Текст книги "Вертикальные грядки: сопки, грядки-рабатки"

Автор книги: Борис Кищенко

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 9 страниц)

Особенности выращивания плодовых, овощных, лекарственных культур, ягод, винограда и грибов на вертикальных грядках–рабатках и других конструкциях

Выращивание семечковых культур

Яблоня, груша, айва. Зарегистрировано более трёх тысяч сортов яблони, выращиваемых в СНГ. Как уже было сказано, садоводу нужно подобрать правильное соотношение летних, осенних и зимних сортов, разместить их на «полупирамиде», на сопках или на грунте по принципу «высокорослости» – первыми высаживаются саженцы высокорослых сортов груш, яблони, айвы, затем – средне– и низкорослых. Из летних сортов яблони рекомендуют проверенные годами Белый налив (Папировку, Боровинку), Донешту, Мельбу, из осенних – Антоновку обыкновенную, Пепинку Шафран, Ренет Ландсбергский, Мекинтош, из зимних – Кальвиль снежный, Пармен Зимний золотой, Ренет Симиренко, Бойкен, Джонатан.

Из летних сортов груши – Ильинку, Лимонку, Любимицу Клаппа, из осенних сортов – Лесную красавицу, Бере Боск, Бере Лигелю; из зимних сортов – Дюшес Ангулем, Деканку зимнюю и другие.

Посадку саженцев проводят обычным способом, только формирование кроны производят в одной горизонтальной плоскости, ослепляя боковые почки, расстояние между деревьями 2-3 метра, в рядах – 2 метра.

Обрезка ветвей взрослого дерева должна быть подчинена луч – шей закладке почек, формированию плодового прутика, копьеца, колчатки и плодухи, а также способствовать лучшей освещённости и проветриваемости кроны. Садоводу нужно следить за своевременным удалением волчков, жирующих стрелок, обеслечить полив водой, питательными растворами и защиту растений от вредителей и болезней. За 40 дней до уборки яблоню обрабатывают акцентом, (к. э.) при норме (для КСП и фермерских садов) 0,8 кг/га против клещей и пилильщиков и 2,0 кг/га – от плодожерки; для населения – актарой 25 WG, (в. г.) при норме 1,4 г на 10 л воды на 1 сотку за 14 дней до сбора плодов. Для КСП против листовёрток и яблоневой плодожорки деревья обрабатывают за 45 дней до уборки альфагардом 100 (к. э.) – 0,25 кг/га или арриво (к. э.) – 0,16-0,32 кг/га за 25 дней до уборки. Против клещей применяют опрыскивание апполо (50% к. э.) за 40 дней до уборки при норме 0,16-0,38 кг/га, то есть 380 г. препарата на 300 литров воды.

Против щитовок, клещей, листовёрток, молей, плодожерок, листогрызущих гусениц яблонь и груш деревья опрыскивают за 40 дней до уборки препаратом БИ-58 (новым) – 0,8-2,0 кг/га и данадимом (40% к. э.) – 2,0 кг/га. Этим препаратом уничтожаются и жужелицы. Применяют и препараты – децис (2,5% к. э.) – 0,2 кг/га, димилин, с. п. – 0,6 кг/га, ДНОК – 15,0 кг/га, дурсбан 480, к. э. – 2,0 кг/га; ингасар 25 WR с. п. – 0,6 кг/га, митак, к. э. – 3,0 кг/га, рогор С (к. э.) – 0,8-2,0 кг/га, талстар (к. э.) – 0,4-0,6 кг/га; для населения – строби (50% в. г.) – 2 г на 10 л воды на 1 сотку, топаз 100 ЕС (к. э.) – 10-15 мл на 10 л воды на 1 сотку и многие другие.

Для защиты яблони и груши от болезней в КСП применяют фунгициды: атеми С 80,8 в. г. – 1,2-1,5 кг/га – против мучнистой росы, бурой ржавчины. Опрыскивают препаратом за 30 дней до уборки плодов. Применяют также делан (70% в. г.) – 0,5-1,0 кг/га за 30 дней до уборки. Опрыскивание производят 3 раза против парши. Используют дитан М-45 (с. п.) – 2-3 кг/га за 30 дней до уборки (5-6 раз). Против монилиоза, парши, пятнистости семечковых яблони и груши опрыскивают ДНОКом (40% р. п./растворимая паста/) – 15,0 кг/га за 30 дней, 1-процентным раствором или кумулюсом (с. п.) – 2,5-3,0 кг/га – против мучнистой росы, парши, плодовых гнилей (за 30 дней до уборки, 2 раза). Против филостикстоза, монилиоза, усыхания деревья опрыскивают 98-99,1-процентным медным купоросом– 15-20 кг/га.

Для населения деревья опрыскивают препаратом скор 250 ЕС (к. э.) – 1,5-2,0 мл на 10 л воды на 1 сотку – против мучнистой росы; хорусом 75 WG (в. г.) – 2,5-3,0 г на 10 л воды на 1 сотку за 20 дней до сбора плодов – против монилиоза, клястероспориоза.

Сроки опрыскивания необходимо согласовывать с фенологическим календарём – временем выхода (вылета) гусениц (бабочек) 1 и 2‑го поколения. Если сроки вылета, выхода вредителей не совпадают и уборка плодов проводится раньше, то число опрыскиваний сокращают до минимума.

Косточковые плодовые культуры

Вишня, слива, персик, абрикос. Как и семечковые, косточковые культуры формируют в горизонтальной плоскости. Обрезка подчинена лучшему формированию плодовых почек.

Из сортов вишен лучше выращивать проверенные, высокоурожайные сорта: Гриот украинский, Гриот Подбельский, Гриот остгеймский, Гриот Лигеля, Лотовка; из сортов черешен – Дрогана жёлтая, Валерий Чкалов, Дениссена жёлтая, Жабуле, Красавица Черняхова; из сортов слив – Ренклод зелёный, Ренклод Альтана, Венгерка обыкновенная, Венгерка крупноплодная, Анна Шпет, Кирке, Венгерка итальянская; из сортов абрикосов – Краснощёкий; из персиков – Амстен, Пушистый ранний. Можно использовать и другие сорта на выбор садовода.

Для защиты косточковых от болезней и вредителей для КСП и фермерских садов деревья опрыскивают до распускания почек препаратом ДНОК – 10 кг/га за 20 дней до уборки против щитовок, казарок, жужелиц, клещей, восточной плодожорки; или золоном (к. э.) за 40 дней до уборки плодов против трубковерток, тлёй, клопиков, древесницы въедливой, пилильщиков, плодожорок, вишнёвых мух – в норме 0,8-2,8 кг/га. Для персика норма – 1,6-2,4 кг/га. Если на сливе завелась жужелица, опрыскивание производят за 20 дней до уборки плодов фуфаноном (57% к. э.) – 2,0 кг/га (2 опрыскивания). Для населения разрешено опрыскивать против вредителей сливы конфидором, воднорастворимый концентрат (в. р.к.) – в норме 2,5 мл на 10 л воды на 1 сотку или хорусом 75 WG (в. г.) против клястероспориоза – 2,5-3,0 га на 10 л воды на 1 сотку.

Для КСП косточковые плодовые культуры за 30 дней до распускания почек опрыскивают препаратом ДНОК (40%, р. п.) – в норме 10 кг/га (1 -процентный раствор) против клястероспориоза, коккомикоза, монилиоза, пятнистости, курчавости или медным купоросом (98-99,1% /порошок/) – в норме 10-15 кг/га, топазом, 100 ME (к. э.) – 0,2-0,4 кг/га против коккомикоза вишни, или хорусом 75 WG (в. г.) – 0,25-0,3 кг/га – против болезней косточковых (особенно монилиоза).

Если косточковые выращивают на низкорослых подвоях на сопках, то число опрыскиваний сокращается до одного или вовсе обходятся без них, смотря по состоянию чистоты плодов.

Софора японская (С. лисохвостная). Софора (японская акация) – дерево высотой до 20 см. Листья непарноперистые, цветы – крупные рыхлые метёлки, плоды – мясистые бобы до 6 см длиной, с перехватами между отдельными семенами. Цветёт растение в июле–августе, плоды дозревают в сентябре. На сырьё используются цветы и бобы. Софора успешно культивируется на юге СНГ, а также в Центральной полосе.

Размножают её семенами, саженцами. В Нечернозёмной полосе она выращивается в утеплённых траншеях–тепличках, деревья вырастают высотой до 5-6 метров.

Софора содержит витамин рутин (цветы, листья), флавоноиды (плоды), в том числе кемпферол, софорозид; в цветах – алкалоиды и гликозиды, в листьях – рутин и аскорбиновую кислоту (47%).

Семена софоры содержат жирное масло (10%).

Софору высаживают в саду в первом ряду вертикальной пирамиды в одном ряду с грецким орехом. В усадьбе следует иметь 1 -2 дерева софоры.

Действие: бактерицидное, кровоостанавливающее, противовоспалительное. Из семян софоры делают настойку на 56%-ном спирте в соотношении 1:1. Бобы настаивают 10 суток. Доза: от 10 капель до 1 чайной ложки на 50 мл воды 4-5 раз в сутки, за 1 час д о еды. Курс лечения – 1 месяц. Её употребляют при внутренних кровотечениях, гриппе, вместе с аскорбиновой кислотой при стенокардии, атеросклерозе, диабете, гипертонии, диатезе, ревматизме, колите, язве желудочно–кишечного тракта, болезнях печени, геморрое, инвазии гельминтами. Готовят и спиртовой настой из цветов софоры (20 г: 100 мл 70%-ного спирта, настаивают 7 суток). При ожогах, ранах, язвах, псориазе, гайморите, мастите, фурункулах пьют по 20-40 капель на 50 мл воды 3 раза в день до еды. Через 5-8 дней наступает улучшение. Эту настойку используют при насморке, зубных болях, воспалении дёсен, выпадении волос (втирают в кожу), грибковых заболеваниях кожи.

Препараты из домашней софоры лечат многие болезни (даже такие, как тиф, экзема), помогают при депрессии, эпилепсии и шизофрении.

Уход за деревом несложен: заправка приствольного круга органическими и минеральными удобрениями (особенно фосфорными), регулярные поливы (для засушливых лет), но не более 5-10 литров воды под дерево 1 -2 раза в месяц. Для защиты от вредителей и болезней применяют ловчие пояса, феромонные ловушки.

Ягодники

Смородина, малина, крыжовник, земляника. Из сортов смородины многие садоводы предпочитают Голиаф, Сандерс, Боскопский великан; из сортов малины – Мальборо, Кутберт, Фастольф; из сортов крыжовника – Хаутон, Зелёный бутылочный, Финик; из сортов земляники – Коралка, Иосиф Магомет, Муто, Кульвер, Коралловая 100.

Принцип формирования кустов прежний – в горизонтальной плоскости. Лучше выращивать ягодные культуры на сопках, занимая кустами вершины.

Защита от вредителей и болезней. Для защиты смородины и малины от клещей, жужелиц, цикадок, галиц кусты опрыскивают (для КСП) препаратом БИ-58 (новым) в норме 0,6-1,2 кг/га за 20-30 дней до цветения, кусты земляники обрабатывают альеттом, 0,2-процентной суспензией препарата, против гнилей, фитофтороза, но при этом запрещается реализация плодов на рынке. Крыжовник, смородину обрабатывают ДНОКом (40% р. п.) – 8,0 кг/га за 30 дней до уборки урожая против антракноза, септориоза, ржавчины – 1 раз или медным купоросом (98-99,1% п.) – 8-10 кг/га за 20 дней, 2 раза против мучнистой росы смородины. Для населения разрешён препарат топаз 100 ЕС (к. э.), для обработки кустов чёрной смородины – 8-15 мл на 10 л воды на 1 сотку, за 20 дней до уборки урожая, 2 раза.

Уход за ягодниками обычный: полив, подкормка удобрениями, рыхление, обрезка, удаление сухих и жирующих побегов, усиков.

Виноград. Для интенсивного участка подбираются морозоустойчивые, высокоурожайные сорта винограда: Изабелла розовая (Лидия), Молдова, Русский Конкорд, Отелло, Ноа, Кудерк 120, Муромец, Куйбышевский ранний, Кастель 120 и другие.

Формируют вертикальный (бесштамбовый) кордон (рис. 33) или двухрукавный горизонтальный кордон (рис. 34). Для этого в первый год у куста сохраняют все три побега. На второй год оставляют один сильный побег и привязывают его горизонтально к проволоке. Когда из двух глазков вырастут два побега, их привязывают к проволоке шпалеры в противоположных направлениях. На третий год побеги (рукава) обрезают на 5-7 глазков, ослепляя при этом все нижние глазки, кроме последнего, который нужен для продолжения кордона.

Рис. 33. Вертикальный (бесштамбовый) кордон

Рис. 34. Двухрукавный горизонтальный кордон

Из верхних почек вырастают побеги, которые будущей весной обрезают на сучки замещения, по два глазка на каждом. Побег продолжения, который развился с оставленного глазка снизу на конце лозы, обрезают на 5-7 глазков.

Сучки замещения должны быть удалены друг от друга на 18-22 см и обязательно образовываться с верхних глазков.

В последующие годы формировку кордона продолжают, пока длина рукава слева и справа не достигнет установленной ширины и высоты.

Можно формировать двухрукавный горизонтальный кордон («почережный») со штамбами разной высоты по методике, описанной выше.

При формировании рукавов надо добиваться, чтобы длина лозы до первой проволоки шпалеры составляла 55-65 см, толщина побега – не менее 7-8 мм. Очень важно обеспечить молодой куст необходимым водным и минеральным питанием, защитить лозу от вредителей и болезней.

Поливную норму рассчитывают так, чтобы в сутки 1 м² листьев получал не менее 1,5 л воды или 50-60 л воды каждый куст.

Из удобрений под один куст вносят 2-4 ведра перегноя в ямки на расстоянии 40 см от штамба; на 1 м² вносят по 80 г. гранулированного суперфосфата, 30 г. сульфата аммония на 10 л воды. Калийные удобрения вносят осенью по 20 граммов на 1 м².

Подкармливают кусты органо–водной смесью (1:2), разбавленной в 6 раз. Добавляют минеральные удобрения из расчёта на куст: суперфосфата – 100 г, аммиачной селитры – 50 г, хлористого калия – 25 г. на 10 л воды. Для защиты кустов от филлоксеры применяют актеллик 500 ЕС, к. э. (норма 0,8-1,2 кг/га), против хрущей – ридомил Голд МЦ 68 WG (в. г.) – 25 г. на 5 л воды на 1 сотку; против листовёрток–апполо (50% к. э.) – 1 -1,5 кг/га за 20 дней до уборки урожая; против крымского скосаря – глифоган 480, в. р. – 40 мл на 10 л воды на 1 сотку; против мильдью – каптан – 40 г. на 10 л воды на 1 сотку; против оидиума – строби (50% в. г.) – 3 г на 10 л воды на 1 сотку; против бактериального рака саженцы обрабатывают фумаром – 10 г. на 1 л воды.

Важно и проведение других агротехнических работ на винограднике: зелёная обломка, пасынкование, чеканка, катаровка, отводка для размножения, кольцевание и др.

Агротехника зеленных культур

Вертикальные грядки–рабатки благодаря их разнообразию и особенностям конструкций наиболее пригодны для выращивания овощных культур. Согласно конструкции подготавливаем вертикальную грядку–рабатку, сопку, земляную колонку для выращивания зеленных культур.

Щавель. Различают обыкновенный и шпинатный щавель. Сеют семена щавеля рано весной, летом или поздней осенью. Готовят хороший агрофон грядки. Лучше сеять щавель ранней весной. Норма высева 4-6 семян, а при слабой всхожести – 8-12 штук на 1 м² обвода грядки. Глубина посева – 2-3 см. Зону высева семян уплотнить. Уход следующий: рыхление, полив водой и питательным раствором (по 1 ст. л. азотных, 0,5 ст. л. фосфорных и калийных удобрений на 3 л воды). Глубина посева 2-3 см. Систематически удаляют цветочные стрелки. Сбор урожая начинают на второй год после посева.

Шпинат. Скороспелое и холодостойкое овощное растение, по технологии выращивания близкое к листовому салату. Высевают его рано весной в вертикальные грядки через 2-3 см по кругу. Глубина посева 2-4 см. Убирают в июне.

Рапунцель (валерьянница овощная, полевой салат). Как витаминное средство употребляется в пищу в виде салатов (петрушка, щавель, лимон, шпинат). Применяется при болезнях почек. Известы сорта: крупносемянный и ложнолистный.

Даёт хорошие урожаи на лёгких, солнечных и унавоженных почвах. Для осеннего потребления сеют его в начале августа рядами на расстоянии 15-20 см. Глубина заделки семян 1,5 см. Через 15-18 дней производят прореживание, оставляя в ряду растения через 10-15 см.

Чтобы получить продукцию поздней осенью, сеют рапунцель не позднее середины сентября. Перед наступлением холодов грядку нужно укрыть плёнкой, что значительно удлинит срок потребления салата. На зиму грядку укрывают соломой, ботвой, торфом, перегноем. Рано весной укрытие убирают и рыхлят междурядия.

Лебеда садовая. Выращивается, как шпинат, теплолюбива, требует большой площади питания (50x50). Рассаду высаживают в грунт, когда минует угроза весенних заморозков. Растения обильно поливают и подкармливают азотно–фосфорными удобрениями, на салаты идут молодые растения длиной 10 см. На участке достаточно иметь 15 растений, чтобы обеспечить себя. Рассаду высаживают между грядами, используя её как кулисы.

Семена лебеды применяются при желудочно–кишечных заболеваниях.

Топинамбур (земляная груша). Лёгкое диетическое средство для диабетиков. Многолетник, похож на подсолнечник. Садят его клубнями ранней весной или под зиму с междурядиями 60-70 см, расставляя растения в ряду на 40-50 см. На 10 м² участка вносят 300 г. суперфосфата, 400 г. сульфата аммония. В засуху производят 1 -2 полива (1/2 ведра на растение). Уход: прополка, окучивание растений, рыхление междурядий. Урожай собирают и хранят во влажном песке в подвале. 6-8 растений достаточно, чтобы обеспечить среднюю семью клубнями. В них содержится большое количество углеводов, особенно инулина (15-22%), фруктоза, сахароза. Из клубней вырабатываются ценный спирт и сахар для диабетиков – ксилит. Клубни широко используются в кулинарии: их тушат, делают из них икру, повидло, их квасят и сушат впрок на зиму.

Бораго (бурачник, огуречная трава). Опытные овощеводы на овощном участке имеют огуречную траву, чтобы восполнить дефицит витаминов и свежей зелени весной. Из растения делают салаты, окрошки, гарниры к рыбным и мясным блюдам.

Кроме этого, бораго – хорошее мочегонное и слабительное средство при простуде, гриппе, грудных болях, неврастении и неврозах. Сине–фиолетовые цветы бурачника используются для окраски ликёров, водок, настоек.

Бораго входит в сбор при лечении эпилепсии, неврозов, неврастении, шизофрении вместе с корой калины, тайником яйцевидным (кукушкины слёзки).

Высевают бурачник на лёгких песчаных и известковых почвах в два–три срока, весной и осенью. Размещают рядами через 60 см, выдерживая глубину заделки семян 3-4 см. После прореживания в ряду оставляют растения через 35-40 см. Хорошо удаётся бораго и при подзимних посевах.

Уход простой: прорывка, подкормка, прополка, а при засухе– 1-2 полива (10-15 вёдер на одну сотку посева).

Люффа (мочалка). Это тыквенное растение, достигает высоты до 5 м.

Рассаду готовят 30-45-дневную, лучше в горшках. Высаживают в грунт её как можно раньше (1‑я декада апреля), на ночь укрывая плёнкой. Растения в ряду размещают на 1,0 – 1,5 м. При посадке в каждую лунку вносят по 2-3 кг перегноя, а перед цветением подкармливают люффу азотными удобрениями. В пищу используют молодые плоды, как огурцы, жарят их в масле, готовят из них супы. При надрезе стебля растение выделяет много жидкости – «люф–воды», которую используют как огуречный лосьон.

Зрелые плоды люффы внутри волокнистые, твёрдые, сетчатые, используются как мочалки при купании.

Салат. Питательная зелень. Имеет кочанный и листовой виды. Это скороспелая культура. У листовой формы вегетационный период 25-40 дней, у кочанной – 30-100 дней. Холодостойкая, светолюбивая, влаголюбивая культура, но не переносит излишка влаги. Любит высокий агрофон: удобрение, рыхление, полив, защиту. Лучшие предшественники: огурец, лук, капуста. Сеют его рано весной, на глубину 1,5-2,0 см. Начинают сбор в фазе 5-7 листьев.

Кресс–салат. Сеют его рано, убирают с корнями и связывают в пучки. Против земляных блошек проводят частые поливы холодной водой.

Салатная горчица. Скороспелое однолетнее растение. Холодостойкое. Технология выращивания подобна кресс–салату. Убирают в фазе розетки листьев, до стеблевания. Хороша как приправа к мясным и рыбным блюдам.

От посева до уборки листовой горчицы всего 15-20 дней. В её листьях содержится 4,5 мг% каротина, 56-80 мг% аскорбиновой кислоты, 20 мг% рутина, 0,2 мг% витамина В1,0,17 мг% витамина В_г, 0,7 мг% витамина РР, 182 мг% кальция, 2,4 мг% железа. Её посевы можно повторять через 10-15 дней. Сеют её на сопках или грядках трехстрочным способом (расстояние между лентами 50 см, между строчками 20 см) с нормой высева семян 8-10 кг на 1 га. В фазе 2-3 листочков растения прореживают, оставляя между растениями расстояние 6-8 см, регулярно поливают и рыхлят, пропалывают, уничтожают сорняки.

Салатный цикорий. Двухлетнее растение из семейства астровых. В первый год жизни образует длинный конической формы корнеплод и крупную розетку листьев ланцетовидной формы. Даёт зелень с осени до весны.

В листьях кочанов содержится до 7% сухого вещества: 4,6 мг% аскорбиновой кислоты, минеральные соли, каротин, ценный углевод инулин, интибин со слабой горечью. Интибин благотворно действует на органы пищеварения, сердечно–сосудистую систему, кроветворные органы.

Во Франции производят около 200 тысяч тонн цикория, в Бельгии – 130 тысяч, в Голландии – 30 тысяч. Среди овощеводов популярны сорта: Экстрема, Экспресс, Витлуф.

Неприхотлив. Лучше растёт на кислых почвах с рН 6-7. На тяжёлых глинистых и торфяных почвах развиваются разветвлённые уродливые корнеплоды. Лучшие сроки посева для Средней полосы – вторая половина мая.

Норма высева семян 3-4 кг/га для КСП и фермерских хозяйств. Сеют сеялками типа СОН-2,8; на приусадебных огородах – ручными сеялками или вручную. Глубина заделки семян до 1,5 см. Посевы мульчируют торфом или другими средствами до 2 см. На гектар вносят до 50 тонн органических удобрений, 2 центнера суперфосфата и 1 центнер калийной соли, затем производят глубокую вспашку. Сеют семена рядовым способом 45-50 см, ленточным двухстрочным 20x50 см. На тяжёлых глинистых почвах высевают его в рядах в три строчки 32x32x32x44 см. Уход заключается в рыхлении междурядий, уничтожении сорняков, прореживании, борьбе с вредителями и болезнями, поливах и питательных подкормках. Убирают цикорий в третьей декаде сентября.

Выгонку зелени с корнеплодов начинают через месяц после уборки и продолжают её в течение осени и зимы. Используют для этого биопарники, плёночные теплицы, траншеи. Интересен способ выгонки цикория в траншеях (рис. 35). Корнеплоды прикапывают землёй в траншеи шириной 1 м, глубиной 20-25 ем, длиной – 10-15 метров. Перед высадкой корни выравнивают по высоте до 15-18 см (подрезая кончик). На 1 м² высаживают 200-250 штук. После прикопки их поливают водой (60 л на 1 м²) и подкармливают.

Рис. 35. Выращивание цикория в траншеях:

1 – траншея 1x10x0,25 м; 2 – земля; 3 – торф, опилки, земля '25 см): 4 – корнеплоды цикория

Температуру почвы поддерживают в пределах 12-15 °C. Кочаны получают через 15-25 дней, когда в торфяном укрытии появятся трещины. Выдёргивают из траншеи все растения, выламывают кочаны, хранят в полиэтиленовой или деревянной упаковке 3-4 недели при 1-2 °C.

Кориандр (кишнец, кинза). Однолетнее травянистое растение из семейства сельдерейных, высотою до 110 см. Употребляют в пищу молодые листья (сбор в фазе розетки). Кориандр – источник аскорбиновой кислоты, каротина и рутина. Листья используют для салатов, семена – для ароматизации хлеба, маринадов, соусов, колбас, сыров, пива, водки, ликёров и бальзамов. Выращивают сорта Октябрьский, Алексеевский и другие.

Растение холодостойкое, требует плодородной и влажной почвы. Сеют его в разные сроки, начиная с ранней весны, через каждые 2-3 недели, и до середины лета. Этим обеспечивают непрерывное поступление на стол свежей зелени. Посев рядовой или ленточный, расстояние между строчками 20 см, глубина заделки семян (в сопке, вертикальной грядке, «корзинке», земляной колонке) – 1 -2 см. Норма высева (для КСП, фермерских хозяйств) 20-25 кг на гектар, для личных хозяйств – 25 г. на 1 сотку. Уход заключается в поливе, подкормке, рыхлении почвы, защите растений от вредителей и болезней.

Фенхель (аптечный укроп). Напоминает по виду укроп, а по вкусу – анис. Многолетнее травянистое растение из семейства сельдерейных.

В пищу используются листья, молодые побеги, корни, семена. Содержит 50-90 мг% витамина С, 6-10 мг% каротина, служит источником рутина. Возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Фенхель используют для лечения почек и печени, глазных и простудных болезней, при желудочных и кишечных спазмах, как средство от кашля, как мочегонное и слабительное. Известны его сорта: Флорентийский, Итальянский крупный, Сицилийский и другие.

Фенхель – холодостойкое растение, отзывчивое на плодородие, полив, удобрения. В КСП под глубокую вспашку вносят на 1 га по 10 тонн перегноя, 2-3 центнера аммиачной селитры, 2 центнера суперфосфата, 1 центнер калийной соли. После прореживания расстояние между растениями должно быть 15-20 см. Норма высева семян 8-12 кг/га, глубина заделки – 1,5-2,0 см. Между строчками в грядке выдерживают расстояние 25-30 см. Растения обязательно окучивают. Проводят повторные посевы через 2 недели с ранней весны до середины июля.

Зелень убирают летом, сушат в снопах в тени. Хранят в плотно закупоренной таре. Свежие кочанчики употребляют в пищу сразу.

Растения можно выкопать с корнями и высадить в парниках, теплицах, траншеях, чтобы иметь свежие плоды и листья в осенне–зимний период.

В районах с суровыми зимами (Урал, Сибирь, Алтай) фенхель часто вымерзает. Там после срезки зелени до наступления морозов его выкапывают и хранят до весны прикопанным песком в траншеях, парниках, плёночных теплицах.

Фенхель добавляют в салаты, используют как приправу к супам, овощным и мясным блюдам. Кочанчики (крупные утолщения корней) тушат с маслом и сухарями. Стебли используют для засолки огурцов.

Для размножения растения используют семена дикорастущих форм.

Базилик. Однолетнее растение семейства яснотковых. Стебель четырехгранный, ветвистый, высотой до 60 см. Листья черешковые, удлинённо–яйцевидной формы. Растения зелёного или фиолетового цвета. В пищу употребляют молодые побеги и листья.

Базилик содержит 0,02-0,08% эфирного масла с ароматом душистого перца. Популярен сорт Ереванский. Любит хороший агрофон, удобрение, полив, свет. Осенью пашут на глубину до 2530 см, для сопок – до 20 см, вносят на 1 га по 35 тонн органических удобрений (для КСП), 3-4 центнера суперфосфата, 1 центнер калийной соли для повышения порога зимостойкости. Есть местные морозоустойчивые сорта. На сопку высаживают весной рассаду или высевают семена (полтора–два месяца до высадки в открытый грунт). Схема высадки двухстрочная, расстояние между строчками 25 см, а между растениями – 25-30 см. Глубина заделки семян 1-1,5 см. Сеялками (зерновыми) сеют через один сошник с шириной междурядий 26 см. Норма высева семян на 1 га 6-7 кг.

В процессе вегетации уничтожают сорняки, рыхлят, поливают, подкармливают минеральными удобрениями, защищают от болезней и вредителей.

Срезают молодые побеги 2-3 раза за вегетацию. Используют их в качестве приправы к салатным, мясным, рыбным, овощным блюдам, при солении огурцов, для отдушки уксуса, коктейлей. Порошок листьев базилика и чабера заменяет перец. Им лечат от лихорадки, болезней мочевого пузыря, гастритов, колики, пищевых отравлений, головных болей.

Иссоп. Многолетнее травянистое полукустарниковое растение семейства яснотковых. Листья и цветы имеют приятный ароматный и горько–пряный вкус, содержат эфирное масло. Применяется при бронхиальной астме, неврозах, анемии, пиелонефрите, климаксе, гастрите, энтероколите, запоре, метеоризме, дизбактериозе, диарее, потливости, протосигмоидите и других болезнях. Иссоп используют как вкусную приправу к мясным, рыбным, овощным блюдам и салатам, для приготовления лечебных вин, водки и бальзамов.

Иссоп любит лёгкие плодородные почвы. На одном месте может расти 4-5 лет. Размножается семенами и вегетативным делением куста. Посев проводят в марте–апреле в парник и в грунт. Рассаду на вертикальные грядки высаживают рядовым способом; расстояние между рядами 40 см, между растениями – 15-20 см. Так же сеют его на сопках и земляных колонках. Норма высева семян для КСП и фермерских хозяйств 6-8 кг на один гектар. Уход несложен: полив, подкормка минеральными удобрениями, рыхление, уничтожение сорняков и защита растений от вредителей и болезней.

Для получения эфирного масла растения срезают в начале цветения, а для использования в качестве приправы зелень собирают в течение лета несколько раз. Так же заготавливают иссоп на зиму, для чего сушат его на солнце в затенённом месте.

Майоран. Однолетнее или двухлетнее растение семейства яснотковых, теплолюбивое. В листьях содержится до 0,4% эфирного масла. В пищу употребляют всю наземную часть растения – в свежем или сушёном виде.

В Нечернозёмной зоне его выращивают рассадным способом. В начале апреля семена сеют в посевные ящики в теплицах, парниках или квартирах. Семена его очень мелкие и долго прорастают. Всходы появляются на 20-23‑й день после посева. Рассаду выращивают на вертикальных грядках, сопках или колонках после окончания заморозков (25 мая-5 июня). Размещают майоран на высокоплодородных участках с нейтральной или слабокислой реакцией почвы. Высаживают на сопках двухленточным способом; расстояние между строчками 20 см, между лентами – 50 см, между растениями – 10-15 см. Уход состоит из подкормок, полива, прополок, защиты от вредителей.

В КСП на 1 га вносят 1-1,5 центнера аммиачной селитры, 1,5 центнера суперфосфата или 1 центнер аммофоски; 1 центнер калийной соли. В вертикальные грядки вместе с поливом в трубу–питатель вносят 150 г. селитры, по 100 г. аммофоски и калийной соли.

Уборку проводят в фазе окончания цветения, для чего срезают все облиственные побеги вместе с цветками, связывают в небольшие пучки и сушат в тени при сквозняке или в сушилке.

Используется как пряное растение для приготовления овощных, рыбных, мясных, грибных блюд, супов, борщей, соусов, салатов. Масло из цветов майорана добавляют для ароматизации водки, вин, бальзамов, уксусов, растительных масел, колбас, сыров, консервов, питьевой воды.

Отварами из сухого растения в народе лечат неврастению, головокружения, насморк, астму, головные боли. Майоран используют как тонизирующее, антисептическое, наружное болеутоляющее средство; при заболеваниях желудка у детей и взрослых, для лечения болезней дыхательных путей, сердца и сосудов, для компрессов и ванн. Майорановое масло применяется как растирка при варикозном расширении вен, ревматизме, радикулите, остеохондрозе, остеопорозе, артритах и подагре.

Эстрагон. Пряновкусовое многолетнее овощное растение семейства астроцветных (сложноцветных). Это куст высотой 0,8-1,5 метра, состоящий из многочисленных стеблей с очень узкими линейно–ланцетовидными листьями и разросшимся корневищем. В пищу используют всю надземную часть, обладающую приятным запахом и острым вкусом.

В листьях и молодых побегах содержится витамина С до 70 мг%, каротина 6-8 мг%, рутина 170 мг%. Их используют для приготовления вкусных и питательных салатов, борщей, супов, приправ к овощным, рыбным, грибным и мясным блюдам, соусам. Особенно незаменим эстрагон при засолке огурцов и томатов, для приготовления маринадов, которые высоко ценятся на мировом рынке. Он придаёт особую крепость огурцам, тонкий аромат, которые так ценят гурманы всего мира.

Используют его листья и в сушёном виде. Для этого их укупоривают в банках и обвязывают марлей.

В народной медицине эстрагон применяют как сильное противоцинготное средство (наравне с черемшей), а также при заболеваниях зубов и дёсен (кариес, пародонтоз и др.). В Закавказье он широко известен под названием тархун.

Эстрагон широко используют для приготовления лечебной водки, бальзамов, вин, настоек, питьевой воды.

Сортов эстрагона известно мало: старый проверенный сорт Грибовский 31, атакже сорта Русский, Французский, обладающие сильным терпким запахом.