 10‑й день. Выращивают зелень лука и на подоконнике в горшках. Зелень готова к срезке на 8‑й день. На сопках лук получают на 12-15 дней раньше, чем обычно, если его ранней весной накрыть плёнкой.

Лук–слизун. Многолетнее растение с лилейными листьями. Холодостойкое. Выращивают на одном месте до 5 лет. Это салатный лук. Вкус чесночный. В его листьях и ложной луковице содержится аскорбиновая кислота до 90 мг%, сухих веществ до 10 мг%, Сахаров до 3%.

Богат железом, полезен при малокровии. Под слизун осенью вносят торфокомпоста (КСП) до 60 тонн/га, перегноя до 40 тонн, до 2,5 центнера аммиачной селитры, 3,5 центнера суперфосфата, 2 центнера калийной соли на 1 га.

Размножают слизун посевом семян в грунт, из рассады и делением куста. Посев проводят в весенне–летние сроки. Схема посева трехстрочная, расстояние между строчками 25-33 см, в рядках – 20 см. Норма высева семян (для КСП) 18-20 кг/га. Уход обычный. При подкормках используют раствор навозной жижи (1:6) с добавлением по 0,5 центнера аммиачной селитры и калийной соли, 1 центнера суперфосфата на 1 га. При многолетней культуре за сезон проводят 3-4 срезки (высота листьев до 27 см). Под плёнкой–сопкой урожай получают на 10-15дней раньше обычного. С двух–, трехлетних посадок лука–слизуна получают семена–луковички для выгонки зелёного лука. Если вы посадите слизун в теплице в ноябре–декабре, то товарная продукция будет готова к реализации через 25-30дней, урожайность составит 12-15 кг с 1 м² теплицы.

Лук–батун. Сильноветвистое многолетнее растение. Зимостойкое. Имеет мощные трубчатые листья. Выращивают его на перо (зелень). Лист достигает длины 45 см. Растёт на одном месте до 5 лет. В зелёных листьях батуна содержатся сахара, биологически активные вещества, витамины С, А, В,, В₂, РР; витамина С в два раза больше, чем в зелёных листьях репчатого лука; есть в них соли магния, калия, железа.

Популярные сорта Салатный 35, Г рибовский 21, Уральский Местный и многие местные популяции. В Нечернозёмной зоне его возделывают на зелень в одно– и многолетней культуре (до 3 лет). КСП размещают его после огурца, томата, капусты и картофеля на лёгких суглинках. Если рН почвы (кислотность) больше 5,5, её обязательно известкуют.

Высевают семена в марте. Урожай созревает в июне, августе (однолетняя культура). При многолетней культуре посев проводят с середины июня до 1 августа. На второй год производят срезку листьев. На 1 га (КСП) высевают 10-15 кг семян. Схема – двух–, трехленточный посев. Семена перед посевом вымачивают в проточной воде в течение 10 часов. Заделывают их до 1,5 см.

Посевы прикатывают валком и мульчируют торфом или перегноем. Так же поступают и на рабатках.

Уход обычный: рыхление, полив, подкормка, защита лука от вредителей альеттом (0,4% с. п.) за 20 дней до среза зелени. За 3-4 недели до морозов посевы батуна подкармливают хлористым кальцием (калийная соль) из расчёта 1,5 ц/га и рыхлят междурядья, после морозов срезают старые листья.

Срезке подлежат растения высотой до 30 см. За сезон проводят две срезки (конец срезок – до 1 августа). Для более раннего получения зелени используют плёночные укрытия. Зелёного лука–батуна при высоком агрофоне получают с 1 га до 300 центнеров. Выращивают его и в теплицах. При этом урожайность с 1 м² – 10-14 кг. Урожайность батуна, выращиваемого в парниках, 16-18 кг с рамы. Зелень батуна служит хорошей приправой к различным блюдам.

Лук на репку (репчатый лук). Сортов лука очень много. Постарайтесь выращивать на вертикальных грядках, земляных колонках, «корзинках» и сопках местные сорта. Пользуются популярностью у луководов старые известные сорта: Марковский, Чеботарский, Павлоградский, Бессоновский, Балаклеевский, Арзамасский, Днестровский. Сорта лука делят на три группы: острые, полуострые и сладкие.

На юге России и в Украине (Донбасс) известны такие сорта репчатого лука, как Стригуновский, Носовский, Радуга 14, Ялтинский местный, Испанский жёлтый.

Лук на репку выращивают двумя способами: в двухлетней культуре, с предварительным выращиванием севка в однолетней культуре, когда товарную луковицу получают из семян (чернушек) в один год.

Однолетняя культура практикуется для выращивания сладких и полуострых сортов лука. Рано весной, как только сойдёт снег, высевают замоченные семена лука (чернушку) рядовым способом (через 15-20 см) или ленточным способом, расстояние между лентами – 45-50 см. Глубина заделки семян 1 , – 1,5 см. Всходы нужно мульчировать (пересыпать небольшим слоем перегноя). Когда появятся всходы, разместите растения в рядке на расстоянии 2-3 см друг от друга, а через 20-25 дней – через 6-8 см. После каждого прореживания надо подкормить растения коровяком, разведённым в 5-8 частях воды, или навозной жижей с разбавлением её в 2-3 раза, или птичьим помётом (разбавление в 12-15 частях воды). Если вы подкармливаете только минеральными удобрениями, то через питатель на грядку вносите на ведро воды 30 г. суперфосфата, по 15 г. аммиачной селитры (или 25 г. аммофоски) и по 15 г. калийной соли. В засушливых районах обязательны 8-9 поливов с нормой 300-400 л воды на 10 м² грядки. Поливы прекращаются за 20-25 дней до уборки урожая. К уборке приступают, когда поляжет и подсохнет ботва.

Из рассады выращивают также сладкие и полусладкие сорта. Её готовят в парниках или в комнате в посевных ящиках и высаживают в возрасте 50-60 дней. Чтобы получить такую рассаду, семена высевают очень густо (15-20 г. на 1 м²) в бороздке и глубиной 1 см с расстоянием между ними 4-6 см. Перед высадкой в грунт для лучшей приживаемости листья и корешки рассады обрезают на 1/3. Высаживают в грунт её рано (март) и сажают мелко.

Двухлетняя культура практикуется для выращивания острых лежких сортов. Севок (арбажейка, арпажик, арпачик) даёт возможность выращивать лук на богаре (без орошения). Севок получают посевом семян (чернушки) в бороздки, расположенные через 5-7 см, или высевая их широкой полоской (до 10 см) очень густо, затрачивая 80-90 г. семян на 10 м². Убирают луковички, когда ляжет ботва, затем их просушивают на солнце, отделяют корни и ботву. Хранят в проветриваемом помещении при температуре 18 С. Севок, луковички которого крупнее (до 2 см), называют выборком, он может давать стрелку, поэтому его используют для выращивания лука на перо.

Весной севок высаживают как можно раньше с расстоянием между строчками 15-18 см, в ряду —4-6 см. Садят мелко (не более 1,5 см).

За уход производят 5-6 поливов, удаляют стрелки, рыхлят, проводят подкормки. Защищают посевы лука от вредителей и болезней, опрыскивая 0,2-процентной эмульсией фосфамида (20 г. на 10 л воды на 1 сотку) или 0,2-процентным раствором хлорофоса (из расчёта 4 л рабочей жидкости на 100 погонных метров рядка лука (против луковой мухи).

Против трипсов посевы (для КСП) опрыскивают препаратом каратэ Зеон 050 CS, в норме 0,1 кг/га за 20 дней до уборки, или циклоном, к. э. – 0,22-0,27 кг/га за 7 дней до уборки, или 0,2-процентной эмульсией карбофоса или фосфамида (20 г. на 10 л воды на 1 сотку). Перед закладкой на хранение луковицы обрабатывают сернистым ангидридом, сжигая в помещении серу.

Против корневого (лукового) клеща проводят борьбу, уничтожая в поле послеуборочные остатки. Перед закладкой на хранение лук сушат и обрабатывают сернистым ангидридом (100 г. сернистой шашки на 1 м³ хранилища).

Против ложномучнистой росы (пероноспороза) посадочный материал лука прогревают за 1 -2 месяца перед посадкой в сушилках при температуре 40-42 С. На семенниках делают 2-3 прочистки, удаляя серовато–фиолетовый налёт на луковице. Соблюдают севооборот, возвращая лук на прежнее место не ранее, чем через четыре года.

Проводят опрыскивание 1 -процентным раствором бордосской жидкости или суспензиями: цинеба (50-70 г. на 10 л воды), хлорокиси меди (50 г. на 10 л) с добавлением прилипателей–обрата или патоки (100 г. на 100 л рабочего раствора) или фунгицидом – акробатом МЦ (с. п.) – 2,0 кг/га (КСП) за 30 дней до уборки (обработка этим препаратом лука на перо запрещается); или альеттом (с. п.) – 0,4 кг на 1 га за 20 дней до уборки; или ридомилом ГОЛД МЦ 68 WG (в. г.) – 2,5 кг/га (обработка за 30 дней до уборки).

Для населения разрешено опрыскивание препаратом эмистим-С (в. р.) – 1 ампула на 10 л воды на 1 сотку за 20 дней до уборки.

Против мозаики лука (скручивания, гофрирования листьев) посевы «чистят», удаляя поражённые растения, возвращают на прежнее место через 4 года, прогревают семена лука при температуре 40-42 °C в течение 10 часов. Отдельные луководы обрабатывают посевы эмистимом (в. р.) – 1 ампула на 10 л воды на 1 сотку или альеттом(80%с. п.) – 12-20 г. на 10 л воды на 1 сотку за 20 дней до уборки (2 раза).

Агрономы стараются разместить участки репчатого лука на площади 2-3 га отдельно друг от друга, а также производить очень раннюю посадку луковичек, чтобы растения могли окрепнуть до появления вредителей.

Выдерживают и режим поливов, чтобы не было переувлажнения участков.

Брюква. Это ценный продукт питания. В её корнеплодах содержится сухого вещества 11,12% (даже до 16%), белков – 1,39%, углеводов – 7,57%, жиров – 0,18%, клетчатки – 1,24%, золы – 0,74%. В золе находятся соли кальция, железа, фосфора. Брюква отличается высоким содержанием витамина С (31-47 мг%), витаминов В1, В₂. Употребляется в пищу в сухом, варёном, тушёном и жареном видах. Кормовая культура. Урожайность корнеплодов – 400-600 ц/га, а с рабаток – более 1500 ц/га. Брюква не любит кислые почвы, предпочитает удобренные суглинки или окультуренные торфяники. Известны её сорта: Красносельская, Дзелтение и местные популяции. Влаголюбивое растение. Предшественники: огурец, томат, бобовые. На рабатках брюкву размещают «в одном поле» с капустой, репой и редькой.

Осенью под основную обработку вносят на 1 га по 60 тонн органических удобрений, 4 центнера аммиачной селитры, 5 центнеров суперфосфата, 5,0-6,5 центнера калийной соли. Сеют её семенами или высаживают рассадой в грядки–рабатки или на гребни сопки (колонки). В КСП посев проводят сеялками (типа СОН-2,8 и СКОН-4,2, а также более поздних модификаций) или вручную. Сеют однострочным способом с междурядьями 30 и 45 см, с расстоянием в рядке – 15-20 см. На 1 га (КСП) высевают 2,0-2,5 кг семян, посев проводят с ранними яровыми, глубина заделки семян до 2,5 см. Уход обычный. В фазе 3-4 настоящих листьев рассаду расставляют на 15-18 см в рядке. В первую подкормку вносят 4 ц/га аммиачной селитры, по 1 центнеру фосфорных и калийных удобрений; перед смыканием рядков проводят вторую подкормку из расчёта 1 ц/га аммиачной селитры, по 0,8 центнера фосфорных и калийных удобрений. Полив проводят в объёме 300-400 м³ на 1 га. На 1 рабатку, сотку – 10-15 вёдер. Проводят 4-5 рыхлений или прополок. Для борьбы с вредителями применяют рамрод. На 1 га вносят до 6,5 кг действующего вещества (до 10 кг препарата на 1 га) перед посевом и до появления всходов. Расход суспензии на 1 га – 300-400 литров.

Брюква, как и все крестоцветные, сильно повреждается капустной мухой и блошками. Необходимо посевы (КСП) обработать базудином 600 EW (b.p.), из расчёта 1 кг/га на 300 литров раствора за 30 дней до уборки, или волатоном (фоксимом) 500 (50% к. э.) – 1-1,5 кг/га, или децисом (2,5% к. з.) – за 20 дней до уборки. Убирают брюкву в октябре–ноябре до устойчивых заморозком.

Репа. Тепло–, влаголюбивое растение, Переносит кислотность почвы ниже 5,0 (рН). Этой культуре насчитывается 15-20 веков. Используется в пищу в любом виде, ранее заменяла картофель. Содержит сухих веществ 9,2%, белков – 1,74%, жиров – 0,1%, углеводов – 5,14%, клетчатки – 1,41%, золы – 0,81% (соли калия, кальция, фосфорной кислоты); витамина С – до 33 мг%, есть витамины В, и В₂. В медицине применяется как противоцинготное средство – дневная доза 100 г.

Выращивают сорта: Петровская 1 (Вощанка), Майская жёлтая зеленоголовая, Самаркандская местная, Наманганская местная и другие.

В поле и на рабатке она в одном севообороте с брюквой, редькой, редисом и другими культурами.

За вегетацию под посев вносят до 4 центнеров аммиачной селитры, 5 центнеров фосфорных и калийных удобрений – под основную обработку и в подкормках.

Сроки сева: март или июнь – до 15 июня. Схема: однострочник с междурядьями 30-45 см, между растениями 6-10 см. Норма высева семян 2,5-3 кг/га, глубина заделки семян до 2,5 см. Проводят защиту посевов от крестоцветных блошек так же, как у брюквы.

Подкармливают растения 3 центнерами аммиачной селитры и по 0,5 центнера фосфорно–калийных удобрений на 1 га. Через 15 дней подкормку повторяют фосфорно–калийными удобрениями (1,5 ц/га). Проводят в сроки полив, рыхление. Урожайность репы достигает до 350 центнеров с гектара.

Репа используется для варки, жаренья, фарширования, приготовления супов, борщей, салатов.

Редька. Пищевая культура. Содержит Сахаров – до 5%, витамина С – до 25%, а также ферменты, биологически активные вещества, способствующие обмену веществ и пищеварению. Королёва суглинистых, плодородных почв и окультуренных торфяников, а также слабокислых почв (с рН 5,5-6,0). Холодостойкая.

Наиболее популярны сорта: Зимняя круглая чёрная, Зимняя круглая белая, Грайворонская, Одесская 5 и другие.

Редьку высевают «в одном поле» с репой, брюквой, редисом, капустой. Посевы её нужно проводить после капустных культур не раньше, чем через 3-4 года.

Фон удобрений подобен репе. Сев проводят в марте и до 20 июня. Схема посева однострочная с междурядьями 30-45 см. Глубина заделки семян до 3 см, норма высева до 4 кг/га.

Расставляют растения в ряду (для летнего потребления) через 8 см, для осенне–зимнего – через 14 см. Далее через 12 дней проводят рыхление почвы или прополки, полив, подкормки, борьбу с капустной мухой и крестоцветными блошками метафосом или базудином-600, или волатоном. Заканчивают защитные мероприятия за 30 дней до уборки.

Уборку проводят в первой декаде ноября. Урожайность редьки достигает 500 центнеров с 1 га. Редьку зимнюю и летнюю употребляют в пищу, а также используют как лечебное средство при простуде, кашле, лучевой болезни, заболеваниях опорно–двигательного аппарата.

Редис. В состав сока входят эфирные масла и глюкозиды. Он улучшает пищеварение, обладает бактерицидными свойствами. Известны сорта: Красный с белым кончиком, Рубин, Жара, Сакса, Балкам, Рондар, Вировский белый, Вюрцбургский, Дунганский и другие. Высевают его в грядки через 7-10 дней, чтобы обеспечить равномерное поступление продукции.

Весной редис сеют как можно раньше (с третьей декады февраля), заделывая семена на 1,5 см, норма высева 40-50 г. на 10 м². Через 22-25 дней редис уже даёт продукцию. Грядку с редисом нужно укрывать тёмной плёнкой с 19.00 часов, чтобы сократить световой день, иначе редис часто идёт в стрелку, утром плёнку снимают.

Для зимнего потребления редис высевают в сентябре. Хранят его в песке или в полиэтиленовых мешках на холоде.

Свёкла столовая. Употребляют в пищу жареную, печёную, варёную. Диетический продукт. Рекомендуется больным, страдающим болезнями желудочно–кишечного тракта, анемией, желчнокаменной болезнью, диабетом, гипертонической болезнью, лучевой болезнью. Её сок выводит радионуклиды из клеток организма.

Свёклу размещают на поле через 2-3 года после внесения свежего навоза. Сеют её в два срока – для получения ранней продукции (март) и для зимнего потребления (летом). На приусадебном участке свёклу выращивают как уплотнитель с огурцами, картофелем. Сеют её рядовым способом – строчками. Расстояние между строчками до 25 см, между растениями – 6-8 см. Сеют её на сопках в бороздках (8-10 см). Глубина заделки семян 2-3 см.

Популярны сорта: Бордо, Детройт-2, Болтарди. Важно вовремя сделать прорывку и расстановку растений в рядке. Первую прорывку делают в фазе первого настоящего листочка, оставляя растения через 2 см; вторую – при 4-5 листах (расстановка через 4 см) и третью – через 25-30 дней, оставив растения через 6-8 см. При второй и третьей прорывках растения подкармливают аммофоской или навозной жижей, или золой, внося на 1 м² 0,25 кг аммофоски, 0,3-0,5 кг сульфата аммония или 1 кг золы. Летом сеют свёклу не позже середины июля.

Выращивают столовую свёклу и из рассады (в фазе 5-6 настоящих листьев). В Средней полосе овощеводы–любители выращивают свёклу на земляных колонках или вертикальных грядках (через рассаду или семена).

Обязательны регулярные поливы (10 литров воды на колонку через 5-8 дней), прополки.

Против клопов, жужелиц, блошек, молей, мигрирующих вредителей, капустной мухи посевы столовой свёклы обрабатывают препаратом БИ-58 (новым), к. э., из расчёта 0,8-2,0 кг на 1 га, за 30 дней до уборки урожая (для КСП), углекислой солью (УАС) – корневая подкормка – 60 г. на дециметр кубический; против корневых стеблевых гнилей – превикуром 607 СЛ (в. р.), в норме 2-4 л 0,15%-ного раствора на 1 м² (обработка рассады свёклы) – для населения.

Морковь. Диетический продукт. Её сок рекомендуется употреблять при авитаминозах и малокровии. Многие овощеводы предпочитают проверенные старые сорта: Нантская, Шантене, Бирючекутская, а также Нантия, Тип–Топ, Трофи. Для получения ранней моркови берут сорт Парижская каротель. Сеют в грядки пророщенными семенами на глубину 2 см, размещая рядки лентами или широкими полосами (12-16 см) с расстояниями между ними 30-45 см. Всходы появляются на 15-20‑й день. До образования 5-6 настоящих листочков нужно проводить регулярные поливы, подкормки, рыхления, уничтожение сорняков. Чтобы посевы моркови были видны, сеют маячную культуру – редис или салат. С образованием первых листьев проводят шаровку и прореживание. Когда корнеплод достигнет толщины 1,5 см, делают вторую прорывку. Оставляют растения через 4-6 см. Подкармливают растения раствором аммиачной селитры и калийной соли – на 10 л воды по 25 г. аммиачной селитры и калийной соли, а также 30-40 г. суперфосфата.

За вегетационный период 4-5 раз поливают смягчённой водой, чтобы избежать засоления почвы. Практикуют и летние посевы моркови. Для этого пригодны грядки (сопки, колонки), которые весной были заняты ранними культурами – редисом, салатом, капустой кольраби. Высевают семена в конце июня. Морковь сеют и под зиму. Сеют перед устойчивыми заморозками, чтобы семена не успели прорасти. Весной получают раннюю морковь.

Против морковной мухи обрабатывают волатоном 500 (50-процентным) – 0,6-1,0 кг/га.

Скорцонера (чёрная морковь). Лекарственное растение. В нем содержится большое количество инулина, азотистых веществ – 2%, Сахаров – 3%, много витаминов. Корни имеют запах ванили.

Скорцонера

Это очень холодостойкое растение, нетребовательное к агрофону, зимует в почве. На 10 м² вносят 300 г. аммиачной селитры, до 400 г. суперфосфата и 350 г. калийной соли.

Сеют её в марте, расходуя на 10 м² 15-19 г. семян. Глубина их заделки до 2 см. Посев рядовой с расстоянием между рядами 20-30 см. Когда появятся 2-3 листочка, скорцонеру прореживают, оставляя в ряду через 8-10 см. Уход состоит из регулярных поливов, подкормок и рыхлений. В июле–августе сеют её, чтобы получить урожай на следующий год.

Убирают корнеплоды поздно осенью. Семена выращивают сами, следя за тем, чтобы не остались на семенах «выскочки» – растения, которые в первый год дали стрелку.

Овсяный корень. Близок к скорцонере. Диетический продукт, содержит 8% инулина, что важно при лечение диабета. Его называют «растительной устрицей». Сеют рано в марте или летом – в июле–августе. Известен сорт Мамонт. Переопыляется диким сородичем козлобородником (козельцем).

Семена выращивают, как скорцонеру, сами.

Кабачки. Это разновидность тыквы, скороспелое и холодостойкое растение. В пищу используют 8-12-дневные завязи (диаметром до 10 см).

Завязи – ценный диетический продукт, их включают в рацион питания больных гипертонией, при заболеваниях печени, почек. В завязях содержится Сахаров – до 2,8%, азотистых веществ – 0,55%, сухих веществ—4-8%, витамина С – 35-38 мг%, золы – 0,42%.

Известны сорта: Грибовский 37, местные популяции. Сеют их семенами на глубину до 5 см, норма 5 кг/га. Плодоношение начинается через 60 дней и продолжается 40 дней.

Высаживают кабачки и рассадой под плёнку в середине мая. Уход обычный. Под зябь вносят по 50 тонн органики, до 7 центнеров минеральных удобрений на 1 га. В открытый грунт кабачки высевают в Средней полосе до 20 мая. Эффективно намачивание семян перед посевом в течение суток в 0,002-процентом растворе алюмокалиевых квасцов и дражирование семян, обогащение семян питательными элементами или их пропитка водным коровяком (1:5).

В Нечернозёмной зоне России (для КСП) наиболее эффективны схемы посева кабачков (90+50)х70 см или 70x70 см по два растения в гнездо (35000 на 1 га). На личном огороде используют схему посева 30x30 или 45x45 см, применяя кустовые и штамбовые формы кабачков.

В ходе вегетации обеспечивают питание растений, их полив, прополку и защиту от вредителей и болезней (обрабатывают посевы БИ-58 (новым), к. э. – 0,6-2,0 кг/га, или волатоном 500 (50% к. э.) – 0,6-1,0 кг/га).

Кабачки жарят, тушат, варят, используют в салатах и как приправы для мясных и рыбных блюд. Готовят из них соусы, оладьи, фаршируют их мясом. .

Патиссоны. Кустовое, однолетнее травянистое растение высотой до 60 см. Выращивается на грядах, грядках, на шпалере. Это – разновидность тыквы. В пищу идут молодые завязи (диаметром до 6 см) – 3-5-дневные. Их, как и кабачки, солят, маринуют, готовят из них икру.

Патиссоны – ценный диетический продукт. В них содержится сухих веществ 6-8,5%, Сахаров – 2,5-2,9%, витамина С – 20-30мг%, имеются связанная вода – 93%, соединения щелочного характера, что позволяет их сок рекомендовать при гипертонии, болезнях сердца, сосудов, желудочно–кишечного тракта.

Выращивают патиссоны в Средней полосе, даже в Подмосковье и Ленинградской области. Известен сорт Белый 13. Средняя урожайность его составляет 250-400 ц/га.

Под зябь осенью вносят 50 тонн органики, до 3,5 ц/га суперфосфата, до 2 центнеров калийной соли. При подкормках расходуют (для КСП) до 2 центнеров аммофоски или аммиачной селитры.

В Нечернозёмной зоне России патиссоны садят по схеме 70x70 см рядовым способом. На 1 га расходуют 2,5 кг семян (до 20 000 растений на 1 га).

Размножаются патиссоны и рассадой. Семена на рассаду высевают в конце апреля в торфоперегнойные горшочки. Рассаду под плёнкой на грядку высаживают уже в третьей декаде мая, что даёт возможность увеличить ранний урожай на 30%. После весенних заморозков плёнку с грядки снимают. Плоды, как зеленцы, так и «переростки», консервируют (7% соли+1% уксусной кислоты) с добавлением сельдерея, мяты, перца, петрушки, укропа, чеснока, листьев хрена и черемши.

Патиссоны используют для приготовления салатов, гарниров к вторым блюдам, а также варят, тушат, жарят, фаршируют мясом, сыром, грибами, рисом. Хранят в полиэтиленовых мешках в подвалах.

Баклажаны. Однолетнее растение из семейства пасленовых, высотой до 25-120 см. Вес плодов от 40 до 1000 г. Известны сорта: Карликовый ранний, Донецкий урожайный, Донской 14, Длинный фиолетовый 239, Гелиус, Миледа F, (I поколение).

В плодах содержится сухого вещества 7-1 1%; Сахаров 2,7-4,0%; витаминов: В, – 3,2 мг%, В₂ – 7,6 мг%, С – 2,2 мг%, есть соли железа, кальция, фосфора, солонин. Выращивают баклажаны рассадой в центре и семенами на юге СНГ. Баклажаны требовательны к влаге, агрофону и теплу.

Обрабатывают посевы против колорадского жука, совок, моли, белянок препаратом золоном (73% к. э.) в норме (для КСП) 1,5-2,0 кг/га за 30 дней до уборки. Населению разрешено обрабатывать баклажаны препаратом БИ-58 (новым) – 15 г. на 1 л воды на 1 сотку, или байлетоном (против мучнистой росы) – 10 г. на 10 л воды на 1 сотку за 10 дней до уборки, или актарой 25 WG —0,6-0,8 г на З л воды на 1 сотку за 20 дней до уборки, или эмистимом-С (в. р.) – 1 ампула на 10 л воды на 1 сотку в фазе бутонизации, или превикуром 607 СЛ (в. р.) – 2-4 л 0,15-процентного раствора на 1 м² – против корневых гнилей, за 20 дней доуборки.

Рассаду, посевы любители–огородники обрабатывают препаратом шерпа 25 КЕ (к. э.) – 1,5 мл на 10 л воды на 1 сотку против колорадского жука, совок, листовёрток.

В Нечерноземье баклажаны выращивают в плёночных теплицах и утеплённых траншеях–грядках через рассаду. Уход обычный, следят только за своевременным поливом. В открытый фунт рассаду высаживают в начале бутонизации растений – после весенних заморозков. Убирают в фазе восковой спелости, когда ещё не затвердели семена внутри плода.

Баклажаны солят, маринуют, жарят, готовят из них икру, варят, тушат, фаршируют мясом, сушат. На Кавказе даже варят из мелких слабых плодов варенье. Готовят из них салаты, подают как гарнир, используют для приготовления соусов.

Перец сладкий. Содержание витамина С в нем выше, чем в лимонах, апельсинах и мандаринах. Перец возбуждает аппетит. Известны сорта: Крупный жёлтый, Новочеркасский, Блонди, Оробелле, Кловис, Юпитер, Калинковский, Крымский белый и др.

Рассада сладкого перца высаживается в грунт в возрасте 60-65 дней. Высевают семена в ящики с 20 февраля по 10 марта. Выращивают рассаду в торфоперегнойных горшочках и бумажных стаканчиках, так она плохо переносит пересадку. На орошаемых землях перец сладкий высаживают (КСП) с междурядьями 50-60 см и с расстоянием в ряду 20-25 см, размещая на 1 м² 6-7 растений. На вертикальной грядке или сопке перец садят гуще – на 1 м² до 10 растений. Перец требователен к теплу и влаге, поэтому в Нечерноземье грядки ранней весной укрывают плёнкой, поливая перец через 5-8 дней. Первую подкормку проводят через 12-15 дней после высадки рассады, вторую – в период массового образования плодов, третью – через 15-20 дней после второй. Для подкормки вносят 4-5 кг на 10 м² коровяка или 15-17 кг сброженного птичьего помёта (водные их растворы (1:10 и 1:25)) плюс 100-150 г. суперфосфата. Если нет органических удобрений, внесите на эту же площадь 750 г. сернистого аммония, 500 г. сульфата калия и 1500 г. суперфосфата. Если есть компост, перегной, торф – внесите их на 1 м² по 15-20 кг.

Собирают сладкий перец в период начала его технической зрелости.

Перец используют в салатах, для соусов, приправ, супов, его солят, фаршируют, маринуют, варят и жарят.

Перец горький. Горечь перца обусловлена наличием в его соке алкалоида капсаицина. В острых перцах содержится значительно больше витамина С, чем в сладких – 300-400 мг%. Известны сорта: Поломский, Украинский горький, Великан, Слоновый хобот, Астраханский 147, Кайенский, комнатные, атакже местные популяции. Используют его как приправу к блюдам, для солений, в ликеро–водочной промышленности, медицине, как инсектицид против тлёй и гусениц. Семена его протравливают, проращивают, рассаду закаливают. Агротехника выращивания горького перца сходна с агротехникой сладкого перца, только убирают его в фазе биологической спелости (дозаривание не проводят). Подкормку проводят с интервалом 10-15 дней и приурочивают к поливам. На вертикальных грядках подкормки проводят одновременно с поливом. (Заранее готовится водный питательный раствор NPK.) Собранные плоды консервируют или сушат (в тени, на сквозняке).

Для защиты перца сладкого и горького от вредителей применяют препарат (разрешён для населения) – актара 25 WG (в. г.) в дозе 0,6-0,8 г на 3 л воды на 1 сотку за 20 дней до уборки плодов или эмистим-С (в. р.) в дозе 1 ампула на 10 л воды на 1 сотку в фазе бутонизации.

Физалис (можжуха, мексиканский томат). Пищевое и лекарственное растение. Встречаются два вида – земляничный и мексиканский. В физалисе содержится Сахаров вдвое больше, чем в землянике и малине (9%). Главное его достоинство – пектиновые вещества, придающие плодам свойства желе.

Из него изготовляют мармелад, джем, пастилу, варенье, пюре, цукаты. Физалис используют при солении, в салатах, борщах и супах, маринадах и соусах. Плоды сушат, применяют как изюм.

Плоды физалиса используют как мочегонное средство при камнях в почках и мочевом пузыре, для лечения подагры и суставного ревматизма. Отвары из физалиса рекомендуют для лечения воспалительных процессов дыхательных путей, особенно бронхита, ларингита, тонзиллита, а также желудка и кишечника.