Текст книги "Большая Советская Энциклопедия (МУ)"
Автор книги: Большая Советская Энциклопедия
Жанр:
Энциклопедии
сообщить о нарушении
Текущая страница: 10 (всего у книги 28 страниц)
Мука кормовая
Мука' кормова'я, продукт, вырабатываемый из рыб и морских млекопитающих (китов, тюленей и др.), а также из отходов, полученных при их переработке. Приготовляется путём сушки и размола сырья. Добавление М. к. способствует лучшему усвоению пищи, более быстрому росту животных. М. к. богата животными белками (от 55 до 75%), витаминами. Содержание жира в М. к. до 10%, в отдельных случаях (при обработке жирного сырья без экстракции) до 18%.
Мукаддаси Шамс-ад-дин Абу Абдаллах Мухаммед
Мука'ддаси, аль-Мукаддаси, аль-Макдиси Шамс-ад-дин Абу Абдаллах Мухаммед [946/947 (?), Иерусалим, – около 1000], арабский географ и путешественник. Посетив почти все страны мусульманского Востока, М. на основе личных наблюдений и критического изучения трудов предшественников составил полное и систематизированное описание этих стран в книге «Ахсан ат-такасим фи марифат аль-акалим» («Лучшее разделение для познания климатов», 80-е гг. 9 в.). В 14 главах книги, посвящённых отдельным областям (регионам) Арабского халифата, М. сообщает о природных условиях каждой из них, составе населения, хозяйстве, торговых путях, местных обычаях и верованиях. Соч. М. – важный источник для изучения средневекового Востока, в том числе Средней Азии и Закавказья.
Изд.: Descriptio Imperii Moslemici, auctore... al-Mokaddasî, ed. М. J. de Goeje, L B, 1887; 2 ed., 1906 (EGA, p. 3).
Лит.: Крачковский И. Ю., Избр. соч., т. 4, М. – Л., 1957, с. 210—18; Древние и средневековые источники по этнографии и истории народов Африки южнее Сахары, [т. 2] – Арабские источники X—XII веков, М. – Л., 1965, с. 71—80.
Мукалла
Мука'лла, город в Народной Демократической Республике Йемен. 65 тыс. жителей (1970). Порт на берегу Аденского залива. Торговый центр. Вывоз сушёной рыбы, табака, кофе, кожсырья. Кустарное производство циновок, корзин, сигарет. Обработка рыбы.
Муканна
Мука'нна (араб. – закрытый покрывалом) (г. рождения неизвестен, Мерв, – умер около 783, крепость Санам, близ г. Кеш), прозвище Хашима Ибн Хакима, вождя антифеодального и антиарабского восстания в Средней Азии в 70—80-х гг. 8 в. См. Муканны восстание .
Муканны восстание
Мука'нны восста'ние, антифеодальное и антиарабское народное восстание в Средней Азии 70—80-х гг. 8 в., известное также как движение «людей в белых одеждах». М. в. возглавлял Муканна . Он проповедовал учение, в основе которого лежали идеи маздакизма , и призывал активно бороться против политического и экономического неравенства и господства Арабского халифата . Главной движущей силой М. в. было трудовое крестьянство Мавераннахра . Первоначально в нём участвовали и мелкие местные землевладельцы. Восставшим помогали кочевые тюркские племена. Основными центрами М. в. были селение Наршах (около Бухары), Самарканд и горная крепость Санам области Кеш. Сосредоточив огромные военные силы, арабы в 776—783 последовательно разгромили эти центры и после многолетней борьбы подавили М. в. около 783—785. Муканна, чтобы избежать плена покончил с собой. Традиции М. в. и движения «людей в белых одеждах» сохранялись среди таджикского народа до 12 в.
Лит.: Якубовский А. Ю., Восстание Муканны – движение людей в «белых одеждах», «Советское востоковедение», 1948, т. 5; История таджикского народа, т. 2, кн. 1, М., 1964.
Э. А. Масанов.
Муканов Сабит Муканович
Мука'нов Сабит Муканович [13(26).4. 1900, Таузарская волость Акмолинской губернии, ныне Джамбулский район Северо-Казахстанской области, – 18.4.1973, Алма-Ата], казахский советский писатель и общественный деятель, академик АН Казахской ССР (1954). Член КПСС с 1920. Родился в семье батрака-скотовода. Участник Гражданской войны 1918—20. Учился в Институте красной профессуры (1930—35). В 1936—37 и 1943—1952 председатель правления СП Казахстана. Печатался с 1922 (сначала – как поэт). Романы «Сын бая» (1928), «Светлая любовь» (в 1931, под названием «Заблудившиеся», 2-я редакция 1959), «Темиртас» (1935) посвящены классовой борьбе в Казахстане, изображению нового человека. В романе «Загадочное знамя» (1938, в последующих изданиях – «Ботагоз») нашла художественное воплощение социальная жизнь казахского народа в 1910—20. Роман «Сыр-Дарья» (1947—48) раскрывает тему коллективного труда в годы Великой Отечественной войны 1941—45. Автобиографическая трилогия «Школа жизни» (1949—53) удостоена Государственной премии Казахской ССР им. Абая Кунанбаева (1967). В 1967—70 написана трилогия «Промелькнувший метеор» – о казахском мыслителе и учёном Чокане Валиханове . Депутат Верховного Совета Казахской ССР 2—8-го созывов. Награждён 2 орденами Ленина, 3 др. орденами, а также медалями.
Соч.: Тандамалы шыгармалар. 16 томдык, т. 1—4, Алматы, 1972; в рус. пер. – Ботагоз, М., 1958; Стихи и поэмы, А.-А., 1960; Сказание о современнике, А.-А., 1962; Школа жизни, кн. 1—3, М., 1971.
Лит.: Нуртазин Т., Сабит Муканов, А.-А., 1958; Кедрина З. С., Из живого источника, М., 1960; История казахской литературы, т. 3, А.-А., 1971; Каратаев М., Социалистiк реализмнiн казак прозасында калыптасуы, Алматы, 1955; Хасенов М., Дэуip жэне жазушы, Алматы, 1968.
М. Хасенов.
С. М. Муканов.
Мукачево
Мука'чево, город (с 1946) областного подчинения, центр Мукачевского района Закарпатской области УССР. Расположен у юго-западных подножий Карпат, на обоих берегах р. Латорица (бассейн Тисы), в 42 км к С.-З. от Ужгорода. Ж.-д. станция на линии Стрый – Чоп. Узел шоссейных дорог на Львов, Ужгород, Берегово. 63 тыс. жителей (1973).
Впервые упоминается в конце 12 в., в грамотах – под 1263. До 1018 территория Закарпатской области, на которой находился М., входила в состав Киевской Руси, затем была захвачена венгерскими феодалами. В 1396—1414 находился во владении подольского князя Фёдора Кориятовича. К середине 15 в. значительный торгово-ремесленный центр. В 16—17 вв. входил в состав Трансильванского княжества; в 1703—11 один из центров национально-освободительного движения, возглавляемого Ракоци Ференц II . До 1918 – в составе Австро-Венгрии. С 22 марта по май 1919 власть в М. перешла в руки Директориума (орган Совета рабочих и солдат); в мае 1919 город присоединён к буржуазной Чехословакии. В 1938—1944 М. оккупирован хортистской Венгрией. 26 октября 1944 освобожден Советской Армией. 26 ноября 1944 в М. состоялся 1-й съезд народных комитетов Закарпатья, на котором был принят Манифест о воссоединении Закарпатья с УССР (оформлено в 1945).
В послевоенные годы М. вырос в значительный промышленный город. Главные отрасли промышленности: станкостроительная, приборостроительная, мебельная, лыжная, трикотажная, швейная, пищевая (мясокомбинат, плодоконсервный и др. заводы). В М. – совхоз-техникум, кооперативный техникум, педагогическое училище. Русский драматический театр.
Архитектурные памятники: на холме, вокруг которого расположен город, – замок (основан в конце 14 в. князем Фёдором Кориятовичем, многократно перестраивался вплоть до начала 18 в.); в городе – готическая часовня (14 в.), барочный так называемый Белый дом (середина 17 в.; перестройка 1746, архитектор Б. Нёйман); на правом берегу реки, близ города – Мукачевский монастырь (основан в конце 14 в.; перестроен в 1766—72 в стиле барокко, архитектор Д. Рац). Ведётся современное жилищное строительство.
Мукден
Мукде'н, второе название города Шэньян в Китае.
Мукденское сражение 1905
Мукде'нское сраже'ние 1905, крупная наступательная операция японских войск 6 (19) февраля – 25 февраля (10 марта) во время русско-японской войны 1904—05 . После капитуляции русского гарнизона Порт-Артура (декабрь 1904) и неудачи январского наступления русских войск на Сандепу стратегическая обстановка в Маньчжурии стала неблагоприятной для русской армии. Японские войска (главнокомандующий маршал И. Ояма) были усилены 3-й армией, переброшенной из-под Порт-Артура, и их силы составили 271 тыс. штыков и сабель, 1062 орудия, 200 пулемётов. Три русские Маньчжурские армии (главнокомандующий генерал А. Н. Куропаткин) имели 293 тыс. штыков и сабель, 1475 орудий, 56 пулемётов; русские войска равномерно располагались на 140-км фронте. Японское командование планировало наступлением 5-й и 1-й армий на правом крыле фронта (восточнее Мукдена) отвлечь резервы русских войск, а затем нанести главный удар юго-западнее Мукдена силами 3-й армии с целью охвата правого фланга русских войск. Русское командование также готовило новое наступление на Сандепу силами 2-й армии.
Японцы упредили наступление русских войск: в ночь на 6 (19) февраля 5-я японская армия генерала К. Кавамуры перешла в наступление и 11 (24) февраля оттеснила русский Цинхэчэнский отряд к Далинскому перешейку, а затем далее на С. 11 (24) февраля в наступление перешла 1-я японская армия генерала Т. Куроки, но до 18 февраля (3 марта) не смогла прорвать оборону 1-й русской армии генерала Н. П. Линевича. Куропаткин, считая, что здесь противник наносит главный удар, уже 12 (25) февраля направил почти все резервы на поддержку 1-й армии и Цинхэчэнского отряда. 13 (26) февраля начала наступление 3-я японская армия генерала М. Ноги. Её движение было обнаружено русской кавалерией 14 (27) февраля, но Куропаткин 15 (28) февраля направил в район северо-западного Мукдена только одну бригаду. Лишь 16 февраля (1 марта), когда выяснилась угроза обхода правого крыла русского фронта, он приказал 1-й армии вернуть направленные ей подкрепления: для прикрытия Мукдена с З. был наспех образован сводный корпус генерала Топорнина, 2-й армии генерала А. В. Каульбарса было приказано нанести контрудар, но её силы оказались скованными атаками 2-й японской армии генерала Я. Оку, которые начались 16 февраля (1 марта). Обходящие колонны 3-й японской армии 17 февраля (2 марта) повернули на Мукден, но встретили упорное сопротивление войск Топорнина. Тогда Ояма продвинул 3-ю армию дальше на С., усилив её частями с пассивных участков и резервами. Контрудары 2-й русской армии 20—21 февраля (5—6 марта) были плохо организованы, проводились разрозненно, недостаточными силами и окончились неудачей. 3-я японская армия продолжала марш на С. 22 февраля (7 марта) вечером Куропаткин начал отвод армий на р. Хуньхэ с целью сокращения фронта; управление войсками было дезорганизовано, и начатое 24 февраля (9 марта) наступление против 3-й японской армии успеха не имело. В тот же день японцы прорвали фронт 1-й русской армии у д. Киузань, и над русскими войсками нависла угроза окружения. В ночь на 25 февраля (10 марта) они начали общий отход на Телин. Несмотря на трудную обстановку, основным силам русских войск удалось отойти к Телину, а затем на Сыпингайские позиции. Из-за неспособности царских генералов организовать чёткое управление войсками и быстро принимать необходимые меры для противодействия противнику русские армии потерпели поражение. В М. с. русские потеряли 89 тыс. чел., в том числе около 30 тыс. пленными; японцы – 71 тыс. чел. Поражение русской армии в М. с. имело большое значение для исхода войны в пользу Японии и в развитии Революции 1905—07 в России.
Мукденское сражение 6—25 февраля 1905 года.
Мукими Мухаммад Амин-ходжа
Мукими' Мухаммад Амин-ходжа (1850 или 1851, Коканд, – 25.5.1903, там же), узбекский поэт. Родился в семье пекаря. Учился в медресе. Вместе с поэтом 3. Фуркатом возглавлял литературный кружок поэтов, которые обогатили лирику новым социальным содержанием – сочувствием к простым труженикам. М. высоко ценил передовую русскую культуру. В сатирических стихах М. отразилось демократическое мировосприятие поэта. Он обличал лихоимство чиновников («Землемеры», «Горе нашему краю» и др.), торговцев и заводчиков («Сатира на Виктор-бая», «Вексель», «Пир» и др.), представителей духовенства («Святой», «Сын греха» и др.) и создал галерею сатирических типов, имена которых стали нарицательными. М. положил начало новому жанру узбекской литературы – путевому очерку («Описание путешествий»). Его поэзия оказала воздействие на развитие узбекской литературы по пути к реализму. Умер в бедности.
Соч.: Асарлар туплами, т. 1—2, Тошкент, 1960; в рус. пер. – Избр. произв., Таш., 1959; Мукими и Фуркат. Избранные произведения. Вступ. ст., сост. и примеч. А. А. Зырина, Л., 1972.
Лит.: Алимджан Х., Мухаммад Амин Мукими, «Литература и искусство Узбекистана», 1938, № 5—6; Ёкубов Х., Узбек демократ шоири Мукимий, Тошкент, 1953; Олимжон А., Мухаммад Амин Мукимий. Хаёти ва ижоди, Тошкент, 1953; Каримов F., Мукимий, Тошкент, 1970.
А. А. Валитова.
М. Мукими.
Мукки Габриеле
Му'кки (Mucchi) Габриеле (р.25.6.1899, Турин), итальянский живописец и график. По образованию архитектор. В 1927 обратился к изобразительному искусству. В 1929—1931 работал в Берлине (где испытал влияние К. Кольвиц и Г. Цилле ), в 1931—34 в Париже. В 30—40-е гг. входил в миланскую группу художников-антифашистов «Корренте». Произведения М. 40—60-х гг., посвященные актуальным темам (социальному протесту масс, антивоенному движению, жизни и борьбе трудящихся – рабочих и рыбаков), отличаются конкретностью изображаемого драматические события, динамикой композиции с характерными ритмическими повторами форм, экспрессией рисунка и цвета («Война», 1943, частное собрание, Милан: «Законная защита», 1950, Национальная галерея, Прага; «Женщины, ожидающие рыбаков», 1958, Картинная галерея, Дрезден; «Атомная бомба», 1962—1963).
Лит.: Lang L., G. Mucchi, Karl-Marx-Stadt, 1963.
Муклевич Ромуальд Адамович
Мукле'вич Ромуальд Адамович [25.11 (7.12).1890 – 9.2.1938), советский военный деятель. Член Коммунистической партии с 1906. Родился в местечке Супрасль Гродненской губернии в семье польского рабочего-текстильщика. С 1912 на флоте. Окончил в Кронштадте школу мотористов (1915) и был при школе унтер-офицером. Участник Февральской и Октябрьской революций 1917, штурма Зимнего дворца. С 1918 в Красной Армии. Во время Гражданской войны 1918—20 был комиссаром штаба 16-й армии, штаба Западного фронта, с апреля 1921 – член РВС Западного фронта. В 1922—25 комиссар Военной академии РККА. С 1925 помощник начальника ВВС РККА. С августа 1926 начальник Военно-Морских Сил СССР, член РВС СССР. Участвовал в разработке планов развития ВМФ, издании первого Боевого устава ВМС РККА и Корабельного устава. С 1931 инспектор ВМС РККА. С 1934 начальник Главного управления судостроительной промышленности, с конца 1936 заместитель наркома оборонной промышленности. Член ЦИК и ВЦИК ряда созывов. Награждён орденом Красного Знамени.
Мукоед суринамский
Мукое'д сурина'мский (Oryzaephilus surinamensisi), жук семейства плоскотелок . Тело (длиной 2,5—3,5 мм ) вытянутое, плоское, красно-бурое, переднегрудь с зубчиками на боках и 2 желобками на верхней стороне. Распространён повсеместно. Часто обитает на складах. Жук и личинка портят муку (отсюда название), крупу, а также зерно (уже попорченное др. вредителями), сухие фрукты и овощи (чаще заплесневевшие). На юге М. с. даёт 4—5, на севере – 2—3 поколения в год.
О мерах борьбы с М. с. см. в ст. Вредители зерна и зернопродуктов .
Мукоиды
Муко'иды (от лат. mucus – слизь и греч. éidos – вид), устаревший термин, употреблявшийся для обозначения углевод-белковых соединений, содержащихся в различных биологических объектах (яичный белок, роговая оболочка глаза, хрящевые ткани, синовиальная жидкость суставов, секреты слюнных желёз, киста яичника, плазма крови, оболочки яиц земноводных и беспозвоночных и многие др.). Исходя из особенностей химической структуры, М. предложено называть мукополисахаридами или гликопротеидами .
«Мукомольная, элеваторная и комбикормовая промышленность»
«Мукомо'льная, элева'торная и комбико'рмовая промы'шленность», ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган Министерства заготовок СССР. Издаётся в Москве с 1923, неоднократно переименовывался. С 1972 – «М., э. и к. п.». Освещает вопросы эксплуатации, проектирования и строительства хлебоприёмных и зерноперерабатывающих предприятий, комбикормовых заводов, а также вопросы повышения качества хлебопродуктов, борьбы с вредителями хлебных запасов, помещает консультационные материалы. Тираж (1973) 11 тыс. экземпляров.
Мукомольно-крупяная промышленность
Мукомо'льно-крупяна'я промы'шленность, одна из крупнейших и наиболее старых отраслей пищевой промышленности, перерабатывающая зерно. Основная её продукция состоит из муки и крупы . Размол зерновых злаков в мучнистые продукты известен с древних времён. Техника мукомольного производства играла крупную роль в развитии производительных сил. «Вся история развития машин, – писал К. Маркс в 1-м томе «Капитала», – может быть прослежена на истории развития мукомольных мельниц» (Маркс К. и Энгельс Ф., Соч., 2 изд., т. 23, с. 361, прим.). Первая паровая мельница была построена в Великобритании в 1786, в России – в 1818. В 1913 в России было выработано 28 млн. т муки (в границах СССР до 17 сентября 1939). Крупные мельницы размещались главным образом в районах производства зерна (Центральночернозёмном и Волжском районах, в Киевской, Винницкой, Ровенской, Житомирской губернии, в Одессе и Ростове-на-Дону) в отрыве от крупных центров потребления, что вызывало значительные перевозки. Слабо развивалось мукомольное производство в Закавказье, Средней Азии, др. отдалённых районах страны. В 1913 экспорт муки составил 278 тыс. т – 3,4% от количества вывозимого зерна.
В годы 1-й мировой войны 1914—18, Гражданской войны и военной интервенции 1918—20 выработка муки резко уменьшилась. В 1920 товарные мельницы давали только 1 /3 продукции 1913. В годы восстановления народного хозяйства (1921—25) и довоенных пятилеток (1929—40) реконструированы действующие и построены новые мельницы. В 1940 в СССР было выработано 29 млн. т муки и 1,7 млн. т крупы.
Во время Великой Отечественной войны 1941—45 М.-к. п. на территории, оккупированной фашистскими войсками, был нанесён большой ущерб. После войны М.-к. п. была восстановлена. В 1956 суточная производительность товарных мельниц и крупозаводов превысила довоенную.
Вследствие увеличения численности городского населения и контингентов населения в сельских местностях, покупающих печёный хлеб заводского изготовления, потребность в муке систематически возрастает. Наряду с этим уменьшается потребление хлебных продуктов в расчёте на душу населения (хлеб в пересчёте на муку, мука, крупа, бобовые, макаронные изделия в кг : в 1913 – 200, 1950 – 172, 1960 – 164, 1970 – 149, 1972 – 145).
В 1972 в СССР произведено 44 млн. т муки, в том числе из государственного зерна 77%. В послевоенные годы увеличилось производство сортовой муки: на товарных мельницах удельный вес её в 1972 в общей выработке повысился до 85% вместо 45,8% в 1940 и 71,1% в 1960. В результате совершенствования технологических процессов улучшилось использование зерна: выход муки высоких сортов в пшеничном помоле составил в 1940 31,7%, в 1960 – 50%, в 1972 – 60%. Произошли крупные сдвиги в размещении производства. Выработка крупы в 1972 достигла 3,3 млн. т , произошли качественные сдвиги в ассортименте продукции: в 1972 по сравнению с 1960 производство гречневой крупы увеличилось в 5 раз, риса – в 17 раз, пшена – в 1,4 раза. В производстве муки из государственного зерна ведущая роль принадлежит крупным предприятиям. Средняя мощность достигает 200 т переработки зерна в сутки, отдельных предприятий от 500 до 2500 т . Предприятия отличаются высокой степенью автоматизации основных технологических процессов. Мельницы размещены преимущественно в местах потребления продукции, крупяные заводы – в районах выращивания и закупок крупяных культур. Осуществляется строительство новых мельниц и крупозаводов, увеличивается выработка муки высоких сортов, рисовой и гречневой крупы и др. Важнейшее направление технического прогресса в М.-к. п. – внедрение на мельницах и крупозаводах новых усовершенствованных машин, передовой технологии и бестарного хранения продукции.
Из др. социалистических стран наиболее развитую М.-к. п. имеют Чехословакия, Польша, Венгрия, ГДР, Югославия.
В развитых капиталистических странах пшеница – ведущая продовольственная культура. Наряду с тенденцией к снижению потребления хлеба на душу населения объём производства муки в результате роста населения увеличивается. В США в 1971 произведено 11,4 млн. т пшеничной муки (из них экспортировано 1,2 млн. т ). Мукомольное производство развито также в Канаде, Японии, Великобритании, Франции, Италии, Мексике, Бразилии и ряде др. стран. Для М.-к. п. капиталистических стран характерно значительное недоиспользование производственных мощностей предприятий.
Лит.: Гавриченков Д. Н., Экономика, организация и планирование мукомольно-крупяного производства, М., 1957.
В. И. Шальт.
