Текст книги "Девушка, которая говорила с тестом (СИ)"
Автор книги: Королева ОС
сообщить о нарушении
Текущая страница: 4 (всего у книги 10 страниц)
– Он говорил, что у меня волшебные руки и все что в них попадает становиться истинным чудом!
«Видать все кондитеры немного того…» – подумал я.
– А почему ушла от него?
– Он уехал обратно во Францию, а с новым шефом я не смогла работать… Он говорил, что я … я… сумасшедшая, а таким на кухне не место… Я расстроилась, идя после увольнения по этой улице… Наткнулась на объявление о продаже пекарни… После смерти бабушки у меня остался только дом и немного сбережений, но бабушка всегда говорила: «все не случайно!». Я продала дом, купила пекарню и небольшую квартирку почти на чердаке. И знаешь! Я не жалею! Я работаю так, как считаю нужным!
В этой маленькой и хрупкой девушке сил оказалось больше, чем в любом брутальном мужике!
– А сколько тебе было?
– Восемнадцать лет…
– Такая малышка! Тебе кто-то помогал?
– Нет… бабушка умерла когда мне было 17. Год после открытия пекарни, было очень тяжело… и пекарен на этой улице много… Но вот этот год чудесный!
– А родители?
– Это долгая и грустная история… Я думаю не сейчас…
– Это получается тебе двадцать?
– Да.
– Обалдеть в твоем возрасте я по вечеринкам бегал и был безмозглый студент! Какая ты молодец!
– Спасибо, – после столь грустной беседы Элина наконец-то улыбнулась!
В процессе разговора, я уже успел смешать шоколад со сливками.
– Что дальше?
– Убирай в холодильник, вот и бисквит готов, смотри, – Элина взяла длинную деревянную шпажку и воткнула в бисквит, и сразу вынула, – шпажка сухая, это первый способ, второй, – она слегка надавила на бисквит сверху, отпустив руку, он вернулся в прежнее положение, – он пружинит, не деформируется. Уберем его в прохладное место… И пойдем приберемся и отдохнём.
Мы убрались, кухня снова засияла чистотой. Элина заварила чай. Мы сели все к тому же окну из него открывался чудесный вид на ночную улицу.
– Элина, прости, а родители твои погибли? – неловко прервал я тишину.
– Нет, хотя, не знаю… – замялась Элина, – давай все же об этом не сегодня…
– Хорошо.
Я сидел, и осознавала все сказанное Элиной, понимая, через, сколько она прошла за свою жизнь. И задаваясь вопросом, как же она остаться такой милой и доброй не потеряв себя. Эта милая девушка открылась для меня в ином свете.
– Тебе интересно наше обучение, – вдруг спросила Элина.
– Да, очень познавательно, только уже хочется поподробнее узнать про булочки, – с интересом сказал я. Элина сидела задумчивая и почти не улыбалась.
– Я каждый день жду тебя и даже оставляю пару твоих любимых булочек в надежде, что ты придешь… Наверное, я не должна это говорить, – засмущалась Элина, – ты должен знать, если мы начали, ты не обязан приходить и дальше если тебе не интересно…
–Но мне интересно! – перебил ее я, и она улыбнулась.
– Нам пора.
– Отлично!
Мы помыли руки, и одели фартуки.
– Теперь бери сливки и взбивай их, только внимательно, как только они начнут густеть, вводи в них ганаш…
– Что прости?
– Смесь шоколада и сливок. Далее нужно добиться устойчивого крема, на венчике должна остаться пика, которая не деформируется, только смотри не перебей иначе получиться шоколадное масло.
– Ох… как сложно… я постараюсь.
Я начал выполнять задание Элины, а она достала бисквит и начала его резать вдоль на небольшие коржи. Я же приступил к крему. Сделал все так, как сказала Элина, когда я добавил ганаш, она подошла ко мне.
– Все пора выключать! Теперь давай посмотрим, – Элина сняла венчик с миксера на его кончике осталась пика, смотревшая ровно вверх, – Идеально!
– Венчик мне!
– Хорошо бери.
Пока я облизывал венчик, избавляясь от остатков крема, Элина взяла тортовницу, положила на ее железное кольцо и поочерёдно вкладывала в него бисквит и крем, предварительно промокая бисквиты чем-то, вроде сиропа.
– А это что?
– Это абрикосовое варенье разведение водой, что бы лучше пропитать торт и придать изюминку.
«Так вот что это за кислинка в торте» – наконец-то понял я секрет этого торта.
– Теперь убираем на ночь.
– Ого, тортика сегодня не будет, – расстроился я.
– Я приберегла тебе кусочек, – подмигнула мне Элина и достала кусочек из холодильника.
– Ура! А почему нужно оставить на ночь?
– Бисквит с кремом должны подружиться и немного окрепнуть, – я уже начал понимать метафоры Элины без расшифровки и просто кивнул, – можешь прийти завтра с утра, и я покажу, как его украсить.
– Очень хочу, во сколько прийти? – мои слова обрадовали Элину.
– Думаю часов в 6 утра.
– Я постараюсь проснуться.
– На сегодня все…
Мы убрали кухню, я проводил Элину до дома и отправился домой. Придя домой, я понял, что не так уж сильно устал, но надо лечь спать, ведь вставать мне завтра очень рано. Я съел кусочек торта и уснул как ребенок.
Глава 5. Разговоры с тестом
На следующее утро я встал довольно-таки бодрым, хотя вставать настолько рано мне было не привычно. Умывшись, я сразу начал собираться в пекарню.
Приехав, я увидел, что Элина уже была на кухне.
– Доброе утро! – сказал я, одевая фартук и моя руки.
– Доброе, Сеня, ой Арсений!
– Знаешь из твоих уст, это не так ужасно, если тебе удобнее, можешь звать меня Сеня…
– Спасибо, просто Арсений слишком грубо, а Сеня так тепло и нежно…
«Очень необычная девушка…» – думал я, уже в сотый раз, не переставая удивляться ее причудам.
Я подошел к рабочему столу, сделал глубокий вдох и выдох. Элина улыбнулась.
– Я уже сделала крем, ничего сложного, если ты справился с шоколадным кремом вчера, то этот тебе раз плюнуть.
– А что за крем?
– Это крем для выравнивания торта, тот же ганаш, только немного другие пропорции.
– Понятно, и что с ним делать?
Элина вынула торт и сняла кольцо, ровный и красивый торт щеголял своими слоями, разыгрывая мой аппетит.
– Нам нужно его одеть, ведь он голый…
– А если так оставить?
– Можно и так, это, кстати, и называется голый торт. Но красивее если он выровненный и украшенный.
– Ты босс, тебе виднее, – покорно согласился я.
– Шеф… – неловко произнесла Элина
– Что прости? – не поняв ее, переспросил я.
– Босс в офисе, а на кухне шеф… Это так, для общего развития… – неуверенно пояснила Элина.
– Понятно шеф, тортом займусь я?
– Нет, давай сегодня просто смотри.
Элина взяла маленькую лопатку, как я узнал позже, она называется мастихин. Лопаточкой она наносила крем очень ровно и разглаживала, заделывая кремом все щели. Затем она взяла шпатель и, прокрутив торт, выровняла его шпателем, до идеального состояния.
– Я так точно не смогу!
– Еще как сможешь!
Затем она вынула ягоды и листы мяты из холодильника и разложила их по краю торта.
– Ну, так же намного красивее!
– Мне и до и после нравиться, даже выбрать не могу.
– Следующий будешь украшать сам, как захочешь. А сейчас мне пора готовить изделия на продажу, а тебе вот задание, – она протянула лист с рецептом нового торта, – здесь другой бисквит и крем, но рецепт проще. Если будут вопросы, приходи, я в соседней комнате.
Элина ушла, я несколько раз прочитал рецепт. «Ну, что приступим» – подумал я и начал готовить. Пару раз я бегал к Элине, готовящей булочки, улитки и слойки, у нее было тепло на кухне, в отличие от той, в которой готовил я.
С горем пополам я испек бисквит и приготовил крем. Собрав торт, я отправился к Элине.
– Я все.
– Отлично! Тогда до вечера.
– Я могу тебе помогать…
– Пока рано, отдохни, у тебя же отпуск.
– Хорошо до вечера.
Приехав домой, я решил доспать норму, положенную в отпуске. Проспал я до обеда. Первым делом, проснувшись, я подумал, чем бы мне сегодня удивить Элину. «А может Марина права, и я к Элине испытываю совсем не дружеские чувства?» – задумался я на мгновение.
– Пицца! – воскликнул я, придумав себе занятие на день.
Я сходил в магазин за нужными ингредиентами, решив приобщать Элину к своим вкусовым предпочтениям, я купил много острых специй и лучшие мясные деликатесы, ну и, конечно же, самые лучшие сыры!
Пиццу я последний раз готовил в университете, с другом, что бы удивить девушек, пришедших к нам в гости. Они остались довольны.
Я готовил все тщательно, по памяти, ведь ничего сложного в пицце нет. Ингредиентов было много, поэтому получилось сразу несколько пицц. Одну я оставил дома, другую упаковал с собой и третью съел дома за несколько часов до выхода. Сев передохнуть до обучения я увидел очередную смс от Марины:
«Ты там как? Владимир Петрович зверствует, нам бы твои навыки переговоров. Максим все запорол… Хорошо, что ты дома. Завидую!»
Я решил сразу ответить, иначе забуду:
«Я не удивлен, все стабильно, я сам себе завидую. Завтра в обед забегу принесу волшебства!»
Ответ пришел мгновенно:
«Очень кстати, буду ждать с нетерпением. Волшебства, конечно же!»
«Смотри-ка, все еще сопротивляется своим чувствам, смешно. А я подожду…» – подумал я.
Я скинул переписку Владу и напомнил, что это именно та Марина с работы за которой я бегал порядка двух лет.
«Долго, однако, она раскачивалась, чаще носи ей «волшебство» из пекарни, а потом и от твоего волшебства не откажется» – ответил мне Влад.
Всю неделю я приходил к Элине два раза в день: мы разбирали и готовили разные тортики, пару раз я даже приходил на работу в обед, приносил вкусняшки коллегам, делая вид, что это не связано с Мариной. Да это и не связано с Мариной, просто хотел немножко разбавить унылые будни коллег и заодно помочь Максу, ведь доделывать все ровно мне.
Наступили долгожданные выходные, и я был в предвкушении булочек.
– Привет, милашка, – уже перейдя на долее дружественный лад, говорил я с Элиной.
– Привет, Сеня.
– Сегодня булочки? – с нетерпением говорил я.
– Да, пора приступить к булочкам.
– Урааа! – протянул я.
– Что бы приступить к приготовлению булочек, нужно быть позитивно настроенным, это тесто очень чувствительное, нежное и капризное, поэтому вспомни самое счастливое воспоминание, настройся на позитив, приступим! – снова Элина завяла тему про характер теста.
Время было обеденное.
– Элин, а вдруг посетители придут?
– Я услышу, но в выходные мало посетителей, витрина полная, я приготовила на целый день.
– Отлично, тогда приступим?
– А ты готов?
– Готов!
Мы помыли руки, одели фартуки, провели традиционный ритуал с дыханием и зашли в ту самую кухню, где я еще не был. Там было тепло и по-семейному уютно, много полотенец, деревянных дощечек, сит, прихваток, противней и мисок. Миксера там не было.
– Напомню, тесто очень капризное…
– Нужно четко следовать рецептуре, понял, – перебил Элину я.
– Не совсем, оно капризное в плане чувствительности. Это самое живое тесто с самой ранимой душой! И если ты не в настроение, то лучше и не приступать к приготовлению.
«Самое живое? Очень странно!» – подумал я. Сегодня Элина была еще более странной, чем обычно. Говорила она более неосторожно, стараясь прочитать мою реакцию, но я уже настолько привык к её причудам, что ни чему не удивлялся.
– Давай ты просеешь муку. А я подготовлю молоко.
– Здесь так жарко…
– Это тесто любит тепло…
Элина включила духовку, и стало еще жарче.
– Можно я пойду кофту сниму, я как в бане, – изнемогая, спросил я.
– Иди, конечно, тебе должно быть комфортно, а нам еще его замешивать, а это тяжело физически.
Я быстро снял кофту и понял, что было прекрасным решением, надеть под нее футболку.
– Смотри, я подогрела молоко, не сильно, дрожжи живой организм, и они должны оказаться в комфортной для себя среде: тепло и сладко. Если мы перегреем молоко, они просто-напросто сварятся. В теплое молоко я насыпала сахар и дрожжи. И накрыла полотенцем, оставим их в покое, пусть расслабятся. Все ингредиенты для этого теста должны быть теплые и расслабленные. Вот, например масло, я вынула его заранее и оно мягонькое, яйца я сейчас тоже выну, что бы они стали комнатной температуры…
– Я просеял муку!
– Молодец, настрой позитивный.
– Максимально!
– Тогда ты будешь месить.
– Я?! – удивлено сказал я, к этому я не был готов.
– Да, а что такое? – непринуждённо ответила Элина.
– Может первый раз я просто посмотрю, боюсь, что-то напортачить, – как маленький ребенок сказал я.
– Но следующий раз все с начало до конца сам! – строго ответила Элина.
– Согласен!
– Тогда смотри внимательно! – я только кивнул в ответ, – смотри, на молоке образовалась шапочка, это очень хорошо, дрожжи подружились с молоко и им очень комфортно, теперь будем к ним добавлять другие ингредиенты. Добавляем яйца и желтки, теперь масло все перемешиваем до объединения и всыпаем муку. Теперь нужно месить, долго и нежно, будто делаем массаж.
Элина очень мягко брала тесто и мяла его всеми возможными способами. Я не мог оторвать от нее взгляд. День был солнечный и ее чуть выбившиеся прядки из пучка, чуть запачканное мукой лицо добавляло ей сказочности. С каждым днем я проникался её миром и понимал ее все больше. Она была удивительно прекрасным ребенком, который до сих пор верил в чудеса. А главное в ней была чистая душа не испорченная этим миром, несмотря на все трудности в ее жизни она оставалась добрым и чутким человеком, хотевшим помочь всему миру. Я понимал, что мое сердце трепетала, но я старался его сдерживать, понимая, что я не лучшая пара для такой нежной малышки.
– Намочи, пожалуйста, полотенце теплой водой и смажь вот ту миску растительным маслом, – прервав мою задумчивость, попросила Элина.
Она насыпала немного муки на стол и выложила туда тесто, миску же она отправила в раковину и замочила. Я все приготовил, как попросила Элина.
– А зачем я все это сделал?
– Полотенце будет сохранять теплую и влажную атмосферу, а масло даст спокойно подняться тесту, и оно не будет застревать на стенках.
Элина продолжала месить тесто и что-то бубнила шепотом.
– Прости, но я тебя не слышу… – растеряно сказал я.
– А я не с тобой… Мы с тестом по душам разговариваем.
Я немного оторопел, но сделал вид, что все нормально. Я подошел ближе, так как интерес все же пересилил.
– Мое хорошее, надеюсь, тебе все нравиться. Сейчас немного помну и оставлю тебя отдохнуть. Ты уж, пожалуйста, поднимись, – Элина нашептывала тесту много фраз, как будто разговаривает с ребенком. Она нежно и аккуратно переложила тесто в миску смазанную маслом, – теперь нужно оставить его одного, а ты пока начинай новое делать.
– Уже?
– Нам долго ждать, час минимум, успеем новое замесить, ты начинай, вот рецепт, а я пока пойду, проверю, как там прилавок. И помни, только позитивный настрой, вспомни, что-то прекрасное, – дала мне наставление Элина.
Элина ушла, оставив меня одного. Я принялся за тесто. Начал я довольно таки уверенно. Появилась шапочка и я был этому рад, дальше яйца, масло. Все хорошо. А вот месилось оно с трудом, то липло к рукам, то к столу. Я начинал злиться все больше. Я оставил тесто и начал готовить миску и полотенце. Бросив взгляд на тесто, которое замесила Элина, я удивился, ведь оно уже вываливалось из миски. Я быстро закинул свое тесто в смазанную маслом миску, накрыл полотенцем и побежал к Элине.
–Элин, там уже тесто из под полотенца вылезет скоро.
Элина, как раз рассчитывала последнего клиента.
– Уже бегу, как быстро!
Элина зашла на кухню и сняла полотенце с теста, нежно примяв его, что бы оно поместилось в миску, нашептывая, что-то.
– Приступим к булочкам? Я смотрю, ты уже замесил новое, – улыбнулась Элина.
– Да и это быто не просто… – вздохнул я.
Элина формировала небольшие булочки и делала в них углубление.
– Зачем ямка?
– Джем сюда положим.
Я начал повторять. Мы заполнили противень, Элина накрыла его полотенцем и оставила на духовке.
– Пусть привыкнет к жару, а потом его отправим готовиться, – я снова кивнул в ответ Элине.
Элина подошла к холодильнику и вынула пакет.
– Что в нем?
– Это посыпка, готовиться она легко, я сразу много делаю про запас, там масло, сахар и мука, я дам тебе рецепт позже.
– Хорошо.
Мы сформировали еще булочки уже без углубления и отправили и посыпали их посыпкой, положили их рядом с втором противнем.
– Твое, что то не торопиться поднимется… Дадим ему еще немного времени. Булочки будут выпекаться примерно 40-60 минут. Успеем перекусить…
– Я как раз сегодня принес супер лазанью! – гордо сказал я.
– Уже не терпится попробовать, – Элина была рада.
Она принесла тарелки и приборы, разогрела лазанью, а я пока прибрался и вымыл посуду. За то недолгое время, проведённое с Элиной, она приучила меня к чистоте и порядку, поэтому я это делал на автомате, и меня не нужно было просить. Мы присели за стол, погода стояла чудесная, и вид на улицу был прекрасен.
– Элин, может, сегодня прогуляемся после обучения? Смотри, какая погода!
– Погода и правда, волшебная. Давай, я закроюсь пораньше.
Мы пообедали, Элина как всегда меня хвалила. Мы убрали за собой и отправились на кухню. Запахи стояли волшебные. Элина открыла духовку и достала два противня с булочками и сразу положила джем на углубления сделанные ранее.
– Вот это запах! Как в детстве! Я прям, чувствую себя лет на 20 младше! – Элина лишь пожала плечами, я заметил, что она не поддерживала туже ностальгию по детству, как я.
– Что-то твое совсем плохо поднялось, – грустно сказала Элина, – вы наверное не нашли общий язык…
– Да оно вечно ко всему прилипало, я конечно пытался его замесить, но с трудом, – возмущался я.
– Ну, я же тебя предупреждала! Оно чувствительное… нельзя на него злиться, оно расстроилось, – обиженно сказала Элина.
– И что же делать? – я стоял как провинившийся школьник.
– Буду реанимировать.
Вдруг хлопнула дверь, в пекарню зашел посетитель.
– Сможешь обслужить? А я пока тестом займусь.
Элина грела свои руки, а я покорно пошел в зал к гостю.
– Ой, здравствуйте, а Элина где? – спросила женщина, стоящая около витрины.
– Она на кухне хлопочет.
– А вы?
– Я ей помогаю временно…
– А зовут вас?
– Я Арсений.
Женщина оглядела меня с ног до головы оценивающим взглядом. Она была очень интересной: на вид ей было лет 50, статная и строгая, говорила правильно и размеренно, на ней было одето платье по фигуре, такое же строгое, как и она сама, дополняла образ шляпка и маленькая сумочка.
– А меня зовут Маргарита Павловна, приятно познакомиться молодой человек.
– И мне приятно познакомиться Маргарита Павловна, – в этот момент я как будто прочитал всю ее историю. Я даже не понял, как это произошло. Она горевала и была одинока. И здесь она находила маленький островок общения и поддержки.
– Сенечка, мне пожалуйста пару слоек с яблоком и шоколадный торт.
– Кусочек?
– Арсений! Весь конечно, если бы мне нужен был кусочек, я бы так и сказала, – строго, но мягко заявила мадам в шляпе.
«Ну вот, я остался без торта…» – с грустью подумал я…
– Понял, сейчас все упакую, – я долго оглядывался, но все же нашел коробку для целого торта, аккуратно и медленно положил туда торт, мысленно прощаясь с надеждой съесть кусочек вечером. Потом достал пакетик и положил слойки. Ценники были написаны на другой стороне витрины, но не успел я сказать цену, как Маргарита Павловна протянула мне нужную сумму.
– Поздоровайтесь от меня с Элиной. Передайте ей мои поздравления…
– Поздравления с чем? – заинтересованно переспросил я.
– Она поймет, до свидания Арсений.
Я пошел к Элине.
– Ну, не переживай мое хорошее… Ты только не обижайся на него, он же первый раз, сделай ему одолжение на первый раз, – в пол голоса говорила Элина.
– Тебе привет от Маргариты Павловны, а еще она передала поздравления… Только не сказала с чем.
– Хм… не знаю… Спрошу в следующий раз… Интересная женщина, недавно муж у нее умер, такое горе, они 30 лет в браке… Представляешь! – задумчиво произнесла Элина.
– Вот это срок. Да, она выглядела одиноко… Тебе помочь?
– Не надо…
Вдруг снова хлопнула дверь, я пошел к витрине.
– Элиночка, солнышко, ты где? – раздался женский голос из зала.
– О, Ираида Дмитриевна, – услышал я голос Элины за спиной, – передай ей привет.
Я кивнул. Подходя к витрине, я увидел веселую полную женщину лет 65, она удивленно разглядывала меня.
– Добрый день! – поздоровался я.
– Здравствуйте! А Элина?
– Элина готовит на кухне, я помогаю. Меня Арсений зовут, – сразу предугадав все вопросы, ответил я.
– Ух, какой красавчик! Была бы я по моложе, – весело заявила женщина, а я смутился.
– Сеня! Мой хороший, булочек с повидлом, штук 8 мне положи, ко мне внуки сегодня приедут, хочу побаловать! Эх, тортика шоколадного нет, ну давай тогда вишневый! Порадую малышей! У меня 5 внуков! Только вижу их редко, но сегодня праздник!
Тут в зал вошла Элина.
– Элиночка, деточка, тебя можно поздравить? – Элина растерялась.
– С чем меня сегодня все поздравляют? – недоумевала Элина, я тем временем собирал заказ.
– Я просто подумала вы с Арсением… В общем счастья вам, не буду смущать.
У меня от неожиданности аж коробки повалились из рук.
– Да что вы, нет! Мы просто… просто… – Элина так же растерялась, ее щечки стали пунцовыми и она не могла договорить, видимо не хотя сказать, что то лишнее.
– Мы друзья… Элина меня обучает своему мастерству… – помог я Элине, собравшись с силами, но я был очень растерян, как парень, впервые знакомившийся с родителями девушки.
– Ой, знаю я таких друзей, мы тоже с моим дружили… Потом двоих детей на дружили.
Элина засмущалась еще сильней:
– Да нет, что вы…
– Вот, пожалуйста, ваш торт и булочки, приятного время препровождения с внуками, – я решил спасти ситуацию и перевести разговор в более конструктивное русло…
– Спасибо Сенечка, ох, хороший парень. Элина береги его, – попрощалась с нами Ириада Дмитриевна.
– До свидания! – проговорили мы с Элиной.
Она ушла и мы выдохнули.
– Ой, как неловко, – все также краснея, заявила Элина.
– Да ладно тебе, пожилой человек, надумала немного… Может, надо было ей подыграть? – заигрывающе сказал я, толкнув слегка Элину плечом.
– Нет! Не надо, потом еще пришлось бы оправдываться… – с грустью и смущением произнесла Элина.
Я понял, что лучше перевести тему.
– Что с тестом?
– Я его еще раз помесила, подходит, подождем немного.
Мы сели за стол и молча смотрели на улицу… Просидели мы так пол часа.
– Пошли, проверим…
Зайдя на кухню, мы увидели, что тесто все же подошло, что не могло нас не порадовать!
– Приступай! – заявила строго Элина.
– Точно я? – удивился я.
– Конечно, мы с ним договорились… – подмигнула мне Элина.
Я начал формировать булочки, все как в прошлый раз. По окончанию я накрыл их полотенцем, и мы начали убираться. Прибрав кухню до идеального состояния. Элина заварила чай, а я поставил булочки в духовку и мы сели пить чай.
– Элин, а ты сейчас с родителями видишься? – неуверенно спросил я.
– Нет, я их не видела уже много лет…
– А что так?
– Меня бабушка воспитывала с 11 лет.
– Я могу поинтересоваться почему?
– Это долгая история…
– Я не спешу…
– Ну… хорошо, – у Элины глаза стали мокрые и тусклые, как будто из нее вытянули все счастье, она сделала глоток чая и начала свою историю.
